Rețete noi

Burger de somon cu guacamol de avocado-var

Burger de somon cu guacamol de avocado-var



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Burger de somon cu guacamol de avocado-var

În ultima vreme, am experimentat o varietate de noi selecții de meniu ca răspuns la nebunia alimentelor bogate în proteine. Una dintre cele mai surprinzătoare descoperiri ale mele este cât de bine somon funcționează ca un burger! Aici, aromele asiatice și ierburile proaspete adaugă un picant luminos somonului.

Faceți clic aici pentru a vedea 15 rețete excelente de somon care nu vă vor face să căscati.

Note

*Notă: Nu tocați somonul într-un robot de bucătărie, deoarece are tendința de a face peștele subțire și moale. În schimb, folosiți un cuțit mare ascuțit.

**Notă: Panko sunt pesmet japonez găsite pe piețele asiatice, magazinele de alimente naturale, piețele de specialitate și unele supermarketuri. Dacă nu găsiți panko, utilizați în schimb pesmet necondiționat.

***Notă: Pentru variație, în loc de chifle încercați ciabatta rotundă, focaccia, aluat rotund sau pâine pita. Condimentele suplimentare pentru burgerul de somon includ germenii daikon și, pentru culoare și textură, roșiile însămânțate și miez tăiate în fâșii julienne.

Ingrediente

Pentru guacamole de var-avocado

  • 3 avocado coapte, decojite, fără sâmburi și cuburi
  • 1/2 cană smântână
  • 3 linguri de busuioc tocat
  • 3 linguri de șalotă tocată mărunt
  • 2 linguri parmezan proaspăt ras
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 2 linguri suc de lămâie
  • 2 linguri usturoi tocat
  • 1 chili serrano, însămânțat și tocat
  • 1 linguriță de piper negru măcinat
  • 1 linguriță sare

Pentru burger

  • 1 1/2 kg de file de somon fără piele, fără piele, tocat manual *
  • 1/2 cană maioneză
  • 1/4 Cupă de șalotă tocată
  • 3 linguri de coriandru tocat grosier
  • 3 linguri arpagic tocat mărunt
  • 3 linguri de mărar tocat mărunt
  • 3 linguri linguri tocate
  • 3 linguri de lămâie tocată (de la 1 tulpină)
  • 3 linguri de ghimbir curatat tocat
  • 3 linguri frunze de mentă feliate subțire
  • 2 linguri sos de peste
  • 2 linguri de sos fierbinte de chile, cum ar fi Sriracha
  • 1 lingură usturoi tocat
  • 1 linguriță sare
  • 1/2 linguriță piper negru măcinat
  • 1 1/2 cană panko **
  • 1/2 cană semințe de susan crude
  • 2 linguri de ulei vegetal, plus altele după cum este necesar
  • 6 chifle cu hamburger de ceapă, despicate ***

Porții6

Calorii pe porție 895

Echivalent folic (total) 218µg 54%

Riboflavină (B2) 0,5 mg 30,2%


Burgeri de somon bacon-guacamole

Vremea s-a încălzit în sfârșit, copacii se desprind și sunt bucuros să spun că după 7 luni lungi ne-am reunit în cele din urmă cu grătarul nostru.Pentru a sărbători, am decis să fac niște burgeri la grătar, dar mi-a venit în cap să arunc niște somon acolo. (Poate că m-am simțit sau nu prea leneș pentru a dezgheța carnea măcinată și a le forma burgeri).

Ei bine, oameni buni, nu lăsați oamenii să vă spună că lenea nu dă roade uneori, pentru că acest „burger”, deși este foarte bun de făcut, este mai bun decât oricare pe care l-am avut de ceva vreme. O, așteaptă, nu, a fost acel burger bizon fiul meu a făcut pentru noi vara trecută, care mi-a scos șosetele în totalitate, dar fără a-l lua în considerare, acesta este noul meu punct de referință pentru deliciul burgerilor.

Acum, înainte ca burgerii să-ți aducă chiloții într-o răsucire, știu că, din punct de vedere tehnic, acesta nu este un burger. Dar este prea bine să fii numit simplu sandviș. delicios și îl numesc burger.

Așadar, iată partea ușoară ... grătiți niște file de somon pe piele, amestecați guacamole, gătiți niște slănină, astfel încât să se încălzească crocant niște chifle de burger (de preferință pe grătar).

Apoi, puneți-le pe toate chiflele de burger ușor carbonizate, împrăștiați cât de mult guacamol și slănină doriți și așezați celălalt chiflă deasupra tuturor. Admirați-vă lucrările manuale ... și apoi cred că le puteți lua din iată. Iată rețeta ...


Cum să faci burgeri de somon

Acești burgeri aromați de avocado de somon, asociați cu sos de fermă de casă, sunt oficial un nou favorit. Mai bine crezi, eu și eu voi fi pe toată durata verii. Și cu câteva ingrediente simple, se reunesc atât de ușor.

  1. Începeți prin a îndepărta pielea somonului cu un cuțit ascuțit. Apoi, fie tocați somonul, fie folosiți un robot de bucătărie pentru o pregătire rapidă și o mizerie minimă. De asemenea, puteți utiliza un blender de mare viteză. Îmi place să păstrez bucăți de somon în amestec pentru o textură suplimentară și să nu-l fac un piure complet neted.
  2. Acum, așezați somonul tocat într-un castron mare cu toate celelalte ingrediente și amestecați bine pentru a combina.
  3. Se transformă în 6 chiftele de somon. O veste bună este că aceste pateuri de somon de 1/2 inch nu se micșorează drastic pe grătar ca burgerii de carne de vită sau de curcan.
  4. Torturile de somon se prepară rapid. Pe un grătar mediu spre mediu-mare, gătiți timp de aproximativ 4 minute pe o parte și 2-3 minute pe cealaltă parte. Cu siguranță fii cu ochii pe acești burgeri. Dacă vor rămâne pe grătar prea mult timp, se vor usca și vor fi aproape cât de minunați.

Rezumatul rețetei

  • ulei de avocado spray antiaderent de gătit
  • 1 cutie de somon (14,75 uncii), scursă și fulgi
  • ¾ cană de pesmet panko
  • ½ ceasca de ceapa taiata cubulete
  • ⅓ ceașcă de maioneză
  • ½ lămâie medie, sucată
  • 1 ou mare, bătut
  • 1 linguriță de mărar uscat
  • 1 linguriță condimente de fructe de mare (cum ar fi Old Bay®)
  • sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
  • 3 chifle mari sau chifle (3-1 / 2 & quot) cu chifle brioche, înjumătățite
  • 3 lingurițe maioneză, sau după gust

Preîncălziți o friteuză cu aer la 400 grade F (200 grade C). Tapetați coșul de friteuză cu hârtie pergament și pulverizați cu ulei de avocado.

Se amestecă somon, panko, ceapă, 1/3 cană maioneză, suc de lămâie, ou, mărar, condimente de fructe de mare, sare și piper într-un arc până se combină bine. Se modelează în 3 torturi de dimensiuni egale.

Așezați chiftele de somon în coș și pulverizați cu ulei de avocado.

Se prăjește până când pateurile sunt maronii, de la 8 la 10 minute. Răsturnați tortele, pulverizați-le cu ulei de avocado și prăjiți cu aer încă 4 până la 7 minute. Se servește pe chifle întinse cu maioneză rămasă.


Idei de sos burger somon!

Odată ce ți-ai gătit burgerul de somon, împerechează-l cu un sos delicios și delicios pentru o delicioasă maximă! Aici am devenit clasici cu un sos Remoulade tradițional. Dar există atât de multe opțiuni, fiecare cu o vibrație diferită. Ideile de sos de burger de somon de încercat sunt:

    , un sos tradițional pe bază de mayo franceză și Cajun (alegerea noastră de top!)
  1. Sos tartar, un sos obișnuit de fructe de mare
  2. Sos de mărar cu lămâie, pentru o rotire mediteraneană, o opțiune zingy fără lactate, o fermă cremoasă pe bază de coriandru
  3. Sos de mărar sau sos de castraveți, Sosuri mediteraneene pe bază de iaurt grecesc
  4. Maia picantă, mayo cu zing, toate condimentele tale preferate într-unul

Cum se fac burgeri de somon de avocado

Somonul conservat și avocado merg atât de bine împreună în acești burgeri fără fructe de lapte, fără gluten. Iată cum puteți face burgeri de avocado de somon:

    Puneți avocado într-un castron.

Se adaugă și ceapa verde + coriandru (dacă se folosește).

Asigurați-vă că rupeți oasele din somonul conservat.

Se dă la frigider cel puțin 30 de minute sau până la 24 de ore.


De ce să folosiți conservele de somon pentru burgerii de somon?

Pentru că este incredibil de ușor!

Nu este mai întâi să gătiți peștele sau să încercați să tăiați somon crud și să începeți pur și simplu cu un somon conservat de înaltă calitate.

Odată ce ați primit somon, veți amesteca somonul cu câteva alte ingrediente (cum ar fi pesmet, condimente, iaurt și un ou) & # 8211 și amestecați-l împreună cu o furculiță.

Așa este bine și # 8217 nu este nevoie de robot de bucătărie sau orice alt echipament special.


Burgeri de somon cu guacamol picant

Încerc să încorporez pește în mesele noastre de cel puțin 2-3 ori pe săptămână, iar unul dintre modurile în care o fac este prin prepararea de chiftele cu somon. Întotdeauna folosesc somon conservat sau ambalat atunci când prepar acest fel de mâncare. Este mai bugetar decât proaspăt și funcționează foarte bine pentru acest tip de rețetă. Odată cu creșterea costului alimentelor, îmi place să economisesc bani oriunde pot. Prețul mai mic înseamnă că îmi permit, de asemenea, să am această sursă sănătoasă de proteine ​​mult mai des.

Nu știu despre tine, dar am avut unele probleme cu crăciunile mele de somon care s-au despărțit când am încercat să le întorc în tigaie. Nimic mai frustrant decât să-ți iei pateurile în tigaie, să gătești frumos, apoi să te destrămiți imediat ce încercați să le întoarceți. Am dat peste o rețetă care a cerut amidon de porumb. Am încercat-o, iar tortele mele s-au ținut bine. De atunci am încercat să le fac din nou fără amidon de porumb, ajustând cantitatea de pesmet sau alte ingrediente, dar nu ar ține împreună. Deci, în cele din urmă, am renunțat și m-am întors la amidonul de porumb. Prăjituri perfecte de somon încă o dată!

Aceasta a fost prima dată când am asociat somon cu guacamol și mi-au plăcut cei doi împreună. Este, de asemenea, o opțiune mai sănătoasă decât utilizarea maionului. Soțului meu i-a plăcut, dar i-ar fi plăcut și mai bine fără castraveți. El a spus că mușcăturile în care nu a făcut castravete au fost foarte bune. Tipul urăște castraveții și nu-l primesc. Sunt răcoritoare, excelente în salată și pot fi folosite pentru a reduce umflarea ochilor. Este o legumă dublă! Ce nu-i place?

Iată ce obișnuiam să fac torturile de somon:

2 pungi de somon fără piele dezosat, ceapă roșie, pesmet, suc de lămâie, coriandru proaspăt, albușuri de ou, chimen măcinat, amidon de porumb, sare.

(Am doar un ou în imagine pentru că am decis că probabil va avea nevoie de două după ce am făcut deja poza)

Pentru a construi burgerii: niște chifle subțiri de burger integral, felii de castraveți și veți avea nevoie și de o parte din Guacamole-ul meu picant.

Tocam marunt cateva ceapa rosie.

Tocăm mărunt niște coriandru proaspăt.

Într-un castron de dimensiuni medii, adăugați ceapa roșie tocată și somonul. Desfășurați ușor somonul cu o furculiță.

Adăugați 2 lingurițe de suc de lime proaspăt (ați uitat să faceți o poză).

Adăugați 1/3 cană de pesmet.

Adăugați 1/2 linguriță fiecare de sare și chimen măcinat.

Se toarnă două albușuri bătute.

Aruncați 1 1/2 linguri de amidon de porumb.

Se modelează în 4 torturi de dimensiuni egale și se pune la frigider timp de treizeci de minute.

Cu câteva minute înainte de a găti torturile, va trebui să preparați guacamolul. Doriți să faceți cât mai aproape de timpul de servire, astfel încât să nu se oxideze. Acoperiți cu folie de plastic în timp ce gătiți tortele.

Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Așezați tortele în tigaie și gătiți timp de 3-5 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc.

Pentru a construi burgerii. Așezați 4 castraveți pe jumătatea inferioară a cocului. Așezați chifteaua de somon deasupra. Se acoperă cu guacamole și jumătăți de chifle.


Burgeri de somon

Dragă SOS: Soțul meu și cu mine ne-am mutat recent de la Beverly Hills la Dana Point. Mulți ani ne-am bucurat de Basix Cafe din West Hollywood. Mi-ar plăcea să am rețeta burgerului lor de somon. Este unul dintre preferatele noastre.

Dragi Nancy și Clif: Acești burgeri de somon încorporează o notă de suc de lămâie și capere tocate pentru o aromă proaspătă și strălucitoare. Basix servește burgerii pe chifle cu brioșă cu salată de salată și puțin sos de tartru.

În vasul unui robot de bucătărie, împingeți cuburile de somon de mai multe ori până când se macină grosolan (vor mai fi fulgi de somon). Scoateți somonul măcinat într-un castron mare și amestecați caperele, pesmetul, sucul de lămâie, piperul, sarea și oul până când amestecul este uniform și complet combinat. Împărțiți amestecul în 4 torturi.

Într-o tigaie mare, se topește untul la foc mediu-mare. Adăugați burgerii (nu vă înghesuiți, pot fi gătite în loturi) și fierbeți-le, ajustând căldura după cum este necesar, până când burgerii sunt aurii pe exterior și gătite pe tot parcursul, 2 până la 2 1/2 minute pe fiecare parte.

Pregătiți hamburgerii: Periați interiorul fiecărui prăjit prăjit cu sos tartru și puneți câte o salată de varză pe baza cocului. Așezați un burger pe slaw, apoi blatul de coc. Serviți imediat.


Cum să faceți înainte și să păstrați

Faceți înainte: Puteți asambla tortele de somon cu o zi în avans și le puteți păstra, acoperite, în frigider. De asemenea, puteți îngheța burgerii bruti, dacă doriți.

Magazin: Odată coapte, burgerii de somon vor rezista într-un recipient etanș în frigider timp de până la 5 zile.

Îngheţa: Lăsați tortele să se răcească complet înainte de a le așeza pe o foaie de copt tapetată cu pergament și de a le congela. Odată înghețate, transferați burgerii acum solizi într-o pungă mare Ziplock. Puteți reîncălzi burgerul din congelat sau le puteți permite să se dezghețe în frigider peste noapte.

Reîncălziți: Modul în care reîncălziți torturile se va schimba în funcție de faptul dacă sunt înghețate, nefierte, refrigerate. Pentru a reîncălzi burgeri de somon congelat, nefiind gata - urmați aceleași instrucțiuni de mai sus, dar adăugați un strop de apă în tigaie și acoperiți-o (pentru a permite burgerilor să se aburească). Pentru turtele nefierte, adăugați câteva minute suplimentare adăugate pe fiecare parte. Pentru tortele fierte, nu veți avea nevoie de atât de mult timp. Scoateți capacul pentru a permite burgerilor să se rumenească la final.

Pentru a reîncălzi din răcit, gătiți la foc mic în tigaie până când se încălzește.

Eu folosesc oul ca liant în această rețetă de burger de somon, care este esențial în timp ce gătești tortele. Ați putea experimenta folosind iaurt grecesc gros în locul oului. Vă recomand să folosiți între 2-3 linguri de iaurt grecesc în loc de un ou.

Simțiți-vă liber să utilizați iaurt plin de grăsimi, cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi, pe baza a ceea ce aveți la dispoziție.

Procesorul meu economisește mult timp și efort (de asemenea, un blender ar trebui să funcționeze bine). Cu toate acestea, nu este imposibil din punct de vedere tehnic să faci acești burgeri fără unul - deși texturile se vor schimba.

Va trebui să tocați manual somonul. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să tocați somonul aproape ca o grătar fin, creând felii de ½ inci (sau mai puțin) distanță. Apoi, puteți reveni peste somon cu cuțitul de câteva ori pentru a felia unele bucăți.

Pentru ceapă și usturoi - tocați usturoiul folosind o răzătoare de usturoi / apăsați / sau cu mâna, tocând-o și răzuind-o împotriva tăieturii. Feliați ceapa într-un mod similar cu somonul, dar continuați să tocați până când sunt bucăți foarte fine sau folosiți o răzătoare. Când folosesc un robot de bucătărie, îl transform practic într-o pastă, așa că obțineți-o cât de fin puteți (înainte de a renunța)

Da, ar trebui să poți. Trebuie doar să aveți grijă, pentru a evita ca prăjiturile de somon să se destrame. Răciți-le timp de 40-60 de minute pentru a le ajuta să se mențină și mai bine).

Asigurați-vă că curățați și ungeți bine grătarul. Folosiți un covor de silicon la grătar dacă aveți unul, sau grătiți-le peste o bucată de folie de aluminiu (pulverizată cu spray de gătit).

Nu pot să văd de ce nu, deși nu am încercat cu această rețetă de burger de somon. Aș recomanda să ardeți ușor mai întâi burgerii pentru factorul suplimentar & # 8216crisp & # 8217. Coaceți la 450F / 230C timp de 15-20 de minute, rotind la jumătate (cu atenție) - sau până când burgerii au o temperatură internă de cel puțin 145F / 63C.


Priveste filmarea: LEVEL 9999 STREET FOOD IN MOROCCO AGADIR TOUR - GRILLED STUFFED SPLEEN + ARGAN OIL GOAT TAGINE (August 2022).