Rețete noi

Mancare rece

Mancare rece


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Se spala carnea,se portioneaza ca pentru friptura,si se pune intr-o cratita de 3-4l in care se adauga putin ulei.

Ceapa se curata,se taie pestisori ,se pune la fiert ,iar dupa cateva clocote ,se strecoara si se pune in cratita cu carne .Se pune la fiert ,adaugandu-se apa ,cat sa cuprinda carnea si ceapa .Se fierbe la foc mic ,sa nu se prinda .Cand e aproape fiarta carnea si ceapa se adauga vin,sare dupa gust ,piper tot dupa gust o foita de dafin si maslinele.Se mai lasa pe foc ca sa scada lichidul sa nu aiba sos.Se da la racit si se serveste rece.


Mâncare de napi (topinambur)

Când am gătit prima oară napi porcești nu mi-au plăcut deloc. Aveau acel gust specific de pământ. Dar o prietenă mi-a spus cum să-i fac să n.

Când am gătit prima oară napi porcești nu mi-au plăcut deloc. Aveau acel gust specific de pământ. Dar o prietenă mi-a spus cum să-i fac să nu mai aibă gust și acum gătesc de câte ori am ocazia.

ce ne trebuie:

500 g napi
2 portocale
1 lămâie
3-4 linguri ulei (poate fi și de măsline)
1 morcov
1 ceapă uscată
1 foaie de dafin
4-5 căței de usturoi
1 lingură rasă făină
sare, piper

cum procedăm:

Napii îi spălăm bine de pământ, îi curățăm de coajă, bucățile mai mari le tăiem ca pe cartofi și îi punem într-un vas cu apă în care am stors zeama de la jumătate de lămâie.
Curățăm morcovul și ceapa. Morcovul îl dăm pe răzătoare iar ceapa o tocăm mărunt.
Punem uleiul la încălzit într-o cratiță și călim morcovul ras și ceapa tocată cu un praf de sare până când ceapa începe să strălucească.
Adăugăm napii scurși de apa în care au stat și-i mai călim și pe ei 2-3 minute după care adăugăm zeama de portocale și foaia de dafin, acoperim cratița cu capacul și dăm focul mic.
După 15-20 minute încercăm dacă s-au înmuiat napii și dacă sunt suficient de fierți facem sosul.
Zdrobim usturoiul cu un vârf de cuțit de sare și-l amestecăm cu o lingură rasă de făină, zeama de la cealaltă jumătate de lămâie și o jumătate de pahar cu apă. Acest amestec îl vărsăm în cratița cu napi, amestecăm bine și mai lăsăm să fiarbă 4-5 minute până se leagă sosul.
Napii pregătiți în felul acesta își pierd mirosul care îi caracterizează și devin o garnitură plăcută fripturilor de carne sau chiar un fel principal de mâncare de post.

Ca orice mancare servita rece, se prepara cu untdelemn.

Se rumenesc bucatile de carne. Se parat, se rumenesc cepele taiate in felii subtiri. Se toarna putina apa, apoi se amesteca cu carnea, se acopera si se lasa sa fiarba inabusit, la foc potrivit. Se adauga cate putina apa si zeama de rosii sau o lingura de bulion de rosii. Se potriveste de sare. Se mai pune o foaie de dafin si cateva boabe de piper. Se adauga maslinele putin crestate, pentru a-si lasa mai bine gustul in mancare. Se scade potrivit, dar se ia in consideratie ca mancarea sleindu-se pare mai scazuta. n orice caz, nu trebuie sa fie sos prea mult. Atat carnea, cat si ceapa trebuie prajite in untdelemn suficient, pentru ca mancarea sa fie destul de grasa.

Acest fel se poate servi si cald. In acest caz se prpara cu untura sau grasime de pasare.


Mâncare de spanac. Rețetă de post- Ingrediente

1. Puneți o oală mare cu apă la fiert și adăugați și puțină sare.

2. Spălați spanacul și alegeți frunzele cu atenție. Trebuie să tăiați tulpinile și să aruncați frunzele care sunt uscate. După ce ai terminat treaba, mai spală încă o dată frunzele de spanac.

3. După care, trebuie să adăugați frunzele de spanac în oală în momentul în care apa începe să fiarbă. Poate nu va fi loc pentru toate frunzele la început, dar spanacul își pierde din volum pe parcurs.

4. Când toate frunzele de spanac sunt în oală, mai lăsați-le încă un minut sau două.

5. Apoi, trebuie să luați oala de pe foc și să puneți toată compoziția într-o sită, deasupra chiuvetei. După ce apa s-a scurs bien, tornați spanacul pe un tocător mare sau pe o farfurie lată.

6. Într-o tigaie, puneți uleiul la încins. În momentul în care începe să sfârâie, adăugați ceapa pentru a o căli, potrivit unica.ro.

7. După care, tocați bine spanacul.

8. Atunci când ceapa se înmoaie foarte bine, adăugați pasta de roșii. Amestecați bine, iar apoi adugați spanacul.

9. Lăsați totul pe foc încă 10 minute. Când totul este aproape de final, adăugați usturoiul pisat și sare și piper după gust.


Xandrinne si ale ei ispravi culinare

Indraznesc sa pun pe blog o reteta care apartine soacrei mele o face de ani de zile, mai ales la ceas de sarbatoare. De data aceasta mie imi apartin doar fotografiile sunt facute anul trecut, la Craciun. Doresc sa dau curs invitatiei Dianei, de a gati un preparat, specific zonei cum nu apuc sa gatesc ceva specific Craciunului pana pe 10 decembrie m-am gandit sa scriu aceasta reteta. A fost pregatita anul trecut, de Craciun, dupa cum spuneam si mai sus, de catre soacra mea. Mancarea aceasta se regaseste pe masa noastra de Craciun cam in fiecare an, ori cu carne de pui, ori cu limba, ori cu carne de iepure. Provocarea lansata de Diana o puteti citi aici.

Soacra-mea spune despre anumite retete de-ale ei ca sunt mancaruri care trebuie vazute cum se pregatesc, nu doar scrise pe hartie. Mancarea asta e una dintre ele. Va prezint ingredientele, exact asa cum mi le-a spus ea noi am avut anul trecut un iepuras pe langa carnea acestuia, ca deh, era cam tanar si cam mic, am mai folosit si niste piept de pui (vreo 2 bucati).
Am mai folosit 1,5 kg de ceapa, 250 g masline, cca 300 ml ulei, 250 ml vin alb, 4-5 linguri bulion, 1 lamaie, sare, piper boabe, foi de dafin.

Mai intai e povestea cu ceapa. Taiata julienne, se caleste molcom in ulei, fara sa o zorim, amestecand destul de des, pana capata o culoare frumoasa, aurie. Se adauga bulionul, pentru culoare (bulionul nu e obligatoriu, am niste cunostinte care prefera mancarea rece fara bulion). Se stinge cu putina apa si se lasa sa mai scada sosul. Sosul e cu cantec, nu trebuie grabit, ca sa nu se arda ceapa, sa se amarasca, etc.
Intre timp, carnea taiata bucati si mai apoi fiarta, se da putin la cuptor, cu niscai ulei, cat sa se rumeneasca un pic.
In sosul format se adauga carnea, maslinele, felii de lamaie (mai spre sfarsit), sare, boabe de piper, 1-2 foi de dafin, se stinge cu vin si se lasa sa fiarba, pana se amesteca toate gusturile si aromele.

Cam asta e. E tare, tare buna, mai ales datorita sosului de ceapa. Va ia cam mult timp pentru preparare, dar merita, zic eu.


Carnea se spala si se rumeneste in ulei incins, apoi se scoate pe o farfurie si se sareaza usor. Separat se pregateste sosul astfel: se taie ceapa pestisori si se caleste impreuna cu zarzavatul taiat fideluta in ulei incins. Din cand in cand se adauga apa pentru ca legumele sa se inmoaie bine si sa nu-si schimbe culoarea. Dupa o jumatate de ora se adauga o ceasca de


apa calda sau de supa de zarzavat si se acopera oala. Se lasa sa fiarba la foc mic impreuna cu sarea necesara, piper boabe si o foaie de dafin. Cand sosul a scazut, se pun bucatile de carne si maruntaiele de la gaina, se adauga un pahar de vin alb si se fierbe acoperit pana cand carnea se consuma.


Maslinele se fierb separat si se pun in mancare cand aceasta este gata, curatate de samburi si clatite in apa rece. Mancarea trebuie sa fie grasa. Se coloreaza cu bulion sau cu rosii decojite, taiate felii subtiri si adaugate in mancare zece minute inainte de a fi gata.
Se serveste rece.


O masă caldă și delicioasă este exact ceea ce ne trebuie în zilele reci. Mâncarea de pui cu măsline este preparatul care adună familia în jurul mesei și care transformă un prânz sau o cină într-o ocazie specială.

1. Pregătește ingredientele

  • Pisează 3 – 4 căței de usturoi.
  • Curăță și porționează ½ kg carne de pui LaProvincia, pulpe și aripi, în bucăți de dimensiuni similare.
  • Curăță 1 ceapă mică.
  • Taie 2 – 3 felii de lămâie.
  • Spală bine 3 – 4 ardei roșii.

2. Pune totul pe foc, în ordine

  • Presară carnea de pui cu sare și cu piper.
  • Pune 30 ml ulei la încălzit într-o cratiță.
  • Pune puiul în cratiță și lasă-l să se rumenească bine pe ambele părți.

3. Prepară sosul

  • Toarnă 200 ml de apă în cratiță peste puiul bine prăjit.
  • Pune feliile de lămâie, ceapa curățată, întreagă sau tăiată în două jumătăți, usturoiul pisat, cimbrul, roșiile cherry și 2 – 3 roșii uscate (deshidratate).
  • Acoperă tigaia cu un capac și lasă totul la foc mic pentru 20 de minute.

4. Finalizează preparatul

  • După cele 20 de minute scoate ceapa și feliile de lămâie.
  • Adaugă 150 ml suc de roșii și 150 g măsline verzi fără sâmburi.
  • Acoperă cu capacul și lasă 20 de minute la foc mic. Întoarce puiul de 2 – 3 ori în acest interval de timp.
  • Lasă preparatul la odihnit în timp ce aromele se intensifică.

Dificultate de preparare

Rețeta de mâncare de pui cu măsline are un grad de dificultate și un timp de preparare redus. Ai nevoie doar de câteva ustensile:



Comentarii:

  1. Tygotilar

    Cred că comite o eroare. Sa discutam. Scrie -mi în PM, vom comunica.

  2. Voodookasa

    Îmi cer scuze, dar, după părerea mea, comite o eroare. Pot apăra poziția. Scrie -mi în PM, vom comunica.

  3. Seleby

    Consider ca te inseli. Sa discutam.

  4. Burch

    Destul de bine! Cred că aceasta este o idee foarte bună. Sunt total de acord cu tine.



Scrie un mesaj