Rețete noi

Brânză cu ierburi ouă amestecate pe sparanghel

Brânză cu ierburi ouă amestecate pe sparanghel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediente

  • 1 kilogram de sulițe de sparanghel subțiri, tăiate
  • 1/2 cană usturoi cremos și brânză de ierburi (cum ar fi Boursin)
  • 1 lingură busuioc proaspăt tocat

Pregătirea rețetei

  • Gatiti sparanghelul intr-o tigaie medie cu apa clocotita pana cand se inmoaie, aproximativ 3 minute. Scurgere; readuceți sparanghelul în tigaie. Se amestecă brânza și busuiocul într-un castron mic. Bateți ouăle într-un castron mare. Se topește 1 1/2 linguri unt în tigaie mare și grea, la foc mediu. Adăugați ouă; amestecați până când ouăle sunt aproape setate, aproximativ 1 minut. Adăugați amestecul de brânză și amestecați până când brânza se topește și ouăle sunt încleștate, aproximativ 2 minute.

  • Între timp, adăugați 1 lingură de unt la sparanghel în tigaie și amestecați la foc mediu. Împărțiți sparanghelul între 4 farfurii; lingură ouă peste și servește.

Rețetă de Melanie Barnard, Brooke DojnyReview Section

Wiess Cooks!

  • 1 lire de sparanghel
  • 3 lingurițe de ulei de măsline (pentru prăjit)
  • 1 lingurita de ulei de masline (pentru dressing)
  • 1/2 linguriță sare
  • 1 linguriță de piele de lămâie rasă (cunoscută și sub numele de coajă de lămâie)
  • Suc de o lămâie
  • 1 lingură de oțet (pentru această rețetă, îmi place un oțet ușor ca oțetul de orez, dar obișnuit o va face)
  • o picătură de piper negru
  • 1 recipient de roșii de struguri (aproximativ 2 căni), tăiate în jumătăți
  • 2 linguri de busuioc proaspăt, tăiate în fâșii subțiri cu foarfece de bucătărie sau cuțit ascuțit
  • 1 lingură de mărar

Prima dată pentru a cumpăra și a găti sparanghel? Urmați sfaturile de cumpărături și pregătire în săptămâna 5 pentru Sparanghelul de lămâie.

Faceți mai întâi pansamentul. Se poate face cu una sau două zile înainte. Combinați 1 linguriță de ulei de măsline, sare, coajă de lămâie, suc de lămâie, oțet, busuioc de piper și mărar într-un castron mic de plastic, cu un vârf de prindere strâns. Se agită bine pentru a combina toate ingredientele. Dați-l la frigider până în ziua de gătit, apoi lăsați să ajungă la temperatura camerei înainte de a turna peste roșii și sparanghel.

Faceți sparanghelul și aruncați capetele dure ale tulpinilor. Alegeți o tigaie mare care să țină sulițele de sparanghel fără să le îndoaie. Se toarnă 3 lingurițe de ulei de măsline în tigaie și se încălzește la mare timp de 45 de secunde. Așezați sparanghelul peste uleiul fierbinte și scuturați ușor tigaia pentru a acoperi toate sulițele cu ulei. Dacă tigaia dvs. este prea ridicată pentru a se agita (ca o tigaie din fontă), utilizați o lingură de lemn sau o spatulă de cauciuc pentru a vă deplasa ușor în jurul sulițelor de sparanghel, astfel încât să fie atinse de ulei.

Acoperiți tigaia și gătiți 3 minute la foc mediu. Scoateți capacul, amestecați ușor și gătiți neacoperit cu încă 4 minute. Se ia de pe foc și se pune în vasul de servit. Adăugați roșiile feliate în tigaia caldă și amestecați ușor pe arzătorul fierbinte, dar cu căldura oprită. Aceasta este doar pentru a încălzi roșiile. Adăugați roșiile în vasul de servire și turnați sosul peste roșii și sparanghel. Se servește cald.


Ouă cremoase la cuptor?

Ați mai avut vreodată ouă coapte? Aceste ouă cremoase de parmezan la cuptor nu se deosebesc de niciun fel de mic dejun pe care l-ați încercat anterior.

Aceste ouă coapte sunt grozave pentru că sunt super versatil astfel încât să le puteți adăuga orice doriți. Bacon, șuncă, poate unele legume precum broccoli, sparanghel sau ciuperci. Orice vă place, dar mai întâi vă recomand să încercați această rețetă simplă și să vedeți cum cremos și delicioase sunt.


Rețetă de copt de sparanghel și cartofi

Preîncălziți cuptorul la 350 și # 176. Ungeți ușor un vas de copt de 9 & # 34 x 13 & # 34 sau o suflă de 1,5 litri și un vas de copt # 233 cu ulei pus deoparte. Tăiați primele 3 sfaturi de transfer de sulițe de sparanghel într-un castron mic și lăsați-le deoparte. Tăiați sulițele rămase în 1 bucăți și lăsați-le deoparte.

Se încălzește 1 lingură. ulei într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până la moale și translucid, timp de 5 până la 7 minute. Adăugați 1 bucăți de sparanghel, creșteți căldura la mediu-mare și gătiți până se încălzește, timp de 3 până la 4 minute. Se ia de pe foc și se lasă deoparte să se răcească ușor.

Într-un castron mare, amestecați împreună ouăle, laptele, sarea și piperul. Se amestecă cartofii, brânza și amestecul rezervat de ceapă. Transferați în vasul pregătit și aranjați vârfurile de sparanghel deasupra în rânduri. (În acest moment, caserola poate fi coaptă imediat sau acoperită și refrigerată peste noapte.)

Coaceți până la fermitate și maro deschis, aproximativ 45 de minute. Serviți imediat.

Faith Durand este autorul Nu caserola mamei tale (Harvard Common).


Încălziți cuptorul la 400 de grade F. Căptușiți o foaie de copt cu folie de aluminiu. Clătiți sparanghelul și uscați-l. Tăiați aproximativ 1/2-inch de la capetele stalky apoi aruncați. Tăiați sparanghelul tăiat în bucăți de 1 inch, apoi așezați-l pe foaia de copt. Aruncați cu ulei de măsline apoi condimentați ușor cu sare și piper negru măcinat proaspăt. Răspândiți într-un singur strat. Coaceți până se înmoaie, 12 până la 20 de minute, în funcție de grosimea sparanghelului.

În timp ce sparanghelul se prăjește, sparge ouăle într-un castron, condimentează cu un vârf de sare, apoi amestecă până se omogenizează bine. Lăsați deoparte până când sparanghelul este terminat.

Topiți untul într-o tigaie antiaderentă de 10 inci la foc mediu mic. Când clocotește, rotiți untul în jurul cratiței, apoi turnați ouăle. După 10 secunde, amestecați amestecul de ouă, ridicând ușor și mișcând oul gătit astfel încât orice lichid să treacă sub el. După aproximativ 30 până la 60 de secunde, oul ar fi trebuit să se formeze și să fie gătit uniform, dar totuși umed. Adăugați brânza de capră și sparanghelul. Cu ajutorul unei spatule, pliați omleta peste ea însăși și serviți.


Wiess Cooks!

Ouă amestecate simple și fanteziste

Suplimente opționale pentru ouă amestecate sau o omletă

  • 1/3 cană de brânză mărunțită
  • 1/4 cană feliată, ciuperci proaspete
  • 1/3 cană de spanac proaspăt tocat
  • 1/4 cană de roșii cubulețe (scurse dacă utilizați roșii conservate)
  • 1/4 cana de ceapa taiata cubulete si sotate
  • 1/4 cană ardei grași tăiați cubulețe și sotate
  • 1/4 cană de slănină prăjită sau cârnați, tocate în bucăți mici
  • 2-3 linguri de roșii Rotel și ardei iute, scurs de exces de suc

Crăpați ouăle individual într-o ceașcă. Aruncați dacă vedeți orice decolorare (ar trebui să aveți doar un alb clar și # 8220 alb și un 8221 și un galben strălucitor și un galben strălucitor. Unele ouă organice și libere au o pată de sânge în ele din fertilizarea cocoșului. Nu te-a rănit, dar pare grosolan. Bate ouăle cu o furculiță.

Încălziți tigaia antiaderentă la mare (7-8 pe o scară 0-10)) și pulverizați cu Pam. Când Pam s-a încălzit 30 de secunde, se toarnă ouăle bătute. Se amestecă ușor, în timp ce tigaia fierbinte transformă încet ouăle dintr-un lichid în solid. Aceasta durează 3-5 minute într-o tigaie cu înălțime medie. Cu cât este mai mare tigaia, cu atât stratul de ouă este mai subțire și cu atât mai repede se vor găti.

Omletă: Pulverizați o tigaie rece antiaderentă cu Pam și puneți-o pe o plită. Încălziți tigaia la foc mare timp de 45 de secunde și apoi turnați ouăle bătute în tigaia fierbinte. Gatiti fara sa amestecati 2 minute si reduceti focul la mediu mediu (7-8 pe o scara 0-10). Gatiti inca 2 minute. Strecurați un turnator de clătite sub o margine pentru a vedea dacă puteți începe să ridicați stratul de ouă fierte într-o singură bucată fără a vă rupe. Odată ce discul rotund mare de ouă fierte este suficient de ferm pentru a se ridica complet din tigaie, răsturnați-l pentru a găti cealaltă parte. Acest lucru nu va dura foarte mult, așa că presărați umpluturile (a se vedea suplimentele pentru ouă amestecate fanteziste de mai sus) pe partea gătită și continuați să gătiți la foc mediu timp de încă 2 minute. Ridicați tigaia și poziționați-o peste o farfurie. Scoateți discul de omletă din tigaie folosind dispozitivul de turnare a clătitelor pentru a slăbi marginile. Când jumătate din discul de omletă plat este pe farfurie, întoarceți cealaltă jumătate deasupra acestuia, îndoind discul în mijloc pentru o formă de jumătate de lună. Serviți și mâncați imediat!


Coasta primară este o masă potrivită pentru un rege

Primul coaste este o specialitate pentru fripturi dintr-un motiv și, cu această rețetă, este ușor de stăpânit acasă. Îmbrăcată cu un combo aromat de ierburi și usturoi și prăjită până când este carbonizată la exterior și fragedă și rară în interior, această coastă primară este servită nu cu unul, ci cu două sosuri de casă: o maion ușor picantă de hrean și o cremă bogată de brânză albastră. Încercați câteva din ambele!


Un meniu pentru petrecerea brunchului pentru a sărbători primăvara

Niki Achitoff-Gray, redactor-șef la Serious Eats și absolvent al Institutului de educație culinară. Este destul de mare în stridiile, măruntaiele și cele mai comestibile lucruri.

Primavara este in aer! Poti sa-l simti? Pentru că. Nu pot, încă nu oricum. Din fericire, eu poate sa vezi, mai ales sub formă de produse proaspete tinere pe rafturile mele din supermarket. S-ar putea să nu fie vreme de picnic încă, dar primul sparanghel fraged și mazărea dulce încep să se întoarcă la mesele noastre, iar în cartea mea este un motiv suficient pentru a sărbători. Iată un meniu de brunch cu patru feluri pentru a începe.

Totul de ouă devilate de Bagel

Există puține aperitive la fel de plăcute în toată lumea și ușor de făcut în vrac ca ouăle diavolate. Pur și simplu fierbeți o grămadă de ouă, tăiați-le în jumătate, bateți gălbenușurile cu puțină mayo și lingurați sau țeviți amestecul înapoi în fiecare ceașcă de alb strălucitor. Dar, în timp ce mă refer la oul tradițional deviled, cu ardei praf și muștar / oțet / sos fierbinte, există ceva de spus despre scuturarea lucrurilor. Și anume, porcărie sfântă, acestea sunt bune.

Avem o mulțime de variante, dar preferatul meu este, de asemenea, potrivit pentru brunch. Nu lăsați acea prezentare uimitoare să vă sperie - tot ceea ce ouăle devil de bagel sunt incredibil de ușor de făcut. Tot ce trebuie să faceți este să bateți un amestec de cremă de brânză, maioneză, suc de lămâie, semințe de susan, ceapă deshidratată, semințe de chimion și somon afumat în gălbenușuri. Cu alte cuvinte, lista dvs. de cumpărături este cea mai lungă parte a acestui angajament. Restul urmează exemplul clasicului, doar tu poți opta pentru a le garni cu somon și semințe suplimentare. Ceea ce ți-a rămas este ceva puțin cremos, puțin crocant și plin de aromă - bagel și lox perfect.

Sandwich-uri cu ceai de castravete și ridiche

Mi-a plăcut întotdeauna faptul că îndepărtarea crustei din sandvișul tău și felierea ei pe diagonală o clasifică aproape instantaneu. Dintr-o dată, această mușcătură ușoară și delicată nu este un sandwich obișnuit: este un ceai sandwich.

Desigur, nu este chiar atât de simplu - în mod ideal, doriți să cumpărați o pâine întreagă de pâine albă și să o feliați acasă, suficient de subțire pentru a vedea lumina care se ridică prin pori. Odată ce ați făcut felierea, totuși, munca dvs. este aproape terminată. Fiecare bucată de pâine este untată și apoi acoperită cu o umplutură de labne (brânză de iaurt) împodobită cu mărar, arpagic și lăstari de mazăre atât de izvoare. Untul are o aciditate suplimentară din sucul de lămâie și un pumn cărnos din sosul Worcestershire. Apoi, castraveții tăiați subțiri și ridichile piperate adaugă o crocantă finală.

Frittata de primăvară cu sparanghel și brânză de capră

Îmi place să mă gândesc la frittata ca la o căsătorie fericită între o omletă și ouă amestecate, deși este de fapt mai ușor de perfecționat decât oricare dintre ele. Tot ce aveți nevoie cu adevărat este o tigaie sigură în cuptor (în mod ideal fontă), câteva ouă și umplutura dvs. la alegere - Îmi place combinatul de sparanghel și brânză de capră aici, dar rampele, scallionii, ferigile cu lăutărie sau scaunele de usturoi ar fi toate grozave alternative prietenoase cu primăvara. Începeți prin a călește legumele pe aragaz, apoi adăugați ouăle amestecate, amestecând pentru a combina și stropind suprafața cu brânză de capră. Odată ce ouăle au început să se întărească, pur și simplu glisați tigaia sub grătar și lăsați-o să se rumenească și să se răsucească deasupra. Nici nu aveți nevoie de un fel de mâncare - tigaia din fontă oferă o prezentare rustică excelentă, singură.

Iaurt Grecesc Panna Cotta Cu Granola Streusel

În timp ce majoritatea felurilor de mâncare pentru acest brunch pot fi servite pe platouri, există ceva frumos în prezentarea de feluri de mâncare placate individual pentru o atingere mai personală. Din fericire, aceste pahare de panna cotta se fac cel mai bine înainte de timp, așa că, atunci când sosește compania, trebuie doar să le scoateți din frigider.

Rețeta în sine este un truc minunat pentru a avea în mânecă: începeți prin stropirea gelatinei în apă caldă, apoi o amestecați într-o cratiță cu lapte fierbinte și zahăr. Între timp, amestecați iaurt grecesc, smântână și vanilie. Apoi, cele două amestecuri sunt combinate, turnate în pahare și transferate la frigider pentru a se pregăti. Întregul proces durează poate 15 minute și rămâne cu un mic dejun rece, intens și cremos, dulce, care se împerechează perfect cu o garnitură de granola prăjită cu unt și zahăr.

Obțineți rețeta pentru iaurt grecesc Panna Cotta cu Granola Streusel »

Sangria de grapefruit spumant

Această sangrie spumantă, pregătită pentru ulcior, combină sucul amar de grapefruit dulce și Lillet Rosé, un vin fortificat francez cu fructe, ușor stejar, cu parfum de coajă de portocală. Siropul simplu adaugă o anumită dulceață necesară, în timp ce frunzele de mentă proaspete amestecate conferă o bază proaspătă și aromată. Completată cu o Cava efervescentă uscată, face o băutură strălucitoare, nu prea boozy, care te va ridica în loc să te adoarmă.


Vase de mic dejun cu ouă

Helen Rosner

Dintre toate părțile unui mic dejun echilibrat, niciuna nu este la fel de versatilă și delicioasă ca oul. Sunt minunate prăjite sau amestecate, desigur, dar acesta este doar începutul. Sandvișuri, omlete și multe altele - consultați rețetele noastre preferate de ouă pentru micul dejun.

Ouăle simple prăjite sunt un clasic diner. Gătim al nostru în unt din belșug - cheia pentru a găti o ouă perfectă și însorită este să amestecați blatul cu untul topit, gătindu-l efectiv din ambele părți simultan. Chef Jim Christiansen, de la restaurantul Heyday din Minneapolis, servește ouă prăjite, cu o răsfățată fastuoasă din nordul țării, alune, chantarelles, usturoi verde și mure.

În timp ce unii oameni tânjesc un ou prăjit, altele preferă ouă amestecate pufoase. Le gătim încet la foc mic, amestecând continuu. Este nevoie de puțin timp, dar ești recompensat cu ouă cremoase decadent. Pentru a duce luxul la nivelul următor, infuzați ouăle bătute cu trufe negre peste noapte înainte de a găti. Pentru o variantă mexicană de ouă amestecate, gătiți ouăle la foc mai mare cu roșii roșii, ceapă albă și jalapeños verzi (culorile steagului mexican).

Un sandviș elegant pentru micul dejun este centrul perfect pentru brunch. Pentru ceva ușor, o omletă simplă se împerechează bine cu șuncă și caș de lămâie pe brioșă. Dacă doriți să faceți tot posibilul, serviți biscuiți de casă cu pancetta crocantă, coliere, ouă marmurate și un espresso aioli. Pentru un sandviș extra-bogat cu față deschisă, încercați o croacă tartine parisienne - șuncă, bechamel, brânză topită și un ou prăjit.

Nu rămâneți niciodată fără opțiuni de mic dejun cu colecția noastră de rețete de ouă pentru micul dejun.

Frittatas cu ierburi persane cu schinduf (Kookoo Sabzi)

Frittatas cu ierburi persane cu schinduf (Kookoo Sabzi)

New Orleans Brennan & # 8217s Eggs Hussarde

Această preluare a ouălor Benedict încorporează un sos bogat de vin roșu. Obțineți rețeta pentru Brennan & # 8217s Eggs Hussarde »

Omletă de cartofi și brânză rasă

Omletă de cartofi și brânză rasă

Biscuiți cu pancetta, verdeață, ouă marmurate și espresso Aïoli

Biscuiți cu pancetta, verdeață, ouă marmurate și espresso Aïoli

Bacon and Egg Pie

Ou prăjit cu alune, galbenele, usturoi verde și mure

Ou prăjit cu alune, galbenele, usturoi verde și mure În orice alt oraș în afară de New Orleans, ați putea comanda ouă Sardou și primiți un fel de mâncare cu ouă pocate servite peste inimi de anghinare amplasate într-un pat de spanac crem. Dar ouăle originale Sardou au mult mai mult pizzazz, cu hamsii ascunse între ou și anghinare și un sos gros holandez acoperind întregul fel de mâncare, împrăștiat cu mână de trufă neagră tocată, pătrunjel și șuncă și servit cu sulițe elegante de sparanghel prăjit. Acesta a fost servit în acest mod la restaurantul francez Antoine & # 8217s din cartierul francez încă din 1908, când a fost inventat acolo pentru a sărbători omonimul său, faimosul dramaturg francez Victorien Sardou, la vizita sa în Crescent City - un loc unde, din fericire, asemenea extravaganța clasică prosperă încă. Obțineți rețeta pentru ouăle Sardou »

Sandwich cu șuncă și brânză cu ouă (Croque Tartine Parisienne)

Un ou prăjit încununează un sandviș decadent de șuncă îmbibată în bechamel și brânză topită de la restaurantul Ludivine din Oklahoma City și # 8217.

Kay & # 8216n Dave & # 8217s Huevos Rancheros

Rețeta pentru această preluare a mâncărurilor clasice mexicane cu ou, fasole și tortilla provine de la bucătarul-șef Alejo Grijalva din Brentwood, California și restaurantul Kay & # 8216n Dave și restaurantul # 8217s. Obțineți rețeta pentru Kay & # 8216n Dave și # 8217s Huevos Rancheros »

Sandvișuri de șuncă, brânză, ou și lămâie

Cașul de lămâie și brânza de capră conferă acestui sandwich de mic dejun o plăcere plăcută. Obțineți rețeta pentru sandvișuri cu șuncă, brânză, ou și lămâie »

Ouă cu unt

Ouăle prăjite cu fund crocant reprezintă un mic dejun ideal. Obțineți rețeta pentru ouă cu unt.

Ouă Gashouse

Denumiri mai frecvente pentru această rețetă ușoară de mic dejun sunt ouăle în buzunar, cricul cu un singur ochi și bebelușul în gaură. Dacă preferați oul în locul ușor, mai degrabă decât cu partea însorită, rupeți-l în gaura din pâine imediat după ce ați introdus pâinea în tigaie.

Burgeri de chorizo ​​la tigaie cu avocado, ouă prăjite și mayo picant

Un riff pe o farfurie pentru micul dejun, acești burgeri obțin o aromă minunat picantă dintr-un amestec uniform de carne de vită măcinată și chorizo. Obțineți rețeta pentru hamburgeri de chorizo ​​la tigaie cu avocado, ouă prăjite și mayo picant »

Hangtown Fry

Oua amestecata perfecta

Ouăle amestecate cremoase și moi necesită fierberea lentă la foc mic. Cele mai uscate necesită o tigaie fierbinte, mai puțin agitată și o gătire mai rapidă. Versiunea explicată aici folosește abordarea lentă și scăzută, cu unt, arpagic și smântână grea adăugate chiar înainte de terminarea ouălor.

Ouă coapte cu somon afumat (Oeufs en Cocotte au Saumon Fumé)

Ouă amestecate cu smântână sunt braconate peste un pat de somon afumat în acest fel de mic dejun simplu, dar elegant, de la bucătarul-șef Wolfgang Puck.

Ouă amestecate cu trufe negre

Ouă amestecate cu trufe negre

Unt maro, mazăre și omletă de mentă

Unt maro, mazăre și omletă de mentă

Sandwich Club de pui și ouă

Un bagel prăjit din semințe de mac este îngrămădit cu verdeață crocantă, roșii uscate la cuptor, pui prăjit, slănină, ou prăjit și sos de lapte de casă pentru o rotire decadentă pe tradiționalul sandviș club. Obțineți rețeta pentru Sandwich Club de pui și ouă »

Ouă amestecate în stil mexican (Huevos a la Mexicana)

Acest preparat rapid pentru micul dejun este preparat la la Mexicana cu roșii roșii, ceapă albă și jalapeño verde, ingrediente care oglindesc culorile steagului mexican.

Ouă la cuptor cu spanac și tomate amp

Este foarte greu să găsești un fel de ou care să nu fie umplut cu smântână și brânză, așa că această rețetă de la Real Simple mi-a atras atenția.

Am făcut această rețetă duminică și toată lumea a savurat-o. Am sărit crema de brânză sugerată în rețetă și am presărat o notă de parmezan înainte de coacere. Am folosit un vas de copt pătrat de 8 & # 2158 și am avut nevoie să-l gătesc cu câteva minute mai mult decât rețeta necesară.

Evident, nu a fost la fel de bogat și sățioasă ca o strată, dar a fost destul de gustos și o alternativă de brunch sănătoasă drăguță.

  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
  • 1 cutie de 14,5 uncii roșii tăiate cubulețe, scurse
  • sare kosher și piper
  • 2 ciorchini de spanac (aproximativ 1 lira), tuns
  • 8 ouă, separate (gălbenușurile păstrate întregi, dacă este posibil)
  • 4 uncii cremă de brânză (opțional)

Încălziți uleiul într-o tigaie medie la foc mediu-mare. Se adaugă usturoiul și se fierbe 1 minut. Adăugați roșiile, 1/2 linguriță sare și 1/4 linguriță piper și fierbeți timp de 3 minute. Adăugați spanacul și gătiți până începe să se ofilească, 1 minut. Se transferă într-un vas de copt de 2 litri.

Bateți albușurile spumante, aproximativ 30 de secunde, apoi turnați-le peste amestecul de spanac. Așezați cu grijă gălbenușurile întregi deasupra.

Coaceți până când albii sunt pregătiți, 20 până la 22 de minute. Împărțiți între plăcile individuale. Adăugați păpuși de cremă de brânză, dacă doriți.


Priveste filmarea: COMO NÃO FAZER UMA OMELETE. ERICK JACQUIN (Mai 2022).