Rețete noi

Carne de la bovine infectate vândute în Marea Britanie

Carne de la bovine infectate vândute în Marea Britanie



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Guvernul britanic admite distribuirea cărnii de la vacile infectate cu tuberculoza

The Ministerul Agriculturii Britanice admite că a vândut carne de la bovine infectate cu tuberculoză bovină (bTB) și a distribuit-o companiilor de catering și unor supermarketuri. Carnea provenită de la aceste vaci bolnave, care se ridică la 28.000 pe an, ar putea ajunge la mâncare în închisoare, la mese de spital sau chiar la prânzuri școlare.

Se crede că Departamentul pentru Alimentație și Afaceri Rurale face 10 milioane de lire sterline pe an de la vânzarea bovinelor bolnave bTB. Fermierii sunt despăgubiți în total 1.700 de lire sterline pe o vacă infectată sacrificată.

Oficialii ministerului spun că șansele ca virusul bTB să fie transmis oamenilor, chiar și prin intermediul cărnii nefierte, sunt scăzute. În ciuda acestui fapt, companii precum McDonald’s, Burger King și Sainsbury’s au ales să interzică carnea, deși marii distribuitori de catering, precum Aramark și Compass, nu au putut nega că l-au servit.

Tuberculoza bovină infectează în fiecare an aproximativ 70 de cetățeni britanici. Simptomele sunt similare cu forma umană și includ pierderea poftei de mâncare, tuse severă și pierderea în greutate.


Primul caz nou de boală a vacii nebune din SUA din 2006 a fost descoperit la o vacă de lapte din California. Vaca infectată a fost a patra descoperită vreodată în SUA și a fost găsită ca parte a unui program de supraveghere USDA care testează aproximativ 40.000 de vaci în fiecare an.

Vaca infectată a fost descoperită la o fabrică de prelucrare, ceea ce înseamnă că carnea ei nu a fost niciodată destinată aprovizionării cu alimente din țară, a menționat John Clifford, ofițerul veterinar șef al USDA & # 8217. Plantele de redare procesează părți ale animalelor destinate utilizării în hrană pentru animale, săpun, produse chimice sau alte produse de uz casnic & # 8211, nu în alimentația umană.

Boala vacii nebune sau encefalopatia spongiformă bovină (ESB) este fatală vacilor și poate provoca boala Creutzfeldt-Jakob (o boală fatală a creierului uman) la persoanele care consumă carne infectată. Cu toate acestea, potrivit FDA, în prezent nu există dovezi care să sugereze că oamenii pot fi infectați prin consumul de lapte de la animale cu ESB.

Răspândirea bolii vacii nebune a fost în mare parte legată de utilizarea cărnii reciclate și a făinii de oase în hrana pentru bovine. Astfel, după uriașul focar de boală a vacii nebune în Marea Britanie la începutul anilor 90, care a ucis peste 150 de persoane și 180.000 de vite, SUA au interzis furajele care conțin aceste materiale în 1997, ca măsură de precauție pentru a menține ESB în afara țării și a aprovizionării cu alimente # 8217.

Având în vedere această interdicție, vaca din California este, în mod surprinzător, ceea ce oamenii de știință numesc un caz atipic de ESB, ceea ce înseamnă că a venit ca urmare a unei mutații aleatorii, nu din hrana pentru bovine infectate.

Au existat alte trei cazuri confirmate de ESB la vacile SUA & # 8211 în 2003 în statul Washington, în 2005 în Texas și în 2006 în Alabama. Atât cazurile din 2005, cât și cele din 2006 au fost, de asemenea, considerate cazuri atipice și nu au avut repercusiuni majore.

Cu toate acestea, focarul din 2003 a avut efecte paralizante asupra industriei bovine. Exporturile de carne de vită au scăzut cu peste 70 la sută, deoarece încrederea consumatorilor în produsele din carne de vită din SUA a scăzut, iar un număr de cumpărători majori din Asia de Sud-Est interzic toate importurile de carne de vită din SUA.

Care vor fi efectele celui mai recent caz confirmat de boală a vacii nebune? Experții nu sunt de acord.

Stevie Ipsen, director de comunicare pentru Asociația Cattlemen & # 8217s din California a fost citat: & # 8220 Aceasta este o mare afacere. Oamenii se tem mult de boala vacii nebune și dintr-un motiv întemeiat. Dar carnea țării noastre este încă cea mai sigură din lume. Suntem încrezători că oamenii vor continua să mănânce carne de vită. & # 8221

Între timp, un om de știință senior pentru Consumer Reports este critic chiar și în ceea ce privește politica înăsprită a bolilor de vacă nebună din SUA, observând: & # 8220 Încă permitem practici riscante. Nu poți hrăni vacile direct la vaci. Dar puteți hrăni vacile la porci și pui și apoi le hrăniți la vaci. & # 8221

Indiferent de riscul statistic, Ipsen are dreptate și # 8211 este o mare problemă. Adăugați acest caz de boală a vacii nebune la teancul IMEN de știri recente despre riscurile și problemele pentru sănătate, exacerbate sau direct cauzate de consumul de carne.

Doar câteva titluri recente:

  • Mănâncă mai puțină carne pentru a preveni dezastrele climatice!
  • Carnea ne omoară!
  • Consumul de carne roșie mărește drastic riscul de accident vascular cerebral și crește riscul general de deces prematur! la prânzurile școlare!

În timp ce vaca infectată nu era îndreptată spre aprovizionarea cu alimente din țară, să permită acestui caz să reamintească faptul că efectele consumului de animale se simt mult dincolo de masa de cină. Fie ca spirala descendentă a consumului de carne să continue!


O carne riguroasă Procesul de selecție

Procesul nostru rigoros de selectare a cărnii diferențiază produsul nostru de carnea disponibilă în majoritatea magazinelor. În categoria prime de carne de vită, luăm doar cele mai fine bucăți, plătind până la 10%.

„Ne-am umflat cu lână, îmbrăcămintea de lână, nebunul computerului Seattlite ne-a plăcut friptura de coaste. Am gătit-o urmând instrucțiunile de la scrisoare și a fost cu adevărat tot ce a fost să fie. Sperăm că fiul nostru din Manhattan începe o tradiție de livrare a unuia pentru ziua de naștere a tatălui său în fiecare an ".
- Rod A., Seattle, WA

GĂSEȘTE ACEASTA TAIERE PERFECTĂ

Condimentul gustos pentru toate scopurile Lobel

All-Purpose Savory Seasoning de la Lobel este un starter de aromă pentru orice și orice este destinat grătarului, fumătorului sau cuptorului.

Fripturi de benzi dezosate de vârstă uscată USDA Prime

Marmorare fină, aromă consistentă și textură înțepătoare

Această tăietură este alegerea tradițională pentru fajitas și o tăietură minunată pentru o multitudine de salate de friptură.

Termometru digital cu citire instantanee

Acest termometru are o tijă de 4,75 inci pentru a asigura citiri exacte pentru fripturi, precum și fripturi cu coaste mari, păsări de curte sau orice altceva pentru cină.

Tradițiile onorate din timp, care produc sare, sunt folosite pentru a extrage cristale fine în formă de piramidă de sare de mare pură, naturală Maldon, pe malurile râului Blackwater din Essex, Anglia.

Tăiat din filetul suprem și blând, filet mignon este atât cea mai slabă, cât și cea mai fragedă friptură

Wagyu Aged Porterhouse Steak

Impresionant este primul cuvânt care îmi vine în minte când ne gândim la o friptură Porterhouse.

Friptură de coastă cu os în vârstă uscată USDA Prime

Fripturile noastre de coaste sunt incredibil de delicate și oferă aroma plină de corp și caracterul lumii vechi care distinge carnea de vită USDA Prime, de vârstă uscată

De cinci generații, Lobel sunt furnizori de carne fină dedicată celor mai înalte standarde de calitate și servicii personale. Aceste standarde au făcut din măcelăria lor o instituție din New York, unde magazinul familiei Upper East Side se bucură de o clientelă devotată formată din vedete, directori de afaceri proeminenți și alții care apreciază cărnurile de primă calitate și serviciile atente. În 2000, Lobel a lansat lobels.com, oferind un serviciu superior pentru clienți și punând la dispoziție clienților la nivel național cele mai bune carne

Vă invităm să aflați mai multe despre familia și afacerea noastră.


Experții văd defecte în măsurile de siguranță pentru vacile nebune din SUA

În ciuda măsurilor stricte de protejare a oamenilor și a bovinelor de boala vacii nebune, experții din și din afara guvernului spun că se poate face mai mult.

& # x27 & # x27 În timp ce guvernul a întreprins o mulțime de acțiuni pentru a preveni infectarea bovinelor cu boala vacii nebune, inclusiv interzicerea importului de bovine din țările afectate, există găuri în peretele de incendiu și & # x27 & # x27 a spus Caroline Smith DeWaal, director de siguranță alimentară pentru Centrul pentru Științe în Interes Public, un grup de susținere a consumatorilor.

Experții indică mai multe domenii de îngrijorare:

* Statele Unite rămân în urma Europei în ceea ce privește testarea bovinelor pentru boala, despre care se crede că este cauzată de proteine ​​aberante numite prioni.

* Mașinile care sunt folosite pentru a îndepărta resturile de carne din carcase pot lăsa carnea contaminată cu țesuturi ale sistemului nervos, unde se crede că prionii se concentrează.

* Există puține reglementări ale suplimentelor alimentare, dintre care unele conțin țesuturi ale sistemului nervos de la bovine.

* Regulamentele pentru prevenirea contaminării prionice a hranei pentru animale sunt aplicate inegal.

Se crede că boala vacii nebune s-a răspândit printre bovine în Marea Britanie, atunci când țesutul sistemului nervos de la animalele infectate a fost întărit în furaje. Practica utilizării deșeurilor de la bovine sau de la alte rumegătoare în furaje pentru aceste animale a fost interzisă în Marea Britanie în 1988 și în Statele Unite în 1997.

Oficialii Departamentului Agricultură spun că se face tot posibilul pentru a proteja vitele și aprovizionarea cu alimente a națiunii.

& # x27 & # x27 Ne-am modificat acțiunile, pe măsură ce riscurile s-au schimbat și știința s-a schimbat.

De exemplu, a spus dr. Detwiler, agenția va testa mai multe vaci bolnave - așa-numitele vaci coborâtoare - pentru semne de boală a vacii nebune. Dr. Detwiler a spus că testele mai rapide sunt în studiu.

Între timp, secretarul pentru agricultură, Ann M. Veneman, a declarat că departamentul caută bani pentru eforturi suplimentare. Ea a spus că finanțarea va fi sporită pentru Serviciul de inspecție a sănătății animalelor și plantelor, care lucrează pentru a preveni transmiterea bolilor și pentru inspecțiile la frontieră pentru a menține animalele infectate în afara țării. Un oficial al Departamentului pentru Agricultură care a vorbit cu condiția anonimatului a spus că agenția are un personal foarte scurt și numărul de persoane din domeniu continuă să scadă. & # X27 & # x27

Boala vacii nebune, cunoscută formal sub numele de encefalopatie spongiformă bovină sau B.S.E., lasă țesutul creierului spongios și plin de găuri. Alte animale sunt infectate de encefalopatii spongiforme transmisibile similare, printre care scrapie, la oi, și boală cronică de pierdere, la cerbi și elani.

Forma umană, boala Creutzfeldt-Jakob, a fost identificată în 1926 și ucide aproximativ 250 de americani pe an. Unii oameni moștenesc o susceptibilitate la boala incurabilă, dar cauzele în majoritatea cazurilor sunt necunoscute.

Până de curând, oamenii de știință credeau că boala observată la o specie nu ar putea infecta membrii altor specii. Dar, în 1996, medicii din Marea Britanie au identificat tineri care păreau să aibă boala Creutzfeldt-Jakob, care afectează de obicei persoanele în vârstă. Ulterior au stabilit că acești tineri aveau o nouă variantă de C.J.D., pe care o atribuiau consumului de carne de la vaci cu B.S.E. Boala a luat acum peste 100 de vieți, majoritatea în Marea Britanie.

Dr. Marcus Doherr, medic veterinar epidemiolog de la Universitatea din Berna, în Elveția, a declarat că Statele Unite ar trebui să testeze mai multe bovine sacrificate pentru a observa semnele B.S.E. Dr. Doherr a contribuit la dezvoltarea programului de testare elvețian, pe care mulți experți îl consideră cel mai avansat.

Dr. Thomas Pringle, care conduce Sperling Biomedical Foundation din Eugene, Oregon, și este o autoritate în domeniul bolii vacii nebune, subliniază faptul că multe vaci pufoase merg direct de la fermă la planta unde sunt transformate în furaje fără a fi testate. Dr. Doherr recomandă, de asemenea, reglementări mai stricte pentru carnea care este îndepărtată mecanic de carcase în fabricile de procesare.

Un mic test efectuat de Departamentul Agricultură în 1997 a arătat că din cele 13 probe de carne dezbrăcate de utilaje, două conțineau țesut al măduvei spinării. Carnea dezbrăcată mecanic este utilizată în hamburgeri, hot dog și alte produse de mezeluri.

Drept urmare, departamentul a început să solicite procesatorilor să îndepărteze măduva spinării înainte de a introduce carcasa în aparat și a spus că va inspecta la întâmplare carnea pentru a detecta urme de țesut al sistemului nervos.

& # x27 & # x27 Încă facem teste pentru recuperarea cărnii din sistemul nervos central, dar nu prea mult, & # x27 & # x27 a spus dr. I. Kay Wachsmuth, administrator adjunct pentru biroul de sănătate publică și știință din Serviciul de inspecție și siguranță alimentară la Departamentul Agricultură.

Din cele aproximativ 45 de milioane de kilograme de carne dezbrăcată mecanic în fiecare an, au fost prelevate 27 de probe în 2000, una fiind pozitivă pentru urmele de țesut nervos.

Dna DeWaal a declarat că Statele Unite ar trebui să adopte reguli în stil european care interzic coloana vertebrală care înglobează șnurul de la utilizarea în sistemele mecanice de recuperare a cărnii. Hrana pentru bovine poate fi, de asemenea, periculoasă. Autoritatea de reglementare pentru hrana animalelor revine Administrației pentru Alimente și Medicamente. În 1997, agenția a interzis alimentarea făinii de carne și oase de la mamifere la bovine și ovine. Dar puii, porcii și peștii crescuți în fermă primesc în continuare furaje obținute din deșeuri din abatoare. Când aceste animale sunt sacrificate, deșeurile lor sunt, la rândul lor, hrănite bovinelor și ovinelor.

De asemenea, F.D.A. a raportat recent că mai mult de 20 la sută din companiile inspectate în ultimii trei ani fie țineau evidențe inadecvate, nu etichetau produsele pentru a distinge furajele care conțin produse de la mamifere de altele sau nu aveau nicio metodă pentru a împiedica amestecarea deșeurilor de la vaci și oi cu deșeuri de găini sau pești.

Dr. Murray Lumpkin, consilier medical principal în cabinetul F.D.A. comisar, a spus că rata de conformitate a crescut, astfel încât aproape toate instalațiile inspectate îndeplinesc acum standardele. Dar el a spus că până la 3.000 din aproximativ 10.000 de fabrici de furaje din această țară nu au fost inspectate. & # x27 & # x27 Cu mai multe resurse, zidul de incendiu ar putea fi mai puternic, & # x27 & # x27 a spus dr. Lumpkin.

Erorile pot fi făcute și în hrana pentru animale sau în fermă. În ianuarie, mai mult de 1.000 de vite dintr-un lot de hrană din Texas au fost puse în carantină după ce au fost hrănite în mod eronat cu hrana interzisă. Purina Mills, care a furnizat furaje, a fost de acord să cumpere animalele și a spus că vor fi distruse. Patru apeluri către Purina pentru a determina soarta animalelor nu au fost returnate.

Șansele de amestecare a furajelor sunt destul de substanțiale, & # x27 & # x27 a declarat Carol Tucker Foreman, directorul Institutului de Politici Alimentare de la Federația Consumatorilor din America și fost secretar adjunct al agriculturii pentru Siguranța și Inspecția Alimentelor Serviciu. Doamna Foreman a declarat că interdicția furajelor din bovine și ovine ar trebui să acopere toate animalele.

Într-un interviu recent, doctorul Bernard Schwetz, comisarul în funcție al Administrației pentru Alimente și Medicamente, a declarat că siguranța ar putea fi îmbunătățită și lăsând anumite mori să amestece numai furaje pentru bovine și oi, iar altele să amestece furaje pentru pui și porci. Dr. Schwetz a spus însă că aceste decizii nu sunt iminente. & # x27 & # x27 Vom vorbi despre ele în anul următor, & # x27 & # x27 a spus el.

De la 31 decembrie, Uniunea Europeană a interzis proteinele animale în furaje pentru orice animal.

Dr. George Gray, directorul programului privind siguranța alimentelor și agricultura de la Centrul Harvard pentru Analiza Riscurilor din Școala de Sănătate Publică, a declarat că interzicerea totală a proteinelor animale în furaje & # x27 & # x27 ar putea fi o decizie înțeleaptă. & # x27 & # x27 Departamentul Agricultură a comandat centrului Dr. Gray & # x27s să efectueze o evaluare a măsurilor suplimentare care ar putea fi luate pentru a reduce riscul bolii vacii nebune în Statele Unite.

Există un acord larg conform căruia prevenirea focarelor de variantă a bolii Creutzfeldt-Jakob în Statele Unite înseamnă reglementarea mai mult decât alimentele.

De exemplu, anumite suplimente alimentare, numite glandulare, pot conține creier și măduva spinării liofilizate de la vaci, țesuturi în care locuiesc prioni. Se crede că acest material este utilizat în mai puțin de 1 la sută din suplimente.

Dar pentru că F.D.A. are autoritate limitată pentru a reglementa suplimentele alimentare, nu poate interzice importul acestor materiale glandulare din țările în care există boala vacii nebune.

Cinci asociații comerciale din industria suplimentelor alimentare au declarat că lucrează pentru a oferi guvernului și consumatorilor informații despre măsurile de precauție luate de membrii lor. Dar multe companii mici nu aparțin nici unei asociații comerciale.

Dr. Walter Hueston, fost oficial al Departamentului Agricultură, care a efectuat prima evaluare a riscului agenției și a bolii vacii nebune și este acum profesor de epidemiologie veterinară la Universitatea din Maryland, a declarat că cel mai mare obstacol în calea îmbunătățirii supravegherii guvernului este lipsa banilor.


Tuberculoza găsită în efectivul de vite din Dakota de Sud

Tuberculoza bovină a fost confirmată pentru prima dată într-un efectiv de carne de vită din Dakota de Sud pentru prima dată din 2017. Veterinarul de stat Dr. Dustin Oedekoven spune că o vacă infectată a fost identificată inițial în ianuarie de către inspectorii cărnii în timpul inspecției de rutină la o fabrică de ambalare din Minnesota. Înregistrările au legat vaca de o turmă de carne de vită din județul Corson, care a confirmat că animale suplimentare au fost infectate de testele recente de laborator.

„Vaca index (vaca inițială identificată cu leziuni la sacrificare) nu avea o carte de identitate oficială sau o etichetă din spate”, a spus Oedekoven. „Lotul în care se afla a fost obținut de la două piețe de licitație diferite din diferite state cu mai mulți vânzători. A durat ceva timp pentru a restrânge posibilitățile de a găsi turma din care provine cel mai probabil. Oficialii statului în domeniul sănătății animalelor au efectuat teste cutanate ale tuberculozei în turmă, iar unele bovine care au dat rezultate pozitive au fost necropsiate la Laboratorul de Cercetare și Diagnosticare a Bolilor Animalelor din Brookings. Probele au fost colectate și testate pozitiv la Laboratorul Național de Servicii Veterinare din Ames, Iowa. ”

Cabinetul medicului veterinar de stat lucrează îndeaproape cu proprietarul efectivului afectat, precum și cu alți producători din zonă, cu oficiali USDA, cu funcționari tribali Standing Rock Sioux, cu veterinari din zonă și cu oficiali sălbatici pentru a evalua gradul de boală și a atenua răspândirea în continuare.

„Funcționarii de stat și federali urmăresc acum animale care fuseseră vândute din acel efectiv sau care fuseseră aduse în turmă, precum și efectuează teste în efectivele vecine. Deoarece fătarea a început în unele dintre efectivele de interes, testarea poate fi amânată până la sfârșitul primăverii sau vara ”, a spus Oedekoven.

Biroul veterinar de stat va ține producătorii la curent cu procesul, dar Oedekoven spune: „Este un proces lent din fire”.

Ultimul caz de TBC descoperit în Dakota de Sud a fost în 2017 în județul Tripp. Acest caz a fost anunțat în noiembrie. Cazul anterior a fost în județul Harding în martie 2017. Oedekoven a spus că cazurile de tuberculoză din Dakota de Sud au fost identificate în noiembrie, ianuarie și februarie. „Acestea au fost toate vaci care au fost scoase dintr-o turmă de vită fătată de primăvară, vândute printr-o piață de licitații din Dakota de Sud și apoi fie sacrificate imediat, fie hrănite pentru o perioadă scurtă de timp înainte de sacrificare. Supravegherea sacrificării a fost motivul pentru care fiecare vacă a fost identificată, ducând înapoi la găsirea de animale infectate suplimentare în turmă. Cred că momentul este în mare parte coincident cu momentul tradițional de vânzare a vacilor sacrificate, iar vacile respective sunt supuse ulterior inspecției - sistemul nostru de supraveghere funcționează. ”

Oedekoven a declarat că TBC bovină nu reprezintă în prezent o amenințare la adresa siguranței alimentelor în Statele Unite, datorită pasteurizării laptelui și programelor complete de inspecție a cărnii.

Tuberculoza bovină este o boală respiratorie cronică, lent progresivă a bovinelor. Animalele infectate pot transmite infecția altor animale atunci când sunt în imediata apropiere pentru perioade prelungite. Bovinele prezintă rareori semne vizibile de boală și testarea efectivelor de bovine este necesară pentru a determina dacă animalele sunt infectate. SUA au eliminat aproape TBC-ul bovin datorită unei campanii de eradicare cooperativă. Dakota de Sud a fost recunoscută oficial ca fiind liberă de boală din 1982.

Porniți un dialog, rămâneți pe subiect și fiți civil.
Dacă nu respectați regulile, comentariul dvs. poate fi șters.


Identificare

Agenția pentru standarde alimentare a spus: & # 8220 Toată carnea trebuie să fie marcată cu un marcaj de identificare care să indice numărul de aprobare al plantei de origine.

& # 8220 Cu toate acestea, carnea din reactoarele TB, odată ce a fost trecută ca fiind potrivită pentru consumul uman, nu trebuie marcată în niciun fel pentru a o deosebi de alte cărnuri.

& # 8220 Carnea care trece inspecția post mortem este adecvată consumului uman și nu are nevoie de etichetare suplimentară. & # 8221


Otrăvirea cu plumb în ferme

Intoxicația cu plumb vă poate costa bani și vă poate ucide vitele. Cea mai mare incidență apare de obicei imediat după ce animalele descoperă materiale care conțin plumb abandonate pe pășune.

Acumularea de plumb dincolo de limitele legale face ca carnea, măruntaiele și laptele să fie nesigure și să intre ilegal în lanțul alimentar. Intoxicația cu plumb poate duce, de asemenea, la creșterea animalelor, la decesele animalelor, la defectele congenitale și la infertilitate crescute, la scăderea productivității, la pierderea valorii de piață și a costurilor de eliminare a animalelor moarte și a taxelor de veterinar.

Cele mai frecvente cauze ale otrăvirii cu plumb la bovine sunt:

  • descuamarea vopselei cu plumb ridicat - în principal vițeii
  • baterii pentru vehicule și garduri electrice - de exemplu, bateria rămâne amestecată accidental cu hrana animalelor sau bateriile cu vârf de zbor pe terenul fermei
  • soluri cu plumb ridicat - care rezultă de obicei din operațiuni istorice de exploatare și topire, eroziune a solului - în special prin cursuri de apă, dar ocazional alunecări de teren
  • cenușa din focurile în care au fost arse materiale de plumb, cum ar fi lemnul vopsit, materialele de construcție cu plumb, chitul, cablurile
  • plumb de la împușcare, care poate fi consumat cu absorbția solului și, de asemenea, poate contamina anumite culturi, în special porumb și poate ajunge în siloz

Perioade de retragere și îndepărtarea organelor

O perioadă de retragere de 16 săptămâni înainte de sacrificare este de obicei suficientă, dar pentru plumb care este reținut în stomac, aceasta se poate prelungi cu câțiva ani. Unele animale pot să nu prezinte semne de otrăvire, dar au reziduuri de plumb în lapte, măruntaie și carne. Maruntaiele tind să aibă niveluri mai ridicate de plumb pentru perioade mai lungi decât carnea sau laptele.

Este posibil ca animalele și / sau produsele lor să fie testate pentru a investiga dacă sunt prezente reziduuri de plumb și, de asemenea, pentru a monitoriza dacă perioada de retragere a fost adecvată sau dacă organele ar trebui îndepărtate după sacrificare.

Cum să evitați contaminarea cu plumb în ferma dvs.

Există mai mulți pași pe care îi puteți face pentru a vă proteja vitele și lanțul alimentar uman de contaminarea cu plumb. Tu ar trebui:

  • verificați câmpurile și hambarele pentru baterii ale vehiculelor, materiale de construcție, vopsea de plumb, fulgi de chit, intermitent de plumb
  • îndepărtați sau îngrădiți materialul cu vârf de muște
  • împiedicați accesul la mașini arse și mașini vechi care ar putea conține plumb
  • împiedicați accesul vitelor la cenușa de foc

La fermele cu soluri cu plumb ridicat, ar trebui:

  • mențineți consumul de sol al vacilor cât mai scăzut posibil
  • evitați terenurile înundate de apă și terenul braconat pentru pășunat
  • evitați supraîncărcarea și mențineți o înălțime adecvată de întoarcere
  • înconjurați zonele goale de sol
  • calibrați tăietorii atunci când faceți siloz pentru a minimiza absorbția solului
  • aplatizați orice moleholes înainte de a tăia iarba pentru însilozare
  • asigurați linguri de sare și suplimente minerale
  • utilizați apă de rețea sau apă de foraj testată, mai degrabă decât apă naturală de scurgere din soluri cu plumb ridicat

Ce trebuie făcut dacă suspectați otrăvirea cu plumb la bovine

Dacă bănuiți că unele dintre vacile dvs. sunt contaminate cu plumb, trebuie să:

  • îndepărtați-vă vitele din zona afectată (pășune, țarc sau curte) imediat
  • consultați medicul veterinar
  • confirmați cauza bolii și dacă este otrăvire cu plumb, investigați sursa

Sfaturi și testare pentru plumb la bovine, produse sau sol sunt disponibile de la medicul veterinar privat sau de la biroul local APHA.


Noua reglementare USDA permite producerea de pui de la păsări bolnave

Când președintele a invocat Legea privind producția de apărare în aprilie, pentru a menține bunurile esențiale în producție prin pandemie, aceasta a avut unele consecințe neașteptate asupra lanțului de aprovizionare cu alimente.

Industria cărnii, în special, a cunoscut o dereglementare semnificativă. Restituiri ale măsurilor de siguranță, cum ar fi standardele de inspecție a plantelor, reglementările privind etichetarea cărnii și restricțiile de poluare a fermelor au avut loc în scopul prevenirii penuriei de carne și menținerii industriei operaționale cu mai puține cercuri birocratice prin care să sară.

Acum, ca rezultat direct, Serviciul de inspecție și siguranță alimentară al USDA a spus că va fi permite vânzările de carne de pui obținută din păsări care au avut boli. Și da, asta este pentru consumul uman.

Bloomberg raportează că, în iulie, agenția a acceptat o petiție din partea Consiliului Național de Pui pentru a permite procesarea abatoarelor păsări infectate cu leucoză aviară. Infecția provoacă o afecțiune asemănătoare cancerului la găini, unde se pot dezvolta tumori maligne și leziuni.

Nu numai că inspectorii nu vor fi obligați să examineze primele 300 de păsări din fiecare turmă pentru a găsi semne ale bolii, dar și procesatorilor li se va permite să taie pur și simplu tumorile și să proceseze restul păsării.

Iar consumul de carne de calitate inferioară nu este singurul rezultat negativ. Leucoza aviară este o boală rară, dar extrem de contagioasă, care afectează păsările și păsările de curte și, deși este puțin probabil să fie transmisă de la păsări la oameni, nu este cu totul imposibilă. Potrivit Bloomberg, indicația transmiterii între specii provine de la lucrătorii din Marea Britanie care au fost expuși la păsări infectate cu boala și au dezvoltat anticorpi.

Parthapratim Basu, anterior veterinar șef de sănătate publică pentru FSIS, a declarat pentru Bloomberg că dereglementarea ar putea fi o altă criză majoră de sănătate publică care așteaptă să se întâmple. „O industrie a cărnii slab reglementată ar putea deveni foarte bine sursa unei noi epidemii”, a spus el.

Nu uitați să vă înscrieți la newsletter pentru a primi cele mai recente știri din industria alimentară direct în căsuța de e-mail.


Carnea bolnavă care a fost testată pozitiv pentru TB bovină vândută pentru hrană, confirmă Defra

Vitele bolnave care au fost sacrificate după testarea pozitivă a tuberculozei bovine sunt vândute pentru consum uman de către guvern.

Carnea crudă, provenită de la aproximativ 28.000 de animale bolnave pe an, este interzisă de majoritatea supermarketurilor și lanțurilor de burgeri, a raportat The Sunday Times.

Tesco, de exemplu, îl respinge din cauza „problemelor de sănătate publică legate de problema bTB și de riscul său pentru consumatori”.

Dar este vândut unor catering și procesatori de alimente și își găsește drumul în școli, spitale și armată sau se transformă în produse precum plăcinte și produse de patiserie, a spus ziarul.

O purtătoare de cuvânt a Defra a spus: „Toată carnea provenită de la bovinele sacrificate din cauza tuberculozei bovine trebuie să fie supusă unor verificări riguroase ale siguranței alimentelor înainte de a fi acceptate pentru consum.

"Agenția pentru standarde alimentare a confirmat că nu există cazuri cunoscute în care TB a fost transmisă prin consumul de carne și riscul de infecție din consumul de carne, chiar dacă este crud sau insuficient gătit, rămâne extrem de scăzut".

Carnea este vândută fără avertisment către procesatori sau consumatori că provine de la bovine infectate cu bTB.

Vestea a fost confiscată de militanți împotriva uciderii bursucului, care a fost justificată pentru a scăpa bovinele de bTB.

Întrebat dacă publicul ar trebui să știe dacă carnea pe care o cumpără provine sau nu de la o vacă infectată, o purtătoare de cuvânt a Agenției pentru Standarde Alimentare a spus: „Toată carnea trebuie marcată cu un marcaj de identificare care va indica numărul de aprobare al plantei de origine .

"Cu toate acestea, carnea din reactoarele TB, odată ce a fost trecută ca fiind potrivită pentru consumul uman, nu trebuie marcată în niciun fel pentru a o distinge de alte carne. Carnea care trece inspecția post mortem este potrivită pentru consumul uman și nu au nevoie de etichetare suplimentară. "

Dacă o inspecție a unei carcase relevă leziuni tuberculoase în mai multe organe sau regiuni, aceasta este declarată inaptă pentru consumul uman și distrusă, a explicat ea.

Dar dacă numai ganglionii limfatici dintr-un organ sau o parte a carcasei sunt infectați, atunci acea zonă este îndepărtată, iar restul este considerat sigur să intre în lanțul alimentar.

Ea a adăugat: „Gătirea acestei cărți ar fi un pas suplimentar de siguranță, dar am sublinia riscul chiar și înainte ca gătitul să fie foarte scăzut”.

Sunday Times a raportat că asigurările Defra au contrastat cu avertismentele experților care au spus că creșterea nivelului de bTB la bovine devine o amenințare serioasă pentru sănătatea umană.

Astfel de afirmații au fost folosite pentru a justifica eliminarea a zeci de mii de bursuci care, spun unii, contribuie la răspândirea bolii între bovine.


Delicioase tăieturi de carne de capră

Carne de capră

Carnea de capră este fragedă, suculentă, slabă și are o aromă blândă. Este destul de asemănător cu carnea de vită și, spre deosebire de credința populară, nu are o aromă jucăușă. Și & # 8230 miroase uimitor în timp ce gătești.

Carnea de capră poate fi prăjită, la grătar, sotată, transformată în cârnați sau chiar tocană. În realitate, este foarte versatil și poate fi o alternativă mai slabă la carnea de vită.

Dar când vine timpul să vă alegeți bucățile de carne de capră, de unde începeți?

Iată cele mai dorite bucăți de carne de capră pe care să le încercați în următoarea rețetă:

  • Cotlet de gât, rozetă sau friptură
  • Umăr
  • Raft de coastă
  • Cotlet de sfoară sau filet
  • Mini-fripturi pentru picioare
  • Coadă
  • Flanc
  • Sân

Posibilitățile sunt nesfârșite și de multe ori puteți găti bucăți de carne de capră asemănătoare tăieturilor preferate de carne de vită, dar pentru a ușura lucrurile, avem o selecție excelentă de rețete de carne de capră pe care să le încercați.

Deci, între avantajele culinare și posibilitățile de profit, creșterea caprelor din carne este o decizie câștigătoare pentru cei care caută o modalitate ușoară de a intra în agricultură.


Priveste filmarea: A fost reţinut cel de-al patrulea moldovean evadat dintr-o închisoare din Rusia (August 2022).