Rețete noi

Rețetă de pâine prăjită de căprioară afumată și ciuperci sălbatice

Rețetă de pâine prăjită de căprioară afumată și ciuperci sălbatice


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rețete
  • Tipul vasului
  • Începători

Fumatul poate fi bun pentru dvs. cu somptuosul vânat fumat al lui Rannoch Smokery. Această rețetă combină ciupercile cu alte ingrediente delicioase pentru un canapé uimitor sau un aperitiv


Londra, Anglia, Marea Britanie

9 persoane au făcut acest lucru

IngredienteServeste: 2

  • 1 pachet Rannoch Smokery fumat carne de vânat
  • 200g ciuperci, șterse și tăiate felii
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 2 șalote, tăiate felii
  • 1 cățel de usturoi, feliat subțire
  • 1 linguriță de rozmarin tocat
  • 1 lingură whisky
  • 2 linguri mascarpone
  • 4 felii de baghetă, prăjite
  • sare si piper

MetodăPregătire: 5min ›Gătit: 15min› Gata: 20min

  1. Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mare și aruncați ciupercile. Se amestecă 5 minute, apoi se scoate pe o farfurie.
  2. Coborâți focul și adăugați șalotii și usturoiul. Gatiti usor 5 minute pana se inmoaie apoi adaugati rozmarinul si gatiti inca un minut.
  3. Adăugați whisky-ul și fierbeți-l la foc mic pentru a reduce.
  4. Puneți ciupercile în tigaie, adăugați mascarpone și o măcinare bună de sare și piper și amestecați pentru a combina.
  5. Se ia de pe foc. Așezați pâinea prăjită pe o tavă de copt, acoperiți fiecare cu felii de căprioară, apoi o lingură din amestecul de ciuperci și puneți-o sub un grătar fierbinte timp de un minut până la barbotare.

Bacsis

Puteți cumpăra carne de vânat afumată Rannoch Smokery în Waitrose, Harrods, Selfridges, delicatese și magazine agricole sau puteți comanda online de la www.rannochsmokery.co.uk

Vezi-o pe blogul meu

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriEvaluare globală medie:(1)

Recenzii în limba engleză (1)


Tartare de căprioară afumată la rece

Există ceva despre aromele și aromele fumurii care face ca gustul mâncării să fie mai bun. Nu toată lumea va fi de acord cu această afirmație, dar, în general, noi, ca oameni, iubim mâncarea care a fost gătită cu lemne arse. Sunt sigur că se întoarce la capacitatea speciei noastre de a exploata focul pentru a găti mâncarea noastră și, la rândul său, de a ne dezvolta creierul la ceea ce este astăzi.

Cu majoritatea alimentelor gătite, este ușor să introduceți fum - pur și simplu îl gătiți cu lemne arse. Există o mulțime de dispozitive și instrumente care vă vor ajuta să introduceți fum în mâncarea dvs., dar devine puțin dificil atunci când doriți aromă de fum, fără a găti mâncarea. Alimentele afumate la rece, cum ar fi somonul afumat, brânza sau untul, necesită introducerea fumului la temperaturi mai scăzute pentru a nu schimba textura alimentelor.

Acest tartar afumat se referă la amestecarea a două dintre lucrurile noastre preferate - aroma de fum și carne de vânat crudă. Tartara, care este în esență carne tocată, este un element esențial pentru vremea caldă în gospodăria noastră. Este masa perfectă de patio într-o seară de vară fierbinte și umedă din Virginia, când este prea mofturos pentru a mă gândi chiar la aprinderea arzătoarelor. Singurul profil de aromă care lipsește din alimentele nepreparate ca acesta este aroma de fum sau de fum pe care o obțineți de la o căldură ridicată.

Ne-am propus să introducem fum în proteine ​​fără a schimba textura sau a-l găti deloc. Acest lucru poate fi realizat folosind un fumător rece, un generator de fum portabil sau la fel de simplu ca mocnirea unor așchii de lemn într-un cuptor rece cu carne. Dar pe măsură ce grătarele pentru pelete câștigă popularitate, am vrut să găsim o modalitate de a folosi aceste mașini pentru a obține rezultatele pe care le-am urmărit.

Cheia acestui proces este menținerea căldurii scăzute și începerea cu carnea rece. Ne-am setat Camp Chef la temperatura minimă (160F) și la fumat moderat (5). Cureaua din spate pe care am folosit-o pentru aceasta a fost tăiată și introdusă în congelator timp de 20-30 de minute până când temperatura internă a ajuns la puțin peste îngheț. Am așezat cureaua din spate pe o grătar de sârmă și am pus-o în cea mai tare parte a grătarului pentru pelete (în cazul nostru, colțul din stânga din spate al raftului de sus). Folosind o sondă pentru a monitoriza temperatura internă, am fumat cureaua din spate timp de 30 de minute. Temperatura internă a cărnii nu a ajuns niciodată peste 50F și a dat suficient fum pentru a ne anunța că există, dar nu pentru a copleși aromele subtile ale căprioarei.

După fumat, am așezat carnea în congelator sau într-o pungă de plastic într-o baie de gheață pentru ao răci până la aproape congelare. Acest lucru permite tăierea cărnii mai ușor și o menține la o temperatură mai sigură.

De aici, lumea este strida ta. Nu măsurăm niciodată ce punem în tartar, dar în general încercăm să adăugăm texturi și arome diferite - sare, umami și acid. Această rețetă are la bază un tartar pe care l-am făcut împreună cu prietenul nostru Tom. Este un tartar de pește mediteranean, cu unele înlocuiri, deoarece am încercat să evităm magazinul alimentar în aceste zile.


La fel ca majoritatea vânatului sălbatic, elanul este o carne slabă și bogată în proteine. Elanii sălbatici nu au timp să stea și să pască pe pământ, precum vitele, rezultând o alternativă sănătoasă la rețetele afumate din carne de vită, care are aproximativ 1/6 din cantitatea de grăsime și o cantitate egală de proteine. Datorită acestui conținut scăzut de grăsime, este nevoie de câteva precauții suplimentare pentru a evita uscarea cărnii de elan în timpul procesului de gătire îndelungat la un fumător.

Pe măsură ce slănina se gătește, va topi grăsimea direct pe elan pentru a o menține umedă și fragedă.

Este important să înțelegem că elanii au tendința de a se usca rapid pe grătar. Timpul de fumat va dura aproximativ 4-5 ore sau aproximativ o oră pentru fiecare kilogram de carne. Cel mai simplu mod de a vă monitoriza friptura elanului pe tot parcursul procesului de gătit este utilizarea unui termometru wireless pentru carne.

Friptura de carne de vânat este injectată cu un amestec care include Brown Shugga Ale de la Lagunitas Brewing și Eric & # 8217s Wicked Seasoning.

Vânătoare, carne, afumată, mâncare sălbatică

  • 3 lbs. friptură de carne de vânat (elanul a fost folosit în această rețetă)
  • ½ lbs. slănină
  • ½ cană Brown Shugga Ale
  • 4 TBSP ulei de măsline extravirgin
  • 3 TBSP Condimentul rău al lui Eric
  • 2 TBSP zahăr brun
  • 1 TBSP piper negru
  • ½ TBSP sare kosher
  • ½ TBSP pudră de usturoi
  • ½ TBSP ceapă pulbere
  1. Se amestecă 2 TBSP din condimentul rău Eric, zahăr brun, piper negru, sare kosher, pudră de usturoi și praf de ceapă pentru a crea amestecul de frecare
  2. Frecați friptura de căprioară cu ulei de măsline extravirgin și amestecul de frecare
  3. Se da la frigider cel putin 4 ore
  4. Combină berea cu 1 TBSP Wicked Seasoning Eric și injectează-o în friptură
  5. Înfășurați friptura cu slănină și fixați benzile cu scobitori
  6. Ardeți Big Green Egg sau alt fumător la o temperatură de 225 ° F
  7. Adăugați lemn de pecan pentru fum
  8. Umpleți tava cu apă
  9. Puneți friptura în fumător și fumați până la o temperatură internă de 150 ° F pentru un rezultat mediu-rar (aceasta ar trebui să dureze aproximativ o oră pe kilogram)

Începând cu o căprioară excelentă din Mat-a-ta După 4 ore de marinare Înfășurat în dragoste de slănină După câteva ore în fumător Feliat în perfecțiune


Chris ’Venison Stew With Dumplings

  • 5 lire de carne de vânat (tăiate și tăiate în cuburi)
  • 32 uncii (2 conserve) roșii
  • 6 cartofi mari
  • 2 cepe mari (Vidalia preferat)
  • 6 morcovi
  • 1 kilogram de ciuperci proaspete, tăiate felii
  • 1 ardei gras mic
  • 2 tulpini de țelină
  • 3 frunze de dafin
  • 1 lire de mazăre congelată și / sau porumb
  • 3 căței de usturoi (tăiate cubulețe sau presate)
  • 4 căni vin roșu uscat bun
  • 1 lingurita patrunjel proaspat
  • 1 linguriță de busuioc
  • 1 linguriță de oregano
  • 1 lingură condiment italian
  • 1 lingură de sare condimentată de Lawry
  • 1 lingură sos Worcestershire
  • 1 pachet Betty Crocker Bisquick

Se aruncă cuburile de căprioară în făină sau Bisquick, apoi se rumenesc carnea, ceapa, ciupercile, morcovii, ardeiul gras și țelina într-o tigaie mare sau oală la foc mediu. Reduceți focul, adăugați ingredientele rămase și gătiți încet cu un capac pe oală timp de 3-5 ore.

O oală cu aragaz lent este perfectă pentru aceasta și se poate face la prânz într-o tabără de vânătoare pentru cină în acea noapte.

Chiar înainte de servire, urmați rețeta Bisquick pentru găluște și „plutiți-le” deasupra în oală. Se servește fierbinte. La fel ca toate tocanele, acesta este mai bun a doua zi (după ce peste noapte în frigider are ingrediente „căsătorite”) - adăugați puțină apă sau vin și pregătiți găluște proaspete. Aceasta este rețeta soției mele, Chris, și ea o pregătește de obicei cu o zi înainte să fie servită - dar după ce a făcut găluște proaspete.


Căprioară și scoici afumate Bernhard

Chef Bernhard Gotz din fileuri din New Orleans combină carne de vânat cu un sos de ciuperci sălbatice cu scoici afumate în hickory într-un sos făcut din smântână și șofran. Acesta este un fel de mâncare pentru a servi la o cină elegantă, însoțită de un prim fel simplu și un desert make-forward. Înmulțiți ingredientele pentru a se potrivi dimensiunii petrecerii dvs. Faceți sosul de căprioară (urmează rețeta) înainte de timp. Rețineți că felul de mâncare poate fi împărțit în două feluri de mâncare - scoici afumate pe sos tasso-șofran și carne de vânat pe sos de chanterelle. Oricare ar face un antipant minunat de la sine.

Ingrediente

  • Scoici afumate
  • Suc de 1 lămâie
  • Un vârf de ghimbir măcinat
  • Sos de soia - 1/4 linguriță
  • Ulei de susan - 1 lingură
  • Chipsuri Hickory - 1/2 cană
  • Scoici de mare - 6 mari
  • Louisiana Gold sau alt sos de ardei iute - 3 liniuțe
  • Coapă de căprioară - patru bucăți de 3 uncii, bine tăiate
  • Ulei de arahide - 2 linguri
  • Vârf de cuțit de sare
  • Ciupiți fiecare piper alb-negru proaspăt măcinat
  • Sos Chanterelle
  • Bacon - 3 uncii, tăiate cubulețe
  • Șalote - 2, tocate
  • Gin - 2 linguri
  • Vin roșu uscat - 1/2 cană
  • Sos de căprioară - 1 cană (urmează rețeta)
  • Boabe de piper verde - 1 linguriță
  • Sare și piper proaspăt măcinat după gust
  • Ciuperci Chanterelle - 3 uncii, feliate
  • Unt nesărat - 4 linguri, la temperatura camerei
  • Sos Tasso-Șofran
  • Ulei - 2 lingurite
  • Șalote - 2, tocate
  • Riesling sau alt vin alb fructat - 1/2 cană
  • Fire de șofran - 1/4 linguriță, zdrobită
  • Cremă grea (pentru biciuire) - 1 cană
  • Tasso (șuncă picantă, puternic afumată) - 2 lingurițe, tăiate cubulețe
  • Unt nesărat - 3 linguri, la temperatura camerei, tăiate în 3 bucăți
  • Sare și piper proaspăt măcinat după gust
  • Buchet Garni
  • Frunze de dafin - 3
  • Boabe de ienupăr - 1 lingură
  • Cimbru proaspăt - 1 crenguță
  • Salvie proaspătă - 1 crenguță
  • Boabe de piper - 1 lingură
  • Crenguțe de pătrunjel - 1 duzină
  • Sos de căprioară
  • Grăsime sau ulei de slănină - 1/2 cană
  • Venison Bones - 5 kilograme, tăiate în bucăți
  • Ceapă - 1 kilogram, tocat grosier
  • Cuișoare de usturoi - 3, zdrobite
  • Morcovi - 1 lire sterline, curățate și tocate grosier
  • Resturi de șuncă - 2 kilograme
  • Praz - 1 kilogram, curățat și tăiat în bucăți mici
  • Pasta de roșii - 1/2 cană
  • Vin roșu de Burgundia - 2 căni
  • Apă - 8 căni
  • Roux maro - 4 linguri
  • Sare și piper proaspăt măcinat după gust

Instrucțiuni

Pentru a face scoici afumate: Se amestecă primele 5 ingrediente împreună și se toarnă într-un recipient din non-aluminiu. Se adaugă scoicile și se marinează la temperatura camerei timp de 1 oră. Între timp, înmuiați așchii de hickory. Când scoicile sunt gata, aprindeți un foc de cărbune și lăsați cărbunii să ardă până când sunt fierbinți și acoperiți cu cenușă albă. Preîncălziți cuptorul la 350 F. Scurgeți așchii de hickory și presărați-i peste cărbunii fierbinți. Puneți scoicile la grătar timp de 2 până la 3 minute, apoi terminați-le la cuptor, dacă este necesar, până când acestea sunt opace în tot timpul și ușoare la atingere. Țineți-vă cald.

Pentru a pregăti carne de vânat: Condimentați carne de vânat cu sare și piper și lăsați să stea timp de 20 până la 30 de minute. Într-o tigaie mare sau tigaie, încălziți uleiul și rumeniti carnea pe ambele părți.

Pentru a face sosul: Într-o tigaie sau tigaie medie, gătiți slănina până când este crocantă. Se sotează șalotele în grăsimea de slănină până când devin translucide, aproximativ 3 minute. Se toarnă ginul și vinul roșu și se fierbe la foc mediu, amestecând, timp de 2 până la 3 minute. Adăugați sosul de căprioară, boabele de piper, sarea și piperul. Se strecoară sosul printr-o sită cu ochiuri fine. Reveniți la tigaie, adăugați ciupercile și amestecați untul. Puneți deoparte păstrați cald.

Pentru a face sosul tasso-șofran: Într-o cratiță medie, încălziți uleiul și sotati șalotii până la transluciditate, aproximativ 3 minute. Se toarnă vinul, se adaugă șofranul și se fierbe la foc mediu timp de câteva minute pentru a reduce ușor. Adăugați smântâna și tasso la foc mic până se reduce la jumătate. Se strecoară sosul printr-o sită cu ochiuri fine și se întoarce în tigaie. Bateți în unt câte o bucată. Lăsați deoparte păstrați cald.

De servit: sos de căprioară de piscină pe o parte a fiecărui sos încălzit de platou sos tasso-șofran pe cealaltă parte. Așezați 2 felii de carne de vânat în sos de chanterelle și 3 scoici în sosul tasso-șofran.

Acesta este un stoc redus. Același preparat poate fi folosit cu alte carne pentru a crea alte sosuri / stocuri.

Pregătiți buchetul garni: Legați ierburile și condimentele într-un pătrat de pânză de brânză cu sfoară de bumbac.

Într-un cuptor mare olandez sau oală grea, încălziți grăsimea de slănină și sotati oasele de carne de vânat cu ceapă, usturoi, morcovi, resturi de șuncă și praz până când toate sunt bine rumenite. Adăugați pasta de roșii și vinul roșu și gătiți la foc mediu pentru a reduce cu o treime, aproximativ 10 o 12 minute. Adăugați buchetul garni și apă în oală și fierbeți timp de 3 până la 4 ore sau până se reduce la jumătate. Adăugați sare și piper în oală și strecurați lichidul printr-o sită cu ochiuri fine căptușite cu 2 sau 3 straturi de pânză de brânză. Adăugați lichidul în roux, amestecând constant la foc mediu până când amestecul începe să se îngroașe. Fierbeți până se omogenizează. Se condimentează cu sare și piper după gust. Sosul rămas poate fi congelat într-un recipient etanș.


Rețetă de friptură de căprioară

Familia dvs. se va bucura de rețeta de friptură de carne de vânat. Ne place atât de mult încât îl avem cel puțin o dată pe săptămână în timpul iernii.

Puteți folosi, de asemenea, elani sau moose în loc de carne de vânat.

SLOW COOKER VENISON ROAST & # xa0


Pulverizați o oală mare de vase cu ulei vegetal. Adăugați supa cremă, amestecul de ceapă de ceapă, bulionul de carne de vită, pudra de usturoi, praful de ceapă și pătrunjelul, amestecând împreună până la omogenizare. Condimentează după gust cu sare și piper. Împingeți ciupercile.

Așezați friptura de carne de vânat în vasul de vase și lingurați o parte din amestec peste friptură. Acoperiți și gătiți la maxim 5 ore (8 ore la minim). Dacă friptura este înghețată, gătiți la maxim timp de 8 până la 10 ore sau până când carnea se destramă.

Serviți peste tăiței cu unt, orez fiert, piure de cartofi sau felii de pâine.

Dacă nu aveți un aragaz lent, doar coaceți friptura la 275 grade timp de 4 până la 5 ore sau până când este fragedă.

Iată o rețetă pentru a freca friptura care o face atât de aromată. & # Xa0 Nu vă faceți griji cu privire la toată sarea - asta îi conferă un gust frumos.

REȚETĂ VENISON ROAST RUB

8 TBS sare
2 TBS piper negru
2 TBS cafea instant
1 TBS sare de usturoi
1 TBS sare de ceapă
1 TBS sare de țelină

Se amestecă ingredientele împreună. Acest lucru face 1/4 ceașcă. Frecați-l pe o friptură de vită (sau orice fel de prăjitură) și coaceți-o.

Marinadă
1 sticla de vin rosu (visiniu)
2 catei de usturoi
1 frunza de dafin
crenguțe de rozmarin
2 fructe de ienupăr zdrobite
2 morcovi
1 ceapă
1 linguriță boabe de piper negru
4 TBS ulei de măsline

Sos
1/2 cană de vin de port
1 TBS jeleu de coacăze roșii
sos din carne de vânat
1 TBS făină
1 TBS unt

Pentru marinată, tăiați și curățați ceapa și morcovii, apoi fierbeți ușor în ulei de măsline - dar nu se rumenesc. Marinează carne de vânat timp de 2 zile, întorcându-se de mai multe ori pe zi, astfel încât toate suprafețele să fie acoperite cu marinadă.

Combinați untul și uleiul de măsline într-o tigaie mare, mare, cu un capac și, când este fierbinte, adăugați slănina cubulețe. & # Xa0 Prăjiți până când este crocantă. # xa0

Continuați să fierbeți marinada până când se reduce la jumătate din cantitate. & # Xa0 Se strecoară și se toarnă peste carne de vânat. & # Xa0 Se condimentează cu sare și piper după gust. & # Xa0 Se coace la 325 grade, acoperit, 30 de minute pe kilogram (5 lb x 30 = 150 minute sau 2-1 / 2 ore).

Pentru sos, strecurați sucul din tigaie și fierbeți-l pe aragaz până se reduce la jumătate. & # Xa0 Se amestecă untul cu făina și se adaugă la sos pentru a se îngroșa. Servi.

Venison este atât de delicios, servit cu merișor sau sos de afine. & # xa0 Încercați, vă va plăcea.

PRAJIT DE VENISON CU FIDELII

3 până la 4 lb de friptură de căprioară
2 cepe, feliate
1 cățel de usturoi, tocat
1 cană ciorba de vacuta (sau apa)
picături de slănină sau ulei vegetal
2 TBS oțet alb
1 TBS zahar brun
1 linguriță sare
piper după gust
3 TBS ketchup
1/2 cană stafide (opțional)
taitei gatiti

Într-un cuptor olandez mare, încălziți baconul sau uleiul și rumeniti friptura pe toate părțile. xa0 Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 1 oră.

Adăugați oțet și zahăr brun. & # Xa0 Continuați să gătiți la foc mic încă o oră. & # Xa0 Adăugați sare, piper, ketchup și stafide. & # Xa0 Gătiți la foc mic timp de 30 de minute sau până când se înmoaie.

Se servește pe un platou cu tăiței cu unt. & # Xa0 Se toarnă sosul din friptură peste tăiței.

Condimentați friptura cu sare și piper după gust. & # Xa0 Prăjiți-le în șuncă, precum și usturoiul tocat într-o tigaie rezistentă la cuptor sau tigaie din fontă. & # Xa0 Scurgeți grăsimea și adăugați apa. & # Xa0 Aduceți la fierbere și transferați într-un cuptor de 350 de grade. & # xa0 Coaceți timp de 3 ore sau până când se înmoaie.

Scoateți carnea din tigaie și adăugați ingredientele rămase în sucuri. & # Xa0 Reveniți la cuptor și coaceți încă 1 oră sau până când se îngroașă. coaceți timp de 30 de minute. & # xa0 Se servește pe chifle cu cartofi prăjiți. & # xa0

Mai bine decât baza de carne de vită Bouillon (vândut într-un borcan de cuburile de bulion)
Borcan de 16 oz Ardei Pepperoncini

Va trebui să vă umpleți vasul cu 1/2 de apă (aceasta este pentru bulion) și să adăugați 1 lingură de grămadă din baza de carne Better Than Bouillon în apă. Se amestecă bine și se gustă. Dacă este udat, mai adăugați o parte din baza de vită.

Adăugați întregul borcan de ardei la bulion și dați o agitare rapidă sau două. Adăugați cu grijă friptura de carne de vânat și, în cele din urmă, măsurați două porții din amestecul de preparare italiană de salată de casă și presărați peste friptură și în bulion.
Gatiti la mare timp de 6-8 ore sau pana cand friptura se destrameaza. Așez friptura pe un platou și o mărunțesc cu o furculiță și o pun din nou în bulion.

sotati ardeii verzi si ceapa
hoagie chifle
brânză mozzarella, (sau brânza ta preferată pentru topire) mărunțită

Prăjiți chiflele dacă doriți în cuptor și înmuiați jumătatea inferioară a cocului superior în bulion. Umpleți cu carnea mărunțită, adăugați ardeii și ceapa sotate și acoperiți cu brânză. Se pune sub un pui de carne până se topeste brânza. Ți-e gură acum? Ar trebui să fie.

Mix de preparare pentru salată italiană de casă

1-1 / 2 linguriță pudră de usturoi de casă
1 TBS pudra de ceapa de casa
2 TBS oregano
1 TBS patrunjel uscat
1 linguriță de busuioc uscat
1 TBS zahăr alb
1 TBS sare kosher
1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1/2 linguriță frunze sau fulgi de țelină uscată

Se amestecă ingredientele și se păstrează într-un recipient bine închis într-un loc răcoros și uscat.


**Dacă doriți să faceți dressing pentru o salată, amestecați următoarele:

1/4 cană de oțet
1/2 cană ulei de canola
2 TBS apă
2 TBS Mix pentru dressing italian (reteta de mai sus)


171493 filet de căprioară cu sos de ciuperci sălbatice Rețete

Filet de căprioară cu sos de ciuperci sălbatice

Filet de căprioară cu sos de ciuperci sălbatice

Friptură de friptură de vită cu ouă pocate și sos de ciuperci sălbatice pe pâine franceză cu usturoi (Emeril Lagasse)

Friptură de vită prăjită cu ouă pocate și sos de ciuperci sălbatice pe pâine franceză cu usturoi (Emeril Lagasse)

Carne de ciuperci și ciuperci sălbatice (Emeril Lagasse)

Tocană de căprioară și ciuperci sălbatice (Emeril Lagasse)

Filet de căprioară cu sos de fructe de pădure și cartofi cremoși (Robert Irvine)

Filet de căprioară cu sos de fructe de pădure și cartofi cremoși (Robert Irvine)

Tortellini cu sos de ciuperci sălbatice

Tortellini cu sos de ciuperci sălbatice

Friptură de alcă prăjită cu Salsify învelit cu bacon, anghinare din Ierusalim și sos cremos de ciuperci sălbatice

Friptură de alcă prăjită cu Salsify învelit cu bacon, anghinare din Ierusalim și sos cremos de ciuperci sălbatice

Fripturi de bivolă incrustate cu usturoi-ardei cu sos de ciuperci sălbatice

Fripturi de bivolă incrustate cu usturoi-ardei cu sos de ciuperci sălbatice

Loin de caribou prăjit cu unt, piure de cartofi cu usturoi și bacon prăjiți, legume sotate, sos de ciuperci sălbatice cu jeleu de coacăze

Rețetă de pâine prăjită de căprioară afumată și ciuperci sălbatice - Rețete

Ritualul anual de prelucrare a carierei cu coadă albă în fripturi de carne de vânat, fripturi și cârnați a evoluat într-o formă de artă aproape, în special pentru mulți dintre vechii timers pe care îi cunosc personal, care au fost la acest joc sălbatic de mult timp.

Noile moduri de preparare și gătit a cărnii de cerb sunt întotdeauna o plăcere binevenită, mai ales dacă rezultatul final este cu adevărat remarcabil. Trebuie să fie ca o melodie country de succes numărul 1 în umila mea părere - ca această rețetă.

Vorbind despre piesele de succes numărul unu, poate ați auzit deja clasicul country & # 8220Coca

Cola Cowboy & # 8221 înregistrat de Mel Tillis [Lansat în 1979 Label MCA ] care cântă despre interesul său amoros - o femeie care se referă la el ca la un cowboy Coca-Cola cu & # 8220un zâmbet Eastwood și păr Robert Redford & # 8221. (Dacă nu ați auzit melodia, o puteți asculta vizitând linkul furnizat mai jos.)

Deci, ce legătură are această melodie cu prepararea unei fripturi dragi pe care s-ar putea să o întrebi?

Ei bine, nu prea sincer, cu excepția faptului că speram că titlul ar putea fi atrăgător și să atragă atenția, deoarece folosesc Coca-Cola Classic și câteva alte ingrediente secrete, care oferă prăjitului de cerb gătit lent un afumat frumos gustul și ajută la scoaterea în evidență a celorlalte arome minunate și naturale ale vânatului sălbatic. Și putem face totul fără a folosi un fumător în aer liber sau o grătar de grătar.

Permiteți-mi să vă arăt cât de ușor se face.

  • 4-6 lb. cerb prăjit, fraged
  • 1 cană zahăr brun
  • 1 sticlă mică Colgin Liquid Smoke
  • 1 pkt. Lipton & # 8217s Beefy Onion Soup mix
  • 1 cană Coca-Cola Classic
  • 1/2 cană sare
  • 1 ceapă medie, tăiată felii
  • 1/2 păstăie de usturoi (aproximativ 6 căței) tăiată în bucăți
  • 1 linguriță. piper roșu
  • 1 linguriță. piper negru
  1. frângeți prăjitul de cerb sau șunca pe toate părțile (folosesc Jaccard Supertendermatic pentru a-mi fragezi.)
  2. adăugați 1/2 sticlă de fum lichid Colgin, asigurându-vă că toată carnea absoarbe o parte din lichid
  3. într-un castron amestecați zahărul brun, Coca-Cola Classic, sarea și restul de fum lichid
  4. se toarnă amestecul de saramură-zahăr-fum lichid pe toate părțile fripturii și se freacă ferm
  5. utilizați din nou dispozitivul de îndulcire, astfel încât amestecul să se absoarbă profund în bucățile de carne
  6. întoarceți carnea la fiecare câteva ore și reaplicați deasupra amestecul de saramură siropoasă
  7. marinati timp de 12 ore in timp ce repetati pasul 6
  8. spălați ușor marinada de pe căprioară folosind apă rece curentă (nu o faceți prea mult)
  9. folosind un cuțit ascuțit, creați suficiente buzunare sau „fante” în toată friptura pentru umplutură
  10. combinați ceapa, usturoiul, piperul de cayenne măcinat și jumătate din amestecul de supă Lipton și amestecați bine
  11. umpleți fantele (buzunarele) fripturii cu acest amestec până când s-a epuizat toată umplutura
  12. presărați o cantitate generoasă de usturoi și ceapă praf, piper negru măcinat și amestecul de supă rămas pe toate părțile fripturii
  13. înfășurați bine toată friptura pe o foaie mare de folie de aluminiu pentru sarcini grele
  14. poziționați friptura într-o tigaie suficient de mare, astfel încât părțile laterale ale prăjirii să nu atingă părțile laterale ale tigaiei
  15. începeți prăjirea la cuptor la 275 ° F. timp de 3 ore, apoi la 300 ° timp de 2 ore
  16. lăsați friptura să se răcească înainte de a sculpta (felie împotriva bobului)
  17. faceți sos cu picături

Gătirea cărnii de cerb lent și scăzut, în timp ce este înfășurată strâns în folie de aluminiu, va produce un lichid care este umplut cu toate condimentele care au fost adăugate la friptură în primul rând. De aici va veni sosul nostru.

Rețineți că, de asemenea, lichidul va avea tendința de a fi puțin sărat din marinada noastră cu saramură-zahăr, dintre care unele sunt încorporate la un centimetru sau mai mult în interiorul mușchilor și amestecul de supă de ceapă Lipton Beefy. Asta nu ar trebui să fie o mare problemă dacă diluați lichidul într-o tigaie cu sos mediu cu mai mult lichid și un agent de îngroșare.

Putem face acest lucru dizolvând câteva linguri de făină universal sau amidon de porumb, în ​​aproximativ o jumătate de cană sau mai mult, cu apă rece. Aduceți lichidul original la fierbere lentă, apoi adăugați încet lichidul de îngroșare în tigaie, amestecând în același timp. Peste un minut sau două sosul va începe să se îngroașe. Opriți focul și este gata de servit.

Îmi place să folosesc acest sos pe piure de cartofi de casă. Vorbește despre bine!


Cârnați de fenicul și usturoi

Datorită celor 14 căței de usturoi, această rețetă de cârnați conține o tonă de aromă. Brad Fenson

Oricine a făcut cârnați știe că procesul duce la experimentare, exact așa a evoluat această rețetă. Are ingrediente simple și a fost inițial făcută cu doi căței de usturoi ... dar acum necesită o cantitate enormă de 14. Acesta este un cârnat excelent care poate fi prăjit sau copt, iar cea mai mare decizie va fi dacă îl împerecheați cu un pilsner bun sau un pahar de roșu.

Ingrediente

  • 4 lbs. carne de vânat la sol
  • 1 lb. umăr de porc măcinat
  • 2 linguri. sare
  • 1 lingură. piper negru
  • 2 linguri. sămînță de fenicul
  • 14 catei de usturoi, tocati marunt sau presati
  • ½ cană oțet de mere

Directii

  1. Măcinați carnea cu o farfurie de măcinat de 3/16-inch și amestecați condimentele și oțetul de mere până se omogenizează.
  2. Umpleți amestecul în carcase de porc de 28-32 mm și răsuciți-le în verigi de 6 inci. Acest amestec de cârnați face și bile de carne excelente.

A găti:

Acești cârnați sunt cel mai bine atunci când sunt rumenite într-o tigaie din fontă la foc mediu, durează 10 până la 12 minute pentru a găti complet. Puteți, de asemenea, așeza cârnații într-o tigaie de prăjit și să-i înăbuși cu varză acră. Așezați tigaia într-un cuptor de 400 de grade și coaceți, acoperită, timp de aproximativ 20 de minute.


Rețete de cârnați de vară afumate - Cheddar de căprioară Jalapeno Rețetă de cârnați de vară Allrecipes / Această salată de paste este garantată să atragă atenția la orice grătar de vară.

Rețete de cârnați de vară afumate - Cheddar de căprioară Jalapeno Rețetă de cârnați de vară Allrecipes / Această salată de paste este garantată să atragă atenția la orice grătar de vară.. Istoricii alimentelor au urmărit chiar și primul cârnați. Apoi am mai multe rețete de cârnați, cum ar fi cârnați italieni, cârnați polonezi, kielbasa, linguica, cârnați pentru micul dejun, cârnați proaspeți, cârnați afumați și am câteva rețete de cârnați de pui și curcan. Imaginați-vă cu dragostea de pace și cu conținut scăzut de carbohidrați. Puteți, de asemenea, să îl adăugați la. Așezați într-un castron mare, împreună cu o lire de cârnați italieni.

Rețetă foarte bună fără bătaia de cap a unei case de fum. Adăugați cu ușurință rețete de la yums la planificatorul de mese. Dar în altele, masa de desert este. Citiți mai departe pentru o listă personală de rețete preferate care se adaugă în paste, condimente, legume și brânză pentru ao amesteca. Pachetul de cârnați de vară afumat din carne de vită și pound.

Ce este ideea rețetei de cârnați de vară și multe altele de la cdn.shortpixel.ai Istoricii alimentelor au urmărit chiar și primul cârnat. Apoi am mai multe rețete de cârnați, cum ar fi cârnați italieni, cârnați polonezi, kielbasa, linguica, cârnați pentru micul dejun, cârnați proaspeți, cârnați afumați și am câteva rețete de cârnați de pui și curcan. Fumați / gătiți aproximativ 4 până la 5 ore. Cârnații de vară sunt un plus delicios pentru multe rețete. Feliat subțire și prăjit, cârnații fumează, de asemenea, o carne delicioasă de mic dejun pentru a servi cu ouă, pâine prăjită sau clătite. Am început acest proiect luni, puteți vedea prima zi de lucru și numărul 039 aici. Această rețetă de cârnați de vară de vită este una dintre preferatele noastre atunci când vine vorba de prepararea cârnaților, mai ales în sezonul de primăvară / vară. 18 rețete de desert cu ciuperci, cârnați, ricotta și busuioc pentru a face Paștele un pic mai dulce.

Cârnații de vară sunt afumați, deci veți avea nevoie de un fumător sau de un grătar care este capabil să mențină temperaturi scăzute.

Cârnații afumați vă pot arunca papilele gustative pe grătar, dar dacă mai adăugați câteva ingrediente, puteți schimba această aromă sărată a verii în câteva feluri de mâncare care vă vor face să vă întoarceți pentru mai multe. Cât timp și ce temperatură fumezi cârnați de vară? Căutați rețete de cârnați care sfârâie? Fumați / gătiți aproximativ 4 până la 5 ore. Introduceți în feluri de mâncare de paste cu cârnați, plăcile în tavă aprindeți un barbie și grăbiți acești cârnați cu un sos de roșii afumate, perfect pentru copii și adulți. Feliat subțire și prăjit, cârnații fumează, de asemenea, o carne delicioasă de mic dejun pentru a servi cu ouă, pâine prăjită sau clătite. Adăugați cu ușurință rețete de la yums la planificatorul de mese. Recomand cu tărie să folosiți bucăți de pământ extra slabe (aromă excelentă) pentru a evita toate grăsimile și grăsimile. Mai mult decât atât, prepararea cârnaților afumați ar trebui să presupună întotdeauna un proces de uscare peste noapte care, pe lângă uscarea carcasei, permite și timp, motivul principal pentru prepararea cârnaților afumați este să adăugați aromă. Cârnați afumați cremos și brânză. Am găsit acest lucru cercetând rețete de cârnați de vară și am continuat să mă întorc la acesta. Monitorizați informațiile nutriționale pentru a vă atinge obiectivele de sănătate. Sunt minunate pentru un grătar de familie sau pentru o vacanță în camping.

Folosind bischete cu aromă de hickory 4. Această salată de paste este garantată să atragă atenția la orice grătar de vară. Monitorizați informațiile nutriționale pentru a vă atinge obiectivele de sănătate. 1) macinați toată carnea printr-o farfurie & # 8540 sau mai mare. Introduceți în feluri de mâncare de paste cu cârnați, plăcile în tavă aprindeți un barbie și grăbiți acești cârnați cu un sos de roșii afumate, perfect pentru copii și adulți.

Rețetă de cârnați de vară de casă Pregătire de 10 minute pas cu pas Instrucțiuni de la lh3.googleusercontent.com Feliat subțire și prăjit, cârnații fumează, de asemenea, o delicioasă carne de mic dejun pentru a servi cu ouă, pâine prăjită sau clătite. Cârnații de vară sunt un cârnați delicios, care nu trebuie refrigerat. Puteți, de asemenea, să îl adăugați la. Sunt minunate pentru un grătar de familie sau pentru o vacanță în camping. Apoi am mai multe rețete de cârnați, cum ar fi cârnați italieni, cârnați polonezi, kielbasa, linguica, cârnați pentru micul dejun, cârnați proaspeți, cârnați afumați și am câteva rețete de cârnați de pui și curcan. 2242 best & # 169 béèf çhiçken pörķ & amp łam ც ð ն cķ beef. Bătați cu un amestec de ulei de măsline și alegerea dvs. de ierburi și condimente (coriandru, cimbru și busuioc sunt alegeri bune.) Acest link este către un site extern care poate sau nu să îndeplinească liniile directoare de accesibilitate.

Această pagină conține rețete folosind cârnați de vară.

Această rețetă de cârnați de vară va face aproximativ zece kilograme de cârnați. Rețetele noastre de cârnați fierbinți sunt perfecte pentru picnicuri de vară, grătare sau mese leneșe în mijlocul săptămânii. Cârnații de vară sunt un plus delicios pentru multe rețete. Pachetul de cârnați de vară afumat din carne de vită și pound. Folosind bischete cu aromă de hickory 4. Are un amestec perfect de condimente sărate și are un gust uimitor. (1) cârnații sunt foarte ușor de făcut. Această rețetă de cârnați de vară de vită este una dintre preferatele noastre atunci când vine vorba de prepararea cârnaților, mai ales în sezonul de primăvară / vară. Cârnații afumați vă pot arunca papilele gustative pe grătar, dar dacă mai introduceți câteva ingrediente, puteți trece această aromă sărată a verii în câteva feluri de mâncare care vă vor face să vă întoarceți pentru mai mult. Am făcut cu slănină de curcan, cârnați de vită afumați și coapse de pui dezosate (nu mănânc carne de porc). Cât timp și ce temperatură fumezi cârnați de vară? În unele gospodării, masa de sărbătoare este punctul culminant al zilei. 2242 best & # 169 béèf çhiçken pörķ & amp łam ც ð ն cķ beef.

2242 best & # 169 béèf çhiçken pörķ & amp łam ც ð ն cķ beef. Am făcut cu slănină de curcan, cârnați de vită afumați și coapse de pui dezosate (nu mănânc carne de porc). Apoi am mai multe rețete de cârnați, cum ar fi cârnați italieni, cârnați polonezi, kielbasa, linguica, cârnați pentru micul dejun, cârnați proaspeți, cârnați afumați și am câteva rețete de cârnați de pui și curcan. Cu siguranță, pe vremuri, fumatul era folosit ca formă de conservare a alimentelor, dar. Sunt minunate pentru un grătar de familie sau pentru o vacanță în camping.

Cârnați de vară zimbiți de mistret afumat de la i8.amplience.net Rețetă de cârnați de vară pentru toată carnea de vită 1 linguriță de boia afumată 1 linguriță de fum lichid Cine are nevoie de mâncare atunci când poți face calzoni de casă, crocanți, pentru ca toată familia să se bucure! Imaginați-vă cu dragostea de pace și cu conținut scăzut de carbohidrați. Această pagină conține rețete folosind cârnați de vară. Așezați rulouri în fumătorul bradley 3. Adăugați cu ușurință rețete de la yums la planificatorul de mese. 2,2 kg carne slabă 2 linguri cură de zahăr 5 lingurițe tari rapide 2 lingurițe semințe de muștar 2 lingurițe fum lichid 2 linguri boabe de piper 1 linguriță usturoi praf 2 lingurițe piper grosier 2 lingurițe ardei roșu zdrobit. Rețeta de mai sus este pentru cârnații tradiționali de vară.

Mai mult decât atât, prepararea cârnaților afumați ar trebui să presupună întotdeauna un proces de uscare peste noapte care, pe lângă uscarea carcasei, permite și timp, motivul principal pentru prepararea cârnaților afumați este să adăugați aromă.

Această pagină conține rețete folosind cârnați de vară. Cârnați afumați cremos și brânză. Adăugați cu ușurință rețete de la yums la planificatorul de mese. Introduceți rețete personalizate și note proprii. Am găsit acest lucru cercetând rețete de cârnați de vară și am continuat să mă întorc la acesta. După ce combinați carnea și condimentele împreună, acoperiți vasul și dați-l la frigider timp de 24 de ore. In preparing summer sausage, one of the many questions you may have is: I had to use a little olive oil for the bacon since the bacon doesn't make enough (or view image. Summer sausage was a german innovation that was so named because it could be kept through the winter and spring into the summer months, even before refrigeration. I made with turkey bacon, smoked beef sausage and boneless chicken thighs (i don't eat pork). This link is to an external site that may or may not meet accessibility guidelines. Place rolls in the bradley smoker 3. How long and what temp do you smoke summer sausage?

I started this project on monday, you can view the first day's work here. Of course, the answer to this, and other questions are going to differ based upon who you ask, how you smoke the sausage, whether it is over an. Baste with a mixture of olive oil and your choice of herbs and spices (cilantro, thyme, and basil are all good choices.) Creamy smoked sausage mac and cheese. All beef summer sausage recipe 1 teaspoon smoked paprika 1 teaspoon liquid smoke

Smoked sausage may rock your taste buds on the grill, but if you pitch in a few more ingredients, you can transition this savory flavor of summer into a few dishes that will have you coming back for more. Enter custom recipes and notes of your own. I made with turkey bacon, smoked beef sausage and boneless chicken thighs (i don't eat pork). I started this project on monday, you can view the first day's work here. Cheesy smoked sausage and cabbage casserole.

Source: www.barbecue-smoker-recipes.com

How long and what temp do you smoke summer sausage? .recipes on yummly | summer sausage bruschetta, macaroni & summer sausage salad, cheddar and smoked summer sausage pinwheel appetizer. I highly recommend using extra lean ground chunk (great flavor) to avoid all the grease and fat. 2242 best © béèf çhiçken pörķ & łamც ðնcķ beef. To make summer sausages, start by mixing liquid smoke, onion powder, pepper, garlic powder, mustard seeds, and curing salt with water in a large metal bowl and adding ground beef.

Source: www.wisconsincheesemanblog.com

Smoked venison summer sausage recipe, for 10 lbs. 2242 best © béèf çhiçken pörķ & łamც ðնcķ beef. This pasta salad is guaranteed to take the spotlight at any summer bbq. I originally got this recipe from a good friend of mine who used to make this sausage several times per. Moreover, making smoked sausage should always involve an overnight drying process which in addition to drying the casing also allows time for the the main reason for making smoked sausage is to add flavour.

Who needs takeout when you can make homemade, crispy calzones for the whole family to enjoy! Very good recipe without the hassle of a smoke house. This link is to an external site that may or may not meet accessibility guidelines. I had to use a little olive oil for the bacon since the bacon doesn't make enough (or view image. 1) grind all meat through ⅜ plate or larger.

I found this by researching summer sausage recipes, and i kept coming back to this one. Our summer smoked sausage recipe is so easy and delicious you'll want to cook it all year round. Moreover, making smoked sausage should always involve an overnight drying process which in addition to drying the casing also allows time for the the main reason for making smoked sausage is to add flavour. Using hickory flavor bisquettes 4. Read on for a personal list of favorite recipes that add in pastas, spices, veggies, and cheese to mix it.

Cheesy smoked sausage and cabbage casserole. Smoked sausage may rock your taste buds on the grill, but if you pitch in a few more ingredients, you can transition this savory flavor of summer into a few dishes that will have you coming back for more. Place into a large mixing bowl along with one pound of italian sausage. The recipe above is for traditional summer sausage. Summer sausage is smoked, so you will need a smoker or a grill that is capable of maintaining low temperatures.

To make summer sausages, start by mixing liquid smoke, onion powder, pepper, garlic powder, mustard seeds, and curing salt with water in a large metal bowl and adding ground beef. Baste with a mixture of olive oil and your choice of herbs and spices (cilantro, thyme, and basil are all good choices.) Mushroom, sausage, ricotta, and basil 18 dessert recipes to make easter a little sweeter. Creamy smoked sausage mac and cheese. 90% extra lean beef trims.

Potatoes, cut into chunks 1 small bag baby carrots 1 med. Food historians have even traced the first sausage all the. Our summer smoked sausage recipe is so easy and delicious you'll want to cook it all year round. For sure in olden days smoking was used as a form of food preservation but the. Of course, the answer to this, and other questions are going to differ based upon who you ask, how you smoke the sausage, whether it is over an.

Summer sausage is a delicious sausage that doesn't have to be refrigerated.

I highly recommend using extra lean ground chunk (great flavor) to avoid all the grease and fat.

Source: www.blessthismessplease.com

Summer sausage was a german innovation that was so named because it could be kept through the winter and spring into the summer months, even before refrigeration.

I made with turkey bacon, smoked beef sausage and boneless chicken thighs (i don't eat pork).

Sursa: imagesvc.meredithcorp.io

Tuck into sausage pasta dishes, traybakes light a barbie and grill these sausages with a smoky tomato sauce, perfect for kids and adults alike.

Preheat the bradley smoker to between 95°c and 105°c (200°f and 220°f).

Potatoes, cut into chunks 1 small bag baby carrots 1 med.

Enter custom recipes and notes of your own.

Sursa: imagesvc.meredithcorp.io

I made with turkey bacon, smoked beef sausage and boneless chicken thighs (i don't eat pork).

Source: www.wisconsinrivermeats.com

Place rolls in the bradley smoker 3.

Source: www.therusticelk.com

Mushroom, sausage, ricotta, and basil 18 dessert recipes to make easter a little sweeter.

Sursa: imagesvc.meredithcorp.io

Summer sausage was a german innovation that was so named because it could be kept through the winter and spring into the summer months, even before refrigeration.

Then i have many more sausage recipes such at italian sausage, polish sausage, kielbasa, linguica, breakfast sausage, fresh sausage, smoked sausage and i have some chicken sausage and turkey sausage recipes.

Source: www.wisconsincheesemanblog.com

Smoked venison summer sausage recipe, for 10 lbs.

Recipe for making delicious summer sausage!

I originally got this recipe from a good friend of mine who used to make this sausage several times per.

Recipe for making delicious summer sausage!

Sursa: imagesvc.meredithcorp.io

You can also add it to your.

So you can see i have a ton of sausage recipes.

So you can see i have a ton of sausage recipes.

Summer sausage is smoked, so you will need a smoker or a grill that is capable of maintaining low temperatures.

Enter custom recipes and notes of your own.

Source: bestsmokersinfo.com

Recipe for making delicious summer sausage!

.recipes on yummly | summer sausage bruschetta, macaroni & summer sausage salad, cheddar and smoked summer sausage pinwheel appetizer.

Our sizzling sausage recipes are perfect for summer picnics, barbecues or lazy midweek meals.


  • 4-5 small white potatoes
  • 1 lb Italian Bear Sausage
  • 6-8 Whole Eggs ( this is what I use to serve just Warren and Easton, add 6 more eggs for David!!)
  • Ulei de masline
  • Seasoning of your Choice
  • Shredded Cheddar and Monterey Jack Cheese
  1. Splash bottom of skillet with Olive Oil
  2. Cube Potatoes into small bite size pieces
  3. Saute until golden on outside and soft in center season potatoes as they cook, to your taste set aside.
  4. Brown Bear sausage in the same skillet until fully cooked but not dried out
  5. Mix all eggs in a bowl, add salt and pepper as desired
  6. Add the eggs to the sausage and mix completely
  7. After fully cooked and ready to serve, sprinkle top of sausage/egg mixture with shredded cheese
  8. Warm Sun-dried Tomato Wrap in microwave or oven
  9. Lay desired amount of sausage egg and potatoes on the wrap, roll up and serve.

Tip: This is a great meal to make the day before a hunt or day in the outdoors. Premake all the burritos, wrap in foil, refrigerate, then reheat in the microwave the next morning.

This is a protein packed bear recipe, is a healthy meal that will “stick to your ribs” for a few hours making that morning hike to your favorite hunting spot all that much better!!

Enjoy this bear recipe, and be sure to check out all of the other wild game recipes!!


Priveste filmarea: Zacusca de vinete pentru iarna- cu un ingredient care ii da o savoare si un gust fabulos. Niculina (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Jeramy

    Ce subiect bun

  2. Brunelle

    Why does your resource have such a small number?

  3. Tulkis

    este înțeles în două moduri ca acesta

  4. Mazulkis

    Va sugerez sa mergeti pe site, unde sunt multe articole pe tema care va intereseaza.



Scrie un mesaj