Rețete noi

Omleta din ou de strut

Omleta din ou de strut



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

O rețetă simplă transformată într-o rețetă de poveste. Omletă poate să prepare orice novice în bucătărie, zic și eu ;) Dar o omletă din ou de struț înseamnă mult, mult! Totul a început înainte de Sărbătorile Pascale, când am început să ornez căminul nostru cu diverse ornamente, crenguțe și oușoare ornamentale. Am scos din cutii și un mare ou de struț incondeiat, atunci s-a aprins beculețul ;) TataZmeu a pus o întrebare, oare ce gust are oul de strut? Si in secunda doi, a dat cautare pe net, a găsit multteee anunțuri de “vând ou de struț” A sunat la unul dintre anunțuri și culmea am primit răspuns pozitiv, dar doar după sărbătorile Pascale, că aveau foarte multe comenzi. Nahhh, nu mă mai lungesc, dar am reușit să ajungem să achiziționăm nu unul, ci 3 ouă de struțuleasă ;) Acum vă aduc doar o simplă și banală omletă, fără niciun adaos, asta ca să-i simțim gustul. Sincer e super ok, un pic mai aerată, din cauza imensei cantității de albuș;) Dar foarte bună, gustul identic ca și aloului de găină, doar că nu e allergenic! Așa că recomand cu încredere și chiar e o reteță minunată, sățioasă, pentru provocarea "retete pentru mese in familie". ;)


Omleta din ou de strut - Rețete

Omleta perfecta – Cel mai bun mic dejun, un prânz onorabil, o cină pentru cei foarte osteniți: am numit aici omleta. Oricine știe să o facă, dar câteva trucuri te transformă din amator în maestru al acestui fel de mâncare iubit de toți.

Secretul unei omlete reușite este cel mai simplu din lume: ouăle proaspete, de calitate. Dar nu e mai puțin adevărat că uneori ne plictisim chiar și de ceea ce e mai bun și tindem să ne uităm peste gard, încercând să găsim idei și soluții ca să preparăm ceva nou și poate mai gustos. Așadar, ce se poate îmbunătăți la o omletă?

Omletele sunt în general de trei feluri: scrob (tari și sfărâmate), foaie (ca o clătită) sau pufoase (groase, vaporoase, ușoare). Omletele scrob sunt coapte îndelung sau conțin multe ingrediente adăugate (brânză, verdeață, legume, pește sau carne). Cele sub formă de foaie sunt în general simple (cu cât mai simple, cu atât foaia se coace mai ușor). Pentru aspectul omletei, definitorii sunt tigaia și modul de preparare.

Tigaia în care coacem omleta trebuie să fie de dimensiuni medii, cu un fund gros și teflonat. O porție de omletă nu ar trebui să fie preparată din mai mult de două ouă – dacă trebuie să preparăm pentru mai multe persoane, putem prepara mai multe foi din câte două ouă.

Pentru ca o omletă să fie moale și zemoasă în interior, dar fermă și netedă la exterior, ea trebuie prăjită rapid la temperatură înaltă. O compoziție de ou care se coace prea lent devine o omletă plată și uscată. Se încinge grăsimea și compoziția de ouă bătute se toarnă în fir subțire numai când grăsimea este bine încinsă (altminteri omleta devine uleioasă). Oricum se foloseste foarte putina grasime sau o tigaie neaderenta doar unsa cu ulei sau unt – si mai bine, si mai bun!

Se înclină tigaia, pentru a se repartiza uniform compoziția. Când omleta se coace pe margini, dar la mijloc rămâne umedă încă, se ia de pe foc tigaia. Omleta coaptă se desprinde de pe marginea tigăii și se pliază cu ajutorul furculiței, fie în două, pe mijloc, fie în trei, pornind din două părți, cu atenție ca oul fluid din interiorul omletei să nu curgă în timp ce lăsăm omleta să alunece încet pe o farfurie.

Consistența

Omletele clasice nu sunt ultra-ușoare și pufoase deoarece se prepară bătând ouăle întregi. Pentru un aspect ultra-spumos, fie se separă albușurile de gălbenușuri și se adaugă la sfârșit bătute spumă, cu mixerul, fie se adaugă la compoziția obișnuită câteva albușuri bătute separat. Dacă vrem să preparăm omletă dulce, batem albușurile cu zahăr, ca la bezea.

Omleta frantuzeasca

Daca vrei un preparat special incearca combinatia urmatoare: doua oua intregi la care adaugi unul sau doua galbenusuri. bate putin cat sa se omogenizele, adauga o lingura de smantana pentru gatit, bate inca putin. Pune sare si piper si eventual, daca iti place ceva ierburi aromate uscate sau usturoi pudra. Pune compozitia la prajit intr-o tigaie bine incinsa unsa cu unt. Lasa sa se inchege bine pe margine. presara parmezan ras, pliaza foaia de ompleta in doua apoi din nou in doua si transfera omleta prin alunecare pe farfurie. Serveste omleta cu o bucatica de unt proaspat pusa deasupra.

Omleta din albus

Se poate face omleta si din albus. Este foarte buna si este o solutie perfecta pentru albusurile ramase. Reteta este banala. Albusurile se bat putin cat sa devina opace. Se poate adauga sare, piper, mirodenii, ierburi sau se poate completa cu legume. In acest ultim caz, legumele (ciuperci, ardei gras) se tin in tigaie cateva minute cu un strop de ulei ca sa se caleasca usor. Se pun albusurile si …. gata! Poti adauga avocado in omleta alba, boabe de porumb, rosii uscate in ulei.

Din punct de vedere nutritional ompleta de albus este mai sanatoasa, avand mai putine grasimi si mai multe proteine.

Pentru variație, omletele pot fi îmbogățite cu ceapă verde, ciuperci, verdeață, dar și legume, anșoa, ton, salam, șuncă, bacon sau cârnați, telemea sau chiar brânză de vaci. Deasupra se poate rade cașcaval.


Rețete cu ou pentru bebeluși

Oul, aliment benefic, dar și problematic

Un aliment ce trebuie introdus în alimentația bebelușilor este oul, acesta fiind foarte hrănitor și benefic, însă destul de problematic. Oul este un aliment care a stârnit de-a lungul timpului numeroase controverse în ceea ce privește introducerea lui în alimentația copiilor, mai ales pentru că acesta este catalogat drept alergen.

Când trebuie introdus oul în alimentația bebelușului

Pediatrii recomandă introducerea gălbenușului de ou în alimentația bebelușilor în jurul vârstei de 8 luni, iar albușul nu trebuie introdus mai devreme de 12 luni. În cazul în care în familia ta există persoane alergice la ouă, cel mai bine ar fi să introduci acest aliment în hrana bebelușului tău abia după ce acesta împlinește vârsta de un an.

Rețete cu ou pentru bebeluși

Cu toate precauțiile pe care trebuie să le iei în introducerea oului în alimentația bebelușului, acesta este un aliment cu multe beneficii pentru copilul tău. Iată câteva rețete simple pe bază de ou.

Fierbe un ou timp de câteva minute, extrage gălbenușul și pasează-l, apoi amesteca-l cu lapte, iaurt, piure de mere sau orice alt aliment pe care il consideri adecvat micuțului tău.

Sparge 2 ouă și separă gălbenușul de albuș.Bate gălbenușul într-un bol și apoi amestecă-l cu lapte, iaurt, piure de legume, sau legume pre-fierte. După ce amestecul devine omogen, varsă-l în tigaie.

Ingrediente: 1/2 ouă fierte tari, 1 ceașcă de orez brun fiert, 1/4 de ceașcă de piure de legume sau cubulețe de legume pre-fierte.

Mod de preparare 1. Toate ingredientele se amestecă, iar apoi pot fi pasate.

Mod de preparare 2. Pune puțin ulei de măsline într-o tigaie bine încinsă. Separă albușul de gălbenuș, bate-l și amestecă-l cu formulă, lapte matern sau lapte integral, dupa care pune-l în tigaie. Adaugă apoi legumele pre-fierte tăiate mărunt și orezul.

Deși oul este un aliment problematic, acest lucru nu înseamnă că nu trebuie să îl introduci în alimentația micuțului tău. Trebuie doar să ai grijă și să introduci acest aliment în dieta bebelușului la momentul potrivit. Există numeroase rețete gustoase cu gălbenuș de ou, pe care bebelușul tău cu siguranță le va adora.


Sutiene din oua de strut

Romancele se vor putea lipsi de silicon pentru sani mai rotunzi si mai tari pentru ca, in curand, isi vor putea confectiona sau cumpara sutiene aparte, din coaja de ou de strut. Deja in tarile nordice sunt la mare cautare.
Afacerile cu struti se dezvolta incet, dar sigur si in tara noastra, iar fermierii vor „da” pe piata aceleasi produse ca in strainatate. De exemplu, oul de strut poate fi folosit pentru o gigantica omleta, numai buna pentru dejunul a 6-10 persoane, intrucat un ou poate cantari intre 1,4 si 1,8 kg.
„In sezon, adica din mai pana in septembrie, se pot obtine de la o pasare intre 60 si 120 de oua. Din coaja se pot confectiona obiecte de decor, de arta, pot fi pictate. Se pot face diverse obiecte, de la cupe, la vaze si cutii de valori. Coaja, taiata exact la mijloc, poate fi folosita la confectionarea cupelor de sutien, asa cum se intampla in tarile nordice. Sutienele pot deveni bustiere si se pot purta si fara bluze”, ne-a declarat Valentin Neagu, directorul fermei TEBA. Coaja unui ou de strut poate avea grosimea de peste 5 milimetri, asa ca sutienul nu se poate „sparge” cu usurinta. In functie de marimea sanilor, se pot alege pentru cupe oua mai mici sau mai mari, dar numai pentru femeile „dotate”, nu si pentru cele „cu platfus”. Coaja poate fi taiata exact, in doua sau in patru bucati egale, pentru sutien normal sau pentru jumatati de cupa, dupa care se imbraca in materialul dorit si se ataseaza bretelele necesare. „Sunt foarte cautate in tarile nordice”, a precizat Valentin Neagu.
Europenii cauta carnea de strut pentru ca are putin colesterol. Carnea de strut este foarte saraca in grasimi, ceea ce o face foarte cautata de doamnele care tin la silueta, dar costa cel putin 20 dolari kilogramul. Din carnea de strut se pot gati nu numai fripturi si gratare, ci si sarmale, chiftele, hamburgeri si chebap. „Carnea are gustul celei de vitel de lapte si poate fi procesata, dar in acest moment nu exista un abator pentru struti”, a mai spus Valentin Neagu. Pielea si fulgii de strut sunt de asemenea foarte cautate, pentru accesorii de lux.
Un pui de strut se vinde acum cu 250 dolari, dar in fiecare luna pretul „creste” cu 50 dolari, astfel incat un pui „numai bun” costa 500 dolari. Un ou de strut se vinde cu un milion de lei, iar la o cantitate mai mare se face un rabat de pana la 300.000 lei.


Bine de stiut. Care e diferenta dintre un ou mic si un ou mare

Daca ultima reteta cu ou ti-a dat gres, s-ar putea ca motivul sa stea in marimea oului folosit. Intre un ou mic si un ou mare sta o diferenta de cateva grame, iar noi te ajutam sa descifrezi misterul.

Te-ai intrebat vreodata de ce retetele precizeza, in unele cazuri, ca ai nevoie de 1 ou mare sau 1 ou mic? Raspunsul este simplu. Nu toate ouale sunt la fel. In functie de marime, fiecare are greutati diferite si asta poate influenta reteta.

Daca te uiti cu atentie pe cutia sau cartonul in care gasesti ouale la magazin, vei observa ca pe langa firma producatoare este trecuta si o litera care indica marimea oului: S, M, L sau XL (sau oua jumbo).

Fiecare este un indiciu despre gramajul oualor.

  • Un ou mic - S- cantareste sub 53g
  • Un ou mediu - M- cantareste intre 53g si 63g
  • Un ou mare - L - cantareste intre 63g si 73g
  • Un ou jumbo - XL - cantareste peste 73g

Daca in reteta nu se face o referire exacta la dimensiunile oualor folosite, atunci poti utiliza oua de marime medie.

In functie de cat de mare este oul si galbenusul si albusul difera in cantitate. In general galbenusul reprezinta 30% din gretatea unui ou. La un ou mediu de 60-63g, vei gasi in jur de 20-23g galbenus si in jur de 35-37g albus.

Cum inlocuiesti oul in retete?

  • In loc de 1 ou mare intreg, poti folosi 2 galbenusuri + 1 lingura apa rece sau 3 ½ linguri oua congelate
  • In loc de 1 albus de la 1 ou mare poti folosi 2 linguri albus congelat

Prin activarea și utilizarea Platformei de comentarii sunteți de acord ca datele dumneavoastră cu caracter personal să fie prelucrate de PRO TV S.R.L. și Companiile Facebook conform Politicii de confidențialitate PRO TV, respectiv a Politicii de utilizare a datelor Facebook.

Apăsarea butonului de mai jos reprezinta acordul dumneavoastra privind TERMENII ȘI CONDIȚIILE PLATFORMEI DE COMENTARII.


Preparare

Se amestecă amidonul cu 3 linguri de apă rece, într-un castron. Se adaugă ouăle și se bate totul până ce se omogenizează. Se pudrează cu praful de ardei iute și cu piper, după gust.

Se încinge 1 linguriță de ulei de floarea-soarelui într-o tigaie neaderentă, cu diametrul de 20 cm, la foc mediu. Se toarnă un sfert din mixtura de ou în tigaie, înclinând-o, ca ouăle să se întindă în strat uniform și subțire. Se gătește omleta 2 minute sau până când se încheagă și se rumenește.

Se lasă omleta să alunece pe o farfurie. Se mai prepară trei omlete în mod identic, apoi se așază una peste alta, cu hârtie de pergament între ele, ca să nu se lipească. Se lasă deoparte și se păstrează calde.

Cât timp se prepară omletele, se lasă tăițeii de orez să se înmoaie în apă clocotită, timp de 4 minute sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj, după care se scurg.

Se încinge într-un wok sau o tigaie mare restul de ulei de floarea-soarelui, împreună cu cel de susan. Se pun în ulei ciupercile, morcovii tăiați julienne în bucăți de 5 cm lungime, ardeiul tăiat fâșiuțe subțiri și varza se prăjesc rapid, la foc iute, 4-5 minute sau până când se frăgezesc. Se adaugă sosul de soia, oțetul, ghimbirul tocat și tăițeii. Se amestecă cu grijă.

Se repartizează mixtura de vegetale și tăiței pe cele patru omlete și se pliază pe mijloc. Se presară deasupra semințele de susan, dacă se dorește. Se servesc omletele imediat.


Oua foarte sanatoase pe care nu le mancam

Toata lumea are oua de gaina in frigider. Sunt sanatoase, gustoase, satioase, au proteine si sunt perfecte si fierte, si prajite. Dar nu sunt singurele oua pe care le putem manca. Exista si altele foarte sanatoase, pe care nu le consumam, fie pentru ca sunt mai greu de procurat, fie pentru ca nu stim mare lucru despre ele.

Iata cateva alternative si beneficiile lor, asa cum le descrie rodale.com .

Oua de rata. Sunt foarte bogate in proteine, chiar mai bogate decat cele de gaina. Contin calciu si potasiu, dar si minerale rare pe care oul de gaina nu le contine. Au acelasi gust ca si cel de gaina, dar contin ceva mai multe grasimi sanatoase si mai putin colesterol. Trebuie consumate fierte bine.

Oua de prepelita. Sunt considerate oua de lux, dar sunt accesibile si ieftine. Sunt pline de antioxidanti si minerale valoroase si au multe proteine. Sunt delicioase fierte.

Oua de gasca. Un ou de gasca face cat trei oua de gaina. Sunt foarte bune la gust, sunt bogate in grasimi sanatoase si merita introduse in alimentatie pentru mineralele si vitaminele pe care le contin. Sunt o excelenta sursa de vitamina D si de vitamine din grupul B. Trebuie bine fierte sau temeinic prajite.

Oua de strut. Nu se gasesc, dar daca ai ocazia merita sa incerci. Ouale de strut se consuma inca de pe vremea fenicienilor. Un ou de strut face cat 12 oua de gaina, iar daca il vrei fiert tare ai nevoie de circa o ora. Incearca o omleta dintr-un ou, cu ierburi aromate si mult piper. Merita!

Oua de curca. La fel ca si cele de strut, sunt greu de cumparat. Sunt prea valoroase ca sa fie mancate asa, pentru ca din fiecare ou de curca iese un. curcan, dar sunt deosebit de gustoase si foarte sarace in grasimi, dar bogate in proteine.

Oua de bibilica. Ceva mai mici decat oul de gaina, este posibil sa le gasesti in zonele rurale. Gustoase si foarte sanatoase, sarace in colesterol, ouale de bibilica sunt o alternativa, mai ales ca sunt sigur oua eco.


Bateți ouăle într-un bol până la obținerea unei spume ușoare și aerisită.

Adăugați bulion dasha și 1 linguriță de sos de soia. Amestecați.

Ungeți puțin tigaia cu ulei și încălziți la foc mediu.

Turnați masa de ou și dasha în tigaie până obțineți o clătită subțire. Folosiți bețișoarele pentru a scoate orice bulă de aer.

Când omleta este ușor rumenă deasupra, lucrați cu bețișoare pentru a dezlipi marginile.

Acum, partea dificilă: imaginați-vă că omleta este împărțită prin linii orizontale în trei secțiuni, dintre care prima este cea mai îndepărtată de dvs. Folosiți bețișoarele pentru a rula 1/3 din omletă din partea îndepărtată spre centru. Acum rulați acele 2/3 din omletă pe 1/3 rămasă.

Turnați o parte din amestecul de ou și dasha pe partea goală a tigăii, ridicând omleta prăjită, astfel încât amestecul lichid să curgă dedesubt.

Repetați pașii până când tamago obține o grosime de 2,5 cm. Scoateți de pe tigaie și apăsați cu un covoraș pentru sushi din bambus. Apoi, răciți dashimaki la temperatura camerei și înlăturați covorașul.


Omleta cu spanac si praz

Transforma-ti diminetile intr-un impuls de energie cu proteine bune din ou la care sa adaugi fier si alte minerale esentiale din spanac. Pune-le pe amandoua in cea mai gustoasa reteta de omleta.

Topeste untul intr-o tigaie larga, pe foc mediu. Caleste prazul impreuna cu usturoiul si tarhonul, amestecand din cand in cand. Dupa 15 minute, prazul ar trebuie sa se inmoaie.
Condimenteaza cu sare si piper.

Blanseaza spanacul cateva secunde in apa fierbinte. Scurge-l si adauga-l peste praz. Mai gateste 30 secunde. Ia tigaia de pe foc.

Bate ouale, adauga patrunjelul tocat si 1 lingura de apa rece si amesteca bine.Toarna acest amestec peste spanacul si prazul din tigaie si imparte totul in doua parti egale.

Incinge o tigaie cu 2 linguri ulei de masline.Pune la baza o portie de legume gatite, apoi jumatate din ouale batute. Presara deasupra feta faramitata si lasa amestecul nemiscat pana cand ouale incep sa se coaguleze. Da focul mic si lasa sa se gateasca pana se intareste, apoi intoarce cu grija pe partea cealalata si mai gateste 1-2 minute.

Repeta operatiunea si pentru a doua omleta.
Serveste imediat.

Prin activarea și utilizarea Platformei de comentarii sunteți de acord ca datele dumneavoastră cu caracter personal să fie prelucrate de PRO TV S.R.L. și Companiile Facebook conform Politicii de confidențialitate PRO TV, respectiv a Politicii de utilizare a datelor Facebook.

Apăsarea butonului de mai jos reprezinta acordul dumneavoastra privind TERMENII ȘI CONDIȚIILE PLATFORMEI DE COMENTARII.


„Omletă” de post din semințe in și năut

Ingrediente

  • ½ cană de făină de năut
  • 1 lingură de semințe de in măcinate
  • ½ cană de lapte vegetal
  • ½ ardei gras roșu
  • ½ ceapă roșie
  • 3 linguri de apă
  • opțional: 1 lingură de fulgi de drojdie inactivă
  • ¼ linguriță de pudră de ceapă
  • ¼ linguriță de pudră de usturoi
  • ¼ linguriță de sare
  • piper

Mod de preparare

Puneți semințele de in și apa într-un bol. Amestecați și așteptați câteva minute, să se transforme într-un gel.

Semințele de in sunt ideale în rețetele vegetariene, deoarece în contact cu un anumit lichid, se umflă și capătă o consistență gelatinoasă. Din acest motiv sunt folosite deseori ca înlocuitor pentru ou în rețetele de post (ex. chiftele, clătite etc.).

Tăiați ardeiul și ceapa roșie și adăugați-le în bolul cu semințele de in închegate.

Adăugați apoi făina de in, laptele, fulgii de drojdie inactivă, pudra de ceapă, usturoi, sare și piper.

Amestecați compoziția cu o furculiță. Puteți folosi dacă vreți un tel mic. Aluatul trebuie să fie cât mai bine omogenizat, fără cocoloașe.

Puneți o tigaie pe foc. Adăugați câteva picături de ulei și lăsați-l să se încingă.

Luați din compoziția de omletă cu o lingură și formați grămăjoare în tigaie. Folosiți câte 2 linguri la fiecare mini-omletă.

Nivelați cu dosul lingurii, dându-le o formă rotundă, ca de clătită.

Lăsați omletele să se coacă 2-3 minute pe fiecare parte, sau până când se rumenesc bine.

Transferați omletele pe o farfurie întinsă.

Autoarea propune servirea acestor omlete vegetale sub forma unor sandvișuri.

Luați 2 felii de pâine integrală sau neagră. Ungeți-le cu puțin ulei de măsline folosind o pensulă de silicon și rumeniți-le câteva minute în tigaie. Pâinea va deveni ușor crocantă.

Pentru asamblarea sanvișurilor, ungeți pe prima felie de pâine un strat de maioneză vegetală sau pastă de avocado.

Așezați o frunză generoasă de salată verde. Așezați apoi una sau două omlete, apoi 2 felii de roșie, castraveți murați sau orice alte legume doriți.

La final, stropiți sandvișul cu puțin sos de roșii/ketchup picant. Așezați cealaltă felie și tăiați sandvișul în două, pe diagonală.

Acest sandviș cu omletă vegetală este ideal pentru masa de dimineață sau pentru prânz. Poate fi luat și pe drum, în călătorie.

Este practic, savuros și foarte sățios, deși conține doar ingrediente vegetale.

Semințele de in și făina de năut sunt bogate în fibre și proteine. La fel și pâinea integrală.

Așa că nu vă faceți griji că veți suferi de foame dacă veți opta pentru un astfel de mic-dejun.

Sursă articol: Pick Up Limes, One-bowl vegan breakfasts » easy + delicious: https://www.youtube.com/watch?v=PhYRRpHienM

*Sfaturile și orice informații despre sănătate disponibile pe acest site au scop informativ, nu înlocuiesc recomandarea medicului. Dacă suferiți de boli cronice sau urmați tratamente medicamentoase, vă recomandăm să consultați medicul dumneavoastră înainte de a începe o cură sau un tratament naturist, pentru a evita interacțiunea. Prin amânarea sau întreruperea tratamentelor medicale clasice vă puteți pune sănătatea în pericol.


Video: CEL MAI MARE OU OCHI, DIN OU DE STRUT! (August 2022).