Rețete noi

Midii în stil luxemburghez

Midii în stil luxemburghez



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Midiile se curăță de "barbă" şi se perie fiecare cochilie pentru a îndepărta murdăriile, etapă foarte importantă pentru că midiile se gătesc întregi. Cele sparte sau deschise care nu se închid când sunt lovite uşor, se aruncă.

Într-un mojar, se pasează 3 căței de usturoi cu puțină sare și se amestecă cu 40 de grame de unt. La final, se adaugă și puțin piper.

Într-o tigaie/ oală se încălzesc 40 grame unt. Când nu mai face spumă, se adaugă 2 căței de usturoi și ceapa și se sotează 3-4 minute. Apoi, se adaugă morcovul, țelina, cimbrul și 50 ml vin. Se aduce la punctul de fierbere și se gătesc 15 minute.

Se adaugă midiile și restul de vin, se dă focul la mare și se acoperă. Se scutură tigaia/oala după 2-3 minute ca midiile să nu se prindă de baza tigăii/ oalei. Se mai lasă 3 minute, apoi se ia de pe foc și se adaugă pătrunjelul și untul aromatizat cu usturoi obținut anterior.

Midiile care nu s-au deschis nu se consumă.

Se servesc imediat.


Midii în stil italian

• 3 linguri ulei de măsline
• 4 fileuri de anşoa
• 3 linguri măsline, fără sâmburi, tăiate felii
• 7 căţei de usturoi, tăiaţi mărunt
• 2 foi de dafin
• 6 roşii, tăiate bucăţi
• 150 ml vin alb sec
• 1 kg midii
• pâine crocantă sau cartofi prăjiţi, pentru servit

Mod de preparare:

Încinge uleiul într-un vas larg şi prăjeşte fileurile de anşoa la foc mic câteva minute, până când încep să se desfacă. Adaugă măslinele, usturoiul, foile de dafin, roşiile şi fierbe 5 minute. Adaugă vinul şi fierbe 5 minute la foc mic, acoperit cu capac.

Adaugă midiile, amestecă bine, acoperă vasul cu capac şi lasă să fiarbă înăbuşit 5 minute scutură vasul din când în când. După ce toate midiile s-au deschis, serveşte imediat în boluri calde, cu pâine crocantă sau cu cartofi prăjiţi.


Mancaruri

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

Nu rata nicio reteta sau afla ce mai
punem la cale pe

Spaghetti alle vongole (spaghete cu scoici)

Este una dintre retetele mele favorite, pe care o fac ori de cate ori am ocazia :)

Spaghete negre de sepie cu creveti flambati in cognac si rosii cherry

O reteta de paste, originala din Sicilia ce poarta numele de Spaghetti al nero di seppia con gamberetti flambate al


Cu ce probleme se confruntă UNICA fermă de fructe de mare din România

Imediat după '89, în materie culinară, constănțenii au afirmat trufia savurării fructelor de mare, reînnodând și la noi o tradiție de mult pierdută, dar care a transformat în poli de atracție culinară și turistică toate așezările costiere din lume.

Firește, varietatea sortimentală a delicateselor autohtone recoltate din Marea Neagră, este săracă, limitându-se la midii, rapană și garizi (specie de creveți mici - n.a.). Prima inițiativă a improvizării unei 'taverne cu fructe de mare', la începutul anului 1990, la baza digului din Portul Tomis, într-un container naval, i-a aparținut celui mai titrat scafandru civil al vremii, Gigi Oancea, fost colaborator al cercetătorului Jacques-Yves Cousteau.

Unicitatea locului, pe cheul Portului Tomis și în plus garanția că midiile sau melcii rapană erau culese de pe fundul mării chiar de el, deținătorul recordului național de scufundare în saturație la adâncimea de 500 de metri, și gătite în stil marinăresc, dădea o notă aparte de savoare, originalitate și autohtonism deliciilor culinare.

În ultimii cinciprezece ani gusturile s-au rafinat, apetitul amatorilor de delicii culinare mediteraneene pe bază de moluște a sporit, iar pe cheul Portului Tomis au înflorit tavernele ale căror meniuri afișate la intrare abundă, evident, de preparate cu midii. Puțini dintre mușteriii permanenți sau sezonieri ai tavernelor știu că după anul 2000 a început să producă în sistem industrial, la început în apa Golfului Mamaia și, de peste șapte ani, în zona Eforie Nord, singura fermă acvatică de pe litoralul românesc care cultivă în sistem controlat midii, făcând concurență la greu celebrei crescătorii bulgărești de la Dalboka.

Inițiatorul afacerii românești cu culturile de midii și administratorul firmei Maricultura SRL, Mirel Crivăț, fost tehnician biolog la Institutul Român de Cercetări Marine, a declarat pentru AGERPRES că, după mai bine de douăzeci de ani, după experimente și investiții în cadrul unor amenajări pilot, ferma de la Eforie Nord, unica unitate de producție alimentară din România specializată în cultivarea midiilor (moluște cunoscute generic sub denumirea comercială de fructe de mare — n.a.), recoltează, condiționează și vinde pe piața internă o producție industrială de peste 20 de tone, sub prețul produselor similare importate.

'Ferma de midii ocupă în prezent o suprafață de două hectare, în zona Agigea — Eforie Nord și în ultimii trei ani am reușit să creștem de trei ori producția anuală, de la 8 tone cât vindeam în 2012, principalii clienți fiind lanțurile comerciale Auchan și Selgros. Practic pot să spun că ferma noastră, șapte angajați, este capabilă în momentul de față să acopere consumul de pe piața internă, inclusiv necesitățile unităților de alimentație publică de pe litoral', a precizat Mirel Crivăț.

Ferma de midii "Maricultura" este amplasată în apropierea digului de sud al Portului Constanța, la Agigea, și utilizează instalații și tehnologie proprie de creștere, recoltare și fasonare înaintea livrării, adaptată după modelele consacrate ale cultivatorilor din Italia, Franța și Grecia. Puietul provine din mediul natural și se dezvoltă în cele mai bune condiții, instituțiile sanitar-veterinare și de mediu efectuând în permanență analiza factorilor biochimici ai apei și a organismelor recoltate pentru consum.

'Dacă mă întrebați despre specificul moluștelor autohtone, ce au ele în plus sau în minus față de cele importate, din Mediterana sau Atlantic, vă pot spune, așa cum au apreciat cu câțiva ani în urmă parteneri ai noștri italieni și francezi, că au rata de dezvoltare foarte bună, de la 0 la 5 cm în 1,5 ani (dimensiunea optimă pentru comercializare), caracteristică conferită de condițiile specifice de climă, salinitate a apei și parametrii fizico-chimici ai substratului și ai apei, biotopul și biocenoza din zona de cultură. Într-un cuvânt apele noastre marine oferă cadrul propice pentru culturile de moluște', a dezvăluit Mirel Crivăț.

Întrebat dacă recomandă anumite rețete sau are un mod propriu de a prepara midiile de cultură, Mirel Crivăț ne-a mărturisit că are un valoros rețetar, cu care a și deschis inițial canalul de colaborare cu marile lanțuri de magazine alimentare, oferind la stand și broșuri cu rețetele speciale, dar că, din păcate, nu a reușit până în prezent să obțină un teren la malul mării pentru a amenaja propriul magazin de desfacere sau chiar un restaurant, așa cum s-au obișnuit românii să găsească în vecinătatea graniței de sud, la Dalboka, în Bulgaria.

'Eu am fost întotdeauna adeptul simplității, al minimalismului, chiar și în materie gastronomică, considerând că astfel se potențează cel mai bine gusturile naturale ale produselor. Din acest motiv, rețeta pe care o prepar frecvent este cea în care pe fundul unei oale emailate, cu un volum de maxim 10 litri, se pune la topit o jumătate de pachet de unt, tăiat cubulețe. Apoi se introduce o cantitate de până la trei kilograme de midii, spălate anterior în jet de apă dulce, se mai adaugă o ceașcă cu 200 — 250 ml de apă potabilă și se acoperă oala cu capac. Flacăra aragazului se reglează la nivel mediu. După aproximativ 15-20 de minute cochiliile moluștelor încep să se deschidă, semn că prepararea este aproape gata. În acest moment se adaugă un pahar de vin alb de circa 200 ml, o legătură de pătrunjel tăiat mărunt și după gust, 4-5 căței de usturoi tăiați mărunt. După 3-4 minute se oprește flacăra aragazului și oala se lasă înăbușită până când midiile sunt oferite la consum. Aceasta este cea mai simplă și, evident, teribil de savuroasă rețetă. Sosul rezultat din preparare se mănâncă cât este cald, cu bucăți de pâine sau ca atare, utilizând cochiliile de midii în loc de linguri', a încheiat Mirel Crivăț.


Dieta în hipotiroidismul subclinic

Dieta în hipotiroidismul subclinic este o dietă sănătoasă. Boala apare fără simptome pronunțate și cel mai adesea este detectată în timpul testelor de laborator. Dacă, după trecerea testelor, nivelul TSH este ridicat și nivelul T4 este normal, atunci aceasta indică un anumit tip de leziuni tiroidiene. Dacă este necesar, prescrieți terapia medicamentoasă. Dar, cel mai adesea, medicul oferă dietă și terapie cu vitamine. Vitaminele sunt necesare pentru a restabili sistemul imunitar și alte sisteme ale organismului.

Dieta se bazează pe utilizarea legumelor proaspete și a fructelor. În dieta nu ar trebui să fie prezente carne grasă și fructe de mare (pui, iepure, curcan, creveți, midii). Fructe de mare este foarte important, deoarece acestea sunt o sursă naturală de iod, care restabilește glanda tiroidă. Produse utile vor fi boabele de cacao si cafeaua, deoarece sunt bogate in vitamine B si magneziu. Dieta trebuie împărțită în mai multe mese, limitându-vă băutura la 700 - 1500 ml pe zi.

[20], [21], [22], [23], [24]


Blog cu sare si piper

Din punct de vedere nutritional 100 gr de midii contin 2 gr de grasimi, 3,4 gr de carbohidrati, 7 gr proteine, saruri minerale (calciu, fosfor si fier), vitamina B1 si B2. Deci, sunt un izvor important de antioxidanti, au proprietati digestive si stimulante mai ales datorita sarurilor alcaline pe care le contin. Se pot gati in diverse moduri. Astazi va propun paste cu midii si rosii.

INGREDIENTE (4 pers.): TIMP ESTIMAT – 35 min

midii cu carcasa – 1 kg
paste – 400 gr
vin alb – 50 ml
usturoi – 2 catei
patrunjel, sare, piper
rosii – 2-3
ulei

Procedura cea mai plictisitoare este curatatul midiilor. Le cumparam in halul asta (vezi imaginea).

Trebuie sa eliminam „mustata” si sa curatam suprafata carcaselor cu o sarma de bucatarie.

Midiile curate trebuie sa arate in felul urmator:

Dupa ce am adus midiile „in regula” turnam intr-o tigaie ulei de olive, il incingem si punem molustele, care se vor desface in 2-4 minute.

Stingem focul, scoatem midiile pe o farfurie si le eliberam de carcasa (lasam doar cateva cu carcasa pentru a decora pastele). Strecuram lichidul care s-a format in tigaie.

Incingem alte 2 lingiri de ulei intr-o tigaie wok si punem la calit 2 catei de ustroi cu patrunjelul tocat, dupa care adaugam midiile fara carcase, rosiile taiate si lichidul strecurat in precedent.

Dupa cateva minute turnam vinul, facem focul mai mare ca sa se evapore si adaugam pastele, care la acest moment ar trebui sa fie fierte „al dente”. Inabusim impreuna vre-o 3 min si servim in farfurii adanci, infrumusetand cu midiile cu carcasa.


Cele mai bune 9 tapas spaniole

TAPAS-urile spaniole sunt gustări și plăci mici din Spania. Acestea variază de la un castron simplu de măsline sau de la o pâine de brânză cu o pâine la o rețetă de creveți și usturoi sau un vas de vită lent gătit. De asemenea, variază în funcție de regiune - puteți călători pe întreg teritoriul Spaniei și puteți experimenta multe oferte diferite de tapas. Iată nouă dintre cele mai comune rețete de tapas .

Fără îndoială, omletul spaniol este cel mai frecvent servit în Spania și este, de asemenea, cunoscut sub numele de tortilla de patata sau omele de cartofi. Este un fel de fel de mâncare populară , unii îl numesc " farfuria națională a Spaniei". Este compus din 3 ingrediente simple: ouă, cartofi și ceapă. Acesta nu este servit doar ca tapa, ci și ca o masă principală pentru o masă și o umplutură pentru sandwich-uri.

Una dintre cele mai comune și mai populare tapas din Spania, acest fel de mâncare este rapid, ușor și plin de aromă de usturoi. Creveii proaspeți sunt salatiți în ulei de măsline cu o cantitate mare de usturoi și o cratimă de piper de cayenne care dă acest fel de căldură. Uneori sunt incluse boia de ardei și brandy. Oaspeții dvs. vor cere rețeta după prima mușcătură, în special iubitorii de usturoi!

Crochete sau crochete sunt un fel de pâine mică, ușor pâine și prăjită. Sunt o lovitură sigură ca tapa sau o gustare după-amiaza cu un pahar de bere sau vin. Aceste croquetas de jamon sunt cremoase și netede și foarte gustoase. Un amestec de bechamel și șuncă se transformă într-un aluat pe care îl rotiți în bușteni și acoperiți cu ou și pesmet - apoi crochetele sunt prajite până la maro auriu.

Squidul cald sau în calamarele spaniole fritos sau calamares a la romana este un aperitiv simplu sau delicios, foarte popular și tapa în Spania și aici, în SUA. Cu puțină pregătire și o atenție deosebită, puteți face aceste calamare top-la-gură la romana acasă. Încercați să achiziționați calmarul curățat pentru un proces mai rapid și mai ușor.

Bravas Cartofi este una dintre mâncărurile clasice spaniole de tapas și este servită în baruri în toată Spania. Cartofii prăjiți sunt acoperiți într-un sos de roșii care are o ușoară mușcătură de la Tabasco, de unde și numele bravas , ceea ce înseamnă "înverșunat" în spaniolă.

Acesta este un aperitiv simplu sau delicios sau tapa pe care toată lumea se bucură. Aceasta implică o gătire foarte mică și o puteți pune împreună în ultimul moment . Asigurați-vă că folosiți sunca spaniolă chorizo și serrano pentru cele mai bune rezultate.

Caracatita in stil galician este o tapa traditionala din Galicia, servita in toata Spania astazi. Este foarte simplu: caracatiță gătită care este servită cu cartofi fierți, ulei de măsline și paprika dulce spaniolă. Dacă îngheți mai întâi caracatița, va reduce timpul de gătire.

Ansoii proaspeți marinați în oțet, ulei și usturoi sunt tradiționale și foarte populare "tapa" în Spania. Un bar tapa bun are întotdeauna o farfurie de boquerones pe bar și este un favorit atât al spaniolilor, cât și al străinilor. Asigurați-vă că achiziționați anhovies mari, întregi proaspete pentru această rețetă.

Dacă ați fost vreodată în Spania, ați gustat cel mai probabil "tigre", midii care au fost umpluți, pâini și prăjiți. Efectuarea tigrilor acasă necesită câțiva pași, dar veți găsi că merită timpul. Carnea de midii se taie și se amestecă cu ingrediente de umplutură și se pune înapoi pe o jumătate de raft. Mizelile sunt acoperite cu un bechamel și pesmet și apoi răcite. Când se solidifică, acestea sunt acoperite cu ouă și cu un alt strat de pesmet înainte de prăjire.


Fructe de mare in stil Mediteranean

Ingredients

  • 2 catei usturoi
  • 1 ceapa rosie
  • 1 ardei bulgaresc
  • 250ml pasata de rosii
  • 1 calamar (tub)
  • 1-2 file de peste aprox. 500gr (halibut, tilapia sau seabass)
  • 8-10 creveti mari decojiti (plus 3-4 intregi)
  • 1kg scoici proaspete (midii)
  • 1 lingura cimbru macinat
  • 1 lingura sare
  • 1 lingura paprika afumata dulce
  • 1 lingura zahar
  • mix piper proaspat macinat
  • cateva fire sofran
  • 200ml bulion (de peste sau gaina)
  • 300ml apa
  • 15-20 migdale (decojite)
  • ulei de masline
  • 3 linguri frunze patrunjel proaspat
  • cimbru proaspat

Instructions

Tubul de calamari il spalati foarte bine in interior si exterior, il taiati in 2 de-a lungul, apoi il taiati semicercuri. Incingeti o tigaie la foc tare cu 3-4 linguri ulei de masline, apoi caliti in ea carnea de calamari pentru 2 minute, scoateti calamarii din tigaie si puneti-le intr-un vas separat, acoperit.

Taiati cubulete usturoiul si ceapa, caliti usturoiul timp de 30sec in aceeasi tigaie unde s-a gatit carnea de calamari, adaugati apoi ceapa si gatiti pentru inca 2minute la foc tare amestecand continuu.

Ardeiul, de asemenea il taiati cubulete, il adaugati la ceapa si gatiti pentru inca 3 minute fara a micsora focul, nu uitati sa amestecati.

Adaugati la legume cimbru macinat, paprika, zaharul si sarea. Caliti totul timp de 1minut la foc tare.

In continuare adaugati rosiile pasate, gatiti timp de 5 minute la foc mediu.

Apoi adaugati bulionul si apa, sofranul, piperul proaspat macinat, amestecati totul foarte bine. Indata ce sosul incepe sa fiarba, dati focul la minim si gatiti pentru aproximativ 10 minute.

Intre timp pe o alta tigaie caliti migdalele decojite in decurs de 3-4 minute. (Daca aveti migdale cu coaja, aceasta se indeparteaza foarte usor. Turnati peste migdale apa clocotinda, cat sa le acopere, lasati 5-10minute, dupa aceasta coaja se indeparteaza foarte usor)

Puneti in tocator nucile, patrunjelul si 1 lingura ulei de masline, le tocati bine pana obtineti o pasta omogena

Adaugati pasta obtinuta la sos, apoi pe rand pestele taiat bucati mari (aici e foarte important sa alegeti file de peste fara oase sau daca sunt sa dezosati pestele preventiv)

Dupa adaugati carnea de calamari pusa de o parte

Acum adaugam crevetii curatati. (Daca luati creveti necuratati, atunci va trebui sa sa le decojiti - spalati bine crevetii sub jet de apa, indepartati carapacea, capul, apoi taiati putin partea din spate a crevetilor si scoateti intestinul) Nu uitati sa lasati cateva creveti intregi, acestea doar le spalati foarte bine sub jetul de apa.

La urma adaugam scoicile de mare, preventiv scoicile se spala foarte bine sub jetul de apa, puteti folosi o perie de sarma, ca sa indepoartati urmele de alge sau nisip. Apoi indepartati "mustata". Eu am lasat jumatate de scoici in cochilie, restul le-am curatit si am lasat doar partea carnoasa.

Astupati tigaia cu un capac, si lasati sa fiarba la foc mic timp de 10minute. In acest timp pestele se coace perfect, iar toate scoicile trebuie sa se desfaca, nu lasati mai mult de atat ca sa nu se intareasca fructele de mare!


Lista de feluri de mâncare tipice din Chile

Bucătăria din Chile este, mai presus de toate, fuziunea bucătăriilor indigene cu bucătăria spaniolă.

Aboriginii iau ingrediente cum ar fi cartofii și porumbul (denumirea dată porumbului). Spaniolii iau grâul și carnea de porc, oaie, pui și vacă.

1 prăjitură de porumb

Tortul de porumb este preparat cu porumb delicat. Cu margele din această masă de legume, care poate fi aromatizat cu ierburi și condimente (busuioc, chimen, ardei dulce, etc.) este pregătit.

Aluatul se raspandeste intr-un recipient rezistent la caldura si peste acesta se adauga o tocanita de carne, ceapa si alte ingrediente. Pe partea superioară a tocanului se adaugă un alt strat de aluat de porumb pentru a închide preparatul.

Se ia în cuptor până se observă că stratul superior este maro auriu. În momentul servirii, poate fi însoțită de o salată de ouă fierte, roșii, busuioc și măsline.

2 Porc în piatră

Carnea de porc din piatră este pregătită cu roșii, ceapă, usturoi, oregano, ulei și sare. Toate aceste ingrediente sunt împăiate împreună pentru a forma un sos care poate fi ușor gătit sau mâncat în stare proaspătă.

Carnea de porc este ideală pentru ao însoți cu pâine sau cu prăjituri, ca un aperitiv. Este, de asemenea, folosit ca un companion în mâncăruri principale, pentru a aroma de carne și legume.

3 sandwich-uri

În Chile mănâncă sandwich-uri reprezintă o tradiție. Cele două cele mai cunoscute sunt numite după politicienii chilieni: Barros Jarpa și Barros Luco.

Primul este făcut din brânză topită și șuncă și a fost numit în onoarea unui fost ministru. Al doilea este carnea la grătar și brânza topită și este numită după un fost președinte.

Alte sandwich-uri tipice din Chile sunt următoarele:

-American: carne, șuncă, ouă prăjite și brânză.

-Dynamic: cârnați, roșii, avocado, sos de roșii și sos de busuioc.

-Brazilian: brânză topită și avocado.

-As: carne prăjită, avocado, roșii și maioneză.

4- Curanto în gaură

Curantul în gaură este una dintre felurile de mâncare tipice chilian care arată influența aborigenă în pregătirea sa. Cele mai importante ingrediente sunt de origine marină.

Cuvântul curanto vine din limba lui Mapundungun și înseamnă "piatră încălzită de soare", care se referă la modul de pregătire a acestui vas.

Curantul este pregătit în aer liber. Înainte de a începe gătitul, trebuie să se deschidă o gaură în pământ, a cărui fund este acoperit cu pietre netede (de preferință). În această gaură, se face un foc de tabără, astfel încât pietrele să fie încălzite până la roșu.

Când se întâmplă acest lucru, rămășițele focului de tabără sunt îndepărtate și sunteți gata să începeți gătitul. În gaură, se plasează un strat de frunze de varză și un strat de scoici și mieluri. Pe acestea se adaugă carne de pui, carne de vită și carne de porc.

Pentru a accelera procesul, puteți acoperi gaura cu mai multe frunze de varză. Astfel, aburul va găti carnea mai repede.

5- Supă de fructe de mare

Deși teritoriul chilian are o zonă de coastă mare, nu există multe feluri de mâncare care să includă produse marine. Unul dintre acestea este supa de fructe de mare, care este făcută cu file de merluciu (un tip de pește alb), creveți și alte fructe de mare.

Se condimentează cu ceapă, usturoi și cilantru. Se servesc cu pâine de grâu și frunze de pătrunjel proaspăt.

6- Paila marina

Un alt fel de mâncare care are produse marine este paila marină. Aceasta este o supă pregătită cu diverse fructe de mare: scoici, midii, calmar, creveți, printre altele. Pentru a adăuga aroma la supă, se adaugă condimente și vin alb.

Salată chiliană

Salata chiliană este preparată cu ceapă, roșii, frunze de coriandru, lămâie, ulei, sare și piper la gust.

Salata chiliană tradițională este pregătită prin tăierea cepei și lăsându-i să se înmoaie în apă timp de o oră.

Ceapa se amestecă cu roșiile, iar celelalte ingrediente se adaugă la gust. Se servesc cu frunze proaspete de coriandru.

8 - Carbonada

Carbonada este o tocană consumată în timpul iernii. Acesta este preparat cu carne de vită tăiată în bucăți mici, diverse legume (cartofi, fasole) și pansamente pentru condimentare (chili, ceapa, usturoi si coriandru).

Când serviți această supă, adăugați frunze de pătrunjel proaspete.

9 - Empanadas

Empanadas sunt feluri de mâncare din națiunile arabe adoptate de spanioli ca urmare a invaziilor maurii. Astfel, acest vas a ajuns în America după cucerire.

Empanadas sunt comune în toată America Latină. Cu toate acestea, în Chile, tradiția este de a pregăti duminică empanadas, care sunt făcute de către familie sau prieteni.

10- Humitas

Humitasul este una dintre cele mai vechi feluri de mâncare din bucătăria chiliană. Acestea nu sunt exclusiv în Chile, ci se găsesc și în Peru și Ecuador. Acestea sunt chifle de porumb coapte care sunt învelite în coji de porumb și fierte.

Humita sărată este umplute cu carne, roșii, ceapă, usturoi și busuioc. Este însoțită de chacho în piatră. La rândul său, umitul dulce este preparat cu zahăr brun.


Supă cu fructe de mare

”Bucătăria este o formă încătușată – într-un spațiu și timp – date de energia și voința unui artist devenite stil. Bucătarul este sculptor de timp ce și-a luat drept pretext materia. Ceea ce îl condamnă la efemer”. (Michel Onfray)

Vă spuneam acum câteva zile, pe platformele de socializare, că tot ceea ce învăț acum în materie de bucătărie, la cursurile de gătit în stil italian la care particip, va fi transpus în rețete delicioase pe blog. Așa cum știți deja, bucătăria mediteraneeană nu are nicio legătură cu cea franțuzească când vine vorba despre complexitatea preparatelor. Este relativ simplă, cu ingrediente la îndemână, dar, mai ales, cu foarte mult gust. Gust extraordinar. Nu spun că nu există și preparate mai complexe, căci există, însă principiile care o definesc sunt: simplitate și gust.

Rețeta de astăzi este una extrem de ușoară, care poate fi făcută la fel de gustos de oricine. Secretul reușitei ei este însă stocul de pește care poate fi făcut și el acasă. Apoi, ca la orice preparat italienesc, calitatea materiei prime nu este negociabilă . Reușita acestei simplități a bucătăriei din Italia are și ea un mare secret: ingrediente de cea mai bună calitate. Folosindu-le pe acestea, mâncarea nu are cum să nu iasă bună. Acestea fiind mărturisite, haideți să trecem la treabă!


Video: MIDII IN SOS DE VIN SI UNT. BUCATAR DE WEEKEND. (August 2022).