Rețete noi

Rețetă de brânză cu coacăze roșii

Rețetă de brânză cu coacăze roșii



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rețete
  • Tipul vasului
  • Tort
  • Cheesecake
  • Cheesecake cu fructe de padure

Acest tort de brânză cu coacăze roșii este foarte ușor de făcut și are un echilibru excelent între dulce și tartă. Lăsați mult timp să se pregătească tortul de brânză dacă vă pregătiți ziua prilejului dvs. și aveți la dispoziție un Muscat răcoros frumos pentru a-l împerechea.

55 de persoane au făcut acest lucru

IngredienteServeste: 8

  • 55g unt
  • 225g biscuiți digestivi, zdrobiți
  • 500g crema de branza
  • 55g zahăr tos
  • 250ml smântână dublă, bătută
  • 450g coacăze roșii proaspete
  • crenguta de menta proaspata, pentru a decora

MetodăPregătire: 10min ›Gătit: 2min› Timp suplimentar: setare 3h ›Gata: 3h12min

  1. Ungeți o formă rotundă de 23cm.
  2. Într-o cratiță la foc mediu, topește untul și adaugă biscuiții digestivi zdrobiți. Scoateți-l de pe foc și apăsați amestecul în forma de arc pregătită.
  3. Într-un castron, amestecați crema de brânză și zahărul până când zahărul s-a dizolvat. Puneți frisca. Adăugați coacăzele proaspete și pliați ușor.
  4. Puneți amestecul de brânză și coacăze roșii pe baza de biscuiți. Se răcește la frigider cel puțin 3 ore înainte de servire. Decorează cu o crenguță de mentă proaspătă.

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriEvaluare globală medie:(2)

Recenzii în limba engleză (2)

Dulce cu o claritate din cauza coacăzelor roșii, toți cei care au avut ceva s-au bucurat-21 iulie 2013


Pentru bază

Pentru umplutură

  • 50g / 2oz unt, înmuiat
  • 175g / 6oz zahăr tos
  • 450g / 1lb brânză cremă (brânză moale cu grăsime medie)
  • 25g / 1oz făină simplă
  • 1 lămâie, suc și coajă rasă fină
  • 3 ouă, separate
  • 150 ml / 5fl oz smântână dublă, ușor bătută

Pentru topping

  • 150 ml / 5fl oz smântână dublă, biciuită
  • 450g / 1lb de fructe amestecate (afine, zmeură, coacăze roșii) sau sac de fructe congelate.
  • puțin zahăr glazur (opțional)

În Bucătărie Servigroup, ne place să folosim biscuiții simpli sau digestivi mai tradiționali, totuși puteți folosi biscuiții la alegere atâta timp cât sunt zdrobiți corespunzător și pot fi folosiți pentru a face o bază bună.

Mai întâi, trebuie să spargi cele 12 biscuiți în bucăți foarte mici, astfel încât să le poți zdrobi cu ușurință manual folosind o furculiță. Apoi, trebuie să le amestecați cu untul pentru a face baza pe care brânză și coacăze roșii va merge. Acum trebuie să plasați amestecul în matrița aleasă. Este foarte important să împrăștiați amestecul uniform, astfel încât odată ce atinge consistența ideală, baza să fie uniformă.

Acum este timpul să lăsați amestecul să se odihnească în frigider timp de aproximativ 15 minute.


Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 170 ° C (325 ° F / gaz 3). Ungeți o formă de tort de 22 cm (8½ inch). Puneți migdalele într-un procesor mare echipat cu lama metalică și fluturați în rafale de 2 secunde timp de 12 secunde sau până când seamănă cu pesmetul fin. Nu măcinați migdalele în pulbere. Transferați migdalele în cutia pregătită și rotiți cutia în jur pentru a acoperi cu migdalele. Răspândiți excesul de migdale peste baza de tablă.

2. Puneți brânza neufchatel, făina, zahărul tos, vanilia și coaja de lămâie în procesorul curățat și fluierați timp de 12-15 secunde, sau până se omogenizează. Adăugați ouăle și bateți-le timp de 10 secunde, sau până când sunt bine combinate, răzuind partea laterală a bolului, după cum este necesar. Transferați amestecul într-un castron.

3. Fără a curăța castronul procesorului, adăugați coacăzele roșii, crème de cassis sau coniac de cireșe și zahăr glazură și bateți timp de 10-12 secunde, sau până la omogenizare. Adăugați 250 ml (9 fl oz / 1 cană) din amestecul de brânză și fluturați scurt pentru a combina.

4. Turnati usor amestecul de branza ramas in forma, avand grija sa nu deranjati firimiturile de migdale. Coaceți timp de 20 de minute. Puneți ușor amestecul de coacăze roșii pe suprafață și coaceți încă 30 de minute, sau până când suprafața este doar setată. Se scoate din cuptor și se lasă deoparte să se răcească timp de 15 minute.

5. Pentru a face toppingul, amestecați smântâna, zahărul și vanilia într-un castron mic până se omogenizează. Se întinde peste cheesecake și se întoarce la cuptor pentru 10 minute. Se lasă deoparte să se răcească în tablă, apoi se întoarce și se răcește înainte de servire. Se servește acoperit cu coacăze roșii suplimentare.


Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru pentru a participa la competiții și pentru a primi inspirație gustoasă de rețetă în fiecare săptămână.

Folosim o terță parte, RedEye, pentru a trimite newsletter-ul nostru, dar fiți siguri că datele dvs. vor fi utilizate numai în acest scop și nu vor fi transmise niciunei alte terțe părți.

Apreciem confidențialitatea dvs.

Folosim cookie-uri pentru a vă oferi cea mai bună experiență pe site-ul nostru și pentru a ne permite nouă și terților să personalizăm conținutul de marketing pe care îl vedeți pe site-uri web și pe rețelele sociale. Pentru mai multe informații, consultați politica noastră privind cookie-urile.


Rețetă de brânză cu coacăze roșii - Rețete

Această rețetă vine de la dansatorul și graficianul Martin James. Martin, care provine inițial din Noua Zeelandă, locuiește acum cu soția și copiii săi la Copenhaga, deoarece în prezent este dansator principal la The Royal Danish Ballet. Veți putea afla mai multe despre Martin când va fi publicată pagina sa de Biografie.

Fiind atât de înzestrat, pare nedrept ca Martin să fie talentat și în bucătărie, dar a acceptat să ne împărtășească unele dintre rețetele sale, ceea ce este o veste minunată.

& quotCheesecake cu coacăze roșii este o combinație delicioasă de coacăze roșii tarte amestecate cu cremă de brânză pe o bază de biscuiți crocanți. Acest cheesecake nu este gătit și, prin urmare, este simplu și rapid de făcut & quot.

Ingrediente

4 oz (1/2 cană) plus 1 linguriță unt topit
8oz biscuiți digestivi zdrobiți (2 căni de biscuiți graham, zdrobiți)
1 linguriță scorțișoară măcinată
1 lb cremă de brânză
2oz (1/4 cană) zahăr alb fin (zahăr ricin)
4 fl. oz. cremă simplă (jumătate de cană cremă ușoară)
1 1/4 lb. coacăze roșii, tăiate
1 / 2oz geletină, dizolvată în 2 linguri de apă fierbinte
15. fl. oz smântână dublă (1 7/8 cani smântână grea
1 albus de ou batut rigid


Tort de brânză cu coacăze roșii și vanilie

Torturile de brânză la cuptor pot fi delicioase, dar pot dezamăgi. Pot fi uscate și crăpate și nu deliciul cremos și moale pe care îl așteptați. Cât de mult se clatină atunci când îl scoți din cuptor? Prăjiturile de brânză necoapte pe de altă parte & # 8230 Prăjiturile de brânză necoapte sunt întotdeauna delicioase, mereu umede și întotdeauna cremoase.

Nu mă înțelegeți greșit, cu siguranță nu am câștigat și nu voi renunța în curând la o felie de cheesecake din New York. Dar când îmi revine să fac simplitatea câștigă de fiecare dată.

Și acest lucru este simplu. Simplu de realizat, simplu de preparat și simplu de devorat mult prea repede.

Este budinca perfectă pentru o adunare mare - fără muncă suplimentară - o mulțime de tort de brânză suplimentar.

Se păstrează prea bine, așa că vor fi o felie pentru mâine și pentru ziua următoare - doar în cazul în care uitați cât de delicios este.

Rețeta de mai jos este pentru un cheesecake de bază cu vanilie, care este delicios singur, servit cu fructe sau acoperit cu o jeleu de fructe ca a mea. Fructul depinde de tine. Aici am folosit coacăze roșii, deoarece erau câteva frunze de la piața fermierilor în frigider și claritatea funcționează deosebit de bine cu baza bogată. Coacăze negre sau alte fructe tarte ar fi la fel de bune, dar nu ezitați să folosiți căpșuni, zmeură sau orice altceva vă place. Chiar și încercați să pliați fructele în baza de vanilie, dar cu gândul că nu a durat atât de mult. Deși mă îndoiesc că va fi o problemă prea mare & # 8230

Baza de cheesecake

100g unt
12 biscuiți digestivi (180g)

  • Topiți untul și lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 10 minute
  • Căptușiți cutia lăsând cel puțin 10 cm de hârtie pe fiecare parte pentru a ajuta la ridicarea acesteia
  • Zdrobiți biscuiții la o pulbere cât mai fină și amestecați untul topit. Apăsați acest lucru în cutie și introduceți-l în frigider timp de cel puțin o oră

4 frunze de gelatină
210g crema de branza
500g mascarpone
130ml smântână dublă
40g zahăr tos
2 lingurițe de pastă de vanilie (1 lingură extract de vanilie)

  • Se înmoaie gelatina în apă rece timp de cinci minute
  • Bateți crema de brânză și mascarpone împreună până se înmoaie și se combină
  • Încălziți smântâna și zahărul într-o tigaie pentru a dizolva zahărul. Nu fierbeți. Adăugați frunzele de gelatină scurse în crema caldă una câte una, asigurându-vă că fiecare s-a dizolvat și este complet amestecată înainte de a adăuga următoarea. Adăugați vanilia
  • Se toarnă smântâna peste brânzeturi, câte o dată, și se bate pentru a se combina bine. Gustați și adăugați mai multă vanilie, dacă doriți. Se toarnă acest lucru peste baza de cheesecake și se pune la frigider pentru a seta

Jeleu de coacăze roșii

1 capot mare de coacăze roșii (aproximativ 400g)
1 lingură zahăr + extra după gust
2 frunze de gelatină

  • Încălziți coacăzele roșii, zahărul și apa într-o tigaie la foc mic până când coacăzele încep să-și elibereze sucurile
  • Întoarceți focul la mediu și lăsați fructele să se îndepărteze timp de 10 minute
  • Se ia de pe foc și se gustă zahărul. Dacă este nevoie de mai mult, puneți tigaia din nou pe foc și dizolvați-o puțin mai mult (Am adăugat o lingură în plus)
  • Înmoaie gelatina în apă rece timp de 5 minute
  • Scurgeți fructele într-o sită, rezervând 150ml din suc pentru jeleu. Aruncați pulpa de păstrare pentru a servi alături ca un compot (dacă utilizați fructe de pădure cu semințe mari, cum ar fi coacăze roșii, împingând pulpa printr-o sită și aruncând semințele rămase este o idee bună aici)
  • Scurgeți gelatina și amestecați în sucul de fructe, asigurându-vă că este bine amestecat. Se toarnă jeleul nou făcut peste cheesecake și se întoarce la frigider pentru a se pregăti pentru câteva ore.
  • Serviți în dreptunghiuri de aproximativ 1 x 2 inci

Presupunând că toate ingredientele sunt proaspete, acest lucru se va păstra bine la frigider pentru câteva zile

Sfaturi pentru alergeni: acest lucru poate fi făcut fără gluten folosind biscuiți fără gluten în bază


Tort de brânză cu ciocolată și colis de coacăze roșii

Acest clasic tort de brânză cu ciocolată cu coacăze de coacăze roșii este o minune dulce și culinară. Bucurați-vă de această rețetă gustoasă cu Dulceața SPLENDA® Sugar Alternative, Granulate!

Serveste: 8
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătit: 45-50 de minute

Metodă

Preîncălziți cuptorul la 170 ° C / 160 ° C Ventilator / Gas Mark 3.

Într-un castron mare, bateți împreună brânza ricotta, crema de brânză și ouăle până se omogenizează. Se amestecă SPLENDA® Granulate.

Încălziți laptele la foc mic, scoateți-l de pe foc și amestecați cacao până se combină. Bateți amestecul de cacao în amestecul de brânză rămas. Se toarnă în centrul amestecului de brânză simplă și folosind o frigăruie sau un vârtej ascuțit de cuțit, făcând o figură de opt modele până când se obține un aspect marmorat.

Coulis de coacăze roșii:

  1. Încălziți ușor coacăzele roșii într-o tigaie cu 2 linguri de apă timp de 5 minute, până când rulează sucurile.
  2. Împingeți printr-o sită și amestecați în SPLENDA® Granulate.
  3. Se servește cald sau rece cu cheesecake.

Sfat: ați putea înlocui Coulisul de coacăze roșii cu Coulisul de afine (a se vedea metoda de mai jos)

Se fierbe 300ml apă cu 50g afine uscate și 1 lingură SPLENDA® Granulate timp de 10 minute.


Rezumatul rețetei

  • ¾ cană coacăze uscate
  • 4 ¾ cani de făină pentru toate scopurile
  • 1 lingură praf de copt
  • ¾ linguriță bicarbonat de sodiu
  • ½ cană zahăr alb
  • 1 ¼ lingurițe sare
  • 1 cană de unt răcit, sărat, tăiat în cuburi de 1/2 inch
  • 1 lingură de unt răcit, sărat, tăiat în cuburi de 1/2-inch
  • 1 ½ cesti de zeama
  • 1 linguriță coajă de lămâie
  • 2 linguri de unt topit
  • ¼ cană de cristale grosiere de zahăr

Preîncălziți cuptorul la 400 grade F (200 grade C). Tapetați o foaie de copt cu hârtie de pergament.

Acoperiți coacăzele cu apă caldă într-un castron și lăsați-le deoparte să se ude.

Cerneați făina, praful de copt și bicarbonatul de sodiu în vasul unui mixer. Folosind accesoriul pentru palete la viteză mică, amestecați zahărul alb și sarea în amestecul de făină. Adăugați tot untul nesărat în vasul mixerului și amestecați cu viteză mică până când cuburile de unt se reduc la dimensiunea mazărei mici, aproximativ 30 de secunde.

Scurgeți coacăzele și aruncați apa înmuiată, amestecați coacăzele, laptele de unt și coaja de lămâie în amestecul de făină cu viteză mică, până când aluatul începe să se țină împreună.

Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru ușor făină și formați ușor un dreptunghi de 18 inci lungime, 5 inci lățime și 1 1/2 inci grosime. Periați aluatul cu unt topit și presărați cu cristale de zahăr.

Tăiați aluatul pe jumătate transversal cu un cuțit ascuțit tăiat fiecare jumătate în treimi și tăiați fiecare treime în diagonală pentru a face 12 biscuiți în formă de triunghi. Așezați pe foaia de copt pregătită.

Coaceți în cuptorul preîncălzit până când pâinea de cafea devine ușor maroniu, aproximativ 18 minute. Mănâncă cald.


Tort de brânză cu ciocolată și colis de coacăze roșii

Acest clasic tort de brânză cu ciocolată cu coacăze de coacăze roșii este o minune dulce și culinară. Bucurați-vă de această rețetă gustoasă cu dulceața SPLENDA® îndulcitor cu conținut scăzut de calorii, granulat!

Serveste: 8
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătit: 45-50 de minute

Metodă

Căptușiți baza unei cutii cu arc de 20 cm (8 inch) cu pergament antiaderent și periați cutia cu ulei.

Amestecați împreună biscuiții și mierea și apăsați în baza de tablă și puțin în sus. Se răcește până când este necesar.

Într-un castron mare, bateți împreună brânza ricotta, crema de brânză și ouăle până se omogenizează. Se amestecă SPLENDA® Granulate.

Se toarnă ¾ din amestec într-un castron separat. Adăugați coaja de lămâie, amestecați pentru a combina și turnați în formă. Pus deoparte.

Încălziți laptele la foc mic, scoateți-l de pe foc și amestecați cacao până se combină. Bateți amestecul de cacao în amestecul de brânză rămas. Se toarnă în centrul amestecului de brânză simplă și folosind o frigăruie sau un vârtej ascuțit de cuțit, făcând o figură de opt modele până când se obține un aspect marmorat.

Coaceți timp de 45-50 de minute până când sunt doar aurii și așezați. Se răcește ușor sau se răcește înainte de servire.

Coulis de coacăze roșii

Încălziți ușor coacăzele roșii într-o tigaie cu 2 linguri de apă timp de 5 minute până când sucurile se scurg.

Împingeți printr-o sită și amestecați în granulat SPLENDA®.

Se servește cald sau rece cu cheesecake.

Sfat: ați putea înlocui Coulisul de coacăze roșii cu Coulisul de afine (a se vedea metoda de mai jos)

Se fierbe 300ml apă cu 50g afine uscate și 1 lingură SPLENDA® Granulate timp de 10 minute.


Priveste filmarea: PRĂJITURĂ CREMOASĂ CU BRÂNZĂ ȘI AFINE. DULCINELE (August 2022).