Rețete noi

Pui la saram la gratar cu sos Chimichurri

Pui la saram la gratar cu sos Chimichurri



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediente

PUI

  • 2 lingurițe de condimente murate
  • 1 pui întreg de 1/2 kilograme (de preferință organic), coloana vertebrală îndepărtată și aruncată, puiul sferturat
  • 1/2 cană ulei de măsline extravirgin
  • 1/3 cană busuioc proaspăt tocat grosier
  • 1/3 cană pătrunjel italian proaspăt tocat grosier
  • 2 linguri rozmarin proaspat tocat
  • 2 linguri de cimbru proaspăt tocat
  • 1 cățel mare de usturoi, curățat

SOS DE CHIMICHURRI

  • 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
  • 2 linguri de busuioc proaspăt tocat
  • 2 linguri de coriandru proaspăt tocat
  • 2 linguri de patrunjel italian proaspat tocat
  • 1 lingură suc proaspăt de lime
  • 1 lingură oțet de vin roșu
  • Un vârf de piper roșu zdrobit uscat

Pregătirea rețetei

PUI

  • Aduceți 2 cani de apă, 1/4 cană de sare și condimentul de murat la fiert într-o cratiță mare, amestecând până când sarea se dizolvă. Se ia de pe foc; se adauga 6 cani de apa si miere. Se răcește saramura la temperatura camerei. Adăugați puiul în saramură; se lasa la macerat 1 ora la temperatura camerei.

  • Scoateți puiul din saramură și clătiți cu apă rece; aruncați saramura. Se usucă puiul cu prosoape de hârtie. Așezați puiul într-un vas de copt din sticlă de 13x9x2 inch. Combinați 1/2 cană de ulei de măsline, șalotă, busuioc, pătrunjel, rozmarin, cimbru și usturoi în procesor. Amestecați până când amestecul de plante este tocat mărunt. Frecați amestecul de ierburi peste tot puiul; acoperiți și răciți cel puțin 4 ore sau peste noapte.

SOS DE CHIMICHURRI

  • Așezați toate ingredientele în procesor; piure până aproape omogen. Se condimentează cu sare și piper. DO AHEAD Poate fi făcut cu 4 ore înainte. Acoperi; rece.

  • Pregătiți grătarul (foc mediu). Frecați excesul de marinată de pe pui, lăsând câteva marinate încă agățate. Presară puiul cu sare și piper. Pui la grătar acoperit până când este gătit, rotind ocazional, aproximativ 30 de minute. Transferați puiul în platou. Puneți niște chimichurri peste. Treceți chimichurri rămase.

Rețetă de John J Jeffries Lancaster PA,

Conținut nutrițional

O porție conține: Calorii (kcal) 655,5% Calorii din grăsimi 62,3 Grăsimi (g) 45,4 Grăsimi saturate (g) 10,2 Colesterol (mg) 179,6 Carbohidrați (g) 2,3 Fibre dietetice (g) 0,4 Zaharuri totale (g) 0,4 Glucide nete ( g) 1.9 Proteine ​​(g) 56.2 Sodiu (mg) 229.3 Secțiunea Recenzii

3 moduri ușoare de a face pui la grătar mai gustos

Puiul la grătar este un fel de mâncare atât de ușor și popular de făcut vara. Uneori, însă, te poți bloca de fiecare dată cu aceeași rețetă. Dar, cu ajutorul unor marinate ușoare, sosuri și saramuri, vă puteți duce puiul la grătar la un nivel cu totul nou, delicios, suculent. Iată 3 moduri de a spori aroma, oferind 10 rețete care vă vor reaprinde relația de dragoste cu pui la grătar.

1. Marinate

Asigurați-vă că vă marinati puiul în frigider. Pentru mai multe informații despre marinarea puiului, consultați Cum se marinează puiul corect, care conține tone de rețete de top.

Secretul puiului tandru și aromat din această rețetă este o sticlă de sos de salată în stil italian. Creatoarea rețetei Denise Boyd spune: „Această rețetă poate fi utilizată pentru bucăți de pui ieftine sau pentru a găti un pui întreg. Condimentul pentru salată italian oferă mâncării ceva zing! & Quot

S-ar putea să credeți că ați plecat într-o călătorie de weekend în Mexic după ce ați gustat aceste pui de pui la grătar. Marinada rapidă și ușoară de ulei, suc proaspăt de lime, coriandru și chimen adaugă un gust strălucitor. Bucurați-vă cu o parte de guacamole, tortilla caldă și salsa. Membru al comunității Naples34102 a încercat această rețetă și a scris „Frumos, delicios și plin de arome simple, proaspete, mexicane.”

Această rețetă de la Chef John folosește iaurt și suc de lămâie în marinată atât pentru aromă, cât și pentru ingrediente și caracteristici apăsătoare. Chef John spune: „Există ceva special în ceea ce face iaurtul puiului în timpul său fumuriu și fierbinte peste cărbune. Oferă o aromă acidulată care ridică toate celelalte arome. Se înmoaie ușor, fără a transforma carnea în ciuperci. Se lasă la grătar până la un maro închis caramelizat, fără a avea gust ars. & Quot

Adăugați puțin condiment puiului la grătar cu această rețetă. Creatorul rețetei David Huntzinger spune: „Acest pui este la grătar după ce a fost marinat într-o marinată picantă. Ardeii iute conferă marinadei aroma sa fumurie. Puteți crește căldura după bunul plac cu sosul dvs. fierbinte preferat. & Quot

2. Sosuri

Ceea ce adăugați puiului după ce îl faceți la grătar poate fi la fel de important ca marinada. Următoarele rețete oferă o doză dublă de aromă atât din marinată, cât și din sos.

Perfect pentru vară, acest pui este glazurat cu o combinație de conserve de piersici, muștar Dijon și usturoi. Pentru un plus de fructe, piersicile proaspete sunt la grătar și servite împreună cu puiul.

Pui și căpșuni împreună? De ce nu! În timp ce puiul se marinează în ulei de măsline, chile serrano, usturoi, pudră de chili și oțet de zmeură, puteți pregăti rapid salsa picantă de căpșuni din căpșuni proaspete, mentă, chile serrano și ceapă roșie. Vă recomandăm să gustați mai întâi salsa, înainte de a decide dacă doriți să o îndulciți cu zahăr.

Servit în mod tradițional cu carne la grătar, acest sos de plante argentiniene este, de asemenea, fantastic cu pui la grătar. De asemenea, este ușor de făcut și durează mai puțin de un minut în blender. Încercați această rețetă așa cum este scris sau urmați recomandările comunității noastre și adăugați coriandru proaspăt și usturoi suplimentar.

Știați că sucul de ananas este un excelent subțire? Este o parte din marinată pentru aceste oferte de pui, împreună cu sos de soia și zahăr brun. Pentru un plus de aromă, dublați marinada și reduceți jumătate din aceasta pe aragaz la o consistență de glazură. Serviți ofertele de pui la grătar cu glazura redusă pe lateral și aruncați ananas la grătar în timp ce vă ocupați de grătar.

3. Saramuri

În timp ce s-ar putea să vă gândiți la saramură pentru Ziua Recunoștinței (curcanul), saramură bucăți mai mici de păsări de curte, cum ar fi puiul, merită cu siguranță să vă faceți timp pentru rezultatele suculente.

Membru al comunității Jay, a împărtășit această rețetă, spunând că „Această saramură simplă de pui va face ca carnea să fie mai fragedă și mai suculentă”. Mi-a făcut puiul la grătar cu adevărat umed și suculent, fără a fi copleșitor. & Quot. Când pregătiți această rețetă, o combinație simplă de apă, sare, zahăr, sos de soia și ulei de măsline, asigurați-vă că utilizați sare Kosher sau sare de mare (nu sarea de masă). Pentru a controla în continuare cantitatea de sare, luați în considerare clătirea puiului după ce a ieșit din saramură, înainte de a-l bate uscat, periați cu ulei și grătiți.

Aici și alegeți o altă modalitate distractivă de a-ți salina puiul, folosind suc de murături. Chef John a creat această rețetă și a spus: „Ca majoritatea rețetelor de saramură, recompensa este în textura și conținutul de umiditate și nu neapărat în gust. Acestea fiind spuse, acestea au avut un mic zgomot frumos. Așadar, data viitoare când nu mai rămâne nimic în borcanul cu murături decât suc, știi acum ce să faci. & Quot


Creveți la grătar cu sos Chimichurri

Vara este sezonul la grătar, cu siguranță, și nu doar fripturi și pui. Îmi plac creveții la grătar. Vara trecută, am făcut frigărui de creveți pe grătar într-o marinată cu miere și var. În această vară, m-am uitat la abundența mea de vase cu ierburi revărsate în spate și am decis să fac un sos Chimichurri și, astfel, s-a născut creveți la grătar cu sos Chimichurri.

Sosul chimichurri este popular în Argentina și este adesea servit cu carne de vită. Este fabricat în mod obișnuit din pătrunjel, usturoi, ulei și fulgi de ardei roșu. Acestea fiind spuse, este un punct de plecare, cu multe variante de găsit. M-am așezat pe pătrunjel și oregano proaspăt, ambele din grădina mea de ierburi, și pe fulgi de ardei roșu, renunțând la ardeiul iute proaspăt. Și asta este din două motive

Îmi place mult ardeiul roșu zdrobit și îl am întotdeauna la îndemână și nu am, de obicei, ardei iute proaspeți. Doar o nebunie pentru mine.

În ceea ce privește creveții, le-am descoperit în acest an sărind. Nu știam că creveții săraci au fost un lucru, dar este, și împiedică creveții să devină duri și cauciucați atunci când sunt fierți. Acestea fiind spuse, nu vă acordă licență pentru a găti excesiv creveții, dar vă va asigura creveți tandri și suculenți, chiar dacă îi preparați cu un minut sau doi.

Așadar, aruncați niște creveți pe barbie și încercați-i cu niște sos Chimichurri. Îmi place să servesc cu niște paste orzo aruncate cu niște ierburi proaspete sau chiar cu niște Chimichurri amestecate. Crevete la grătar cu sos Chimichurri

simplu, proaspăt și vara-delicios. Kelly🍴🐦

Friptură la fustă la grătar este, de asemenea, delicios cu chimichurri!

ÎNVĂMÂNT DE MAI MULT? Abonați-vă la Buletin informativ și vino să stai cu mine pe INSTAGRAM , sau dă-mi o continuare FACEBOOK sau vezi pe ce îmi fixez PINTEREST .


Lasă o recenzie

S-ar putea să schimb ratingul furcii după ce fac asta vineri. Se pare că va fi foarte bun și voi raporta. Cu toate acestea, la prima evaluare, aș fi de acord cu evaluatorul de mai jos din Toronto. Nu voi găti asta la foc direct. Am un ou verde mare și aș putea să-l fac oricum. Cred doar că voi obține cele mai bune rezultate (piele crocantă, interior suculent și nu ars) făcând asta cu căldură indirectă. Plănuiesc să ridic temperatura internă a oului până la aproximativ 450-500 de grade F și să așez puiul pe un raft, cu pieptul în sus, cu o tavă de picurare dedesubt. Apoi, voi ajusta orificiile de aerisire pentru a reduce încet temperatura internă la aproximativ 375. Aproximativ la jumătatea timpului de gătit, voi răsturna pasărea pentru a obține cealaltă parte crocantă. Și voi introduce sonde atât în ​​sân, cât și în coapsă, pentru a monitoriza temperatura internă, pentru a vă asigura că nu este prea gătită. Ultima Ziua Recunoștinței, am prins un curcan și am prăjit în ou pentru prima dată și a fost unul dintre cei mai buni curcani pe care i-am făcut vreodată.

O modalitate delicioasă, rapidă și ușoară de a savura pui la grătar. Am pus pieptul de pasăre în jos cu cărbunii doar două minute, nu cinci și nu mi-aș fi dorit o piele mai închisă la culoare.

Nu o recenzie, ci un comentariu. Un concept bun (pasăre aplatizată), dar sfid orice bucătar / bucătar să crește pielea așa cum este sugerat aici (de exemplu, „Grill ambele bucăți de pui, cu pielea în jos, la foc direct, până când pielea devine maro auriu, crocantă”, fără a seta întreaga fiară aprins. Un moment și neatenție și masa este împușcată. Aș face vreodată la grătar o carne grasă ca un pui întreg la căldură indirectă, atât de prăjită. pielea cu fața în sus, capacul închis sau ușor întredeschis, ea va fi frumoasă.

Am făcut asta ieri și a fost delicios. Nu m-am deranjat să îndepărtez osul chilei, am avut timp să-l grill un pic mai mult și sunt un credincios ferm în oase care oferă aromă. Am separat pielea de carne peste piept, de la capătul gâtului și am pus o parte din uleiul de usturoi și rozmarin direct pe carnea de piept. Din greșeală, am pus puiul pe pielea grătarului în sus și l-am mutat destul de repede pe partea de căldură indirectă a grătarului, deoarece cărbunii mei erau puțin prea fierbinți (nu sunt un grătar cu experiență!). Mi-am gătit puiul de aproape 5 LB timp de 1 oră și 15 minute, pielea era crocantă și carnea suculentă și delicioasă. Adorați ideea chimichurri cu pui. Soțul meu a fost sceptic, deoarece iubește puiul prăjit, dar a declarat că este și delicios.

s-a știut că îndepărtează coloana vertebrală, dar niciodată osul sânului (chila). Uneori îndepărtați osul sânului înainte de servire, dar constatați că împiedică uscarea în timpul gătitului. Cu puțină practică, nu este dificil să învățați să-l împărțiți astfel încât osul să protejeze ambele părți ale cărnii de sân.

Simplu și gustos. Am crescut puțin ardeiul și nu am folosit deloc sare pentru cei din gospodărie care trebuie să urmărească consumul de sare. Nimeni nu a ratat-o. Servit cu fondant de cartofi și a fost un mare succes.

Simplu și delicios - sosul Chimichurri a fost o atingere frumoasă (l-am folosit doar cu friptură în trecut). Nu am scos niciodată osul chilei într-un pui, când l-am văzut, dar a fost foarte simplu de făcut după ce am urmărit un tutorial pe internet și voi continua să folosesc acest proces în viitor, deoarece oferă un aspect mai frumos, pui mai plat pentru gătit. De fapt, căutam doar timpul de gătit pentru grătarul puiului meu, dar am venit cu câteva informații foarte utile între timp!

simplu și gustos. spatchcocking-ul este ușor și are ca rezultat o piele crocantă și un timp de gătit mai rapid decât prăjirea unui pui întreg. funcționează bine și cu curcanul.

spatchcocking-ul este într-adevăr foarte simplu și permite o piele crocantă și un timp de gătit mai rapid. această rețetă este ușoară și delicioasă. încercați să curățați curcanul în acest an.

Cred că "osul de chelă" la care se referă este osul sânului opus osului din spate. Seamănă cu chila unui velier. Treceți cuțitul de-a lungul marginilor osului și apoi strecurați degetele sub și ar trebui să alunece. Procesul este ușor și rezultatele merită timpul suplimentar. În plus, mai mult spațiu vertical în cuptor pentru a încălzi garniturile.

Pentru cei, ca și mine - mccurious, care nu sunt familiarizați cu termenul de "chila", vă sugerăm să utilizați termenul Google. Linkurile rezultate relevă corectitudinea termenilor de utilizare. Link, 55 sec. Video Youtube, care arată cum să eliminați Keel Bone - https://www.youtube.com/watch?v=kTZPSA4wWRw,

Nu înțeleg de ce există un piept separat în plus față de puiul întreg.

A trebuit să chicotesc când am citit această rețetă! Cred că nu este pentru acest bucătar novice! Ce naiba este un os de chila și unde îl găsești într-un pui? De asemenea, cum m-aș descurca cu un pui? Sună violent! Cred că voi merge doar cu o altă rețetă pe care ați prezentat-o. Când aveți dubii, prăjiți-l!


Kebab de pui la grătar și dovlecei cu sos Chimichurri

Iată un favorit ușor de gătit și perfect de mâncat în timp ce vă plimbați în jurul petrecerii dvs. de grătar din curtea din spate. Aceste kebaburi fac un fel de mâncare impresionant pentru orice cină sau masă în timpul săptămânii, iar sosul îl duce la un nou nivel. Asociați gustul răcoritor și răcoritor al unui Pilsner internațional pentru a contrasta brusc chimichurri pentru o întorsătură simplă și delicioasă.

INGREDIENTE

Chimichurri

1 lingura oregano tocat

1 linguriță oțet de vin roșu

½ linguriță fulgi de ardei roșu

½ cană ulei de măsline extravirgin

Kebab-uri de pui

3 piept de pui, cubulet în 24 de bucăți

2 dovlecei mari, tăiați în rondele groase de ½ inci

PREGATIREA

Într-un robot de bucătărie, combinați toate ingredientele pentru chimichurri și pulsați până când totul este tocat și combinat.

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.

Aruncați puiul și dovleceii cu ulei și frigarui pe frigarui de bambus sau metal. Condimentați cu sare și grătar timp de 4 minute pe fiecare parte sau până când puiul este fiert. Se transferă pe o farfurie și se servește cu chimichurri.

Ingrediente

INGREDIENTE

Chimichurri

1 lingura oregano tocat

1 linguriță de oțet de vin roșu

½ linguriță fulgi de ardei roșu

½ cană ulei de măsline extravirgin

Kebab-uri de pui

3 piept de pui, cubulet în 24 de bucăți

2 dovlecei mari, tăiați în rondele groase de ½ inci

Pregătirea

PREGATIREA

Într-un robot de bucătărie, combinați toate ingredientele pentru chimichurri și pulsați până când totul este tocat și combinat.

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.

Aruncați puiul și dovleceii cu ulei și frigarui pe frigarui de bambus sau metal. Condimentați cu sare și grătar timp de 4 minute pe fiecare parte sau până când puiul este fiert. Se transferă pe o farfurie și se servește cu chimichurri.


London Grill la grătar cu sos Chimichurri

Suma pe servire Calorii 543 % Valoare zilnica * Grăsime totală 39g 60 % Grăsime saturată 7g 35 % Colesterol 86mg 29 % Sodiu 430mg 18 % Potasiu 113mg 4 % Glucide totale 3g 1 % Fibre dietetice 1g 4 % Zaharuri 1g Proteină 37g 74 % Vitamina A 18% Vitamina C 25% Calciu 7% Fier 17%

* Procentul valorilor zilnice se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii. Valoarea dvs. zilnică poate fi mai mare sau mai mică, în funcție de nevoile dvs. de calorii.

Directii

Condimentați London Broil pe ambele părți cu sare și piper. Așezați pe o farfurie și puneți-o în frigider

Bateți împreună toate ingredientele pentru sosul chimichurri în castron. Lăsați să stea cel puțin o oră la temperatura camerei.

Căldură medie ridicată (600F-700F)

Așezați carnea pe grătarul fierbinte și gătiți cel puțin 5 minute înainte de a răsuci 90 de grade.

Ridicați și răsuciți pentru a obține acele frumoase semne de grătar cu diamant negru

Verificați dacă sunt coapte după alte 3 minute folosind un termometru și gt Scoateți de pe grătar la 125F pentru mediu rar

Odihniți-vă 5 minute înainte de a tăia. Tăiați carnea subțire împotriva bobului pe o părtinire.


Cel mai bun Fistic Gremolata pe care-l vei gusta # 8217ll vreodată

Îmi place să modificăm gremolata ici și colo, în timp ce rămân fidel rădăcinilor sale italiene. Unul dintre modurile mele preferate de a duce o rețetă de bază la gremolata la nivelul următor este să adaug fisticul tocat mărunt. Culoarea lor frumoasă verde și aroma de unt se joacă atât de bine cu pătrunjelul strălucitor, coaja de lămâie și usturoiul.

Și când vine vorba de fistic, Wonderful Pistachios No Shells sunt calea de urmat, de departe. Ei chiar vin scoici și gata de plecare. Piața mea locală îi ține aproape de secțiunea de produse și în zona de gustări. Nu poți pierde pungile verzi vibrante care te strigă. Doamne, cu siguranță îmi plac fisticul.


Chimichurri

Acest condiment / sos argentinian, ambalat cu pătrunjel și oregano proaspăt și zingy cu oțet de vin roșu, este acompaniamentul perfect pentru carnea, puiul și peștele la grătar. Am scris despre acest lucru - și un condiment șalot, fără oregano pe care l-a inspirat - în aprilie 2021. Gustați oregano înainte de a începe planta variază foarte mult în ceea ce privește asertivitatea. Dacă este super-puternic, poate doriți să folosiți puțin mai puțin și să faceți diferența de pătrunjel.

S-ar putea să fiți tentați să folosiți un robot de bucătărie sau un blender pentru a face acest lucru. Cred că este mult mai frumos tocat manual, care învinește mai puțin ierburile și are ca rezultat o textură mai bună.


Pui la saramura la gratar cu sos Chimichurri - Retete

Serviți cu unul dintre următoarele (faceți clic pentru rețete)

Sos Chimichurri tradițional

Sos roșu Chile-Cilantro Chimichurri

Sos de pătrunjel-usturoi chimichurrl

Pui la grătar cu trei sosuri

Clătiți puiul și uscați-l. Într-un castron mare, adânc, nereactiv, combinați ¼ ceașcă de ulei de măsline, suc de lămâie, ceapă verde, rozmarin, oregano, foi de dafin, pulbere de chili, 1 linguriță sare și ½ linguriță piper și amestecați bine. Așezați puiul în vas și întoarceți-l pentru a acoperi uniform. Se dă la frigider cel puțin 4 ore și până peste noapte.

Construiți un foc într-un grătar de cărbune pentru grătar indirect la foc mediu sau preîncălziți un grătar pe gaz la mediu. Dacă utilizați un grătar de cărbune, așezați o tigaie de picurare pe jumătate plină cu apă în centrul patului de foc. Uleiați generos grătarul și poziționați-l la 4-5 inci deasupra cărbunilor.

Scoateți puiul din castron și aruncați marinata. Așezați puiul, cu pieptul în sus, pe grătar, departe de focul direct. Acoperiți grătarul și gătiți, rotind ocazional puiul astfel încât să se gătească uniform pe toate părțile, până când sucurile se curăță limpede când coapsa este străpunsă cu un vârf de cuțit și temperatura se înregistrează 165 ° F (74 ° C) într-o citire instantanee termometru, 1½-1¾ ore. Dacă folosiți un grătar de cărbune, adăugați mai mulți cărbuni la jumătatea grătarului. Periați puiul cu o parte din sosul tradițional Chimichurri de 2 sau 3 ori în timpul grătarului.

Transferați puiul pe o placă de sculptură, cort cu folie de aluminiu și lăsați să se odihnească, aproximativ 10 minute. Tăiați puiul în bucăți și aranjați bucățile pe farfurii individuale încălzite. Serviți imediat cu unul sau mai multe sosuri chimichurri.


Chimichurri Spatchcock Chicken

2. Într-un robot de bucătărie, combinați usturoiul, coriandru, pătrunjel, jalapenos și ceapă. Procesați și adăugați treptat ulei de măsline. Rezervați 1/3 cană.

3. Așezați puiul pe o tăbliță cu partea din piept în jos. Folosind o pereche de foarfece de bucătărie sau un cuțit ascuțit, tăiați puiul de-a lungul unei părți a osului din spate și apoi de-a lungul celeilalte părți a osului din spate. Îndepărtați osul din spate. Scoateți pielea din întregul pui și aruncați-o. Condimentează după gust cu sare și piper.

4. Transferați puiul într-un castron mare și masați marinada rămasă peste tot puiul. Se lasă să se marineze la frigider timp de minimum o oră.

5. La foc mare, topește untul și adaugă puiul Crofton Fonta 6 Qt. Cuptor olandez. Aruncați marinada. Se caleste intreg puiul pana se rumeneste.

6. Așezați pieptul de pui cu fața în jos, adăugați vin și cartofi și acoperiți cu capac. Se introduce la cuptor și se coace timp de 30 de minute. Scoateți capacul și prăjiți-l încă 15 minute. Se toarnă 1/3 cană de marinată rezervată peste puiul gătit și se bucură.


Priveste filmarea: Original Chimichurri sauce - Izvorni Argentinski Chimichurri sos. 2020. (August 2022).