Rețete tradiționale

Pui de rozmarin la gratar cu risotto Farro

Pui de rozmarin la gratar cu risotto Farro

Farro păstrează o masticare plăcută, deoarece absoarbe stocul aromat. Puteți marina puiul peste noapte într-o pungă de plastic cu fermoar.

Puiul și orezul sunt un produs clasic de noapte. Boabele integrale precum quinoa, bulgur și farro sunt alternative mai sănătoase la orezul alb obișnuit. În acest fel de mâncare, farro-ul cu nuci păstrează o masticare plăcută, deoarece absoarbe stocul aromat. Ciupercile Porcini și brânza parmezană sunt două surse mari de umami satisfăcătoare. Dacă mai aveți resturi de kale după ce îl folosiți în acest fel de mâncare, preparați o salată simplă. Lăsați-l să stea astfel încât frunzele să se înmoaie în timp ce gătiți puiul. Ne place cum marinada are nevoie doar de 30 de minute pentru a aromă carnea de pui, dar dacă doriți să accelerați prepararea, puteți marina puiul peste noapte într-o pungă de plastic cu fermoar.

Cum să o faci

Pasul 1

Combinați 2 linguri de ulei, rozmarin și usturoi într-un castron. Adăugați pui; aruncați la haina. Acoperiți și lăsați să stea cel puțin 30 de minute.

Pasul 2

Combinați 1 1/2 cani de apă clocotită și ciuperci într-un castron mic; lăsați să stea 15 minute. Se strecoară printr-o sită de plasă fină peste o cratiță medie. Tocam ciuperci; pus deoparte. Adăugați bulion de pui în tigaie cu lichid de înmuiere; aduceți la foc mic la foc mediu.

Pasul 3

Încălziți o cratiță mare la foc mediu-mare. Adăugați 1 lingură de ulei rămas; se învârtește la haina. Se adauga ceapa si cimbru; sotati 4 minute sau pana cand sunt fragede. Adăugați ciupercile rezervate și farro în tigaie; gatiti 1 minut, amestecand pentru a acoperi. Adăugați vin în tigaie; fierbeți 1 minut, răzuind tigaia pentru a slăbi bucățile rumenite. Se amestecă 1 cană de amestec de brută și 1/4 linguriță de sare; fierbeți 5 minute sau până când lichidul este aproape absorbit, amestecând constant. Adăugați amestecul rămas, 1/2 cană la un moment dat, amestecând constant până când lichidul este absorbit înainte de a adăuga mai mult (aproximativ 35 de minute în total). Se amestecă varza; gatiti 2 minute. Scoateți tigaia de pe foc. Se amestecă brânza parmezană și 1/4 linguriță de piper.

Pasul 4

Scoateți puiul din marinată; aruncați marinada. Presară puiul cu 1/4 linguriță de sare rămasă și 1/4 linguriță de piper rămas. Încălziți o tigaie pentru grătar la foc mediu-mare. Acoperiți tigaia cu spray de gătit. Adăugați puiul în tigaie; gatiti 6 minute pe fiecare parte sau pana se termina. Așezați puiul pe o scândură; lăsați să stea 5 minute. Tăiați felii subțiri. Se pune 1 cană de amestec de farro în fiecare din 4 boluri de mică adâncime. Completați fiecare porție cu aproximativ 3 uncii de pui. Se presară pătrunjel.


Priveste filmarea: AM GĂSIT CARASII MARI, NU FAC FATA LA AMBELE LANSETE (Ianuarie 2022).