Rețete noi

Rețetă de cretoni (carne canadiană franceză)

Rețetă de cretoni (carne canadiană franceză)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rețete
  • Tipul vasului
  • Începători
  • Pateu

Aceasta este rețeta mamei mele pentru cretoni, o cremă de porc care se servește (rece) pe pâine prăjită caldă la micul dejun. Un clasic francez canadian!

5 persoane au făcut acest lucru

IngredienteServeste: 8

  • 450g carne de porc tocată
  • 1 ceapă, rasă
  • 60ml apă
  • 120ml stoc de pui
  • 1/4 linguriță cuișoare măcinate sau ienibahar
  • 1 linguriță sare
  • 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 1 sau 2 linguri de lapte

MetodăPregătire: 10min ›Gătit: 1h30min› Pregătit: 1h40min

  1. Așezați carnea de porc tocată, ceapa rasă, apa, bulionul de pui, cuișoarele măcinate, sarea și piperul într-o cratiță. Fierbeti la foc mediu-mic timp de 90 de minute, amestecand frecvent. După 45 de minute, adăugați lapte și continuați să gătiți, adăugând mai mult lapte dacă este necesar în timpul gătitului, astfel încât să nu se lipească de fundul cratiței. Se amestecă în timp ce se amestecă sau se amestecă la consistența dorită după gătit. Se răcește peste noapte înainte de servire.

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriEvaluare globală medie:(4)


Creton: Treziți-vă la o tradiție franco-canadiană

Cretonul (pronunțat crUH-ton) a fost micul dejun la alegere pentru coloniștii francezi din Canada. Crescând așa cum am făcut-o în zona rurală din Quebec, lângă Montreal, amintirile vieții de pionierat au fost ușor găsite aproape de casă. Terenul din fața ușii noastre era vast și istoria sa, bogată. Rețeta tradițională de creton este un amestec de carne de porc și condimente exotice, congelate și apoi întinse pe pâine prăjită. Într-un climat aspru de iarnă, avea sensul perfect să mâncăm un astfel de mic dejun înainte de a ne îndrepta în pădure cu rațele pentru zăpadă. Astăzi are sens pentru că are un gust atât de bun.

Deși rețeta tradițională a cretonului este menținută până în prezent, unii o servesc acum cu mai multă discernământ ca gustare sau aperitiv (înlocuind, de asemenea, carnea mai slabă). Totuși, acest amestec de ingrediente agricole simple este crescut prin adăugarea a câteva condimente aromatice neașteptate. Rezultatul este o senzație savuroasă, subtilă, sublimă. Este o rețetă care necesită o gătire lentă cu agitare constantă, lucru pe care Thermomix îl face foarte bine. Pentru mine, cretonul este sinonim cu o copilărie în Canada și în provincia franceză # 8217. Bucătăria mamei mele a avut mereu miros cald de tradiție, familie, muncă grea și joie de vivre. În cele mai bune zile, casa noastră a fost infuzată cu aroma picantă a cretonului care fierbe. Bon appétit tout le monde!


„Creton” de porc (întărit de carne)

Am adăugat și firimiturile de pâine la sfârșitul orei, astfel carnea se gătește bine pentru că este carne de porc. Apoi încă 10 minute pentru a se îmbiba pesmetul. Amestecând des. Lăsați-l să se stabilească, puneți-l în recipiente mici, răciți-l, dați-l la frigider. Da. A se distra.

Maureen B.

Salut, pentru condimente am folosit un praf de ienibahar macinat, un praf de cuișoare măcinate, 2 t Usturoi tocat. Aroma era „ceva miroase bine”. Micul t din rețetă este destinat linguriței. Un T mare = lingură. Mă distrez mâncând totul singur pe biscuiți folosind un cuțit pentru a răspândi. Noroc

Bomboane U.

Care sunt condimentele din acest amestec de condimente?

Guillaume t.

Lucie J.

Mulțumesc skyena D. este folosit amestecul de 5 condimente chinezesc și cretonii se odihnesc acum în fosa mea septică.

Skyena d.

Nu m-am deranjat să transpire ceapa și usturoiul. Am pus totul într-o oală pentru a fierbe. Am folosit 2 căni de pesmet moale în loc de uscat și le-am înmuiat în lapte înainte de a-l adăuga în carnea de porc. Am folosit și carne de porc obișnuită, așa că am adăugat doar o lingură de unt. Pentru amestecul de condimente, am folosit câte 1/2 linguriță de scorțișoară, nucșoară, ghimbir și cuișoare. Puteți oricând să le reglați după bunul plac.


Creton Québecois

Înscrieți-vă la newsletter pentru a primi cele mai recente sfaturi, trucuri, rețete și multe altele, trimise de două ori pe săptămână.

Prin înscriere, sunteți de acord cu Termenii noștri de utilizare și recunoașteți practicile de date din Politica noastră de confidențialitate. Vă puteți dezabona în orice moment.

Cretonii sunt o cremă de porc care este un element de bază în Quebec și despre care nu s-a auzit prea mult în restul Canadei. Am auzit-o numindu-se „gorton” sau „corton” în rândul francezilor din New England. Este aproape de rillettes franceze în rețetă. Dar mult mai aproape de pate în spirit.

Cretonii sunt serviți pe pâine sau pâine prăjită cel mai adesea ca parte a micului dejun. Dar este popular și ca gustare în Quebecul rural.

Instrucțiuni

  1. 1 Faza 1
    1) Scoateți membrana din grăsime și tăiați-o în bucăți mici.
    2) Topeste-l la foc mediu, avand grija sa amesteci pentru a nu se lipi. Se fierbe odată ce grăsimea nu mai degajă apă și restul de bucăți de carne sunt aurii.
    3) Se toarnă printr-un filtru fin și se toacă bucățile de carne rămase cu un cuțit. Păstrați grăsimea pentru prăjirea cartofilor sau a cuburilor de carne.
  1. 1 Faza 2

1) Puneți carnea de porc printr-o mașină de tocat carne. Gatiti-o cu ceapa tocata si apa. Se amestecă constant la început.
2) După 30 de minute, adăugați restul de bucăți de carne din grăsimea topită, sarea, piperul și condimentele. Lăsați să fiarbă timp de 15 până la 20 de minute la foc mic.
3) Împachetați carnea în forme. Adăugați puțin din grăsimea topită după cum doriți.
4) Lasati sa se raceasca inainte de servire.


Rețetă Cretons de Quebec

Ingrediente:

  • 1 kilogram de carne de porc măcinată (încercați cu curcan măcinat dacă preferați!)
  • 2 cani lapte
  • 1 ceapă medie și # 8211 tăiate cubulețe
  • 1 cățel de usturoi și # 8211 tocat
  • 1 ciupit scorțișoară măcinată
  • 1 ciupit cuișoare măcinate
  • 1 ciupire de ienibahar macinat
  • sare și piper după gust
  • 1/4 până la 1/3 cană de pesmet (în funcție de cât de gros doriți să fie amestecul)

Instrucțiuni:

Gatiti carnea intr-o tigaie mare la foc mediu pana se rumeneste. Scurgeți grăsimea.

Adăugați ceapa, usturoiul și condimentele și gătiți până când ceapa s-a înmuiat ușor. Adăugați laptele și pesmetul și continuați să fierbeți la foc mic timp de 2 ore.

Asigurați-vă că amestecați ocazional până când laptele se evaporă în mare parte și amestecul începe să se îngroașe.

Se ia de pe foc și se gustă. Reglați condimentul după cum doriți.

Acesta se servește rece sau chiar rece de la frigider (unde trebuie depozitat). Dați-l la frigider cel puțin 4 ore sau peste noapte înainte de servire pentru a-l lăsa să se întărească.


Cretoni

Pe vremuri când uciderea unui porc îngrășat în toamnă era un mod de viață în Canada franceză, fabricarea cretonii a fost un mod delicios de conservare a cărnii pentru iarnă. Din acest motiv, carnea cu un strat generos de grăsime a ajutat la conservarea acestei răspândiri de porc de casă. Astăzi, se poate folosi carne mai slabă, dar ar trebui să aibă totuși puțină grăsime, astfel încât cretonii se întinde ușor pe pâinea fierbinte.


Gorton (Tartă de porc franco-canadiană)

Următoarele sunt ingredientele necesare pentru a face delicios Gorton (tartine de porc franco-canadiene) pentru 40 porții:

  • 2 kilograme de grăsime de porc măcinată fin
  • 2 kilograme de carne de porc măcinată fin
  • 2 cepe, tocate mărunt
  • 4 căni de apă
  • 1 linguriță cuișoare măcinate
  • 3/4 linguriță nucșoară măcinată
  • sare și piper negru după gust

Instrucțiuni de gătit Gorton (tartă de porc franco-canadiană)

Pentru a găti Gorton (tartă de porc franco-canadiană), aveți nevoie de aproximativ 15 minute de pregătire. Timpul necesar pentru a găti acest Gorton (tartă de porc franco-canadiană) este de aproximativ 1 oră și 45 de minute și puteți servi Gorton (tartă de porc franco-canadiană) în 14 ore. Următorii sunt pașii pentru a găti cu ușurință Gorton (tartă de porc franco-canadiană):

  1. 1 Se amestecă grăsimea de porc, carnea de porc măcinată, ceapa, apa, cuișoarele și nucșoara împreună într-o oală mare. Condimentează după gust cu sare și piper. Aduceți la fierbere la foc mediu-mare, apoi reduceți focul la mediu-mic și fierbeți până când carnea de porc este fragedă, cel puțin 1 1/2 ore. Folosiți un tocător de cartofi pentru a zdrobi amestecul de porc la fiecare 15 minute în timp ce se gătește.
  2. 2 Cu cât fierbeți mai mult gortonul, cu atât va fi mai bună aroma. Adăugați apă după cum este necesar pentru a menține amestecul la fierbere uscat. Când sunteți gata să opriți gătitul, lăsați lichidul să se reducă cât mai mult posibil, fără a-l lăsa să ardă. Dați gortonul la frigider peste noapte. Îndepărtați și aruncați stratul de grăsime sau amestecați-l în carne pentru o întindere mai cremoasă.

Note

  • Sfat pentru partener
  • Folia de aluminiu Reynolds® poate fi utilizată pentru a menține alimentele umede, pentru a le găti uniform și pentru a face curățenia mai ușoară.

Informații nutriționale

Pe portie: 236 calorii 23.4 grame de grăsime 1.1 gram de carbohidrați 4.8 grame de proteine 28 miligrame de colesterol 15 miligrame de sodiu.

Explorează mai multe

Dip Brickle Dip

Mini Reubens

Cacao-Coconut Baruri Granola

Deer Jerky

Arroz Tapado (Rice-On-Top)

Vezi si

Atac de cord pe pâine prăjită lol Dar îmi place asta. Milia mea franceză candiadiană care locuia în Manchester nh a numit-o Gutons și micile piețe locale l-au vândut cu același nume. Poate avea ortografia w.

Aceasta a fost, de asemenea, o rețetă de Crăciun pe care o făcea Grammy. Aici copiii s-ar certa cine ar trebui să ia resturile acasă. Îl fac într-un vas cu o os în fundul Bostonului. Ceapă galbenă, sal.

- Arta de a face Cretonii a fost transmisă în familia mea de 6 generații (canadian francez) și continuu să fiu uimit de toate variantele de rețetă și denumirile acestei delicatese răspândite.

Un prieten foarte drag și „a doua mamă” mi-au prezentat această răspândire minunată acum 45 de ani. A trecut de mult și a fost grea în mintea mea acum câteva săptămâni și „cahhton” a ajuns la m.

Mama mea a făcut asta când am crescut în Maine. A murit când aveam 22 de ani (acum am 65 de ani) și nu-și notase niciodată rețetele. Tocmai am descoperit această rețetă ieri urmărind un episod din.

Da, în New England o numim gorton. Pepere-ul meu era canadian francez și memere-ul meu făcea acest lucru în fiecare Crăciun în loturi mari, le punea în containere de tupperware și le dădea cadou. .

Mama mea a făcut întotdeauna acest lucru pentru noi crescând în copilărie, de-a lungul anilor a încetat să o facă. Am făcut-o în această seară și soțul meu abia așteaptă să o încerce mâine. Ea a numit-o mereu cretoni (pro.

Poate fi „creton” în unele zone, dar bunica noastră franceză canadiană de 83 de ani l-a numit întotdeauna „gorton” (cahh-ton. Și adaugă un s la final)

Doar pentru a fi conștienți, este „Creton”, dar rețeta arată bine. :)

Colectăm toate cele mai bune rețete răspândite pe internet într-un loc. Și vi-l prezentăm iubitorilor de bucătărie. Nu trebuie să călătoriți în lume pentru a încerca o varietate de bucătării de talie mondială, găsiți cu ușurință rețetele preferate aici. Cu detalii despre ingredientele de gătit și instrucțiuni complete de gătit vă va face evenimentul de gătit mai ușor și mai fericit.

Tot conținutul conținut în acest site rezumat de la diferiți terți și nu garantăm validitatea sau autenticitatea conținutului său. Toate rețetele existente sunt proprietatea proprietarilor respectivi și nu pretindem acest lucru în niciun fel. Dacă găsiți conținut care nu ar trebui să fie aici, vă rugăm să ne contactați imediat.

Toate rețetele sunt supuse Termenilor de utilizare RedCipes. Permitem utilizatorilor să semnaleze rețetele care ar putea încălca acești termeni. Rețetele pot fi, de asemenea, marcate de RedCipes. Cu toate acestea, niciun sistem de moderare nu este perfect și marcarea unei rețete nu asigură eliminarea acesteia.


Videoclip asociat

Aceasta este o rețetă foarte simplă și, dacă aș fi poftă la cretoni și nu aș avea disponibilitate la băcănie, aș face-o ca ultimă soluție, dar am o rețetă foarte similară care folosește lapte evaporat în loc de regulat lapte, gelatină fără aromă și mult mai puțin usturoi. Eu folosesc usturoi granulat cu măsură (aproximativ o linguriță) în loc de un cățel adevărat, deoarece este prea parfumat. De asemenea, constat că folosirea unui amestec pe jumătate de porc, pe jumătate de vițel pentru carne, o face mult mai răspândită. Voi folosi vițel slab și porc extra slab. După ce ați terminat de gătit, așezați-l în robotul de bucătărie pentru câteva rotiri. Aproximativ jumătate din soiurile de creton pe care le veți găsi la băcănie și # x27 au fost procesate alimentar. Mă bucur de ele oricum. Minunat la pâine prăjită, baghetă, dar o delicioasă delicioasă este să o iei pe un croissant proaspăt copt. Mmmm.

Aceasta nu este o răspândire. Nu trebuie să gătiți acest lucru pe mediu timp de o oră. Tigaia mea a ars din cauză că, desigur, tot lichidul s-a evaporat din el, iar rezultatul final este că carnea măcinată nu este răspândită. Gustul a fost bun și am făcut un sandwich din el, dar nu aș mai face asta.

Mare rețetă de bază! Sunt din Quebec și acest lucru este foarte asemănător cu o rețetă veche de familie. Vă rugăm să nu încercați să obțineți un & quotspread & quot neted ca untul de arahide cremos (acestea sunt lucrurile pe care le găsiți în magazinele alimentare din Quebec și nu textura reală.). Nu trebuie să puneți amestecul gătit într-un robot de bucătărie la sfârșit. doar scoate spiritul din ea. . Ar trebui să aibă niște & quotgrains & quot; iar grăsimea o va face să se lipească împreună când o răspândiți. Asigurați-vă că nu utilizați carne de porc slabă și că nu trebuie să puneți unt sau ulei în el când începeți. Lăsați să fiarbă timp de o oră într-o oală acoperită și amestecați din când în când. Noroc !

Această rețetă funcționează bine și are un gust foarte cald, dar la temperatura de refrigerare și # x27 este puțin plat. Îndepărtarea condimentului ar ajuta. Aceasta și practic toate alimentele preparate calde, dar servite reci, ar trebui să aibă un pic sărat și prea condimentate pentru a avea rezultatul dorit când sunt reci. Acum poate cineva care a crescut pe Creton să-mi spună care ar trebui să fie consistența produsului final? Prima mea încercare este la fel de răspândibilă ca untul de arahide rece. Mulțumiri. JJ

Am făcut această rețetă pentru soțul meu, este originar din Montreal, Canada, iar lui Creton îi lipsește teribil un lucru, i-a plăcut. Rețetă grozavă.

Această rețetă este una foarte veche. Ca și în cazul celor transmise din Mere Mere, pronunțate & quotmeh-may & quot. (bunica). Aceste rețete variază foarte mult. De la Cretonii cu condimente până la cei care nu au deloc. Tind să-mi placă condimentele, iar cea mai veche rețetă pe care am găsit-o include aceste condimente minunate. Această rețetă mi-a fost făcută acum mai bine de 20 de ani de la un prieten cu care eram stați în Forțele Aeriene. Era foarte „canadiană franceză” și o vorbea des. Odată ce am avut această rețetă, am fost legat de bucătăria canadiană franceză. Această rețetă mi-a fost lăsată puțin blândă. Mulți s-au simțit greu cu acesta. Dar trebuie să ai răbdare cu acesta. Este nevoie de mult timp pentru a găti. Și chiar dacă lichidul pare să dispară, continuați să amestecați și la sfârșit, când tot este încă fierbinte, întoarceți-l într-un robot de bucătărie. Doar pentru a obține acel piure perfect. Apăsați-l într-o tigaie. Apoi îl puteți transforma și face felii pentru a se potrivi cu dimensiunea pâinii. Acesta este un mic dejun fantastic. După cum se spune: Çé tsiguidou. (totul este bine, sau totul este bine)


Rețetă Cretoni: Tartă de porc canadian francez

Din nou este acea perioadă a anului..această tartă de porc este ceva asemănător cu pateul ', dar destul de simplu de făcut..În mod tradițional se mănâncă pe pâine prăjită pentru micul dejun, dar am ajuns să-l adăugăm la masa aperitivului la funcțiile familiei..I obișnuiesc să o fac și să trimit familia acasă cu altele, altfel o voi mânca pe toate ..

1 kg de carne de porc măcinată
1 cană de lapte
1 ceapa mica taiata cubulete
2-3 catei de usturoi tocati
sare si piper
ciupit de cuișoare măcinate
ciupit de ienibahar macinat
1/4 cană pesmet

Înmoaieți ceapa și usturoiul cu un pic de ulei timp de 5 minute. Adăugați carne de porc, rumeniți-o și rupeți-o ... adăugați lapte și condimente, apoi puțină sare și piper după gust, odată ce este gătit suficient pentru a testa .. puneți capacul pe oală și fierbeți-l timp de o oră. Opriți focul, adăugați pesmet, amestecați bine, apoi verificați din nou sarea și piperul .. lăsați-l să se răcească și adăugați la ramekine sau boluri ... răciți peste noapte, cel puțin. Răspândiți-l pe biscuiții sau pâinea preferată cu o parte de muștar și niște murături..îngheață și bine ..


Spremă de porc Gorton franco-canadian

Următoarele sunt ingredientele necesare pentru a face delicioase tartine de porc Gorton franco-canadiene 16 porții:

  • 1 lire de porumb slab de porc, tăiat în bucăți
  • 1 ceapă, tocată
  • 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
  • 1/4 linguriță cuișoare măcinate
  • sare și piper negru după gust

Instrucțiuni de gătit pentru porc Gorton franco-canadian

Pentru a găti untul de porc Gorton franco-canadian, aveți nevoie de aproximativ 5 minute de pregătire. Timpul necesar pentru a găti această tartă de porc Gorton franco-canadian este de aproximativ 1 oră și 10 minute și puteți servi tăria de porc Gorton franco-canadian în 5 ore și 15 minute. Următorii sunt pașii pentru a găti cu ușurință Gorton Pork Spread francez-canadian:

  1. 1 Așezați carnea de porc, ceapa, scorțișoara și cuișorul într-o cratiță. Condimentează după gust cu sare și piper. Se toarnă apă pentru a acoperi doar carnea. Aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți focul la mediu-mic, acoperiți și gătiți până când apa s-a evaporat aproape 1 oră. Amestecați ocazional pentru a vă asigura că porcul se gătește uniform.
  2. 2 Folosiți un tocator de cartofi sau un tel pentru a sparge carnea de porc în fire subțiri. Se toarnă lichidul rămas, apoi se pune lingura de gorton într-un vas de servit. Se da la frigider pana la rece inainte de servire.

Informații nutriționale

Pe portie: 59 calorii 3.5 grame de grăsime 1.4 gram de carbohidrați 5.1 grame de proteine 18 miligrame de colesterol 18 miligrame de sodiu.

Explorează mai multe

Taco Dip I

Cea mai bună scufundare de dovlecei vreodată

Cremă de brânză învelită cu mărar

Semințe de dovleac toast cu scorțișoară

Cheesy Chili Dip II

Vezi si

Așa cum a reușit mama mea. Numai, nu folosiți muștar, folosiți ketchup.

doar ceva lipseste. nu suficient de gustat gustului. nu se răspândește ușor așa cum ar trebui. se destramă și se destramă. nu este ușor de împrăștiat, dar aluatul a ieșit cât se poate de lin. familia ta.

În bucătăria din Quebec, cretonii (uneori gorton sau corton, în special în New Englanders de origine Quebec) sunt un porc care conține ceapă și condimente. Datorită texturii și gustului său gras, i.

Mulțumesc! Bunica mea făcea asta în fiecare Ajun de Crăciun. Ne-am tachina unii pe alții că singurii canadieni francezi „adevărați” din familie ar mânca-l. Delicios pe pâine albă proaspătă din ba.

Am făcut asta pentru un potluck, iar aromele sunt mult mai complexe decât presupune rețeta. Oamenii l-au speriat și a fost unul dintre primele vase care au fost curățate. Un lucru pe care aș vrea.

Colectăm toate cele mai bune rețete răspândite pe internet într-un loc. Și vi-l prezentăm iubitorilor de bucătărie. Nu este nevoie să călătoriți în lume pentru a încerca o varietate de bucătării de talie mondială, găsiți cu ușurință rețetele preferate aici. Cu detalii despre ingredientele de gătit și instrucțiuni complete de gătit vă va face evenimentul de gătit mai ușor și mai fericit.

Tot conținutul conținut în acest site rezumat de la diferiți terți și nu garantăm validitatea sau autenticitatea conținutului său. Toate rețetele existente sunt proprietatea proprietarilor respectivi și nu pretindem acest lucru în niciun fel. Dacă găsiți conținut care nu ar trebui să fie aici, vă rugăm să ne contactați imediat.

Toate rețetele sunt supuse Termenilor de utilizare RedCipes. Permitem utilizatorilor să semnaleze rețetele care ar putea încălca acești termeni. Rețetele pot fi, de asemenea, marcate de RedCipes. Cu toate acestea, niciun sistem de moderare nu este perfect și marcarea unei rețete nu asigură eliminarea acesteia.


Priveste filmarea: NICI Un OM NU A EVADAT Inca Din ACEASTA INCHISOARE (August 2022).