Rețete noi

Cartofi mov cu ceapă caramelizată și ciuperci Shiitake

Cartofi mov cu ceapă caramelizată și ciuperci Shiitake


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Metodă

1 Începeți să caramelizați ceapa: Într-o tigaie mică, se încălzește o lingură de ulei de măsline la foc mic. Adăugați ceapa feliată într-un singur strat uniform, după cinci minute adăugați 1/2 lingură de unt, amestecați și adăugați un vârf de sare kosher.

În timp ce vă redați slănina și gătiți ciupercile în pașii următori, asigurați-vă că amestecați ceapa la fiecare câteva minute și îndepărtați-o odată ce sunt rumenite uniform. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 30 de minute, să se îndepărteze de pe foc atunci când ați terminat și să rezervați.

2 Gatiti slanina: În timp ce ceapa se gătește încet, tăiați slănina în batonete mici (benzi transversale de 1/8 inci) pe tăblița dvs. Încălziți o tigaie mai mare pe un mediu mediu și când tigaia este fierbinte adăugați slănina feliată.

Soteți încet slănina până când este ușor crocantă și scoateți-o din tigaie pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie, rezervați pentru mai târziu.

3 Gătiți ciupercile în grăsime de slănină: Julienne ciupercile shiitake și apoi adăugați-le în tigaia care are acum grăsimea slănină.

Adăugați un vârf de sare și piper proaspăt crăpat la ciupercile Shiitake, nu scuturați tigaia, ci lăsați-le să se rumenească uniform pe o parte.

Odată rumenite, răsturnați ciupercile delicat și scoateți din tigaie pe o farfurie mai mică, rezervați.

4 Rumeniti cartofii mov: Adăugați 2 linguri de ulei de măsline în tigaie și adăugați cartofii tăiați uniform în tigaia fierbinte într-un singur strat; asigurați-vă că nu înghesuiți tigaia. Adăugați un praf de fulgi de ardei roșu și un praf bun de sare la cartofi.

Nu mișcați tigaia, acest lucru este foarte important, astfel încât cartofii să se rumenească uniform.

După 3-5 minute, când sunt rumenite, răsturnați cartofii și rumeniti cealaltă parte, reduceți focul la un nivel mediu, pentru a găti uniform cartofii.

5 Adăugați capere, ceapă, ciuperci, slănină: Odată ce cartofii sunt fierți bine, adăugați caperele și lăsați-le să se prăjească un minut. Apoi combinați ceapa caramelizată, ciupercile și slănina în tigaia mare cu cartofii rumenite.

Reîncălziți la foc mic. Când este fierbinte, opriți focul și garniți-l cu un strop de tarhon proaspăt cules.

Buna! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu utilizați fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!


Cartofi mov cu ceapă caramelizată și ciuperci Shiitake - Rețete

Arată delicios! Vă mulțumesc mult pentru că ați partajat la Mix it up luni :)

Fac cartofi prăjiți, dar sună de 10 ori mai bine!
Mulțumiri! Îl fixez chiar acum!

Mulțumesc mult pentru fixare, Jeni !!

Mi-ar plăcea să vă conectați la Empty Your Archive. Ne concentrăm în această săptămână pe rețete de legume fabuloase, Alice @ Mums Make Lists x

A făcut asta noaptea trecută și a fost o combinație delicioasă! Încercam să folosesc sparanghel, cartofi roșii și ciuperci shiitake pe care le aveam la îndemână și am găsit această rețetă când am căutat. Am făcut-o pe a mea puțin mai ușoară, tăindu-mi cartofii roșii destul de subțire și prăjind cu restul ingredientelor, mai degrabă decât fierbând mai întâi bucăți mai mari. De asemenea, mi-am aruncat sparanghelul de la început și am prăjit totul timp de 25 de minute. Acesta este cu siguranță un nou favorit. Mulțumiri!!


Caserola violet Hashbrown Mushroom Au Gratin

Cartofi mărunțiți, ceapă roșie și ciuperci suculente suculente într-un sos ușor de brânză cremoasă, acoperit cu pesmet crocant și mai multă brânză.

Acesta este un mod minunat de a vă îmbrăca cartofii pentru Ziua Recunoștinței. O mică schimbare față de piureul tău de cartofi de zi cu zi sau poate ai putea să-l folosești ca o caserolă pentru micul dejun pentru dimineața de după praznicul cel mare, când nu îți vine să gătești. Puteți scoate din frigider, introduceți în cuptor și serviți mulțimii. Obțineți pe cineva să gătească niște ouă pentru a merge alături și aveți un mic dejun frumos sărat.

Puteți folosi orice fel de cartofi pentru această caserolă. Tocmai mi s-a întâmplat să am o grămadă de cartofi mov ai tatălui meu din grădina lui. Singura problemă cu cartofii mov este că arată atât de intens, de un violet vibrant când îi tăiați, dar apoi culoarea se estompează atunci când îi gătiți. Cartofii violet conțin o mulțime de antioxidanți suplimentari (tatăl meu spune cât afine!), Iar tonul de lavandă pe care îl întorc atunci când sunt gătite nu are o culoare atât de proastă. Totuși, aș putea să mă înec în violetul superb al unui cartof purpuriu proaspăt tăiat.

Acesta are un frumos centru violet, cu un inel alb în jurul său. Unii dintre ceilalți sunt purpurii purpurii până la capăt și # 8230 Îmi place modul în care fiecare dintre ei este diferit, astfel încât să primești o mică surpriză când îi tai în picioare & # 8230 Dar destul despre mov! Să revenim la acea caserolă de ciuperci hashbrown și # 8230


Rezumatul rețetei

  • 6 cartofi mov, curățați
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 ceapă roșie mare, tocată
  • 8 uncii de ciuperci proaspete feliate
  • sare și piper negru după gust
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • ¼ linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
  • 1 lingura capere tocate
  • 1 linguriță tarhon proaspăt tocat

Tăiați fiecare cartof în pene împărțind cartofii, apoi tăiați fiecare sfert în jumătate. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu într-o tigaie mare și gătiți și amestecați ceapa și ciupercile până când ciupercile încep să-și elibereze lichidul și ceapa devine translucidă, aproximativ 5 minute. Transferați ceapa și ciupercile într-un castron și puneți-le deoparte.

Încălziți încă 2 linguri de ulei de măsline la foc mare în aceeași tigaie și puneți pene de cartofi în uleiul fierbinte. Presărați sare și piper și lăsați să gătească, amestecând ocazional, până când pene sunt rumenite pe ambele părți, aproximativ 10 minute. Reduceți căldura la mediu, presărați pene de cartofi cu fulgi de ardei roșu și lăsați să gătească până când cartofii sunt blândi, încă aproximativ 10 minute. Se amestecă amestecul de ceapă și ciuperci, se amestecă legumele și se amestecă în capere și tarhon proaspăt.


3. cartofi prajiti japonezi

Bine, acest mod de a savura cartofii dulci mov probabil Nu este exact obișnuit în Okinawa, dar este încă un mod delicios de a te bucura de tubercul. Cartofii sunt coapte, nu prăjiți, ceea ce menține beneficiile nutriționale în față și în centru.

Foto: nuci de cocos și clopote


Shiitakes murați rapid

Ingrediente

  • 4-6 & # 32 ciuperci shiitake uscate mediu & # 32 clătite
  • 40 & # 32 g & # 32 zahăr brun & # 32 (3 linguri)
  • 40 & # 32 g & # 32 oțet de vin alb & # 32 (3 linguri)
  • 1/2 & # 32 linguriță & # 32 sare kosher
  • 60 & # 32 g & # 32 apă clocotită & # 32 (1/4 cană)

Instrucțiuni

Discuție despre ingrediente:

Evident, puteți folosi alte ciuperci uscate aici, dar credem că cele cu o aromă mai ușoară vor funcționa cel mai bine. Nu ezitați să schimbați și oțetul. Folosiți un oțet de vin roșu, o oțet de șampanie sau un oțet de mere, dar, probabil, evităm oțetul alb simplu.

Procedura în detaliu:

Folosim o ceașcă de măsurare ca un castron mic. Este ușor să turnați lichidul pentru a fi utilizat în altă parte.

Nu este o procedură prea mare, nu-i așa? Practic, combinați totul într-un vas mic sau într-un alt vas termorezistent, și # 8212 rezistent la căldură, deoarece adăugați apă clocotită și capacul # 8212 și lăsați să stea 4 până la 6 ore. Apoi, folosiți așa cum doriți și folosiți ciuperci obișnuite, dar cu un ușor gust dulce-acrișor. Deoarece sunt atât de ușori și de buni, acesta este un adevărat păstrător: cinci stele.

Merită necazul?

Rețetă de cartofi violet prăjit de rozmarin

Fiți la curent cu ultimele mele postări? Abonați-vă acum pentru livrare directă la fluxul RSS. Multumesc pentru vizita!

Nu am întâlnit niciodată un cartof care să nu-mi placă.

Pentru carbofobi și groază # 8217, devor cartofii prăjiți, prăjiți, piure, fierți cu o cană plină de sare și, desigur, prăjiți.

Combinația dintre căldura fierbinte și uscată a cuptorului și grăsimile aromate - sucuri din tigaie, ulei, unt - transformă tuberculii umili într-o senzație sibarită.

În calitate de fetișist de cartofi, îmi place să găsesc soiuri neobișnuite, cum ar fi roșii roșii cultivate local și puieti din New York.


Așa că, când au apărut acești cartofi mov la Westchester Greenhouse, i-am cumpărat imediat.


Cartofii din această rețetă sunt aruncați cu ulei de măsline, rozmarin, usturoi și mult piper proaspăt măcinat. Am tăiat cartofii în sferturi pentru a maximiza suprafața pielii care înmoaie aroma.


Payola gustativă vine atunci când mușcați într-o pană prăjită: Pielea ușor dură coaptă cu ulei de măsline cedează locul unei pulpe aburitoare și amidon.

Nu așteptați ca firma să servească această garnitură elegantă și rapidă

Cartofii prăjiți sunt divini cuibăriți și coapte lent, lângă un pui suculent, pășunat sau friptură de vită cu iarbă.

Dar sunt minunați și cu un cheeseburger. Și sunt atât de ușor de făcut, încât vrei să le servești în timpul săptămânii ca garnitură.

Sau, în cazul meu, un fel principal.

P.S. Este de la sine înțeles că puteți face această rețetă cu orice fel de cartofi.

Cartofi mov rozati cu rozmarin

5-6 cartofi mov de dimensiuni medii sau alți
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 cățel de usturoi, zdrobit
1 1/2 lingurițe rozmarin uscat, zdrobit
Sare kosher și piper proaspăt măcinat după gust

  1. Preîncălziți cuptorul la 375 grade.
  2. Frecați bine cartofii. Uscați-le și împărțiți-le după cum se arată mai sus.
  3. Așezați cartofii în tigaie pentru a forma un singur strat.
  4. Stropiți ulei de măsline peste cartofi, presărați usturoi zdrobit, rozmarin, sare și piper. Aruncați cartofii pentru a acoperi cu ulei și condimente.
  5. Acoperiți tigaia cu folie și introduceți-o în cuptor.
  6. Coaceți cartofii timp de 15 minute.
  7. Glisați tigaia din cuptor și scoateți folia. Folosind o spatulă, întoarceți cartofii.
  8. Puneți tigaia la cuptor fără folie și prăjiți cartofii încă 15 minute.
  9. Scoateți cartofii din cuptor, întoarceți-i încă o dată și continuați să prăjiți încă 10-15 minute. Scoateți din cuptor și serviți imediat.


Orez negru interzis și ciuperci

Am supraviețuit norilor negri și zilelor ploioase din Harvey și trebuie să spun că nici în acele cinci zile nu am gătit prea mult. Uite, dar nu gătești.

Magazinele au fost nebune de zile întregi și s-au liniștit acum și au revenit la normal. Chiar și în cele mai aglomerate zile în care încercam să iau un galon de lapte sau pâine sau chipsuri, am intrat și ieșit din magazin într-un timp record, uneori m-am stabilit pentru Half & amp Half în loc de lapte și am luat singura pâine singură pe rafturi și # 8212 Secară evreiască și uită de acele jetoane, au dispărut în mare parte. Știrile aveau rapoarte despre linii de băcănie care aveau o durată de 4 ore, doar intrând și ieșind pentru a cumpăra câteva capse. Mă bucur că Harvey se află în oglinzile noastre de recenzie, a fost cu siguranță un oaspete neavenit la texani.

Cumpărasem orez negru înainte să nu-l încerc niciodată. Dar, după ce am gătit orezul brun, orezul alb și orezul roșu atât de mult timp, am fost intrigat de acest bob de culoare neagră care devine de culoare violet intens când este gătit.

De fapt, am putut cumpăra o a doua pungă din acest orez, chiar dacă rafturile au fost preluate cu adevărat, probabil pentru că nimeni nu știa ce să facă cu el. A fost aici doar în Statele Unite de la mijlocul anilor 90. Legendele spun că acesta este un gran vechi care a fost mâncat odată exclusiv de Împărații Chinei. Are o aromă de nuci, nu are gumă ca orezul brun (când gătesc orezul brun) și are cea mai mare cantitate de antioxidanți, proteine ​​și fibre din toate celelalte orezuri și este o sursă foarte bună sau fier. Unora le place să gătească acest orez, cum ar fi pastele, o cantitate mare de apă și să gătească până se înmoaie și apoi scurgeți excesul de apă. Ar trebui să Google și să citiți despre toate beneficiile pentru sănătate ale acestui mic bob de orez.

Când am început acest fel de mâncare, deși o mâncăm ca o garnitură (fierbinte) într-o noapte și apoi a doua zi o mâncam ca o salată rece, dar era bună ca o garnitură fierbinte, am decis să o servesc din nou caldă ca o parte a puiului meu Stick.

AMINTIRI DIN TRECUT: Tortul de marmură Cafe Beaujoiais este un deținător și unul pe care ați putea dori să-l încercați când doriți ceva dulce și satisfăcător cu o ceașcă de ceai fierbinte sau cafea.

Călește ceapa tăiată (sau tocată) într-o cantitate mică de ulei de măsline până începe să se caramelizeze. Scoateți din tigaie.

Am cratițe mai bune decât atât, asta se întâmplă să fie una dintre cratițele bunicii mele și o iau mereu pentru lucrări mici. Gatiti orezul negru pana ce lichidul este absorbit, aceasta poate dura 15-20 de minute.

Puneți orezul și ceapa într-un castron până când sunt gata de asamblare.

Adăugați puțin mai mult ulei de măsline în tigaie și adăugați ciupercile, tăiați partea în jos și nu întoarceți până când au început să se rumenească, apoi adăugați balsamicul și jumătatea cepei verzi.

Adăugați orezul negru gătit și ceapa caramelizată și aruncați ușor.

Aruncați ceapa verde rămasă și roșiile înjumătățite și amestecați numai până când roșiile au început să se gătească, aproximativ 5-6 minute.

Placă și bucură-te. Nu pot să vă spun cât de bun a fost acest lucru. Aș putea să-l mănânc singur sau cu orice tip de proteină.


Cartofi mov?

Da, cartofi mov! Știm că s-ar putea să obținem cartofi mov de când am fost la deschidere la fermă. Casa deschisă este șansa noastră de a vedea cum crește mâncarea noastră, de a încerca un pic de recoltare, de a vorbi cu oamenii care lucrează la fermă și, credem cel mai important, le mulțumim că ne-au hrănit pe tot parcursul anului.

În timp ce vorbeam cu fermierul Frank, am întrebat dacă a încercat ceva nou, iar cartofii purpurii erau pe listă (la fel era și un alt fel de cartof pe care sperăm că îl va face bine). De când am auzit asta, am așteptat și ne-am întrebat când acești cartofi mov vor apărea în acțiunile noastre. Asteptarea s-a terminat.

  • Cartofi Purple Majesty (7)
  • Okra (1 coș)
  • Porumb (4 spice)
  • Squash de vară (5)
  • Ardei gras (2)
  • Ardei iute (1 pungă)
  • Castraveți (3)
  • Roșii (1 coș)

Fii atent la ceva făcut cu acești cartofi mov în zilele următoare.

Imparte asta:

Lasa un raspuns Anuleaza raspunsul

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Aflați cum sunt procesate datele despre comentarii.

Rețete reale făcute de oameni adevărați. Fără fotografii clare. Fără aprobări plătite. Fără reclame. Fără hype. Fără spam. Doar doi oameni mănâncă.


Halibut cu Ciuperci Ghimbir și Shiitake

S-ar putea să existe o eroare în matrice.

Lucrul este că, după ce am probat în mod repetat această rețetă de halibut, pot spune în termeni incerti că este cel mai bun halibut vreodată (în zilele dramatice, am fost cunoscut că generalizez dincolo de halibut la toți peștii, alimentele calde sau obiectele din sistemul solar ). Dar apoi aseară, din motive inexplicabile, am făcut în schimb această nouă rețetă. Si el. aici intră problema de asemenea pare a fi cel mai bun halibut vreodată.

Evident, o astfel de enigmă filosofică poate fi rezolvată doar printr-o anchetă empirică neobosită și repetată. Voi reveni la tine când am ajuns la partea de jos a acesteia (sau la partea de jos a rezervelor de pește ale Co-op, oricare ar fi prima). Între timp, nu ezitați să vă angajați în propriile teste științifice - în beneficiul omenirii, desigur, și în beneficiul cinei.

Serviți peste orez brun sau negru și combinați cu un fel de legume. Această rețetă este destul de simplă și rapidă, atâta timp cât vă amintiți să începeți orezul din timp.

Ingrediente
1/2 - 2/3 lbs halibut (suficient pentru două)
1/2 cană de făină integrală de grâu
Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
4 scallions, părți albe și verde deschis, feliate
2 catei de usturoi medii, tocati
Mai multe felii subțiri de ghimbir, julianned (aproape de două ori mai mult ghimbir decât usturoiul, în funcție de volum)
12-15 ciuperci shiitake, periate curate, tulpini îndepărtate și tăiate în jumătate
(sau feliat în treimi, dacă este deosebit de mare)
3 oz sake (vin de orez)
Pene sau jumătăți de lămâie

Presărați peștele cu sare și piper negru, apoi drageți în făină.

Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu. Când este fierbinte, stropiți ușor fundul cu ulei de măsline, apoi adăugați peștele. Se prăjește câteva minute până se rumenesc pe fund, apoi se răstoarnă. (Dacă ați tăiat deja bucata de pește în jumătate și este destul de groasă, este posibil să puteți rumeni toate cele patru laturi. Dacă nu, reduceți puțin căldura, astfel încât peștele să se gătească înainte ca fundul să devină prea întunecat. .)

După ce ați răsturnat peștele, încălziți un foc de ulei de măsline într-o altă tigaie la foc mediu (sau, dacă sunteți leneși ca mine și aveți o tigaie suficient de mare, împingeți peștele în partea laterală a primei tigaie și faceți acest lucru pe cealaltă parte în timp ce gătește). Adăugați ghimbirul și scallion, amestecați de câteva ori, apoi adăugați usturoiul și reduceți focul doar puțin. Se sotează 15-20 de secunde, apoi se adaugă ciupercile și se amestecă pentru a acoperi. Continuați să gătiți ciupercile, amestecând ocazional și fără a le înghesui, până când încep să se rumenească ușor.

Chiar înainte ca peștele să fie gătit, scoateți-l din tigaie și lăsați-l deoparte.

Presărați ciupercile cu un praf de sare, amestecați, apoi adăugați sake și opriți focul. Se amestecă de câteva ori pe măsură ce sake-ul fierbe. Serviți peștele peste orez și puneți sosul deasupra. Se decorează cu o pană generoasă de lămâie și se servește fierbinte.


Kebabul Veggie Rainbow

Descriere

Cine nu ar putea folosi mai multe curcubee în viața lor? Pe lângă căutarea distractivă pe grătar, kebaburile noastre vegetale vibrante oferă un adevărat pumn de sănătate. La urma urmei, diferite legume colorate conțin substanțe nutritive unice - și uneori amestecarea paletei de culori pe farfuria dvs. este o modalitate rapidă de a diversifica vitaminele și mineralele pe care le consumați.

Această garnitură strălucitoare include ardei roșu, portocaliu și galben, cartofi mov și multe altele pentru a atrage privirea oaspeților la cină. Ciupercile albe conțin felii de paradis și despart crocanța de legume. În plus, am condimentat legumele tradiționale cu o marinată italiană bogată, ajutându-vă să vă împiedicați kebaburile să se usuce pe grătar și oferindu-le o aromă rotunjită.

Ingrediente

  • Pachet de 16 oz de ciuperci albe medii Monterey ®
  • 1 ardei gras roșu
  • 1 ardei gras verde
  • 1 ardei gras portocaliu
  • 1 ardei gras galben
  • 1 dovleac mic galben
  • 1 dovlecel mic
  • 1 ceapa rosie
  • Pachet de 10 oz de roșii de struguri sau cherry
  • 16 bebeluși de cartofi mov, prefierți

RANDAMENT

De la mici întâlniri de familie până la preparate mari de vară, faceți câte ori sau cât de puține frigarui preferați dublând sau triplând rețeta.

MARINADA DE LEGUME ITALIANE KEBAB

  • ⅓ cană de ulei de măsline extravirgin
  • ¼ cană de suc de lămâie
  • 1 cană de pansament italian
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • 1 linguriță de busuioc
  • 1 linguriță de rozmarin
  • 1 linguriță de cimbru
  • Sare și piper după gust

Instrucțiuni

  1. Aduceți o oală cu apă la fiert cu o picătură de sare. Așezați cartofi întregi mov și setați un cronometru timp de 20 de minute.
  2. Clătiți ardeii grași, dovleceii, dovleceii și roșiile în apă rece.
  3. Feliați ardeii grași și tăiați-i în bucăți de doi inci. Feliați dovleceii și dovleceii în cercuri plate. Lăsați roșiile de struguri întregi.
  4. Curățați și tăiați ceapa în bucăți de doi inci.
  5. Curățați-vă ciupercile cu sfaturile noastre pentru prepararea ciupercilor aici, cu grijă să NU clătiți. Asigurați-vă că vă lăsați ciupercile întregi, astfel încât să frigăruie ușor.
  6. Verificați cartofii fierți lipindu-i cu o furculiță. Dacă este fraged, scoateți-l din arzător și scurgeți-l într-o strecurătoare. Lăsați deoparte să se răcească.
  7. Pregătește-ți marinada de legume italiene amestecând toate ingredientele enumerate mai sus.
  8. Dacă preferați să vă înmuiați ingredientele în marinada italiană, lăsați legumele să stea 20 de minute într-un castron sau o pungă Ziploc *. Acest lucru poate îmbunătăți aroma kebab-urilor dvs. și poate adăuga umiditate importantă ingredientelor dvs. pentru a evita uscarea pe grătar. Cu toate acestea, dacă sunteți ciupiți de timp, puteți pur și simplu să legați legumele cu amestecul după ce a fost așezat pe frigarui.

    * Dacă le lăsați să se marineze, păstrați marinada rămasă pentru a le bate pe grătar.
  9. Preîncălziți grătarul la 375 ° F.
  10. Strângeți-vă ingredientele pe frigaruiele de metal *, aranjându-le prin culoare imitând modelul unui curcubeu. Folosiți poza ca referință!


Priveste filmarea: Acum iubesc și mai mult cartofii copți!O rețetă portugheză extrem de delicioasă și simplă. SavurosTV (Mai 2022).