Rețete noi

Care este cea mai populară băutură de vreme rece?

Care este cea mai populară băutură de vreme rece?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ciocolata fierbinte bate cidrul de mere fierbinte și cafeaua în cel mai recent sondaj al cititorilor

După furtuna de zăpadă surpriză din weekendul trecut pe Coasta de Est, nu există nicio îndoială că iarna s-a strecurat peste noi. Așa că am întrebat cititorii noștri ce beau pentru a se încălzi.

Cei mai mulți cititori (38%) au ajuns la clasicul de iarnă - o ceașcă de ciocolată fierbinte, în timp ce 20% dintre alegători aleg să absoarbă o ceașcă reconfortantă de ceai. Cafea a obținut 19% din voturi, dar doar 12% dintre cititori au ales bebeluși fierbinți. În mod surprinzător, cidru de mere fierbinte a intrat mort cu 11%.

Cu amestecul său bogat de nostalgie, confort și frișcă, ciocolata fierbinte este un câștigător clar. Recent, ciocolata fierbinte a devenit un makeover gourmet - companii precum L.A. Burdick oferă o multitudine de ciocolată cu sursă exotică, fără a menționa disponibilitatea largă a mixurilor pentru adulți (gândiți-vă la ardei pentru condimente, Ciocolată caldă mexicană, și Al lui Bailey).

Cu toate acestea, nepopularitatea cidrului de mere fierbinte a fost surprinzătoare, dat fiind o recentă fascinație pentru cidru nepasteurizat. Poate că tendința cidrului se oprește la sfârșitul toamnei și, în timp ce băutura picantă de mere se potrivește cu caramelul, nimic nu bate cu adevărat o ceașcă de ciocolată caldă groasă într-o zi cu zăpadă.

Pentru sfaturi despre prepararea ciocolatei calde perfecte, faceți clic aici.

Daily Byte este o coloană obișnuită dedicată acoperirii știrilor și tendințelor alimentare interesante din toată țara. Faceți clic aici pentru coloanele anterioare.


Cocktailuri pe care fiecare sudic ar trebui să le stăpânească

Împingeam hârtia într-o slujbă de impas la birou și beau pentru a face față stresului. Într-o noapte, am fost la Octane Coffee + Bar din Birmingham. După câteva băuturi, l-am întrebat pe barman: „Când vei înceta să-mi mai spui despre cocktailuri și să mă înveți cum să le fac?”

Trei săptămâni mai târziu, am renunțat la slujba de birou și am fost barback cu normă întreagă. La șase săptămâni după aceea, mi-am tras primul schimb de barman solo.

În afara muncii, mi-am petrecut cea mai mare parte a timpului învățând despre cocktail-urile și produsele pe care le-am vândut. Am zburat prin dosarele noastre interne de băuturi alcoolice și cocktailuri și am început să cercetez cărți de cocktailuri. Clasicii au fost deosebit de fascinanți pentru mine. Pentru mulți dintre ei, dezvăluirea originilor lor a necesitat strângerea de texte istorice, înregistrările consumatorilor despre experiențele lor și tradițiile regionale ale barurilor. Din fericire, David Wondrich, istoricul cocktail-urilor revistei Esquire, făcuse cercetările cu privire la multe dintre aceste cocktailuri, dar erau câteva în care am săpat singur.

Pentru un tocilar incorectabil ca mine, misterele și poveștile bogate nu mi-au stârnit decât interesul pentru băutura istorică. Am început să caut căprioarele care erau mai puțin populare astăzi, dar pe care probabil le-au consumat unele rude îndepărtate.

Câteva schimbări în cariera mea de barman, un client mi-a cerut să-l fac un clasic distinct sudic. Am stârnit un Sazerac și am început o conversație despre băuturi regionale - adică, după ce am discutat amabil prin istoria Sazeracului, utilizarea barului meu de amărui Angostura în loc de Peychaud și pregătirea noastră. Amândoi am știut suficient cât să ne menținem părțile respective ale argumentului, dar conversația m-a inspirat să cercetez fiecare aspect al poveștii lui Sazerac. Doar pentru o măsură bună, am început să fac același lucru și pentru alte cocktail-uri sudice clasice.

Rezultatul a fost o listă de cocktail-uri sudice.

Dacă aș include istoricul controversat al fiecărei băuturi pe lista mea, această piesă seamănă mai mult cu o bază de date decât cu un articol din revistă, așa că am redus lista până la ceea ce cred că sunt cele cinci cocktailuri esențiale din sud. Două dintre ele sunt din New Orleans, deoarece, așa cum sublinia un articol de la Washington Post la începutul acestui an, orașul este responsabil pentru păstrarea în viață a unor cocktailuri istorice. Toate cele cinci sunt băuturi pe care fiecare sudic - prin naștere sau la alegere - ar trebui să le cunoască.

Deoarece cocktailurile se schimbă pe măsură ce gustul popular se schimbă și evoluează în timp, am inclus două rețete pentru fiecare băutură: prima este standardul, clasicul. Al doilea este un spin mai contemporan asupra clasicului.

Pe măsură ce vin băuturile de Crăciun, puțini sunt mai sudici decât Milk Punch. Este la doar un pas de Egg Milk Punch - cunoscut și sub numele de Egg Nog - dar este o experiență diferită. „Este una dintre acele băuturi care sunt doar esențiale și simple”, spune David Wondrich. „O vezi în Sud.”

De la crearea sa în Anglia secolului al XVII-lea, a avut întotdeauna fani înfocați, spune Wondrich. „Ați avut întotdeauna oameni care au obsedat cu adevărat de acea băutură.” Aproximativ două secole mai târziu, Milk Punch a fost adoptat de sudul american. Cel mai probabil a intrat în regiunea noastră, la fel ca multe lucruri bune, prin New Orleans.

„New Orleans era bine aprovizionat cu toate lucrurile bune din viață cu care se luptau și alte părți ale sudului”, spune Wondrich. „A fost un port maritim important și a avut gheață devreme, care a venit cu vaporul din Noua Anglie”.

Gheața este o componentă majoră a Milk Punch. Gheața i-a permis să ia forma actuală. Inițial, laptele a fost adăugat la pumn, lăsat să se coaguleze și s-a strecurat. Acest proces a dus la o textură bogată, mătăsoasă. Dar, în cele din urmă, „oamenii și-au dat seama că, dacă îl bei imediat, laptele nu se va coagula. Poți doar să scuturi de lucruri ", spune Wondrich. Versiunea mai simplă și zdruncinată a fost adoptată de Sud, ceea ce însemna că era o potabilă mai portabilă.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că, înainte de Războiul Civil, clasa superioară sudică a băut coniac, nu whisky. În cuvintele lui Wondrich, „Dacă este posibil, domnii nu ar bea whisky”. Prin urmare, nu este deloc surprinzător faptul că una dintre cele mai populare băuturi pe vreme rece a vremii era pe bază de coniac.

În zilele noastre, oamenii ar putea fi mai dispuși să adauge un strop de lichior sau un pic de vanilie în pumnul lor de lapte, dar altfel este în mare parte neschimbat. „Este destul de conservator, ceea ce este unul dintre lucrurile în favoarea sa”, spune Wondrich. „Este o băutură simplă și greu de înșelat, ceea ce este un lucru minunat, cred.”

Clasicul: Brandy Milk PunchRețetă din „Imbibe!” A lui David Wondrich


Cocktailuri pe care fiecare sudic ar trebui să le stăpânească

Împingeam hârtia într-o slujbă de impas la birou și beau pentru a face față stresului. Într-o noapte, am fost la Octane Coffee + Bar din Birmingham. După câteva băuturi, l-am întrebat pe barman: „Când vei înceta să-mi mai spui despre cocktailuri și să mă înveți cum să le fac?”

Trei săptămâni mai târziu, am renunțat la slujba de birou și am fost barback cu normă întreagă. La șase săptămâni după aceea, mi-am tras primul schimb de barman solo.

În afara muncii, mi-am petrecut cea mai mare parte a timpului învățând despre cocktail-urile și produsele pe care le-am vândut. Am zburat prin dosarele noastre interne de băuturi alcoolice și cocktailuri și am început să cercetez cărți de cocktailuri. Clasicii au fost deosebit de fascinanți pentru mine. Pentru mulți dintre ei, dezvăluirea originilor lor a necesitat strângerea de texte istorice, înregistrările consumatorilor despre experiențele lor și tradițiile regionale ale barurilor. Din fericire, David Wondrich, istoricul cocktail-urilor revistei Esquire, făcuse cercetările cu privire la multe dintre aceste cocktailuri, dar erau câteva în care am săpat singur.

Pentru un tocilar incorectabil ca mine, misterele și poveștile bogate nu mi-au stârnit decât interesul pentru băutura istorică. Am început să caut căprioarele care erau mai puțin populare astăzi, dar pe care probabil le-au consumat unele rude îndepărtate.

Câteva schimbări în cariera mea de barman, un client mi-a cerut să-l fac un clasic distinct sudic. Am stârnit un Sazerac și am început o conversație despre băuturi regionale - adică, după ce am discutat amabil prin istoria Sazeracului, utilizarea barului meu de amărui Angostura în loc de Peychaud și pregătirea noastră. Amândoi am știut suficient cât să ne menținem părțile respective ale argumentului, dar conversația m-a inspirat să cercetez fiecare aspect al poveștii lui Sazerac. Doar pentru o măsură bună, am început să fac același lucru și pentru alte cocktail-uri sudice clasice.

Rezultatul a fost o listă de cocktail-uri sudice.

Dacă aș include istoricul controversat al fiecărei băuturi pe lista mea, această piesă seamănă mai mult cu o bază de date decât cu un articol din revistă, așa că am redus lista până la ceea ce cred că sunt cele cinci cocktailuri esențiale din sud. Două dintre ele sunt din New Orleans, deoarece, așa cum sublinia un articol de la Washington Post la începutul acestui an, orașul este responsabil pentru păstrarea în viață a unor cocktailuri istorice. Toate cele cinci sunt băuturi pe care fiecare sudic - prin naștere sau la alegere - ar trebui să le cunoască.

Deoarece cocktailurile se schimbă pe măsură ce gustul popular se schimbă și evoluează în timp, am inclus două rețete pentru fiecare băutură: prima este standardul, clasicul. Al doilea este un spin mai contemporan asupra clasicului.

Pe măsură ce vin băuturile de Crăciun, puțini sunt mai sudici decât Milk Punch. Este la doar un pas de Egg Milk Punch - cunoscut și sub numele de Egg Nog - dar este o experiență diferită. „Este una dintre acele băuturi care sunt doar esențiale și simple”, spune David Wondrich. „O vezi în Sud.”

De la crearea sa în Anglia secolului al XVII-lea, a avut întotdeauna fani înfocați, spune Wondrich. „Ați avut întotdeauna oameni care au obsedat cu adevărat de acea băutură.” Aproximativ două secole mai târziu, Milk Punch a fost adoptat de sudul american. Cel mai probabil a intrat în regiunea noastră, la fel ca multe lucruri bune, prin New Orleans.

„New Orleans era bine aprovizionat cu toate lucrurile bune din viață cu care se luptau și alte părți ale sudului”, spune Wondrich. „A fost un port maritim important și a avut gheață devreme, care a venit cu vaporul din Noua Anglie”.

Gheața este o componentă majoră a Milk Punch. Gheața i-a permis să ia forma actuală. Inițial, laptele a fost adăugat la pumn, lăsat să se coaguleze și s-a strecurat. Acest proces a dus la o textură bogată, mătăsoasă. Dar, în cele din urmă, „oamenii și-au dat seama că, dacă îl bei imediat, laptele nu se va coagula. Poți doar să scuturi de lucruri ", spune Wondrich. Versiunea mai simplă și zdruncinată a fost adoptată de Sud, ceea ce însemna că era o potabilă mai portabilă.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că, înainte de Războiul Civil, clasa superioară sudică a băut coniac, nu whisky. În cuvintele lui Wondrich, „Dacă este posibil, domnii nu ar bea whisky”. Prin urmare, nu este deloc surprinzător faptul că una dintre cele mai populare băuturi pe vreme rece a vremii era pe bază de coniac.

În zilele noastre, oamenii ar putea fi mai dispuși să adauge un strop de lichior sau un pic de vanilie în pumnul lor de lapte, dar altfel este în mare parte neschimbat. „Este destul de conservator, ceea ce este unul dintre lucrurile în favoarea sa”, spune Wondrich. „Este o băutură simplă și greu de înșelat, ceea ce este un lucru minunat, cred.”

Clasicul: Brandy Milk PunchRețetă din „Imbibe!” A lui David Wondrich


Cocktailuri pe care fiecare sudic ar trebui să le stăpânească

Împingeam hârtia într-o slujbă de impas la birou și beau pentru a face față stresului. Într-o noapte, am fost la Octane Coffee + Bar din Birmingham. După câteva băuturi, l-am întrebat pe barman: „Când vei înceta să-mi mai spui despre cocktailuri și să mă înveți cum să le fac?”

Trei săptămâni mai târziu, am renunțat la slujba de birou și am fost barback cu normă întreagă. La șase săptămâni după aceea, mi-am tras primul schimb de barman solo.

În afara muncii, mi-am petrecut cea mai mare parte a timpului învățând despre cocktail-urile și produsele pe care le-am vândut. Am zburat prin dosarele noastre interne de băuturi alcoolice și cocktailuri și am început să cercetez cărți de cocktailuri. Clasicii au fost deosebit de fascinanți pentru mine. Pentru mulți dintre ei, dezvăluirea originilor lor a necesitat strângerea de texte istorice, înregistrările consumatorilor despre experiențele lor și tradițiile regionale ale barurilor. Din fericire, David Wondrich, istoricul cocktail-urilor revistei Esquire, făcuse cercetările cu privire la multe dintre aceste cocktailuri, dar au fost câteva în care am săpat singur.

Pentru un tocilar incorectabil ca mine, misterele și poveștile bogate nu mi-au stârnit decât interesul pentru băutura istorică. Am început să caut căprioarele care erau mai puțin populare astăzi, dar pe care probabil le-au consumat unele rude îndepărtate.

Câteva schimbări în cariera mea de barman, un client mi-a cerut să-l fac un clasic distinct sudic. Am stârnit un Sazerac și am început o conversație despre băuturi regionale - adică, după ce am discutat amabil prin istoria Sazeracului, utilizarea barului meu de amărui Angostura în loc de Peychaud și pregătirea noastră. Amândoi am știut suficient cât să ne menținem părțile respective ale argumentului, dar conversația m-a inspirat să cercetez fiecare aspect al poveștii lui Sazerac. Doar pentru o măsură bună, am început să fac același lucru și pentru alte cocktail-uri sudice clasice.

Rezultatul a fost o listă de cocktail-uri sudice.

Dacă aș include istoricul controversat al fiecărei băuturi pe lista mea, această piesă seamănă mai mult cu o bază de date decât cu un articol din revistă, așa că am redus lista până la ceea ce cred că sunt cele cinci cocktailuri esențiale din sud. Două dintre ele sunt din New Orleans, deoarece, așa cum sublinia un articol de la Washington Post la începutul acestui an, orașul este responsabil pentru păstrarea în viață a unor cocktailuri istorice. Toate cele cinci sunt băuturi pe care fiecare sudic - prin naștere sau la alegere - ar trebui să le cunoască.

Deoarece cocktailurile se schimbă pe măsură ce gustul popular se schimbă și evoluează în timp, am inclus două rețete pentru fiecare băutură: prima este standardul, clasicul. Al doilea este un spin mai contemporan asupra clasicului.

Pe măsură ce vin băuturile de Crăciun, puțini sunt mai sudici decât Milk Punch. Este la doar un pas de Egg Milk Punch - cunoscut și sub numele de Egg Nog - dar este o experiență diferită. „Este una dintre acele băuturi care sunt doar esențiale și simple”, spune David Wondrich. „O vezi în Sud.”

De la crearea sa în Anglia secolului al XVII-lea, a avut întotdeauna fani înfocați, spune Wondrich. „Ați avut întotdeauna oameni care au obsedat cu adevărat de acea băutură.” Aproximativ două secole mai târziu, Milk Punch a fost adoptat de sudul american. Cel mai probabil a intrat în regiunea noastră, la fel ca multe lucruri bune, prin New Orleans.

„New Orleans era bine aprovizionat cu toate lucrurile bune din viață cu care se luptau și alte părți ale sudului”, spune Wondrich. „A fost un port maritim important și a avut gheață devreme, care a venit cu vaporul din Noua Anglie”.

Gheața este o componentă majoră a Milk Punch. Gheața i-a permis să ia forma actuală. Inițial, laptele a fost adăugat la pumn, lăsat să se coaguleze și s-a strecurat. Acest proces a dus la o textură bogată, mătăsoasă. Dar, în cele din urmă, „oamenii și-au dat seama că, dacă îl bei imediat, laptele nu se va coagula. Poți doar să scuturi de lucruri ", spune Wondrich. Versiunea mai simplă și zdruncinată a fost adoptată de Sud, ceea ce însemna că era o potabilă mai portabilă.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că, înainte de Războiul Civil, clasa superioară sudică a băut coniac, nu whisky. În cuvintele lui Wondrich, „Dacă este posibil, domnii nu ar bea whisky”. Prin urmare, nu este deloc surprinzător faptul că una dintre cele mai populare băuturi pe vreme rece a vremii era pe bază de coniac.

În zilele noastre, oamenii ar putea fi mai dispuși să adauge un strop de lichior sau un pic de vanilie în pumnul lor de lapte, dar altfel este în mare parte neschimbat. „Este destul de conservator, ceea ce este unul dintre lucrurile în favoarea sa”, spune Wondrich. „Este o băutură simplă și greu de înșelat, ceea ce este un lucru minunat, cred.”

Clasicul: Brandy Milk PunchRețetă din „Imbibe!” A lui David Wondrich


Cocktailuri pe care fiecare sudic ar trebui să le stăpânească

Împingeam hârtia într-o slujbă de impas la birou și beau pentru a face față stresului. Într-o noapte, am fost la Octane Coffee + Bar din Birmingham. După câteva băuturi, l-am întrebat pe barman: „Când vei înceta să-mi mai spui despre cocktailuri și să mă înveți cum să le fac?”

Trei săptămâni mai târziu, am renunțat la slujba de birou și am fost barback cu normă întreagă. La șase săptămâni după aceea, mi-am tras primul schimb de barman solo.

În afara muncii, mi-am petrecut cea mai mare parte a timpului învățând despre cocktail-urile și produsele pe care le-am vândut. Am zburat prin dosarele noastre interne de băuturi alcoolice și cocktailuri și am început să cercetez cărți de cocktailuri. Clasicii au fost deosebit de fascinanți pentru mine. Pentru mulți dintre ei, dezvăluirea originilor lor a necesitat strângerea de texte istorice, înregistrările consumatorilor despre experiențele lor și tradițiile regionale ale barurilor. Din fericire, David Wondrich, istoricul cocktail-urilor revistei Esquire, făcuse cercetările cu privire la multe dintre aceste cocktailuri, dar erau câteva în care am săpat singur.

Pentru un tocilar incorectabil ca mine, misterele și poveștile bogate nu mi-au stârnit decât interesul pentru băutura istorică. Am început să caut căprioarele care erau mai puțin populare astăzi, dar pe care probabil le-au consumat unele rude îndepărtate.

Câteva schimbări în cariera mea de barman, un client mi-a cerut să-l fac un clasic distinct sudic. Am stârnit un Sazerac și am început o conversație despre băuturi regionale - adică, după ce am discutat amabil prin istoria Sazeracului, utilizarea barului meu de amărui Angostura în loc de Peychaud și pregătirea noastră. Amândoi am știut suficient cât să ne menținem părțile respective ale argumentului, dar conversația m-a inspirat să cercetez fiecare aspect al poveștii lui Sazerac. Doar pentru o măsură bună, am început să fac același lucru și pentru alte cocktail-uri sudice clasice.

Rezultatul a fost o listă de cocktail-uri sudice.

Dacă aș include istoricul controversat al fiecărei băuturi pe lista mea, această piesă seamănă mai mult cu o bază de date decât cu un articol din revistă, așa că am redus lista până la ceea ce cred că sunt cele cinci cocktailuri esențiale din sud. Două dintre ele sunt din New Orleans, deoarece, așa cum sublinia un articol de la Washington Post la începutul acestui an, orașul este responsabil pentru păstrarea în viață a unor cocktailuri istorice. Toate cele cinci sunt băuturi pe care fiecare sudic - prin naștere sau la alegere - ar trebui să le cunoască.

Deoarece cocktailurile se schimbă pe măsură ce gustul popular se schimbă și evoluează în timp, am inclus două rețete pentru fiecare băutură: prima este standardul, clasicul. Al doilea este un spin mai contemporan asupra clasicului.

Pe măsură ce vin băuturile de Crăciun, puțini sunt mai sudici decât Milk Punch. Este la doar un pas de Egg Milk Punch - cunoscut și sub numele de Egg Nog - dar este o experiență diferită. „Este una dintre acele băuturi care sunt doar esențiale și simple”, spune David Wondrich. „O vezi în Sud.”

De la crearea sa în Anglia secolului al XVII-lea, a avut întotdeauna fani înfocați, spune Wondrich. „Ați avut întotdeauna oameni care au obsedat cu adevărat de acea băutură.” Aproximativ două secole mai târziu, Milk Punch a fost adoptat de sudul american. Cel mai probabil a intrat în regiunea noastră, la fel ca multe lucruri bune, prin New Orleans.

„New Orleans era bine aprovizionat cu toate lucrurile bune din viață cu care se luptau și alte părți ale sudului”, spune Wondrich. „A fost un port maritim important și a avut gheață devreme, care a venit cu vaporul din Noua Anglie”.

Gheața este o componentă majoră a Milk Punch. Gheața i-a permis să ia forma actuală. Inițial, laptele a fost adăugat la pumn, lăsat să se coaguleze și s-a strecurat. Acest proces a dus la o textură bogată, mătăsoasă. Dar, în cele din urmă, „oamenii și-au dat seama că, dacă îl bei imediat, laptele nu se va coagula. Poți doar să scuturi de lucruri ", spune Wondrich. Versiunea mai simplă și zdruncinată a fost adoptată de Sud, ceea ce însemna că era o potabilă mai portabilă.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că, înainte de Războiul Civil, clasa superioară sudică a băut coniac, nu whisky. În cuvintele lui Wondrich, „Dacă este posibil, domnii nu ar bea whisky”. Prin urmare, nu este deloc surprinzător faptul că una dintre cele mai populare băuturi pe vreme rece a vremii era pe bază de coniac.

În zilele noastre, oamenii ar putea fi mai dispuși să adauge un strop de lichior sau un pic de vanilie în pumnul lor de lapte, dar altfel este în mare parte neschimbat. „Este destul de conservator, ceea ce este unul dintre lucrurile în favoarea sa”, spune Wondrich. „Este o băutură simplă și greu de înșelat, ceea ce este un lucru minunat, cred.”

Clasicul: Brandy Milk PunchRețetă din „Imbibe!” A lui David Wondrich


Cocktailuri pe care fiecare sudic ar trebui să le stăpânească

Împingeam hârtia într-o slujbă de impas la birou și beau pentru a face față stresului. Într-o noapte, am fost la Octane Coffee + Bar din Birmingham. După câteva băuturi, l-am întrebat pe barman: „Când vei înceta să-mi mai spui despre cocktailuri și să mă înveți cum să le fac?”

Trei săptămâni mai târziu, am renunțat la slujba de birou și am fost barback cu normă întreagă. La șase săptămâni după aceea, mi-am tras primul schimb de barman solo.

În afara muncii, mi-am petrecut cea mai mare parte a timpului învățând despre cocktail-urile și produsele pe care le-am vândut. Am zburat prin dosarele noastre interne de băuturi alcoolice și cocktailuri și am început să cercetez cărți de cocktailuri. Clasicii au fost deosebit de fascinanți pentru mine. Pentru mulți dintre ei, dezvăluirea originilor lor a necesitat strângerea de texte istorice, înregistrările consumatorilor despre experiențele lor și tradițiile regionale ale barurilor. Din fericire, David Wondrich, istoricul cocktail-urilor revistei Esquire, făcuse cercetările cu privire la multe dintre aceste cocktailuri, dar au fost câteva în care am săpat singur.

Pentru un tocilar incorectabil ca mine, misterele și poveștile bogate nu mi-au stârnit decât interesul pentru băutura istorică. Am început să caut căprioarele care erau mai puțin populare astăzi, dar pe care probabil le-au consumat unele rude îndepărtate.

Câteva schimbări în cariera mea de barman, un client mi-a cerut să-l fac un clasic distinct sudic. Am stârnit un Sazerac și am început o conversație despre băuturi regionale - adică, după ce am discutat amabil prin istoria Sazeracului, utilizarea barului meu de amărui Angostura în loc de Peychaud și pregătirea noastră. Amândoi am știut suficient cât să ne menținem părțile respective ale argumentului, dar conversația m-a inspirat să cercetez fiecare aspect al poveștii lui Sazerac. Doar pentru o măsură bună, am început să fac același lucru și pentru alte cocktail-uri sudice clasice.

Rezultatul a fost o listă de cocktail-uri sudice.

Dacă aș include istoricul controversat al fiecărei băuturi pe lista mea, această piesă seamănă mai mult cu o bază de date decât cu un articol din revistă, așa că am redus lista până la ceea ce cred că sunt cele cinci cocktailuri esențiale din sud. Două dintre ele sunt din New Orleans, deoarece, așa cum sublinia un articol de la Washington Post la începutul acestui an, orașul este responsabil pentru păstrarea în viață a unor cocktailuri istorice. Toate cele cinci sunt băuturi pe care fiecare sudic - prin naștere sau la alegere - ar trebui să le cunoască.

Deoarece cocktailurile se schimbă pe măsură ce gustul popular se schimbă și evoluează în timp, am inclus două rețete pentru fiecare băutură: prima este standardul, clasicul. Al doilea este un spin mai contemporan asupra clasicului.

Pe măsură ce vin băuturile de Crăciun, puțini sunt mai sudici decât Milk Punch. Este la doar un pas de Egg Milk Punch - cunoscut și sub numele de Egg Nog - dar este o experiență diferită. „Este una dintre acele băuturi care sunt doar esențiale și simple”, spune David Wondrich. „O vezi în Sud.”

De la crearea sa în Anglia secolului al XVII-lea, a avut întotdeauna fani înfocați, spune Wondrich. „Ați avut întotdeauna oameni care au obsedat cu adevărat de acea băutură.” Aproximativ două secole mai târziu, Milk Punch a fost adoptat de sudul american. Cel mai probabil a intrat în regiunea noastră, la fel ca multe lucruri bune, prin New Orleans.

„New Orleans era bine aprovizionat cu toate lucrurile bune din viață cu care se luptau și alte părți ale sudului”, spune Wondrich. „A fost un port maritim important și a avut gheață devreme, care a venit cu vaporul din Noua Anglie”.

Gheața este o componentă majoră a Milk Punch. Gheața i-a permis să ia forma actuală. Inițial, laptele a fost adăugat la pumn, lăsat să se coaguleze și s-a strecurat. Acest proces a dus la o textură bogată, mătăsoasă. Dar, în cele din urmă, „oamenii și-au dat seama că, dacă îl bei imediat, laptele nu se va coagula. Poți doar să scuturi de lucruri ", spune Wondrich. Versiunea mai simplă și zdruncinată a fost adoptată de Sud, ceea ce însemna că era o potabilă mai portabilă.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că, înainte de Războiul Civil, clasa superioară sudică a băut coniac, nu whisky. În cuvintele lui Wondrich, „Dacă este posibil, domnii nu ar bea whisky”. Prin urmare, nu este deloc surprinzător faptul că una dintre cele mai populare băuturi pe vreme rece a vremii era pe bază de coniac.

În zilele noastre, oamenii ar putea fi mai dispuși să adauge un strop de lichior sau un pic de vanilie în pumnul lor de lapte, dar altfel este în mare parte neschimbat. „Este destul de conservator, ceea ce este unul dintre lucrurile în favoarea sa”, spune Wondrich. „Este o băutură simplă și greu de înșelat, ceea ce este un lucru minunat, cred.”

Clasicul: Brandy Milk PunchRețetă din „Imbibe!” A lui David Wondrich


Cocktailuri pe care fiecare sudic ar trebui să le stăpânească

Împingeam hârtia într-o slujbă de impas la birou și beau pentru a face față stresului. Într-o noapte, am fost la Octane Coffee + Bar din Birmingham. După câteva băuturi, l-am întrebat pe barman: „Când vei înceta să-mi mai spui despre cocktailuri și să mă înveți cum să le fac?”

Trei săptămâni mai târziu, am renunțat la slujba de birou și am fost barback cu normă întreagă. La șase săptămâni după aceea, mi-am tras primul schimb de barman solo.

În afara muncii, mi-am petrecut cea mai mare parte a timpului învățând despre cocktail-urile și produsele pe care le-am vândut. Am zburat prin dosarele noastre interne de băuturi alcoolice și cocktailuri și am început să cercetez cărți de cocktailuri. Clasicii au fost deosebit de fascinanți pentru mine. Pentru mulți dintre ei, dezvăluirea originilor lor a necesitat strângerea de texte istorice, înregistrările consumatorilor despre experiențele lor și tradițiile regionale ale barurilor. Din fericire, David Wondrich, istoricul cocktail-urilor revistei Esquire, făcuse cercetările cu privire la multe dintre aceste cocktailuri, dar erau câteva în care am săpat singur.

Pentru un tocilar incorectabil ca mine, misterele și poveștile bogate nu mi-au stârnit decât interesul pentru băutura istorică. Am început să caut căprioarele care erau mai puțin populare astăzi, dar pe care probabil le-au consumat unele rude îndepărtate.

Câteva schimbări în cariera mea de barman, un client mi-a cerut să-l fac un clasic distinct sudic. Am stârnit un Sazerac și am început o conversație despre băuturi regionale - adică, după ce am discutat amabil prin istoria Sazeracului, utilizarea barului meu de amărui Angostura în loc de Peychaud și pregătirea noastră. Amândoi am știut suficient cât să ne menținem părțile respective ale argumentului, dar conversația m-a inspirat să cercetez fiecare aspect al poveștii lui Sazerac. Doar pentru o măsură bună, am început să fac același lucru și pentru alte cocktail-uri sudice clasice.

Rezultatul a fost o listă de cocktail-uri sudice.

Dacă aș include istoricul controversat al fiecărei băuturi pe lista mea, această piesă seamănă mai mult cu o bază de date decât cu un articol din revistă, așa că am redus lista până la ceea ce cred că sunt cele cinci cocktailuri esențiale din sud. Două dintre ele sunt din New Orleans, deoarece, așa cum sublinia un articol de la Washington Post la începutul acestui an, orașul este responsabil pentru păstrarea în viață a unor cocktailuri istorice. Toate cele cinci sunt băuturi pe care fiecare sudic - prin naștere sau la alegere - ar trebui să le cunoască.

Deoarece cocktailurile se schimbă pe măsură ce gustul popular se schimbă și evoluează în timp, am inclus două rețete pentru fiecare băutură: prima este standardul, clasicul. Al doilea este un spin mai contemporan asupra clasicului.

Pe măsură ce vin băuturile de Crăciun, puțini sunt mai sudici decât Milk Punch. Este la doar un pas de Egg Milk Punch - cunoscut și sub numele de Egg Nog - dar este o experiență diferită. „Este una dintre acele băuturi care sunt doar esențiale și simple”, spune David Wondrich. „O vezi în Sud.”

De la crearea sa în Anglia secolului al XVII-lea, a avut întotdeauna fani înfocați, spune Wondrich. „Ați avut întotdeauna oameni care au obsedat cu adevărat de acea băutură.” Aproximativ două secole mai târziu, Milk Punch a fost adoptat de sudul american. Cel mai probabil a intrat în regiunea noastră, la fel ca multe lucruri bune, prin New Orleans.

„New Orleans era bine aprovizionat cu toate lucrurile bune din viață cu care se luptau și alte părți ale sudului”, spune Wondrich. „A fost un port maritim important și a avut gheață devreme, care a venit cu vaporul din Noua Anglie”.

Gheața este o componentă majoră a Milk Punch. Gheața i-a permis să ia forma actuală. Inițial, laptele a fost adăugat la pumn, lăsat să se coaguleze și s-a strecurat. Acest proces a dus la o textură bogată, mătăsoasă. Dar, în cele din urmă, „oamenii și-au dat seama că, dacă îl bei imediat, laptele nu se va coagula. Poți doar să scuturi de lucruri ", spune Wondrich. Versiunea mai simplă și zdruncinată a fost adoptată de Sud, ceea ce însemna că era o potabilă mai portabilă.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că, înainte de Războiul Civil, clasa superioară sudică a băut coniac, nu whisky. În cuvintele lui Wondrich, „Dacă este posibil, domnii nu ar bea whisky”. Prin urmare, nu este deloc surprinzător faptul că una dintre cele mai populare băuturi pe vreme rece a vremii era pe bază de coniac.

În zilele noastre, oamenii ar putea fi mai dispuși să adauge un strop de lichior sau un pic de vanilie în pumnul lor de lapte, dar altfel este în mare parte neschimbat. „Este destul de conservator, ceea ce este unul dintre lucrurile în favoarea sa”, spune Wondrich. „Este o băutură simplă și greu de înșelat, ceea ce este un lucru minunat, cred.”

Clasicul: Brandy Milk PunchRețetă din „Imbibe!” A lui David Wondrich


Cocktailuri pe care fiecare sudic ar trebui să le stăpânească

Împingeam hârtia într-o slujbă de impas la birou și beau pentru a face față stresului. Într-o noapte, am fost la Octane Coffee + Bar din Birmingham. După câteva băuturi, l-am întrebat pe barman: „Când vei înceta să-mi mai spui despre cocktailuri și să mă înveți cum să le fac?”

Trei săptămâni mai târziu, am renunțat la slujba de birou și am fost barback cu normă întreagă. La șase săptămâni după aceea, mi-am tras primul schimb de barman solo.

În afara muncii, mi-am petrecut cea mai mare parte a timpului învățând despre cocktail-urile și produsele pe care le-am vândut. Am zburat prin dosarele noastre interne de băuturi alcoolice și cocktailuri și am început să cercetez cărți de cocktailuri. Clasicii au fost deosebit de fascinanți pentru mine. Pentru mulți dintre ei, dezvăluirea originilor lor a necesitat strângerea de texte istorice, înregistrările consumatorilor despre experiențele lor și tradițiile regionale ale barurilor. Din fericire, David Wondrich, istoricul cocktail-urilor revistei Esquire, făcuse cercetările cu privire la multe dintre aceste cocktailuri, dar au fost câteva în care am săpat singur.

Pentru un tocilar incorectabil ca mine, misterele și poveștile bogate nu mi-au stârnit decât interesul pentru băutura istorică. Am început să caut căprioarele care erau mai puțin populare astăzi, dar pe care probabil le-au consumat unele rude îndepărtate.

Câteva schimbări în cariera mea de barman, un client mi-a cerut să-l fac un clasic distinct sudic. I stirred up a Sazerac, and we struck up a conversation about regional drinks — that is, after we’d amiably argued through the Sazerac’s history, my bar’s use of Angostura bitters instead of Peychaud’s, and our preparation. We both knew enough to keep up our respective sides of the argument, but the conversation inspired me to research every aspect of the Sazerac’s story. Just for good measure, I started doing the same for other classic Southern cocktails.

The result was a list of go-to Southern cocktails.

If I were to include the contentious histories of each drink on my list, this piece would more closely resemble a database than a magazine article, so I’ve culled the list down to what I believe are the five essential Southern cocktails. Two of them are from New Orleans because, as a Washington Post article earlier this year pointed out, the city is responsible for keeping some historical cocktails alive. All five are drinks that every Southerner — by birth or by choice — should know.

Since cocktails change as the popular palate changes and evolves over time, I’ve included two recipes for each drink: The first is the standard, the classic. The second is a more contemporary spin on the classic.

As Christmas drinks go, few are more Southern than Milk Punch. It’s only a step away from Egg Milk Punch – also known as Egg Nog – but it’s a different experience. “It’s one of those drinks that’s just essential and simple,” says David Wondrich. “You see it throughout the South.”

From the time of its creation in 17th century England, it has always had ardent fans, Wondrich says. “You’ve always had people who really obsessed over that drink.” About two centuries later, Milk Punch was adopted by the American South. It most likely entered our region, as have many good things, through New Orleans.

“New Orleans was well-supplied with all the good things in life that other parts of the South were struggling with a little more,” says Wondrich. “It was a major seaport, and had ice early on that came by ship from New England.”

Ice is a major component of the Milk Punch. Ice allowed it to take on its current form. Originally, milk was added to the punch, allowed to curdle, and strained out. This process resulted in a rich, silky texture. But eventually, “people realized that if you drink it right away, the milk won’t curdle. You can just shake the thing up,” says Wondrich. The simpler, shaken version was adopted by the South, which meant it was a more portable potable.

It should also be noted that, before the Civil War, the Southern upper class drank brandy, not whiskey. In Wondrich’s words, “If at all possible, gentlemen would not drink whiskey.” Therefore, it’s not surprising at all that one of the most popular cold-weather drinks of the time was brandy-based.

Nowadays, people might be more willing to add a splash of liqueur or a bit of vanilla to their Milk Punch, but it’s otherwise largely unchanged. “It’s pretty conservative, which is one of the things in its favor,” says Wondrich. “It’s a simple drink and hard to screw up, which is a wonderful thing, I think.”

The Classic: Brandy Milk PunchRecipe from David Wondrich’s “Imbibe!”


Cocktails Every Southerner Should Master

I was pushing paper in a dead-end office job, and I was drinking to cope with the stress. One night, I was at Octane Coffee + Bar in Birmingham. After a few drinks, I asked the bartender, “When are you going to stop telling me about cocktails and actually teach me how to make them?”

Three weeks later, I had quit the office job and was a full-time barback. Six weeks after that, I pulled my first solo bartending shift.

Outside of work, I spent most of my time learning about the cocktails and products we sold. I flew through our in-house liquor and cocktail dossiers, and began researching cocktail books. The classics were especially fascinating to me. For many of them, uncovering their origins required piecing together historical texts, drinkers’ records of their experiences, and regional bar lore. Luckily, David Wondrich, Esquire magazine’s cocktail historian, had done the research on many of these cocktails, but there were some I dug into on my own.

For an incorrigible nerd like me, the mysteries and rich stories only piqued my interest in historical drinking. I started searching out libations that were less popular today, but that some distant relatives probably consumed.

A few shifts into my bartending career, a customer asked me to make him a distinctly Southern classic. I stirred up a Sazerac, and we struck up a conversation about regional drinks — that is, after we’d amiably argued through the Sazerac’s history, my bar’s use of Angostura bitters instead of Peychaud’s, and our preparation. We both knew enough to keep up our respective sides of the argument, but the conversation inspired me to research every aspect of the Sazerac’s story. Just for good measure, I started doing the same for other classic Southern cocktails.

The result was a list of go-to Southern cocktails.

If I were to include the contentious histories of each drink on my list, this piece would more closely resemble a database than a magazine article, so I’ve culled the list down to what I believe are the five essential Southern cocktails. Two of them are from New Orleans because, as a Washington Post article earlier this year pointed out, the city is responsible for keeping some historical cocktails alive. All five are drinks that every Southerner — by birth or by choice — should know.

Since cocktails change as the popular palate changes and evolves over time, I’ve included two recipes for each drink: The first is the standard, the classic. The second is a more contemporary spin on the classic.

As Christmas drinks go, few are more Southern than Milk Punch. It’s only a step away from Egg Milk Punch – also known as Egg Nog – but it’s a different experience. “It’s one of those drinks that’s just essential and simple,” says David Wondrich. “You see it throughout the South.”

From the time of its creation in 17th century England, it has always had ardent fans, Wondrich says. “You’ve always had people who really obsessed over that drink.” About two centuries later, Milk Punch was adopted by the American South. It most likely entered our region, as have many good things, through New Orleans.

“New Orleans was well-supplied with all the good things in life that other parts of the South were struggling with a little more,” says Wondrich. “It was a major seaport, and had ice early on that came by ship from New England.”

Ice is a major component of the Milk Punch. Ice allowed it to take on its current form. Originally, milk was added to the punch, allowed to curdle, and strained out. This process resulted in a rich, silky texture. But eventually, “people realized that if you drink it right away, the milk won’t curdle. You can just shake the thing up,” says Wondrich. The simpler, shaken version was adopted by the South, which meant it was a more portable potable.

It should also be noted that, before the Civil War, the Southern upper class drank brandy, not whiskey. In Wondrich’s words, “If at all possible, gentlemen would not drink whiskey.” Therefore, it’s not surprising at all that one of the most popular cold-weather drinks of the time was brandy-based.

Nowadays, people might be more willing to add a splash of liqueur or a bit of vanilla to their Milk Punch, but it’s otherwise largely unchanged. “It’s pretty conservative, which is one of the things in its favor,” says Wondrich. “It’s a simple drink and hard to screw up, which is a wonderful thing, I think.”

The Classic: Brandy Milk PunchRecipe from David Wondrich’s “Imbibe!”


Cocktails Every Southerner Should Master

I was pushing paper in a dead-end office job, and I was drinking to cope with the stress. One night, I was at Octane Coffee + Bar in Birmingham. After a few drinks, I asked the bartender, “When are you going to stop telling me about cocktails and actually teach me how to make them?”

Three weeks later, I had quit the office job and was a full-time barback. Six weeks after that, I pulled my first solo bartending shift.

Outside of work, I spent most of my time learning about the cocktails and products we sold. I flew through our in-house liquor and cocktail dossiers, and began researching cocktail books. The classics were especially fascinating to me. For many of them, uncovering their origins required piecing together historical texts, drinkers’ records of their experiences, and regional bar lore. Luckily, David Wondrich, Esquire magazine’s cocktail historian, had done the research on many of these cocktails, but there were some I dug into on my own.

For an incorrigible nerd like me, the mysteries and rich stories only piqued my interest in historical drinking. I started searching out libations that were less popular today, but that some distant relatives probably consumed.

A few shifts into my bartending career, a customer asked me to make him a distinctly Southern classic. I stirred up a Sazerac, and we struck up a conversation about regional drinks — that is, after we’d amiably argued through the Sazerac’s history, my bar’s use of Angostura bitters instead of Peychaud’s, and our preparation. We both knew enough to keep up our respective sides of the argument, but the conversation inspired me to research every aspect of the Sazerac’s story. Just for good measure, I started doing the same for other classic Southern cocktails.

The result was a list of go-to Southern cocktails.

If I were to include the contentious histories of each drink on my list, this piece would more closely resemble a database than a magazine article, so I’ve culled the list down to what I believe are the five essential Southern cocktails. Two of them are from New Orleans because, as a Washington Post article earlier this year pointed out, the city is responsible for keeping some historical cocktails alive. All five are drinks that every Southerner — by birth or by choice — should know.

Since cocktails change as the popular palate changes and evolves over time, I’ve included two recipes for each drink: The first is the standard, the classic. The second is a more contemporary spin on the classic.

As Christmas drinks go, few are more Southern than Milk Punch. It’s only a step away from Egg Milk Punch – also known as Egg Nog – but it’s a different experience. “It’s one of those drinks that’s just essential and simple,” says David Wondrich. “You see it throughout the South.”

From the time of its creation in 17th century England, it has always had ardent fans, Wondrich says. “You’ve always had people who really obsessed over that drink.” About two centuries later, Milk Punch was adopted by the American South. It most likely entered our region, as have many good things, through New Orleans.

“New Orleans was well-supplied with all the good things in life that other parts of the South were struggling with a little more,” says Wondrich. “It was a major seaport, and had ice early on that came by ship from New England.”

Ice is a major component of the Milk Punch. Ice allowed it to take on its current form. Originally, milk was added to the punch, allowed to curdle, and strained out. This process resulted in a rich, silky texture. But eventually, “people realized that if you drink it right away, the milk won’t curdle. You can just shake the thing up,” says Wondrich. The simpler, shaken version was adopted by the South, which meant it was a more portable potable.

It should also be noted that, before the Civil War, the Southern upper class drank brandy, not whiskey. In Wondrich’s words, “If at all possible, gentlemen would not drink whiskey.” Therefore, it’s not surprising at all that one of the most popular cold-weather drinks of the time was brandy-based.

Nowadays, people might be more willing to add a splash of liqueur or a bit of vanilla to their Milk Punch, but it’s otherwise largely unchanged. “It’s pretty conservative, which is one of the things in its favor,” says Wondrich. “It’s a simple drink and hard to screw up, which is a wonderful thing, I think.”

The Classic: Brandy Milk PunchRecipe from David Wondrich’s “Imbibe!”


Cocktails Every Southerner Should Master

I was pushing paper in a dead-end office job, and I was drinking to cope with the stress. One night, I was at Octane Coffee + Bar in Birmingham. After a few drinks, I asked the bartender, “When are you going to stop telling me about cocktails and actually teach me how to make them?”

Three weeks later, I had quit the office job and was a full-time barback. Six weeks after that, I pulled my first solo bartending shift.

Outside of work, I spent most of my time learning about the cocktails and products we sold. I flew through our in-house liquor and cocktail dossiers, and began researching cocktail books. The classics were especially fascinating to me. For many of them, uncovering their origins required piecing together historical texts, drinkers’ records of their experiences, and regional bar lore. Luckily, David Wondrich, Esquire magazine’s cocktail historian, had done the research on many of these cocktails, but there were some I dug into on my own.

For an incorrigible nerd like me, the mysteries and rich stories only piqued my interest in historical drinking. I started searching out libations that were less popular today, but that some distant relatives probably consumed.

A few shifts into my bartending career, a customer asked me to make him a distinctly Southern classic. I stirred up a Sazerac, and we struck up a conversation about regional drinks — that is, after we’d amiably argued through the Sazerac’s history, my bar’s use of Angostura bitters instead of Peychaud’s, and our preparation. We both knew enough to keep up our respective sides of the argument, but the conversation inspired me to research every aspect of the Sazerac’s story. Just for good measure, I started doing the same for other classic Southern cocktails.

The result was a list of go-to Southern cocktails.

If I were to include the contentious histories of each drink on my list, this piece would more closely resemble a database than a magazine article, so I’ve culled the list down to what I believe are the five essential Southern cocktails. Two of them are from New Orleans because, as a Washington Post article earlier this year pointed out, the city is responsible for keeping some historical cocktails alive. All five are drinks that every Southerner — by birth or by choice — should know.

Since cocktails change as the popular palate changes and evolves over time, I’ve included two recipes for each drink: The first is the standard, the classic. The second is a more contemporary spin on the classic.

As Christmas drinks go, few are more Southern than Milk Punch. It’s only a step away from Egg Milk Punch – also known as Egg Nog – but it’s a different experience. “It’s one of those drinks that’s just essential and simple,” says David Wondrich. “You see it throughout the South.”

From the time of its creation in 17th century England, it has always had ardent fans, Wondrich says. “You’ve always had people who really obsessed over that drink.” About two centuries later, Milk Punch was adopted by the American South. It most likely entered our region, as have many good things, through New Orleans.

“New Orleans was well-supplied with all the good things in life that other parts of the South were struggling with a little more,” says Wondrich. “It was a major seaport, and had ice early on that came by ship from New England.”

Ice is a major component of the Milk Punch. Ice allowed it to take on its current form. Originally, milk was added to the punch, allowed to curdle, and strained out. This process resulted in a rich, silky texture. But eventually, “people realized that if you drink it right away, the milk won’t curdle. You can just shake the thing up,” says Wondrich. The simpler, shaken version was adopted by the South, which meant it was a more portable potable.

It should also be noted that, before the Civil War, the Southern upper class drank brandy, not whiskey. In Wondrich’s words, “If at all possible, gentlemen would not drink whiskey.” Therefore, it’s not surprising at all that one of the most popular cold-weather drinks of the time was brandy-based.

Nowadays, people might be more willing to add a splash of liqueur or a bit of vanilla to their Milk Punch, but it’s otherwise largely unchanged. “It’s pretty conservative, which is one of the things in its favor,” says Wondrich. “It’s a simple drink and hard to screw up, which is a wonderful thing, I think.”

The Classic: Brandy Milk PunchRecipe from David Wondrich’s “Imbibe!”


Priveste filmarea: FARAMITA LAMBRU 1971 (Mai 2022).