Rețete noi

Biscuiti spritati

Biscuiti spritati



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cand am pofta pe ceva dulce, usor si rapid pregatesc acesti biscuiti fragezi…

  • 600 gr faina
  • 300 gr untura
  • 100 gr zahar
  • 3 oua
  • 1 pliculet praf de copt
  • 1 pliculet zahar vanilat
  • coaja rasa de la o lamiae+zeama de la ½ lamaie
  • lapte

Portii: -

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Biscuiti spritati:

Intr-un vas mai mare punem faina amestecata cu praful de copt, adaugam untura, zaharul+cel vanilat, ouale intregi, coaja rasa de la lamaie+zeama si incepem sa framantam. Pentru a obtine un aluat moale si usor de modelat adaugam putin lapte caldut.

Pregatim masina de tocat si punem dispozitivul special pentru biscuiti. Trecem aluatul prin masina, asezam biscuitii intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit pana se rumenesc putin. Cand s-au racit putin pudram cu zahar praf sau le decoram dupa preferinta si imaginatia fiecaruia.

Pofta Buna!


Biscuiti spritati

Adriana88 a trimis o reteta minunata la Concursul nostru: Biscuiti spritati. Adu si tu primavara in bucate cu retetele tale minunate pregatite pentru cei dragi si poti castiga o oala presiune DeKassa 10 Litri cu capac suplimentar din sticla, o tigaie wok cu capac si interior ceramica Bergner (seria Vioflam), sau o oala de gatit la aburi cu doua site Peterhof (fund capsulat in 3 straturi), oferite de Megaplus.ro.

Ingrediente

200 g untura
200 g zahar
3 oua
100 g lapte
100 g smantana
2 plicuri praf de copt
coaja de lamaie
esenta de vanilie
100 g nuca macinata
cca 1 kg faina
zahar pudra

Mod de preparare

Intr-un bol mixam untura cu zaharul, aduagam ouale si mixam dupa fiecare, adaugam laptele, smantana, esenta de vanilie, coaja de lamaie si mixam pana ce se omogenizeaza.

Adaugam nuca macinata, praful de copt si treptat faina amestecand cu o lingura cat putem dupa care amestecam cu mana.

Trebuie sa rezulte o coca omogena si nelipicioasa.

Invelim coca in folie alimentara si dam la rece 30 min.

Se pune forma la masina de tocat carne(fara cutit) si se trece aluatul prin masina.

Se taie cu cutitul la dimensiunile dorite, se asaza in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul incalzit cca 15 min.


Mod de preparare pentru Biscuiti fragezi spritati, piscoturi cu unt, untura, reteta copilariei

Puteti citi reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video, dedesubt. Cum doriti 🙂

Untura si untul se amesteca impreuna cu zaharul pudra, pana devine o crema fina. Se poate face totul la robot sau la mana, cu un tel.

SFATURI de la Gina Bradea

-se poate folosi doar unt sau doar untura, dar recomand sa le folositi pe ambele, in cantitate egala. Gustul va fi mult mai fin.

-untul si untura trebuie sa fie moi, la temperatura camerei, nu topite, nu reci de la frigider

Se adauga sarea, aromele si oul si se amesteca bine. Apoi se pune bicarbonatul stins cu zeama de lamaie sau otet. La final se pune faina si se framanta repede, sa iasa un aluat nu foarte tare.

Eu nu am folosit toata faina, mi-au ramas cam 2 linguri de data aceasta. In functie de cat de mare este oul folosit, cat de fluida e untura etc&hellipveti folosi mai mult sau mai putina faina. De aceea este bine sa nu puneti toata faina de la inceput.

Aluatul se impacheteaza in folie alimentara si se lasa la frigider minim 1 ora. Untul si untura se vor intari, aluatul va fi mult mai maleabil.

Se fac apoi piscoturile cu ajutorul masinii de tocat. Va recomand sa probati toate formele. Forma stea mi s-a parut mai buna, ies piscoturile mai groase, sunt mai usor de manuit.

Nu uitati ca aluatul este foarte fraged.

Biscuiti spritati &ndash piscoturi cu unt, untura, reteta copilariei

-Puteti adauga 1 lingura de smantana groasa sau mascarpone daca aveti. Gustul va fi si mai fin. Mama punea 1 lingura de caimac, aduna special pentru prajituri.

-Daca vreti ca biscuitii sa fie usor crocanti, mai adaugati 1 ou.

Se asaza in tava tapetata cu hartie de copt.

Coacerea pentru Biscuiti fragezi spritati, piscoturi cu unt, untura, reteta copilariei

Se coc la o temperatura de 200 de grade, pentru aproximativ 10 minute. Cand sunt usor aurii pe margine, sunt gata. Mie mi-au iesit 2 tavi de cuptor din aceasta cantitate 🙂 Mai mult decat suficient pentru familia mea. Am facut pachetele si pentru prieteni, care le-au apreciat foarte mult.

Se pudreaza cu zahar farin vanilat. Se lasa la racit in tava in care s-au copt, altfel se rup, sunt extrem de fragede.

Nu va pot spune cum miroase toata casa: a vanilie, a lamaie, a aluat fraged cu unt. Miroase a bun 🙂

Se pot pastra maxim 1 luna, deci foarte mult timp, in cutii de carton captusite cu hartie alba sau in recipiente din sticla sau portelan. Stau foarte bine si in cutii de tabla, captusite cu hartie alba 🙂

Nu uitati ingredientul secret: presarati din belsug cu dragoste si cu un strop de bunatate.

Si aici va las si reteta video 🙂

Pofta buna! si spor la gatit gustos cu Gina Bradea, desigur 🙂

Rețete cu Gina Bradea » Retete » Biscuiti spritati &ndash piscoturi cu unt, untura, reteta copilariei


Biscuiti spritati cu cacao, unt si portocale

Biscuiti spritati cu cacao, unt si portocale, vanilie. Biscuiti de casa fragezi si gustosi, cu aroma intensa de ciocolata si portocale. Se pot modela si cu mana daca nu aveti dispozitive speciale pentru biscuitii spritati.

Reteta acestor biscuiti spritati cu cacao, unt si portocale este foarte simpla si rapida. Aluatul se face in cateva minute iar modelarea biscuitilor nu presupune mare bataie de cap. Se poate face ca pe vremuri, cu masina de tocat carne echipata cu dispozitivele speciale sau cu pistol de biscuiti. Daca nu dispuneti nici de una nici de alta va ramane varianta modelarii cu mana: fie intindeti foaie si decupati biscuitii fie ii rulati in forma de suluri (cilindrice).

Coaja rasa de portocala completeaza grozav aroma de cacao a acestor biscuiti! Fiica mea a zis ca au gust de baton de ciocolata :). Sunt foarte, foarte fini! Daca nu va place aroma de portocale puteti sa nu puneti coaja rasa si sa ramaneti la vanilie – cacao.

Acesti biscuiti spritati cu cacao rezista bine in timp (in cutii inchise ermetic sau pungi de plastic), pot fi transportati usor la serviciu, la scoala sau in excursii. Devin tot mai fragezi pe zi ce trece.

Asa cum v-am obisnuit, NU folosim praf de copt la nicio coptura, pentru ca nu ne place gustul lesios pe care acesta il da prajiturilor. Untul din aluat este cel care fragezeste acesti biscuiti.


Am copt 15 minute la 200°C,cuptor preincalzit.Cat sunt calzi sunt moi dar se vor intari dupa racire.
Sunt deliciosi,friabili si arata frumos.

Spor la treaba si pofta buna!

Dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului!

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.


BISCUITI SPRITATI FRAGEZI: cea mai bună rețetă

Rețeta de biscuiți sprițați fragezi și aromați din articolul de azi a fost mult timp pierdută. Bunica o știa și o făcea fără să fie scrisă undeva. Gospodinele o transmiteau din gură în gură cum făceau dintotdeauna, fără să ia în calcul riscul ca, la un moment dat, nimeni să nu o mai știe.

În ultimii ani am tot încercat rețete de biscuiți spritati de pe net, sperând că, întâmplător, va fi cea căutată. Dar nu au ieșit nici pe departe biscuiții fragezi și aromați pe care îi știam din copilărie.

Norocul a fost caietul mamei unde rețeta era notată la litera B cu ”Biscuiți sprițați mama Vali”. ”Mama Vali”, mătușa mea, face într-adevăr cei mai buni biscuiți de casă.

BISCUITI SPRITATI

INGREDIENTE

Pentru 3 tăvi mari de biscuiți:

250 g zahăr
200 g unt minim 80%
2 linguri de untură
250 ml iaurt (nu iaurt grecesc, trebuie să fie mai fluid)
4 ouă întregi
5-6 lingurițe coajă de lămâie rasă, esență de vanilie
850 – 900g făină albă
1 linguriță bicarbonat (opțional)

PREPARARE

Prepararea compoziției:
se prepară cu mixerul sau în cuva principală a robotului de bucătărie
se pun mai întâi în vas ingredientele moi: zahăr, ouă, unt, untură, iaurt
se mixează până ce compoziția este omogenă
se adaugă acum coaja de lămâie și vanilia
apoi se adaugă treptat făina și se încorporeză cu mixerul la viteza cea mai mică

Nu am pus bicarbonatul care era trecut în rețetă, dar biscuiții au ieșit fără cusur, deci nu este absolut necesară folosirea bicarbonatului.

Secretul este ca din momentul adăugării făinei să nu mai mixați foarte mult timp. Altfel riscați ca biscuiții să iasă tari.

Compoziția are consistența plastilinei, nu curge, dar nici nu este excesiv de vârtoasă.
Modelarea biscuiților poate începe imediat. Am folosit mașina de tocat carne modelul vechi, la care am atașat formele de biscuiți păstrate tot de la bunica.
Dar altădată am utilizat aparatul de biscuiți pe care-l puteți găsi în comerț, la prețuri modice. Formele aparatului de biscuiți sunt mai înguste și biscuiții ies mai subțiri.

Am așezat biscuiții sprițați în tava mare a cuptorului în care am pus o foaie de copt. Și am introdus tava la cuptorul preîncălzit. Au nevoie de aproximativ 15 min de coacere la programul cu ventilație sus și jos.
Este bine să urmăriți prima tavă pentru a stabili minutele necesare în funcție de cuptorul propriu. Nu trebuie să fie foarte prăjiți, doar un pic rumeni, ca în imaginea de mai jos.

Dacă aveți răbdare, puteți face compoziția de 2 ori și atunci veți obține o provizie pentru timp mai îndelungat.

Biscuiti spritati

Biscuitii spritati după această rețetă nu sunt excesiv de dulci. Merg foarte bine cu un pahar de lapte sau un iaurt, pe post de cină sau de mic dejun.
Se pot glazura cu ciocolată dacă dorim un aspect mai festiv. Sau se pudrează doar cu zahăr cât sunt calzi.

Sunt delicioși, foarte fragezi și plini de amintirile copilăriei.

Abonează-te la newsletter

Pentru a primi pe email cele mai noi articole și anunțuri speciale, abonează-te la newsletter-ul nostru săptămânal!

Accesează cabinetul virtual

Dr. Corina Golovei, Medic Primar ATI: sfaturi tratament durere și infecții, COVID-19, riscuri anestezie, interpretare analize, etc.


Biscuiti spritati cu cacao, unt si portocale

Biscuiti spritati cu cacao, unt si portocale, vanilie. Biscuiti de casa fragezi si gustosi, cu aroma intensa de ciocolata si portocale. Se pot modela si cu mana daca nu aveti dispozitive speciale pentru biscuitii spritati.

Reteta acestor biscuiti spritati cu cacao, unt si portocale este foarte simpla si rapida. Aluatul se face in cateva minute iar modelarea biscuitilor nu presupune mare bataie de cap. Se poate face ca pe vremuri, cu masina de tocat carne echipata cu dispozitivele speciale sau cu pistol de biscuiti. Daca nu dispuneti nici de una nici de alta va ramane varianta modelarii cu mana: fie intindeti foaie si decupati biscuitii fie ii rulati in forma de suluri (cilindrice).

Coaja rasa de portocala completeaza grozav aroma de cacao a acestor biscuiti! Fiica mea a zis ca au gust de baton de ciocolata :). Sunt foarte, foarte fini! Daca nu va place aroma de portocale puteti sa nu puneti coaja rasa si sa ramaneti la vanilie – cacao.

Acesti biscuiti spritati cu cacao rezista bine in timp (in cutii inchise ermetic sau pungi de plastic), pot fi transportati usor la serviciu, la scoala sau in excursii. Devin tot mai fragezi pe zi ce trece.

Asa cum v-am obisnuit, NU folosim praf de copt la nicio coptura, pentru ca nu ne place gustul lesios pe care acesta il da prajiturilor. Untul din aluat este cel care fragezeste acesti biscuiti.


Biscuiti spritati

O intrebare, daca nu am masina, cu ce i as putea face?

Augusta Sim , 03 iulie 2014

Multumesc, Daniela Mocean , n-am mai facut biscuiti dintr-astia pana acum, dar am sa-i fac dupa reteta aceasta si am sa respect intru totul ingredientele. In imagine arata tare bine si nu vad de ce sa nu-mi iasa si mie :)

Daniela Mocean , 03 iulie 2014

Augusta Sim, aceasta este retata cu unt. Repet, normal ca sunt mai multe retete, este firesc. Nu o contest pe cea cu untura, dar, de dat la copii, mai usurel cu untura.Orice reteta cu untura mai are nevoie si de altceva, probabil de smantana, deci, daca vrei sa ii faci cu untura, trebuie sa cauti o reteta adecvata, nu este suficient sa inlocuiesti untul cu untura.

Augusta Sim , 03 iulie 2014

Se foloseste aceeasi cantitate de untura ca si untul?

Mihaela Denes , 26 aprilie 2014

eu am facut cu unt vegetal si suc de portocale proaspat sunt deliciosi o sa incerc si reteta d-voastra

Maria_Cotoiu (Chef de cuisine) , 10 aprilie 2014

Da ce mai fâcea nasa mea tare gustosi si cu untura nu cu unt!

Marius Şi Alexandra Cârneală , 24 martie 2014

reteta e cu untura NU se pune smintina "2oo untura freci cu 800 faina un praf de sare,4 oua batute spuma cu o cana de zahar se framinta toate eventual ceva vanilkie,

Raisa Culicovschi , 26 februarie 2014

Mirela Birsescu , 26 februarie 2014

Am aceasta reteta cu 2 galbenusuri in loc de 1 ou si este ffff. buna .Uneori pun si nuca macinata si este si mai buna ( desigur scot acelas gramaj de faina)

nina casapu (Maestru bucatar) , 12 februarie 2014

salut fetelor , n-am mai fost peaici de ceva vreme . biscuitii sint ff gustosi , ms pt receta , kiar o cautam , imi aduc aminte de copilarie , mama ne facea ff des ba kiar am krescut cu ei , a fost desertul nostru practic intotdeauna , acum le fac la copii mei caci am mostenit forma de la mama

Camelia Jianu , 10 februarie 2014

reteta e cu untura NU se pune smintina "2oo untura freci cu 800 faina un praf de sare,4 oua batute spuma cu o cana de zahar se framinta toate eventual ceva vanilkie,

Mizileanu Marica , 10 februarie 2014

de unde pot cumpara dispozitivul?

Camelia Jianu , 10 februarie 2014

Am facut si eu aseara,dar am pus margarina si smantana.Au iesit foarte buni.Eu cred ca fiecare face cu ce are,important e ca se fac usor,nu trebuie prea multe ingrediente.Am facut mai demuult si fara ou.

Daniela Mocean , 26 ianuarie 2014

reteta e cu untura NU se pune smintina "2oo untura freci cu 800 faina un praf de sare,4 oua batute spuma cu o cana de zahar se framinta toate eventual ceva vanilkie,

I-am testat si cu si cu si cu :) , chiar joi am facut si cu untura . cei mai buni sunt cu unt (parerea mea) . Diana .

Anna Michalcak , 23 ianuarie 2014

Simt mai deliciosi cu untura

Daniela (Chef de cuisine) , 03 decembrie 2013

Mirela, forma o gasesti la orice magazin traditional de menaj, acum au aparut confectionate din inox si costa 10 lei.

mirela , 02 decembrie 2013

unde se poate gasi forma pt.piscoturii.

Ioana Emilia Sucigan , 27 noiembrie 2013

sunt superi buni,pofta buna

Albu Gabi , 27 noiembrie 2013

mama le spunea "ciocălăi". delicioşi biscuiţi

mihaela , 27 noiembrie 2013

daca nu ai forme se pot face in alt mod

valentina ionita (Chef de cuisine) , 27 noiembrie 2013

MARIA-NOVA , 26 noiembrie 2013

DE UNDE POT CUMPARA FORMA PT BISCUITI

Daniela (Chef de cuisine) , 02 octombrie 2013

Dispozitivul pentru acesti biscuiti se gaseste la magazinele de menaj, acelea traditionale.

Marinela Patru , 01 octombrie 2013

eu am invatat la bunica sa-i fac cu untura. tot acolo. undele gospodine ii prajeau in ulei, ca pe gogosi si ii numeau "coceni batuti" :)

olga belenche , 29 septembrie 2013

cine stie unde se mai gaseste dispozitiv pentru acesti biscuiti?

Valentina Doru , 28 septembrie 2013

se mai pune si nuca macinata in aluat si se strpoesc cu ciocolata deasupra


Biscuiti spritati

Iar m-am fraierit Biscuitii sunt fini, faramiciosi numai cat trebuie si cu o usoara aroma de lamaie. si eu am facut doar 20 de bucati.

Reteta e preluata fara nicio modificare de aici, de pe siteul lui Leonor unde va puteti clati ochii si cu alte deserturi fabuloase. Am cantarit pana si cele 20 grame de albus ca sa fiu sigura ca ies. In schimb am pus mai multa coaja de lamaie, de la o jumatate de lamaie, nu de la un sfert cum cerea reteta si, chiar si asa, parca mi-ar fi placut o idee mai multa.

Cat despre forma. eu una n-am reusit cu spritul sa fac forme asa frumoase ca in reteta originala, cred ca imi lipseste forta fizica necesara. De abia am facut bastonasele. Stiu ca pe vremuri bunica-mea avea o forma pentru spritat biscuitii care se atasa la masina de tocat. De asa ceva aveam nevoie ca sa fi fost chiar perfecti, dar noh, data viitoare ori apelez la forta lui Radu, ori imi iau o forma din aia.


Ce ingrediente folosim pentru reteta de biscuiti spritati, piscoturi cu unt, untura si cacao?

  • 150 g de zahar pudra
  • 450 g de faina
  • 50 g de cacao
  • 125 g de unt
  • 125 g de untura
  • 1 ou
  • 1 praf de sare
  • rom sau coniac
  • o lingurita cu varf de bicarbonat de sodiu
  • otet sau zeama de lamaie

Cum preparam reteta de biscuiti spritati, piscoturi cu unt, untura si cacao?

Puteti citi reteta scrisa, sau sa treceti direct la reteta video, dedesubt.

  1. Rasturnam intr-un vas untul si untura, pastrate la temperatura camerei, le amestecam foarte bine folosind un tel.
  2. Adaugam zaharul pudra si amestecam din nou, sa se dizolve zaharul. Acum adaugam oul si continuam sa amestecam.
  3. Punem romul si bicarbonatul de sodiu, pe care il stingem cu otet sau cu zeama de lamaie, continuam sa amestecam totul bine, dupa care adaugam cacaoa.
  4. Amestecam pana obtinem o crema frumoasa, fina, spumoasa.
  5. Adaugam faina putin cate putin si framantam aluatul cu mana, usor si cu atentie, nu il framantam mult, ca sa nu se gumeze.
  6. Acoperim aluatul obtinut cu folie si il punem la frigider pentru minimum 2 ore.
  7. Dupa ce aluatul s-a odihnit, incepem sa facem piscoturile folosind masina de tocat si formele masinii de tocat. Va recomand sa folositi forma de steluta, piscoturile vor fi mai aspectuoase si putin mai mari decat daca am folosi celelalte forme.
  8. Asezam piscoturile in tava tapetata cu hartie de copt si le punem la cuptor la o temperatura de 200-220 de grade Celsius pentru cel mult 10 minute. Se coc foarte repede biscuitii spritati.
  9. Atentie, nu se scot din tava atunci cand inca sunt fierbinti, intrucat se sfarama foarte usor. Dupa racire se pot lua din tava foarte usor.

Sfatul Ginei:

Daca vreti sa fie mai putin fragezi, mai adaugati inca 1 ou si 1-2 linguri de faina.

Se pot glasa cu ciocolata alba sau neagra, iar efectul vizual va fi wow!

Va las si reteta video aici:

Rețete cu Gina Bradea » Retete » Biscuiti spritati, piscoturi cu unt, untura si cacao, reteta copilariei


Biscuiti spritati

Iar m-am fraierit Biscuitii sunt fini, faramiciosi numai cat trebuie si cu o usoara aroma de lamaie. si eu am facut doar 20 de bucati.

Reteta e preluata fara nicio modificare de aici, de pe siteul lui Leonor unde va puteti clati ochii si cu alte deserturi fabuloase. Am cantarit pana si cele 20 grame de albus ca sa fiu sigura ca ies. In schimb am pus mai multa coaja de lamaie, de la o jumatate de lamaie, nu de la un sfert cum cerea reteta si, chiar si asa, parca mi-ar fi placut o idee mai multa.

Cat despre forma. eu una n-am reusit cu spritul sa fac forme asa frumoase ca in reteta originala, cred ca imi lipseste forta fizica necesara. De abia am facut bastonasele. Stiu ca pe vremuri bunica-mea avea o forma pentru spritat biscuitii care se atasa la masina de tocat. De asa ceva aveam nevoie ca sa fi fost chiar perfecti, dar noh, data viitoare ori apelez la forta lui Radu, ori imi iau o forma din aia.


Video: fursecuri de unt cu gem (August 2022).