Rețete noi

Pernute de pizza

Pernute de pizza

Aluatul se lasa la decongelat.

Se intinde aluatul pe blatul de lucru si se taie in patrate de aproximativ 6x6 cm. (in functie de diametrul salamului)

Se pune putin ketchup si se intinde uniform.

Se presara ierburi pentru pizza si piper.

Se pune cate o felie de salam.

Se pune un patrat de cascaval peste salam.

Se pun 2-3 felii de masline.

Se acopera totul cu o felie subtire de bacon crud uscat.

Se ia fiecare patrat de aluat si se strang marginile ca la un plic, se lipesc bine si rezulta o pernuta.

Se pun cu partea stransa in jos intr-o tava unsa cu ulei.

Cand sunt toate facute si puse in tava se ung cu ulei si se lasa la crescut 15-20 minute.

Se presara cu ierburi pentru pizza si se introduc in cuptorul preancalzit la 200 grade C pentru 20-25 minute.

Cu 5 minute inainte de a fi gata se scoate tava din cuptor si se presara pernutele cu branza Gouda rasa.

Gand se rumenesc frumos sunt gata.

Se mananca calde dar sunt bune si reci.

Pofta Buna!


O altă opțiune fără drojdie, dar cu procesor de alimente

  • 250 de grame de făină.
  • 300 ml de apă.
  • 2 linguri de ulei de măsline.
  • Sal.

Mod de preparare:

Activați blenderul și adăugați toate ingredientele. Bateți în timpul vitezei 6 timp de 5 minute, în timp ce încălziți cuptorul timp de 10 minute. Apoi, întindem amestecul într-o tavă, ca în rețetele anterioare și se coace timp de 18 minute, la 180 °.

După cum puteți citi, acest aluat este foarte ușor de pregătit. În plus, puteți face o mulțime de ea și îngheța-l să-l folosească mai târziu, și va fi perfect pentru a plasa toate aroma pe care o doriți.

După ce ați pregătit aluatul, este timpul să puneți topping-ul pe care îl preferați. Dacă doriți să faceți din american, cu ingredientul său caracteristic: brânză topită. Veți avea o bomba aromă în gură. Sau dacă doriți să încercați pizza de ciocolată, este, de asemenea, foarte simplu.

Trebuie doar să aveți ciocolată să se răspândească, să înlocuiască sosul de roșii. Îl răspândiți pe întreaga suprafață a aluatului și apoi puneți biscuiți cu cremă, brânză, bomboane, caramel, tot ce vă doriți și veți avea un desert deosebit, demn de un restaurant.

De asemenea, puteți plasa topuri pure legume, astfel încât copiii dvs. și întreaga familie să se hrănească cu o pizza distractivă colorată: morcov, boia de ardei, roșii, ceapă etc.

Sau puteți să vă creați Calzone, pentru ca oaspeții dvs. să fie surprinși de umplere. Pentru a face calzonul perfect, trebuie să vă asigurați că capetele aluatului sunt bine sigilate și nu se deschid în timpul coacerii.

Când aveți aluatul gata de a plasa topping-ul, trebuie să-l returnați în cuptor timp de încă 10 minute. Astfel, ingredientele dvs. vor fi compacte și brânza va fi rasă pentru a obține acea aromă caracteristică a pizza. Cheer Up! Fă-ți aluatul fără alăptare.


Cum se prepară blatul de pizza perfect?

Ce poate fi mai rapid şi mai săţios decât o pizza cu blat crocant şi subţire şi un topping cu ingrediente proaspete? Probabil o salată, ar răspunde vegetarienii. Pentru noi, ceilalţi, o pizza este răspunsul corect. Însă, gusturile sunt numeroase iar mâinile (ne)pricepute ale maestrului pizzar pot face cu adevărat diferenţa între o pizza spectaculoasă şi una dezastruoasă.

Deşi nu se întâmplă de multe ori să am poftă de pizza, atunci când o păţesc, prefer să fug la supermarket pentru ingrediente şi sa fac cu mânuţa mea ceea ce, în viziunea mea, se numeşte pizza perfectă. Şi asta pentru că, nu de puţine ori, am rămas neplăcut surprinsă la vederea unui blat imens şi cu o vagă urmă de topping ori, din contră, m-am ales cu un blat ca foaia de hârtie pe care zăceau numeroase ingrediente fără nici un rost, fâcând din acest preparat ceva ce nu poate fi numit pizza.

Prin urmare, vă las mai jos reţeta prin care reuşesc de fiecare dată să scot de la cuptor o pizza fantastică, fără mari bătăi de cap şi fără cheltuieli inutile.

Se dizolvă drojdia la cub de 25 de grame sau un pliculeţ de drojdie uscată în 50 ml de apă călduţă cu o linguriţă de zahăr, apoi se adaugă 300 de mililitri de apă rece, jumătate de linguriţă de sare şi puţin ulei de măsline care, atenţie, este ingredientul-minune din blat. Acest amestec se omogenizează după care se adaugă în ploaie făină trecută prin sită, circa 600 de grame. Se frământă aluatul cu mâinile până în momentul în care capătă o textură elastică şi se dezlipeşte cu uşurinţă de pereţii vasului, după care se lasă la loc călduţ, acoperit cu un prosop, timp de o oră, pentru a-şi dubla volumul.

După ce creşte, aluatul se frământă pe un blat de lemn sau direct pe masa de la bucătărie, care în prealabil au fost pudrate cu făină, după care i se dă forma unei bile. Apoi se întinde blatul, de preferat cu mâinile, fără să te ajuţi de făcăleţ, dar nu toţi suntem răbdători, deci asta e o regulă care poate fi încălcată, fără a avea parte de consecinţe grave în privinţa produsului finit.

Ca să-ţi faci o idee, ai mai jos un filmuleţ în care Tony Gemignani, campion pentru 7 ani consecutivi la pregătirea blatului de pizza, îşi execută cu măiestrie talentul de pizzar.


Desigur, marii maeştri pizzari recomandă coacerea blatului în cuptorul cu lemne însă, cum orăşenii stau, în mare parte, la apartament, cu un simplu aragaz putem reuşi să scoatem şi noi un blat nemaipomenit. Trebuie doar să ţinem cont de anumite sfaturi de la cei mai experimentaţi. Unul dintre aceste sfaturi este să pui blatul pe o piatră de copt ori, dacă nu ai la îndemână aşa ceva, să încingi foarte bine tava pe ambele părţi înainate să aşezi blatul.
De asemenea, este indicat să pui blatul deja întins pe o foaie de copt şi abia apoi să adaugi topping-ul de legume (sos de roşii, mozarella, măsline, porumb, ardei gras, iute, prosciutto etc. Apoi se aşează pizza, cu tot cu foaia de copt, pe tava bine încinsă şi se lasă la cuptor, la foc mare, timp de 7-8 minute.

Vă garantez, rezultatul este magic!

Şi pentru pasionaţii de pizza, iată încă o varianta pentru blatul de pizza realizată de celebrul bucătar italian Gennaro Contaldo:


Vafe pizza sau Pizza waffles

Ne place pizza și o preparăm destul de des în diverse variante, iar acum am preparat aceste minunate Vafe pizza sau Pizza waffles care au avut un mare succes.

Pregătim un aluat cu iaurt și praf de copt și adăugăm în el ingrediente de pizza: salam, măsline, ciuperci, mozzarella, etc.

La final, gratinăm vafele cu puțină mozzarella și le glazurăm cu ketchup.

La așa ingrediente nu are cum să nu iasă deosebit de bună!

Ce-mi place la aceste Vafe pizza sau Pizza waffles este faptul că aluatul se combină cu ingredientele de topping.

Nu mai trebuie să întindem aluatul separat, apoi să punem peste el toppingul. Le amestecăm pe toate de la început.

Ne mai place în mod deosebit, pentru că este simplu de preparat și Rețeta de pizza rapidă cu blat de pâine.

Iar din categoria rețetelor de vafe, vă mai recomand și: Rețeta de Vafe și clătite cu brânză și dovlecel.

Pentru cei care nu dispun, încă, de un aparat de vafe, le recomand varianta de Pizza pancakes.

Toate variantele sunt gustoase, ușor de preparat și de mare efect!

* Nu uitați că vă aștept zilnic cu multe rețete, idei noi și multe alte noutăți și pe pagina de facebook

* De asemenea, va puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel

Iar pe grup veți putea încărca rețetele voastre cu preparate inspirate de pe blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele.


Pizza Keto

Pizza este unul dintre preparatele tale preferate și nu există niciun motiv să o elimini din alimentație atunci când urmezi dieta ketogenică. Făinurile din cereale sunt excluse din dieta keto, deci trebuie să preparați pizza în casă , în loc să vă duceți la un restaurant. Acest lucru reprezintă un avantaj pentru că vă puteți calcula cu ușurință nutrienții și o puteți ajusta la meniul zilnic.

În funcție de ingredientele de care dispuneți și de preferințele dumneavoastră, puteți face o pizza keto cu dovlecel, brânză sau chiar conopidă. Este important ca toate ingredientele utilizate să figureze pe lista ingredientelor permise în dieta ketogenică, adică să aibă un nivel scăzut de carbohidrați. Există cel puțin la fel de multe rețete și metode de preparare pe cât există idei și preferințe culinare. Un lucru este sigur – ingredientul principal, brânza – este complet permis. Acesta este avantajul dietei ketogenice față de altele.

Pizza Keto cu ou

  • 2 oua
  • 100g mozzarella rasă sau parmezan
  • carne: salam, prosciutto (la alegere)
  • legume: ardei, ciuperci, roșii,
  • condimente: sare, piper, oregano, busuioc, ierburi de Provence, rucola

1. Amestecați ouăle cu brânza și turnați-le pe o foaie de copt. Coaceți 10-15 minute la 200 de grade.

2. Puneți restul ingredientelor după cum doriți și în cantitatea dorită peste compoziția abia coaptă, apoi presărați ulei de măsline și mozzarella peste acestea.

3. Puneți din nou la cuptor, de această dată timp de aproximativ 10 minute la 180 de grade.


Salam din Marshmallow, o reteta rapida

M-au intrebat cativa ce sunt Marshmallow (care s-ar traduce “nalba”). Desi le vazusera si chiar mancasera de cateva ori, nu stiau ca se numesc Marshmallow. Sunt acele bezele moi, gumate, de forma cilindrica sau pernute.
Istoria lor este frumoasa, surprinsa am fost cand am aflat ca intrebuintarea sevei/maduvei nalbei era cunoscuta in Egiptul Antic. Din pacate, versiunile pre-moderne care aveau la baza seva de nalba, au disparut de pe piata. In Egiptul antic, seva din tulpina de nalba (Althaea officinalis) era folosita in scopuri terapeutice dar abisnuiau sa o combine cu nuci si miere, devenind un desert foarte pretuit la acea vreme.

Versiunea mai târzie de reteta franceza, numit Pate de guimauve (sau “guimauve” pe scurt), a inclus in bezea albusul de ou si a fost de cele mai multe ori aromatizat cu apa de trandafir.
O alta reteta pre-moderna, foloseste maduva plantei de nalba, mai degraba, decât seva. Tulpina a fost cojita înapoi iar maduva moale si spongioasa a fost fiearta în sirop de zahar si uscata pentru a produce un produs de cofetarie moale, Chewy/gumos. Tot cofetarii francezi de la începutul secolului al 19-lea, au inovat si batut seva mucilaginoasa de nalba cu îndulcitori, pentru a face un produs de cofetarie similar cu bezelele moderne.
O alta piatra de hotar în dezvoltarea de marshmallow moderne a fost procesul de extrudare aplicat de americanul Alex Doumak în 1948. Aceasta inventie a permis ca bezelele sa fie fabricate într-un mod complet automatizat. Metoda era ca acestea sa fie produse in Forma cilindrica care este acum asociat cu bezelele Marshmalow. Se lamineaza într -un amestec de amidon de porumb si zahar pudra, fin, pulverizat.

Aportul meu tinde spre zero la prepararea acestor prajituri. Am imprumutat din pragmatismul americanilor (de la care am cules reteta) ai am ales sa le prepar pentru ca au fost gata in 15 minute si apoi lasate sa se intareasca 30 de minute la rece.

INGREDIENTE
varianta 1
180 g fulgi de nuca de cocos
250-300g – bezele Marshmalow colorate
………………………………..
varianta 2
IN PLUS (fata de cele de mai sus)
20g nuca de cocos
225g drajeuri cu aroma fructata naturala
1-2 linguri apa
putin colorant alimentar rosu

PREPARARE
varianta 1
1. Cu o foarfeca de bucatarie, tai in doua 3/4 din cantitatea de bezele (cele cilindrice). Opresti intregi, 1/4 din cantitatea totala.
2. Întinzi o bucata mare de folie de plastic pe blatul de lucru (latimea rolei sa fie din cea mare, altfel, suprapui una peste alta cam 1/3) ca sa fie mai lata.
3. Acoperi cu nuca de cocos in strat compact cam de 1 cm.

4. Topesti la foc mic jumatate din cantitatea de bezele (2/4) si amesteci pana se topesc. Opresti focul si tragi cratita deoparte de pe ochiul de aragaz incins. Incorporezi rapid restul de 1/4 bezele taiate. Asigurati-va ca sunt bine imbracate. Acestea partial se vor topi.
5. Pui lingura cu lingura amestecul pe centrul patului din nuca de cocos si deasupra pui in lung bezelele intregi oprite netaiate.

6. Prinde o margine lunga a foii din plastic si o aduci peste amestec formand un sul pe care il compactezi cu grija, il etansezi si ii sigilezi capetele, rasucind surplusul de plastic. Aici se procedeaza ca la salamul de biscuiti.

7. Tineti-l la frigider pentru minim 30 de minute înainte de feliere si de servire. Se depoziteaza in casolete cu capac etans.

varianta 2 (pe care am preparat-o)
Raman valabili pasii 1, 2, 3 doar ca tai 2/3 dintre bezele si opresti intregi 1/3.

A.-Intr-o cratita pui 1-2 linguri cu apa (ca sa nu se faca zahar ars) si drajeurile fructate, amesteci si le presezi cand se inmoaie ca sa se sfarame mai repede. Pot ramane fragmente mici. Opresti focul si tragi cratita de pe ochiul cald.

B.-Culoarea rezultata fiind galbuie, am adaugat putin colorant alimentar rosu ca sa obtin rozul final.

C.-Pui bezelele taiate in aceasta “ciorba” groasa si le imbraci bine.

Mai departe raman valabili pasii 5, 6, 7.
Aceasta varianta este inviorata de gustul puternic fructat dat de drajeurile topite.
Sa va fie de folos!


Dacă îți place, distribuie și prietenilor tăi!







Ingrediente:

Pentru aluat:
500g faina
250g apa calduta
1 plic drojdie uscata
40g unt
10ml ulei
1 lingurita zahar tos
1 lingurita sare

Pentru deasupra pizzettelor:
200g Pasta de tomate
1 lingura zahar tos
Chilly dupa gust
Masline
Mozzarella
Salam tip Sibiu

Mod de preparare:
Dam mozzarella pe razatoare, cantitatea ramane la gustul si aprecierea fiecaruia.

Feliem salamul.

Pregatim pasta de tomate. Punem pasta de tomate intr-o cratita, adaugam 1 lingura de zahar tos, condimentam cu chilly si piper dupa gust, amestecam si ii dam un clocot.

Aluatul pentru pizzzette eu l-am preparat in masina de facut paine. Am pus in cuva ingrediente in urmatoarea ordine: apa, untul topit, uleiul, pliculetul de drojdie uscata, zaharul tos, faina si un praf de sare. Am lasat aluatul la framantat si dospit in masina de facut paine 1 ora 30 minute.
Daca nu aveti masina de facut paine, framantati aluatul cu mana. Puneti faina intr-un castron, adaugati zaharul tos, drojdia uscata, untul tiopit, uleiul, apa sis area si incepeti sa framantati 20 – 30 minute aluatul pana abtineti un aluat elastic, care nu se lipeste de mana. Acoperiti aluatul obtinut cu un prosopel curat si puneti-l la dospit pentru o ora, la loc caldut.

Dupa o ora, aluatul creste frumos.

Rasturnam aluatul pe suprafata de lucru, infainata usor in prealabil si intindem aluatul intr-o patura cu grosimea de 1cm.



Incepem sa taiem pizzette cu o forma rotunda, sau cu un pahar sau o cana. Eu am folosit o forma cu un diametru de 10 cm. si am obtinut din aceasta cantitate de aluat 17 pizzette.


Luam fiecare pizzeta, in parte, si o ungem cu pasta de tomate, adaugam in ploaie mozzarella, o felita de salam si o maslina. Eu asta am folosit, dumneavoastra puteti pune deasupra pizzettelor orice altceva doriti.


Punem pizzettele intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le bagam in cuptorul preincalzit 10-15 minute pana se coc.


Dupa 15 minute, pizzettele arata superb, de miros ce sa va mai spun… mmmm… o nebunie. Sunt excelente calde, insa si reci sunt minunate, le puteti pastra foarte bine intr-o punguta de plastic.







Dupa cum vedeti, seamana cu o paine plata, de obicei rotundă, acoperita cu sos de rosii si branza, plus alte topping-uri optionale, preparata la cuptor.


Pregătirea aluatului de bază pentru a face o pizza, deși în realitate poate părea complicată la început, este de fapt extrem de simplă. Explicăm care sunt ingredientele și pașii pe care trebuie să-i urmezi pentru ao pregăti.

  • 100 gr. din făină integrală de grâu
  • 100 gr. din făină de grâu obișnuită
  • 1 minge de drojdie (presată)
  • sare
  • Piper negru (proaspăt măcinat)
  • 1/2 pahar de apă caldă
  • Ulei de măsline (în ulei)

Pregătirea aluatului de pizza de bază:

Mai întâi, cu ajutorul unui mic ulei de măsline, ungeți o foaie de copt (sau o matriță ideală pentru pizza). Imediat, este timpul să începeți pregătirea aluatului de pizza. Să mergem la ea.

Se amestecă cele două tipuri de făină împreună cu drojdia într-un castron sau într-un bol mare. Se condimentează cu sare și piper negru.

Faceți o gaură în centrul amestecului de făină și turnați apa pe care ar trebui să o încălziți puțin (până când este caldă). Iubiți-o bine cu ajutorul mâinilor până când veți obține un aluat ferm.

Apăsați aluatul puțin câte puțin, până când îi dați o formă de cerc. Puneți-l pe tava cuptorului, acoperiți-l cu un plastic și lăsați-l într-un loc cald timp de 30 de minute până când observați că acesta a crescut ușor. Între timp, încălziți cuptorul la 220 o C.

Descoperiți aluatul. Lista! Acum trebuie doar să adăugați ingredientele pe care le preferați pentru a continua pregătirea.


Rețete pentru copii de 2 ani. Pulpe de pui cu ardei gras și sos verde

Ingrediente

6 pulpe de pui cu piele și os

Pentru sosul salsa

2 legături de pătrunjel proaspăt

2 legături de busuioc proaspăt

Mod de preparare

Cuptorul se preîncălzește la 220°C. Supa se pune la fiert și apoi se adaugă cuscusul. Se ia de pe foc, se acoperă și se lasă să se odihnească.

Carnea de pui se asezonează cu sare și piper. Se încinge uleiul într-o tigaie și se adaugă pulpele de pui cu pielea în jos. Se lasă 10 minute. Se întorc pe partea cealaltă și se mai lasă 4 minute. Se scot pe o farfurie.

În uleiul rămas se sotează ardeiul, ceapa și uturoiul pentru 3 minute. Apoi se pune din nou carnea de pui peste legume cu pielea în sus. Se dă tigaia la cuptor pentru 10 minute.

Pentru sos se amestecă toate ingredientele.

Cuscusul se amestecă cu furculița. Se servește cu carnea de pui și sosul.


3 rețete de pizza sănătoasă și cu puține calorii

1. Combină apa, drojdia și zahărul într-un bol. Lasă să acționeze 10 minute, până când drojdia începe să facă spumă.

2. Combină făina și sarea într-un bol, adaugă drojdia și 2 lingurițe de ulei. Mixează până când s-a format o bilă de aluat care nu mai este lipicioasă. Acoperă cu restul de ulei de măsline. Acoperă cu un prosop și lasă-l la crescut la căldură timp de o oră sau până își dublează volumul.

Pentru topping:

  • Ardei roșii și galbeni tăiați în fâșii
  • 2 lingurițe ulei de măsline
  • ½ cană mozzarrella rasă
  • ½ cană brânză Fontina
  • 1 pui la rotisor
  • ¼ cană sos barbecue
  • ¼ linguriță sare
  • ¼ linguriță piper
  • ¼ ceașcă pătrunjel tocat

1. Așază aluatul în tavă și coace-l la 260 de grade timp de 8 minute.

2. Întinde sosul într-un strat uniform peste aluat, lăsând o margine de 2 centimetri. Adaugă mozzarella, Fontina și ardeii sotați în prealabil. Coace-le încă 12 minute sau până legumele se înmoaie, iar brânza se topește. În acest timp, taie puiul în fâșii și adaugă-le deasupra împreună cu sosul barbecue încălzit. Adaugă sare, piper și pătrunjel.

2. Pizza cu trei tipuri de ardei

Pentru blat:

  • 1 ceașcă de apă călduță
  • 1 pachet de drojdie uscată activă
  • 1 linguriță zahăr
  • 2 căni făină
  • 1 cană făină integrală
  • ½ linguriță sare
  • 1 lingură ulei

1. Combină apa, drojdia și zahărul într-un bol. Lasă să acționeze 10 minute, până când drojdia începe să facă spumă.

2. Combină făina și sarea într-un bol, adaugă drojdia și 2 lingurițe de ulei. Mixează până când s-a format o bilă de aluat care nu mai este lipicioasă. Acoperă cu restul de ulei de măsline. Acoperă cu un prosop și lasă-l la crescut la căldură timp de o oră sau până își dublează volumul.

Pentru topping:

  • Condimente italiene pentru pizza
  • 2 lingurițe ulei de măsline
  • 1 ceașcă sos pizza
  • 230 grame mozzarella degresată rasă
  • Ardei roșu, galben și verde
  • Ceapă

1. Așază aluatul în tavă și coace-l la 260 de grade timp de 8 minute.

2. Întinde sosul într-un strat uniform peste aluat, lăsând o margine de 2 centimetri. Adaugă mozzarella și legumele. Coace-le încă 10 minute sau până când legumele se înmoaie, iar brânza se topește.

3. Pizza cu brânză

Pentru blat:

  • 1 ceașcă de apă călduță
  • 1 pachet de drojdie uscată activă
  • 1 linguriță zahăr
  • 2 căni făină
  • 1 cană făină integrală
  • ½ linguriță sare
  • 1 lingură ulei

1. Combină apa, drojdia și zahărul într-un bol. Lasă să acționeze 10 minute, până când drojdia începe să facă spumă.

2. Combină făina și sarea într-un bol, adaugă drojdia și 2 lingurițe de ulei. Mixează până când s-a format o bilă de aluat care nu mai este lipicioasă. Acoperă cu restul de ulei de măsline. Acoperă cu un prosop și lasă-l la crescut la căldură timp de o oră sau până își dublează volumul.

Pentru topping:

  • 2 lingurițe ulei de măsline
  • 1 ceașcă sos pizza
  • 230 grame mozzarella degresată rasă
  • 60 grame parmezan

1. Așază aluatul în tavă și coace-l la 260 de grade timp de 8 minute.

2. Întinde sosul într-un strat uniform peste aluat, lăsând o margine de 2 centimetri. Adaugă mozzarella și parmezanul. Coace-le încă 10 minute sau până când crusta devine aurie, iar brânza se topește.


Video: Popurri de la Sonora Santanera de Mexico (Ianuarie 2022).