Rețete noi

Rețetă inimă de pui

Rețetă inimă de pui


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mauritius este cunoscut pentru gustările numite „Gajaks”, fiind savurate alături de băuturi tari sau băuturi răcoritoare. Sunt întotdeauna prezenți la petreceri sau doar petrec cu familia!

O persoană a făcut acest lucru

Ingrediente

  • 1 kg inimi de pui
  • 2 cepe feliate
  • 5 căței de usturoi
  • 3-4 ardei iute verde păstrate întregi, dar despărțite
  • 1 lingură frunze proaspete de curry
  • 1 1/2 linguriță de usturoi de ghimbir
  • Sare
  • 1-2 linguri de ulei

Metodă

  1. Spălați bine inimile de pui adăugați bine într-o tigaie fierbinte, adăugați puțină sare și lăsați-o să se gătească pe ea la foc mediu acoperit. Lăsați apa să se usuce înainte de a adăuga altceva.
  2. Odată ce lichidul s-a uscat adăugați ceapa, usturoiul proaspăt și ghimbirul și usturoiul se amestecă cu uleiul. Se prăjește împreună. Vrei ca ceapa și usturoiul să prindă culoare pe care le adaugă la aromă.
  3. Adăugați frunzele de curry și ardeii iute și lăsați totul să se amestece împreună. Se condimentează cu sare.
  4. Când totul este amestecat și ardeii iute au prins culoare de la prăjire, serviți într-un castron cu baghetă proaspătă un pahar cu ceva care vă place și introduceți-l! :)

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriEvaluare globală medie:(0)

Recenzii în limba engleză (0)


Permiteți-mi să vă dau un sfat pentru a face față unui carnivor în jurul valorii de Ziua Îndrăgostiților & # 8211 săriți ursuletul de pluș și bomboanele de ciocolată. Ei bine, poate păstrați bomboanele ci păstrați-le pentru mai târziu. Dacă chiar vrei să-ți arăți grija, fă-o prin intermediul cărnii!

Ok, recunosc, ol & # 8217 Val Day este o invenție distinctivă care creează încă o dată calendaristică pentru a deschide portofele și face ca persoanele singure de pretutindeni să se simtă îngrozitoare. Cu toate acestea, sentimentul de a-ți lua timp pentru a-i îndrăgosti pe oamenii care îți pasă de asta și este unul rău! Deci, în loc de activitățile tipice și previzibile ale zilei de Val, încerc să vin cu bunătăți de bricolaj meșteșugite, pe bază de carne.

Anul trecut, au fost acești trandafiri de slănină:

Anul acesta m-am gândit că ar fi distractiv să fiu mai literal și ce simbol este mai sinonim cu dragostea decât inima? În loc de emoji, îl voi readuce la adevărata afacere: inimile animalelor sau, mai exact, inimile de pui. Înainte să te retragi în groază & # 8211, nu sunt un mare fan al măruntaielor. Nu m-ați găsit gustând la coajă sau dulciuri. Deși inima este un organ, este doar un mușchi gigant. Din punct de vedere al gustului, este pur și simplu o versiune mai aromată a cărnii de pui, deși mai dură.

Și vești bune pentru întâlniri ieftine și inimile de pui # 8211 sunt de aproximativ 1,30 USD pe kilogram. În timp ce va trebui să vă lăsați puțin pentru a le curăța și a le fileta, asta înseamnă că costurile cu proteinele sunt chiar mai mici decât un burger de tip drive-through. Așadar, puteți participa la o mare manifestare de afecțiune ȘI a fi frugal în același timp. Victorie. Victorie.

Am ales clasicul preparat japonez yakitori pentru inimile mele de pui. Odată curățate și pregătite, inimile sunt apoi înfiletate pe frigarui și îmbibate cu sos dulce teriyaki înainte de a fi arse peste cărbuni. Chiar și cei mai pretențioși consumatori nu vor putea identifica aceste mușcături gustoase ca altceva decât carnea de mâncare excesiv de mestecată.

Offaly Good Chicken Heart Yakitori

Ingrediente

  • 1 kg de inimi de pui
  • 1 cană sos teriyaki, împărțit în jumătate
  • Ghimbir proaspăt de 1-2 inci, curățat de coajă
  • 2 scallions, feliate subțire
  • 2 lingurițe semințe de susan (garnitură opțională)
  • frigarui de bambus

Instrucțiuni

  1. Începeți prin pregătirea inimilor de pui. Tăiați toate venele / arterele și îndepărtați orice cheaguri de sânge. Tăiați fiecare inimă pe lungime, tăind 3/4 din drum pentru ao deschide, astfel încât să se așeze plat. Dacă găsiți cheaguri la feliere, clătiți doar sub apă.
  2. Așezați inimile pregătite într-un vas cu 1/2 cană de teriyaki și lăsați să se marineze 30-60 de minute.
  3. Aprindeți un grătar la foc mediu.
  4. Scoateți inimile din marinată. Infilați o inimă pe frigărui, încercând să păstrați frigăruia cât mai centrat posibil în carne. Repetați procesul până când aveți 4 inimi pe fiecare frigarui, apoi repetați până când se formează toate frigaruiele.
  5. Așezați sosul teriyaki rămas într-un castron mic. Folosiți un microplan sau o răzătoare fină pentru a rade ghimbirul proaspăt în castron.
  6. Așezați fiecare frigărui pe grătar, apoi periați imediat cu amestecul de teriyaki / ghimbir. După 2-3 minute, răstoarnă frigăruile și bate-le din nou. Gatiti inca 2-3 minute. Întoarceți-o peste ultima dată, amestecați din nou, apoi îndepărtați frigăruile de pe căldură înainte ca glazura să se usuce.
  7. Presărați cu scallions și semințe de susan tocate și serviți imediat.

De Jess Pryles

Jess Pryles este un carnivor hardcore cu drepturi depline. Este bucătar de foc, autor, specialist în carne și studentă la știința cărnii. De asemenea, este o autoritate respectată în grătarul în stil Texas. Născută și crescută în Australia, trăiește acum în Texas.


Rețete de inimă

În timp ce mănânci inimi te-ar putea face să te gândești Indiana Jones și Templul Doom și vă lasă cu irezistibilul impuls de a striga „KALI-MA!”, nu scrieți farmecele culinare ale acestei tăieturi de carne oarecum viscerală. Ca mușchi care lucrează, inimile sunt foarte slabe, cu un strat de grăsime de protecție, ceea ce le conferă o textură excelentă și o aromă blândă de joc.

Inimile de rață și pui sunt ideale pentru frigarui, așa cum demonstrează Anticuchos de la Victoria Glass, în timp ce Nuno Mendes le servește ca un starter interesant în inimile sale de rață cu ață de ciuperci și bulion condimentat. Food Urchin preia inimile de miel umplute, în timp ce Pascal Aussignac împărtășește rețeta sa pentru Barigoule de tocană de inimă de porc. Cu toate acestea, inima de bou este cu adevărat entuziasmată pentru o singură porție, încercați sandvișul cu inimă de bou la grătar al lui Helen Graves sau dacă gătiți pentru mulțime, inima incredibilă de bou a Regulei Ysewijn, umplută cu duxelle de ciuperci, face o piesă centrală incredibilă.


Rețetă inimă de pui - Rețete

Curățați inimile de pui ale arterelor și sângelui. Spălați-le bine, turnați apă peste ele și odată ce fierbe, turnați-o. Spălați din nou inimile, turnați în apă curată și fierbeți până când sunt gata. Scurgeți apa din inimile fierte.

Puneți-le într-un castron, adăugați piper negru după gust, sos de soia (2 lingurițe) și sos universal (1 linguriță). Se amestecă și se lasă la frigider.

Pentru a pregăti coacerea, bateți oul cu praful de copt, un praf de sare și laptele, plus sărat după gust. Se amestecă bine și se adaugă treptat făina - după cum este necesar pentru a obține un amestec gros de aluat. Se presară semințe de susan și se amestecă bine.

Se toarnă inimile acum marinate, presărate cu puțină făină, în pâine. Amestecați, pentru a le acoperi bine cu aluatul, scoateți-le pe o farfurie presărată cu făină (am folosit 2 linguri pentru a face acest lucru).

Se prăjește inimile în ulei până devin aurii, amestecând. Scoateți-le cu o lingură cu fante și puneți-le pe o grătar de gătit pentru a scurge grăsimea.


Inimile ușoare de pui chinezesc amestecate cu ciuperci

Persoanele cărora nu le place interiorul nu sunt neapărat logice sau consecvente în ceea ce privește dezgustul lor. De ce ficatul este fin (și unora le place doar foie gras, dar nu mănâncă ficat de vițel sau de pui), dar inima nu? Unii sunt în regulă cu pâinea dulce, dar îngroziți la gândul de a mânca plămâni sau rinichi.

Fiecare tip de interior are propria textură (unul dintre motivele pentru care îmi plac) și de obicei sunt mai puternic aromate decât alte tipuri de carne (un alt plus). Alte motive pentru a le căuta: tind să fie economice (bine, nu foie gras sau pâine dulce) și au un scor ridicat în etica de a nu irosi mâncarea. La urma urmei, dacă aveți de gând să ucideți un animal pentru hrană, totul ar trebui să fie mâncat, nu doar primele bucăți.

Puteți face acest lucru numai cu inimile de pui sau cu o combinație de inimi, viscole și ficat.

Clătiți scurt ciupercile sub apă curentă, apoi puneți-le într-un vas cu apă rece și lăsați-le timp de aproximativ trei ore, sau până când sunt complet hidratate, întorcându-le ocazional.

Dacă folosiți numai inimi de pui, strângeți-le astfel încât să fie extras orice sânge din interior. Dacă folosiți și alte interior, aruncați orice părți dure din gizzard, apoi tăiați-le în jumătate și separați cei doi lobi ai ficatului și tăiați orice țesut conjunctiv și venele vizibile.

Strângeți lichidul din ciuperci, apoi tăiați și aruncați tulpinile. Feliați capacele de aproximativ 5 mm (1/4 inch) grosime. Feliați cheong-ul și ardeii iute de banane pe diagonală în bucăți de aproximativ 5 mm grosime. Feliați subțire usturoiul. Tăiați ceapa de primăvară în lungimi de 4cm (1½in).

Într-un castron mic, combinați sosul de soia, vinul de orez, zahărul, sarea de mare și piperul. Puneți amidonul de porumb într-un alt castron mic și adăugați aproximativ 50 ml (3 lingurițe și 1 lingură) din lichidul folosit pentru a înmuia ciupercile.

Încălziți un wok la flacără mare și când este fierbinte, adăugați aproximativ 10 ml (2 lingurițe) de ulei de gătit. Rotiți wok-ul astfel încât suprafața să fie ușor acoperită cu ulei. Adăugați ghimbir, usturoi și ardei iute de banane și amestecați pentru 15 secunde. Adăugați ceapa de primăvară, amestecați scurt pentru a acoperi cu ulei, apoi scoateți ingredientele din wok.

Încălzește wok-ul din nou pe o flacără puternică și adaugă cheong-ul. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand bucatile se rumenesc usor. Adăugați inimile de pui (sau inimile, viscile și ficatul) și amestecați-le până când ingredientele încep să-și piardă culoarea roz. Adăugați ciupercile feliate, apoi turnați amestecul de condimente cu sos de soia / vin de orez, amestecați scurt și răzuiește ingredientele în centrul wok-ului. Puneți flacăra la minim, acoperiți wokul cu capacul și fierbeți câteva minute, sau până când interiorul este aproape complet gătit, amestecând ocazional.

Scoateți capacul și rotiți flacăra la mare. Adăugați ghimbirul, usturoiul, ardeiul iute și ceapa de primăvară în wok și amestecați scurt. Se amestecă amidonul de porumb și amestecul lichid de înmuiere și se toarnă aproximativ jumătate din acesta în wok și se amestecă bine. Sosul ar trebui să îmbrace ușor ingredientele dacă este prea subțire, picurați în mai mult amestec de amidon de porumb. Gust pentru condimente și reglați, dacă este necesar.

Scoateți ingredientele pe o farfurie de servire și serviți cu orez alb aburit și legume verzi prăjite.


Cel mai bun mod de a găti inimile de pui fără un grătar

Sincer: inimile de pui prăjite la tigaie sunt atât de bine. De fapt, nu îmi mai dor de cele tradiționale la grătar și # 8230. Vedeți, grătarul lor este mult mai mult, cu frigăruia și focul, fumatul și curățarea tuturor după & # 8230 Inimile de pui prăjite? O aventură de 20 de minute, abia de lucru, și poți mânca atât de multe altele.

Într-un churrasco brazilian, cum spunem grătar, inimile de pui sunt, în general, servite ca aperitive, ceea ce mi s-a părut întotdeauna absurd. În mod evident, acestea ar trebui să fie principalele, deoarece acestea sunt preferate de toată lumea. Luptele pentru câte inimi de pui mănâncă sunt un lucru. Dar, pentru că noi suntem pur și simplu prăjiți acum, și nu există un eveniment mare cu toți familia / prietenii implicați, îi pot avea pe toți singuri! (sau cel puțin jumătate și # 8230 le împărtășesc soțului meu, eu nu sunt un monstru)

Este incredibil de ușor să le gătești, dar la fel ca în cazul oricărei bucăți mici de carne, sincronizarea este totul. Dacă sunt prea gătite, inimile de pui pot deveni cauciucate și masticabile. Dacă sunt gătite, pot fi sinuoase. Dar dacă sunt gătite la coacere potrivită, ele sunt partea mea preferată de pui! De parcă nu ai fi observat #


Tender Gizzards & # 038 Hearts

Gizzardele și inimile de pui s-ar putea să nu fie un fel de mâncare pe care toată lumea îl mănâncă sau îl face, s-ar putea să nu pară atrăgător pentru mulți, dar pentru cei care o fac, această rețetă este pentru dvs. Am crescut mâncându-i foarte mult, mama nu numai că le-a făcut ca fel de mâncare separat, ci le-a adăugat și la feluri de mâncare variate. Câteva dintre care îmi amintesc cel mai mult sunt supele, varza fiertă și cartofii la cuptor. Deoarece le-am mâncat des în timp ce am crescut, le mai fac din când în când și pentru mica mea familie și această rețetă este modul meu preferat de a le găti din cauza cât de tandre se dovedesc a fi.

Ingrediente:

1,5-2 lb Chizz Gizzards & amp Hearts

Instrucțiuni:

1. Spălați și curățați viscoli și inimi și tăiați viscoli în jumătate. (opțional)

2. Tocăm ceapa și sotăm la foc mic până când ceapa este moale și transparentă.

3. Adăugați usturoi presat, apoi adăugați gizzards cu inimi, adăugați frunze de dafin și condimentați ușor cu sare și piper. Acoperiți cu un capac și gătiți la foc foarte mic până când viscile au eliberat sucuri.

4. Într-o ceașcă separată, dizolvați 2 cuburi de bouillon de pui într-o cană de apă fierbinte (de preferință apă clocotită), apoi adăugați-l în gizzard.

5. Se amestecă totul foarte bine și se gătește la foc foarte mic timp de 60-90 de minute până când cea mai mare parte a apei s-a evaporat și gurturile sunt fragede.

6. Gustați în timp ce gătiți, condimentați cu mai multă sare și piper, dacă este necesar.




Dacă creați această rețetă etichetați @alenashomecooking pe instagram și o hashtagați #alenashomecooking sau făcând clic pe pictogramele sociale din partea de sus a acestei pagini.


Bunica mea și inimile de pui # 8217 (rețetă indoneziană)

Vă rog, nu vă alarmați cu menționarea inimilor de pui în titlu! Acest fel de mâncare este cu siguranță un favorit în familia mea și este unul care îmi este foarte drag. Am amintiri plăcute despre olandez-indonezianul meu oma (bunica) pregătește în mod regulat o cantitate mare din aceste inimi mici de pui aromate, ușor de usturoi, prăjite în tigaie. Când spun mare, vreau să spun mare: fiecare lot era de obicei suficient pentru a alimenta jumătate din familie și pentru ca toată lumea să ia acasă câteva zile la cină a doua zi - întotdeauna scoase în cutii de plastic din umplutele depozite de recipiente diverse care au fost spălate și tezaurizate doar pentru ocazii alimentare (precum rețeta mea aici este pentru o sumă mai ușor de manevrat).

Acum, aș vrea să vă spun că această rețetă este identică cu cea a bunicii mele, dar, la fel ca în cazul celor mai multe Indische bunici și mâncărurile lor gătite acasă, nu exista o rețetă reală cu măsurători precise pentru acest fel de mâncare (sau orice altul, atenție). Oma ar găti de cele mai multe ori mai multe sau mai puțin pe de rost de fiecare dată, așa că atunci când a fost întrebat despre această rețetă acum câțiva ani, ea a dezvăluit doar că ar trebui să existe „niste”(Adică o cantitate substanțială, dar nu multă) de semințe de coriandru măcinate (ea ar spune„ketoembar', Desigur) și „o anumită cantitate de usturoi (pulbere)”(Foarte incert) și doar un„blob mic ” de pastă de tamarind (sau a fost o liniuță?). În cele din urmă, după ce ați încercat să aflați echilibrul corect între toate ingredientele oma mai mult sau mai puțin mi-a spus să folosesc și din propriile amintiri despre aroma felului ei de mâncare, cred că am ajuns cu o versiune care este destul de asemănătoare cu modul în care obișnuia să le facă (dar niciodată la fel ... evident) !

Acum, despre acele inimi de pui ... Înțeleg că cuvintele „avem inimi de pui la cină” s-ar putea să nu-i entuziasmeze pe toți la fel de mult pe cât mă excită (deși ar trebui!). Fără îndoială, bunica mea era conștientă și de acest fapt, văzând că ori de câte ori cineva - de obicei unul dintre membrii mai tineri ai familiei sau oaspeții care nu știau la cină - o întreabă care sunt acele „chifteluțe” ciudate din acea tigaie imensă, bunica mea pur și simplu răspundeți că erau „kleine vleesjes" (sens 'carne mică în olandeză), sau că trebuie mai întâi să încerce să spună „carne mică” înainte ca ea să le spună ce sunt de fapt. Ambele tactici păreau să funcționeze destul de bine, deoarece majoritatea oamenilor le-au găsit cu adevărat delicioase și, prin urmare, au fost mai puțin înspăimântate la auzul a ceea ce au fost ulterior.

Într-adevăr, în ciuda faptului că par un pic străin de unii, inimile de pui chiar au gust de pui delicios, cu aromă de pui intens. Deci, dacă sunteți unul dintre acei oameni care sunt dezamăgiți de ideea de a consuma inimile de pui, pur și simplu gândiți-vă la ele ca la „carne mică” (așa le voi servi când veți veni la cină la mine acasă!) - I îți promit că sunt cu adevărat delicioase și captivante!

Bacsis: Puteți servi inimile de pui așa cum ați face cu orice alt fel de mâncare din carne, dar mie îmi plac inimile mele de pui găsite peste niște orez fierbinte, aburit, astfel încât toată grăsimea și sucurile din fundul tigaiei să fie îmbibate de orez. DA!


NOTE

Încercați să treceți de factorul ick. acestea sunt bucăți delicioase de carne bogată, întunecată!

Nutriție

Vizualizați linie cu linie informații despre nutriție și comerț: descoperiți ce ingrediente contribuie la calorii / sodiu / etc.

Declinare de responsabilitate: Informațiile nutriționale sunt derivate din ingrediente legate (afișate în stânga în gloanțe colorate) și pot fi sau nu complete. Consultați întotdeauna un nutriționist autorizat sau un medic dacă aveți o afecțiune medicală legată de nutriție.

Calorii pe porție: 62

Obțineți informații nutriționale detaliate, inclusiv informații nutriționale articol cu ​​articol, astfel încât să puteți vedea de unde provin caloriile, carbohidrații, grăsimile, sodiul și multe altele.


Rețetă Yakitori Chicken Heart

Pentru a face sosul: încălziți cuptorul la 400 de grade. Răspândiți oasele într-o cratiță și prăjiți-le până când oasele se rumenesc și fondul din partea de jos a cratiței începe să se întunece, aproximativ o oră.

Scoateți tigaia din cuptor și puneți-o pe o plită. Deglazați tigaia cu aproximativ 1/3 ceașcă de sake, răzuind bucățile rumenite până când fundul tigaiei este curat. Apoi adăugați restul de sake, mirin, zahăr și sos de soia. Aduceți la fierbere, apoi fierbeți până fierbeți sosul, aproximativ o oră. Condimentați cu piper negru. Sosul rămas se va păstra la frigider pe termen nelimitat dacă este reîncălzit o dată pe săptămână.

Pentru a grăbi: frigărui inimile de pui și puneți pe o flacără mare. Când inimile de pui sunt aproape fierte, aproximativ 2 minute, amestecați cu sosul și grătiți din nou până când sosul este uscat, aproximativ 20 de secunde. Se amestecă din nou și se pune la grătar până când sosul începe să se usuce, aproximativ 10 secunde. Presărați cu piper sansho, dacă doriți. Serviți cu pene de lămâie, sare și muștar pe lateral.


Priveste filmarea: Gulasz z serc drobiowych Kasia ze slaska gotuje (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Tazragore

    Ai absoluta dreptate. În ea ceva este considerat bun, de acord cu tine.

  2. Bragrel

    Îmi pare rău, dar asta nu prea funcționează pentru mine.

  3. Abdimelech

    Cu mult timp în urmă căutam un astfel de răspuns

  4. Jonathen

    Ideea ta va fi de folos

  5. Aethelmaere

    scuză-mă, m-am gândit și am șters acea frază

  6. Erchanbold

    se va obține un rezultat bun

  7. Histion

    Este fericire!



Scrie un mesaj