Rețete neobișnuite

Filet de vită cu sos Madeira-Dijon

Filet de vită cu sos Madeira-Dijon



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 450 ° F. Așezați o foaie de copt cu jante în cuptor (nu îndepărtați tava în timp ce cuptorul se preîncălzește).

Pasul 2

Încălziți 1 1/2 linguri de ulei într-o tigaie mare peste mare. Presară fileurile cu 1 1/4 lingurițe sare și 1 1/4 lingurițe piper. Gatiti fileurile in ulei fierbinte, intorcandu-se ocazional, pana se rumenesc pe toate laturile, 6-8 minute.

Pasul 3

Transferați fileurile pe foaia de copt fierbinte. Nu ștergeți tigaia curată. Prăjiți fileurile la 450 ° F pe raftul inferior până când un termometru introdus în porțiunea cea mai groasă înregistrează 120 ° F până la 125 ° F pentru mediu-rar, aproximativ 10 minute. Scoateți din cuptor; lăsați să stea 5 minute.

Pasul 4

Adăugați șalotă și cimbru în tigaie. Gatiti peste mediu-mare, amestecand des, pana se rumeneste usor, 1-2 minute. Adăugați vin. Aduceți la fierbere; fierbeți până se reduce la jumătate, 2 până la 3 minute. Se adaugă stoc și se fierbe; se fierbe, amestecând din când în când, până când este puțin siropos și se reduce la 2/3 cană, aproximativ 15 minute. Se ia de pe foc. Se amestecă untul, pătrunjelul, muștarul, restul de 1 1/2 linguri de ulei, restul de 1/4 linguriță de sare și restul de 1/4 linguriță de piper; amestecă până se topește untul.

Pasul 5

Felii subțiri de carne de vită; se serveste cu sos.


Priveste filmarea: Muschi de vita cu sos de piper verde si sparanghel. Steak with Green Peppercorn Sauce (August 2022).