Rețete noi

Rețetă Fettuccine Alfredo

Rețetă Fettuccine Alfredo



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Molly Aronica

Fettuccine Alfredo

Această versiune a preparatului clasic italo-american, fettuccine alfredo, este semnificativ mai ușor decât originalul, dar nu l-ați ști niciodată gustându-l. După ce pastele sunt gătite, o atingere de lapte (sau smântână ușoară) și un strop de brânză sunt ultimele atingeri pentru acest fel de mâncare nesfârșit de reconfortant.

Faceți clic aici pentru a vedea Rețete confortabile de alimente confortabile.

Ingrediente

  • 3 cani bulion de legume
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1/2 kg de fettuccine
  • 1/2 cană de lapte integral sau smântână ușoară, ușor încălzită
  • 1/4 cană Pecorino Romano, ras fin
  • 1/4 cană parmezan, ras fin
  • Sare și piper proaspăt măcinat, după gust

Fettuccine Alfredo

Adevărata afacere! Parmezan, unt, smântână și paste amestecate chiar la masă, perfecte pentru o cină în familie sau pentru a distra o mulțime.

parmezan proaspăt ras

  1. Gatiti pastele conform instructiunilor de ambalare.
  2. Într-o cratiță sau tigaie, untul cald și smântâna. Condimentați cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
  3. Radeți brânză parmezană și puneți-o pe jumătate într-un castron mare. Se toarnă amestecul cald de unt / smântână deasupra.
  4. Scurgeți pastele și turnați-le imediat în castron.
  5. Aruncați de câteva ori, apoi presărați în cealaltă jumătate de parmezan.
  6. Aruncați pentru a combina, subțierea cu apă de paste, dacă este necesar.
  7. Serviți imediat ca fel principal sau acompaniament la carne sau salată. Delicios!

Am făcut asta pentru fiica mea ieri, pentru că ea a solicitat-o ​​pentru a douăsprezecea aniversare în iunie și i-am spus lui & ldquoNu! Nu obțineți nimic și vă place! & rdquo Apoi ieri, la trei săptămâni după acea zi întunecată, m-am simțit puțin rău. Așa că am decis să fac pastele ei preferate din întreaga lume. Nu avea nimic de-a face cu faptul că îl pofteam pe Fettuccine Alfredo ca un sonofagun.

Fettuccine Alfredo. Nu există nimic bun în acest sens, cu excepția cât de bun este. Este rău, ridicol și un afront pentru bunul simț, dar uită-te la partea bună: o rețetă va alimenta peste 800 de oameni! Este adevărat. O mușcătură îndeplinește destul de mult necesarul caloric zilnic de 200 de kilograme umane și rsquos.

Acest lucru este apropiat de & ldquoreal & rdquo Fettuccine Alfredo, deși cred că rapoartele variază în ceea ce privește ceea ce este & ldquoreal & rdquo Fettuccine Alfredo. Îmi amintesc că am citit rețeta originală, care a fost făcută de un bărbat din Roma pe nume Alfredo. Nu este doar o coincidență NEBUNĂ? Oricum, soția lui Alfredo & rsquos a suferit de boală de dimineață și nu a putut ține nimic jos, așa că a amestecat o grămadă de unt înmuiat și brânză parmezană rasă, a aruncat-o în paste calde și ea s-a mâncat pe parcursul întregii sarcini.

Prima dată când am avut „ldquoreal & rdquo” Fettuccine Alfredo, totuși, am fost în New York, care ar fi putut fi la fel de bine capitala Fettuccine Alfredo a lumii, a fost atât de dracului de divin. Eram în clasa a șaptea și am urmărit cum chelnerul ducea o căruță la masa noastră și căruța mdasha care conținea patru ingrediente: un platou plin cu paste fierbinți (scurse cu doar câteva secunde mai devreme), o farfurie cu unt, un ulcior de smântână și scaduri de parmezan proaspăt ras. Și am urmărit cum se întâmplă un miracol, în timp ce chelnerul adăuga cu grijă ingredientele la pastele fierbinți, învârtind ușor pastele cu o furculiță mare, iar căldura sa topit și încălzind celelalte ingrediente într-un sos, pe care I & rsquod nu mi l-am imaginat niciodată că este posibil Pământ.

De atunci încerc să recreez experiența.

(Și aș putea spune, vă rog, „Fettuccine Alfredo și rdquo încă o dată astăzi?)


Rezumatul rețetei

  • 10 uncii de paste fettuccini
  • ½ cană unt
  • 5 căței de usturoi, tocați
  • 1 cană smântână grea
  • 1 gălbenuș de ou
  • 2 cani parmezan proaspat ras
  • 2 linguri de patrunjel uscat

Aduceți la fiert o oală mare cu apă ușor sărată. Adăugați paste fettucine și gătiți timp de 8 până la 10 minute sau până când se scurg al dente.

Într-o tigaie mare se topește untul și se adaugă usturoiul tocat. Gatiti la mic timp de aproximativ 5 minute, amestecand des, asigurandu-va ca nu usturati usturoiul.

Se toarnă aproximativ 1/4 ceașcă de smântână grea într-un castron mic. Adăugați gălbenușul de ou și bateți împreună deoparte. Turnati crema ramasa in tigaie. Creșteți căldura la mediu-mare. Pe măsură ce crema începe să fiarbă, amestecați rapid folosind un tel. Adăugați încet amestecul de smântână / ou. Nu doriți ca oul să se coacă. Continuați să bateți până se omogenizează bine.

Adăugați 1 cană de brânză parmezană și continuați să amestecați smântâna. Se toarnă parmezanul rămas și pătrunjelul, se amestecă până se omogenizează. Scoateți imediat din aragaz. Se servesc peste paste fierte.


  • 1 bat unt nesărat (115g), tăiat cubulețe
  • 4 uncii de brânză Parmigiano-Reggiano (115g), rasă pe găurile fine ale unei răzătoare de cutie, plus mai multe pentru servire (vezi nota)
  • Sare cușer
  • 1 kilogram de paste proaspete de fettuccine

Într-un castron mare rezistent la căldură, combinați untul și brânza. Într-o oală medie cu apă clocotită sărată, gătiți pastele până la dente. Folosind clești, un filtru sau un păianjen, transferați pastele în castron cu brânză și unt.

Adăugați 1/2 cană de apă fierbinte pentru gătit paste, apoi, folosind clești, aruncați în mod repetat până când untul se topește și se formează un sos cremos, emulsionat. Dacă pastele par prea uscate, adăugați o stropi sau două de apă de paste suplimentare până când se atinge consistența dorită. Se condimentează cu sare, dacă este necesar. Serviți, presărând mai mult cașcaval deasupra la masă.


Rezumatul rețetei

  • 6 jumătăți de piept de pui fără piele, dezosate - tăiate cubulețe
  • 6 linguri unt, împărțit
  • 4 căței de usturoi, tocat, împărțit
  • 1 lingură condiment italian
  • 1 kilogram de paste fettuccini
  • 1 ceapă, tăiată cubulețe
  • 1 pachet de ciuperci feliate
  • ⅓ cană de făină universală
  • 1 lingură sare
  • ¾ linguriță piper alb măcinat
  • 3 cani de lapte
  • 1 cană jumătate și jumătate
  • ¾ cană parmezan ras
  • 8 uncii de brânză Colby-Monterey Jack mărunțită
  • 3 roșii roma (prune), tăiate cubulețe
  • ½ cană smântână

Într-o tigaie mare la foc mediu, combinați puiul, 2 linguri de unt, 2 căței de usturoi și condimentul italian. Gatiti pana cand puiul nu mai este roz in interior. Se scoate din tigaie și se lasă deoparte.

Aduceți la fiert o oală mare cu apă ușor sărată. Adăugați paste și gătiți timp de 8 până la 10 minute sau până când se scurge al dente.

Între timp, topește 4 linguri de unt în tigaie. Sotati ceapa, 2 catei de usturoi si ciupercile pana cand ceapa devine transparenta. Se amestecă făina, sarea și piperul se fierb 2 minute. Adăugați încet lapte și jumătate și jumătate, amestecând până se omogenizează. Se amestecă brânzeturile parmezan și Colby-Monterey Jack până se topește brânza. Se amestecă amestecul de pui, roșiile și smântâna. Se servesc peste fettuccini fierte.


Olive Garden Alfredo Pasta

Iată o rețetă actualizată de fettuccine Olive Garden de la Alfredo Rețete de restaurante de top secret care include mai mult parmezan ras și usturoi proaspăt în loc de pudră de usturoi. Veți găsi că acest sos se îngroașă mai ușor și are un gust îmbunătățit de Olive Garden. Doar asigurați-vă că nu încălziți prea mult căldura atunci când fierbeți sosul sau s-ar putea rupe, rezultând un Alfredo nu atât de cremos, coagulat. Verificați, de asemenea, rețeta noastră copiată de ravioli prăjite din grădina de măsline!

Această rețetă este disponibilă în

Ia asta

_principal
  • 1/2 cană (1 băț) unt
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 2 cani smântână grea
  • 1/8 linguriță piper negru măcinat
  • Ciupiți sare
  • 1/2 cană parmezan ras
  • 1 pastă de fettuccine cutie de 12 uncii
  • (sau alegerea dvs. de paste)

1. Topiți untul într-o cratiță medie la foc mediu / mic.

2. Adăugați usturoiul, smântâna, piperul și sarea și aduceți amestecul la foc mic. Reduceți focul dacă amestecul ajunge la fierbere rapidă sau ar putea fierbe. Vrei doar să fiarbă. Adăugați brânza și continuați să fierbeți sosul timp de 8 minute sau până când este gros.

3. În timp ce sosul se gătește, aduceți la 4 până la 6 litri de apă la fierbere și adăugați pastele. Gatiti pastele aproximativ 12 minute sau pana cand sunt terminate, apoi scurgeti-le.

4. Puneți pastele pe farfurii de servire cu sos Alfredo turnat deasupra.


Meniuri și etichete de amplificator

Super ușor. A făcut adăugări de usturoi și nucșoară așa cum au menționat alții și, de asemenea, a folosit cantitatea dublă de cremă de masă în locul smântânei pentru bătut. S-a dovedit perfect.

Mi s-a părut grozav - foarte simplu și elegant. Am urmat rețeta destul de atent și am folosit Parmigiano-Reggiano, așa cum mi-a fost recomandat. Aș putea încerca să adaug și usturoi și / sau pătrunjel data viitoare așa cum au sugerat alții. De asemenea, adăugarea de mazăre sună ca o idee bună.

Absolut minunat! Am adăugat nucșoară, usturoi și am făcut la grătar 2 piept de pui și le-am tăiat în bucăți de dimensiuni mari și le-am adăugat la paste. Acesta va fi drumul meu spre mâncarea de paste. Nu e greu de realizat. Am băut băuturi Pimm cu el și o salată simplă.

Am făcut asta pentru cină aseară: mare succes. Am răzuit un pic de nucșoară întreagă, dar asta e singura șansă pe care am avut-o. Sosul are o textură bună și nucșoara a aprofundat profilul aromelor, adăugând o oarecare complexitate. 4 furci de la mine pentru simplitatea construcției, aroma, textura și claritatea instrucțiunilor. Vă recomand această rețetă.

Sunt destul de tânăr și am descoperit că este foarte rapid și ușor de făcut! Sosul este atât de bun și delicios și îmi place să prepar asta pentru cină! (De fapt, fac unele chiar acum.)

Realizat după biserică - super simplu și delicios! Nu gătiți prea mult amestecul de unt / smântână, dar dacă faceți acest lucru, puteți compensa întotdeauna cu mai multă apă pentru paste. S-au adăugat un vârf de nucșoară și pătrunjel și niște zdrobire de usturoi în timp ce fierb la foc mic. Sararea apei pentru paste face o mare diferență - nu a trebuit să adăugați multă sare la final! Super ușor și delicios - va face din nou!

Acesta este sosul meu Alfredo. De obicei, la sosesc ciupercile și la început, pentru a adăuga o anumită adâncime sosului. Ușor și delicios!

Tocmai am făcut acest lucru și a fost remarcabil. Am adăugat nucșoară și un cățel întreg de usturoi pe care l-am îndepărtat la servire.

Este o rețetă master perfectă. Tocmai am adăugat niște usturoi proaspăt în unt și l-am terminat cu nucșoară rasă și pătrunjel tocat. Perfect cu un chardonnay frumos!

Sunt de acord cu thomasculver93 despre adăugarea usturoiului și o notă de nucșoară proaspătă. Lucrul diferit pe care îl facem este să adăugăm pătrunjel tocat proaspăt la final. Sincer, nu credeam că pătrunjelul merită mult, cu excepția unei garnituri inutile, atunci când l-am adăugat la acest fel de mâncare, a devenit ridicat la cel mai uimitor fel de mâncare NICIODATĂ! delizios! 4 furci sigur! Soțul meu care este un ciudat Alfredo fettuccine își dorește acest lucru în fiecare seară, dar îl primește o dată pe trimestru pentru că îl iubesc cu adevărat și nu vreau să moară prea repede de un atac de cord!

Preparat ușor pentru săptămână, rapid și elegant. Fiica mea a cerut farfalle, era delicios. Am adăugat un cățel de usturoi tocat, un pic de nucșoară proaspătă ras și niște pui prăjit.

Iată variantele pe care le-am făcut, ceea ce a făcut din acesta cel mai bun alfred pe care l-am avut vreodată! Adăugați usturoi întreg, zdrobit, la unt / smântână. Adăugați 1/2 ceașcă de parmezan la amestecul de unt / smântână odată ce ajunge la foc mic și bateți. Se rade nucșoară proaspătă în amestec. Adăugați pastele în sos și adăugați câteva linguri de apă pentru a subția sosul. Radeți piper suplimentar și parmezan înainte de servire.

Nu sunt necesare abateri de la această rețetă! Este perfect ca atare!

Prietena fiicei mele și # x27 a fost invitată de ziua lui și a fi mâncarea preferată este Fettuccine Alfredo, am făcut această rețetă. Preferata fiicei mele și # x27 este, de asemenea, Fettuccine Alfredo. Amândoi au adorat această rețetă. În afară de a adăuga o notă de nucșoară proaspăt rasă și niște usturoi zdrobit cu unt, am făcut rețeta așa cum a fost scris. Am folosit chiar parmezan ras Kraft - știu - ewww, dar indiferent că a ieșit foarte bine. Îmi pot imagina cât de bine ar fi cu parmezan proaspăt ras de bună calitate. Știu că aceasta va fi o rețetă frecvent solicitată în casa mea.

învățați din greșelile mele și asigurați-vă că folosiți suficientă brânză și condimentați bine (atât apa pentru paste cât și sosul!). Al meu a ieșit bine, dar nu uimitor. Mazărea a fost un plus frumos. Am adăugat un cățel mare de usturoi data viitoare când voi mai adăuga.

A fost uimitor, am adăugat un cățel mare de usturoi zdrobit și o linguriță de pătrunjel uscat la sosul de smântână când era gătit.

Aceasta este cea mai ușoară rețetă Alfredo și se dovedește perfectă de fiecare dată! adaugam mazare sau broccoli si pui. Familia adoră!

Acesta este cel mai ușor sos Alfredo pe care l-am găsit vreodată și are un gust UIMITOR. Prima dată când am făcut acest lucru, am adăugat broccoli și extra parmezan. De data aceasta l-am schimbat și am adăugat usturoi piperat murat (YUM!), Precum și busuioc, orz, o notă de sare de usturoi și piper. A asociat acest sos cu niște tăiței de papion și Buttery Herb piure de cartofi și legume la aburi. Ușor, simplu, UIMITOR.

Fiica mea a făcut asta și toată familia L-O-V-E-D! Ne-a plăcut cum fettuccina nu era pusă în sos, ci doar acoperită. Acesta este un paznic.

Excelent și simplu! S-au adăugat broccoli, extra parm și usturoi proaspăt zdrobit în unt în timp ce se încălzea (după aceea s-a îndepărtat usturoiul). Am omis apa pentru paste. De asemenea, după cum sa sugerat, a crescut cantitatea de sos pentru o acoperire puțin mai grea. Atât de bine!

Aceasta este una dintre acele recenzii în care spun că rețeta este perfectă și apoi continuă să-ți spun cum am modificat-o pentru că nu a fost & # x27t. Înainte de a amesteca în cremă, am adăugat doi unți de usturoi în unt și i-am rumenit pe amândoi pentru a adăuga puțină nuci și condiment la masă. Și am aruncat un cap tocat de broccoli și puțină brută în fierberea pastelor și am adăugat tot lotul la sosul de smântână. Am făcut aceste lucruri pentru că îmi plac usturoiul și legumele amare, iar această rețetă a fost suficient de delicioasă și de fiabilă pentru a-mi accepta abuzul. De aceea este perfect. PS dacă anticipați o farfurie acoperită cu sos curgător ca la unele Olive Garden, cvadruplați rețeta. Produsul de aici este suficient pentru a acoperi pastele. Personal, am o cantitate mai mică din aceste lucruri delicioase decât o tonă întreagă de opțiune „quothealthy” și „alfredos” făcute cu ricotta, iaurt sau ce aveți.

Făcând ecou la ceea ce au spus cei mai mulți recenzori, aceasta este o bază excelentă, ușor de construit. Acestea fiind spuse, am decis să omit 1/2 cană de apă pentru paste, așa cum mi-a sugerat un recenzor de mai jos, și am constatat că pastele mele se lipeau prea groase pentru gustul meu, pe farfurie. Data viitoare când voi face acest lucru, voi adăuga 1/2 cană de apă. Aroma sosului este delicioasă și subtilă. Cu siguranță un păzitor!

Mi-a plăcut foarte mult această rețetă ca bază. Am folosit rotini și am făcut sosul Alfredo adoptând câteva lucruri din recenzii. Am folosit niște nucșoară și piper negru și am pierdut apa pastelor. Am adăugat jumătate de parmezan la sos și apoi am adăugat sosul la paste. S-au adăugat mai mult parmezan și niște slănină peameală mărunțită în două adăugiri. O cină rapidă excelentă într-o seară răcoroasă de vară mohorâtă. SO a declarat că este cea mai bună pastă din toate timpurile și a avut 3 porții - ceea ce înseamnă că i-a plăcut foarte mult :-)

Ai dreptate, tispiteri, nu o recenzie adecvată.

Ok, s-ar putea să nu credeți că este o recenzie adecvată, deoarece am făcut atât de multe lucruri diferite, dar am folosit ceea ce aveam și ce voiam să creez. Rămăsesem peste pui la grătar, dovlecei și morcovi, fără smântână și fără parmezan de calitate. Laptele evaporat folosit, 1 1/2 cani, 3/4 unt de băț și o mulțime de parmezian cu capac verde. S-au adăugat dovleceii și morcovii la tăiței în fierbere, apoi au adăugat-o la sos. Am adăugat și niște fulgi de ardei iute roșii, deoarece soțului meu și mie ne place niște căldură. Când am adăugat tăiței și legumele, am folosit o lingură de tăiței care a adăugat puțină apă, dar nu mult. Am un deget mare în sus de la bărbat.


Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo este una dintre cele mai de bază și delicioase rețete de paste pe care le-am putut face și niciodată! Rețeta noastră este puțin netradițională (există smântână dublă), dar este la fel de ușor de biciuit ca și restul. De fapt, este atât de ușor încât îl puteți memora! Unele unt, brânză și smântână sunt tot ce aveți nevoie pentru a face acest sos delicios. (Ei bine, plus niște apă pentru paste, dar asta nu prea contează. & # 128521)

Ce este Fettuccine Alfredo?

Datând din Roma secolului al XV-lea, acest fel de mâncare a devenit rapid popular în toată Europa și mai târziu în America. La început, sosul era compus exclusiv din unt, parmezan și apă pentru paste. În zilele noastre, există tot felul de interpretări ale rețetei originale. Unii adaugă smântână, alții adaugă mai multe brânzeturi și ierburi, iar mulți adaugă carne sau pește.

Cu ce ​​pot servi asta?

Alfredo de creveți și Alfredo de pui sunt două dintre cele mai populare tipuri de feluri de mâncare Alfredo și ambele adaptări delicioase și consistente la original. Friptura sau somonul ar fi, de asemenea, delicioase, dar destul de grele. Dacă căutați ceva mai ușor, încercați să pliați roșiile de struguri înjumătățite și spanacul proaspăt în pastele fierbinți înainte de servire.

Cum îmi reîncălzesc resturile?

Vă recomandăm să reîncălziți pastele într-o tigaie la foc mic, amestecând ocazional. Microwaving paste poate da pastelor o textură prea moale și ar putea lăsa sosul gras în loc de cremos.


  • 3/4 cană de bulion de legume sau bulion de pui cu conținut redus de sodiu (vezi Sfaturi pentru doi)
  • 4 catei mari de usturoi, curatati de coaja
  • 4 uncii de fettuccine din grâu integral
  • 1 dovlecel mic, taiat in betisoare
  • 2 lingurițe de amidon de porumb, amestecat cu 1 lingură de apă
  • 2 linguri smântână cu grăsimi reduse
  • Un vârf de nucșoară proaspăt rasă
  • ⅛ linguriță de piper proaspăt măcinat sau după gust
  • ¾ cană parmezan proaspăt ras, împărțită
  • 1 lingura patrunjel proaspat tocat

Aduceți la fiert o cratiță mare de apă. Combinați bulionul și cățelele de usturoi într-o cratiță mică, fierbeți la foc mare. Acoperiți, reduceți focul la foc mic și gătiți până când cățelele de usturoi sunt moi, aproximativ 15 minute.

După ce usturoiul a fiert aproximativ 10 minute, fierbeți fettuccine în apa clocotită, amestecând des, timp de 8 minute. Puneți dovleceii și gătiți până când fettuccina este ușoară, încă aproximativ 1 minut.

Între timp, transferați usturoiul și bulionul într-un blender. Procesați până când amestecul este neted, aproximativ 1 minut. (Aveți grijă când amestecați lichide fierbinți, vezi Sfat.) Puneți amestecul în oală și aduceți-l la foc mic la foc mediu. Adăugați un amestec de amidon de porumb, bateți-l până se îngroașă ușor, aproximativ 15 secunde. Se ia de pe foc și se amestecă smântână, nucșoară și piper. Puneți oala la foc foarte mic pentru a menține sosul cald. (Nu fierbeți.)

Scurge pastele și pune-le într-un castron mare. Adăugați sosul și 1/2 cană aruncat cu parmezan pentru a acoperi bine. Presărați pătrunjel și serviți imediat, trecând restul de 1/4 cană de parmezan separat.

Sfaturi pentru doi: Supa conservată rămasă păstrează până la 5 zile în frigider sau până la 3 luni în congelator. Restul de bulion din pachetele aseptice se păstrează până la 1 săptămână în frigider. Adăugați la supe, sosuri, tocănițe folosite pentru gătit orez și boabe adăugați puțin la reîncălzirea resturilor pentru a preveni uscarea acestora.

Purificarea lichidelor fierbinți: lichidele fierbinți se pot stropi dintr-un blender când este pornit. Pentru a evita acest lucru, scoateți partea centrală a capacului. Acoperiți ușor gaura cu un prosop de bucătărie pliat și porniți blenderul. Un flux de aer mai bun va împiedica conținutul să arunce peste bucătărie - și pe tine însuți.


Depozitare, REÎNCĂLZIRE + Înghețare

Cât durează Alfredo în frigider? Așezați pastele Alfredo fettuccine într-un recipient etanș atunci când sunteți gata să le păstrați în frigider. Pentru cele mai bune rezultate și calitatea gustului, acesta poate rămâne în frigider până la 5 zile.

Este puțin dificil, dar cel mai bine este să îl reîncălzești încet la foc mic. Scăzut și lent peste sobă. Acest lucru va ajuta la prevenirea separării sosului. Asigurați-vă că amestecați continuu pentru a menține sosul împreună. Puteți adăuga chiar și mai multă cremă pentru a o împrospăta puțin.

Poate fi înghețat? După părerea mea personală, nu aș îngheța resturile de fettuccine Alfredo. Pentru cea mai bună aromă și calitate, ar trebui consumat imediat.

Dacă trebuie să faceți această rețetă înainte de timp, puteți îngheța sosul Alfredo separat de paste. Apoi dezghețați-l când sunteți gata să serviți și să mâncați. Faceți paste proaspete pentru a merge cu sosul Alfredo înghețat.

Cu siguranță una dintre rețetele noastre preferate de cină și sperăm că vă place atât de mult ca noi !!