Rețete noi

Scoici cu rețetă de glazură de oțet balsamic

Scoici cu rețetă de glazură de oțet balsamic


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rețete
  • Tipul vasului
  • Începători
  • Fructe de mare
  • Startere pentru scoici

Un starter de fructe de mare pentru ocazii speciale, care este gata în aproximativ 20 de minute.

Fii primul care face asta!

IngredienteServeste: 4

  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1/2 ardei roșu, însămânțat și tocat
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • pătrunjel proaspăt tocat
  • 12 scoici
  • 2 linguri de oțet balsamic
  • sare si piper

MetodăPregătire: 10min ›Gătit: 10min› Gata: 20min

  1. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți piperul până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Se adauga usturoiul si putin patrunjel. Continuați să prăjiți încă 30 de secunde, apoi scoateți-l de pe plită. Includeți conținutul tăvii într-un castron și puneți-o pe o parte.
  2. Sare și piper scoici și prăjiți-le în aceeași tigaie la foc mediu timp de 5 minute. Deglazați cu oțet balsamic și adăugați ardeiul roșu. Se prăjește încă câteva minute până când scoicile nu mai sunt translucide. Serviți pe unul pe un pat de verdeață.

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriEvaluare globală medie:(3)


Scoici și creveți cu căpșuni balsamice

Acest fel de mâncare elegant cu scoici și creveți, stropit cu o glazură balsamică dulce cu aromă de căpșuni, are un gust de rai absolut și este perfect pentru o cină romantică pentru doi. Este atât de asemănător cu o experiență culinară excelentă, încât veți găsi dorința de a chema chelnerul pentru a vă putea trimite complimentele bucătarului!

Scoicile arse sunt foarte impresionante, totuși atât de ușor de gătit încât nu o vei crede până nu o faci singur. Secretul este să folosiți o tigaie fierbinte și să nu mișcați scoicile în jur.

Searing creveții este, de asemenea, o modalitate foarte ușoară de a scoate mai mult din dulceața lor naturală. Utilizați creveți jumbo pentru acest fel de mâncare, deoarece doriți ca mușcături de carne de creveți frumoase să meargă împreună cu scoici.

Marinează căpșunile cu cel puțin o oră înainte, deși este mai bine câteva ore (până la opt). Ușoara amărăciune a ruculei face un contrast frumos cu aromele dulci ale felului de mâncare, dar spanacul pentru copii este o alternativă bună.


Directii

  1. Bateți scoici bine cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umezeală și pentru a vă asigura o coacere bună. Combinați condimentele cu fructe de mare, sare și piper și folosiți pentru a condimenta ușor ambele părți ale scoicilor.
  2. Încălziți untul și uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Adăugați scoici în tigaie, având grijă să nu vă aglomerați. Gatiti pana se rumeneste si incepe sa se formeze o crusta, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Gătiți în loturi, dacă este necesar, pentru a evita aburirea scoicilor și aveți grijă să nu gătiți prea mult. Scoateți din tigaie și acoperiți pentru a vă încălzi.
  3. Adăugați vin alb, oțet balsamic și muștar Dijon în tigaie și gătiți la foc mediu, amestecând continuu pentru a răzuie bucățile rumenite de jos. Gatiti pana cand glazura este usor groasa si siropoasa, timp de 3 pana la 4 minute.
  4. Mutați scoicile pe o farfurie de servit, stropiți cu glazură deasupra și garnisiți cu tarhon tăiat.

Informații nutriționale

Per portie: 268 calorii 10,4 g grasimi 7,4 g carbohidrati 30,2 g proteine ​​88 mg colesterol 559 mg sodiu. Nutriție completă
Sursa: Citiți articolul complet


Scoici de mare arse cu smalț balsamic de smochine

Scoicile sunt pur și simplu minunate pentru o masă rapidă și # 8211 durează doar câteva minute pentru a găti și există multe modalități simple de a le servi. Îmi place să fie arși și serviți pe un pat de risotto cremos și sparanghel prăjit, cu un fir de glazură balsamică deasupra. Aceasta este esența acelui fel de mâncare, fără carbohidrații adăugați din orez. Dulceața glazurii completează scoicile, precum și sparanghelul, iar mușcătura sărată din brânză se menține în echilibru. Am descărcat-o în cel mai scurt timp, așa că eu și # 8217m trebuie să mă mulțumesc cu această fotografie rapidă a iPhone-ului!

Asigurați-vă că cumpărați scoici de mare pentru această rețetă. De asemenea, căutați & # 8220ambalate uscate & # 8221 sau & # 8220 chimice gratuite & # 8221 scoici, deoarece scoicile sunt adesea îmbibate într-o soluție de fosfat care le albeste și le face să absoarbă mai mult lichid, crescând greutatea lor cu până la 30 la sută. Această soluție de fosfat este un ingredient obișnuit în săpunuri și detergenți, astfel încât orice scoici înmuiate în acea soluție pot avea o aromă asemănătoare săpunului. Nu vrem asta, așa că alegeți scoici de cea mai bună calitate.

Pentru a obține o focă frumoasă pe scoici, asigurați-vă că sunt uscate înainte de a le introduce în tigaia fierbinte. Le șterg uscate cu un prosop de hârtie și le las să se odihnească pe un prosop de hârtie chiar înainte de a le găti.

Ingrediente (cantitățile sunt aproximative):

  • 10 scoici de mare (sau 4-5 per adult)
  • Sare kosher sau de mare, piper negru proaspăt măcinat
  • 1-2 linguri de ulei, potrivit pentru gătit cu căldură ridicată (îmi place uleiul de cocos pentru această rețetă)
  • 1-2 linguri de șalotă tocată

Uscați scoici cu șervețele de hârtie și condimentați cu sare și piper. Așezați un strat subțire de ulei într-o tigaie grea și încălziți la foc mediu până la strălucire. Puneți scoicile în ulei și coaceți timp de aproximativ 2 minute de fiecare parte, până se rumenesc frumos. Nu aglomerați tigaia sau scoicile se vor aburi în loc să le fierbeți (gătiți în 2 loturi, dacă este necesar).

Mutați scoicile fierte pe o farfurie și puneți-le deoparte. Reduceți focul sub tigaie și adăugați puțin ulei în tigaie, dacă este necesar. Adăugați șalotelul tocat și fierbeți, amestecând, timp de aproximativ un minut. Se toarnă oțetul balsamic și bulionul. Folosind o lingură de lemn, amestecați și răzuiați în partea de jos a tigaiei pentru a slăbi fondul (bucăți rumenite). Se amestecă gemul de smochine. Lăsați sosul să se reducă câteva minute, până când este o glazură bogată în tigaie & # 8211, dar aveți grijă să nu-l lăsați să se usuce sau să ardă. Se ia de pe foc și se amestecă untul.

Adăugați scoicile înapoi în tigaie pentru a le încălzi scurt, întorcându-le pentru a acoperi glazura. Se servește fierbinte cu sparanghel prăjit și câteva așchii de brânză manchego (sau parmezan).

[Pentru a prăji sparanghelul la cuptor, preîncălziți cuptorul la 400F. Tăiați capetele din sparanghel și puneți-le într-o tigaie de adâncime. Aruncați cu puțin ulei de măsline (sau ulei la alegere) pentru a acoperi și presărați sare și piper. Se prăjește timp de 12-15 minute, agitând ocazional tigaia pentru o rumenire mai uniformă.]

Ți-ai luat cravata slabă și jacheta Only Members, pentru că ne întoarcem în 1979! De fapt, acestea sunt ambele noi lansări de la două dintre cele mai importante lumini ale power pop-ului, acel amestec infecțios al Beatles și poate The Who. În primul rând este reeditarea a două albume până la 20/20: 20/20 / Look Out !. Lo-fi și iubindu-l, 20/20 a făcut două discuri grozave pline de armonii grozave, chitare crocante și cântece despre fete. Ce să nu iubești?

Pantofii erau într-adevăr primul power pop și, la 18 ani de la ultima lor lansare, au ieșit cu Ignition. Condus de Gary Klebe și Jeff și John Murphy, sunetul lor nu s-a schimbat foarte mult de-a lungul anilor, creând în continuare melodii grozave cu cârlige din belșug. Toată lumea are nevoie de Încălțăminte!


Scoici scoici cu glazură balsamică de cidru de mere

Cu acest val de căldură, aveam nevoie de ceva relativ ușor pentru cină & # 8211, așa că am mers la ghișeul cu fructe de mare. Pare doar mai răcoros acolo, cu afișajul lung de creaturi marine amplasate în tăvi înghețate. Scoicii îmi strigau numele, toată dulceața și lumina în albul lor lăptos și plin. Ok, nu m-au sunat cu adevărat și # 8230, dar au arătat bine și proaspete!

Examinând frigiderul înapoi acasă, a existat încă această sticlă de cidru de mere ocupă proprietăți imobiliare. M-am gândit că o glazură de cidru de mere va scoate cu adevărat dulceața naturală a scoicilor. Adăugați spanac și ciuperci pentru un pic de pământ, un pic de slănină pentru a adăuga o notă de sare și cred că aveți o masă!

  • 10 scoici jumbo de mare
  • 3 felii de slănină
  • 10 uncii de spanac pentru copii
  • 4 uncii de ciuperci (am folosit un amestec de cremini, stridii și shitake)
  • unt
  • sare kosher și piper proaspăt măcinat (sau amestec de piper)

Așezați scoici pe prosoape de hârtie și uscați-le. Condimentați ușor cu sare și piper pe ambele părți. Puneți-le deoparte (țineți-le pe prosoape, astfel încât să rămână uscate sau să nu se ardă corect).

Într-o tigaie mare, gătiți slănina până când este crocantă. Scoateți slănina, tăiați-o în bucăți (când se răcește) și lăsați-o deoparte.

Se toarnă toate, cu excepția a aproximativ 2 linguri de grăsime de slănină din tigaie și se reîncălzește la mediu-mare. Se adaugă ciupercile în tigaie și se sotează până când ciupercile sunt moi și ușor rumenite. Adăugați unt suplimentar în tigaie, dacă ciupercile absorb toată grăsimea. Când ciupercile sunt gata, așezați-le într-un castron mic și puneți-le deoparte.

Adăugați încă câteva linguri de unt în tigaie și reîncălziți la mediu-mare. Lucrând în loturi, se sotează spanacul până când acesta este complet ofilit. Adăugați ciupercile și baconul în tigaie și amestecați pentru a amesteca. Reglați condimentul cu sare și piper. Lasă tigaia deoparte.

Într-un castron mic, amestecați cidru de mere, oțet balsamic și miere (cantitățile sunt estimate). Pus deoparte. [Notă: Don & # 8217t nu dispera, este pe cale să se reunească rapid!]

Folosind o tigaie mare din fontă sau o tigaie grea, încălziți tigaia la foc mare până când este fierbinte. Adăugați un strat subțire de grăsime și unt de slănină în tigaie, apoi așezați rapid scoicile în tigaie pentru a le frage. Gatiti-l netulburat timp de aproximativ 3 minute, sau pana cand fundul scoicii este rumenit / caramelizat adanc. Întoarceți scoicile și tăiați cealaltă parte în același mod. Scoateți scoicile într-un castron sau o farfurie puțin adâncă și cortul # 8211 cu folie pentru a vă încălzi. Adăugați cu grijă amestecul de cidru în tigaia fierbinte și amestecați pentru a amesteca orice bucată caramelizată din fundul cratiței. (Lichidele vor fierbe și se vor aburi ca nebunile atunci când lovesc tigaia fierbinte, așa că aveți grijă să nu vă ardeți.) Când lichidul a redus și s-a îngroșat (1 până la 2 minute), turnați peste scoici.

Reîncălziți spanacul, pentru scurt timp. Pentru a servi, puneți scoici peste un pat de spanac și ciuperci și puneți o parte din glazura de cidru de mere deasupra. Bucurați-vă!

Câteva oferte muzicale exotice astăzi, mai întâi, Earthquake Island de la Jon Hassell. Utilizarea instrumentelor tratate electronic (inclusiv trompeta) și experimentele în muzica mondială fac din Hassell o ascultare unică. Acesta are elemente ale muncii pe care a făcut-o cu Eno, menținând în același timp un șanț solid.

Apoi, un colectiv uimitor de muzicieni din întreaga lume, PFC 2: Songs Around The World, inclusiv Keb Mo & # 8217 și Taj Mahal din SUA, Toumani Diabate din Orientul Mijlociu, Stephen Marley și incredibilul Tinariwen din Africa. Ceea ce face acest proiect atât de fascinant este că această muzică este interpretată în diferite locuri din lume, de multe ori simultan - pe material original, precum și & # 8220Gimmie Shelter & # 8221, clasicul Bob Marley & # 82203 Little Birds & # 8221 și multe altele. O experiență înălțătoare într-adevăr!


Videoclip asociat

PS Am folosit sare kosher și am clătit scoicile pe rețetă. Poate că oamenii care cred că nu era sărat au folosit mult mai mult de 1,5 kg de scoici?

Sarea a stricat scoicile. Am încercat să mâncăm câteva și apoi am renunțat. Am reexaminat chiar rețeta, crezând că am citit greșit cantitatea de sare. Dar nu, am pregătit-o exact așa cum a fost descris. Aș încerca din nou fără niciun fel de sare și, de asemenea, printr-un timp de gătit mai scurt pe spanac.

Aceasta a fost o idee remarcabilă de a fuma scoici. Unul dintre cele mai bune feluri de mâncare pe care le-am făcut. Lucrul frumos a fost că scoicile au rămas fragede pe tot parcursul. Nu sunt sigur ce a contribuit marinarea la gust și s-ar putea să o încerc și data viitoare fără ea. Am folosit o reducere de oțet balsamic și miere pentru a arunca anghinarea tăiată în cuburi și a fost un plus excelent în felul de mâncare.

Da, aș face din nou acest lucru, dar nu așa cum am scris. Și eu am simțit că sarea este copleșitoare. Voi face acest lucru din nou, dar lăsați sarea și zahărul și presărați scoicile cu amestecul de condimente și fumați-le și gătiți-le conform rețetei. Aș presara coriandru proaspăt pe scoici după ce sunt fierte. Ne-a plăcut foarte mult vasul cu spanac, dar o pungă de 10 uncii ar fi fost din belșug. O lire pentru două prople este prea mare.

Ne-a plăcut foarte mult această rețetă și a fost distractiv să folosim un nou proces. Nu am mai vindecat niciodată pești, așa că a fost frumos să o fac cu scoici. Întregul proces a decurs bine și l-am urmat direct așa cum a fost scris. Glazura balsamică a fost o completare excelentă pentru dulceața din scoici. Iar spanacul cu pancetta a completat fumul scoicilor. Niciunul dintre noi nu credea că scoicile sunt sărate. Deci, oricine încearcă acest lucru ar trebui să fie sigur că folosește sare kosher și clătește scoicile înainte de a le fuma.

Am făcut această rețetă cu îngrijorare după ce am citit recenziile, dar am încercat-o oricum. A fost minunat! Am urmat rețeta așa cum am scris, folosind sare de kosher grosieră Morton. Credem că majoritatea mâncărurilor din restaurant sunt prea sărate, dar rețeta a ieșit grozav. Singura schimbare pe care am făcut-o a fost să sotez scoicile timp de două minute, mai degrabă decât 4, deoarece acestea păreau în pericol de gătit excesiv. Am folosit un fumător cu plită cu hickory & quotflickers & quot. Aș face din nou acest lucru și nu aș schimba nimic.

Doamne, trebuie să fiu de acord că sarea din această rețetă face ceea ce altfel ar fi un fel de mâncare minunat. Ce rost are sarea ?? Voi încerca asta din nou fără sare și voi vedea ce se întâmplă.

Îngrozitor. Marinarea scoicilor timp de treizeci de minute în amestecul de sare este un dezastru, rezultând scoici necomestibile care au gustul ca și cum ar fi fost prinși în marea moartă. O risipă imensă de scoici bune. Mi-ar plăcea să știu cum au obținut alții rezultate mai bune?

Familia mea a fost foarte impresionată de această rețetă! Soțul meu este bucătar și a declarat că sunt mai buni decât scoicile pe care le face. Nu înțeleg de ce ceilalți critici au considerat că este prea sărat, cu excepția cazului în care au înlocuit sarea de masă obișnuită cu sarea kosher. Am uitat chiar să le clătesc pe ale mele înainte de a fuma și încă nu erau atât de sărate. Am primit și recenzii de la copii.

A fost îngrozitor. Am urmat instrucțiunile pentru un & quott & quot, iar scoicile erau atât de sărate încât nu le puteam mânca. Nu pot nici măcar să le dau 1 furculiță.

INCEARCA ASTA! Am servit asta la o cină și am primit recenzii foarte apreciate. în loc să folosesc un fumător, am cumpărat pungi & quotsmoker & quot pe cooking.com (utilizați saci de fum & quotmedium & quot). acest lucru a făcut procesul extrem de ușor - fără curățare! Am cumpărat spanac pentru bebeluși la piața fermierilor locali și abia i-am sotat, așa că erau FOARTE ușor ofiliți (glazura caldă balsamică va duce la „vâlcarea” la spanac)

Am folosit o grilă obișnuită de cărbune cu o canistră de așchii de pecan din catalogul „Charbroil”. Orice lemn blând va face și există o serie de modalități de a face acest lucru. Am îngrămădit cărbunii cenușii pe partea opusă a scoicilor, am așezat așchii, am închis capacul cu o ușoară deschidere la orificii și m-am întors o dată timp de 15 minute. Rezultat fabulos și MIROS!

Aceasta este o rețetă delicioasă. Singura greșeală pe care am făcut-o a fost să pun prea mult balsamic pe fiecare farfurie. Un pic merge mult. Foarte impresionant și cu siguranță o voi face din nou.


Scoici de mare cu sirop balsamic

Simțiți-vă că l-am sunat puțin în ultima vreme. Nu pentru voi, desigur. Dar, aici acasă. Haven & # 8217t nu a făcut cu adevărat cinele fantastice pentru pantaloni pe care Nancy s-a obișnuit, așa că în seara asta l-am intensificat cu aceste scoici Seared Sea cu sirop balsamic.

Ea și-a cerut scoici de ceva vreme, dar adevărul să fie spus, așteptam să fie scoși la vânzare. Hei, chiar și în vânzare acestea sunt de 20 USD / lb. De ce? Deoarece acestea sunt scoici de mare pentru bărci de zi și zi de zi, nu sunt rulajul tău de moară și scoici de supermarket. Aici puteți obține o mai bună înțelegere a diferenței dacă doriți.

Deci, acum, când am avut niște fructe de mare de calitate, a trebuit să-mi dau seama ce să fac cu el.

M-am așezat pe un foc fierbinte, rapid, urmat de o degresare cu oțet balsamic de calitate. Oțetul nu numai că ar scoate toate acele lucruri bune de pe fundul tigaii și # 8211 întregul punct de degajare & # 8211, dar s-ar reduce până la un sirop și l-ar transforma în sos propriu. Ușor nu?

Servit deasupra unei mămăligă simplă, cremoasă, parmezan, a făcut-o pentru o cină minunată. Destul de fantezist pentru a o satisface chiar și pe cea mai solicitantă soție și suficient de ușor de bătut în orice săptămână veche. Continua. Încearcă-o pentru tine.


Scoici cu tigaie balsamică


Scoicile sunt ravioli de fructe de mare: de două dimensiuni și bogate înșelător. Acestea sunt atât de bune, încât veți dori să continuați să mâncați bine din plin. Această pregătire este foarte rapidă, deci asigurați-vă că părțile sunt pregătite înainte de a începe. Piureul de usturoi și sparanghelul aburit cu lămâie sunt un plus frumos, la fel ca orezul alb simplu condimentat cu coajă de lămâie și o salată de sfeclă prăjită.

Vei avea nevoie:

  • 4-6 scoici mari de persoană, proaspete sau dezghețate
  • ½ cană de oțet balsamic
  • 2 T miere sau 1 T zahăr brun
  • ulei de masline
  • o mână de făină
  • sare si piper
  • pene de lamaie

1. Într-o tigaie grea, combinați oțetul, mierea și un strop sănătos de ulei de măsline. Tel împreună, astfel încât mierea să fie complet combinată și apoi să o lase îngroșa la foc mediu, amestecând frecvent. Sosul ar trebui să devină foarte parfumat. După ce s-a îngroșat, toarnă sosul într-un castron și pune-l deoparte.

2. Clătiți scoicile sub apă curentă rece, apoi le prăfuiesc cu sare. Se toarnă făina pe o farfurie și ușor palton scoicile cu făina.

3. Adăugați un stropi de ulei de măsline în tigaia în care ați gătit sosul și lăsați-l căldură sus.

4. Aruncați scoicile în tigaie și salutat până când se rumenesc pe margini - nu prea mult, sau vor deveni cauciucate. Ar trebui să fie fierbinți, curate, dar încă fragede și umede, și ar trebui să se taie ușor în jumătate cu o furculiță.

5. Servi scoicile pe farfurii imediat și burniță cu glazura balsamică. Stoarce o pană de lămâie peste fiecare porție și dărâmați piper negru proaspăt deasupra. Serviți orice sos rămas pe lateral pentru a turna peste cartofi sau orez.


Scoici scoici cu gem de slănină. Decadent. Extravagant. Poate, probabil, un mic boujee. Dar, știi, într-un mod bun.

Începeți cu ingrediente foarte bune.

Când faci din scoici vedeta spectacolului așa cum sunt acestea în această rețetă, calitatea este imperativă. Trebuie să vă asigurați că sunt proaspete și, de preferință, & # 8216secă & # 8217. Unele scoici sunt vândute într-o soluție umedă și este aproape imposibil să le obțineți o bucată grozavă. Am folosit scoici fenomenale de la Fulton Fish Market, care pot face peste noapte fructe de mare premium în toată țara. Alegere inteligentă.

Folosiți tigaia potrivită pentru a obține o sear bună.

Adios, antiaderent. Nu veți primi niciodată sear-ul pe care îl căutați folosind o tigaie antiaderentă. Pentru a obține o crustă grozavă, asigurați-vă că utilizați o tavă din fontă, oțel inoxidabil sau oțel carbon. Este, de asemenea, recomandat să utilizați un ulei aromat cu căldură neutră, cum ar fi semințele de struguri, dar uleiul de măsline va funcționa într-un vârf.

Această rețetă este un aperitiv minunat de sărbători. Iată de ce:

Dacă sunteți un bucătar serios căruia îi place și divertismentul, probabil că apreciați să fiți organizat. Gândiți-vă la asta & # 8211 sincronizarea unui fel de mâncare, având toate ingredientele, urmând meticulos rețeta & # 8211 toate semnele distinctive ale cuiva care iubește structura. Dacă ești tu, atunci iată un motiv în plus să iubești această rețetă (dincolo de gust) și un 8218 este un aperitiv suplimentar SMART. Puteți pregăti gemul de slănină în prealabil, iar scoicile au nevoie de câteva minute pentru a găti. Înțeles & # 8211 aceasta este o rețetă MARE pentru a adăuga la un meniu de vacanță! În loc să simți că ai un milion de lucruri complicate de executat simultan, gătești mai inteligent, nu mai greu. Dacă faceți gemul de slănină înainte, încălziți-l ușor înainte de a servi pentru consistență optimă de gem.

Această rețetă face suficient gem de slănină pentru resturi & # 8230

Cu excepția cazului în care intenționați să ardeți scoici suficiente pentru a hrăni o echipă de fotbal, probabil că veți avea o ceașcă de resturi de gem de slănină. Nimeni din istoria vreodată nu a fost supărat de acest lucru. Îl puteți folosi în alte feluri de mâncare, îl puteți întinde pe pâine prăjită și îl puteți lua cu ouă sau pur și simplu gătiți mai multe scoici.

Scoici scoici cu gem de bacon balsamic

Ingrediente

  • 14-16 scoici uscate
  • 1 lb slănină, tocată
  • 1 ceapă, tăiată cubulețe
  • 1/3 cană de oțet balsamic
  • 1/4 cană zahăr brun
  • 2 linguri sos Worcestershire
  • 1 lingura miere
  • 2-3 linguri de ulei
  • sare cușer
  • arpagic tocat pentru garnitură (opțional)

Instrucțiuni

  1. Începeți prin a face gem de slănină. Poate fi preparat cu până la o săptămână în avans și încălzit ușor înainte de utilizare.
  2. Așezați slănina mărunțită într-o cratiță și gătiți-o la foc mediu, până se topește și se rumeneste ușor, aproximativ 10 minute. Folosiți o lingură cu fante pentru ao scoate din tigaie și lăsați-o deoparte să se scurgă pe un prosop de hârtie. Aruncați din tigaie toate, cu excepția a 1-2 linguri de grăsime de slănină.
  3. Adăugați ceapa tăiată cubulețe în grăsimea de slănină fierbinte și gătiți până se înmoaie și translucidă, aproximativ 5-7 minute. Adăugați oțetul balsamic, zahărul și sosul Worcestershire. Adăugați bucățile de slănină fierte.
  4. Gatiti si reduceti amestecul pana cand siropul este suficient de gros pentru a acoperi spatele unei linguri. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Așezați amestecul într-un blender sau robot de bucătărie împreună cu mierea și amestecați pentru o consistență dulce. Depozitați într-un borcan la frigider dacă faceți din timp.
  5. Puneți o tigaie la foc mare și adăugați uleiul. Așteptați până când tigaia este FOARTE fierbinte pentru a adăuga scoici.
  6. În timp ce tigaia se încălzește, tamponează scoicile pe ambele părți cu un prosop de hârtie, apoi condimentează ușor pe ambele părți cu sare.
  7. Așezați scoicile în tigaia fierbinte și lăsați-le netulburate timp de două minute. Este important să nu le mișcați pentru a permite crustei să se dezvolte. Întoarceți scoicile și gătiți încă două minute pe cealaltă parte. NOTĂ: Dacă utilizați scoici cu un diametru mai mic de 1 ", reduceți timpul de gătit la un minut pe fiecare parte. Dacă tot nu primiți crusta pe care o căutați - scoicile erau prea umede sau tava nu era suficient de fierbinte.
  8. Scoateți scoicile din tigaie într-un platou de servire. Se acoperă cu puțină gem de slănină și un vârf de arpagic tocat, se servește imediat.

De Jess Pryles

Jess Pryles este un carnivor hardcore cu drepturi depline. Este bucătar de foc, autor, specialist în carne și studentă la știința cărnii. De asemenea, este o autoritate respectată în grătarul în stil Texas. Născută și crescută în Australia, trăiește acum în Texas.


Scoici cu rețetă de glazură de oțet balsamic - Rețete

de Diane Rossen Worthington


Cea mai bună rețetă de scoici la grătar

Scoicile pot fi prăjite, sotate, braconate sau la grătar. Îmi place să le fac la grătar, astfel încât să aibă o textură exterioară clară și un interior cremos. Asigurați-vă că utilizați scoici mari pentru această rețetă.

Aici combin scoici de mare cu pesto-ul meu de casă (deși cu siguranță am pregătit acest lucru de mai multe ori folosind pesto comercial). Dacă sunteți grăbit, ridicați un pesto bun cumpărat din magazin. Orice pesto rămas este excelent ca un potențiator de aromă pentru paste, ouă sau ca o marinată pentru pui. Și un sfat suplimentar este că puteți folosi orice variantă de pesto doriți: ierburi mixte, nuci, fistic sau chiar pesto de roșii uscate la soare.

Încercați să folosiți o tigaie antiaderentă cu creste, instrumentul meu preferat pentru grătar de interior, pentru a găti scoicile marinate cu pesto. Frământarea scoicilor pe bețe scurte de lemn le face să fie mai ușor de gătit uniform pe ambele părți. Odată gătite, sunt stropite cu o panglică de glazură balsamică, oferind vasului o prezentare profesională și elegantă.

Glazura sau siropul balsamic poate fi utilizat pe orice număr de rețete. Îl veți găsi în supermarket lângă oțet balsamic sau cu sosurile de salată, sau îl puteți face singur. Într-o cratiță nereactivă la foc mediu-mare, fierbeți oțetul balsamic ieftin la jumătate sau până devine siropos și ușor îngroșat, dar nu este ars. Păstrați-l într-un recipient de sticlă cu un gura de scurgere în frigider. Folosiți-l pe salate, ca sos sau ca intensificator de aromă.

Începeți această masă cu o salată verde cu secțiuni de avocado și grapefruit. Alături de scoici la grătar îmi place să servesc orzo gătit, paste fuzilli sau quinoa și broccoli sau sparanghel. Această cină sofisticată, dar serioasă, este suficientă pentru familie sau oaspeți. Este ușor, creativ și satisfăcător. A bea? Încercați un sauvignon blanc din Noua Zeelandă sau un viognier francez sau californian.

Scoici de pesto la grătar cu rețetă de glazură balsamică

Scoici Pesto la grătar cu ingrediente de glazură balsamică

1 1/2 linguri Pesto de busuioc universal (urmează rețeta) sau pesto preferat din comerț

Sare și piper negru proaspăt măcinat

2 kilograme de scoici mari

2 linguri de glazură balsamică (de casă sau cumpărată de la magazin), plus multe altele pentru stropire

Scoici Pesto la grătar cu glazură balsamică Instrucțiuni de rețetă

1. Combinați pesto, ulei de măsline, sare și piper într-un castron mic. Așezați scoici într-o pungă de plastic încuietoare și turnați-le în marinată. Asigurați-vă că marinada este distribuită uniform. Închideți punga și dați-o la frigider timp de 1/2 până la 2 ore.

2. Dacă utilizați frigărui de bambus, înmuiați-le în apă rece timp de 1 oră pentru a preveni arderea lor la grătar. Când sunteți gata de grătar, înfășurați scoici pe frigarui.

3. Pregătiți grătarul sau tigaia pentru grătar la foc mediu-mare. Dacă utilizați un grătar, grătiți scoici la aproximativ 3 inci de flacără timp de 3 până la 4 minute pe fiecare parte, până când sunt fierte după dorință. Dacă utilizați o tigaie pentru grătar, așezați scoicile filetate pe o tigaie la grătar fierbinte și grătiți timp de aproximativ 3 până la 4 minute pe fiecare parte până când sunt fierte după dorință. (Ar trebui să fie arse în exterior și doar fierte în centru.) Așezați broșete pe un platou de servire și stropiți cu glazură balsamică. Serviți imediat.

Pesto de busuioc universal

Ingrediente universale pentru pesto de busuioc

2 căni frunze de busuioc proaspăt ambalate mediu (aproximativ 2 ciorchini medii)

Piper negru proaspăt măcinat

3/4 cană parmezan proaspăt ras

Instrucțiuni de rețetă pentru toate tipurile de pesto de busuioc

1. În timp ce motorul funcționează, adăugați căței de usturoi la robotul de bucătărie și procesați până când se curăță. Se adauga busuiocul si patrunjelul si se proceseaza pana se toaca marunt. Se adaugă pinul și se toacă mărunt. Cu lamele rotind, turnați încet uleiul de măsline într-un curent fin. Se adaugă piper.

2. Chiar înainte de servire, adăugați brânză și procesați până se omogenizează. Gust pentru condimente. Se pune la frigider pesto-ul într-un recipient bine acoperit timp de până la 1 săptămână sau până când este gata de utilizare.

Scoici la grătar, scoici la grătar cu pesto de busuioc și glazură balsamică, rețete de fructe de mare


Priveste filmarea: Reteta somon glazurat cu otet balsamic (Mai 2022).