Rețete noi

Cele mai bune 10 restaurante din America de Sud

Cele mai bune 10 restaurante din America de Sud


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Aceste restaurante reprezintă doar o mică parte din excelența culinară care poate fi găsită în toată America de Sud

Cele mai bune 10 restaurante din America de Sud

Aceste restaurante reprezintă doar o mică parte din excelența culinară care poate fi găsită în toată America de Sud.

# 10 Epice (São Paulo)

După ce a lucrat sub unii dintre cei mai buni bucătari din lume, printre care Gordon Ramsay la Londra și Pierre Gagnaire la Paris, Alberto Landgraf a venit acasă în Brazilia cu o viziune: să ofere aromelor autentice braziliene un makeover modernist. Rezultatul este Epice, un restaurant confortabil și luminat în cartierul elegant Jardim Paulista din São Paulo, unde Landgraf practică o magie culinară serioasă în bucătărie. Descrierile sale de meniu degustare sunt minimaliste - manioc uscat și burtă de porc vindecată, ou de prepeliță și alge proaspete, ureche de porc prăjită - dar felurile de mâncare sunt modele complexe și adesea strălucitoare. Simțul Landgraf de arome și texturi contrastante este superb, deschizând calea mâncărurilor creative ale lui Epice, cum ar fi scoici servite cu morcov murat sau cuburi de jeleu de morcov rece servit cu piure caldă de morcov delicios. Meniul à la carte variază de la aparent banal ridicat la gastronomic (o farfurie cu gnocchi de dovleac, dovleac sotat, cremă de dovleac, gelatină parmezană și ciuperci shimeji) la puțin probabil (caracatiță la grătar cu porumb dulce, usturoi negru, broccoli și bulion de legume) la luxos (foie gras cu porumb verde, brânză de fermier, andivă și măcriș).

# 9 Maní (São Paulo)

Atât Daniel Redondo, cât și Helena Rizzo, echipa soțului și soției de la Maní, au petrecut timp la El Celler de Can Roca din Girona, Spania (Redondo s-a născut în acel oraș), salutat ca „cel mai bun restaurant din lume” și adevăratul moștenitor al tronului culinar după închiderea elBulli. Redondo și Rizzo și-au pus propria amprentă, folosind ceea ce au învățat acolo și încorporând influențele sale culinare spaniole cu cele din Italia și Brazilia. La ce să ne așteptăm la Maní? Printre multe alte feluri de mâncare delicioase și neobișnuite, bile de quinoa curry cu gem de țelină; bastoane de caracatiță cu cartofi confitați și boia dulce; supă rece de jabuticaba (un „super-fruct” brazilian) cu raci cu aburi cachaça, conopidă murată și nuci de amburana; ton ușor la grătar cu quinoa, chutney de mure, spumă de ghimbir și ardei shiso; și vinete dulci afumate cu lapte de capră coagulat, coajă de tei, jeleu de flori de portocală, fistic, filo crocant mărunțit și înghețată de semințe de susan negru. Există, de asemenea, un meniu de degustare cu nouă feluri, conceput cu pricepere.

# 8 Criterión (Bogotá, Columbia)

Frații Mark și Jorge Rausch au adus un nou nivel de gastronomie în capitala columbiană cu restaurantele lor, mai ales cu această intrare sofisticată. Influențele culinare franceze (mai presus de toate), americane, spaniole și italiene și latino-americane se îmbină excelent aici. Meniul de la Criterión duce la faimoasa "terină de foie gras PB&J" a restaurantului - ficat de rață cu unt de arahide, conserve de struguri necoapte, banane caramelizate, nuci și prune uscate. Carnea de crab și guacamolul se formează într-un „turn” și sunt îmbogățite cu reducere balsamică, sos de mango, sorbet de grapefruit și chipsuri de păstârnac. Langoustinele sunt servite în mai multe moduri (de exemplu, cu porcini, sos de sparanghel și cartofi lyonnaise), iar fripturile pot fi cele mai bune din Columbia. Rauschii au fost, de asemenea, pionieri în gătitul peștilor leu, o specie invazivă din Asia de Sud-Est care acum înghesuie Caraibe și Golful Mexicului, arătând înspăimântătoare și devorând specii locale, dar aparent gustând foarte bine în sine.

# 7 Maido (Lima)

După mulți ani petrecuți în bucătăriile de sushi din Japonia, bucătarul-șef peruan Mitsuharu Tsumura a creat o capodoperă la Maido, restaurantul său Nikkei din cartierul litoral Miraflores. Nikkei servește o fuziune veche de secol de mâncare japoneză cu caracteristici peruviene, un stil care a început la Lima și se inspiră din deceniile de imigrație japoneză în Peru. Maido, al cărui nume este un salut în japoneză, întâmpină mesele pe banchetele și mesele sale cu un meniu omakase în continuă schimbare de nigiri, ceviche și tiraditos, al căror conținut se bazează pe capturile zilnice și pe imaginația bucătarului.

# 6 1884 Restaurante Francis Mallmann (Mendoza, Argentina)

Primul restaurant de cramă al Argentinei, care împarte un complex de clădiri vechi (numele său îți spune recolta) în capitala viticolă a țării, Mendoza, cu Bodegas Escorihuela Gascón, este, de asemenea, vitrina bucătarului celebru Mallmann pentru abilitățile sale de a găti „șapte focuri”. Folosind grătare cu foc deschis, cuptoare de lut și alte mijloace pe bază de lemne, bucătarii săi din 1884 dau la iveală pui cu crustă de sare, friptură de capră și porc de alăptare și o coastă de vită, prea mare pentru farfuria sa, care ar putea fi un dinozaur. os. Empanadas, legume la grătar, pacú la grătar (un pește de râu cărnos legat de piranha) și alte specialități tradiționale argentiniene completează meniul. Terasa la lumină și sufrageria, cu accente de fier forjat și lămpi de podea supradimensionate din nichel cu nuanțe de papirus, evocă viața grand gaucho dintr-o perioadă anterioară.

# 5 Central Restaurante (Lima)

Central Restaurante câștigă încet o reputație culinară internațională majoră, datorită ideii creative a bucătarului șef Virgilio Martínez Véliz în bucătăria clasică peruviană, realizată cu ingrediente provenite cu grijă. Central nu numai că s-a clasat pe lista celor mai bune 50 din lume timp de doi ani la rând, dar restaurantul-soră al Central, Lima, din Londra, de asemenea condus de Martínez, a devenit recent primul restaurant peruvian care a câștigat o stea Michelin. Meniul actual de degustare centrală se bazează conceptual pe ingrediente caracteristice diferitelor altitudini din Peru. De la mare la munte până la junglă, meniul progresează prin ingrediente noi, care nu sunt adesea experimentate în restaurantele peruviene. Mâncărurile includ scoici cu dovlecei (o dovleac neobișnuit de iarnă care se găsește doar în Peru) și tumbo (tarta „fruct de pasiune a bananei”), pește broască cu alge de adâncime și inimă de vită întreagă gătită și deshidratată, apoi rasă pe kañiwa, un tip de peruvian quinoa și servită cu lapte. Martínez este pregătit să devină un gigant culinar.

# 4 Sucre (Buenos Aires, Argentina)

Sucre este un restaurant elegant, modern, cu tavan înalt, cu ceea ce ar putea fi aproape o atmosferă din centrul orașului Manhattan, dar mâncarea este proaspătă, plăcută argentiniană. Oricine crede că Buenos Aires se referă în principal la carne ar trebui să probeze tiradito-ul de caracatiță al acestui restaurant cu porumb crocant, ají mirasol și sos de stridii sau orez negru cu langustine la grătar, praz și ciuperci sălbatice. Desigur, există și carne din abundență, de la tăieturile obișnuite de friptură argentiniană, la grătar perfect, la specialități precum tocană de miel cu harissa și conopidă prăjită și rață sălbatică cu cireșe și piure de linte turcească. Un desert simplu, dar de neuitat, este brânza de brânză de capră de casă cu smochine negre, curmale și alune

# 3 La Mar (Lima)

Franciza de cebichería peruviană a lui Gastón Acurio și-a început ascensiunea către faima internațională la acest lucru, originalul La Mar. Cevichele picante, răcoritoare și pisco sour-ul plin de gură (făcut cu coniac pisco, suc proaspăt de lime, sirop simplu, albuș de ou și amare Angostura ) sunt legendare aici. Aceste tratamente semnate au fost reproduse cu succes diferit în locațiile francizei din Bogotá, São Paolo, Miami și San Francisco (un avanpost din New York a eșuat). Meniul bogat în fructe de mare include, de asemenea, o selecție de pește întreg (de cele mai multe ori achiziționat direct de la pescari de pe coasta Lima), supe peruviene și preparate din fructe de mare pe bază de orez și paste.

# 2 Astrid & Gastón (Lima)

Cu realizările notabile de patru ani consecutivi pe lista celor mai bune 50 de restaurante din lume, Astrid & Gastón este un pionier al scenei culinare înfloritoare din Lima și un motiv major pentru recunoașterea internațională a mâncării peruviene. Deși fondatorul restaurantului, Gastón Acurio, s-a retras din conducerea activă a localului anul trecut, el și soția sa, Astrid Gutsche, continuă să supravegheze un imperiu cu mese rafinate (și ocazional cu mese casual) care se întinde de la Madrid la San Francisco până la São Paulo (inclusiv un impresionant șapte restaurante doar în Lima și încă câteva în dezvoltare). Meniurile de la Acurio’s Lima original conțin mâncăruri experimentale, în care obiectele tradiționale sunt transformate în oferte noi și diferite. Unul dintre preparatele deosebite este faimosul cuy pekinés, în care cobaiul este gătit în stilul rațelor din Beijing și servit cu chiles rocoto și o crepă de porumb purpurie. Deserturile urmează același stil creativ de gătit, combinând fructele locale peruviene cu siropuri, prăjituri și înghețată pentru creații precum înghețata lúcuma (un fruct tropical) servită cu compot de zmeură și spumă de crème brûlée.

# 1 D.O.M. (Sao Paulo)

Amabilul, puternic tatuat bucătar brazilian Alex Atala a galvanizat scena alimentară a țării sale și este unul dintre cei mai originali și influenți bucătari din America de Sud. Showplace-ul său, D.O.M. - inițialele reprezintă Dominus Optimo Maximo, care ar putea fi tradus din latină aproximativ ca Lord Atotputernic (în sens religios, nu exclamativ) - este un loc mic, cu 50 de locuri, plafoane înalte, pereți bej reci, lemn gol mese setate cu covoare de lenjerie și un candelabru Philippe Starck. Mâncarea pe care o gătește Atala este inconfundabil braziliană, deși creată prin filtrul unei educații culinare clasice și o experiență largă a lumii. Chibé este un fel de ciuperci de făină de manioc consumate de triburile native din Amazon; Atala o reinventează ca o salată asemănătoare tabulei aromată cu o duzină de plante și flori amazoniene, fiecare cu un gust diferit. Orezul negru ușor prăjit amestecat cu bucăți de broccoli, țelină, porumb, scallions și păstârnac este umezit cu lapte de nuci din Brazilia. Codul de sare - care a favorizat peștele colonizatorilor portughezi din Brazilia - este sosit cu o „maioneză” făcută cu lapte și varză. Inimile de palmier sunt transformate în fettuccine, aromate în stil italian cu unt, Parmigiano, salvie și praf de popcorn, sau servite ca „carpaccio” cu scoici și ulei de busuioc. Skate-ul este combinat cu spumă de arahide și mandioquinha afumată, sau „mică maniocă”, de fapt o rădăcină andină veche (Arracacia xanthorrhiza) uneori se spune că seamănă cu o încrucișare între morcov și țelină. Deserturile ar putea include o tartă cu nuci din Brazilia cu înghețată de whisky, ciocolată, sare și piper și câteva frunze de un verde foarte popular aici: rucola. Este sigur să spuneți că nu veți găsi alimente de acest fel nicăieri în lume.


Cele mai bune 20 de restaurante sudice pe care trebuie să le vizitați

Amabilitatea The Olde Pink House

Sudul a fost întotdeauna totul despre mâncare. În partea de jos a SUA, mâncarea este folosită pentru a aduce împreună familiile, pentru a onora oaspeții speciali și pentru a-i consola pe cei care au nevoie de o înălțare. De-a lungul anilor, sudicii și-au perfecționat ambarcațiunile culinare, stăpânind arta gătitului acasă, câte un biscuit din lapte. Așadar, puteți paria că vizitarea restaurantelor sudice este întotdeauna un deliciu, dar care sunt cele mai bune locuri pentru a vă opri și a lua masa?

Sudul oferă atât de multe tipuri de bucătărie, de la stridiile sărate de pe coasta Carolinei de Sud până la creațiile creole din New Orleans. Așadar, data viitoare când călătoriți în regiunea sudică a Americii, încercați următoarele 20 Restaurante sudice, care variază de la fantezie la distracție și de la modestă la legendară. Dar toți au un lucru în comun: sunt prea buni pentru a rata.


Cele mai bune orașe alimentare din Sud 2020

Sudul poate fi cunoscut pentru grătarul său căzut de pe oase și puiul crocant, prăjit de aur, dar oricine a vizitat un oraș din sud știe că mâncarea din sud este mult mai mult decât atât. Aceste 10 orașe cu mâncare spectaculoasă demonstrează în mod constant că scena culinară din Sud și Rusia este vibrantă, diversă și, cel mai important și mai delicios, este delicios. De la New Orleans la Asheville, aceste destinații alimentare se întind pe regiuni și state, dar, în timp ce toate locurile de pe această listă se află în sud, noi le-am pus în fața oricărui oraș culinar celebru din America. Fiecare dintre cele mai bune orașe din sudul țării, după cum a votat-o ​​cititorii noștri, are propriul său caracter: în Austin, tu și rsquoll găsești cabane taco în jurul fiecărui colț de stradă din Charleston, fructele de mare sunt regele. Dar, indiferent unde vă aflați, fie că este vorba de o față de masă albă, un restaurant cu candelabre de cristal sau o grădină de grătar din curtea din spate, cu mese de picnic cu carouri roșii, există și un numitor comun în toate mâncărurile bune din sud: Este primitor neîncetat.


Câțiva dintre bucătarii și restaurantele de top de experimentat în Louisiana

Sue Zemanick

În calitate de câștigătoare a premiului James Beard 2014 pentru cel mai bun bucătar nou: sud, puteți fi sigur că Sue Zemanick își cunoaște calea prin bucătărie. Vedeți-o în acțiune pe Bravo’s Top Chef Masters și pe Top Chef New Orleans sau, mai bine spus, gustați mâncărurile ei semnate personal la restaurantele din New Orleans Gautreau’s și Ivy.

Manny Augello

Biografia de pe Twitter a lui Manny Aguello o rezumă: "bucătar obsedat și amuzant. Activist culinar. Reprezentant al noii grădini. Devotat nebunește mâncării și culturii. Amator de bucătărie". În timp ce se afla la Jolie's Bistro din Lafayette, Aguello a fost invitat să gătească la cina de la fermă la masă la casa James Beard din New York. Vizitați Manny la Bread & amp Circus Provisions din Lafayette pentru salcam și alte „mâncăruri jucăușe”.

Jeffrey Hansell

Bucătarul / proprietarul Jeffrey Hansell supraveghează bucătăria de la una dintre cele mai noi destinații de luat masa din Northshore, Oxlot 9, cu sediul în hotelul Southern renovat din centrul orașului Covington. Hansell s-a instruit la restaurantele din New Orleans, Lüke și Commander’s Palace, iar în 2014 a fost nominalizat pentru Food & amp Wine’s Cel mai bun bucătar nou pentru oameni: premiul Coasta Golfului.

Aaron Burgau

Chef Aaron Burgau este cofondatorul Patois, un restaurant care servește mâncăruri franceze cu accente sudice, situat în centrul orașului New Orleans. El este, de asemenea, recent câștigătorul uneia dintre cele mai înalte distincții culinare din Louisiana, The Premiul King of Louisiana Seafood (preluând de la câștigătorii din 2013 Sam și Cody Carroll de la Restaurantul Hot Tails în New Roads).

Tory McPhail

În calitate de bucătar executiv la faimosul Palat al Comandantului din New Orleans, Tory McPhail a câștigat premii care includ premiul James Beard pentru cel mai bun bucătar din sud în 2013. Cu toate acestea, competiția nu a lipsit - în acel an, concurenții pentru premiu au inclus bucătari din restaurantele locale Domenica și La Petite Grocery.

Emeril Lagasse

Puțini bucătari din lume sunt atât de renumiți încât sunt cunoscuți cu un singur nume. Emeril este printre ei. Omul din spatele Emeril's New Orleans, restaurantul NOLA și Emeril's Delmonico este un pionier în ceea ce este cunoscut sub numele de bucătăria „New New Orleans” - răsuciri contemporane ale mâncărurilor tradiționale creole.

Cory Bahr

Lista recompenselor bucătarului Bahr devine tot mai lungă, cu premii care includ Food & amp Wine’s Cel mai bun bucătar nou din SUA și fiind numit regele fructelor de mare din Louisiana. Este, de asemenea, una dintre stelele culinare strălucitoare din nordul Louisianei, exemplificată de restaurantele sale Cotton și Nonna, ambele situate în Monroe.

Justin Girouard

În 2013 a fost selectat ca unul dintre Louisiana Cookin ' revista „Chefi de urmărit”. Nominalizat de James Beard, bucătarul Justin Girouard a petrecut șase ani în bucătăria de la Stella! în New Orleans unde și-a perfecționat tehnica înainte de a deschide The French Press în Lafayette. SAVEUR Revista a numit The French Press în numărul lor Top 100 Inspiring Place and Things to Eat, în ianuarie / februarie 2013.

Susan Spicer

Susan Spicer este o bucătar-șef premiat cu James Beard, cel mai cunoscut pentru Bayona, un restaurant fusion din cartierul francez din New Orleans, găzduit într-o cabană și curte creolă veche de 200 de ani. Opriți-vă pe Bayona pentru un gust al creațiilor multiculturale ale lui Spicer sau la Herbsaint (pe care a cofondat-o) sau cel mai nou efort al ei, Mondo.

John Folse

Omonimul Institutului Culinar John Folse și autor al Enciclopedia Cajun & amp Creole Cooking este, de asemenea, unul dintre cei mai iubiți bucătari din Louisiana. Experimentați masa ca o formă de artă la Restaurantul R’evolution al lui Chef Rick Tramonto din New Orleans și la Restaurantul Lafitte’s Landing de la Bittersweet Plantation din Donaldsonville.

Louisiana găzduiește bucătari mult mai lăudați. Descoperiți mai multe dintre ele, plus rețete, restaurante și seria video Taste-umentary la Louisiana Culinary Trails. Papilele tale gustative îți vor mulțumi.


La Pecora Nera

Dacă bucătăria italiană autentică delicioasă este servită într-un restaurant în aer liber încântător, departe de traseele bătute de pe coasta Caraibelor din Costa Rica, sună ca ceașca ta de ceai, nu căuta mai departe decât La Pecora Nera. Bucătarul italian Ilario este la fel de carismatic pe cât este de talentat în bucătărie, iar recomandările sale despre specialitățile zilnice sunt întotdeauna la îndemână, dar nu puteți greși cu nimic din meniul simplu, dar bine rotunjit. Este romantic, dar pentru familie, nepretențios, dar incontestabil special și ușor unul dintre cele mai bune restaurante din Costa Rica. Rugați bucătarul să vă recomande o sticlă de vin pentru a vă completa masa.

Recomandat pentru Cele mai bune restaurante deoarece: Bucătăria italiană rafinată, servită într-o atmosferă romantică de pădure tropicală, oferă o experiență culinară unică.

Sfatul expert al Sophiei: Bruschetta mixta este un aperitiv perfect pentru două pâine prăjită delicată acoperite cu o varietate de ingrediente italiene precum vinete prăjite și proscuitto crudo.


19 cele mai bune rețete latino-americane de pui

Puii nu sunt originari din America Latină. Sunt un import din Europa, deși există o dezbatere cu privire la posibilitatea ca puii să vină în America de Sud din Polinezia.

În zilele noastre, America Latină este destul de cunoscută pentru anumite feluri de mâncare populare de pui, cum ar fi arroz con pollo și Pollo a la Brasa în stil peruvian. Puiul prăjit peruvian este popular dintr-un motiv. Este popular datorită combinației unice de condimente folosite care conferă cărnii un plus de aromă. Vasul are un fundal interesant. A fost renumit de câțiva expatriți elvețieni în anii 1950 la restaurantul lor La Granja Azul. Au proiectat și brevetat scuipatul mecanic care prăjește simultan mai multe găini (el rotombo). Restaurantul este încă popular după decenii. Așa știi că au făcut-o bine.

Cuvântul în spaniolă pentru găină este gallina, și gallo este cuvântul pentru un cocoș.

Cu toate acestea, atunci când vorbiți despre carne de pui (ca și pentru a mânca), utilizați de obicei cuvântul pollo. Dar câteva rețete încă folosesc cuvintele gallina sau gallo, cum ar fi felul de mâncare, sancocho de gallina, care este o supă de găină. Obișnuia să fie faptul că oamenii făceau distincția între aromele și utilizările de gătit ale găinilor față de cocoși.

Cu toate acestea, acesta este doar vârful aisbergului. Continuați să descoperiți o listă de rețete pentru modalități mai interesante din America de Sud de a pregăti și a vă bucura de pui.


Faidley Seafood

Fondată în 1886, Faidley Seafood este unul dintre cei mai vechi și mai cunoscuți furnizori de fructe de mare proaspete și preparate din regiunea Chesapeake. Situat pe „Piața faimosă Lexington din lume”, este cel mai bine cunoscut pentru prăjiturile sale premiate de crabi. Sunt fabricate manual și în medie în jur de 6,5 uncii. Aceasta este o destinație de luat masa casual și un loc unic de vizitat, întrucât piața în sine este cea mai veche din America. De asemenea, puteți comanda prăjituri de crab pentru a merge sau pentru a fi expediate oriunde în Statele Unite continentale.


Bourbon Steak de Michael Mina

Bourbon Steak preia conceptul de tip steakhouse american tipic și îl ridică la un nivel pe care puțini puțini îl credeau imaginabil. Cu utilizarea exclusivă a ingredientelor proaspete de pe piață, bucăți de primă carne de vită naturale, organice și fără hormoni și cele mai proaspete fructe de mare disponibile, bucătarul executiv Gabriel Fenton echilibrează perfect clasicele steakhouse umile cu arta mesei rafinate.

Vasul de semnătură este Main Homster Pot Pie, care vine cu o delicioasă cremă de coniac-trufă și legume de sezon de piață. Nu uitați să încercați Caviar Parfait, servit cu somon afumat și cartof crocant.

Pe lângă crustaceele incredibile, există și o gamă de carne de înaltă calitate din care să alegeți. Friptura principală de 32 oz Porterhouse este extrem de recomandată pentru cei cărora le place o provocare, în timp ce coasta scurtă de tomahawk în stil „Ruben” a fost un favorit de lungă durată cu mesele obișnuite.

A lua legatura:+1 786 279 6600,michaelmina.net/bourbon-miami/


Cele 10 cele mai bune pete de fructe de mare din Carolina de Sud

De la insula Hilton Head până la Myrtle Beach, am aterizat cea mai proaspătă captură a statului.

Sea Shack
Insula Hilton Head
Linia pentru fructele de mare Shack & Aposs la grătar, prăjite sau înnegrite începe cu mult înainte ca restaurantul cu 40 de locuri să se deschidă pentru prânz sau cină. Dar merită să așteptați specialul „Blackboard” de zi cu zi, care conține o gamă de pește proaspăt gătit perfect, inclusiv ciorap, plătit și snapper, servit cu două fețe, cum ar fi gulere, macaroane și brânză, grâu de brânză și fasole verde.
Ordin: Pofte inimii ar trebui să încerce Shack Attack (17 dolari), care combină o prăjitură de crab, tilapia, creveți, scoici și stridii pe un platou de hârtie gigant. Sosul tartru de casă este acompaniamentul tradițional, dar credem că sosul gator cu infuzie de coniac face o tăietură și mai bună. 6B Executive Park Road seashackhhi.com sau 843 / 785-2464

Bluffton Family Seafood House
Bluffton
Larry și Tina Toomer au crezut că nu ar trebui să meargă departe pentru a obține pește proaspăt și stridii și cuplul conduce, de asemenea, Bluffton Oyster Company și # x2014, așa că au deschis acest restaurant cu servicii complete în 2010. Mâncărurile sunt nepretențioase, dar pentru că crabii, midiile, scoici și creveți provin în principal din râul May din apropiere, au nevoie de puțină împodobire.
Ordin: Împărțiți o găleată de stridii aburite (20 USD), apoi scufundați-vă într-un coș de creveți prăjiți (14 USD) cu o parte de roșii și orez înăbușite. 27 Dr. Mellichamp Drive blufftonoyster.com sau 843 / 757-0380

Whaley & aposs
Insula Edisto
Găzduit într-o fostă benzinărie care a fost odată singurul loc unde se putea obține apă proaspătă sau pentru a efectua un apel telefonic pentru 45 de mile, Whaley & aposs servește în continuare ca un loc popular de adunare. Dar acum localnicii și vizitatorii vin pentru platouri cu mușcături prăjite de mahi-mahi înmuiate în sos de ranch-chipotle de casă, midii cu usturoi și vin alb și beri scoase din răcitorul original de sifon.
Ordin: Completat cu o glazură dulce de ceai și lămâie și chutney de mango, Firefly Flounder (22 USD) este un fel de mâncare popular, cu pământ, cu o întorsătură cerească. 2801 Myrtle Street whaleyseb.com sau 843 / 869-2161

Crab Shack
Plaja Folly
Știți că ați ajuns în cele din urmă la plajă când găsiți creveți aburi, picioare de crab, stridii și porumb pe știulet servit în găleți de tablă pe o verandă potrivită pentru câini. Dacă faceți Folly pentru weekend, veniți la brunch-ul de sâmbătă sau duminică, când barul Bloody Mary este aprovizionat cu gombă murată și ouăle Benedict sunt preparate cu plată proaspăt la grătar și o prăjitură de crab care stă în picioare pentru slănina obișnuită canadiană.
Ordin: Supa cremoasă de crab-ea (5 dolari) este groasă cu carne de crab dulce și este făcută pentru o cauză bună. (Toate veniturile din vânzarea sa se îndreaptă către Hollings Cancer Center din Charleston.) Strada Center 26 crabshacks.com sau 843 / 588-3080

Restaurantul Insulei Bowens
Insula Bowens
În calitate de câștigător al unui premiu America & aposs Classic de la Fundația James Beard, Robert Barber știe un lucru sau două despre menținerea clienților fericiți la acest restaurant pe care familia sa îl conduce de 66 de ani. În primul rând, el furnizează (foarte) local servind stridii prinse la câțiva metri de locul unde au fost aburi sau prăjiți. Bucurați-vă de tariful proaspăt alături de cățeluși hush, tocană Frogmore și beri preparate în Carolina de Sud. În al doilea rând, restaurantul său are o punte pe malul apei, așa că, dacă vii devreme, poți privi cum apune soarele peste zonele umede când sosesc stridiile.
Ordin: Stridiile de pârâu prăjite sunt grozave, dar nimeni nu aburește și prăjește bivalvelele gustoase ca familia Barber (14 USD pentru o tavă, 25,50 USD pentru tot ce puteți mânca). 1870 Bowens Island Road bowensislandrestaurant.com sau 843 / 795-2757

Epava lui Richard & amp Charlene
Muntele Plăcut
Când uraganul Hugo a suflat Richard & amp Charlene (un trauler în stilul Atlanticului de Nord) în docul lor, Fred și Pat Scott au primit epava înlăturată, iar apoi și-au numit restaurantul din Mount Pleasant și au pus în evidență zona Old Village după aceasta. Deși inițial cuplul oferea în principal ouă și grâu (pe atunci, micul dejun era tot ce știau să facă), în curând și-au găsit picioarele de mare. Acum servesc platouri combinate pline de creveți prăjiți, la grătar sau la grătar, scoici, stridii și file de pește proaspăt.
Ordin: Wreck & aposs crab deviled picant (gândiți-vă la tortul de crab cu o lovitură, 18 USD) are cel mai bun gust stând pe restaurant și aposs verandă ecranată și urmărind bărcile de pescuit trecând pe Shem Creek. Strada Haddrell 106 thewreckrc.com sau 843 / 884-0052

Restaurant Seewee
Awendaw
Se pare ca cina de duminică la bunica și aposs în fiecare zi în acest restaurant general transformat într-un magazin confortabil, unde orezul și sosul, supa de okra și fasolea de unt se luptă pentru atenția dvs. cu plătită, tocană de pește și creveți de creek (verii dulci și diminuți) de creveți cu apă sărată). Setarea este la fel de veche și # x2014 prăjiturile de casă au vedere de sub cupole de sticlă, grinzi rustice din lemn acoperă tavanul și siluetele scenelor sudice redate în fier de artistul Thomas Smoak din Lowcountry decorează pereții.
Ordin: Gheare de crab de piatră prinse în apropiere de Bulls Bay (11 $ ca aperitiv, 22 $ ca intr & # xE9e). 4808 Autostrada 17 Nord 843 / 928-3609


Priveste filmarea: 10 melhores restaurantes do mundo (Mai 2022).