Rețete noi

Burgeri de casa

Burgeri de casa



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Se amesteca toate ingredientele. Se acopera si se da la congelator pt 30 de minute. Se scoate si se formeaza burgeri cu ajutorul pesmetului (o bila de compozitie aplatizata in pesmet fata verso).

Se pun pe gratarul ff bine incins si pe o parte si pe alta (eu am gratar de fonta).

Seamana perfect cu chiftelele la compozitie numai ca se fac fara strop de ulei! SUNT MULT MAI SANATOSI!

Apoi i-am bagat in chifle alaturi de o lingurita de maioneza/ketchup, o felie de rosie, salata, optional fiecare ce doreste. F gustosti!


  • 500g carne de porc, tocată
  • ierburi aromatice uscate (salvie, cimbru, oregano, etc)
  • o ceapă mică, tocată
  • 2 căței de usturoi mărunțiți cu presa
  • miez de paine înmuiat în lapte
  • 4 chifle
  • o inimă de salată verde
  • felii de bacon
  • felii de roșii
  • felii de castraveți
  • rondele de ceapă
  • 300 ml pastă de tomate
  • 150 ml apă
  • 1 ceapă tocată
  • 1 lingura de muștar
  • 2 linguri de zahăr
  • 1 lingură de boia dulce sau iute
  • 1 lingură de oțet
  • sare, piper
  • o jumătate de varză mică
  • 2 morcovi
  • 2-3 linguri de smântână
  • o lingură de oțet
  • cartofi pentru prăjit

Punem toate ingredientele împreună într-o crăticioară (300 ml pastă de tomate, 150 ml apă, 1 ceapă tocată, 1 lingură de muștar, 1 lingură de zahăr, 1 lingura de boia dulce sau iute, 1 lingură de oțet, sare și piper), pe care o lasăm pe foc mic pentru aproximativ 20-25 de minute, pană când lichidul se reduce și totul se transformă într-un sos consistent.

Cu ajutorul unui robot de bucatarie, tocăm varză și dăm pe razătoare morcovii. Amestecăm apoi totul cu smântână, oțetul, zahărul, sarea și piperul și lăsăm salată deoparte până în momentul servirii.

Amestecăm carnea tocată cu ceapa, usturoiul măruntit cu presa, ierburile aromatice, sarea, piperul și miezul de pâine, apoi din compoziție formăm chiftele de o dimensiune potrivita chiflelor pe care le vom folosi pentru burgeri. Incingem o tigaie grill și rumenim chiftelele de burger și pe o parte, și pe cealaltă. Dacă dorim, putem să-i ungem din când în când cu muștar.

Între timp ce se fac chiftelele pentru burgeri, putem pregăti și cartofii pentru prăjit, scufundându-i într-o baie de ulei până cand devin aurii și un pic crocanți. Când sunt gata, îi scoatem pe hartie de bucătarie, pentru a absorbi uleiul. Într-o altă tigaie, rumenim feliuțele de bacon.

Tăiem chiflele în două. Pe partea de jos a pâinii punem o linguriță de sos, continuăm cu o frunza de salată verde și fragedă, chifteaua, baconul, feliile de castravete, roșie, ceapă și a doua jumătate de chiflă.

Fixăm burgerul cu ajutorul unei țepuse din bambus și il servim pe suport de lemn, alături de sosul homemade, salata coleslaw și, desigur, pentru un rasfăț de weekend, cartofi aurii și crocanți.


Burgeri de casă – Insanity Burger by Jamie Oliver

Burgerii sunt de departe printre alegerile noastre preferate atunci când vine vorba de mâncarea fast food. Tocmai din acest motiv noi ne-am gândit că burgerii preparați în propria bucătărie sunt o variantă mult mai sănătoasă și poate chiar mai gustoasă.

Încearcă și tu rețeta lui Jamie Oliver și spune-ne dacă ți-a plăcut.

  • 500 grame carne tocată, amestec de porc şi de vită
  • 6 felii bacon
  • sare, piper
  • ketchup dulce
  • muştar dulce
  • 2 cepe roşii mari
  • 6 felii de caşcaval
  • 6 chifle pentru hamburger
  • maioneză
  • 3-4 castraveţi muraţi
  • salata iceberg sau salată verde, clasică

Carnea tocată se amestecă împreună cu o lingură de ketchup, una de muştar, o jumătate de linguriţă de sare şi piper.

Se formează 6 burgeri şi se lasă la frigider cel puţin o oră. Între timp se pregătesc şi celelalte ingrediente pentru burgeri. Ceapa se taie rondele şi se amestecă cu un praf de sare, piper şi o linguriţă de oţet alb de vin, după care se lasă deoparte.

Salata se taie sau se rupe şi se amestecă cu 5 sau 6 linguriţe de maioneză, până se formează o salată cremoasă. La rândul lor, castraveţii se taie rondele, iar chiflele în jumătate.

Se prăjesc feliile de bacon în tigaie, pe ambele părţi, şi se lasă pe o farfurie. După toate aceste pregătiri, se încinge o tigaie de teflon sau un grill electric și se pun burgerii. Fiecare se lasă aproximativ 2 minute pe o parte, până se rumenesc, apoi se întorc pe cealaltă parte şi se ung cu muştar. Se lasă la prăjit tot 2 minute, după care se întorc şi se dau cu muştar şi pe cealaltă parte.

Se mai lasă pe foc timp de 1 minut, și se adaugă şi caşcavalul deasupra, apoi se scot burgerii pe farfurie. Se încălzesc puţin în tigaie jumătăţile de chifle, apoi se scot şi se montează hamburgerii.

Pe baza chiflei se pune puţină salată verde cu maioneză, bacon, un burger, după care se adaugă salată de ceapă, castraveţi muraţi şi deasupra se închide cu capacul chiflei, care se unge cu puţin ketchup pe interior. Burgerii se servesc calzi, eventual cu o saltă de roşii ori cu cartofi prăjiţi.


Gătim în familie – burgeri de casă

Nutriționistul Raluca Topan ne propune să gătim în familie – burgeri de casă. Mult mai sănătoși și gustoși decât cei gata preparați, rețeta de burgeri de casă va deveni, cu siguranță, preferata întregii familii.

Vă prezentăm mai jos ingredientele necesare și modul de preparare pentru această rețetă:

INGREDIENTE (pentru un hamburger):

  • 150 g carne de vită tocată (condimentată cu sare și piper), sub formă de chiftea
  • o chiflă de max 100 g
  • o felie (20g) brânză cheddar
  • castravete murat
  • salată verde
  • roșii
  • ceapă
  • muștar/ketchup de casă
  • sos de iaurt cu usturoi, făcut în casă
  • 100g cartofi

INSTRUCȚIUNI:

Chifteaua din carne de vită se condimentează cu sare și piper, după gust, și se coace în cuptor. Separat, se pregătesc chifla, legumele, muștarul/ketchup-ul de casă și sosul de iaurt cu usturoi.

Cartofii se taie sub formă de rondele subțiri și se coc în cuptor.

Se asamblează hamburger-ul după preferințe și se servește cald.

Citește și alte rețete sănătoase:

Dna nutriționist Raluca Topan face parte din echipa de specialiști din Cluj-Napoca a Programului ”înCerc” și este alături de copiii și familiile înscrise în Program din 2018.


GĂTIREA BURGERULUI

Eu am folosit două tigăi în paralel, una de fontă pentru carne (tigaia mea de fripturi serioase, atinge temperaturi mai mari) și una de teflon pentru a prăji baconul și pâinea.

6. Încălziți pe foc mediu tigaia de carne (sau grătarul, cum vreți) și puneți carnea în ea fără ulei sau unt. Gătiți-o aproximativ 1-2 minute (depinde cum vreți să iasă carnea, mediu sau well-done, și de cât de groasă ați făcut chifteaua), apoi întoarceți-o pe partea cealaltă. Cum ați întors-o, puneți pe fiecare bucată de carne câte două jumătăți de felie de emmentaler, astfel încât acesta se va topi peste carne. Țineți-o cam un minut sau două așa pe foc și gata, asta e tot.


7. Puneți feliile de bacon în cealaltă tigaie, tot fără nici un fel de ulei sau unt și tot la foc mediu. Se va topi din grăsimea baconului. Nu-l prăjiți foarte tare, ideea e să nu fie crud. Cu un clește sau o furculiță întoarceți-l pe partea cealaltă și mai prăjiți-l un pic, apoi scoateți-l pe un șervețel ca să se scurgă grăsimea. Bacon-ul se va întări și va deveni ușor crocant, manevrați-l cu grijă după acest moment.

8. După ce-ați gătit baconul, spălați rapid tigaia și puneți la prăjit pâinea (nu vreți să faceți asta în uleiul și arsura generate de bacon, îi va da un gust grețos), eventual cu focul dat la maxim. Pâinea nu trebuie prăjită tare, în fond e proaspătă, bucurați-vă de ea, ci doar cât să se întărească un pic miezul acolo unde ați tăiat-o și să capete o culoare rumenă pe margini.

Dacă faceți aceste trei operațiuni în paralel, probabil că baconul și pâinea vor fi gata odată cu carnea. Acum mai trebuie doar asamblat burgerul.


Burgeri cu chifle făcute în casă și carne de mici

Se amestecă drojdia cu zahărul şi cu 50 ml de apă călduţă.Nu fi erbinte, nici caldă. Să fie cam cu un grad, două mai caldă decât temperatura corpului.
Se amestecă şi se lasă până “creşte” drojdia, apoi se adaugă într-un castron mai mare, peste făina amestecată cu sare.
Se amestecă, apoi se adaugă şi cei 150 de ml apă călduţă rămasă și oul, frământând aluatul.
Se adaugă apoi și untul şi se mai frământă puțin, până reuţiţi să faceţi din aluat ca o minge, iar aluatul se desprinde de pe vas şi de pe mâini. Se acoperă apoi cu un prosop şi se lasă într-un loc mai cald, la dospit, timp de o oră şi jumătate.

În clipul de mai jos puteți să vedeți cum se împarte apoi aluatul și cum se fac chiflele. Vezi și rețeta de chifle.

Se lasă o oră să crească, apoi se pun la cuptor pentru 30 de minute, până se rumenesc deasupra.

Tăvi pentru copt de calitate și la prețuri bune găsiți AICI.

Între timp facem chifteluțele di carnea de mici, cu mâna udă, le prăjim și prăjim și cartofii.

Se asamblează apoi burgerul: tăiem chifla în două, punem chifteaua, o felie de brânză, roșii, castraveți, salată dacă aveți și sosuri.


Burgeri de pui

Un burger de pui bun, fraged si suculent, intr-o chifla gustoasa, aprinde imaginatia atat a celor foarte tineri dar si a celor aflati la a doua tinerete :P, asa incat dupa lungi, interminabile cereri am purces la a-mi ferici familionul cu niste deliciosi burgeri de pui. Un burger e ceva mai mult decat o chiftea, trebuie sa contina obligatoriu carne de foarte buna calitate, ar fi bine sa nu contina nici ou, nici faina sau pesmet, practic, carnea din burger se va lega datorita propriei texturi. Si daca acest sandvis delicios contine un burger 100% de casa, facut din carne slaba, fript pe gratar, daca restul ingredientelor sunt proaspete si de buna calitate, de ce nu ar fi chiar una dintre cele mai sanatoase mancaruri posibile? Pentru noi, burgerii de pui au fost o cina placuta si lejera, savurata la televizor, in timp de urmaream concursul masculin pe echipe din cadrul competitiei de gimnastica de la olimpiada, incantati atat de gustul sandvisurilor proaspete cat si de faptul ca uite, China a intrat in finala de pe pozitia a 6-a si a terminat campioana, de ce nu ar face si fetele noastre acelasi lucru si cu asta chiar sper ca atrag universul si ca gimnastele noastre vor deveni azi campioane olimpice! Le tin pumnii si… le dedic reteta de burger de pui :P. Ce vis frumos, tare mi-ar fi drag sa le hranesc o data pe fetele astea minunate :)!

Reteta aceasta este una dintre sugestiile Deliciosului de Vaslui, marca a companiei Safir care produce si comercializeaza carne de pui. Timp de pregatire: 03:20 ore
Timp de gatire: 00:12 ore
Timp Total: 03:32 ore
Numar portii: 6 portii
Grad de dificultate: usor

Pentru lista ingredientelor si modul de preparare va invit sa urmariti filmuletul de mai jos (setati calitatea la 1080p HD).

Sumar retete: burger de pui: 600 gr. piept de pui, 2 cepe verzi, 1 morcov, 1 catel de usturoi, 1/4 ardei rosu (sau ardei iute dupa gust), 1/2 nucsoara, 1 lingurita rasa piper, 1 lingurita de sare se macina la masina de carne pieptul de pui si se framanta cu morcovul ras, ceapa tocata, catelul de usturoi zdrobit, nucosara rasa, sare si piper. Se infoliaza pasta si se da la frigider pt. minim 3 ore, apoi se modeleaza burgeri care se frig la gratar 5-6 minute pe fiecare parte. Variatiuni: 1. se renunta la nucsoara si se adauga 2 linguri sos teryiaki si coriandru (frunze) tocate 2. se adauga 1 lingurita rasa de coriandru praf, 1 vf. cutit chimen praf si 2 linguri sos soia 3. se adauga in pasta 2-3 linguri de parmezan razuit fin si ardei iute dupa gust, alaturi de cateva frunze de busuioc tocate 4. se caleste ceapa in 1 lingura ulei de masline pana se inmoaie si se adauga la carne alaturi de 2 linguri de sos worcester. Se servesc in chifle taiate in jumatate, cu salata verde, rosii, ceapa, mustar si ketchup.

Reteta de chifle, am facut 1/2 de portie si nu le-am mai uns cu lapte si nici nu le-am presarat cu seminte, e optiunea fiecaruia sa o faca sau nu.


Burgeri din file de ton cu usturoi

O altă opțiune este să prepari burgerii din ton de Atlantic (Atlantic Blue Fin tuna).

Ingrediente necesare

  • 300 de grame de file de ton de Atlantic
  • 2 ouă
  • 1 cățel de usturoi
  • Pesmet (cantitatea necesară)
  • Sucul obținut dintr-o jumătate de lămâie
  • Ghimbir (opțional)
  • Sare și piper (după gust)

Mod de preparare

  1. Cură bine tonul dacă nu l-ai cumpărat deja curățat. Asigură-te că este bine dezosat.
  2. Taie fileul de ton în cuburi mici. Cu cât sunt mai mici cuburile, cu atât mai bine. Adăugă sare și piper după gust și dă peștele deoparte.
  3. Decojește cățelul de usturoi. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să-l pui în interiorul unui borcan pe care să-l agiți. Coaja se va dezlipi rapid! Apoi, toacă usturoiul fin.
  4. Amestecă tonul cu usturoiul tocat.
  5. Adăugă ouăle, ghimbirul și sucul de lămâie. Amestecă bine.
  6. Adăugă pesmetul încet până obții un aluat ferm, dar maleabil.
  7. Lasă aluatul să stea în frigider cel puțin 40 de minute. În acest fel, aromele vor pătrunde în carnea de pește.
  8. Scoate aluatul din frigider și pregătește burgerii așa cum am explicat în rețeta anterioară.
  9. Pune burgerii din file de ton pe grătar, apoi servește-i cu salată sau chifle preparate acasă cu semințe.

Hamburger de pui reteta de chicken burger de casa

Hamburger de pui reteta de chicken burger de casa. Cum se fac burgeri de pui de la chifle pufoase pana la chiftea de pui si sos de iaurt cu ceapa verde? Reteta burger de pui facut in casa. Ce condimente se pun la hamburgerii de pui? Burgeri de casa gustosi si suculenti.

Hamburgerii sunt o versiune faina de gatit la gratar (grill), la iarba verde. Fie ca este vorba despre o gustare sau de un fel principal, burgerii sunt insotiti de legume proaspete (rosii, salata verde) si de sosuri. Asa si acesti hamburgeri de pui – Chicken Burgers.

Carnea de pui este ieftina si se gateste rapid. Trebuie avut insa grija ca ea sa nu ramana cruda dupa prajire. De asemenea, pentru a obtine burgeri de pui suculenti este bine sa alegem pulpe de pui, nu piept. Daca urmati reteta de mai jos veti obtine un hamburger de pui fraged si suculent, montat intr-o chifla moale de casa si garnisit cu cruditati si cu un sos racoritor de iaurt.

Avem deja publicate retetele de:

  • burger de somon – vezi aici
  • burgeri de curcan – vezi aici
  • burger de vita cu branza (cheeseburger) – vezi aici

Le vedeti in aceast poza, de la stanga la dreapta: somon, curcan, vita cu Cheddar

Dupa cum v-am obisnuit, noi facem totul in casa: painici pentru hamburger, chifteaua de burger dar si sosurile. Aici gasiti reteta chiflelor de casa pentru burgeri.

Din cantitatile de mai jos rezulta 4 portii de hamburger de pui – chicken burger.


Video: Burgeri de vita facuti in casa. Home made burgers (August 2022).