Rețete noi

Drob de pui

Drob de pui



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Se pregatesc 2 craticioare cu apa, cateva boabe piper si 2 frunze dafin fiecare. In una se pun ficateii, in cealalta inimile si pipotele. Dupa ce s-au fiert se scurg, se toaca marunt (eventual la robotul de bucatarie) si se amesteca cu 5 oua intregi si 2 albusuri si verdeata tocata marunt. Se condimenteaza si se aseaza intr-o forma de cozonac tapetata cu hartie de copt si 6 forme de briose unse cu ulei. Se ung cu 2 galbenusuri si se introduc la cuptor, la foc mediu, pana se rumenesc un pic (35-40 min).



Drob de pui

Publicat: marți, 14 aprilie 2020, 06:00

  • 1 kg ficat de pui
  • 1 kg pipote și inimi de pui
  • 5 ouă de găină fierte
  • 3 ouă de găină crude
  • 2 legături de ceapă verde
  • 2 cepe mari (sau 3 mici) tocate
  • 1 legătură de pătrunjel proaspăt
  • 2 căței de usturoi curățați
  • 2 linguri ulei
  • Sare
  • Piper
  • Ienibahar

Ce vei utiliza:

  • Un cuțit de bucătărie
  • 2 cratițe de dimensiuni medii
  • O tigaie
  • O tavă pentru chec
  • Hârtie de copt
  • Un bol mare.

Timp de preparare

Prepari ingredientele în 30 minute
Gătești ostropelul de pui în 60 minute
Petreci în bucătărie, în total, 90 minute.

Cei mai importanţi paşi

Pasul 1

Vei avea de curăţat ingredientele. Curăţă organele de pui sub un jet de apă caldă şi pune-le pe un prosop curat sau o lavetă nouă, pentru a se scurge

Pasul 2

Toacă două cepe mai mari şi două legături de ceapă verde, mai bogate în frunze.
Taie mărunt o legătură de pătrunjel proaspăt
Curăță și taie 2 – 3 căței de usturoi
Fierbe timp de 7- 8 minute vreo 5 ouă de găină cu sare. Pune-le sub jet de apă rece şi clăteşte-le.

Pasul 3

Organele se pun la fiert într-o oală. Alternativ, ficățeii se pot prăji la foc mic, timp de circa 10 minute, până când devin ușor rumeniți. Fierbe în acelaşi timp toate pipotele și inimile într-o altă cratiță în care poți adăuga sare, până când devin fragede.

Pasul 4

Scoate carnea fiartă şi pune-o la scurs.

Pasul 5

Căleşte ceapa şi adaugă ciuperci tăiate destul de mic. Adaugă ficățeii, pipotele și inimile, usturoiul, ceapa călită legătura de pătrunjel. Adaugă sare, piper după gust, ienibahar şi oregano.
Completează cu 3 ouă de găină crude, care vor lega drobul de pui și amestecă.

Pasul 6

Peîncălzeşte cuptorul la 180 de grade. Pune hărtie de copt în tavă şi toarnă compoziţia. Adaugă apoi ouăle fierte întregi de-a lungul compoziție și apasă pentru a ieşi aerul.
Lasă drobul la cuptor până când se rumeneşte. Poftă bună!


Va las scrise ingredientele pe care le-am folosit eu la aceasta reteta.

Ingrediente

200 gr pulpa de pui (sau piept de pui)

1 legatura usturoi verde (sau leurda)

INSTRUCTIUNI

  • Se curata si se spala pipotele, apoi se lasa in apa cu sare timp de 15-20 minute.
  • Se curata si se spala celelalte ingrediente.
  • Pipotele se fierb in apa cu sare, 2 foi de dafin si cateva boabe de piper (5-6) timp de 30 de minute.
  • Ficatul si inimile se prajesc in unt si ulei dupa cum vedeti in reteta video.
  • In grasimea ramasa de la ficat se prajeste partea alba de la ceapa si usturoi.
  • Mararul si patrunjelul se toaca marunt.
  • Toate ingredientele se dau prin masina de tocat , prin sita cea mai groasa. Se amesteca cu cele 3-4 oua. Se adauga sare si piper dupa gust.
  • Se pune compozitia intr-o tava de copt tapetata cu unt. Si se coc la cuptorul preincalzit la 175-180ºC (temperatura de sus si de jos, cu ventilatie) timp de 40-45 de minute. Depinde de cuptor.

Vezi Reteta Video – DROB DE PUI

Argumente

  • Dimensiunile tavii: 25x10x8cm. L-am copt la cuptorul preincalzit la 175-180°C (cu ventilatie) timp de 40-45 minute

Pentru toti cei care nu indragici carnea de miel, dar doriti sa mancati drob. Aceasta reteta de drob de pui este ideala. Nu este obligatoriu sa o pregatim doar in perioada Pastelui. Acest drob se poate servi ca aperitiv de cate ori aveti posibilitatea sa-l pregatiti.


Drobde pui cu măsline verzi



Ingrediente drob de pui cu măsline verzi

500 g ficăţei, un piept de pui dezosat, 200 g măsline verzi fără sâmburi, două cepe, patru ouă, un pachet de foi de plăcintă, sare, piper alb, patru linguri de ulei.

Drob de pui cu măsline verzi - mod de preparare

Se fierb ficăţeii şi pieptul de pui, apoi se dau prin maşina de tocat. Ceapa se curăţă şi se taie mărunt, apoi se căleşte în ulei. Când este gata, se amestecă împreună cu măslinele mărunţite, carnea tocată şi ouăle, apoi se condimentează după gust.

Foile se întind, iar în centrul lor se aşază toată compoziţia. Se strâng colţurile foilor astfel încât să acopere umplutura şi se pun într-o tavă rotundă, tapetată cu hârtie de copt. Se aplatizează, se taie surplusul de foaie şi se introduce la cuptor, 30-40 de minute. Se feliază şi se serveşte cald.


Drob de pui - Rețete

  • Portii: 15 Persoane
  • Timp de preparare: 50min
  • Timp de gatit: 50min
  • Dificultate: Mediu

Drobul de pui pentru masa de Pasti este o alternativa pentru cei care nu prefera drobul de miel. Un aperitiv care poate fi pregatit la o masa festiva sau ori de cate ori avem pofta de un pranz usor. Pentru un gust si o aroma desavarsita, preparatul se consuma rece.

Ingrediente

  • 1200g ficatel de pui
  • 1200g inimi si pipote de pui
  • 1 morcov
  • 1 ceapa
  • 40g unt
  • 3-4 linguri ulei de floarea soarelui
  • 4 oua crude
  • 7 fire de ceapa verde
  • 7 fire de usturoi verde
  • 1 legatura de marar
  • cateva frunze de leustean
  • 1 legatura de patrunjel verde
  • sare
  • piper negru macinat

Mod de preparare

  1. Am pus ficatul de pui in apa rece pt 10min, am strecurat apa si am repetat operatiunea pt alte 10min apoi l-am pus la scurs
  2. Pipotele de pui le-am spalat in doua ape, am crestat inimile de pui, am scos sangele inchegat si le-am pus la fiert in apa cu sare, impreuna cu o ceapa si morcovul pt aprox 40min, am spumat de cate ori a fost nevoie
  3. Cand pipotele si inimile pentru drobul de pui au fost patrunse le-am lasat la scurs pentru cateva minute bune
  4. Ficatelul de pui l-am calit in 40g de unt pt 6-7min
  5. Patru fire de usturoi verde si patru fire de ceapa verde tocate, le-am calit in ulei, celelalte fire ramase doar le-am tocat marunt fara sa le mai calesc
  6. Intre timp am pornit cuptorul la 180°C si am pregatit tava, am folosit o tava pentru chec dimensiuni 31x12x7,5cm, acoperita cu hartie pentru copt
  7. Ficatelul, inimile si pipotele de pui le-am macinat prin sita cu gauri mari, am adaugat ceapa si usturoiul calit, ceapa si usturoiul verde tocat, ouale crude, frunzele de marar, leustean si patrunjel tocate fin, sare si piper negru macinat se pune dupa gust
  8. Compozitia bine amestecata se pune in tava si apoi la cuptor pt 45-50min la 180°C
  9. Cand drobul de pui este gata se lasa la racit si se pastreaza la frigider

Ingrediente

Se ia o cratita cu volum mare si se pun la fiert pipotele si inimile de pui, respectiv ficateii (pe care ii puteti praji in loc sa-I fierbeti), cu un varf de sare, pentru aproximativ jumatate de ora. Se indeparteaza spuma si cand acesta sunt gata se dau deoparte la racit. Carnea se toaca dupa preferinte, mai mare sau mai marunt, in functie de textura dorita a mancarii.

Se iau 4 cepe si se toaca marunt, care se pun la calit alaturi de un praf de sare, alaturi de ceapa verde. Se dau deoparte la racit.

Se amesteca ceapa calita cu carnea, marar, patrunjel si ouale batute, sara si piper dupa gust. Se omogenizeaza amestecul.

Cuptorul se preincalzeste la 180 grade Celsius.

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se adauga o jumatate din compozitia drobului, apoii se pun ouale fierte si se acopera cu restul de compozitie. Se da preparatul la cuptor pentru 30-40 minute. Se lasa la racit si se serveste dupa plac.


Drob de pui

Publicat: marți, 14 aprilie 2020, 06:00

  • 1 kg ficat de pui
  • 1 kg pipote și inimi de pui
  • 5 ouă de găină fierte
  • 3 ouă de găină crude
  • 2 legături de ceapă verde
  • 2 cepe mari (sau 3 mici) tocate
  • 1 legătură de pătrunjel proaspăt
  • 2 căței de usturoi curățați
  • 2 linguri ulei
  • Sare
  • Piper
  • Ienibahar

Ce vei utiliza:

  • Un cuțit de bucătărie
  • 2 cratițe de dimensiuni medii
  • O tigaie
  • O tavă pentru chec
  • Hârtie de copt
  • Un bol mare.

Timp de preparare

Prepari ingredientele în 30 minute
Gătești ostropelul de pui în 60 minute
Petreci în bucătărie, în total, 90 minute.

Cei mai importanţi paşi

Pasul 1

Vei avea de curăţat ingredientele. Curăţă organele de pui sub un jet de apă caldă şi pune-le pe un prosop curat sau o lavetă nouă, pentru a se scurge

Pasul 2

Toacă două cepe mai mari şi două legături de ceapă verde, mai bogate în frunze.
Taie mărunt o legătură de pătrunjel proaspăt
Curăță și taie 2 – 3 căței de usturoi
Fierbe timp de 7- 8 minute vreo 5 ouă de găină cu sare. Pune-le sub jet de apă rece şi clăteşte-le.

Pasul 3

Organele se pun la fiert într-o oală. Alternativ, ficățeii se pot prăji la foc mic, timp de circa 10 minute, până când devin ușor rumeniți. Fierbe în acelaşi timp toate pipotele și inimile într-o altă cratiță în care poți adăuga sare, până când devin fragede.

Pasul 4

Scoate carnea fiartă şi pune-o la scurs.

Pasul 5

Căleşte ceapa şi adaugă ciuperci tăiate destul de mic. Adaugă ficățeii, pipotele și inimile, usturoiul, ceapa călită legătura de pătrunjel. Adaugă sare, piper după gust, ienibahar şi oregano.
Completează cu 3 ouă de găină crude, care vor lega drobul de pui și amestecă.

Pasul 6

Peîncălzeşte cuptorul la 180 de grade. Pune hărtie de copt în tavă şi toarnă compoziţia. Adaugă apoi ouăle fierte întregi de-a lungul compoziție și apasă pentru a ieşi aerul.
Lasă drobul la cuptor până când se rumeneşte. Poftă bună!


Drob de pui

Acest drob de pui, este perfect pentru a-l înlocui pe cel de miel, un preparat specific sărbătorilor Pascale, rețetă pe care mi-o aduc aminte pas cu pas și nu cred să existe alta mai bună ca și asta.

Bunicii din Ardeal erau specialiști în prepararea bunătăților din miel și nu concepeau ca de Paște, mielul să lipsească de pe masă, de la ciorbă, friptură, drob și cașul proaspăt din lapte de oaie.

Întotdeauna mielul nu trebuia să depășească 10-11 kilograme ca să fie bun de mâncat. Se tăia musai în ziua de sâmbătă direct în ogradă și bunicul era cel care se ocupa de acest lucru, apoi tranșa bucățile de carne și le ducea bunicii care se ocupa de el.

În Ardeal drobul era o specialitate așteptată și se făcea din organele mielului plus carnea de la capul și de pe primprejurul coastelor mielului (de pe burtă mai exact, carnea de pe coaste mergea la ciorbă.

Dar ce facem dacă nu mâncăm miel?! Facem drob de pui și putem fi și noi pregătiți de sărbători cu preparate tradiționale.

Pot spune fără falsă modestie că nu am mancat drob mai bun ca acesta și este rețeta pe care nu aș schimba-o niciodată. Ficatul și carnea se toacă mărunt la cuțit, toate acestea dând și o notă de eleganță preparatului!

Rămâneți alături pentru lista ingredientelor și modul de preparare.

Pentru multe alte rețete cu sau fără carne ori preparate de post și multe altele, găsiți în secțiunea gustări, click aici sau pe fotografie.

Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.

Ingredinete:

  • 700 g ficăței de pui
  • 500 g pulpe de pui
  • 500 g poept de pui
  • 3 ouă
  • 2 legături de ceapa verde
  • 1 legătură de usturoi verde
  • 1 legatură de pătrunjel
  • 2-3 linguri de ulei vegetal
  • Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Tapetăm o tavă de chec cu hârtie de copt cu dimensiunea de 10/25 cm.

Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius.

Curățăm ceapa și usturoiul, îndepărtăm frunzele uscate și rădăcinile, apoi le tăiem mărunt.

Tăiem ceapa mărunt și o călim în ulei cu puțină sare până se evaporă excesul de lichid.

Punem o oală cu apă la înfierbântat și fierbem ficatul pentru 5-6 minute. Lăsăm să se tempereze.

Scoatem bucățile de ficăței afară pe un șervet de Bucătărie să se scurgă bine de excesul de apă.

Tăiem ficatul cuburi de aproximativ 1/1 cm.

Pieptul de pui îl tăiem cubulețe de aproximativ 1/1 cm.

Pulpele de pui le tocăm la cuțit cât putem de mărunt sau le putem pune într-un blender și astfel vom obține o compoziție păstoasă.

Punem toate ingredientele într-un bol, condimentăm cu sare și piper.

Turnăm compoziția în tava de chec și o batem bine de masă ca să se lege și să scoatem eventualele bule de aer afară. Deasupra dăm forma ondulată asemeni unui cozonac crescut.

Dăm la cuptor pentru o oră, apoi scoatem tava afară și o lăsăm să se tempereze în tava în care s-a copt.

După răcire, răsturnăm tava scurgem excesul de lichid și o punem pe un platou, apoi o dăm la rece ca să se poată tăia mai ușor. Asta a fost pentru azi, de aici nu îmi rămâne decât să vă urez spor la treabă și poftă bună!


Ingrediente

Se ia o cratita cu volum mare si se pun la fiert pipotele si inimile de pui, respectiv ficateii (pe care ii puteti praji in loc sa-I fierbeti), cu un varf de sare, pentru aproximativ jumatate de ora. Se indeparteaza spuma si cand acesta sunt gata se dau deoparte la racit. Carnea se toaca dupa preferinte, mai mare sau mai marunt, in functie de textura dorita a mancarii.

Se iau 4 cepe si se toaca marunt, care se pun la calit alaturi de un praf de sare, alaturi de ceapa verde. Se dau deoparte la racit.

Se amesteca ceapa calita cu carnea, marar, patrunjel si ouale batute, sara si piper dupa gust. Se omogenizeaza amestecul.

Cuptorul se preincalzeste la 180 grade Celsius.

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se adauga o jumatate din compozitia drobului, apoii se pun ouale fierte si se acopera cu restul de compozitie. Se da preparatul la cuptor pentru 30-40 minute. Se lasa la racit si se serveste dupa plac.


Ingrediente

Se ia o cratita cu volum mare si se pun la fiert pipotele si inimile de pui, respectiv ficateii (pe care ii puteti praji in loc sa-I fierbeti), cu un varf de sare, pentru aproximativ jumatate de ora. Se indeparteaza spuma si cand acesta sunt gata se dau deoparte la racit. Carnea se toaca dupa preferinte, mai mare sau mai marunt, in functie de textura dorita a mancarii.

Se iau 4 cepe si se toaca marunt, care se pun la calit alaturi de un praf de sare, alaturi de ceapa verde. Se dau deoparte la racit.

Se amesteca ceapa calita cu carnea, marar, patrunjel si ouale batute, sara si piper dupa gust. Se omogenizeaza amestecul.

Cuptorul se preincalzeste la 180 grade Celsius.

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se adauga o jumatate din compozitia drobului, apoii se pun ouale fierte si se acopera cu restul de compozitie. Se da preparatul la cuptor pentru 30-40 minute. Se lasa la racit si se serveste dupa plac.


Drob de pui

Publicat: marți, 14 aprilie 2020, 06:00

  • 1 kg ficat de pui
  • 1 kg pipote și inimi de pui
  • 5 ouă de găină fierte
  • 3 ouă de găină crude
  • 2 legături de ceapă verde
  • 2 cepe mari (sau 3 mici) tocate
  • 1 legătură de pătrunjel proaspăt
  • 2 căței de usturoi curățați
  • 2 linguri ulei
  • Sare
  • Piper
  • Ienibahar

Ce vei utiliza:

  • Un cuțit de bucătărie
  • 2 cratițe de dimensiuni medii
  • O tigaie
  • O tavă pentru chec
  • Hârtie de copt
  • Un bol mare.

Timp de preparare

Prepari ingredientele în 30 minute
Gătești ostropelul de pui în 60 minute
Petreci în bucătărie, în total, 90 minute.

Cei mai importanţi paşi

Pasul 1

Vei avea de curăţat ingredientele. Curăţă organele de pui sub un jet de apă caldă şi pune-le pe un prosop curat sau o lavetă nouă, pentru a se scurge

Pasul 2

Toacă două cepe mai mari şi două legături de ceapă verde, mai bogate în frunze.
Taie mărunt o legătură de pătrunjel proaspăt
Curăță și taie 2 – 3 căței de usturoi
Fierbe timp de 7- 8 minute vreo 5 ouă de găină cu sare. Pune-le sub jet de apă rece şi clăteşte-le.

Pasul 3

Organele se pun la fiert într-o oală. Alternativ, ficățeii se pot prăji la foc mic, timp de circa 10 minute, până când devin ușor rumeniți. Fierbe în acelaşi timp toate pipotele și inimile într-o altă cratiță în care poți adăuga sare, până când devin fragede.

Pasul 4

Scoate carnea fiartă şi pune-o la scurs.

Pasul 5

Căleşte ceapa şi adaugă ciuperci tăiate destul de mic. Adaugă ficățeii, pipotele și inimile, usturoiul, ceapa călită legătura de pătrunjel. Adaugă sare, piper după gust, ienibahar şi oregano.
Completează cu 3 ouă de găină crude, care vor lega drobul de pui și amestecă.

Pasul 6

Peîncălzeşte cuptorul la 180 de grade. Pune hărtie de copt în tavă şi toarnă compoziţia. Adaugă apoi ouăle fierte întregi de-a lungul compoziție și apasă pentru a ieşi aerul.
Lasă drobul la cuptor până când se rumeneşte. Poftă bună!


Video: Figado de galinha cozido. receita simples (August 2022).