Rețete noi

Ciuperci Maitake arse

Ciuperci Maitake arse



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

La Vedge din Philadelphia, bucătarul-șef Richard Landau atrage carnivorele la locul său vegan făcând o declarație cu ciuperci dramatice și crocante. Găsiți maitakes la piețele de specialitate și la fermieri.

Ingrediente

LEEK RéMOULADE

  • 1 praz, numai părți albe și verzi pal, tăiate subțire
  • ½ șalotă mică, tocată mărunt
  • 2 cornișe, tocate mărunt
  • ⅓ cană vegană sau maioneză obișnuită
  • 1 lingură. capere, tocate mărunt
  • 1 lingură. mărar proaspăt tocat
  • 1 lingură. tarhon proaspăt tocat
  • Piper negru proaspăt măcinat

Ciuperci

  • 2 catei de usturoi, tocati marunt
  • 2 linguri. plus ½ cană de ulei de măsline
  • 2 8 oz. ciuperci maitake, curățate, înjumătățite prin tulpină
  • Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat

Pregătirea rețetei

LEEK RéMOULADE

  • Gătiți prazul într-o cratiță mică cu apă sărată clocotită până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Scurgere; se transferă într-o strecurătoare pusă într-un castron cu apă cu gheață. Lasa sa se raceasca; se scurge și se transferă pe prosoape de hârtie.

  • Se amestecă șalotă, cornișoane, maioneză, muștar, capere, mărar, tarhon și 3 lingurițe. apă într-un castron mic, adăugând mai multă apă, după cum este necesar, pentru a se subția. Îndoiți prazul; condimentăm cu sare și piper.

Ciuperci

  • Combinați usturoiul și 2 lingurițe. ulei într-un castron mic. Încălziți ½ cană de ulei rămas în 2 tigaii mari la foc mediu-mare. Condimentați ciupercile cu sare și piper. Gatiti fiecare, taiate cu fata in jos, intr-o tigaie, apasand sa se aplatizeze odata ce incep sa se inmoaie, pana devin aurii si crocante, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Reduceți căldura la minim. Stropiți amestecul de usturoi în jurul ciupercilor și gătiți până când usturoiul este auriu, aproximativ 1 minut; întoarceți ciupercile pentru a le acoperi.

  • Puneți reamoulada de praz pe farfurii și acoperiți cu ciuperci.

Conținut nutrițional

Calorii (kcal) 510 Grăsimi (g) 50 Grăsimi saturate (g) 7 Colesterol (mg) 5 Carbohidrați (g) 16 Fibre dietetice (g) 4 Zaharuri totale (g) 4 Proteine ​​(g) 3 Sodiu (mg) 650 Secțiunea Recenzii

Sosuri pentru rețete de filet de vită / Filet de vită prăjit cu ciuperci și vin alb.

Sosuri pentru rețete de filet de vită

Unt, oțet de vin alb, vin alb sec, piper de cayenne, șalotă. Rețetă v video v dozer v. În primul rând, freca de semințe de rozmarin și fenicul creează o crustă parfumată, aromată, iar cremă de muștar cremă face un sos luminos și delicios pentru carnea de vită. Filet de vită cu o crustă încântătoare crocantă și interior moale realizat în friteuza de aer. Filet de vită cu rețetă de sparanghel balsamic. Se acoperă carnea și se pune la frigider cel puțin două ore și de preferință peste noapte. Filet de porc condimentat cu o frecare, ars până devine auriu, apoi copt într-un sos incredibil de usturoi de miere, până când devine lipicios în exterior și suculent în interior! Această rețetă de filet de vită include două boostere de aromă. Ademenirea filetului de vită trage tare când este gătită corespunzător, până când suprafața este ascuțită până la un mahon strălucitor, iar centrul este fraged și condimentează lăstarul peste tot cu sare, piper, rozmarin și usturoi. Pregătiți friptura cu sare, piper și unt, apoi gătiți la cuptor. Filetul de vită Nobu matsuhisa, cu sos de chile roșu picant și picant, și chiar și sos de chile portocaliu mai picant este un semn al zilelor sale de gătit în Lima, Peru.

Folosiți un temporizator mai degrabă decât să întoarceți, să împingeți sau să gătiți prea mult fripturile și setați din nou cronometrul. Este bine dacă sunt încă destul de calzi, dar se pot topi prin geantă dacă sunt încă aburi. Filet de vită cu rețetă de sparanghel balsamic.

Filet de vită prăjit cu ciuperci și vin alb. de pe www.halfbakedharvest.com Pentru această rețetă am folosit un sos de unt maro cu usturoi. Așezați filetul, cu partea netedă în sus, pe raft într-o tigaie mare (17 x 13 1/2). Cereți măcelarului să vă ofere 2 bucăți pentru utilizare într-o rețetă chateaubriand. Filetul final de carne de vită este o rețetă aromată, bogată de carne de vită. Rețetă de filet de vită cu sos de piper, cină de ziua de naștere, verificați aceste sosuri incredibile pentru filet de vită, precum și permiteți-ne să înțelegem ce aveți.

Carnea de vită fragedă se va absorbi.

Filetul de vită este un mușchi alungit numit psoas major, care se întinde de-a lungul porțiunii posterioare a coloanei vertebrale, direct în spatele rinichiului, de la aproximativ. Această rețetă de filet de vită este de fapt extrem de ușor de realizat, datorită unei marinate alcătuite din ingrediente pe care probabil le aveți deja și opțional: Pentru această rețetă clasică de friptură de vită, cremini sau ciuperci albe sunt delicioase în sos. Filetul de vită ar putea fi cea mai bună friptură din viața ta: Și nu ar putea fi mai simplu de făcut. Încă mai am un punct slab la prețuri ieftine. Ademenirea filetului de vită trage tare când este gătită corespunzător, până când suprafața este ascuțită până la un mahon strălucitor, iar centrul este fraged și condimentează lăstarul peste tot cu sare, piper, rozmarin și usturoi. Chef ming & # 039s sous vide filet de vită cu sos de usturoi dijon. Și prăjiți filetul timp de aproximativ 20 de minute, întorcându-vă. Filet de porc condimentat cu o frecare, ars până devine auriu, apoi copt într-un sos incredibil de usturoi de miere, până când se lipeste pe exterior și suculent pe interior! Frecați sosul de soia peste toată carnea de vită și lăsați să stea 30.

Filetul de vită, care se taie din coapsele vacii, conține fileul mignon. Pentru această rețetă am folosit un sos de unt maro cu usturoi. Filet de vită, filet, filet mignon, filet de vită întreg, cum să faceți grătar, filet de vită afumat, cel mai bun filet de vită la grătar pe care l-am avut vreodată și acel sos de hrean este absolut delicios și îl ia un alt nivel. Cele mai de încredere rețete de sos de filet de vită. Ulei de măsline extravirgin, pentru acoperirea fripturilor, plus 3 linguri pentru sos, împărțit.

Filet de vită cu rețetă sos de ardei - Cina de ziua de naștere de la thebirthdaydinner.com Acoperiți carnea și dați-o la frigider timp de cel puțin două ore și de preferință peste noapte. Pentru această rețetă am folosit un sos de unt maro cu usturoi. Dacă aceste fripturi sunt tăiate dintr-un filet întreg, cereți măcelarului să le taie aproximativ un. Filet de vită cu sparanghel balsamic. Așezați filetul, cu partea netedă în sus, pe raft într-o tigaie mare (17 x 13 1/2). Încă am un punct moale la prețuri ieftine. Acest preparat elegant și simplu pentru filetul de vită este un clasic. Rețetă v video v dozer v. Rețeta necesită o friptură de carne de vită, care este cea mai fragedă (și cea mai scumpă) bucată de carne de vită disponibilă. Folosiți un cronometru mai degrabă decât să întoarceți, să împingeți sau să gătiți prea mult fripturile și setați din nou cronometrul.

Rețetă de filet de vită cu sos de piper, cină de ziua de naștere, verificați aceste sosuri incredibile pentru filet de vită, precum și permiteți-ne să înțelegem ce aveți.

Chef ming & # 039s sous vide filet de vită cu usturoi sos de tigaie dijon. Cele mai de încredere rețete de sos de filet de vită. Cea mai fragedă tăietură de vită pentru cele mai speciale cine. Chiar ajută carnea să cânte. Asigurați-vă că sunteți generoși cu sare și piper pe exteriorul fripturii. Frecați amestecul pe toată friptura. Filetul de vită este alegerea clasică pentru un fel principal de mâncare special. Folosiți un temporizator mai degrabă decât să întoarceți, să împingeți sau să gătiți prea mult fripturile și setați din nou cronometrul. Această rețetă de filet de vită include două boostere de aromă. Cea mai bună rețetă de filet de vită.

Se acoperă carnea și se pune la frigider cel puțin două ore și de preferință peste noapte. Filetul de vită ar putea fi cea mai bună friptură din viața ta: tapetează o foaie de copt cu folie de aluminiu și montează-o pe o grătar. Filetul final de carne de vită este o rețetă aromată, bogată de carne de vită. Mărar proaspăt, iaurt grecesc simplu, sos de unt în stil francez de lămâie sau cele mai bune rețete de beurre blancadriana și # 039. Această rețetă de filet de vită este de fapt extrem de ușor de realizat, datorită unei marinate formate din ingrediente pe care probabil le aveți deja și unei opționale: olandeză cu ierburi proaspete amestecate mărunt. Friptură de porc condimentată cu o frecare, coaptă până devine aurie, apoi coaptă într-un sos incredibil de usturoi de miere, până când se lipeste la exterior și suculent la interior!

Filet de vită în sos de ciuperci Taste of Home de pe www.tasteofhome.com Hollandaise cu ierburi proaspete amestecate mărunt. Pentru această rețetă clasică de friptură de vită, cremini sau ciuperci albe sunt delicioase în sos. Rețeta necesită o friptură de carne de vită, care este cea mai fragedă (și cea mai scumpă) tăietură de carne de vită disponibilă. Este bine dacă sunt încă destul de calzi, dar se pot topi prin geantă dacă sunt încă aburi. Filet de vită cu sosuri latine picante rețetă nobu 19. Carnea de vită fragedă se va absorbi. Filet de vită se referă la tăietura mare de. Folosiți un cronometru, mai degrabă decât să întoarceți, să împingeți sau să gătiți prea mult fripturile și setați din nou cronometrul în timp ce se odihnesc, astfel încât să nu faceți felii prea curând. Rețete de casă alimente rețete carne de vită filet de vită cu o placă de sos gigant. Mărar proaspăt, iaurt grecesc simplu, sos de unt în stil francez de lămâie sau cele mai bune rețete de beurre blancadriana și # 039.

Odată înainte de a intra în baia de sous vide și din nou după ce apare.

Filetul final de carne de vită este o rețetă aromată, bogată de carne de vită. Și prăjește filetul timp de aproximativ 20 de minute, întorcându-se. Acest preparat elegant și simplu pentru filetul de vită este un clasic. Filet de vită ar putea fi cea mai bună friptură din viața ta: rețetă de filet de vită cu sos de ardei, cină de ziua de naștere, verifică aceste sosuri incredibile pentru filet de vită, precum și permite-ne să înțelegem ce ai. Frecați sosul de soia peste toată carnea de vită și lăsați-l să stea 30. Pentru această rețetă clasică de friptură de vită, cremini sau ciuperci albe sunt delicioase în sos. Acest lucru este perfect pentru a servi în stil italian, la temperatura camerei, cu o stoarcere de lămâie și un strop de ulei de măsline. Cele mai de încredere rețete de sos de filet de vită. Revizuit de milioane de bucătari de casă. Filet de vită cu sosuri latine picante rețetă nobu 19. Căptușiți o foaie de copt cu folie de aluminiu și montați o grătar. Dacă aceste fripturi sunt tăiate dintr-un filet întreg, cereți măcelarului să le taie aproximativ un.

Este bine dacă sunt încă destul de calzi, dar se pot topi prin geantă dacă sunt încă aburi.

În primul rând, freca de semințe de rozmarin și fenicul creează o crustă parfumată, aromată, iar mustața cremoasă béarnaise face un sos luminos și delicios pentru carne de vită.

1 kilogram de friptură de vită, tăiată cubulete.

Chef ming & # 039s sous vide filet de vită cu usturoi sos de tigaie dijon.

Cea mai fragedă tăietură de vită pentru cele mai speciale cine.

Cea mai bună rețetă de filet de vită.

Un filet de vită perfect gătit este cu adevărat o priveliște de văzut.

Filet de vită cu rețetă de sparanghel balsamic.

Chef ming & # 039s sous vide filet de vită cu usturoi sos de tigaie dijon.

Carnea deosebit de fragedă poate fi preparată în mai multe moduri.

Sos de pește, pastă de tamarind, ulei de arahide, chili thai, căței de usturoi și încă 8.

Vrei să faci o impresie mare la următoarea ta întâlnire de lux ?!

Încă mai am un punct slab la prețuri ieftine.

Dar, dacă vrei să devii elegant, amestecă câteva ciuperci sălbatice, cum ar fi stridii, maitake sau porcini.

Este cel mai ușor filet care servește filetul cu hrean, sos de brânză albastră sau găsiți instrucțiuni pentru sosul de vin roșu mai târziu în această postare.

Frecați sosul de soia peste toată carnea de vită și lăsați să stea 30.

Un filet de vită perfect gătit este cu adevărat o priveliște de văzut.

Revizuit de milioane de bucătari de casă.

În primul rând, frecare de semințe de rozmarin și fenicul creează o crustă parfumată, aromată, iar mustața cremoasă béarnaise face un sos luminos și delicios pentru carnea de vită.

Pentru această rețetă am folosit un sos de unt maro cu usturoi.

Frecați amestecul pe toată friptura.

Un filet de vită perfect gătit este cu adevărat o priveliște de văzut.

Pentru această rețetă am folosit un sos de unt maro cu usturoi.

Și nu ar putea fi mai simplu de realizat.

Filet de vită cu o crustă încântătoare crocantă și interior moale realizat în friteuza de aer.

Rețeta necesită o friptură de carne de vită, care este cea mai fragedă (și cea mai scumpă) tăietură de carne de vită disponibilă.

Alimentația și vinul prezintă o nouă rețea de profesioniști alimentari care oferă online cele mai rețete preparate și idei delicioase.

Rețete de casă alimente rețete carne de vită filet de vită cu o placă de sos gigant.

Frecați amestecul pe toată friptura.

Vedeți mai multe idei despre filet de vită, rețete de filet de vită, rețete.

Dar, dacă vrei să devii elegant, amestecă câteva ciuperci sălbatice, cum ar fi stridii, maitake sau porcini.

Această rețetă de filet de vită este de fapt extrem de ușor de realizat, datorită unei marinate formate din ingrediente pe care probabil le aveți deja și opțional:

Filetul de vită, care se taie din coapsele vacii, conține fileul mignon.

Așezați filetul, cu partea netedă în sus, pe raft într-o tigaie mare (17 x 13 1/2).


Ciuperci de fag și amp Kale Frittata

Această frittata de inspirație greacă este făcută din visele brunch-ului: ușor și satisfăcător, umple casa cu arome sărate și nuci. Resturile sunt binevenite, dar nu întotdeauna posibil!


Ciuperci Maitake Seared - Rețete

Ciuperca Maitake

  1. Aruncați maitake într-o cantitate generoasă de amestec de ulei de susan, condimentați cu sare, o cantitate mică de togaroshi.
  2. Se pune la grătar până se formează semne pe ambele părți, se transferă în tigaia de sotie cu glazură de ciuperci și semințe de susan negru.
  3. Reduceți glazura până când ciupercile sunt acoperite uniform.
  4. Condimentați din nou dacă este necesar.
  5. Plătiți cu sos de smântână de usturoi pe farfurie presărați semințe de susan negru și togaroshi peste sos de smântână, puneți ciuperci glazurate peste sos și terminați cu coajă de portocală și maldon.

Amestec de ulei de susan

Stoc de ciuperci

  1. Acoperiți toate ingredientele cu apă într-o oală medie de stoc.
  2. Se aduce la fierbere și se reduce la foc mic.
  3. Se fierbe timp de 2 ore, se strecoară și se rezervă stocul de ciuperci.

Sos de usturoi

  1. Folosind 250g de apă de fiecare dată, acoperiți cățelele de usturoi și aduceți-le la foc mic timp de 5 minute.
  2. Se strecoară apa și apoi se fierbe din nou cuișoare încă de două ori.
  3. A patra oară adăugați smântâna grea și usturoiul crud tocat și aduceți la foc mic timp de 10 min.
  4. Puneți acest amestec într-un vitamix și amestecați până la omogenizare, apoi adăugați încet guma de xantan până la atingerea grosimii dorite.
  5. Se condimentează cu sare după gust.
  6. Se strecoară printr-un chinois cu plasă fină.

Glazură de ciuperci

Katie Button

Katie Button este Chef executiv și proprietar al Cúrate și Button & # 038 Co. Bagels, ambele situate în Asheville, NC. Este finalistă de trei ori a premiului James Beard și în 2015 a fost numită una dintre cele mai bune bucătării noi ale revistei Food and Wine. Chef Button & # 8217s carte de bucate, Cúrate: Mâncare spaniolă autentică dintr-o bucătărie americană, a fost publicată în 2016 de Flatiron Books.


Ciuperci arse cu Tahini verzi

Dacă ne cunoașteți, știți că adorăm un fel de mâncare principal care să fie satisfăcător, consistent, sănătos și vegan! Această rețetă scoate în evidență cele mai bune din ciuperci (carnea! Caramelizare!) Și folosește două dintre agrafe noastre preferate de cămară: tahini și sumac. Serviți acest lucru împreună cu câteva părți pentru o adunare festivă.

Atenție: Tahiniul verde creează dependență! Folosiți orice resturi ca o baie crudită, un sandviș întins sau scufundat sub fructe de mare sau carne la grătar.

Acțiune

Tahini verzi

  • 1 jalapeño, însămânțat
  • ½ pătrunjel, numai frunze
  • ½ grămadă de coriandru, tulpini și frunze, tulpini tocate grosier
  • ½ cană de mentă
  • 1 lingură de coriandru, prăjită și măcinată
  • 1½ căței de usturoi proaspăt, curățați de coajă
  • ½ linguriță sare kosher
  • 2 linguri suc de lamaie
  • ¼ cană ulei de măsline extravirgin
  • 1 cană tahini bătută (rețeta de mai jos)

Tahini biciuit

  • ½ cană S oom tahini
  • 1 cățel de usturoi, curățat
  • ¼ cană suc de lămâie
  • 1½ lingurițe sare kosher
  • ½ cană apă filtrată rece

Ciuperci

  • 4 pachete individuale de ciuperci maitake (ne place Hokto Kinoko)
  • 1 pachet individual de ciuperci enoki (ne place Hokto Kinoko)
  • 2 linguri de struguri sau ulei de cocos, pentru saltare
  • 1 lămâie
  • 2 lingurite sumac
  • 1 linguriță sare kosher
  • Cilantro pentru a garni

Instrucțiuni

Pentru a face tahini biciuiti:
Adăugați usturoiul, lămâia și sarea într-un robot de bucătărie și pulsați până când usturoiul este descompus într-o pastă. Adăugați tahini și puls pentru a încorpora. Cu mașina în funcțiune, curgeți încet în apă până când amestecul este cremos și emulsionat.

Pentru a face tahini verzi:
Adăugați totul, cu excepția tahiniului bătut la un Vitamix sau blender și amestecați la mare pentru a face o pastă netedă. Se toarnă într-un castron și se încorporează tahiniul bătut, amestecând până se încorporează complet.

Pentru a face ciupercile și amplificatorul să servească:
Rupeți ușor fiecare ciupercă maitake în 4 bucăți, iar enoki în 8 bucăți. Încălziți uleiul într-o tigaie din fontă pe mediu-mare. Se sotează, fără a mișca ciupercile, până se face caramelizat și se întoarce și se sotează pe cealaltă parte, până se caramelizează. Într-un castron, aruncați ciupercile cu o stoarcere de suc de lămâie, sumacul și sarea.

Pentru a plăti, aruncați o lingură generoasă de tahini verzi pe un platou. Aranjați ciupercile deasupra, presărați cu coriandru și serviți imediat.


Ciuperci Maitake Vegan Seared Miso Butter cu linte neagră și conopidă Pură de mere și amp

Aceste ciuperci maitake vegane sunt o piesă centrală delicioasă, bogată în umami, preparată cu unt de miso și servită alături de linte negre aromate, un piure de conopidă ușor îndulcit și bucăți de nuci prăjite. Cu un aspect fantezist, dar înșelător de simplu, acest fel de mâncare se reunește în mai puțin de o oră și are 8 alimente vegetale întregi hrănitoare, cu o lovitură ușor indulgentă din untul miso pentru o masă vegană gustoasă!

În trecut, de Ziua Îndrăgostiților, soțul meu Nick și cu mine (prin care mă refer în principal la Nick) am creat un fel de mâncare centrat în jurul ciupercilor maitake, pe care l-am iubit atât de mult, încât am decis să polonez viziunea dură într-o rețetă împărtășită! Acest fel de mâncare arată cam extravagant, dar este foarte accesibil și total practic la domiciliu, fără a face o noapte din el, deoarece se reunește în mai puțin de o oră. Delicios, ușor îngăduitor, dar totuși hrănitor și încărcat cu diverse alimente vegetale, este un exemplu excelent al modurilor nesfârșite de a crea mâncăruri vegane satisfăcătoare.

De ce îți va plăcea acest fel de mâncare

Aromatic și cu aspect elegant. Acest fel de mâncare este încărcat cu arome - ciuperci miso bogate în umami, linte de pământ și aromate, piure de conopidă îndulcit cu mere și bucăți de nuci prăjite. Amintește de un fel de mâncare în stil restaurant, deoarece ingredientele adaugă texturi multiple și arome profunde și complexe, creând în același timp o farfurie cu aspect lustruit.

Gata în mai puțin de o oră. Asta e corect! Acest fel de mâncare se reunește în mai puțin de o oră - chiar dacă nu sunteți cel mai rapid bucătar de acolo! Puteți cu siguranță să o biciuiți într-o săptămână, dar este, de asemenea, minunat ca o cină de weekend care arată elegant, dar relativ rapid de asamblat.

Făcut cu alimente întregi, dar ușor îngăduitor. Vasul este construit în jurul ciupercilor, conopidei și linte, toate acestea fiind alimente integrale incredibil de hrănitoare. În timp ce lintea gătită și piureul de conopidă rămân relativ sănătoase, ciupercile sunt arse în ulei de măsline și acoperite în unt de miso (adică un amestec de unt vegan și miso) pentru a le transforma într-o piesă centrală delicioasă, cu gust indulgent, pe care o veți continua să visați de după masă.

Încărcat cu soi de plante. În plus față de conopidă, maitakes și linte, acest fel de mâncare se ambalează într-un măr, un praz, usturoi, miso și nuci - asta este 8 alimente vegetale diferite! Nu este un început rău pentru a atinge obiectivul săptămânal de 30-40 + diferite alimente vegetale pentru a alimenta un intestin sănătos.

Abordabil pentru non-vegani. Înainte de a deveni vegan, multe dintre mesele mele au urmat acea formulă „proteină animală + o formă de parte a cartofului + altă parte (probabil plictisitoare)” cu care atât de mulți dintre noi am avut nenorocirea de a crește (strigă la incredibilul neimaginat) „ingeniozitatea” culinară a Dietei Americane Standard (SAD, denumită în mod corespunzător)). Deși este mult mai aromat, acest fel de mâncare este familiar, deoarece este centrat în jurul "principalului", în acest caz ciuperca maitake, cu câteva părți. Deci, dacă sunteți o persoană „principală + laterală” care dorește să introducă mai multe alimente vegetale în dieta dvs., vă recomand să începeți cu un fel de mâncare ca acesta, deoarece vă va simți oarecum familiar!

Prezentare generală a componentelor Dish

Maitakes arse cu unt de miso. Ciupercile Maitake sunt unele dintre ciupercile mele preferate, deoarece sunt pământoase, cărnoase, bogate în umami și chiar au niște note ușor de nuci - sunt pur și simplu delicioase! Le puteți lua în multe direcții diferite, dar unele dintre împerecherile mele preferate de arome sunt miso alb și piper negru. Deoarece maitakes își păstrează forma bine, le arde într-o tigaie din fontă, cu un pic de sare și un pic de piper negru, menține procesul de gătit simplu, maximizând în același timp aroma și obținând perfectul tandru-pe-interior-dar-ușor-crocant-pe-exterior textură. Apoi sunt acoperite cu un strat de unt de miso care se fărâmițează în exterior pentru a crea o piesă centrală delicioasă cu umami! Aș putea mânca aceste maitakes cu unt de miso pentru zile.

Lintea. Lintea neagră este perechea perfectă de pământ și inimă pentru ciupercile maitake și, de asemenea, sunt incredibil de hrănitoare! În această rețetă, ¾ cana de linte negre uscate adaugă aproximativ 39 de grame de proteine ​​și undeva între 18-24 de grame de fibre (o tonă!), Împreună cu fier, potasiu, o mulțime de vitamine B și mai mulți nutrienți! Gătitul lintei pământești cu substanțe aromatice, cum ar fi o frunză de dafin uscată și cimbru proaspăt, le conferă un plus de aromă, ceea ce ajută la adâncirea aromei în vas.

Piure de conopida. Adaugă o componentă cremoasă, introducând în același fel o altă legumă hrănitoare (și gustoasă!)! Aburirea conopidei îl face să absoarbă apa, care o înmoaie și îi permite să se amestece într-o piure ușoară și pufoasă (asigurați-vă că nu o exagerati - nu doriți să adăugați atât de multă apă, încât piureul să curgă!) . Combinat cu un praz, măr și usturoi, și un pic de suc de lămâie (un indiciu de aciditate este esențial pentru echilibrul aromelor!), Conopida se transformă într-o piure fină, delicată, cu note aromate din praz, un indiciu de usturoi. , și o oarecare dulceață din mere care adaugă un contrast luminos acestui fel de mâncare altfel foarte pământesc.

Toppings. Nucile prăjite adaugă bucăți crocante satisfăcătoare în vas, împreună cu câteva note de nuci care completează lintea de pământ și maitakes bogate în umami. În cele din urmă, câteva frunze proaspete de cimbru împodobesc vasul cu niște note extra proaspete, aromate.


Scoici cu tăiței

Cea mai delicioasă și aromată rețetă de scoici scoici la tigaie! Aceste scoici sunt tărâte și apoi servite cu un sos teriyaki de casă și tăiței de legume și ciuperci! Și pentru o aromă unică suplimentară, stropesc vasul cu ulei de busuioc aromat! Îmi place combinația de arome incredibile din acest fel de mâncare! Scoicile dulci și arse sunt un mare compliment pentru tăiței vegetarieni sărați. Uleiul de busuioc adaugă un alt profil neașteptat de aromă! Una dintre cele mai bune rețete de fructe de mare!

Doriți să primiți e-mailuri cu rețete noi în căsuța de e-mail? Asigurați-vă că vă abonați la site-ul meu și la Canalul canalului YouTube și activați notificările!

Pregătirea scoicilor

Scoicile de mare sunt una dintre proteinele mele preferate din fructele de mare! Sunt foarte fragede, moi și carnea are o aromă dulce și delicată. Realizarea de scoici este foarte ușoară, dar trebuie să aveți grijă atunci când le gătiți, astfel încât să nu le preparați prea mult! Mai întâi, scoateți scoicile din frigider și tamponați-le complet uscate cu prosoape de hârtie. Dacă observați orice bucăți de mușchi abductor rămase încă atașate, asigurați-vă că scăpați de el! Va fi extrem de dur și de mestecat odată gătit. Scoica trebuie să fie rotundă și netedă.

Condimentează scoicile cu sare și piper și preîncălzește o tigaie mare, antiaderentă, cu câteva linguri de ulei de gătit la temperatură ridicată. Asigurați-vă că uleiul este fierbinte înainte de a adăuga scoici! Așezați-le în jurul marginii cratiței într-un cerc pentru a găti cât mai uniform. Sear-le timp de 2 până la 4 minute, până se rumenesc. Scoicile mai mari vor dura mai mult timp pentru a găti, asigurați-vă că vă ajustați timpul de gătit în consecință. Serviți scoicile tăiate imediat cu tăiței și sos.

Vedeți una dintre cele mai noi rețete ale mele, & # 8216 Scoici de lamaie & # 8217 și vizionați rețeta mea video pentru a vedea cum pregătesc scoicile!

Fidea de ciuperci vegetale

Îmi place să mă bucur de aceste scoici cu sosul meu teriyaki de casă și cele mai delicioase tăiței de ciuperci! Și acestea sunt atât de ușor de realizat! Mai întâi, pregătiți sosul teriyaki cu usturoi de ghimbir și pregătiți-l pentru condimentarea tăiței. Apoi, sotati ardeii feliati si lasati-i deoparte. Soteți ciupercile în continuare, dar faceți acest pas pe loturi! Ciupercile trebuie să fie aurii și crocante, evitând supraaglomerarea tigaii pentru cele mai bune rezultate! Aruncați tăiței cu sosul, ardeii, ciupercile și serviți cu scoici!

Mai multe rețete

Ți-a plăcut această delicioasă rețetă de fructe de mare? Vedeți câteva dintre celelalte rețete ale mele pe care vă simțiți sigur!


1). Preîncălziți cuptorul la 350 ° F.

2). Răspândiți semințele de susan pe o foaie de copt și coaceți timp de 5 până la 7 minute, până se rumenesc.

3). Scoateți semințele de susan prăjite și folosiți un cuțit greu pentru a le zdrobi în bucăți mai mici.

4). Într-un castron, amestecați împreună semințele de susan zdrobite cu usturoiul, scallions, sos de soia, ulei de susan, fulgi de ardei roșu și zahăr. Pus deoparte.

5). Adăugați 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță la foc mediu.

6). Se adaugă ciupercile maitake și se sotează 5 până la 7 minute, până se rumenesc. Se toarnă sos peste și se sotează 5 minute.


Rețetă: Ciuperci Maitake Pancetta Seared

Servește: 2
Sursă: www.thefeedfeed.com

Ingrediente

1/2 lit maitake (sau orice ciuperci sălbatice la alegere)
1 uncie pancetta la sol
1 lingura de grasime de rata
Se ornează cu pătrunjel, sare de mare și fulgi de ardei iute

Directii

1) Curățați, uscați și rupeți ciupercile.
2) Încălziți o tigaie din fontă la foc mediu și gătiți pancetta până când grăsimea s-a făcut și pancetta este sfărâmicioasă (rupeți-o cu o lingură de lemn).
3) Îndepărtați pancetta, puneți-o deoparte, lăsând grăsimea în urmă.
4) Adăugați grăsime de rață în tigaie și creșteți căldura la mediu-mare. Când grăsimea fumează ușor, adăugați ciuperci în tigaie și gătiți netulburate timp de aproximativ 3-5 minute până când sunt aurii. Întoarceți și gătiți cealaltă parte pentru aproximativ un minut sau cam așa.
5) Se transferă în vasul de servit, se presară pătrunjel tocat, sare de mare, fulgi de ardei iute și firimituri de pancetta crocante.

Vezi dacă ești în al nostru zona de livrare pentru a obține produse ecologice locale necesar pentru această rețetă livrată la ușă + folosiți codul KIWI50 cu 50% reducere la prima comandă!

Construim meniuri personalizate care sunt adaptate în funcție de preferințele dvs. personale în fiecare săptămână pe baza a ceea ce este proaspăt, delicios, local și în sezon. Tot ceea ce livrăm este 100% organic.


Ciuperca King King Trumpet (Eryngii)

Acestea sunt ciupercile mele japoneze preferate, ador textura lor consistentă și cărnoasă și uneori chiar folosesc aceste ciuperci ca înlocuitor de carne. Îmi place să feliez aceste ciuperci în felii de 1/4-inch și apoi să le prăjim în tigaie cu puțin unt, mirin și soia. (Voi posta o rețetă în cursul acestei săptămâni)

Ciupercile King Trumpet sunt dulci, blânde și cu unt. Tulpina sa este groasă, robustă, iar Eryngii este legată de ciuperca obișnuită. De fapt, uneori, acestea sunt cunoscute sub numele de Ciuperci King Oyster. Cele prezentate aici au o înălțime de aproximativ 3 până la 4 inci, iar baza sa are un diametru de 3/4 inci. Băieți mari!

Ian Garrone îți arată într-un scurt videoclip ce trebuie să cauți atunci când cumperi ciuperci King Trumpet. El spune, de asemenea, că gustul lor este asemănător cu abalonul - și sunt total de acord!

Rețete de ciuperci King Trumpet

Sos de ciuperci Teriyaki cu somon la grătar
Curry tailandez de creveți și ciuperci de 10 minute
Arctic Char cu ciuperci King Trumpet și rețetă sos de unt de lămâie
Rețetă de ciuperci de trompetă rege prăjită
Rețetă de ciuperci regele Teriyaki King
Bowl „Scallop” King Oyster

Ai o rețetă grozavă de ciuperci? Anunță-mă în comentarii!