Rețete noi

Salata de icre de crap

Salata de icre de crap


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Imi place foarte mult salata de icre. Uneori mai cumpar din comert insa nu se compara cu cea facuta in casa. Poate fi servita ca aperitiv la o masa festiva sau pur si simplu la o masa obisnuita in familie.

  • 50 gr icre crap
  • 2 linguri gris fiert si racit
  • zeama de lamaie dupa gust
  • 250 ml ulei de flarea soarelui
  • 1 ceapa
  • 2 linguri apa minerala rece

Portii: 5

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Salata de icre de crap:

Punem icrele intr-un castron. Cu o lingura de lemn strivim bine icrele, eventual eliminam eventualele pielite ramase si punem grisul fiert si racit.

Omogenizam, apoi adaugam putina zeama de lamaie.

Incepem sa turnam uleiul in fir subtire, amestecand continuu pana la incorporarea totala a uleiului.

Potrivim de zeama de lamaie si adaugam apa minerala, omogenizand.

Curatam ceapa si o tocam fin. Adaugam ceapa tocata.

Pastram salata de icre la rece pana in momentul servirii.

TIPS-URI

1

pastrati icrele la frigider pana in momentul pregatirii

2

icrele trebuie sa fie sarate pentru a se pregati mai bine


Salata din icre de crap, cu gris

Ingrediente

3 linguri de icre de crap

100 ml de ulei de floarea soarelui

2-3 linguri de apă minerală

Mod de preparare

Icrele se curăță de pielițe, se pun într-o sită cu un tifon curat și se spală de sânge, la un jet slab de apă. Se lasă icrele în strecurătoare, ca să se scurgă bine de apă.

Separat se pune la fiert apa și când fierbe, se diminuează focul de la aragaz și se adaugă &rdquoîn ploaie&rdquo cele trei linguri de gris. Se amestecă întruna, ca să nu se formeze cocoloașe. Când grisul s-a legat/îngroșat, se ia crăticioara de pe foc și se lasă la răcit.

Când grisul s-a răcit, se pune într-un bol și se mixează puțin, după care se adaugă, pe rând câte o linguriță, din icrele scurse de apă. Se mixează icrele cu grisul și se adaugă uleiul, puțin câte puțin, apoi apa minerală, sare și zeamă de lămâie, după gust, iar la urmă, ceapa răzuită pe răzătoarea mic, sau tăiată foarte fin.

Salata de icre se pune într-un vas care se poate acoperi și se decorează după preferință.


Salată de icre

Si mama pune gris fiert in salata de icre, insa eu am vrut sa reduc la maxim ingredientele folosite :) Icrele au fost de la caras.

Cum sa fie? Peste asteptari! :D

Lasa ceapa acolo la locul ei ca e mai buna salata .
Eu mai adaug putin cartof fiert cand le fac.
Minunate sunt cu paine moale si cu rosii.
Duminica placuta !

Clar, salata de icre este mult mai gustoasa cu ceapa :) Ba chiar am plusat si cu niste ceapa verde taiata suvite subtiri pe care le-am presarat deasupra.

Buna ideea cu icrele, dar ce-ai facut cu pestele, sa ne spui ?
Sa trecem la icre, chiar ca sunt mai bune cu ceapa si mi-a placut ideea cu suvite de ceapa verde deasupra.
Am citit pe aici ca esti de la malul marii, te invidiez pentru peste si pentru mare. Cand mergem la mare nu uitam sa trecem si pe la 23 August /Olimp sa mancam peste la o cherhana.
Felicitari! si ne spui ce-ai facut cu PESTELE.
aceeasi Rodica

Icrele au fost doar un bonus, cumparasem pestele pentru a face o saramura (din caras si chefal proaspat). Insa n-am avut timp sa-i fac poze, acum chiar imi pare rau ca n-am postat-o pe blog.
Stiu cherhanaua respectiva, cred ca te referi la cea aflata intre Tatlageac si mare, peste calea ferata. Imi place tare mult acolo, in special pe terasa construita pe pilonii care intra in mare.

Marturisesc ca nu am avut niciodata curajul sa fac icre in casa crezand ca nu o sa-mi iasa ,insa aseara cand am facut budinca cu mere am facut si icre care au fost un deliciu.Eu am pus ceapa verde taiata fidelute ff subtiri pe felia de paine si arata superb.multumesc pentru tot si astept alte retete!

Cu placere, Mariana! Voi incerca sa nu te las sa astepti prea mult publicarea urmatoarei retete )

La tine totul pare asa de usor.
Nu am facut niciodata icre pt ca toata viata am auzit-o pe maica-mea ce greu se fac, alaturi de maioneza si alte mancaruri mai speciale. o sa incerc si eu maine.)
Alina.

:) Pare asa de usor pentru ca de fapt chiar asa si este, iar imaginile retetei cred ca joaca un rol important in crearea acestei impresii. Iar reteta mea de maioneza cu blenderul mi se pare chiar mai usoara decat cea a salatei de icre )

intrebare: seamana cu salata de icre din comert? stii tu, cutiutele alea. :D

Raspuns: nu seamana deloc! Cutiutele alea sunt pentru amatori, noi avem nevoie de o ditamai cutia pentru a incapea 200 g de icre si 400 ml de ulei :)) Salata de icre preparata in casa are un gust mai pronuntat de peste, mai ales ca aceasta reteta nu contine gris sau altceva care s-o inmulteasca.

Am o intrebare. Am icred de crap si am si niste icre de macrou. Icrele de crap l-am mai folosit, insa pe cel de macrou, nu. Sa-l amestec. e bun icrele de macrou?? Multam.Nely

Nely, icrele de macrou sunt foarte bune (provenind de la un peste oceanic, acestea au un gust mai pronuntat). Daca sunt proaspete, cred ca nu este nicio problema daca amesteci icrele de crap cu cele de macrou.

Buna seara domnule. de la cratita :) ceea ce mi se pare interesant e ca retetele dvs. (ma refer la faptul ca sunteti o persoana de sex masculin) par mult mai simple decat toate retetele postate pe diferite bloguri de doamne . mereu mi-a fost frica sa incerc sa fac icre in casa si spre surprinderea mea mi-au iesit din prima . de cand le-am incercat prima data pe cele facute de mine am renuntat sa mai trec pe la raionul cu icre de comert .
Multumesc din suflet . mi-am propus anul acesta sa incerc toate retetele . sper sa reusesc .deja am incercat si mi-au iesit 7 din ele . imi pare rau ca nu am descoperit acest site mai repede. o seara buna .

Buna seara :) Numele domnului de la cratita este Robert si i se poate vorbi la pertu :) Suntem pe net, suntem pe un blog culinar, mi se pare ca e mai simplu daca nu ne formalizam. Eu vad si partea plina a paharului: cu toate ca ai facut-o cam tarziu, ma bucur ca pana la urma mi-ai descoperit site-ul :D Chiar m-as bucura daca ai reusi sa incerci toate retetele, desi cred ca pana la urma vei zice pas catorva - ma gandesc ca e imposibil sa avem chiar aceleasi gusturi in materie de mancare :) Iti multumesc pentru cuvintele frumoase si sper sa revii mereu cu placere pe site.


Salata de icre e traditionala la mesele sarbatoresti, mai ales cand mesenii agreaza preparatele piscicole. E o salata care permite multe feluri de servire si ornare (tartine, ca umplutura a unor legume, montata cu posul pe felii de lamaie sau pe platou etc.). Am folosit pentru prepararea salatei icrele proaspete ale unui crap de Dunare. Mai intai, icrele se spala cu atentie si se curata de orice urma de pielita. Se sareaza cu aproximativ 1 lingurita de sare si se lasa la frigider. Se pun la fiert 100 de ml. de apa si cand dau in fiert se adauga grisul in ploaie, amestecand continuu, pana ce se ingroasa bine.

Se lasa sa se raceasca complet. Se pastreaza cam 1 lingura de icre, restul se pun intr-un vas potrivit pentru mixer, impreuna cu grisul fiert, racit (imaginea 1). Se mixeaza pana cand se omogenizeaza grisul si icrele (imaginea 2), se adauga zeama de la 1/2 de lamaie si se incepe sa se toarne uleiul in fir subtire, mixand in permanenta, ca la maioneza. Compozitia se va lega si va creste (imaginea 3). Se adauga ceapa taiata foarte fin si restul icrelor (imaginea 4). Se mixeaza scurt, pentru a nu se sparge icrele adaugate mai pe urma, se potriveste gustul cu restul de zeama de lamaie si sare, daca mai e nevoie, si salata e gata. Se pastreaza la frigider, intr-un vas inchis, pana in momentul servirii (chiar si 2-3 zile).

O sugestie pentru o prezentare mai deosebita: se pune salata intr-un pos pentru ornare cu un varf stelat si se deseneaza pe un platou un peste, caruia i se pune un "ochi" dintr-o boaba de capere, se accentueaza "coada" si "inotatoarele" cu fasiute foarte fine de morcov si se garniseste platoul cu ceapa verde si felii de lamaie.


Salata din icre de crap

Se mixeaza icrele,la inceput crude,apoi se toarna cate putin ulei,ca la maioneza, pana se leaga.Cand incep sa-si mareasca volumul,si sa capete consistenta se picura cate putin suc de lamaie,alternand cu picuratul uleiului,iar cand incep sa se intareasca bine(stau tepene),se picura apa minerala ,care are rolul de a le inmuia si de a le albi .Se procedeaza astfel pana ce se inghit toate ingredientele,la sfarsit incorporand si ceapa taiata cat mai marunt sau se presara deasupra.

Cateva sfaturi pentru a drege salata taiata(se taie la fel ca maioneza)
-se adauga putin suc de lamaie si se mixeaza la viteza maxima,pana se leaga
-sau se adauga putin sifon sau apa minerala,rece si la fel se mixeaza bine
-sau se lasa cateva minute sa se separe surplusul de ulei,se scurge intr-un paharel si apoi se mixeaza cu viteza maxima pana se leaga,adaugandu-se uleiul cate putin
-sau se mai adauga (daca mai avem) o lingurita de icre crude care se incorporeaza in salata
taiata,mixand cu viteza maxima
-sau se adauga un pic de miez de paine veche inmuiata in apa rece si stors bine

Salata din icre de crap

Pentru salata de icre incepem sa frecam (mixam) icrele puse intr-un bol, cu zeama de lamaie si le


39 de comentarii la &bdquoSalata din icre de crap&rdquo

Ce pofta mi-ai facut!! Icrele sunt nelipsite din meniul nostru, dar eu fierbeam grisul in apa……e mult mai bine in lapte, oare de ce nu mi-a trecut prin cap :-? Ma bucur mult ca mi-ai deschis capul, te pup !

Cu parere de rau trebuie sa va spun ca icrele nu se amesteca cu nimic.Ca regula,din Delta Dunarii am invatat,se pun icrele intr-un bol si se amesteca cu o lingura de lemn doar cu o lingura de ulei.Cei din Delta rid de noi ca am face maioneza cu gust de icre de peste.Reteta,cel putin in Ardeal,este o lingura sau doua de icre sarate,un virf de cutit de mustar si ulei.Se pun icrele in bol cu mustarul si se bat 1/2 minute dupa care se adauga ulei cite o lingurita la inceput
pina incep sa asimileze uleiul.Apoi poate fii pus mai mult ulei,cind se intaresc adaugati cite o lingura de apa si continuati sa bateti.La final se adauga zeama de lamiie -dupa gust-se bat in continuare cu mixerul si cu ulei pina au consistenta de a nu curge din bol.Lamiia are rolul de a taia grasimea data de ulei.Din cam 2 linguri de icre iese cam 1/2 de bol pentru batut cu mixerul.In cazul in care se taie,foarte rar din cauza mustarului,curatati bolul fara a arunca icrele taiate si reluati procesul cu o lingura noua de icre adaugind treptat si cite o lingurita din icrele taiate.Pofta buna!

Mircea multumesc pentru reteta. Sincer sunt din Ardeal dar sa pun mustar in icre nu s-a intamplat, nici nu am auzit pe vreo prietena sa puna. Dar sunt receptiva la idei :). Promit sa incerc reteta asa cum ai scris-o .

Pai Mirceo asta e exact ceea ce faci: o maioneza cu gust de peste…doar ca in loc de oua de gaina folosesti oua de peste. Mie imi plac natur cu putina sare si lamaie sau pe un patutz de ridiche neagra rasa cu 2 picaturi de lamaie. Merota incercat. La mai mare.

Ginette chiar te rog sa le incerci cu gris fiert in lapte , o sa-ti placa te asigur :). Pupici !

Vad ca nu ai modificat nimic la fatada. Nu am mai auzit nimic de la tine. Da un semn.

Da ce frumoase si cremoase ti-au iesit.Mi-ai facut o pofta…desi eu nu prea ma omor dupa icre.:P

Cristina din pacate nu am avut timp :( dar sper sa rezolv cat de repede.

DRAGA MEA, EU FAC ICRELE CU APA MINERALA SI FARA GRIS CU SARE DE LAMAIE SAU ZEAMA DE LA LAMAIE ASA SE FAC LA NOI IN DOBROGEA SI SUNT SUPE BUNE, POTI INCERCA SI VARIANTA ASTA.ORICUM AI NISTE RETETE DE NOTA 20.

Mary ce n-as da sa stau macar o saptamana in Dobrogea sa ma satur de peste :)). Varianta ta o face si mama mea si ai dreptate este foarte buna. Data viitoare o sa o incerc si pun poze. Te pup si sa ai un An Nou fericit !

Am incercat reteta, dar am avut icrele pastrate ceva timp la congelator. Oare aceasta sa fie vreo problema, pt ca salata nu a iesit cum trebuie?

In ce sens nu a iesit ? S-au taiat ? Poate ai pus prea mult ulei dintr-o data … eu am mai facut cu icre de la congelator si a iesit f. buna.

Nu a iesit: a iesit compozitia prea moale. Si da, cred ca am pus prea mult ulei dintr-o data. Sper ca data viitoare sa-mi iasa.

Draga Amalia,
Multumim pentru toate retele, eu nu am facut niciodata icre si le-am incercat pe astea. Foarte simplu de facut, au iesit super bune, toata lumea le-a laudat si mi-a cerut reteta :))))Am recomandat blog-ul tau tuturor, intr-adevar esti formidabila…Multumim mult si te rog nu inceta sa ne uimesti :).
Cu drag,
Lory!

Lory multumesc mult pentru aprecieri, sper sa incerci si alte retete de pe blog :).

Buna Amalia,in primul rand Felicitari !! esti o bucatareasa desavarsita,am facut nenumarate retete de pe blogul tau si toate mi-au iesit super,am o intrebare la salata de icre,am vazut ca tu ai avut icre proaspete,oare merge si cu icre cumparate de la Negro sau ceva de genul?? problema e ca sunt foarte sarate si nu cred ca mai merg frecate cu sare,eventual sa le spal cu o sita inainte?
Ai incercat cumva sa faci si a iesit?
Merci mult

Anonim le poti pune intr-o sita , apoi le bagi sub jet e apa rece , le lasi sa se scurga si nu mai pui deloc sare. Eu am incercat cu icre de hering cumparate.

Acum fac si eu reteta cu icre ( pt prima data cd le fac acasa ).

Am vazut ca esti Capricorn ( ca si mine) asa ca doresc sa-ti urez La Multi Ani! cu sanatate si multe impliniri.

sunt fff bune! le-am incercat.
am folosit icre de hering de la negro( la cutiuta-100g)
la cat de repede se fac si cat sunt de bune ….este si pacat sa cumparam gata preparate( nu mai zic de cate E-uri au )
eu nu le-am desarat in prealabil

Alina si eu tot din alea folosesc :) … ma bucur ca ti-au iesit sunt convinsa ca de acum inainte o sa le prepari acasa :).

hai ca te bombardez cu intrebari…sorry!icrele si cremele sunt singurele retete care nu imi ies mai niciodata nush dc …cred k nu stiu eu secretul lor.am incercat si eu aceste icre si nu s-au intarit suficient.nush care ar fi motivul…oare nu am pus ulei suficient?sau cat de des se alterneaza apa uleiul si zeama de lamaie?conteaza ordinea?la inceput trebuie frecate doar cu ulei pana se intaresc putin si apoi se pune apa sau…?spune-mi si mie secretul pls!ador icrele dar niciodata nu imi ies….:(

Ady daca nu s-au intarit suficient poate ai pus prea multa apa… prima data le freci asa cu grisul , apoi pui putin ulei si mixezi … ca sa se „desfaca” adaugi apa dar putin cate o lingurita … apoi iar ulei si tot asa … din cand in cand pui zeama de lamaie. Sper sa-ti reuseasca , sa-mi scrii.

sapt viit voi face cand voi ajunge acasa…iti voi scrie cu siguranta.ms mult pt sfaturi:*

Primele mele icre preparate au fost de stiuca, dintr-un borcanel de sticla. Le-am facut fara gris si cu ceapa tocata si fara mixer. Au iesit super bune, doar ca s-au taiat..
Tocmai am gasit reteta ta si e a doua oara cand ma pun pe preparat. Le-am pus apa in loc de lapte, pe motiv de lipsa de stocuri. :P Materia prima a fost tot din cutiuta de 100 g de la Negro.
Au iesit foarte bune, dar au o singura problema: sunt amare! :( Nu le-am gustat decat spre final, deci nu stiu daca au fost amare inainte de a pune ceapa. Prin urmare numarul de cauzele posibile nu se restrange.. Eu zic ca le-am spalat bine, pentru ca nu mai aveau pielite. Poate fi de la ceapa maruntita prin razatoare in loc sa fie tocata? Am mai auzit asta. Merci.

Sincer nu stiu sa-ti raspund, s-ar putea sa fie de la ceapa .

uuuuauuuuuuuuuuuuuu ! super si cremos a esit acuma ma duc sa vad daca im iese si mie asa.


3 linguri de icre (de preferat icre de crap, de stiuca, hering)
200 ml ulei (de floarea soarelui sau de masline)
150 g gris sau 1 cartof
zeama de la o jumatate de lamaie
200 ml apa minerala
sare, piper, 1 ceapa mica

Mai intai fierbe grisul sau cartoful. Pune deoparte sa se raceasca. Intre timp, curata icrele de pielite si pune-le intr-un castron. Amesteca usor cu un tel, adauga zeama de la lamaie, si apoi incepe sa torni uleiul, cate putin, ca la maioneza, amestecand continuu. Cantitatea de ulei nu trebuie sa fie prea mare, pentru ca strica gustul icrelor. Adauga cate o lingura de apa minerala pentru a avea o consistenta mai pufoasa. Salata isi va schimba textura si culoarea pe masura ce adaugi ulei si apa minerala. Continua cat crezi de cuviinta, gustand din ea. La sfarsit incorporeaza grisul fiert sau cartoful fiert si pasat bine (este specific bucatariei grecesti) si ceapa tocata marunt. Pofta buna!

Atentie! Icrele proaspete nu trebuie folosite imediat. Tineti-le la frigider, in sare, cel putin 2 zile. In schimb, icrele din comert pot fi folosite imediat.


Salata din icre de crap

Salata din icre de crap din: icre proaspete, ulei, lamaie, paine, ceapa.

Ingrediente:

  • 2-3 linguri de icre (proaspete sau sărate)
  • 2-3 linguri ulei
  • 1 lămâie (zeama)
  • miezul de la 1-2 felii pâine – franzelă
  • opţional: 1 ceapă

Mod de preparare:

Icrele proaspete se curăţă de pieliţe, se sărează şi se lasă la frigider câteva ore. Cele sărate deja pot fi folosite imediat.

Icrele se pun într-un castron şi se freacă cu o furculiţă picurând uleiul care se înglobează în amestec. Pe parcurs se adaugă şi zeama de lămâie. Pentru a spori cantitatea, se înglobează în timpul amestecării, sau chiar de la început, şi miezul de pâine bine înmuiat în lapte sau apă (de preferat apă minerală).

Când icrele s-au legat (nu mai curg din lingură), în salată se adaugă, opţional, ceapa tăiată cât se poate de fin. Dacă se intenţionează păstrarea salatei de icre mai multe zile, este de preferat să nu fie înglobată ceapa tocată în salată de la început, ci să fie servită separat, odată cu icrele.


Asteptam comenzile dumneavoastra telefonic
la numarul 0727 726 422!

Salata Sfecla Rosie

Asteptam comenzile dumneavoastra telefonic
la numarul 0727 726 422!

Salata De Vinete

Asteptam comenzile dumneavoastra telefonic
la numarul 0727 726 422!

Salata Muraturi

Asteptam comenzile dumneavoastra telefonic
la numarul 0727 726 422!

Salata De Varza Alba

Asteptam comenzile dumneavoastra telefonic
la numarul 0727 726 422!

Salata Asortata

Strada Aprodul Purice
nr. 1-1A, Constanța

Detalii Firma: CIF/Reg. Com. : RO9862131 /J13/2367/1997
Sediu Social: Constanta, Aprodu Purice, Nr. 1-1A
Capital Social: 1012990 Lei
Punct de lucru: Scoica Land Constanta,
Aprodu Purice, Nr. 1-1A


Curatam bine icrele de pielite iar daca sunt proaspete le frecam cu putina sare(ale mele au fost deja sarate) le punem intr-un vas si le mixam cu uleiul,turnat putin cate putin(ca la maioneza).Din cand in cand adaugam din zeama de lamaie si apa minerala astfel se deschid la culoare si devin mai pufoase.Preparam si grisul din 125 ml apa pe care o punem pe foc ,iar cand incepe sa fiarba adaugam 2 linguri de gris si amestecam continuu 2-3 minute pana fierbe grisul.Lasam sa se raceasca.

Cand am terminat de incorporat uleiul,zeama de lamaie si apa minerala,adaugam si grisul care trebuie sa fie racit complet.Potrivim de sare ,punem si ceapa tocata fin ,amestecam bine si punem la rece.Decoram dupa imaginatie si servim. Spor la treaba si pofta buna!

Dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului!

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.


Video: Chiftele de peste, reteta din Delta Dunarii. Gina Bradea (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Zulkis

    The question is interesting, I too will take part in discussion. I know, that together we can come to a right answer.

  2. Zulkimi

    It is if so good!

  3. Hring

    Ai dreptate.

  4. Dion

    Wacker, by the way, this very good phrase is coming up right now

  5. Buciac

    Îmi cer scuze, dar în opinia mea greșești. Pot dovedi asta. Scrie -mi în PM, vom discuta.



Scrie un mesaj