Rețete noi

Acum poți bea ca George Washington

Acum poți bea ca George Washington



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rețeta de whisky de secară, realizată chiar de primul președinte, va fi scoasă la vânzare luna viitoare

Luați asta, oamenii de știință recreează o bere dintr-un barca naufragiată din anii 1840 - Distileria George Washington de la Mount Vernon Historic a recreat la fel whisky de secară că primul președinte al Statelor Unite obișnuia să distileze.

Distileria Mount Vernon va vinde aproximativ 1.100 de sticle de whisky de secară neîntemeiat publicului pentru 95 de dolari fiecare, spune The Huffington Post. Whisky-ul a fost realizat folosind aceleași tehnici din secolul al XVIII-lea pe care le-a folosit Washington însuși. Washington, un distilator avid, a construit cea mai mare distilerie de atunci din țară în 1797. În anul 1799, a produs 11.000 de galoane de whisky, în valoare de atunci suma substanțială de 7.500 de dolari. Cine ar fi știut că primul președinte a fost tatăl fondator al whisky-ului american?

Nu este prima dată când distilatorii recreează whisky-ul original de secară din Washington; distileria de la Mount Vernon a fost restaurată începând cu anul 2000 și a vândut primul lot de whisky recreat în 2010. Și primul lot s-a vândut în două ore publicului, conform unui comunicat - deci ar fi bine să începeți să planificați cum veți obține whisky-ul de secară acum. Ne pare rău, președinte Obama, dar dumneavoastră preparare acasă nu are nimic pe whisky-ul lui Washington.


Budweiser prepară rețeta personală de bere a lui George Washington și o vinde în această vară

CNBC- Budweiser a intrat în cărțile de istorie pentru cea mai recentă lager. O nouă bere pe care masivul fabricant de bere o lansează luna aceasta, Freedom Reserve Red Lager, este inspirată de o rețetă scrisă manual găsită în jurnalul militar al lui George Washington păstrat în timpul războiului francez și indian din 1757. Menit să celebreze veteranii SUA și istoria americană, lagerul roșu este fabricat de producătorii de bere Budweiser, care sunt, de asemenea, „mândri veterani”, spune compania. Veniturile beneficiază de Folds of Honor, un grup non-profit care oferă burse educaționale familiilor militare.

Berea cu 5,4% alcool de la Budweiser, bazată pe rețeta Washingtonului, nu va avea greutate de hamei, dar va avea „un gust bogat de malț de caramel și un finisaj neted, cu un indiciu de melasă”, spune compania într-un comunicat de presă care anunță berea. Berea va începe să apară cu amănuntul în această lună și va fi disponibilă până în septembrie sau până la epuizarea stocurilor.

Deci, se pare că această poveste a apărut în urmă cu câteva săptămâni, dar eram încă în Ceața nou-născutului când a scăzut, așa că primesc un permis pentru lipsa ei. De fapt, sunt încă în ceața nou-născutului, așa că Lăsați-mă! Îmi pare rău, a fost nepoliticos, sunt foarte obosit. Am observat în această dimineață în timp ce conduceam că nici măcar nu știu care este elementul special din meniu la Taco Bell, ceea ce dovedește că nu am urmărit aproape suficient televizor bun în ultima vreme.

Oricum, trebuie să-i dau șapca lui Budweiser pentru că a făcut-o din nou. Am crezut că redenumirea berii dvs. America pentru întreaga vară este cel mai american lucru pe care îl puteți face și, în schimb, au continuat și au preparat rețeta personală de bere a lui George Washington. Dacă ascultați cu atenție, aproape puteți auzi această melodie cântând în timp ce scriu asta.

Evident, îmi place această mișcare a lui Budweiser din mai multe motive. Sunt un tip de bere destul de simplu. Mergerea mea a fost întotdeauna o Bud Light rece, chiar înainte de a câștiga provocarea #BudLightBusters (nbd). Dar, cu toate noile beri artizanale de lux, uneori îmi place să le amestec pentru a părea diferit și misterios. Problema este că nu-mi plac multe dintre aceste beri fanteziste. Știu că scaunele de bere Hardo își vor ridica nasurile distinse și mă vor lăsa în liniște pe Twitter din cauza asta. E în regulă, nu-mi pasă. Cu toate acestea, îmi place ideea de a avea o bere diferită, care este unică și diferită în timpul verii și de aceea fac din Freedom Reserve berea mea elegantă de vară. Sigur că nu are 500 de tipuri diferite de hamei sau trebuie să urci în vârful unui munte pentru a-l obține. Dar este o bere cu funcționare limitată, care îmi face să curgă întotdeauna sucurile. Îmi place aspectul unic de sticlă. Și da, este ideea tatălui tău fondator preferat. Dacă urăști pe o sticlă de Freedom Reserve, urăști libertatea directă. Uită-te la rețeta reală a acestei infuzii.

Luați un gust Sifter mare plin de hamei de tărâțe după gust - fierbeți aceste 3 ore. Apoi strecurați 30 Gall. într-un răcitor puneți melasă de 3 galoane în timp ce berea se arde fierbinte sau mai degrabă scurgeți melasa în răcitor. Strecurați berea pe ea în timp ce fierbe fierbinte, lăsați-o să stea până când este puțin mai mult decât sângele cald. Apoi puneți un litru de drojdie dacă vremea este foarte rece, acoperiți-o cu o pătură. Lăsați-l să funcționeze în Cooler 24 de ore, apoi puneți-l în butoi. lăsați Bung-ul deschis până când este aproape gata de lucru - Îmbuteliați-l în ziua aceea Săptămâna în care a fost preparat.

Generalul George Washington a fost nu numai o minte militară grozavă, ci și un artist cu stilou, iar scrisul de mână ilizibil să fie al naibii. „Lăsați-l să stea până când este puțin mai mult decât sângele cald”? Incredibil. Punerea melasei în rețeta dvs. este cam la fel de veche și de bărbătească. Și, deși probabil nu este necesar cu tehnologia actuală de control al climei, fiecare sticlă de Freedom Reserve ar fi mai bine acoperită într-o pătură timp de cel puțin 10 secunde doar pentru că George Washington a spus acest lucru. Aceasta este o rețetă cu 5 bile dacă am văzut vreodată una.

Simt că George Washington a pierdut un pic de cachet de-a lungul anilor. Sam Adams a devenit cool datorită companiei de bere cu numele său. Cea mai mare piesă din univers s-a bazat pe viața lui Alexander Hamilton. Și Abraham Lincoln ar fi putut avea cea mai mare dezvăluire de modă a anului cu aceste papuci de foc.

Oamenii nu-și dau seama acum, dar dezbaterea George Washington vs. Abraham Lincoln a fost dezbaterea inițială MJ vs. LeBron. Washingtonul a ajutat la nașterea acestei mari națiuni, a luptat de fapt în marele război al vremii sale și nu a fost niciodată asasinat. Lincoln a avut porecla de avantaj pe Washington cu „The Great Emancipator” și „Honest Abe”, a condus țara prin cele mai grele perioade și a avut înălțime, precum și avantaj de atingere pe GW. Moneda Washingtonului valorează mai mult, în timp ce Lincoln are avantajul hârtiei. Papucii aceia i-au oferit lui Abe o scurtă picioare, dar cred că această bere va face chiar lucrurile să se îndrepte spre vară. Mulțumită celor doi bărbați grozavi, voi putea să beau o sticlă frumoasă și înaltă, de dimensiuni medii, de Freedom Reserve, în timp ce fac grătar în curtea mea, cu niște bunturi proaspete pe veranda mea, prin amabilitatea soției mele.

Dumnezeu sa binecuvanteze America. Dumnezeu să-l binecuvânteze pe Budweiser. Dumnezeu să vă binecuvânteze, cititor de scaune de bar. Și Dumnezeu să binecuvânteze oamenii care vor fi ajutați de această bere.


Deci, ce este Applejack? Și ce gust are?

Pentru început, applejack este un spirit puternic, dar dulce, produs din mere (nu este o surpriză acolo). Notele de măr sunt cu siguranță evidente în miros și gust și amintesc majorității oamenilor de bourbon sau whisky. Dacă ar fi să-ți imaginezi ce gust ar avea un bourbon făcut din mere, te apropii de gustul adevăratului applejack. În mod obișnuit, moonshine nu este foarte ușor pe gust, dar Applejack-ul modern se poate trece.

Din punct de vedere tehnic, applejack este un coniac de mere și îl puteți face din aproape fiecare soi de măr cunoscut de om, de la Red Delicious la Winesap. În mod surprinzător, applejack a fost de fapt mult mai lung decât bourbonul sau whisky-ul. De fapt, prima distilerie comercială din Statele Unite fabrică applejack de la fondarea sa în 1698. Situată în Scobeyville, New Jersey, distileria Laird & amp Company produce brandy de mere de 12 generații și rămâne una dintre cele mai vechi familii -face afaceri în țară.

De ce AppleJack revine acum? Lisa Laird Dunn, vicepreședinte executiv și ambasador mondial la renumita distilerie applejack a familiei sale, a declarat pentru SPY că applejack face apel la iubitorii de cocktailuri meșteșugărești care au dezvoltat un gust pentru băuturile brune fabricate în America, cum ar fi bourbonul. & ldquo Amatorii de cocktail-uri se bucură de spirite precum bourbonul și secara de câțiva ani. Având o istorie bogată ca un discontinue clasic de cocktail de către barmani pionieri pre-interzicere, applejack este o progresie naturală, deoarece entuziaștii caută să-și extindă experiența și repertoriul de cocktailuri. & Rdquo

În perioada colonială, applejackul se făcea din cidru de mere fermentat, care era depozitat în aer liber în butoaie la începutul recoltei de toamnă. Pe măsură ce butoaiele au înghețat în timpul lunilor dure de iarnă, gheața a fost îndepărtată în mod regulat și a procedat la un proces tradițional de distilare numit jacking. Eliminarea apei a ridicat conținutul de alcool al cidrului de mere fermentat de la 5% la aproape 40%. În vremurile mai moderne, producția de applejack a evoluat, iar distilatoarele amestecă coniacul de mere și băuturile spirtoase neutre pentru a produce o băutură care să aibă, de obicei, o rezistență de 80-90 și o culoare maroniu chihlimbar. Poate fi sau nu îmbătrânit în butoaie de bourbon. Cu toate acestea, cel puțin o distilerie independentă încă creează applejack în mod vechi. Distileria Holman, situată în Munții Blue Ridge din Carolina de Nord, face o rachiu de mere pe care & # 8217 o iau în mod tradițional.

Applejack poate fi savurat în orice fel de moduri. Mack-urile mai fine pot fi savurate îngrijite sau pe pietre. De asemenea, face un substitut minunat pentru bourbon pentru a le oferi cocktailurilor un pic mai mult caracter și dulceață. În special, barmanii recomandă utilizarea applejack pentru a crea Manhattans și Old Fashioneds

Amabilitatea Holman Distillery

Conexiunea mea cu applejack se întoarce în 2019, când mi s-a cerut să ajut la judecarea concursului de vară Apple Barack Irons Applejack la Talon Bar din Bushwick, Brooklyn. Câțiva alți profesioniști în cocktailuri și eu am urmărit cum nouă barmani profesioniști proiectau și vorbeau despre băuturile pe care le făceau. Fiecare barman a explicat cum și de ce au folosit applejack pentru a-și spori carisma, dulceața și consumul de băuturi.

Acesta nu a fost un concurs despre fler sau trucuri de bar cool. A fost vorba de a folosi ceva vechi pentru a genera ceva nou și pentru a demonstra că Applejack este încă o parte vibrantă a mândriei istorii a spiritelor americane.

Câștigătoarea din acea seară a fost Erin Cusick cu The Rhubabara Ann și a mers așa:

  • 1,25 oz. Barking Irons Applejack
  • 0,75 oz. Lustau Fino
  • 0,5 oz. Edinburgh Gin Rhubarb & amp Ginger Liqueur
  • 0,375 oz. Miere
  • 0,75 oz. Suc de lămâie
  • 1 linie de Angostura Bitters
  • 1 picătură de arbust de țelină Bittermens Orchard
  • Se amestecă, se strecoară peste gheață într-un pahar de cocktail și se ornează cu nucșoară rasă.

Acesta nu a fost un cocktail de applejack pentru producătorii de băuturi pentru prima dată. Este o combinație abilă concepută pentru a scoate la dispoziție cele mai bune ingrediente. Acesta necesită picături pentru ochi, ingrediente greu de dobândit și ani de abilități în prepararea cocktailurilor.


Bea Ca George Strâmtoarea Cu Semnătura Lui Rețetă Margarita Ranch

În opinia mea (și a tuturor celorlalți), Regele George domnește suprem atunci când vine vorba de muzică country, dar nici în departamentul de tequila nu este deloc relaxat.

De fapt, voi fi primul din rândul care va continua să-l numesc și regele tequila, deoarece Codul său 1530 Tequila este cel mai bun gust pe care l-am gustat vreodată. Și nu, asta nu este o aprobare plătită. Nu este o reclamă, este adevărul. Dacă nu l-ai încercat încă, fă-o acum, mulțumește-mi mai târziu.

Oricum, pentru Ziua Națională a Margaretei, regele George și-a împărtășit rețeta de go-to marg, intitulată afectuos Ranch Margarita. Făcut cu tequila sa Code 1530 Blanco, adaugă, de asemenea, un strop de triplă sec, suc de lime și nectar de agave.

Iată ce trebuie să faceți:

2 Oz de Cod 1530 Blanco Tequila
.5 Oz de triplă sec
1 Oz de suc de tei
.5 Oz de Nectar Agave


Băut ca George Washington și # 8211 Brandy Egg Nogg

Pentru a fi sigur, ouă în iunie este diferită. Cu siguranță nu alegerea obișnuită de reîmprospătare Summertime. Dar când sună taxele, trebuie să amestecați niște ouă crude, lapte și coniac pentru cauză!

In timp ce Baltimore Egg Nogg implică o mare varietate de băuturi spirtoase, astăzi rețeta domnului Bostons favorizează numai Brandy.

Brandy este de ceva vreme un produs de bază. Primul nostru președinte, George Washington, a iubit atât de mult ouă, încât și-a notat propria rețetă de prosperitate!

Photoshop este uneori distractiv & # 8211 Numesc această piesă, George Washington și # 8217s Egg Nogg

  • 1 litru de smântână
  • 1 litru de lapte
  • 12 linguri de zahăr
  • 1 halbă de rachiu
  • 1/2 pinte Whisky de secară
  • 1/2 halbă rom jamaican
  • 1/4 halbă de Sherry

Această rețetă este mai aproape de rețeta Baltimore, dar supradimensionată pentru a servi 8 și # 8211 10 persoane. Vai! Închid să mă gândesc câte calorii are acel băiat rău pe porție!

Nu fiind un mare iubitor de nogg, eram curios cum a început această băutură tradițională de sărbătoare & # 8230

Cei pe care îi știu, care iau parte la tradiția anuală, se bucură în general de băutura răcită. Acest lucru mi se pare ciudat, deoarece sărbătorile sunt liniștite doar atunci când sunt sărbătorite lângă ecuator. Purtăm chiar și pulovere aici jos în deșert și asta spune ceva din moment ce este în prezent 111 în afară și se ridică.

În ciuda căldurii de afară, eram curios cum va funcționa un Brandy Egg Nogg. Oua se va găti și se va transforma într-o mizerie amestecată? Spumezi laptele? Am decis să folosesc espressorul nostru în prepararea cocktail-urilor de azi și # 8217.

Ideea de a bea băutura a venit din două surse diferite. În primul rând, popularul Starbuck Eggnog Latte. A doua sursă de inspirație este amuzantă. Cel puțin cred că este amuzant.

NPR a publicat o lucrare despre cum să & # 8220Mănâncă ca o fată de aur & # 8221. Se pare că actrița care a jucat-o pe Blanche Devereaux (Rue McClanahan) răsfățat pe un aparat de cappuccino după ce a lovit marele timp. După o noapte de băutură tare, Rue nu avea chef să gătească micul dejun. În schimb, ea și-a aruncat ouăle în aburul cu lapte și le-a pufnit într-un souffle & # 8217 în stilul micului dejun. Mi-a plăcut atât de mult această poveste, încât știam că trebuie să o încerc.

Folosind o furculiță pentru a amesteca ingredientele împreună, am activat funcția de abur a espressorului nostru Jura Capresso și am lăsat bagheta să o ia de acolo.

Ceața fierbinte a spumat băutura frumos și a adus temperatura la 130 ° F.

Dar, pe măsură ce turnam băutura în paharul de cocktail fierbinte, a existat în mod clar o problemă cu micul meu experiment & # 8230

Da, oul s-a gătit într-o minge. Totuși, cred că o parte din ou a fost lăsată în băutură. Se pare că aproximativ 1/2 a fost prea grosolan în căutarea de a consuma.

Din fericire, tâmpitul nu a fost prea greu de remediat. Filtrul cu ochiuri fine a făcut trucul, dar era atât de gros, încât Ryan a trebuit să folosească o furculiță pentru a ajuta la separarea lichidelor de solide.

În plus, nu trebuie să ne îngrijorăm la fel de mult cu otrăvirea cu Salmonella cu acest ouț fierbinte (ortografia cuvântului ouă pare să fi evoluat de-a lungul anilor, domnul Boston & # 8217s îl scrie cu ouă nogg) reţetă. Ciorchinele de ouă l-au oprit pe Ryan din băutură, niciunul dintre noi nu a fost suficient de curajos să încerce bucata gătită, în ciuda faptului că conținea Brandy. Deși nu îmi plac cu adevărat ouăle în general, m-am bucurat mai degrabă de această versiune fierbinte. Mi-a amintit de un rom cu unt fierbinte mai puțin dulce. Pe măsură ce cupa s-a răcit, nu a fost totuși minunat. Egginess a fost un pic mult. Ryan a preferat verisonul răcit, dar cred că aș putea alege din nou în noiembrie. Deși poate că nu am câștigat ouă data viitoare steam


Cum să mănânci ca George Washington în ziua președinților

Susțineți vocea independentă din Houston și ajutați la menținerea liberă a viitorului Houston Press.

Ziua Președinților nu este în mod tradițional o sărbătoare „foodie”, dar ar trebui să fie. Deși tariful american din secolul al XVIII-lea ar putea fi puțin lovit sau dor, tatăl nostru fondator / primul președinte, George W. (originalul!), Pare să fi avut un gust bun în grub. Dintre obiceiurile alimentare ale Washingtonului, nepotul său Custis, a scris:

"A mâncat din suflet, dar nu a fost deosebit în dieta sa, cu excepția peşte, de care era extrem de iubitor. A luat cu ușurință desertul, a băut o băutură de casă și de la patru la cinci pahare de Vinul din Madeira. "

Mese pescateriene unde alcoolul curge ca apa? Aceasta este o campanie de luat masa pe care o pot obține în urmă.

Deși istoricii cu mult mai cunoscuți decât am scăpat anecdota de tăiere-copac-nu-poate-spune-o minciună, primul președinte era cu adevărat dornic de cireșe. Membrii familiei au mărturisit marea sa plăcere a fructelor de pădure. Martha Washington deținea, de asemenea, multe rețete de tarte de cireșe, prăjituri, plăcinte etc.

Ca să nu uităm, Casa Albă nu exista încă în timpul președinției Washingtonului, așa că ole Georgie a continuat să locuiască la Muntele Vernon după ce a depus jurământul de funcție. Neavând însă propria echipă personală de bucătari, nu părea să împiedice Washingtonul să mănânce bine acasă.

Această poveste continuă pe pagina următoare.

Meniuri de la diferite petreceri și cine oferite la Mount Vernon, o fermă care funcționează pe deplin, includ feluri de mâncare sălbatice, fruct (apoi o delicatesă exotică, scumpă) și bogat budinci. Mâncarea a fost aproape întotdeauna o afacere foarte formală, deși un vizitator a observat că masa matudinală era simplă, un fel de:

"Doamna Washington a făcut ceai și cafea pentru [George și familia] pe masă erau două farfurii mici cu limbi feliate și pâine prăjită uscată, pâine și unt, dar fără pește fript, așa cum se obișnuiește în general. "

Nimic ca limba pentru brekkie.

Având în vedere că în a doua jumătate a vieții sale Washingtonul a purtat niște dinți falși foarte incomod, este impresionant că a fost în continuare capabil să se bucure de unele dintre alimentele dietetice mai puțin tandre, pentru că, să spunem așa, americanii coloniali erau mari fani ai binelui. carne. Cred că câteva pahare de vin roșu fac minuni pentru lubrifiere.

Ziua acestui președinte, în onoarea primului lider al națiunii, are câteva cireșe, o budincă sau două și o sticlă de Madeira. Noroc, George.

Mențineți presa Houston liberă. De când am început Houston Press, a fost definit ca vocea liberă și independentă din Houston și am dori să o menținem așa. Oferind cititorilor noștri acces gratuit la o acoperire incisivă a știrilor, mâncării și culturii locale. Producând povești despre orice, de la scandaluri politice până la cele mai tari trupe noi, cu rapoarte curajoase, scrieri elegante și personal care a câștigat totul, de la premiul de scriere de lungmetraj Sigma Delta Chi al Societății Jurnaliștilor Profesioniști până la Medalia Casey pentru jurnalism meritoriu. Dar având în vedere existența jurnalismului local sub asediu și contracarările din veniturile din publicitate având un impact mai mare, este important acum mai mult ca oricând să adunăm sprijin în spatele finanțării jurnalismului nostru local. Puteți ajuta participând la programul nostru de membru „I Support”, permițându-ne să acoperim în continuare Houston fără paravane.


Beți cidru precum George Washington și Thomas Jefferson cu Blue Bee Cider & # 8217s & # 8216Compleat Cider & # 8217 în acest weekend

Este ceva ce Courtney Mailey, proprietarul, fondatorul și producătorul de cidru al Blue Bee Cider, mi-a lămurit cu amabilitate. Am vorbit despre evenimentul inițial sâmbătă pentru lansarea ‘The Compleat Cider’ - un cidru creat dintr-o rețetă de la sfârșitul anilor 1700.

Rețeta a fost furnizată datorită unui parteneriat cu Virginia Historical Society.

„Trei dintre arhiviști au venit într-o zi și ne-au prezentat patru rețete diferite”, a spus Mailey. „Ne-am uitat la ele și am decis rețeta de la Compleat Housewife”.

Micul cidru în lot este o bucată delicioasă de istorie interactivă. Cei care aleg să înmulțească ajung să guste o rețetă anterioară ratificării constituției.

„Acest cidru este făcut dintr-o rețetă din 1782”, a spus Mailey. „Este probabil prima dată când cineva face acest cidru de foarte mult timp”.

Mailey a spus că cidrăria a ales această rețetă deoarece avea cele mai multe detalii, inclusiv ce tipuri de mere să folosească. Rețeta a oferit chiar informații despre motivul pentru care a fost ales fiecare ingredient.

Interpretarea era încă necesară, dar au fost stabiliți mai mulți pași și ingrediente decât celelalte rețete oferite de Societatea Istorică.

„Ne-a oferit mai multe informații pentru a continua”, a spus Mailey. „Continuă astăzi cu rețete, există un anumit nivel de cunoștințe care este presupus, astfel încât acestea să nu includă fiecare detaliu al fiecărui pas.”

Instrumentele și practicile de fermentare a cidrului sunt diferite acum decât erau la sfârșitul anilor 1700, așa că s-a lucrat mai mult la stabilirea modului de creare a cidrului. Fabricantul de cidru Blue Bee, Manuel Garcia, a preluat conducerea proiectului - ducându-l de la rețeta epocii georgiene la realitate.

Cidrul Compleat include și stafide din Carolina de Sud și o cantitate mică de zahăr din trestie. De asemenea, este fermentat în butoi, spre deosebire de ceilalți cidrui Blue Bee.

„A fost, de asemenea, prima noastră încercare de fermentare sălbatică”, a spus Mailey. „Am folosit drojdie sălbatică pentru a începe fermentarea și apoi am urmat-o cu o drojdie de vin.”

Evenimentul inițial este unul dintre puținele moduri de a gusta acest cidru - nu va fi îmbuteliat, deoarece pur și simplu nu este suficient. Cidrul va fi la pescaj sâmbătă, iar membrii „Cider Club” de la Blue Bee vor putea umple crescătorii mici - poreclați „scufundători” - la eveniment. Cidrul

Cidrele normale de la Blue Bee sunt îmbuteliate și vândute într-un mod similar cu vinul. Cidru, situat în Old Manchester lângă Legend Brewing Company, a fost deschis în 2013.

Am întrebat-o pe Mailey despre ce a fost interesant la această nouă eliberare de cidru. Ea a răspuns repede - „Ce nu este interesant la acest cidru?”

Evenimentul din această sâmbătă este începutul seriei lor de muzică de vară de opt săptămâni. Fiecare eveniment va avea loc la cidru Blue Bee și va avea muzică live și mâncare - majoritatea săptămânilor oferite de Camden’s Dogtown Market.

Muzica pentru evenimentul din această sâmbătă va fi asigurată de The Cider Sippers. Programul suplimentar este listat mai jos.

9 mai: împrăștiat sufocat și acoperit
16 mai: The Royal We
23 mai: Frate somnoros
30 mai: Clay Spokes
6 iunie: Griff’s Room Band
13 iunie: Cary St Ramblers
20 iunie: Starlighter
27 iunie: Brian Jones Jazz


Petrecere ca George Washington

Dacă această postare pare familiară, nu e de mirare: în fiecare an de la debutul acestui blog în 2010, am oferit aceeași rețetă de ouă în timpul vacanței. Mi-a fost oferit de prietenul meu Merritt Rathje, un broker local de vinuri și băuturi spirtoase. Rețeta se presupune că recreează versiunea lui George Washington de ouă, deși băutura probabil îl precedă cu cel puțin un secol - era populară în rândul aristocrației din Marea Britanie și nu doar de Crăciun.

La început, ouă era un amestec simplu de ouă crude, zahăr, rom și lapte sau smântână. Deoarece romul era atât ieftin, cât și abundent în America colonială, băutura a devenit o senzație. A fost consumat pe tot parcursul anului și a găsit frecvent un loc la masa de mic dejun (până la urmă are ouă în ea). Dovezile istorice sugerează că a fost servit fie cald, fie rece, în funcție de ora din zi.

Da, este posibil să mergeți la supermarket și să cumpărați ouă preamestecată, la care pur și simplu adăugați spiritul preferat. Puteți găsi, de asemenea, versiuni cu conținut scăzut de grăsimi ale băuturii. Dar sărbătorile sunt în exces și este probabil să ingerați mai multe calorii decât ar trebui. De ce să nu le absorbi sub formă lichidă?

Dacă doriți să petreceți ca părinții fondatori, urmați aceste instrucțiuni. Este consumator de timp și costisitor, dar merită.

Ingrediente:

• 1 litru de cremă
• 1 litru de lapte
• 1 duzină de ouă
• 1 cană de zahăr
• 1 halbă de coniac sau coniac
• 1/2 pinte de whisky de secară
• 1/4 pinte de rom întunecat
• 1/4 pinte Sherry

  1. Se amestecă mai întâi lichiorul.
  2. Separați albușurile și gălbenușurile. Se adaugă zahărul în gălbenușurile bătute și se amestecă bine.
  3. Adăugați amestecul de lichior picătură cu picătură la început în timp ce bateți încet adăugați laptele și smântâna și continuați să bateți încet totul împreună. Bateți albușurile până se înțepenesc și înclețiți încet în amestec.
  4. Lăsați-l într-un loc răcoros timp de șapte zile și gustați frecvent.

Sfatul despre a-l lăsa să stea timp de șapte zile este un pic evident de dorință. Ceea ce se va întâmpla probabil este că veți lua în serios rolul despre „degustarea frecventă” și acesta va fi sfârșitul poveștii. Rețeta sa nu menționează nucșoară, dar dacă vrei să fii autentic, cumpără niște nucșoară proaspătă și o răzătoare de nucșoară și fă-o bine. Viața este o singură dată.

Mark Spivak este specializat în vinuri, băuturi spirtoase, mâncare, restaurante și călătorii culinare. Este autorul mai multor cărți despre băuturile spirtoase distilate și despre cultura cocktailurilor, precum și a trei romane. Ultima sa versiune, Acuzare, este acum disponibil pe Amazon.


Glume Cajun

Un bebeluș cu râu și mama sa mergeau de-a lungul unui șanț atunci când bebelușul de râu care a mers înainte, vine zburând înapoi pe șanț. Mama a urmat-o și a întrebat: „Ce se întâmplă?” Crawfish-ul răspunde: „Uită-te la acel lucru mare chiar acolo”. Mama spune „Nu vă faceți griji că este doar o vacă”. Așa că merg în continuare. Apoi, puștiul de râu coboară din nou. Mama a întrebat din nou: "Care este problema?" Copilul spune că uită-te la chestia aia chiar acolo. Mama spune „Acesta este doar un câine, nu te va răni”, așa că au continuat să meargă. Apoi, mama zboară lângă bebelușul cu raci. Puiul de râu și-a întrebat mama ce nu este în regulă, iar mama a spus: "Fugi! E un Cajun și mănâncă orice

Soldat al statului :

Emile își conducea camioneta pe dig destul de repede într-o zi. Un soldat de stat din Louisiana la văzut pe Emile și a decolat după el, dar Emile a continuat să meargă din ce în ce mai repede. Soldatul și-a aprins luminile și sirena, dar Emile a continuat. După vreo douăzeci de mile, Emile a rămas fără benzină și a trebuit să se oprească. Trupul a sărit din mașină strigând către Emile: "De ce nu te-ai oprit? Știu că m-ai văzut!" Emile răspunde: "Ei bine, ofițer, îmi pare rău pentru dat. Dar vezi, acum câțiva ani soția mea, Marie, a fugit de la un soldat de stat și, când te-am văzut, am crezut că ești el care încerca să o aduc înapoi. Așa că încercam să scap repede.

Ei bine, brusc, în timp ce pescuia, Boudreaux a murit. Marie își trimite necrologul în ziar. Se spune că Boudreaux a murit ieri în timp ce pescuia. Ei bine, oamenii de la ziare au sunat-o și au spus că mai poți pune ceva mai mult în ziar. Aveți 10 rânduri. Așa că a doua zi a apărut necrologul în ziar: „Boudreaux a murit ieri în timp ce pescuia. Barcă de vânzare”.

Cires

Într-o dimineață devreme, Tee Jean mergea de-a lungul malului Bayou Que de Tortue din spatele casei sale. Dintr-o dată, a observat că dependența familiei, situată chiar pe mal, se înclină periculos spre bayou, ploaia puternică din noaptea anterioară erodase grav malul în care se afla depozitul. Fiind un băiat (și destul de canaille la acel moment) și motivând că depozitul era dincolo de salvare, Tee Jean a luat un băț mare și a lovit depozitul - l-a filmat cu adevărat - și a privit cum depărtarea se răstoarnă, cădea în bayou, și s-a scufundat repede sub apele noroioase. Câteva ore mai târziu, tatăl lui Tee Jean s-a apropiat de el și, cu mânie în voce, l-a întrebat: „Tee Jean, ai băgat acea dependență în bayou?” „Tată”, a răspuns băiatul, „ca George Washington, nu pot spune o minciună. Am făcut-o”. "Mais, Tee Jean, vino cu mine acum la pădură. Vei primi biciul vieții tale!" Tee Jean a fost șocat de această întorsătură a evenimentelor și a spus: „Tată, când George Washington i-a spus tatălui său că a tăiat cireșul, tata nu i-a dat bici.” - Mais nu, Tee Jean, spuse tatăl său, dar nici tatăl lui George Washington nu se afla în acel cireș când l-a tăiat.

Boudreaux murea:

Boudreaux era la ultima suflare pe moarte. Era sus, în patul de apă, și era pe punctul de a aluneca din această lume, când a mirosit-o. Cel mai minunat miros. Brownies, coacând în cuptorul de jos.

S-a zbătut să iasă din patul de apă. Nu se putea ridica, așa că s-a târât peste scară și a coborât scările. S-a târât în ​​bucătărie și s-a tras până la tejgheaua în care răcoreau brownies-urile pe raft. A luat una și a dus-o la gură. Uimesc mirosul minunat, gustul acesta minunat.

Marie s-a dus în spatele lui și i-a spus: „Să-ți fie rușine Boudreaux. Acele brownies sunt pentru după înmormântare”.

Bilet 80 Mile an Hour

Boudreaux și Marie mergeau cu viteză pe Interstate 10, podul înalt de pe Whisky Bay când Boudreaux a văzut lumina roșie clipind în geamul din spate

Boudreaux s-a oprit cât de bine a putut în partea podului. Soldatul de stat se îndreptă spre fereastră cu clipboardul în mână.

El a spus: „Știai că mergi 80 de mile pe oră și viteza limită pe acest pod este de 60”.

Boudreaux se uită la covorul camionului după țigara pe care a scăpat-o. El a spus: „Nu. Aveam 60 de ani”.

Soldatul părea sătul în timp ce se uita la tablă și îi spuse:

"Nu. Te-am cronometrat la 80 de ani." Polițistul se uită la Marie care stătea uitându-se pe fereastra pasagerilor la chiparoșii din apă. Soldatul a spus:

"Mamă, l-am urmărit pe om la 80 de ani. A spus că avea 60 de ani. Acum îmi spui. Avea 60 sau 80 de ani?"

Marie a spus: „Nu mă cert niciodată cu Boudreaux când a băut”.

Ai putea fi un Cajun Dacă.

. începi o prăjitură cu mâncare înger cu un roux.

. urmărirea „regatului sălbatic” te inspiră să scrii o carte de bucate.

. crezi că șeful națiunilor unite este Boudreaux / Boudreax-Guillory.

. crezi că un homar este un râu pe steroizi.

. crezi că Ground Hog Day și Boucherie Day sunt aceeași sărbătoare.

. luați o mușcătură de chili Texas cu 5 alarme și ajungeți la Tabasco.

. Lounge-ul lui Fred în Mamou înseamnă mai mult pentru tine decât Grand Ole Opry.

. renunți la o călătorie în străinătate pentru a merge la festivalul râului de pe podul Breaux.

. povestea preferată de culcare a copiilor tăi începe „mai întâi faci un roux”.

. descrierea dvs. despre o cină gourmet include cuvintele „prăjit cu grăsime adâncă”.

. mama ta anunță în fiecare dimineață: "Ei bine, am gătitul orezului - ce vom mânca la cină?"

. îl întâmpini pe prietenul tău de mult pierdut pe aeroportul internațional Lafayette cu „iiiiieeeeeee!”

. te așezi să mănânci raci fierți și gazda ta spune „nu mânca pe cei morți” și știi ce vrea să spună.

. nu știi numele reale ale prietenilor tăi, doar poreclele lor.

. ai renunțat la Tabasco pentru împrumut.

. știi diferența dintre Zatarains, Zeringue și Zydeco.

. câinele tău crede că patul pick-up-ului tău este canisa lui.

. oricare dintre rețetele tale de desert necesită jalapenos.

. considerați Opelousas capitala statului, iar Lafayette capitala națiunii.


Tortul Hoe a fost mâncarea preferată a lui George Washington

George Washington știa cu siguranță că micul dejun era cea mai importantă masă a zilei. Primul președinte al țării noastre și # x2019 a fost un matur care s-a bucurat de o masă liniștită de dimineață, de multe ori mâncând chiar la începutul zorilor. Istoricul din secolul al XIX-lea, Washington Irving, a scris că pictograma americană, „reposs” și „quottemperate repast”, includea adesea două cesti mici de ceai și trei sau patru prăjituri de mâncare indiană (numite prăjituri cu sapă) și # x201D adesea îmbibate în miere și unt.

Deci, ce sunt prăjiturile și de ce le-a iubit Washingtonul atât de mult? Astăzi, la primul nostru președinte și ziua de naștere, aici, povestea tatălui nostru fondator și mâncarea preferată a # x2019.

Pur și simplu, o prăjitură cu sapă este, așa cum o descrie Slate, & # x201 Pâinea de porumb făcută minimalistă. & # X201D Ingredientele sunt la fel de elementare pe cât se obține: făină de porumb, apă și sare. Rețeta care i-a plăcut lui Washington a inclus și ouă și drojdie. Cu toate elementele amestecate, rezultatul seamănă foarte mult cu aluatul de clătite. Astăzi, prăjiturile prăjite sunt prăjite în unt sau chiar coapte, dar în secolul al XVIII-lea, au fost frecate în costum de vită (grăsime brută de vită din rinichi și zone articulare) și prăjite. Needless to say, people didn’t monitor their cholesterol quite as closely back then. Served with butter, honey or maple syrup, they were a delicious, hearty start to an 18th-century day.

The prevailing legend is that the hoe cake got its name from slaves, using the tools they had available, frying the cakes on the iron hoes they used in the fields. While this story does invoke a rather industrious image and lends credence to the fact that hoe cakes were a popular food with laborers, slaves and the poor, it is also unlikely. According to historian Rod Cofield&aposs essay “How the Hoe Cake (Most Likely) Got Its Name,” hoe cakes were first invented in 17th-century England. His research uncovered that, colloquially in the UK in the 1600s, “hoe” was another name for “griddle.” It also seems that “hoe” and “griddle” were interchangeable in the early 19th-century South as evidenced by a letter written by Washington’s step-granddaughter Nelly Parke Custis in 1821. Describing how to make her grandfather’s favorite food, 𠇍rop a spoonful at a time on a hoe or griddle (as we say in the south). When done on one side turn the other—the griddle must be rubbed . . . with a piece of beef suet.”

However the fried corn pancake came to have its name, the dish was never considered a delicacy or remotely fancy. In fact, it may have arisen out of necessity. Corn was perhaps Colonial America’s most common crop, with good yields growing in a variety of climates. There was a lot of it and, depending on that season’s wheat yields, it could be the only crop that was plentiful for many mainly agricultural communities. If one were eating a lot of corn, it meant that their other crops weren&apost doing well. And that was a very bad thing. As described by Betty Fussell in her 2004 book The Story of Corn, in colonial America, cornmeal was not beloved and had a reputation for being "the sad paste of despair.” So 17th- and 18th-century Americans were always trying to find new ways to cook up boring old corn. Frying it in beef fat and topping it with butter and honey is certainly not a bad way to make all that corn go down a bit easier.

While hoe cakes were not strictly a Southern thing—very similar variations of it existed across the colonies with names like ash cake and Johnny cake—Virginians were very proud of their fried cornmeal. In his 1791 work “The Hasty Pudding,” poet Joel Barlow called the hoe cake �ir Virginia’s pride.” Cookbook author (and native Virginian) Elizabeth Lea credited the state as the inventor of the hoe cake. And it was Virginia’s most famous resident George Washington&aposs favorite food.

So, on today, on his birthday, be like George Washington and fry up a batch of hoe cakes, drenched in honey and dripping in beef fat.


Today is the birthday of America’s first and greatest President, George Washington (February 22, 1732-December 14, 1799). We now know that the famous story of the young Washington’s chopping down his father’s cherry tree, then confessing it with the statement “I cannot tell a lie,” was actually an allegory created by his early biographer, Mason Locke “Parson” Weems in his book A History of the Life and Death, Virtues and Exploits of General George Washington (1800), to inspire future generations. But we also know that the General really did love cherries (and all fresh fruit and nuts).

So we here at Poor Richard’s Almanac have prevailed on our resident culinary historian, Silence Dogood, to provide one authentic and one more modern cherry-based recipe so you can celebrate Washington’s birthday in style. And for those of you who aren’t especially interested in recipes but are interested in the life and times of George Washington, we suggest that you head to our search bar at upper right and type in “Happy birthday, big guy,” to find one of our fellow blog contributors, Richard Saunders’s, George Washington quiz. Take it, and see how you well you într-adevăr know the Father of Our Country!

Silence Dogood here. Big George loved his cherries, but he wasn’t too big on dessert. So what sorts of cherry treats did Martha make for him at Mount Vernon? Turning to Martha Washington’s Booke of Cookery, containing her handwritten collection of recipes (called “receipts” back in her day), I found a recipe that was sure to sit well with George: cherry wine.

Washington, like all his contemporaries, was a heavy drinker, often polishing off four glasses of madeira after downing homebrew throughout dinner. And drinking beer with breakfast was considered par for the course in his day, followed by an assortment of alcoholic beverages, from hard cider to claret and port, not to mention gin and rum among members of the navy, as the day wore on.

De ce? Was America founded by a bunch of alcoholics? Hardly, nor were the Colonists alone in their drinking habits: All Europe shared them, with good reason. With no knowledge of sanitation, and sewage being dumped in the streets and into the water supply, drinking water was—and was widely recognized as—dangerous. Encounters with E coli and other contagious diseases usually proved fatal in the days when bleeding and purging were the recommended treatments for pretty much everything and antibiotics were unknown.

Fermentation was an easy way to destroy most of the bad bacteria, so drinking fermented (i.e., alcoholic) beverages was strongly recommended and pretty much universally practiced. Only one voice was raised against the practice, that of the youthful visionary Benjamin Franklin, who was both a teetotaler and a vegetarian, centuries ahead of his time, and recommended water as the universal beverage. Spending time in the polluted cities of London and Paris eventually cured Franklin of his idealism—fresh water was nowhere to be found in either locale—and he came to appreciate a glass of wine or a mug of beer his vegetarianism also eventually fell by the wayside.

But even in an era of universal drinking, public drunkenness was condemned as vulgar and appalling a gentleman (or lady, for that matter) was supposed to be able to hold his (or her) liquor. I have no idea how the people of the time managed to walk that tightrope I’m just glad we moderns have a lot more options when it comes to choosing a thirst-quenching beverage.

But to get back to Martha’s cherry wine, which we would probably consider more of a cherry cordial, let’s just say I’m providing the recipe as a matter of historical interest rather than urging you to try it. We’ll get to a cherry recipe next that would probably have pleased George and will certainly please you.

Martha Washington’s Cherry Wine

Take a good quantety of spring water & let it boyle halfe an houre. then beat 4 pounds of raysons, clean pickt & washed, & beat them in a mortar to paste. then put them in an earthen pot, & pour on ym 12 quarts of this water boyling hot, & put to it 6 quarts of ye Juice of cheries, & put in the pulp & scins of ye cheries after they are strayned. & let all these steep together, close covered, 3 days, then strayn all out & let it stand 3 or 4 hours to settle. take of ye cleerest, & run ye rest thorough a Jelley bagg, then put ye Juice up into bottles & stop them up close, & set them in sand.

Mmm, mmm, good! Well, maybe it a fost good. But I don’t think I’ll try it and see! Instead, I set myself to thinking about what our First President, a man of hearty appetite but plain tastes, who was known to leave the fancy dishes and desserts to his guests, would have enjoyed in the way of cherry recipes.

Clafouti sprang to mind, a simple, warm dish that is half-pancake, half pudding, full of fruit and flavor, but not too sweet. It would have made a great breakfast dish for George, served with his eggs, a variety of meats (including ham, bacon, sausage, and possibly fish), hominy, and biscuits before he headed out to ride over his plantations. If you’d like to make it as a dessert, whipped cream adds a lovely touch for breakfast, you, like George, would probably prefer heavy cream poured over your portion of hot clafouti. This recipe is courtesy of Anna Thomas’s wonderful The Vegetarian Epicure Book Two (Alfred A. Knopf, New York, 1979). Ben Franklin would be proud!

Clafouti of Cherries

2 linguri unt, topit

1 to 2 tablespoons soft butter

1 pound sweet, dark cherries, washed, stemmed, and pitted

Beat the eggs lightly and gradually stir in the flour. When the mixture is smooth, beat in the milk, sugar, melted butter, and kirsch, along with a tiny pinch of salt.

Preîncălziți cuptorul la 425 de grade. Very generously butter a large, shallow baking dish and pour a very thin layer of the batter across the bottom of it. Put it in the hot oven for 2 to 3 minutes, or just long enough for the batter to begin to set.

Arrange the pitted cherries evenly over the layer of batter and pour the remaining batter carefully over them. Reduce the heat to 400 degrees and bake the clafouti for about 30 to 35 minutes. It should be golden brown and slightly puffed. It’s a good idea to check it once or twice during the baking, and if it is starting to puff unevenly in large bubbles, pierce it with a skewer or fork.

Sprinkle the hot clafouti with sieved confectioners’ sugar and serve it hot or warm, topped with cold heavy cream or whipped cream. Serves 6 to 8. (Probably more like two if one of you is George Washington!)

So there you have it, a breakfast dish fit for, if not a king, at least a president! From all of us here at Poor Richard’s Almanac, Happy Birthday, George.


Priveste filmarea: #29 Comissária derruba bebida no CEO da American Airlines (August 2022).