Cele mai bune rețete

Piure de cartofi cu zeama

Piure de cartofi cu zeama



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dacă faceți înainte, păstrați cartofii calzi așezându-i într-un vas rezistent la căldură, acoperind cu folie de plastic și așezând peste o cratiță cu apă care fierbe ușor. Această configurație, numită bain-marie, va menține cartofii umezi și calzi fără a le arde pe fund. Un mai bogat rupe fin cartofii fierți fără a activa amidonul de cartof, ceea ce ar putea face consistența lipicioasă. De asemenea, permite untului și lichidului, cum ar fi laptele sau laptele de unt, să se încorporeze rapid, astfel încât mustul să fie neted și fără bulgări. Dacă nu aveți unul, folosiți un tocător de cartofi, având grijă să nu suprasolicitați cartofii din tigaie.

Cum să o faci

Pasul 1

Așezați cartofii roșii într-un castron mare; acoperiți cu apă la 1 inch deasupra cartofilor.

Pasul 2

Așezați cartofii Yukon Gold într-o cratiță mare; acoperiți cu apă la 2 centimetri deasupra cartofilor. Se aduce la fierbere la foc mare. Când apa ajunge la foc mic, scurgeți cartofii roșii și adăugați-i în tigaie cu Yukon Golds. Aduceți la fierbere; reduceți focul și fierbeți timp de 12 minute sau până când cartofii sunt foarte blândi. Scurgere.

Pasul 3

Folosind un cartof mai bogat, cartofii de orez peste tigaie. Se amestecă untul până se topește. Se amestecă ușor zeama, sarea și piperul negru.

Pasul 4

Variație: piure de cartofi învârtit

Pasul 5

Timp de rețetă: activ: 30 min. Total: 45 min.

Pasul 6

Urmați rețeta de mai sus, rezervând 2 linguri de lapte. În timp ce cartofii fiarbă, aduceți 2 cani de pui nesărat, 2 linguri de frunze de salvie proaspete și 1 pachet (12 oz) de dovleac tăiat în cuburi, tocat la foc mic; gatiti 15 minute. Rezervați 2 linguri stoc; scurgeti dovleceii. Aruncați înțeleptul. Așezați rezervate 2 linguri de lapte de unt, 2 linguri de brânză și dovlecei într-un blender; se amestecă până se omogenizează. Adăugați amestec de dovlecei la piureul de cartofi; se învârte cu o lingură.

Pasul 7

SERVIȚII 10 (dimensiune de servire: aproximativ 2/3 cană)

Pasul 8

CALORII 157; FAT 3,6g (sat 2,2g, mono 0,9g, poli 0,2g); PROTEINE 4g; CARB 29g; FIBRA 3g; ZAHARURI 2g (adică zaharuri adăugate 0g); CHOL 10 mg; FIER 1mg; SODIU 229mg; CALC 67mg

Pasul 9

Varianta: usturoi prăjit și piure de cartofi parmezan

Pasul 10

Timp de rețetă: activ: 25 min. Total: 1 oră. 30 minute.

Pasul 11

Tăiați 1/2 inch din partea superioară a unui cap de usturoi întreg; stropeste cu 1/4 lingurita ulei de masline. Înfășurați în folie; coaceți la 400 ° F timp de 50 de minute sau până când este foarte fraged. Separati catei de usturoi; strângeți pentru a extrage pulpa. Aruncați piei. Urmați rețeta de mai sus. Se amestecă pulpa de usturoi și 3/4 cană parmezan ras.

Pasul 12

SERVIȚII 10 (dimensiune de servire: aproximativ 2/3 cană)

Pasul 13

CALORII 182; FAT 5,9 g (sat 3,5 g, mono 1,5 g, poli 0,3 g); PROTEINE 6g; CARB 27g; FIBRA 3g; ZAHARURI 1g (adică zaharuri adăugate 0g); CHOL 17mg; FIER 1mg; SODIU 284mg; CALC 126mg


Priveste filmarea: Cum se face piure de cartofi. Bucataras TV (August 2022).