Rețete noi

Roșii de picnic

Roșii de picnic



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Omar Tate, proprietarul bucătarului seriei pop-up Honeysuckle, numește acest fel de mâncare simplu, dar cu impact ridicat, „roșii picnic”, deoarece acolo le-a servit mereu mama lui. Ar fi tăiat plăci groase de moșteniri suculente, le-ar fi tăiat cu maion și ierburi italiene, apoi le-ar fi aliniat pe platoul ei antic de sticlă albastră înainte de a părăsi casa. În tranzit, sarea ar scoate sucurile de roșii care s-ar amesteca apoi cu maiaua. Rezultatul a fost o frumoasă mizerie de suc și smântână - cam ca un BLT fără slănină.

Ingrediente

  • 2 lb. roșii de moștenire (aproximativ 3), feliate grosime de ¼ "
  • Ardei negru măcinat proaspăt
  • 1 lingură. busuioc tocat grosier
  • 1 lingură. oregano tocat grosier
  • 1 lingură. patrunjel tocat grosier
  • 2 linguri. ulei de măsline extra virgin

Pregătirea rețetei

  • Condimentați roșiile cu sare de mare și piper. Întindeți fiecare felie de roșie cu un strat subțire și uniform de maioneză. Aranjați felii de roșii îmbrăcate într-un strat suprapus pe o farfurie mare.

  • Aruncați busuioc, oregano și pătrunjel într-un castron mic. Imprastiați ierburile peste roșii și stropiți cu ulei.

Secțiunea RecenziiLove love love love love. Evident, roșiile de calitate cântăresc foarte mult în satisfacția acestei rețete - dar oferă aceeași delicioare proaspătă, erbacee și cremoasă a unei salate caprese fără a fi atât de neoriginală. Și lovește umami doar o crestătură, ceea ce îmi place.Anonim San Diego08 / 10/20 Pe cât de delicios, pe atât de frumos. Utilizarea perfectă a roșiilor din grădină.AnonymousJacksonville, FL08 / 10/20 Atât de simplu și delicios !! Mayo + roșii suculente este un meci făcut în rai. Cel mai bun mod pe care l-am văzut pentru a-ți onora frumoasele roșii de la mijlocul verii în toată splendoarea lor! Anonim New York, NY 07/24/20

10 rețete de prânz la picnic

Bucurați-vă de aer liber în aer liber înainte de sosirea zilelor de vară ale câinilor. Iată 10 rețete de prânz de picnic pe care să le faceți înainte și să vă aduceți aventura!

Împachetați copiii sau luați niște prieteni și bucurați-vă de aer liber înainte de sosirea zilelor de vară ale câinilor. Iată 10 rețete de prânz de picnic pe care să le faceți înainte și să vă aduceți aventura!

Fotografie de Nicole Quinn

Sandwich de picnic cu roșii, busuioc și # 038 Anghinare

Săptămâna trecută, am fost la New York, vorbind la un eveniment Random House cu (unul dintre bloggerii mei preferați vreodată), Jenny de la Dinner a Love Story. Am discutat despre dragostea noastră comună pentru sandwich-ul simplu cu roșii și despre cum nu ar trebui să complicați lucrurile care sunt la fel de frumoase ca roșiile de vară. Am uitat că am avut această postare la coadă & # 8211 pentru că Îmi place absolut acest sandviș de tomate-cu-alte-lucruri puțin mai îndrăgostit.

Acest lucru îmi amintește de un sandwich caprese suculent, cu excepția faptului că nu există brânză aici. În schimb, există o bună descompunere a acestei răspândiri edamame de care încă mai sunt obsedat. De data aceasta l-am făcut cu busuioc în loc de coriandru, ceea ce îl face să aibă un gust complet diferit și atât de estival.

Restul componentelor sunt atât de simple încât succesul acestui sandviș depinde de obținerea lor corectă. În primul rând, vă recomand să găsiți cea mai bună baghetă pe care o puteți pune (noi o luăm pe a noastră de la Elizabeth St. Cafe). Apoi, folosiți roșii în sezon și busuioc proaspăt. Întrucât anghinarea este în afara sezonului, am folosit anghinare prăjită de bună calitate, pe care am realizat-o recent că este mult superioară conservelor de anghinare.

Asamblați acest lucru devreme în timpul zilei cu cel puțin câteva ore înainte de picnic (sau chiar cu o seară înainte), astfel încât sucurile dulci de roșii și busuioc să facă acel lucru în care se amestecă împreună și să se înmoaie parțial în mijlocul pâinii. Îmi place să asamblu acest lucru folosind o baghetă mare, să-l înfășur, să-l depozitez în frigider și apoi să-l feliez în porții individuale chiar înainte de a fi gata să le împachetez.


Rețete și idei de picnic Vegan Picnic

Aceste rețete de picnic vegan sunt ușor de preparat și vor face adăugarea perfectă la picnic, indiferent dacă toți cei de la picnic sunt vegani sau nu.

În casa noastră, suntem vegetarieni și o mare parte din familia mea extinsă este vegetariană sau vegană. Fetelor mele și cu mine ne place să mâncăm vegane de cele mai multe ori, dar totuși mâncăm produse lactate din când în când.

Pentru mine personal, mă simt mai bine când majoritatea meselor mele sunt vegane. Mă simt mai sănătos și este mai ușor să-mi mențin greutatea.

Substituții vegetariene pentru carne:

Aceste produse le veți găsi în culoarul congelatorului sau în secțiunea cu produse alimentare sănătoase din magazinul dvs. alimentar local. De asemenea, puteți găsi aceste produse la majoritatea magazinelor de produse naturiste, cum ar fi Whole Foods.

  • carne de vită măcinată sau curcan & gt burger vegetarian se sfărâmă
  • Chicken & gt Quorn Meatless Pieces
  • piept de pui & gt Quorn Meatless Filets
  • pui mărunțit sau carne de porc & gf conserve de gt
  • fasole neagră de vită, pui sau porc & gt, fasole pinto sau naut
  • deli meats & gt Lightlife Deli Slices
  • cârnați și gt Gimme Lean Mic dejun Cârnați, Cârnați de câmp friptură Cârnați de salvie
  • ton & gt năut
  • bacon & gt Morning Star Farms Veggie Bacon
  • pepperoni & gt Veggie Pepperoni

Familia noastră iubește picnicurile și în lunile calde (și uneori chiar și când este frig), ne veți găsi la parc împărtășind împreună un picnic și # 8211 de multe ori săptămânal.

De obicei întâlnim o grămadă de familie extinsă care locuiesc în zonă în parc și toată lumea va aduce ceva de mâncare. Nu este nimic fantezist, dar este distractiv și creează amintiri minunate pentru familia noastră.

Ne place să facem drumeții, să înotăm în lac, să ne uităm la copiii de la locul de joacă și practic să ne bucurăm de aer liber.

Desigur, avem rețetele noastre preferate de picnic, dar eu și # 8217m caut mereu altele noi pe care să le adăugăm la repertoriul nostru. Sper că veți găsi astăzi câteva noi rețete preferate de picnic!


Feluri principale

Smochy Maple Mustard Kebabs

Kebab-urile de legume cu tempeh sunt noile mele preferate de vară, dulci și sărate. La grătar sau prăjite, aceste kebaburi sunt proaspete și delicioase. Cu un indiciu de sirop de arțar dulce și muștar zimbru Dijon, marinada va completa oricare dintre legumele tale preferate. Kebab-urile au fost mereu o alegere pentru gratar. Experimentarea cu diferite marinate și sosuri face ca acest favorit ușor să fie diferit de fiecare dată când îl fac!

Ingrediente

Marinadă
1/4 cană bulion de legume
1/4 cană oțet de mere
2 linguri de muștar Dijon
2 linguri sirop de arțar
2 linguri aminos lichid sau sos de soia
1 cățel de usturoi, tocat
1/2 linguriță fum lichid

1 pachet tempeh
1 dovlecei
1 dovleac
1 ceapa rosie
1 ardei rosu
8 frigarui de lemn inmuiate in apa cel putin o ora

Directii

Combinați ingredientele pentru marinată într-un castron sau borcan. Amesteca bine.

Tocați tempeh în cuburi de jumătate de centimetru. Aburiti cuburile tempeh cel putin 10 minute.

Tăiați dovleceii și dovleceii pe lungime. Apoi tăiați felii de jumătate de centimetru. Tocați ceapa și ardeiul roșu în bucăți de jumătate de centimetru până la un centimetru.

Așezați tempehul și legumele într-un vas de sticlă. Se acoperă cu marinată. Marinati cel putin o ora pana peste noapte in frigider. Rotiți tempehul și legumele în timp ce marinati pentru a distribui marinada uniform. Rezervați marinada pe care să o periați la grătar sau prăjit (opțional).

Folosiți frigarui pentru a crea kebaburi. Alternați legumele și tempeh-ul până când frigiderul este plin. Se lasă la grătar timp de 10 până la 15 minute, întorcându-se pentru a găti uniform. Aveți grijă să nu gătiți prea mult.

Opțional: prăjiți la cuptor la 450 F timp de 15 minute în loc să faceți grătarul.

Burgeri de grătar

Nicio bucătărie nu este completă fără un burger! Toată lumea se va bucura de aceste burgeri gustoase pe bază de fasole, care sunt ambalate cu proteine ​​și încărcate cu fibre. Cercetările arată că fasolea satisface foamea mai mult decât carnea.

Ingrediente

1/4 cană de ceapă, tocată mărunt
3 căței de usturoi, tocați
Boabele de canelini cu conținut scăzut de sodiu pot fi clătite și drenate
1/2 cană pesmet
1/2 cană ovăz laminat
1/2 cană sos de grătar (de preferință, cu conținut scăzut de sodiu)
4 chifle de burger integral *
Condimente opționale: salată, spanac, felii de roșii, murături, ardei iute, ceapă feliată, avocado

Directii

Puneți fasolea cu o furculiță sau un tocător de cartofi. Adăugați ingredientele rămase și amestecați până se amestecă bine.

Tăiați amestecul pentru a forma 4 secțiuni uniforme. Adunați o secțiune la un moment dat și rotiți-o într-o minge și aplatizați-o pentru a forma un tort. Repetați cu fiecare secțiune pentru a forma 4 torturi.

Pulverizați tigaia cu spray antiaderent și burgeri maroniți la foc mediu până se rumenesc ușor (aproximativ 5 minute). Intoarceti burgerii si rumeniti usor (aproximativ 5 minute) cealalta parte.

Se servește pe un coc cu toppinguri.

* Notă: De asemenea, puteți sări peste coc și să înfășurați burgerii într-o frunză de salată română.

Hoagie cu ciuperci Portobello la grătar

Ciupercile sunt o necesitate în fiecare dietă. Au proprietăți de combatere a cancerului. Cele mai populare tipuri includ maitake, cremini, portobello și butonul alb. Orice bucătar, în special un începător, poate fi foarte creativ cu o varietate de feluri de mâncare cu ciuperci. Toate tipurile de ciuperci sunt pline de fibre, ajută la scăderea colesterolului și conțin vitamina D.

Ingrediente

6 ciuperci portobello proaspete
1 ceapă albă sau roșie medie
6 roșii uscate la soare
2 linguri capere
1/3 cană de oțet balsamic (mai mult dacă este necesar)
1/8 linguriță fulgi de ardei roșu
1/2 linguriță praf de ceapă
1/2 linguriță pudră de usturoi
Frunze de salată verde
1 roșie feliată

Directii

Aruncați tulpina de pe capacul de ciuperci și ștergeți capacul cu un prosop de hârtie curat. Tăiați ciupercile groase de 1/4 inci și puneți-le într-o pungă de plastic Ziploc de mărime. Se toarnă oțetul balsamic peste ciuperci și se adaugă usturoiul și praful de ceapă împreună cu fulgii de ardei roșu până când ciupercile sunt complet acoperite. Puneți punga în frigider timp de 15-12 minute.

Încălziți grătarul și așezați ceapa tăiată cubulețe, roșiile uscate și caperele în folie și puneți-le pe grătar. Scoateți ciupercile din frigider și puneți-le pe grătarul încălzit și gătiți timp de 10-12 minute până când încep să se întunece și să se micșoreze ușor. Scoateți folia cu ceapă, capere și roșii uscate și puneți-o în lateral.

Tăiați și așezați rulouri de grâu integral pe grătarul deschis în jos timp de 1 minut până când se prăjesc ușor. Scoateți rulourile de pe grătar și așezați salată, roșii, ceapă, capere și roșii uscate în rulou. Așezați ciupercile deasupra pentru a împiedica rola să devină prea udă.


Cum se poate roșii

Sosul de roșii proaspăt conservat este un gust de vară care va dura tot anul.

Pe măsură ce căldura verii scade, fermele și grădinile aduc recompensa anuală de roșii. Când roșiile ating apogeul, abundența lor poate fi copleșitoare, astfel încât păstrarea lor este o modalitate excelentă de a vă bucura de aroma lor strălucitoare pe tot parcursul anului.

Pentru cele mai bune rezultate, veți dori roșii cu o cantitate mare de carne, cum ar fi prune sau San Marzano, și veți dori să fie coapte. Aruncați orice fruct învinețit sau prea copt sau fructe extrem de sub-coapte.

Prelucrarea roșiilor necesită o muncă moderată, dar va merge mult mai ușor cu o anumită gândire și planificare. Pentru a obține un lot bun de roșii zdrobite sau piure, va trebui să faceți pașii următori, pe care îi vom descrie într-o fotografie pas cu pas și mai jos:

  • Nucleu și scor
  • Blanch și șoc
  • Piele, semințe și zdrobire (sau piure)
  • Tocană
  • Steriliza
  • Poate sa

În plus, veți avea nevoie de niște echipamente. Pentru aproximativ 20-22 de kilograme de roșii, veți avea nevoie de șapte borcane de zidărie cu inele și capace noi, neutilizate, o ladă, o pâlnie cu gură largă, o pereche de clești de borcan și câteva rafturi de răcire așezate peste prosoape. Veți dori, de asemenea, un conservator de presiune.

Spre deosebire de murături și majoritatea conservelor de fructe, roșiile au o aciditate relativ scăzută și, prin urmare, trebuie acidificate pentru a fi conservate folosind metoda standard de baie de apă. Alimentele cu un pH mai mare de 4,6 pot adăposti botulismul bacterii, sporii, roșiile, în general, au dreptate în jurul valorii de 4,5, așa că te joci cu focul dacă nu ridici nivelul acidului. Mai mult, dacă adăugați ceva la roșii, cum ar fi ceapa, usturoiul sau busuiocul, reduceți aciditatea în continuare.

Apa fierbe la 212 ° F la nivelul mării, acest lucru nu este suficient pentru a distruge sporii de botulism. Prin creșterea presiunii în mediul de gătit, creșteți temperatura la care fierbe apa. Prin creșterea presiunii la 11 kilograme, creșteți temperatura de fierbere la aproximativ 240 ° F, ceea ce va distruge sporii.

Deci, dacă intenționați să faceți multă conservare a alimentelor cu conținut scăzut de acid, cum ar fi roșiile, stocurile sau carnea, poate doriți să investiți într-un conservator sub presiune. Conservanțele moderne sub presiune sunt ușor de utilizat și extrem de sigure și veți putea să vă liniștiți, știind că conservele dvs. nu conțin toxine.

Urmăriți roșiile urmărind marcând partea de jos.

Core și Scor
Folosind un cuțit mic de tăiat, tăiați miezul dur al roșiei, apoi marcați fundul.

Blanch and Shock
Setați o oală mare de apă pentru a fierbe, păstrați un răcitor plin cu apă cu gheață în apropiere. Scufundați roșiile în apă clocotită timp de 20 până la 30 de secunde, până când pielea se încrețește și se desparte. Scoateți-le în apa cu gheață. În funcție de câte roșii prelucrați, este posibil să aveți nevoie de mai multe schimbări de apă cu gheață, deoarece roșiile fierbinți vor topi rapid gheața.

Piele, semințe și zdrobire
Configurați o stație de lucru cu trei poziții: un castron sau oală mare, un alt castron sau oală mare cu o sită deasupra și o oală suficient de mare pentru a captura pulpa de roșii pentru gătit. Scoateți fiecare roșie din baia de gheață. Îndepărtați pielea și aruncați-o în primul castron sau oală. Peste sita din al doilea vas sau oală, rupeți roșiile și scoateți semințele și lichidul din camere. Treceți la a treia oală și zdrobiți pulpa de roșii cu mâinile în ea. Aici va fi cel mai evident dacă roșiile sunt prea sub-coapte, deoarece pielea nu va dori să se desprindă, iar fructele vor fi prea greu de deschis și zdrobit.

Folosind o spatulă, masați semințele în sită pentru a extrage apa. Semințele vor păstra ceva exterior gelatinos. Aruncați cojile și semințele, rezervând apa de roșii. Acest lucru poate fi folosit în același mod ca un brânză, de exemplu, o bază pentru supe sau pâine, și este foarte aromat.

Alternative: Pentru un piure, așezați pulpa de roșii într-o moară alimentară peste al treilea vas și treceți-o în vas. Pentru suc de roșii, puneți roșiile cu piele (cu semințe) într-o moară alimentară peste al treilea vas (nu este necesar al doilea vas în acest caz) și piure.

Tocană
Așezați vasele de roșii zdrobite (sau piure) și apă pe aragaz. Aduceți la fierbere scăzută și reduceți căldura. Fierbeți roșiile zdrobite până se sparg.

Între timp, puneți recipientul de presiune umplut până la linia de 3 litri și peste o flacără puternică.

Instrumentul potrivit pentru muncă: un caddiu de capac ajută la organizarea și sterilizarea capacelor și inelelor.

Steriliza
Când apa din conservă este de cel puțin 180 ° F, dar nu fierbe deloc, scufundați borcanele, capacele, inelele, pâlnia, oala și clestele pentru borcane (un caddiu de capac este un instrument util pentru aceasta). Dacă pregătiți un număr mare de borcane, le puteți trece prin mașina de spălat vase (cu condiția să se sterilizeze), apoi păstrați-le într-un cuptor de 220 ° F până când este gata. Păstrați totul fierbinte până chiar înainte de a fi gata să puteți.

Poate sa
Îndepărtați cât mai multe borcane, capace etc., după cum veți putea deodată (o conservă de 23 de litri poate manipula borcane de șapte litri). Dacă doriți, introduceți câte o crenguță de busuioc în fiecare borcan. Pregătiți roșiile prin pâlnia cu gură largă în fiecare borcan, lăsând aproximativ 1/2 "spațiu pentru cap în partea de sus.

Introduceți o spatulă, un cuțit sau un bețișor curat și „bumbulați” conținutul, mișcându-l în jurul perimetrului pentru a elimina bulele de aer. Folosind un prosop de hârtie umed, ștergeți marginile borcanelor curate, apoi puneți capacele deasupra. Aplicați inelele, înșurubându-le până la strângerea degetelor. Folosind cleștele, coborâți borcanele în canner și închideți capacul. Păstrați la foc mare până când aburul curge liber prin orificiul de aer din partea superioară, continuați aerisirea timp de 10 minute, apoi aplicați supapa. Țineți la foc mare, monitorizând presiunea. Când presiunea atinge 11 kilograme, reduceți căldura la minim și setați cronometrul timp de 15 minute. Fii cu ochii pe presiune: poate depăși 11 kilograme, dar cel mai bine este să menții presiunea cât mai stabilă. Mai mult, dacă scade sub 11 kilograme, trebuie readus înapoi și cele 15 minute au început din nou.

Când sunt terminate cele 15 minute, ucideți căldura și lăsați să se răcească în mod natural. Când presiunea a scăzut complet și dispozitivul de blocare a capacului scade, deschideți cutia și scoateți cutiile cu cleștele la rafturile de răcire. Odată răcit, câteva ore mai târziu, testați borcanele prin îndepărtarea inelelor și ridicarea borcanelor de capace. Dacă capacele dau, sigiliul nu s-a fixat. Acestea pot fi refrigerate și utilizate imediat, sau roșiile pot fi reprocesate și conservate folosind instrucțiunile de mai sus.

O anumită separare poate apărea pe măsură ce borcanele se răcesc, în special pentru apa de roșii, acest lucru este normal. Piureul își poate păstra emulsia mai bine.

Sean Timberlake este un scriitor profesionist, amator de bucătărie, călător îndrăgostit și bun vivant. Este fondatorul Punk Domestics, un site de conținut și comunitate pentru pasionații de produse alimentare DIY și a scris blogul Hedonia din 2006. Locuiește în San Francisco alături de soțul său, DPaul Brown, și terrierul lor hiperactiv, Reese.


Salată de paste caprese

Începeți picnicul cu o salată colorată de paste. Combinați roșii dulci de prune pentru copii, mini bile de mozzarella și busuioc mărunțit pentru un fel de mâncare simplu, aromat, pe care îl puteți arunca împreună în câteva minute. Consultați cele mai bune rețete de salată de paste pentru a salva chiar mai mulți picnic.

Hummus de avocado, falafel și baghete de fasole

Consultați baghetele noastre rapide și ușor prietenoase cu legumele. Aceste sandvișuri simple sunt ambalate cu hummus cremos, fasole vibrantă și falafel aromat, o mușcătură de picnic portabilă perfectă.

Briose de dovlecei

O rețetă super-simplă de brioșe sărate, făcută cu dovlecel ras și cheddar - faceți un lot folosind doar șase ingrediente în doi pași simpli. Acestea sunt furaje perfecte pentru picnic, fiind ușor de împărțit și transportat. Rămâneți blocați în rețetele noastre ușoare de brioșe sărate pentru mai multe combinații aromate de legume.

Quiche cu brânză și ceapă

Utilizați ceapă de primăvară și produse de patiserie gata preparate pentru a crea această tartă vegetală clasică. Serviți plăci din această quiche bogată plină de cheddar și mențineți-i pe toți fericiți. Odată ce este răcoros, împachetați felii pentru hrana esențială a picnicului. Căutați perfecțiunea de patiserie? Aruncați o privire la cele mai bune rețete quiche noastre.

Borcane pentru picnic

Nu numai că aceste gustări sunt pline de aromă, ci și o alternativă excelentă la mâncarea obișnuită de picnic. Simplu și rapid de pregătit, acestea vor deveni un aliment de bază în aer liber.

Rulouri de vară spiralizate

Legumele spiralizate iau locul tăiței în aceste rulouri vegane super-sănătoase, în stil vietnamez. Pachet pentru un picnic elegant.

Salate de borcan cu gem

Delicioasă sănătoasă și plină de ingrediente proaspete, această salată poate fi preparată în avans și este ideală pentru picnicuri. Ai nevoie de idei pentru a te îmbrăca? Uleiul de rapiță este o alegere bună, deoarece este sărac în grăsimi saturate și bogat în omega 3.

Salată de boabe dulci în stil tex-mex

Dulce, crocant, cremos și zingy - acesta este minunat servit cu pittas. Jalapeñosul murat aduce puțină căldură, echilibrat de feta sfărâmicioasă și smântână. Plină de textură, culoare și aromă, această salată are totul.

Focaccia umplută

De ce să suportați sandvișuri plictisitoare când puteți lua bucăți de focaccia noastră umplute? Această pâine italiană clasică este plină de izbucniri cu antipasti gustoși, cum ar fi ardeii roșii prăjiți și inimile de anghinare. Tăiați în pătrate, astfel încât toată lumea să se poată ajuta.

Zeița verde și diavolul roșu se scufundă cu grâu de casă și legume

Mergeți în plus și faceți un lot de grâu de casă pentru a vă bucura cu legume proaspete și scufundări groase. Scufundarea zeiței verde cremoasă este făcută cu avocado copt și o notă de mentă proaspătă, iar diavolul roșu folosește un borcan de ardei roșii prăjiți.

Burritos cu fasole neagră, porumb dulce și quinoa

Avem masa de prânz la picnic totul încheiat. Un burrito colorat, vegetal, înghesuit cu roșii, fasole neagră, porumb dulce, lime, coriandru, avocado și ardei iute roșu. Rulate și gata de plecare, aceste burritos la îndemână sunt perfecte pentru a hrăni o mulțime.

Tortilla clasică

Inspirați-vă dintr-o băutură clasică de tapas și serviți bucăți gustoase de tortilla, tăiate în pătrate perfecte. Această rețetă folosește doar patru ingrediente și este delicioasă servită atât la cald, cât și la rece, atât de grozavă pentru ambalare în coșul de picnic.

Flacoane de bătrân și sticlă de zmeură

Nu uitați băuturile! Niciun picnic nu ar fi complet fără o băutură răcoritoare umplută cu arome fructate. Acest amestec de flori de bătrân și zmeură țipă vara. Puneți sticlele în punga rece și serviți cu câteva zmeură întregi.

Batoane de lămâie și afine

Încheiați picnicul perfect cu ceva dulce. Aceste bare simple de lămâie și afine sunt crocante la exterior, gooey la interior. Tăiați în blocuri și împachetați-le într-o cutie, gata pentru a le oferi prietenilor și familiei norocoase.


Există un magazin alimentar local de ultimă generație în cartierul meu care face o salată de paste de ton pe care toată lumea o înghite. Dar este atât de simplu să-l creezi acasă. Aceasta este versiunea mea și trebuie să spun că este foarte bună. Îmi place mai ales faptul că nu trebuie să plătesc 6,99 USD pe kilogram pentru asta!


Pentru următorul tău picnic, Guttersen sugerează următoarele rețete din cartea de bucate Sonoma Diet:

Salată de vară confetti

Membrii clinicii de pierdere în greutate WebMD: Jurnalul 1 servește sub formă de 1/4 cană de amidon și leguminoase fără grăsime + 1/2 cană de legume fără adaos de grăsime.

Pregătire: 30 de minute de răcire: 4 până la 24 de ore.

4 porumbele mijlocii porumb proaspăt sau 2 căni de porumb congelat din sâmburi întregi, decongelat
4 dovlecei pentru bebeluși, tăiați subțire sau ½ dintr-un dovlecei mic, înjumătățit pe lungime și tăiat subțire (½ cană)

Continuat

2 roșii medii, însămânțate și tocate
2 cepe verzi, feliate
1 ardei gras galben mediu, însămânțat și tocat
1 ardei gras roșu mediu, însămânțat și tocat
1⁄2 cană sos de salată italiană îmbuteliată limpede (cum ar fi marca Newman’s Own)
⁄ linguriță de piper Cayenne (opțional)
Cimbru proaspăt (opțional)

Dacă folosiți porumb proaspăt, într-o cratiță mare acoperită gătiți spice de porumb într-o cantitate mică de apă clocotită timp de 4 minute. Se scurge cu apă rece pentru a se răci. Când este suficient de răcoros pentru a se manipula, tăiați porumbul din știuleți (ar trebui să aveți aproximativ 2 căni de boabe de porumb).

Continuat

Într-un castron mare, combinați porumb proaspăt gătit sau porumb dezghețat, dovlecei, roșii, ceapă verde, ardei gras, sos de salată și, dacă doriți, piper Cayenne. Acoperiți și răciți timp de 4 până la 24 de ore, amestecând ocazional. Dacă doriți, ornați cu cimbru proaspăt.

Randament: 8 porții de garnitură

Pe porție: 99 calorii, 5 g grăsimi totale (1 g grăsimi saturate), 0 mg colesterol, 253 mg sodiu, 14 g carbohidrați, 2 g fibre, 2 g proteine

Continuat

Membrii clinicii de pierdere în greutate WebMD: Jurnalul 1 servește ca 1 cană de legume fără grăsimi + 1 uncie de brânză cu conținut scăzut de grăsimi

Varietatea texturilor, culorilor și aromelor din această rețetă îl face preludiul perfect pentru practic orice intrare. Aceste farfurii fără gătit pot fi servite și ca gustări satisfăcătoare.

Pregătire: 30 de minute marinate: 1 până la 24 de ore.

11⁄2 până la 2 cești de legume proaspete asortate (cum ar fi morcovii, ridichi înjumătățite, pătrate de ardei gras, ardei în formă de miniatură întregi sau dovlecei de patypan înjumătățite)
2 uncii de brânză mozzarella parțială, brânză provolone sau brânză Gouda afumată, tăiată în bucăți de ½ inch

2 uncii de cârnați de curcan afumați, tăiați în felii groase de 3⁄4 inch și tăiați în sferturi

2 linguri pesto de busuioc refrigerat

1 lingură oțet de vin alb

12 frunze întregi de busuioc

Așezați legumele, brânza și cârnații într-o pungă de plastic autosigilantă, așezată într-un castron adânc.

Pentru marinare, într-un castron mic amestecați împreună pesto și oțet turnați peste amestecul de legume. Închideți punga pentru a acoperi amestecul de legume. Se marinează la frigider timp de 1 până la 24 de ore, întorcând ocazional punga.

Continuat

Pe 12 frigărui de lemn cu lungimea de 4 inci, filetați alternativ legume, brânză, cârnați și frunze de busuioc.

Randament: 12 frigarui (6 portii)

Pe porție: 84 calorii, 6 g grăsimi totale (2 g grăsimi saturate), 13 mg colesterol, 188 mg sodiu, 3 g carbohidrați, 1 g fibre, 5 g proteine.

Dip cu fasole albă și anghinare

Membrii clinicii de pierdere în greutate WebMD: Jurnalul 1 care servește ca 1 porție de pâine

Anghinarea nu conține grăsimi în mod natural și este o sursă bună de fibre, vitamina C și folat. Bucurați-vă de aroma delicată și de beneficiile nutriționale în această baie cremoasă și netedă.

Pregătire: 30 de minute coacere: 10 minute per lot (chipsuri pita) răcire: 2 până la 24 de ore.

2 linguri de ulei de măsline extravirgin
12 căței de usturoi, tăiate subțire
1 cană de ceapă tocată
1 lingură cimbru proaspăt tocat
1 cutie de 19 uncii fasole de canelini (fasole albă), clătită și scursă
1 ină de 14 uncii poate inimi de anghinare, clătite și scurse
1 lingura suc de lamaie

Continuat

1/8 linguriță piper Cayenne
1 rețetă Chipsuri Pita din grâu integral sau 8 căni cu picături de legume asortate (cum ar fi bastoane de morcov, bastoane de țelină și / sau benzi de ardei gras roșu)

Continuat

Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați usturoiul feliat subțire gătit timp de 5 până la 7 minute sau până când usturoiul este moale și rumenit (reduceți focul la mediu-mic dacă usturoiul se rumeneste prea repede). Se amestecă ceapa și cimbru. Gatiti si amestecati inca 5 minute sau pana cand ceapa este frageda.

Într-un robot de bucătărie combinați un amestec de ceapă gătită, fasole de canelini, inimi de anghinare, suc de lămâie și piper Cayenne. Acoperiți și procesați până la omogenizare. Acoperiți și răciți timp de 2 până la 24 de ore.

Se servește cu chipsuri Pita din grâu integral sau cu scutecele de legume.

Chipsuri Pita din grâu integral: Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Împarte 4 rondele mari de pâine de grâu integral pe orizontală. Tăiați fiecare jumătate în șase pene. Aranjați pene de pită într-un singur strat pe o foaie de copt negrasă. Coaceți timp de 10 până la 12 minute sau până când pene sunt rumenite și clare. (Coaceți pene în loturi.) A se păstra într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 1 săptămână. Face 48 de jetoane.

Continuat

Pe porție (2 linguri de baie și 3 pene): 91 cal., 2 g grăsime totală (0 g grăsime saturată), 0 mg col., 220 mg sodiu, 16 g carbo., 4 g fibre, 4 g pro.

Mozzarella cu ierburi

Membrii clinicii de pierdere în greutate WebMD: Jurnalul 1 servește ca 1 uncie de brânză obișnuită

Provenită din Italia, mozzarella cu aromă ușoară este completată perfect de acest sortiment de ierburi și condimente.

Pregătire: 15 minute. Stand: 30 minute. Răcire: 2 până la 4 ore.

8 uncii de brânză mozzarella parțială degajată, tăiată în bucăți de mărimea mușcăturii (2 căni)
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 linguri de busuioc proaspăt tocat
1 lingură oregano proaspăt tocat
1 lingură pătrunjel proaspăt tocat cu frunze plate
Sare cușer
Piper negru proaspăt măcinat

Într-un castron mediu, combinați brânza mozzarella, uleiul de măsline, busuiocul, oregano și pătrunjelul. Acoperiți și răciți timp de 2 până la 4 ore.

Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de servire. Condimentează după gust cu sare kosher și piper.

Continuat

Pe porție: 103 cal., 8 g grăsimi totale (3 g grăsimi saturate), 18 mg col., 206 mg sodiu, 1 g carbo., 0 ​​g fibre, 7 g pro.

Iată câteva variante pentru acest fel de mâncare:

Salată de roșii-mozzarella: Se prepară conform instrucțiunilor, cu excepția adăugării a 4 cani de pene de tomate roma și 2 linguri de oțet balsamic. Se servește pe un pat de 6 căni de spanac proaspăt.

Pe porție: 169 cal., 11 g grăsimi (5 g grăsimi saturate), 24 mg col., 304 mg sodiu, 8 g carbo., 2 g fibre, 11 g pro.

Brânză picantă Monterey Jack cu ierburi: Se prepară conform instrucțiunilor, cu excepția înlocuiți brânza Monterey Jack cu grăsime redusă pentru brânza mozzarella și adăugați ½ linguriță de ardei roșu zdrobit.

Per porție: 111 cal., 9 g grăsimi (4 g grăsimi saturate), 20 mg col., 271 mg sodiu, 1 g carbo., 0 ​​g fibre, 7 g pro.

Rețete retipărite din The Sonoma Diet Cookbook (Meredith Books), 2006, de Connie Guttersen. Republicat cu permisiunea autorului.

Surse

SURSE: Kerry Neville, MS, RD, purtător de cuvânt al Asociației Dietetice Americane. Connie Guttersen, RD, dr., Autor culinar profesionist, Sonoma Diet și Sonoma Diet Cookbook. Ellie Krieger, MS, RD, gazdă a Food Network’s Apetit sănătos.


Rețete ușoare pentru un picnic de weekend

Vremea din apropierea mea ar trebui să fie frumoasă în acest weekend, ceea ce înseamnă să petrec cât mai mult timp afară și asta include mesele mele. Așadar, intenționez să fac un picnic. Ceea ce am pus în coș se schimbă de la picnic la picnic, dar există un lucru care este același. Este plin de rețete ușor de făcut.

Salata Tabbouleh este un fel de mâncare din Orientul Mijlociu făcut din pătrunjel, bulgur, castraveți și alte ingrediente proaspete și condimente. Marianne Gleason (Cincinnati, OH) a postat o rețetă care să aibă un gust plin de aromă.

& # 8220 Am avut câțiva prieteni din Orientul Mijlociu crescând și aceasta a fost una dintre rețetele mele preferate pe care le-au împărtășit. & # 8221 spune Marianne.

Am lăsat această minunată salată să se odihnească puțin după ce am pregătit-o și când am ajuns în sfârșit să sap, bulgurul s-a înmuiat la perfecțiune. Dacă nu sunteți familiarizați cu bulgurul, este un bob care are o aromă ușor de nuci. Este bogat în proteine ​​și fibre. Combinată cu mentă proaspătă și pătrunjel, această rețetă este o alegere minunată pentru un picnic.

Ce îmi place la Fran Miller & # 8217s (Parkersburg, WV) Chicken Caesar Pasta Salad este că rețeta este foarte flexibilă în funcție de ceea ce vă place.

& # 8220 Una dintre rețetele mele preferate pentru mese cu mâncare acoperită sau o masă rapidă și ușoară acasă, & # 8221 dezvăluie Fran.

Acesta este proaspăt, crocant și cremos. Imaginați-vă toată salata de pui Caesar, dar cu bunătatea adăugată de paste, slănină și roșii. Atat de delicios!

& # 8220 Acest sandviș rezistă foarte bine într-un răcitor și pare să devină mai aromat după câteva ore când ingredientele s-au amestecat împreună. & # 8221 crede Suzanne. & # 8220 Dacă nu ai timp, cumpără legumele la grătar de la salata de la supermarketul tău. & # 8221

Aroma afumată a legumelor la grătar cu slănină condimentată picantă este superbă. Brânza, curcanul și un aioli cremos cu ardei roșu prăjit fac ca sandvișul să fie perfect. Am ales să folosesc o pâine dulce hawaiană pentru sandviș și a fost o alegere delicioasă.

Pentru mine, salata de pui este o necesitate în coșul meu. Gordon Savell & # 8217s (Mobile, AL) Salată de pui fructat cu nuci este întotdeauna populară.

& # 8220 De fiecare dată când cineva nou îl încearcă, am un nou fan și & # 8221 îl dezvăluie pe Gordon. & # 8220 Sora mea și cu mine am ajuns la mama și tata & # 8217s 50th și a fost un adevărat succes. & # 8221

Merele, strugurii și nucile adaugă o textură și o aromă fantastice. Gătirea puiului într-o oală sub presiune cu condimente îmbunătățește aroma puiului.

Acesta este gustos singur sau servește pe un croissant fulgios, cu unt. Dacă ești un fan al salatei de pui, te vei bucura de această rețetă.

Spălați totul cu Mătușa Fely și ceaiul de fructe # 8217s. Amanda Brecht a împărtășit rețeta mătușii ei și este fantastică.

& # 8220 Aceasta este mătușa mea Felyscia și rețeta fabuloasă de ceai de fructe, care a devenit una dintre preferințele mele absolute și un must-have ori de câte ori mergem să vizităm în Tennessee, & # 8221 explică Amanda. & # 8220 Acesta este un adevărat ceai din sud și este cu adevărat delicios! & # 8221

Rapide și ușoare, aceste ingrediente simple se combină într-o încântare răcoritoare a unei băuturi. Acum, în sud, ne place ceaiul nostru dulce și aceasta este o băutură dulce. Dacă nu îți plac lucrurile la fel de dulci, taie puțin zahărul.

Dacă sunteți în căutarea unei activități de weekend, faceți un picnic și ajungeți din urmă cu prietenii sau familia. Vrei mai multe rețete? Consultați colecția noastră de rețete Picnic Picks. Fericit ciupit!


  • 8 roșii mici, sau 3 mari
  • 4 ouă fierte, răcite și decojite
  • 6 linguri de allioli sau maioneză
  • Sare si piper
  • 1 lingura de patrunjel, tocat
  • 1 lingură pesmet alb, dacă folosiți roșii mari

Curățați roșiile, mai întâi tăind miezul cu un cuțit ascuțit și făcând o incizie „+” pe celălalt capăt al roșiei. Apoi puneți-l într-o tigaie cu apă clocotită timp de 10 secunde, îndepărtați-l și aruncați-l într-un castron cu apă cu gheață sau foarte rece (acest ultim pas este să opriți roșiile din gătit și să se înmoaie).

Tăiați vârfurile de pe roșii și suficient de mult din bazele lor pentru a îndepărta capetele rotunjite, astfel încât acestea să stea direct pe farfurie. Păstrați blaturile dacă utilizați roșii mici, dar aruncați aceste roșii mari. Scoateți semințele și interiorul, fie cu o linguriță, fie cu un cuțit mic și ascuțit.

Puneți ouăle cu allioli -sau maioneza, dacă folosiți- sare, piper și patrunjel. Umpleți roșiile, apăsând ferm umplutura în jos. Cu roșii mici, înlocuiți capacele într-un unghi vesel. Dacă păstrați pentru a servi mai târziu, periați-le cu ulei de măsline și piper negru pentru a le împiedica să se usuce. Se acoperă cu folie de cling și se păstrează.

Pentru roșiile mari, umplutura trebuie să fie suficient de fermă pentru a fi feliată. Dacă îți faci propria maioneză, îngroșează-o folosind mai multe gălbenușuri. Dacă folosiți maioneză sau allioli cumpărate din magazin, adăugați pesmet alb până când amestecul atinge consistența piureului de cartofi.

Sezon. Umpleți roșiile, apăsând ferm până la nivel. Dați-l la frigider timp de 1 oră, apoi tăiați cu un cuțit ascuțit în inele. Se presară pătrunjel tocat.


Priveste filmarea: Lil Cagula - Ochii Rosii Official Video (August 2022).