Rețete tradiționale

Smoky Spatchcocked Turkey

Smoky Spatchcocked Turkey


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Timpul total

3 ore 45 minute

Randament

Se servește 16 (dimensiunea de servire: aproximativ 5 oz.)

Uluiește-ți oaspeții cu o pasăre la grătar care este gata în jumătate de timp, datorită tehnicii noastre preferate de păsări întregi: spatchcocking. Îndepărtăm coloana vertebrală și prăjim curcanul plat, astfel încât fiecare parte să aibă acces la căldură în același timp. Curcanul nu va avea semne la grătar precum proteina obișnuită la grătar (gătește carnea cu fața în sus la căldură indirectă), dar va absorbi aceeași aromă la grătar și va deveni superb bronzată la exterior. O frecare fumată de condimente și boia de ardei iute pare potrivită pentru grătar, dar puteți folosi orice combinație de condimente sau ierburi proaspete tocate combinate cu câteva linguri de ulei.

Ingrediente

  • 1/4 cană de zahăr brun deschis
  • 1 lingura boia afumata
  • 1 lingură condiment de păsări
  • 1 lingură pulbere de chile ancho
  • 1 1/2 lingurițe chimen măcinat
  • 2 lingurițe sare kosher
  • 1 (14 lb) curcan întreg proaspăt sau congelat, decongelat
  • Spray de gatit

Informatii nutritionale

  • Calorii 144
  • Grăsime 2.4g
  • Grăsime saturată 0,8g
  • Monofat 0,5g
  • Polyfat 0.7g
  • Proteine ​​25g
  • Carbohidrați 4g
  • Fibră 0,0g
  • Colesterol 83mg
  • Fier 2mg
  • Sodiu 314mg
  • Calciu 25mg
  • Zaharuri 3g
  • Est. zaharuri adaugate 3g

Cum să o faci

Pasul 1

Preîncălziți o parte a grătarului la mediu (375 ° F).

Pasul 2

Combinați primele 6 ingrediente. Îndepărtați gulierele și gâtul din curcan; aruncați sau rezervați pentru o altă utilizare. Așezați curcanul, cu pieptul în jos, pe o scândură. Folosind foarfece de bucătărie, tăiați de-a lungul ambelor părți ale coloanei vertebrale; aruncați coloana vertebrală. Întoarceți pieptul de curcan în sus; apăsați ferm împotriva sternului cu călcâiul mâinii, astfel încât pasărea să fie deschisă, în stil fluture. Tăiați excesul de grăsime; vârful aripilor sub curcan. Așezați curcanul pe o foaie de copt cu margini mari. Începând de la cavitatea gâtului, slăbiți pielea de la piept și de la tobe, introducând degetele, împingând ușor între piele și carne. Frecați amestecul de condimente sub pielea slăbită.

Pasul 3

Acoperiți grătarul cu spray de gătit. Așezați curcanul, cu pielea în sus, pe grătar peste partea nelegată a grătarului. Acoperiți și grătiți 2 1/2 ore sau până când un termometru introdus în cea mai groasă porțiune a coapsei înregistrează 160 ° F, rotind curcanul cu 90 de grade la fiecare 30 de minute. Așezați curcanul pe o scândură. Lăsați să stea, acoperit ușor cu folie, 30 de minute (temperatura internă va crește la 165 ° F). Îndepărtați pielea înainte de a sculpta.


Priveste filmarea: How to Deep Fry a Turkey. Art of Manliness (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Voisttitoevetz

    Îmi cer scuze, dar, după părerea mea, greșești. Pot apăra poziția. Scrie -mi în pm, vom vorbi.

  2. Yozshukinos

    Îmi pare rău, nu la acest paragraf .....

  3. Faell

    mmyayaya… .. * thought a lot *….



Scrie un mesaj