Rețete noi

Lanțurile debutează cu deserturi noi

Lanțurile debutează cu deserturi noi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Articolele mai bune pentru dvs. - chiar și în deserturi - și deserturile tradiționale indulgente, ambele au fost expuse din abundență la recentul Show National Association Association din Chicago, iar lanțurile de restaurante au răspuns, de asemenea, acestor două tendințe cu adăugări recente la meniurile lor de desert.

Miami Subs Grill, un lanț de 35 de unități cu sediul în Fort Lauderdale, Florida, a adăugat un articol în fiecare dintre aceste categorii ca parte a promoției sale „Eat Like a Greek God”, subliniind moștenirea greacă a lanțului.

Lanțul de sandvișuri a introdus un parfait cu miere de iaurt grecesc, ambalat cu probiotice, realizat cu iaurt cu miere, acoperit cu granola de miere și migdale, pentru 2,99 USD. Lanțul și-a lansat, de asemenea, interpretarea baklava, un desert grecesc indulgent. La prețul de 1,99 dolari, desertul este făcut cu aluat de filu stratificat cu nuci și miere.

Lanț de iaurt înghețat autoservit 16 mânere a lansat, de asemenea, un iaurt grecesc îndulcit cu miere, numit My Greek Honey. Noua aromă este însoțită de un topping limitat, cireșe acre, în toate cele 22 de locații ale lanțului din New York.

LEGATE DE: Lanțurile de tratare înghețate adaugă iaurt grecesc la meniurile lor

Cu sediul în San Diego Jack in the Box, la două luni după introducerea unui shake de slănină, a revenit la arome mai convenționale cu o delicioasă aromată cu prăjituri de cafea și ciocolată.

Noul lanț Java Cookie Shake al lanțului combină înghețată de vanilie, sirop cu aromă de cafea și bucăți de biscuiți Oreo și este acoperit cu o cireșă Maraschino și topping biciuit. Shake-ul este disponibil într-o dimensiune de 16 uncii pentru 2,69 USD și o dimensiune de 24 uncii pentru 3,19 USD.

Tracy Dunn, directorul marketingului meniului pentru lanțul de servicii rapide de peste 2.200 de unități, a declarat într-un comunicat de presă: „Când vine vorba de shake-uri, oaspeții noștri au tendința de a favoriza arome indulgente cu mixuri de marcă, precum bucăți de cookie-uri Oreo. ”

LEGATE DE:
• Hot dog-uri, tendință de mâncare confortabilă pe meniuri
• Fazoli’s extinde linia Lemon Ice
• Burger King lansează Minibon la nivel național

Mărci Dunkin ’ merge într-o direcție îngăduitoare, cu lansarea de noi deserturi prin cele două concepte ale sale într-o corelare promoțională cu filmul Men in Black 3, care va fi lansat pe 25 mai.

Noile articole disponibile acum la Dunkin ’Donuts sunt:

• Cafea cu gheață cremă de cacao neagră, conținând aromă de biscuiți și cremă și servită cu un pai promoțional roz și negru (1,95 USD pentru o ceașcă mică).

• Sub Cover Black Cocoa Donut, o gogoșă de drojdie în formă de stea umplută cu aromă cremoasă de aluat de brownie și acoperită cu glazură de ciocolată și stropi cu stea (89 de cenți).

• Chocolate Lunarmax Donut, o gogoașă de tort de ciocolată glazurată, cu o ploaie de glazură de ciocolată și stropi cu stea (89 de cenți).

În Baskin-Robbins ' gama sunt:

• Pink Surprise Cake, realizat din înghețată cu biscuiți și înghețată, intercalată între două straturi de tort de mâncare a diavolului și înghețată cu glazură roz și trandafiri (în jur de 24,99 USD, în funcție de locație).

• Lunar Cheesecake, aroma lunii de înghețată a lanțului. Introdus inițial în 1969 pentru a comemora prima aterizare lunară, este realizat cu înghețată de brânză verde și albă, bucăți de brânză și o panglică crocantă de cracker Graham. O lingură de înghețată Baskin-Robbins este în jur de 3 USD, în funcție de locație.

• Cupa Lunar Lander, făcută cu înghețată Lunar Cheesecake, marshmallow, bucăți albe de tort, cracker Graham, caramel, frișcă și o cireșă (4,50 USD până la 5,50 USD).

• Sundae Agent 31 este o înghețată de ciocolată acoperită cu bucăți de brownie, fudge fierbinte, stropi de ciocolată, frișcă și o cireșă (4,50 USD până la 5,50 USD).

• Triple Mocha Cappuccino Blast, o băutură nouă care combină baza de aromă de cappuccino, lapte, înghețată de ciocolată și sirop de ciocolată, amestecată cu gheață și finisată cu frișcă și sirop de ciocolată (4 până la 6 USD, în funcție de dimensiune).

Contactați Bret Thorn la [email protected]
Urmăriți-l pe Twitter: @foodwriterdiary


NOI REȚETE DE VACANȚĂ MEXICANE

Noile tradiții mexicane de sărbătoare sunt unice, festive și pline de mâncăruri încântătoare. Sărbătoriți spiritul sărbătorilor făcând deliciile de mai jos pentru prieteni și familie.

Biscochitos sau Bizcochitos

Aceste fursecuri picante, cu anason din New Mexico, sunt bogate, clare și foarte ușor de făcut. Biscochitos sunt un produs de bază în cookie-urile de vacanță în New Mexico. Biscochito este cookie-ul oficial de stat din New Mexico, așa cum a fost declarat de Legislativul New Mexico în 1989. Biscochitos au fost introduse pentru prima dată în Mexic de coloniștii spanioli care au adus rețeta din Spania. Depozitate într-un recipient etanș, pot fi congelate până la șase luni.

Ingrediente
  • 1 & # xBD căni de untură, refrigerate *
  • 1 cană plus 3 linguri zahăr, împărțit
  • 2 oua
  • 2 lingurițe semințe de anason
  • 4 căni de făină universală
  • 2 lingurite praf de copt
  • & # xBD linguriță sare
  • Aproximativ 3 linguri de coniac, suc de mere sau lapte *
  • 2 lingurițe scorțișoară măcinată

* Note: Untul sau margarina pot fi înlocuite cu untura. Cu toate acestea, cookie-urile nu vor fi la fel de clare și umede. Sucul de mere sau laptele pot fi înlocuite cu rachiu și totuși, nu sunt la fel de bune.

Directii

Preîncălziți cuptorul la 350 & # xB0F. Bate untura de porc și 1 cană de zahăr într-un castron până când este pufos. Adăugați ouă și semințe de anason și bateți până devin foarte ușoare și pufoase. Cernem împreună făina, praful de copt și sarea. Se adaugă la amestecul de cremă împreună cu coniacul. Se amestecă bine pentru a face un aluat rigid. Așezați aluatul pe o bucată lungă, de aproximativ 3 picioare, de hârtie cerată la un capăt. Aduceți capătul lung peste partea de sus și apăsați la aproximativ un centimetru sau puțin mai puțin grosime și dați-l la frigider până la răcire.

Rulați aluatul între hârtia cerată până la grosimea de & # xA0 & # xBD-inch. Tăiați cu freze cu praf de făină în forma tradițională de floare de lis sau în rondele de 3 inci. Combinați cele 3 linguri rămase de zahăr și scorțișoară într-un castron de mică adâncime înmuiați prăjituri ne-coapte în amestecul de zahăr-scorțișoară pe o parte. Așezați cookie-urile pe foi de copt neunse. Coaceți 10 până la 12 minute sau până când blaturile cookie-urilor sunt doar ferme. Răcorește cookie-urile pe rafturi.

Rețetă oferită de Jane Butel și bucătăria Southwestern # x2019s, și # xA0www.janebutelcooking.com

Posole

Posole, sau pozole, este o tocană picantă de porumb făcută în mod tradițional cu carne de porc. Noii mexicani se bucură de posole de secole. Posole este un fel de mâncare ceremonial pentru celebrarea binecuvântărilor vieții. Posole tradițional se face cu porumb alb cu sâmburi mari, care a fost înmuiat într-o soluție de var și apoi deshidratat. Hominia este adesea folosită ca o înlocuire a adevăratei posole.

Ingrediente
  • 1 kilogram de porumb posoliu sau hominy
  • 1 ceapa medie spre mare, tocata
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 10 cani de apa
  • & # xBC& # xA0lingurita de oregano
  • 1 lire de carne de porc, de mușcătură
  • 2 căni de chili roșu sau verde
  • 1 linguriță sare
Directii

Clătiți porumbul până când apa curge bine. Așezați porumbul de porc, carnea de porc și 10 căni de apă într-o oală mare de tocană. Se aduce la fierbere la foc mare. Reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 3 ore. Adăugați ingredientele rămase și apă suplimentară dacă este necesar și continuați să fierbeți încă 2 ore sau până când boabele de porumb posole se deschid și sunt moi, dar nu se destramă.

Rețetă, amabilitatea lui Marie Coleman, Casa de Ruiz - Church Street Cafe, & # xA0www.churchstreetcafe.com

Empanadas tradiționale

Cuvântul empanada provine de la verbul spaniol empanar, adică a înfășura sau îmbrăca în pâine. Aceste mici produse de patiserie delicioase sunt realizate prin înfășurarea unei aluaturi rotunde de aluat în jumătate peste o umplutură de carne, fructe de mare, legume sau fructe, formând un semicerc. Sunt coapte sau prăjite. Empanadele sunt o tradiție delicioasă de sărbători în multe case noi din Mexic.

Ingrediente
  • Crustă de plăcintă
  • 14 uncii & # xA0sau 1 cutie de piure de dovleac & # xA0
  • & # xBC & # xA0cup zahăr
  • 1 ou & # xA0
  • & # xBC & # xA0cup cremă grea
  • Ciupi nucșoară & # xA0
  • Ciupiți scorțișoară și # xA0
  • 2 uncii și # xA0raisins (opțional)
Directii

Tăiați cercuri de 6 inci cu un tăietor de prăjituri din aluatul dvs. preferat de plăcintă. Așezați 2 uncii și # xA0de umplere în centrul fiecărui cerc de aluat. Îndoiți aluatul ca o jumătate de lună mare, apoi strângeți marginile cu o furculiță. Bateți un ou într-un castron separat pentru a „spăla”. „Împingeți peria în spălarea ouăle și periați peste empanada. Presărați blatul cu zahăr grosier. Coaceți la 315 și # xB0 timp de 20 de minute. Timpul și temperatura pot varia în funcție de cuptor.

Rețetă oferită de Flying Star Cafe & # xA0flyingstarcafe.com

Tamale

Nimic nu spune vacanțelor multor noi mexicani ca un tamale cald. Desfacerea tamale-ului este ca desfacerea unui mic cadou. Tamales constau dintr-un aluat de făină de porumb făcut din hominy (numit masa) și sunt de obicei umplute cu umplutură dulce sau sărată, învelite în coji de porumb și aburite până la fermitate. Tamales au fost unul dintre elementele de bază găsite de spanioli când au ajuns prima dată în Mexic. Tamalele consumă foarte mult timp și sunt adesea făcute în loturi mari pentru ocazii speciale, mulți oameni dintr-o familie sau comunitate participând la tradiție. Aceste tamale din carne de porc și chile roșii din cartea de bucate a expertului în bucătărie ABQ Gwyneth Doland „Tamalizing Tamales” sunt unele dintre cele mai comune tamales din sud-vest. Acestea pot fi găsite în restaurante, cafenele și răcitoare, luate de vânzători. Toată lumea îi iubește, așa că faceți o grămadă și înghețați resturile. Această rețetă produce suficientă umplutură de porc pentru a face un alt lot de tamales, dar puteți oricând să folosiți carne de porc suplimentară pentru burritos sau să o congelați pentru o utilizare ulterioară.

Ingrediente
  • 2 & # xBD livrează umăr de porc dezosat, împodobit cu exces de grăsime
  • 6 catei de usturoi, curatati de coaja
  • 1 linguriță boabe de piper negru
  • 2 frunze de dafin
  • 1 linguriță sare
  • Apă
  • 4 cani sos de chile rosu
  • Aproximativ 2 kilograme de masă
  • Cel puțin 36 de coji de porumb înmuiate, plus 36 de benzi pentru legare
Directii

Aranjați umărul de porc într-un cuptor mare olandez sau într-un vas cu fund greu. Adăugați usturoiul, boabele de piper, frunzele de dafin și # xA0 și sarea. Adăugați suficientă apă rece pentru a acoperi cu câțiva centimetri. Aduceți lichidul la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți, parțial acoperit, timp de aproximativ 2 ore.

Transferați carnea de porc pe o tăietură și lăsați-o să se odihnească 20 de minute. Folosind două furculițe, tocați carnea. Într-un castron, combinați 2 căni de carne de porc mărunțită cu suficient sos de chile roșu din New Mexico pentru a umezi bine carnea. Pentru a asambla tamale, întindeți masa de cupă & # xBD pe centrul fiecărei coji de porumb. Puneți o parte din carnea de porc mărunțită umplând centrul aluatului. Îndoiți și legați repetarea tamale cu ingredientele și cojile rămase. Aburiti tamalele timp de 1 ora si serviti-le cu sosul de chile rosu din New Mexico ramas.

Rețetă oferită de expertul ABQ în bucătărie și # xA0Gwyneth Doland.

Căutați rețete mexicane noi după tip

Aperitive

Iată câteva rețete pentru aperitive tradiționale și contemporane noi mexican. Încercați să serviți aceste scufundări cu. Mai mult

Supe și tocană

Mâncarea nouă mexicană abundă cu supe și tocănițe încântătoare. Mai mult

Mic dejun

Micul dejun burrito este un aliment de bază în Albuquerque și o mâncare preferată la Balloon Fiesta. Mai mult

Antrenori

Noua bucătărie mexicană se bazează pe ingrediente native, cum ar fi porumb, fasole, dovlecei și ardei iute, și încorporează. Mai mult

Deserturi

Mâncărurile inspirate din Chile sunt un element esențial în bucătăria mexicană nouă. Aceste rețete clasice adaugă chile pentru a le condimenta. Mai mult


NOI REȚETE DE VACANȚĂ MEXICANE

Noile tradiții mexicane de sărbătoare sunt unice, festive și pline de mâncăruri încântătoare. Sărbătoriți spiritul sărbătorilor făcând deliciile de mai jos pentru prieteni și familie.

Biscochitos sau Bizcochitos

Aceste fursecuri picante, cu anason din New Mexico, sunt bogate, clare și foarte ușor de făcut. Biscochitos sunt un produs de bază în cookie-urile de vacanță în New Mexico. Biscochito este cookie-ul oficial de stat din New Mexico, așa cum a fost declarat de Legislativul New Mexico în 1989. Biscochitos au fost introduse pentru prima dată în Mexic de coloniștii spanioli care au adus rețeta din Spania. Depozitate într-un recipient etanș, pot fi congelate până la șase luni.

Ingrediente
  • 1 & # xBD căni de untură, refrigerate *
  • 1 cană plus 3 linguri zahăr, împărțit
  • 2 oua
  • 2 lingurițe semințe de anason
  • 4 căni de făină universală
  • 2 lingurite praf de copt
  • & # xBD linguriță sare
  • Aproximativ 3 linguri de coniac, suc de mere sau lapte *
  • 2 lingurițe scorțișoară măcinată

* Note: Untul sau margarina pot fi înlocuite cu untura. Cu toate acestea, cookie-urile nu vor fi la fel de clare și umede. Sucul de mere sau laptele pot fi înlocuite cu coniacul și totuși, nu sunt la fel de bune.

Directii

Preîncălziți cuptorul la 350 & # xB0F. Bate untura de porc și 1 cană de zahăr într-un castron până când este pufos. Adăugați ouă și semințe de anason și bateți până devin foarte ușoare și pufoase. Cernem împreună făina, praful de copt și sarea. Se adaugă la amestecul de cremă împreună cu coniacul. Se amestecă bine pentru a face un aluat rigid. Așezați aluatul pe o bucată lungă, de aproximativ 3 picioare, de hârtie cerată la un capăt. Aduceți capătul lung deasupra și apăsați la aproximativ un centimetru sau puțin mai puțin grosime și dați-l la frigider până la răcire.

Rulați aluatul între hârtia cerată până la grosimea de & # xA0 & # xBD-inch. Tăiați cu freze cu praf de făină în forma tradițională de floare de lis sau în rondele de 3 inci. Combinați cele 3 linguri rămase de zahăr și scorțișoară într-un castron de mică adâncime înmuiați prăjituri ne-coapte în amestecul de zahăr-scorțișoară pe o parte. Așezați cookie-urile pe foi de copt neunse. Coaceți 10 până la 12 minute sau până când blaturile cookie-urilor sunt doar ferme. Răcorește cookie-urile pe rafturi.

Rețetă oferită de Jane Butel și bucătăria Southwestern # x2019s, și # xA0www.janebutelcooking.com

Posole

Posole, sau pozole, este o tocană picantă de porumb făcută în mod tradițional cu carne de porc. Noii mexicani se bucură de posole de secole. Posole este un fel de mâncare ceremonial pentru celebrarea binecuvântărilor vieții. Posole tradițional se face cu porumb alb cu sâmburi mari, care a fost înmuiat într-o soluție de var și apoi deshidratat. Hominia este adesea folosită ca o înlocuire a adevăratei posole.

Ingrediente
  • 1 kilogram de porumb posoliu sau hominy
  • 1 ceapa medie spre mare, tocata
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 10 cani de apa
  • & # xBC& # xA0lingurita de oregano
  • 1 lire de porc de porc, de mărimea mușcăturii
  • 2 căni de chili roșu sau verde
  • 1 linguriță sare
Directii

Clătiți porumbul până când apa curge bine. Așezați porumbul de porc, carnea de porc și 10 căni de apă într-o oală mare de tocană. Se fierbe la foc mare. Reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 3 ore. Adăugați ingredientele rămase și apă suplimentară dacă este necesar și continuați să fierbeți încă 2 ore sau până când boabele de porumb posole se deschid și sunt moi, dar nu se destramă.

Rețetă, amabilitatea lui Marie Coleman, Casa de Ruiz - Church Street Cafe, & # xA0www.churchstreetcafe.com

Empanadas tradiționale

Cuvântul empanada provine de la verbul spaniol empanar, adică a înfășura sau îmbrăca în pâine. Aceste mici produse de patiserie delicioase sunt realizate prin înfășurarea unei aluaturi rotunde de aluat în jumătate peste o umplutură de carne, fructe de mare, legume sau fructe, formând un semicerc. Sunt coapte sau prăjite. Empanadele sunt o tradiție delicioasă de sărbători în multe case noi din Mexic.

Ingrediente
  • Crustă de plăcintă
  • 14 uncii & # xA0sau 1 cutie de piure de dovleac & # xA0
  • & # xBC & # xA0cup zahăr
  • 1 ou & # xA0
  • & # xBC & # xA0cup cremă grea
  • Ciupi nucșoară & # xA0
  • Ciupiți scorțișoară și # xA0
  • 2 uncii și # xA0raisins (opțional)
Directii

Tăiați cercuri de 6 inci cu un tăietor de prăjituri din aluatul dvs. preferat de plăcintă. Așezați 2 uncii și # xA0de umplere în centrul fiecărui cerc de aluat. Îndoiți aluatul ca o jumătate de lună mare, apoi strângeți marginile cu o furculiță. Bateți un ou într-un castron separat pentru a „spăla”. „Împingeți peria în spălarea ouăle și periați peste empanada. Presărați blatul cu zahăr grosier. Coaceți la 315 și # xB0 timp de 20 de minute. Timpul și temperatura pot varia în funcție de cuptor.

Rețetă oferită de Flying Star Cafe & # xA0flyingstarcafe.com

Tamale

Nimic nu spune sărbătorilor multor noi mexicani ca un tamale cald. Desfacerea tamale-ului este ca desfacerea unui mic cadou. Tamales constau dintr-un aluat de făină de porumb făcut din hominy (numit masa) și sunt de obicei umplute cu umplutură dulce sau sărată, învelite în coji de porumb și aburite până la fermitate. Tamales au fost unul dintre elementele de bază găsite de spanioli când au ajuns prima dată în Mexic. Tamalele consumă foarte mult timp și sunt adesea făcute în loturi mari pentru ocazii speciale, mulți oameni dintr-o familie sau comunitate participând la tradiție. Aceste tamale din carne de porc și chile roșii din cartea de bucate a expertului în bucătărie ABQ Gwyneth Doland „Tamalizing Tamales” sunt unele dintre cele mai comune tamales din sud-vest. Acestea pot fi găsite în restaurante, cafenele și răcitoare, luate de vânzători. Toată lumea îi iubește, așa că faceți o grămadă și înghețați resturile. Această rețetă produce suficientă umplutură de porc pentru a face un alt lot de tamales, dar puteți folosi oricând porc suplimentar pentru burritos sau îl puteți congela pentru utilizare ulterioară.

Ingrediente
  • 2 & # xBD livrează umăr de porc dezosat, împodobit cu exces de grăsime
  • 6 catei de usturoi, curatati de coaja
  • 1 linguriță boabe de piper negru
  • 2 frunze de dafin
  • 1 linguriță sare
  • Apă
  • 4 căni sos de chile roșu
  • Aproximativ 2 kilograme de masă
  • Cel puțin 36 de coji de porumb înmuiate, plus 36 de benzi pentru legare
Directii

Aranjați umărul de porc într-un cuptor mare olandez sau într-un vas cu fund greu. Adăugați usturoiul, boabele de piper, frunzele de dafin și # xA0 și sarea. Adăugați suficientă apă rece pentru a acoperi cu câțiva centimetri. Aduceți lichidul la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți, parțial acoperit, timp de aproximativ 2 ore.

Transferați carnea de porc pe o tăietură și lăsați-o să se odihnească 20 de minute. Folosind două furculițe, tocați carnea. Într-un castron, combinați 2 căni de carne de porc mărunțită cu suficient sos de chile roșu din New Mexico pentru a umezi bine carnea. Pentru a asambla tamale, întindeți masa de cupă & # xBD pe centrul fiecărei coji de porumb. Puneți o parte din carnea de porc mărunțită umplând centrul aluatului. Îndoiți și legați repetarea tamale cu ingredientele și cojile rămase. Aburiti tamalele timp de 1 ora si serviti-le cu sosul de chile rosu din New Mexico ramas.

Rețetă oferită de expertul ABQ în bucătărie și # xA0Gwyneth Doland.

Căutați rețete mexicane noi după tip

Aperitive

Iată câteva rețete pentru aperitive tradiționale și contemporane noi mexican. Încercați să serviți aceste scufundări cu. Mai mult

Supe și tocană

Mâncarea nouă mexicană abundă cu supe și tocănițe încântătoare. Mai mult

Mic dejun

Micul dejun burrito este un aliment de bază în Albuquerque și o mâncare preferată la Balloon Fiesta. Mai mult

Antrenori

Noua bucătărie mexicană se bazează pe ingrediente native, cum ar fi porumb, fasole, dovlecei și ardei iute, și încorporează. Mai mult

Deserturi

Mâncărurile inspirate din Chile sunt un element esențial în bucătăria mexicană nouă. Aceste rețete clasice adaugă chile pentru a le condimenta. Mai mult


NOI REȚETE DE VACANȚĂ MEXICANE

Noile tradiții mexicane de sărbătoare sunt unice, festive și pline de mâncăruri încântătoare. Sărbătoriți spiritul sărbătorilor făcând deliciile de mai jos pentru prieteni și familie.

Biscochitos sau Bizcochitos

Aceste fursecuri picante, cu anason din New Mexico, sunt bogate, clare și foarte ușor de făcut. Biscochitos sunt un produs de bază în cookie-urile de vacanță în New Mexico.Biscochito este cookie-ul oficial de stat din New Mexico, așa cum a fost declarat de Legislativul New Mexico în 1989. Biscochitos au fost introduse pentru prima dată în Mexic de coloniștii spanioli care au adus rețeta din Spania. Depozitate într-un recipient etanș, pot fi congelate până la șase luni.

Ingrediente
  • 1 & # xBD căni de untură, refrigerate *
  • 1 cană plus 3 linguri zahăr, împărțit
  • 2 oua
  • 2 lingurițe semințe de anason
  • 4 căni de făină universală
  • 2 lingurite praf de copt
  • & # xBD linguriță sare
  • Aproximativ 3 linguri de coniac, suc de mere sau lapte *
  • 2 lingurițe scorțișoară măcinată

* Note: Untul sau margarina pot fi înlocuite cu untura. Cu toate acestea, cookie-urile nu vor fi la fel de clare și umede. Sucul de mere sau laptele pot fi înlocuite cu coniacul și totuși, nu sunt la fel de bune.

Directii

Preîncălziți cuptorul la 350 & # xB0F. Bate untura de porc și 1 cană de zahăr într-un castron până când este pufos. Adăugați ouă și semințe de anason și bateți până devin foarte ușoare și pufoase. Cernem împreună făina, praful de copt și sarea. Se adaugă la amestecul de cremă împreună cu coniacul. Se amestecă bine pentru a face un aluat rigid. Așezați aluatul pe o bucată lungă, de aproximativ 3 picioare, de hârtie cerată la un capăt. Aduceți capătul lung deasupra și apăsați la aproximativ un centimetru sau puțin mai puțin grosime și dați-l la frigider până la răcire.

Rulați aluatul între hârtia cerată până la grosimea de & # xA0 & # xBD-inch. Tăiați cu freze cu praf de făină în forma tradițională de floare de lis sau în rondele de 3 inci. Combinați cele 3 linguri rămase de zahăr și scorțișoară într-un castron de mică adâncime înmuiați prăjituri ne-coapte în amestecul de zahăr-scorțișoară pe o parte. Așezați cookie-urile pe foi de copt neunse. Coaceți 10 până la 12 minute sau până când blaturile cookie-urilor sunt doar ferme. Răcorește cookie-urile pe rafturi.

Rețetă oferită de Jane Butel și bucătăria Southwestern # x2019s, și # xA0www.janebutelcooking.com

Posole

Posole, sau pozole, este o tocană picantă de porumb făcută în mod tradițional cu carne de porc. Noii mexicani se bucură de posole de secole. Posole este un fel de mâncare ceremonial pentru celebrarea binecuvântărilor vieții. Posole tradițional se face cu porumb alb cu sâmburi mari, care a fost înmuiat într-o soluție de var și apoi deshidratat. Hominia este adesea folosită ca o înlocuire a adevăratei posole.

Ingrediente
  • 1 kilogram de porumb posoliu sau hominy
  • 1 ceapa medie spre mare, tocata
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 10 cani de apa
  • & # xBC& # xA0lingurita de oregano
  • 1 lire de porc de porc, de mărimea mușcăturii
  • 2 căni de chili roșu sau verde
  • 1 linguriță sare
Directii

Clătiți porumbul până când apa curge bine. Așezați porumbul de porc, carnea de porc și 10 căni de apă într-o oală mare de tocană. Se fierbe la foc mare. Reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 3 ore. Adăugați ingredientele rămase și apă suplimentară dacă este necesar și continuați să fierbeți încă 2 ore sau până când boabele de porumb posole se deschid și sunt moi, dar nu se destramă.

Rețetă, amabilitatea lui Marie Coleman, Casa de Ruiz - Church Street Cafe, & # xA0www.churchstreetcafe.com

Empanadas tradiționale

Cuvântul empanada provine de la verbul spaniol empanar, adică a înfășura sau îmbrăca în pâine. Aceste mici produse de patiserie delicioase sunt realizate prin înfășurarea unei aluaturi rotunde de aluat în jumătate peste o umplutură de carne, fructe de mare, legume sau fructe, formând un semicerc. Sunt coapte sau prăjite. Empanadele sunt o tradiție delicioasă de sărbători în multe case noi din Mexic.

Ingrediente
  • Crustă de plăcintă
  • 14 uncii & # xA0sau 1 cutie de piure de dovleac & # xA0
  • & # xBC & # xA0cup zahăr
  • 1 ou & # xA0
  • & # xBC & # xA0cup cremă grea
  • Ciupi nucșoară & # xA0
  • Ciupiți scorțișoară și # xA0
  • 2 uncii și # xA0raisins (opțional)
Directii

Tăiați cercuri de 6 inci cu un tăietor de prăjituri din aluatul dvs. preferat de plăcintă. Așezați 2 uncii și # xA0de umplere în centrul fiecărui cerc de aluat. Îndoiți aluatul ca o jumătate de lună mare, apoi strângeți marginile cu o furculiță. Bateți un ou într-un castron separat pentru a „spăla”. „Împingeți peria în spălarea ouăle și periați peste empanada. Presărați blatul cu zahăr grosier. Coaceți la 315 și # xB0 timp de 20 de minute. Timpul și temperatura pot varia în funcție de cuptor.

Rețetă oferită de Flying Star Cafe & # xA0flyingstarcafe.com

Tamale

Nimic nu spune sărbătorilor multor noi mexicani ca un tamale cald. Desfacerea tamale-ului este ca desfacerea unui mic cadou. Tamales constau dintr-un aluat de făină de porumb făcut din hominy (numit masa) și sunt de obicei umplute cu umplutură dulce sau sărată, învelite în coji de porumb și aburite până la fermitate. Tamales au fost unul dintre elementele de bază găsite de spanioli când au ajuns prima dată în Mexic. Tamalele consumă foarte mult timp și sunt adesea făcute în loturi mari pentru ocazii speciale, mulți oameni dintr-o familie sau comunitate participând la tradiție. Aceste tamale din carne de porc și chile roșii din cartea de bucate a expertului în bucătărie ABQ Gwyneth Doland „Tamalizing Tamales” sunt unele dintre cele mai comune tamales din sud-vest. Acestea pot fi găsite în restaurante, cafenele și răcitoare, luate de vânzători. Toată lumea îi iubește, așa că faceți o grămadă și înghețați resturile. Această rețetă produce suficientă umplutură de porc pentru a face un alt lot de tamales, dar puteți folosi oricând porc suplimentar pentru burritos sau îl puteți congela pentru utilizare ulterioară.

Ingrediente
  • 2 & # xBD livrează umăr de porc dezosat, împodobit cu exces de grăsime
  • 6 catei de usturoi, curatati de coaja
  • 1 linguriță boabe de piper negru
  • 2 frunze de dafin
  • 1 linguriță sare
  • Apă
  • 4 căni sos de chile roșu
  • Aproximativ 2 kilograme de masă
  • Cel puțin 36 de coji de porumb înmuiate, plus 36 de benzi pentru legare
Directii

Aranjați umărul de porc într-un cuptor mare olandez sau într-un vas cu fund greu. Adăugați usturoiul, boabele de piper, frunzele de dafin și # xA0 și sarea. Adăugați suficientă apă rece pentru a acoperi cu câțiva centimetri. Aduceți lichidul la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți, parțial acoperit, timp de aproximativ 2 ore.

Transferați carnea de porc pe o tăietură și lăsați-o să se odihnească 20 de minute. Folosind două furculițe, tocați carnea. Într-un castron, combinați 2 căni de carne de porc mărunțită cu suficient sos de chile roșu din New Mexico pentru a umezi bine carnea. Pentru a asambla tamale, întindeți masa de cupă & # xBD pe centrul fiecărei coji de porumb. Puneți o parte din carnea de porc mărunțită umplând centrul aluatului. Îndoiți și legați repetarea tamale cu ingredientele și cojile rămase. Aburiti tamalele timp de 1 ora si serviti-le cu sosul de chile rosu din New Mexico ramas.

Rețetă oferită de expertul ABQ în bucătărie și # xA0Gwyneth Doland.

Căutați rețete mexicane noi după tip

Aperitive

Iată câteva rețete pentru aperitive tradiționale și contemporane noi mexican. Încercați să serviți aceste scufundări cu. Mai mult

Supe și tocană

Mâncarea nouă mexicană abundă cu supe și tocănițe încântătoare. Mai mult

Mic dejun

Micul dejun burrito este un aliment de bază în Albuquerque și o mâncare preferată la Balloon Fiesta. Mai mult

Antrenori

Noua bucătărie mexicană se bazează pe ingrediente native, cum ar fi porumb, fasole, dovlecei și ardei iute, și încorporează. Mai mult

Deserturi

Mâncărurile inspirate din Chile sunt un element esențial în bucătăria mexicană nouă. Aceste rețete clasice adaugă chile pentru a le condimenta. Mai mult


NOI REȚETE DE VACANȚĂ MEXICANE

Noile tradiții mexicane de sărbătoare sunt unice, festive și pline de mâncăruri încântătoare. Sărbătoriți spiritul sărbătorilor făcând deliciile de mai jos pentru prieteni și familie.

Biscochitos sau Bizcochitos

Aceste fursecuri picante, cu anason din New Mexico, sunt bogate, clare și foarte ușor de făcut. Biscochitos sunt un produs de bază în cookie-urile de vacanță în New Mexico. Biscochito este cookie-ul oficial de stat din New Mexico, așa cum a fost declarat de Legislativul New Mexico în 1989. Biscochitos au fost introduse pentru prima dată în Mexic de coloniștii spanioli care au adus rețeta din Spania. Depozitate într-un recipient etanș, pot fi congelate până la șase luni.

Ingrediente
  • 1 & # xBD căni de untură, refrigerate *
  • 1 cană plus 3 linguri zahăr, împărțit
  • 2 oua
  • 2 lingurițe semințe de anason
  • 4 căni de făină universală
  • 2 lingurite praf de copt
  • & # xBD linguriță sare
  • Aproximativ 3 linguri de coniac, suc de mere sau lapte *
  • 2 lingurițe scorțișoară măcinată

* Note: Untul sau margarina pot fi înlocuite cu untura. Cu toate acestea, cookie-urile nu vor fi la fel de clare și umede. Sucul de mere sau laptele pot fi înlocuite cu coniacul și totuși, nu sunt la fel de bune.

Directii

Preîncălziți cuptorul la 350 & # xB0F. Bate untura de porc și 1 cană de zahăr într-un castron până când este pufos. Adăugați ouă și semințe de anason și bateți până devin foarte ușoare și pufoase. Cernem împreună făina, praful de copt și sarea. Se adaugă la amestecul de cremă împreună cu coniacul. Se amestecă bine pentru a face un aluat rigid. Așezați aluatul pe o bucată lungă, de aproximativ 3 picioare, de hârtie cerată la un capăt. Aduceți capătul lung deasupra și apăsați la aproximativ un centimetru sau puțin mai puțin grosime și dați-l la frigider până la răcire.

Rulați aluatul între hârtia cerată până la grosimea de & # xA0 & # xBD-inch. Tăiați cu freze cu praf de făină în forma tradițională de floare de lis sau în rondele de 3 inci. Combinați cele 3 linguri rămase de zahăr și scorțișoară într-un castron de mică adâncime înmuiați prăjituri ne-coapte în amestecul de zahăr-scorțișoară pe o parte. Așezați cookie-urile pe foi de copt neunse. Coaceți 10 până la 12 minute sau până când blaturile cookie-urilor sunt doar ferme. Răcorește cookie-urile pe rafturi.

Rețetă oferită de Jane Butel și bucătăria Southwestern # x2019s, și # xA0www.janebutelcooking.com

Posole

Posole, sau pozole, este o tocană picantă de porumb făcută în mod tradițional cu carne de porc. Noii mexicani se bucură de posole de secole. Posole este un fel de mâncare ceremonial pentru celebrarea binecuvântărilor vieții. Posole tradițional se face cu porumb alb cu sâmburi mari, care a fost înmuiat într-o soluție de var și apoi deshidratat. Hominia este adesea folosită ca o înlocuire a adevăratei posole.

Ingrediente
  • 1 kilogram de porumb posoliu sau hominy
  • 1 ceapa medie spre mare, tocata
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 10 cani de apa
  • & # xBC& # xA0lingurita de oregano
  • 1 lire de porc de porc, de mărimea mușcăturii
  • 2 căni de chili roșu sau verde
  • 1 linguriță sare
Directii

Clătiți porumbul până când apa curge bine. Așezați porumbul de porc, carnea de porc și 10 căni de apă într-o oală mare de tocană. Se fierbe la foc mare. Reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 3 ore. Adăugați ingredientele rămase și apă suplimentară dacă este necesar și continuați să fierbeți încă 2 ore sau până când boabele de porumb posole se deschid și sunt moi, dar nu se destramă.

Rețetă, amabilitatea lui Marie Coleman, Casa de Ruiz - Church Street Cafe, & # xA0www.churchstreetcafe.com

Empanadas tradiționale

Cuvântul empanada provine de la verbul spaniol empanar, adică a înfășura sau îmbrăca în pâine. Aceste mici produse de patiserie delicioase sunt realizate prin înfășurarea unei aluaturi rotunde de aluat în jumătate peste o umplutură de carne, fructe de mare, legume sau fructe, formând un semicerc. Sunt coapte sau prăjite. Empanadele sunt o tradiție delicioasă de sărbători în multe case noi din Mexic.

Ingrediente
  • Crustă de plăcintă
  • 14 uncii & # xA0sau 1 cutie de piure de dovleac & # xA0
  • & # xBC & # xA0cup zahăr
  • 1 ou & # xA0
  • & # xBC & # xA0cup cremă grea
  • Ciupi nucșoară & # xA0
  • Ciupiți scorțișoară și # xA0
  • 2 uncii și # xA0raisins (opțional)
Directii

Tăiați cercuri de 6 inci cu un tăietor de prăjituri din aluatul dvs. preferat de plăcintă. Așezați 2 uncii și # xA0de umplere în centrul fiecărui cerc de aluat. Îndoiți aluatul ca o jumătate de lună mare, apoi strângeți marginile cu o furculiță. Bateți un ou într-un castron separat pentru a „spăla”. „Împingeți peria în spălarea ouăle și periați peste empanada. Presărați blatul cu zahăr grosier. Coaceți la 315 și # xB0 timp de 20 de minute. Timpul și temperatura pot varia în funcție de cuptor.

Rețetă oferită de Flying Star Cafe & # xA0flyingstarcafe.com

Tamale

Nimic nu spune sărbătorilor multor noi mexicani ca un tamale cald. Desfacerea tamale-ului este ca desfacerea unui mic cadou. Tamales constau dintr-un aluat de făină de porumb făcut din hominy (numit masa) și sunt de obicei umplute cu umplutură dulce sau sărată, învelite în coji de porumb și aburite până la fermitate. Tamales au fost unul dintre elementele de bază găsite de spanioli când au ajuns prima dată în Mexic. Tamalele consumă foarte mult timp și sunt adesea făcute în loturi mari pentru ocazii speciale, mulți oameni dintr-o familie sau comunitate participând la tradiție. Aceste tamale din carne de porc și chile roșii din cartea de bucate a expertului în bucătărie ABQ Gwyneth Doland „Tamalizing Tamales” sunt unele dintre cele mai comune tamales din sud-vest. Acestea pot fi găsite în restaurante, cafenele și răcitoare, luate de vânzători. Toată lumea îi iubește, așa că faceți o grămadă și înghețați resturile. Această rețetă produce suficientă umplutură de porc pentru a face un alt lot de tamales, dar puteți folosi oricând porc suplimentar pentru burritos sau îl puteți congela pentru utilizare ulterioară.

Ingrediente
  • 2 & # xBD livrează umăr de porc dezosat, împodobit cu exces de grăsime
  • 6 catei de usturoi, curatati de coaja
  • 1 linguriță boabe de piper negru
  • 2 frunze de dafin
  • 1 linguriță sare
  • Apă
  • 4 căni sos de chile roșu
  • Aproximativ 2 kilograme de masă
  • Cel puțin 36 de coji de porumb înmuiate, plus 36 de benzi pentru legare
Directii

Aranjați umărul de porc într-un cuptor mare olandez sau într-un vas cu fund greu. Adăugați usturoiul, boabele de piper, frunzele de dafin și # xA0 și sarea. Adăugați suficientă apă rece pentru a acoperi cu câțiva centimetri. Aduceți lichidul la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți, parțial acoperit, timp de aproximativ 2 ore.

Transferați carnea de porc pe o tăietură și lăsați-o să se odihnească 20 de minute. Folosind două furculițe, tocați carnea. Într-un castron, combinați 2 căni de carne de porc mărunțită cu suficient sos de chile roșu din New Mexico pentru a umezi bine carnea. Pentru a asambla tamale, întindeți masa de cupă & # xBD pe centrul fiecărei coji de porumb. Puneți o parte din carnea de porc mărunțită umplând centrul aluatului. Îndoiți și legați repetarea tamale cu ingredientele și cojile rămase. Aburiti tamalele timp de 1 ora si serviti-le cu sosul de chile rosu din New Mexico ramas.

Rețetă oferită de expertul ABQ în bucătărie și # xA0Gwyneth Doland.

Căutați rețete mexicane noi după tip

Aperitive

Iată câteva rețete pentru aperitive tradiționale și contemporane noi mexican. Încercați să serviți aceste scufundări cu. Mai mult

Supe și tocană

Mâncarea nouă mexicană abundă cu supe și tocănițe încântătoare. Mai mult

Mic dejun

Micul dejun burrito este un aliment de bază în Albuquerque și o mâncare preferată la Balloon Fiesta. Mai mult

Antrenori

Noua bucătărie mexicană se bazează pe ingrediente native, cum ar fi porumb, fasole, dovlecei și ardei iute, și încorporează. Mai mult

Deserturi

Mâncărurile inspirate din Chile sunt un element esențial în bucătăria mexicană nouă. Aceste rețete clasice adaugă chile pentru a le condimenta. Mai mult


NOI REȚETE DE VACANȚĂ MEXICANE

Noile tradiții mexicane de sărbătoare sunt unice, festive și pline de mâncăruri încântătoare. Sărbătoriți spiritul sărbătorilor făcând deliciile de mai jos pentru prieteni și familie.

Biscochitos sau Bizcochitos

Aceste fursecuri picante, cu anason din New Mexico, sunt bogate, clare și foarte ușor de făcut. Biscochitos sunt un produs de bază în cookie-urile de vacanță în New Mexico. Biscochito este cookie-ul oficial de stat din New Mexico, așa cum a fost declarat de Legislativul New Mexico în 1989. Biscochitos au fost introduse pentru prima dată în Mexic de coloniștii spanioli care au adus rețeta din Spania. Depozitate într-un recipient etanș, pot fi congelate până la șase luni.

Ingrediente
  • 1 & # xBD căni de untură, refrigerate *
  • 1 cană plus 3 linguri zahăr, împărțit
  • 2 oua
  • 2 lingurițe semințe de anason
  • 4 căni de făină universală
  • 2 lingurite praf de copt
  • & # xBD linguriță sare
  • Aproximativ 3 linguri de coniac, suc de mere sau lapte *
  • 2 lingurițe scorțișoară măcinată

* Note: Untul sau margarina pot fi înlocuite cu untura. Cu toate acestea, cookie-urile nu vor fi la fel de clare și umede. Sucul de mere sau laptele pot fi înlocuite cu coniacul și totuși, nu sunt la fel de bune.

Directii

Preîncălziți cuptorul la 350 & # xB0F. Bate untura de porc și 1 cană de zahăr într-un castron până când este pufos. Adăugați ouă și semințe de anason și bateți până devin foarte ușoare și pufoase. Cernem împreună făina, praful de copt și sarea. Se adaugă la amestecul de cremă împreună cu coniacul. Se amestecă bine pentru a face un aluat rigid. Așezați aluatul pe o bucată lungă, de aproximativ 3 picioare, de hârtie cerată la un capăt. Aduceți capătul lung deasupra și apăsați la aproximativ un centimetru sau puțin mai puțin grosime și dați-l la frigider până la răcire.

Rulați aluatul între hârtia cerată până la grosimea de & # xA0 & # xBD-inch. Tăiați cu freze cu praf de făină în forma tradițională de floare de lis sau în rondele de 3 inci. Combinați cele 3 linguri rămase de zahăr și scorțișoară într-un castron de mică adâncime înmuiați prăjituri ne-coapte în amestecul de zahăr-scorțișoară pe o parte. Așezați cookie-urile pe foi de copt neunse. Coaceți 10 până la 12 minute sau până când blaturile cookie-urilor sunt doar ferme. Răcorește cookie-urile pe rafturi.

Rețetă oferită de Jane Butel și bucătăria Southwestern # x2019s, și # xA0www.janebutelcooking.com

Posole

Posole, sau pozole, este o tocană picantă de porumb făcută în mod tradițional cu carne de porc. Noii mexicani se bucură de posole de secole. Posole este un fel de mâncare ceremonial pentru celebrarea binecuvântărilor vieții. Posole tradițional se face cu porumb alb cu sâmburi mari, care a fost înmuiat într-o soluție de var și apoi deshidratat. Hominia este adesea folosită ca o înlocuire a adevăratei posole.

Ingrediente
  • 1 kilogram de porumb posoliu sau hominy
  • 1 ceapa medie spre mare, tocata
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 10 cani de apa
  • & # xBC& # xA0lingurita de oregano
  • 1 lire de porc de porc, de mărimea mușcăturii
  • 2 căni de chili roșu sau verde
  • 1 linguriță sare
Directii

Clătiți porumbul până când apa curge bine. Așezați porumbul de porc, carnea de porc și 10 căni de apă într-o oală mare de tocană. Se fierbe la foc mare. Reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 3 ore. Adăugați ingredientele rămase și apă suplimentară dacă este necesar și continuați să fierbeți încă 2 ore sau până când boabele de porumb posole se deschid și sunt moi, dar nu se destramă.

Rețetă, amabilitatea lui Marie Coleman, Casa de Ruiz - Church Street Cafe, & # xA0www.churchstreetcafe.com

Empanadas tradiționale

Cuvântul empanada provine de la verbul spaniol empanar, adică a înfășura sau îmbrăca în pâine. Aceste mici produse de patiserie delicioase sunt realizate prin înfășurarea unei aluaturi rotunde de aluat în jumătate peste o umplutură de carne, fructe de mare, legume sau fructe, formând un semicerc. Sunt coapte sau prăjite. Empanadele sunt o tradiție delicioasă de sărbători în multe case noi din Mexic.

Ingrediente
  • Crustă de plăcintă
  • 14 uncii & # xA0sau 1 cutie de piure de dovleac & # xA0
  • & # xBC & # xA0cup zahăr
  • 1 ou & # xA0
  • & # xBC & # xA0cup cremă grea
  • Ciupi nucșoară & # xA0
  • Ciupiți scorțișoară și # xA0
  • 2 uncii și # xA0raisins (opțional)
Directii

Tăiați cercuri de 6 inci cu un tăietor de prăjituri din aluatul dvs. preferat de plăcintă. Așezați 2 uncii și # xA0de umplere în centrul fiecărui cerc de aluat. Îndoiți aluatul ca o jumătate de lună mare, apoi strângeți marginile cu o furculiță. Bateți un ou într-un castron separat pentru a „spăla”. „Împingeți peria în spălarea ouăle și periați peste empanada. Presărați blatul cu zahăr grosier. Coaceți la 315 și # xB0 timp de 20 de minute. Timpul și temperatura pot varia în funcție de cuptor.

Rețetă oferită de Flying Star Cafe & # xA0flyingstarcafe.com

Tamale

Nimic nu spune sărbătorilor multor noi mexicani ca un tamale cald. Desfacerea tamale-ului este ca desfacerea unui mic cadou. Tamales constau dintr-un aluat de făină de porumb făcut din hominy (numit masa) și sunt de obicei umplute cu umplutură dulce sau sărată, învelite în coji de porumb și aburite până la fermitate. Tamales au fost unul dintre elementele de bază găsite de spanioli când au ajuns prima dată în Mexic.Tamalele consumă foarte mult timp și sunt adesea făcute în loturi mari pentru ocazii speciale, mulți oameni dintr-o familie sau comunitate participând la tradiție. Aceste tamale din carne de porc și chile roșii din cartea de bucate a expertului în bucătărie ABQ Gwyneth Doland „Tamalizing Tamales” sunt unele dintre cele mai comune tamales din sud-vest. Acestea pot fi găsite în restaurante, cafenele și răcitoare, luate de vânzători. Toată lumea îi iubește, așa că faceți o grămadă și înghețați resturile. Această rețetă produce suficientă umplutură de porc pentru a face un alt lot de tamales, dar puteți folosi oricând porc suplimentar pentru burritos sau îl puteți congela pentru utilizare ulterioară.

Ingrediente
  • 2 & # xBD livrează umăr de porc dezosat, împodobit cu exces de grăsime
  • 6 catei de usturoi, curatati de coaja
  • 1 linguriță boabe de piper negru
  • 2 frunze de dafin
  • 1 linguriță sare
  • Apă
  • 4 căni sos de chile roșu
  • Aproximativ 2 kilograme de masă
  • Cel puțin 36 de coji de porumb înmuiate, plus 36 de benzi pentru legare
Directii

Aranjați umărul de porc într-un cuptor mare olandez sau într-un vas cu fund greu. Adăugați usturoiul, boabele de piper, frunzele de dafin și # xA0 și sarea. Adăugați suficientă apă rece pentru a acoperi cu câțiva centimetri. Aduceți lichidul la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți, parțial acoperit, timp de aproximativ 2 ore.

Transferați carnea de porc pe o tăietură și lăsați-o să se odihnească 20 de minute. Folosind două furculițe, tocați carnea. Într-un castron, combinați 2 căni de carne de porc mărunțită cu suficient sos de chile roșu din New Mexico pentru a umezi bine carnea. Pentru a asambla tamale, întindeți masa de cupă & # xBD pe centrul fiecărei coji de porumb. Puneți o parte din carnea de porc mărunțită umplând centrul aluatului. Îndoiți și legați repetarea tamale cu ingredientele și cojile rămase. Aburiti tamalele timp de 1 ora si serviti-le cu sosul de chile rosu din New Mexico ramas.

Rețetă oferită de expertul ABQ în bucătărie și # xA0Gwyneth Doland.

Căutați rețete mexicane noi după tip

Aperitive

Iată câteva rețete pentru aperitive tradiționale și contemporane noi mexican. Încercați să serviți aceste scufundări cu. Mai mult

Supe și tocană

Mâncarea nouă mexicană abundă cu supe și tocănițe încântătoare. Mai mult

Mic dejun

Micul dejun burrito este un aliment de bază în Albuquerque și o mâncare preferată la Balloon Fiesta. Mai mult

Antrenori

Noua bucătărie mexicană se bazează pe ingrediente native, cum ar fi porumb, fasole, dovlecei și ardei iute, și încorporează. Mai mult

Deserturi

Mâncărurile inspirate din Chile sunt un element esențial în bucătăria mexicană nouă. Aceste rețete clasice adaugă chile pentru a le condimenta. Mai mult


NOI REȚETE DE VACANȚĂ MEXICANE

Noile tradiții mexicane de sărbătoare sunt unice, festive și pline de mâncăruri încântătoare. Sărbătoriți spiritul sărbătorilor făcând deliciile de mai jos pentru prieteni și familie.

Biscochitos sau Bizcochitos

Aceste fursecuri picante, cu anason din New Mexico, sunt bogate, clare și foarte ușor de făcut. Biscochitos sunt un produs de bază în cookie-urile de vacanță în New Mexico. Biscochito este cookie-ul oficial de stat din New Mexico, așa cum a fost declarat de Legislativul New Mexico în 1989. Biscochitos au fost introduse pentru prima dată în Mexic de coloniștii spanioli care au adus rețeta din Spania. Depozitate într-un recipient etanș, pot fi congelate până la șase luni.

Ingrediente
  • 1 & # xBD căni de untură, refrigerate *
  • 1 cană plus 3 linguri zahăr, împărțit
  • 2 oua
  • 2 lingurițe semințe de anason
  • 4 căni de făină universală
  • 2 lingurite praf de copt
  • & # xBD linguriță sare
  • Aproximativ 3 linguri de coniac, suc de mere sau lapte *
  • 2 lingurițe scorțișoară măcinată

* Note: Untul sau margarina pot fi înlocuite cu untura. Cu toate acestea, cookie-urile nu vor fi la fel de clare și umede. Sucul de mere sau laptele pot fi înlocuite cu coniacul și totuși, nu sunt la fel de bune.

Directii

Preîncălziți cuptorul la 350 & # xB0F. Bate untura de porc și 1 cană de zahăr într-un castron până când este pufos. Adăugați ouă și semințe de anason și bateți până devin foarte ușoare și pufoase. Cernem împreună făina, praful de copt și sarea. Se adaugă la amestecul de cremă împreună cu coniacul. Se amestecă bine pentru a face un aluat rigid. Așezați aluatul pe o bucată lungă, de aproximativ 3 picioare, de hârtie cerată la un capăt. Aduceți capătul lung deasupra și apăsați la aproximativ un centimetru sau puțin mai puțin grosime și dați-l la frigider până la răcire.

Rulați aluatul între hârtia cerată până la grosimea de & # xA0 & # xBD-inch. Tăiați cu freze cu praf de făină în forma tradițională de floare de lis sau în rondele de 3 inci. Combinați cele 3 linguri rămase de zahăr și scorțișoară într-un castron de mică adâncime înmuiați prăjituri ne-coapte în amestecul de zahăr-scorțișoară pe o parte. Așezați cookie-urile pe foi de copt neunse. Coaceți 10 până la 12 minute sau până când blaturile cookie-urilor sunt doar ferme. Răcorește cookie-urile pe rafturi.

Rețetă oferită de Jane Butel și bucătăria Southwestern # x2019s, și # xA0www.janebutelcooking.com

Posole

Posole, sau pozole, este o tocană picantă de porumb făcută în mod tradițional cu carne de porc. Noii mexicani se bucură de posole de secole. Posole este un fel de mâncare ceremonial pentru celebrarea binecuvântărilor vieții. Posole tradițional se face cu porumb alb cu sâmburi mari, care a fost înmuiat într-o soluție de var și apoi deshidratat. Hominia este adesea folosită ca o înlocuire a adevăratei posole.

Ingrediente
  • 1 kilogram de porumb posoliu sau hominy
  • 1 ceapa medie spre mare, tocata
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 10 cani de apa
  • & # xBC& # xA0lingurita de oregano
  • 1 lire de porc de porc, de mărimea mușcăturii
  • 2 căni de chili roșu sau verde
  • 1 linguriță sare
Directii

Clătiți porumbul până când apa curge bine. Așezați porumbul de porc, carnea de porc și 10 căni de apă într-o oală mare de tocană. Se fierbe la foc mare. Reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 3 ore. Adăugați ingredientele rămase și apă suplimentară dacă este necesar și continuați să fierbeți încă 2 ore sau până când boabele de porumb posole se deschid și sunt moi, dar nu se destramă.

Rețetă, amabilitatea lui Marie Coleman, Casa de Ruiz - Church Street Cafe, & # xA0www.churchstreetcafe.com

Empanadas tradiționale

Cuvântul empanada provine de la verbul spaniol empanar, adică a înfășura sau îmbrăca în pâine. Aceste mici produse de patiserie delicioase sunt realizate prin înfășurarea unei aluaturi rotunde de aluat în jumătate peste o umplutură de carne, fructe de mare, legume sau fructe, formând un semicerc. Sunt coapte sau prăjite. Empanadele sunt o tradiție delicioasă de sărbători în multe case noi din Mexic.

Ingrediente
  • Crustă de plăcintă
  • 14 uncii & # xA0sau 1 cutie de piure de dovleac & # xA0
  • & # xBC & # xA0cup zahăr
  • 1 ou & # xA0
  • & # xBC & # xA0cup cremă grea
  • Ciupi nucșoară & # xA0
  • Ciupiți scorțișoară și # xA0
  • 2 uncii și # xA0raisins (opțional)
Directii

Tăiați cercuri de 6 inci cu un tăietor de prăjituri din aluatul dvs. preferat de plăcintă. Așezați 2 uncii și # xA0de umplere în centrul fiecărui cerc de aluat. Îndoiți aluatul ca o jumătate de lună mare, apoi strângeți marginile cu o furculiță. Bateți un ou într-un castron separat pentru a „spăla”. „Împingeți peria în spălarea ouăle și periați peste empanada. Presărați blatul cu zahăr grosier. Coaceți la 315 și # xB0 timp de 20 de minute. Timpul și temperatura pot varia în funcție de cuptor.

Rețetă oferită de Flying Star Cafe & # xA0flyingstarcafe.com

Tamale

Nimic nu spune sărbătorilor multor noi mexicani ca un tamale cald. Desfacerea tamale-ului este ca desfacerea unui mic cadou. Tamales constau dintr-un aluat de făină de porumb făcut din hominy (numit masa) și sunt de obicei umplute cu umplutură dulce sau sărată, învelite în coji de porumb și aburite până la fermitate. Tamales au fost unul dintre elementele de bază găsite de spanioli când au ajuns prima dată în Mexic. Tamalele consumă foarte mult timp și sunt adesea făcute în loturi mari pentru ocazii speciale, mulți oameni dintr-o familie sau comunitate participând la tradiție. Aceste tamale din carne de porc și chile roșii din cartea de bucate a expertului în bucătărie ABQ Gwyneth Doland „Tamalizing Tamales” sunt unele dintre cele mai comune tamales din sud-vest. Acestea pot fi găsite în restaurante, cafenele și răcitoare, luate de vânzători. Toată lumea îi iubește, așa că faceți o grămadă și înghețați resturile. Această rețetă produce suficientă umplutură de porc pentru a face un alt lot de tamales, dar puteți folosi oricând porc suplimentar pentru burritos sau îl puteți congela pentru utilizare ulterioară.

Ingrediente
  • 2 & # xBD livrează umăr de porc dezosat, împodobit cu exces de grăsime
  • 6 catei de usturoi, curatati de coaja
  • 1 linguriță boabe de piper negru
  • 2 frunze de dafin
  • 1 linguriță sare
  • Apă
  • 4 căni sos de chile roșu
  • Aproximativ 2 kilograme de masă
  • Cel puțin 36 de coji de porumb înmuiate, plus 36 de benzi pentru legare
Directii

Aranjați umărul de porc într-un cuptor mare olandez sau într-un vas cu fund greu. Adăugați usturoiul, boabele de piper, frunzele de dafin și # xA0 și sarea. Adăugați suficientă apă rece pentru a acoperi cu câțiva centimetri. Aduceți lichidul la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți, parțial acoperit, timp de aproximativ 2 ore.

Transferați carnea de porc pe o tăietură și lăsați-o să se odihnească 20 de minute. Folosind două furculițe, tocați carnea. Într-un castron, combinați 2 căni de carne de porc mărunțită cu suficient sos de chile roșu din New Mexico pentru a umezi bine carnea. Pentru a asambla tamale, întindeți masa de cupă & # xBD pe centrul fiecărei coji de porumb. Puneți o parte din carnea de porc mărunțită umplând centrul aluatului. Îndoiți și legați repetarea tamale cu ingredientele și cojile rămase. Aburiti tamalele timp de 1 ora si serviti-le cu sosul de chile rosu din New Mexico ramas.

Rețetă oferită de expertul ABQ în bucătărie și # xA0Gwyneth Doland.

Căutați rețete mexicane noi după tip

Aperitive

Iată câteva rețete pentru aperitive tradiționale și contemporane noi mexican. Încercați să serviți aceste scufundări cu. Mai mult

Supe și tocană

Mâncarea nouă mexicană abundă cu supe și tocănițe încântătoare. Mai mult

Mic dejun

Micul dejun burrito este un aliment de bază în Albuquerque și o mâncare preferată la Balloon Fiesta. Mai mult

Antrenori

Noua bucătărie mexicană se bazează pe ingrediente native, cum ar fi porumb, fasole, dovlecei și ardei iute, și încorporează. Mai mult

Deserturi

Mâncărurile inspirate din Chile sunt un element esențial în bucătăria mexicană nouă. Aceste rețete clasice adaugă chile pentru a le condimenta. Mai mult


NOI REȚETE DE VACANȚĂ MEXICANE

Noile tradiții mexicane de sărbătoare sunt unice, festive și pline de mâncăruri încântătoare. Sărbătoriți spiritul sărbătorilor făcând deliciile de mai jos pentru prieteni și familie.

Biscochitos sau Bizcochitos

Aceste fursecuri picante, cu anason din New Mexico, sunt bogate, clare și foarte ușor de făcut. Biscochitos sunt un produs de bază în cookie-urile de vacanță în New Mexico. Biscochito este cookie-ul oficial de stat din New Mexico, așa cum a fost declarat de Legislativul New Mexico în 1989. Biscochitos au fost introduse pentru prima dată în Mexic de coloniștii spanioli care au adus rețeta din Spania. Depozitate într-un recipient etanș, pot fi congelate până la șase luni.

Ingrediente
  • 1 & # xBD căni de untură, refrigerate *
  • 1 cană plus 3 linguri zahăr, împărțit
  • 2 oua
  • 2 lingurițe semințe de anason
  • 4 căni de făină universală
  • 2 lingurite praf de copt
  • & # xBD linguriță sare
  • Aproximativ 3 linguri de coniac, suc de mere sau lapte *
  • 2 lingurițe scorțișoară măcinată

* Note: Untul sau margarina pot fi înlocuite cu untura. Cu toate acestea, cookie-urile nu vor fi la fel de clare și umede. Sucul de mere sau laptele pot fi înlocuite cu coniacul și totuși, nu sunt la fel de bune.

Directii

Preîncălziți cuptorul la 350 & # xB0F. Bate untura de porc și 1 cană de zahăr într-un castron până când este pufos. Adăugați ouă și semințe de anason și bateți până devin foarte ușoare și pufoase. Cernem împreună făina, praful de copt și sarea. Se adaugă la amestecul de cremă împreună cu coniacul. Se amestecă bine pentru a face un aluat rigid. Așezați aluatul pe o bucată lungă, de aproximativ 3 picioare, de hârtie cerată la un capăt. Aduceți capătul lung deasupra și apăsați la aproximativ un centimetru sau puțin mai puțin grosime și dați-l la frigider până la răcire.

Rulați aluatul între hârtia cerată până la grosimea de & # xA0 & # xBD-inch. Tăiați cu freze cu praf de făină în forma tradițională de floare de lis sau în rondele de 3 inci. Combinați cele 3 linguri rămase de zahăr și scorțișoară într-un castron de mică adâncime înmuiați prăjituri ne-coapte în amestecul de zahăr-scorțișoară pe o parte. Așezați cookie-urile pe foi de copt neunse. Coaceți 10 până la 12 minute sau până când blaturile cookie-urilor sunt doar ferme. Răcorește cookie-urile pe rafturi.

Rețetă oferită de Jane Butel și bucătăria Southwestern # x2019s, și # xA0www.janebutelcooking.com

Posole

Posole, sau pozole, este o tocană picantă de porumb făcută în mod tradițional cu carne de porc. Noii mexicani se bucură de posole de secole. Posole este un fel de mâncare ceremonial pentru celebrarea binecuvântărilor vieții. Posole tradițional se face cu porumb alb cu sâmburi mari, care a fost înmuiat într-o soluție de var și apoi deshidratat. Hominia este adesea folosită ca o înlocuire a adevăratei posole.

Ingrediente
  • 1 kilogram de porumb posoliu sau hominy
  • 1 ceapa medie spre mare, tocata
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 10 cani de apa
  • & # xBC& # xA0lingurita de oregano
  • 1 lire de porc de porc, de mărimea mușcăturii
  • 2 căni de chili roșu sau verde
  • 1 linguriță sare
Directii

Clătiți porumbul până când apa curge bine. Așezați porumbul de porc, carnea de porc și 10 căni de apă într-o oală mare de tocană. Se fierbe la foc mare. Reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 3 ore. Adăugați ingredientele rămase și apă suplimentară dacă este necesar și continuați să fierbeți încă 2 ore sau până când boabele de porumb posole se deschid și sunt moi, dar nu se destramă.

Rețetă, amabilitatea lui Marie Coleman, Casa de Ruiz - Church Street Cafe, & # xA0www.churchstreetcafe.com

Empanadas tradiționale

Cuvântul empanada provine de la verbul spaniol empanar, adică a înfășura sau îmbrăca în pâine. Aceste mici produse de patiserie delicioase sunt realizate prin înfășurarea unei aluaturi rotunde de aluat în jumătate peste o umplutură de carne, fructe de mare, legume sau fructe, formând un semicerc. Sunt coapte sau prăjite. Empanadele sunt o tradiție delicioasă de sărbători în multe case noi din Mexic.

Ingrediente
  • Crustă de plăcintă
  • 14 uncii & # xA0sau 1 cutie de piure de dovleac & # xA0
  • & # xBC & # xA0cup zahăr
  • 1 ou & # xA0
  • & # xBC & # xA0cup cremă grea
  • Ciupi nucșoară & # xA0
  • Ciupiți scorțișoară și # xA0
  • 2 uncii și # xA0raisins (opțional)
Directii

Tăiați cercuri de 6 inci cu un tăietor de prăjituri din aluatul dvs. preferat de plăcintă. Așezați 2 uncii și # xA0de umplere în centrul fiecărui cerc de aluat. Îndoiți aluatul ca o jumătate de lună mare, apoi strângeți marginile cu o furculiță. Bateți un ou într-un castron separat pentru a „spăla”. „Împingeți peria în spălarea ouăle și periați peste empanada. Presărați blatul cu zahăr grosier. Coaceți la 315 și # xB0 timp de 20 de minute. Timpul și temperatura pot varia în funcție de cuptor.

Rețetă oferită de Flying Star Cafe & # xA0flyingstarcafe.com

Tamale

Nimic nu spune sărbătorilor multor noi mexicani ca un tamale cald. Desfacerea tamale-ului este ca desfacerea unui mic cadou. Tamales constau dintr-un aluat de făină de porumb făcut din hominy (numit masa) și sunt de obicei umplute cu umplutură dulce sau sărată, învelite în coji de porumb și aburite până la fermitate. Tamales au fost unul dintre elementele de bază găsite de spanioli când au ajuns prima dată în Mexic. Tamalele consumă foarte mult timp și sunt adesea făcute în loturi mari pentru ocazii speciale, mulți oameni dintr-o familie sau comunitate participând la tradiție. Aceste tamale din carne de porc și chile roșii din cartea de bucate a expertului în bucătărie ABQ Gwyneth Doland „Tamalizing Tamales” sunt unele dintre cele mai comune tamales din sud-vest. Acestea pot fi găsite în restaurante, cafenele și răcitoare, luate de vânzători. Toată lumea îi iubește, așa că faceți o grămadă și înghețați resturile. Această rețetă produce suficientă umplutură de porc pentru a face un alt lot de tamales, dar puteți folosi oricând porc suplimentar pentru burritos sau îl puteți congela pentru utilizare ulterioară.

Ingrediente
  • 2 & # xBD livrează umăr de porc dezosat, împodobit cu exces de grăsime
  • 6 catei de usturoi, curatati de coaja
  • 1 linguriță boabe de piper negru
  • 2 frunze de dafin
  • 1 linguriță sare
  • Apă
  • 4 căni sos de chile roșu
  • Aproximativ 2 kilograme de masă
  • Cel puțin 36 de coji de porumb înmuiate, plus 36 de benzi pentru legare
Directii

Aranjați umărul de porc într-un cuptor mare olandez sau într-un vas cu fund greu. Adăugați usturoiul, boabele de piper, frunzele de dafin și # xA0 și sarea. Adăugați suficientă apă rece pentru a acoperi cu câțiva centimetri. Aduceți lichidul la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți, parțial acoperit, timp de aproximativ 2 ore.

Transferați carnea de porc pe o tăietură și lăsați-o să se odihnească 20 de minute. Folosind două furculițe, tocați carnea. Într-un castron, combinați 2 căni de carne de porc mărunțită cu suficient sos de chile roșu din New Mexico pentru a umezi bine carnea. Pentru a asambla tamale, întindeți masa de cupă & # xBD pe centrul fiecărei coji de porumb. Puneți o parte din carnea de porc mărunțită umplând centrul aluatului. Îndoiți și legați repetarea tamale cu ingredientele și cojile rămase. Aburiti tamalele timp de 1 ora si serviti-le cu sosul de chile rosu din New Mexico ramas.

Rețetă oferită de expertul ABQ în bucătărie și # xA0Gwyneth Doland.

Căutați rețete mexicane noi după tip

Aperitive

Iată câteva rețete pentru aperitive tradiționale și contemporane noi mexican. Încercați să serviți aceste scufundări cu. Mai mult

Supe și tocană

Mâncarea nouă mexicană abundă cu supe și tocănițe încântătoare. Mai mult

Mic dejun

Micul dejun burrito este un aliment de bază în Albuquerque și o mâncare preferată la Balloon Fiesta. Mai mult

Antrenori

Noua bucătărie mexicană se bazează pe ingrediente native, cum ar fi porumb, fasole, dovlecei și ardei iute, și încorporează. Mai mult

Deserturi

Mâncărurile inspirate din Chile sunt un element esențial în bucătăria mexicană nouă. Aceste rețete clasice adaugă chile pentru a le condimenta. Mai mult


NOI REȚETE DE VACANȚĂ MEXICANE

Noile tradiții mexicane de sărbătoare sunt unice, festive și pline de mâncăruri încântătoare. Sărbătoriți spiritul sărbătorilor făcând deliciile de mai jos pentru prieteni și familie.

Biscochitos sau Bizcochitos

Aceste fursecuri picante, cu anason din New Mexico, sunt bogate, clare și foarte ușor de făcut. Biscochitos sunt un produs de bază în cookie-urile de vacanță în New Mexico. Biscochito este cookie-ul oficial de stat din New Mexico, așa cum a fost declarat de Legislativul New Mexico în 1989. Biscochitos au fost introduse pentru prima dată în Mexic de coloniștii spanioli care au adus rețeta din Spania. Depozitate într-un recipient etanș, pot fi congelate până la șase luni.

Ingrediente
  • 1 & # xBD căni de untură, refrigerate *
  • 1 cană plus 3 linguri zahăr, împărțit
  • 2 oua
  • 2 lingurițe semințe de anason
  • 4 căni de făină universală
  • 2 lingurite praf de copt
  • & # xBD linguriță sare
  • Aproximativ 3 linguri de coniac, suc de mere sau lapte *
  • 2 lingurițe scorțișoară măcinată

* Note: Untul sau margarina pot fi înlocuite cu untura. Cu toate acestea, cookie-urile nu vor fi la fel de clare și umede. Sucul de mere sau laptele pot fi înlocuite cu coniacul și totuși, nu sunt la fel de bune.

Directii

Preîncălziți cuptorul la 350 & # xB0F. Bate untura de porc și 1 cană de zahăr într-un castron până când este pufos. Adăugați ouă și semințe de anason și bateți până devin foarte ușoare și pufoase. Cernem împreună făina, praful de copt și sarea. Se adaugă la amestecul de cremă împreună cu coniacul. Se amestecă bine pentru a face un aluat rigid. Așezați aluatul pe o bucată lungă, de aproximativ 3 picioare, de hârtie cerată la un capăt. Aduceți capătul lung deasupra și apăsați la aproximativ un centimetru sau puțin mai puțin grosime și dați-l la frigider până la răcire.

Rulați aluatul între hârtia cerată până la grosimea de & # xA0 & # xBD-inch. Tăiați cu freze cu praf de făină în forma tradițională de floare de lis sau în rondele de 3 inci. Combinați cele 3 linguri rămase de zahăr și scorțișoară într-un castron de mică adâncime înmuiați prăjituri ne-coapte în amestecul de zahăr-scorțișoară pe o parte. Așezați cookie-urile pe foi de copt neunse.Coaceți 10 până la 12 minute sau până când blaturile cookie-urilor sunt doar ferme. Răcorește cookie-urile pe rafturi.

Rețetă oferită de Jane Butel și bucătăria Southwestern # x2019s, și # xA0www.janebutelcooking.com

Posole

Posole, sau pozole, este o tocană picantă de porumb făcută în mod tradițional cu carne de porc. Noii mexicani se bucură de posole de secole. Posole este un fel de mâncare ceremonial pentru celebrarea binecuvântărilor vieții. Posole tradițional se face cu porumb alb cu sâmburi mari, care a fost înmuiat într-o soluție de var și apoi deshidratat. Hominia este adesea folosită ca o înlocuire a adevăratei posole.

Ingrediente
  • 1 kilogram de porumb posoliu sau hominy
  • 1 ceapa medie spre mare, tocata
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 10 cani de apa
  • & # xBC& # xA0lingurita de oregano
  • 1 lire de porc de porc, de mărimea mușcăturii
  • 2 căni de chili roșu sau verde
  • 1 linguriță sare
Directii

Clătiți porumbul până când apa curge bine. Așezați porumbul de porc, carnea de porc și 10 căni de apă într-o oală mare de tocană. Se fierbe la foc mare. Reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 3 ore. Adăugați ingredientele rămase și apă suplimentară dacă este necesar și continuați să fierbeți încă 2 ore sau până când boabele de porumb posole se deschid și sunt moi, dar nu se destramă.

Rețetă, amabilitatea lui Marie Coleman, Casa de Ruiz - Church Street Cafe, & # xA0www.churchstreetcafe.com

Empanadas tradiționale

Cuvântul empanada provine de la verbul spaniol empanar, adică a înfășura sau îmbrăca în pâine. Aceste mici produse de patiserie delicioase sunt realizate prin înfășurarea unei aluaturi rotunde de aluat în jumătate peste o umplutură de carne, fructe de mare, legume sau fructe, formând un semicerc. Sunt coapte sau prăjite. Empanadele sunt o tradiție delicioasă de sărbători în multe case noi din Mexic.

Ingrediente
  • Crustă de plăcintă
  • 14 uncii & # xA0sau 1 cutie de piure de dovleac & # xA0
  • & # xBC & # xA0cup zahăr
  • 1 ou & # xA0
  • & # xBC & # xA0cup cremă grea
  • Ciupi nucșoară & # xA0
  • Ciupiți scorțișoară și # xA0
  • 2 uncii și # xA0raisins (opțional)
Directii

Tăiați cercuri de 6 inci cu un tăietor de prăjituri din aluatul dvs. preferat de plăcintă. Așezați 2 uncii și # xA0de umplere în centrul fiecărui cerc de aluat. Îndoiți aluatul ca o jumătate de lună mare, apoi strângeți marginile cu o furculiță. Bateți un ou într-un castron separat pentru a „spăla”. „Împingeți peria în spălarea ouăle și periați peste empanada. Presărați blatul cu zahăr grosier. Coaceți la 315 și # xB0 timp de 20 de minute. Timpul și temperatura pot varia în funcție de cuptor.

Rețetă oferită de Flying Star Cafe & # xA0flyingstarcafe.com

Tamale

Nimic nu spune sărbătorilor multor noi mexicani ca un tamale cald. Desfacerea tamale-ului este ca desfacerea unui mic cadou. Tamales constau dintr-un aluat de făină de porumb făcut din hominy (numit masa) și sunt de obicei umplute cu umplutură dulce sau sărată, învelite în coji de porumb și aburite până la fermitate. Tamales au fost unul dintre elementele de bază găsite de spanioli când au ajuns prima dată în Mexic. Tamalele consumă foarte mult timp și sunt adesea făcute în loturi mari pentru ocazii speciale, mulți oameni dintr-o familie sau comunitate participând la tradiție. Aceste tamale din carne de porc și chile roșii din cartea de bucate a expertului în bucătărie ABQ Gwyneth Doland „Tamalizing Tamales” sunt unele dintre cele mai comune tamales din sud-vest. Acestea pot fi găsite în restaurante, cafenele și răcitoare, luate de vânzători. Toată lumea îi iubește, așa că faceți o grămadă și înghețați resturile. Această rețetă produce suficientă umplutură de porc pentru a face un alt lot de tamales, dar puteți folosi oricând porc suplimentar pentru burritos sau îl puteți congela pentru utilizare ulterioară.

Ingrediente
  • 2 & # xBD livrează umăr de porc dezosat, împodobit cu exces de grăsime
  • 6 catei de usturoi, curatati de coaja
  • 1 linguriță boabe de piper negru
  • 2 frunze de dafin
  • 1 linguriță sare
  • Apă
  • 4 căni sos de chile roșu
  • Aproximativ 2 kilograme de masă
  • Cel puțin 36 de coji de porumb înmuiate, plus 36 de benzi pentru legare
Directii

Aranjați umărul de porc într-un cuptor mare olandez sau într-un vas cu fund greu. Adăugați usturoiul, boabele de piper, frunzele de dafin și # xA0 și sarea. Adăugați suficientă apă rece pentru a acoperi cu câțiva centimetri. Aduceți lichidul la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți, parțial acoperit, timp de aproximativ 2 ore.

Transferați carnea de porc pe o tăietură și lăsați-o să se odihnească 20 de minute. Folosind două furculițe, tocați carnea. Într-un castron, combinați 2 căni de carne de porc mărunțită cu suficient sos de chile roșu din New Mexico pentru a umezi bine carnea. Pentru a asambla tamale, întindeți masa de cupă & # xBD pe centrul fiecărei coji de porumb. Puneți o parte din carnea de porc mărunțită umplând centrul aluatului. Îndoiți și legați repetarea tamale cu ingredientele și cojile rămase. Aburiti tamalele timp de 1 ora si serviti-le cu sosul de chile rosu din New Mexico ramas.

Rețetă oferită de expertul ABQ în bucătărie și # xA0Gwyneth Doland.

Căutați rețete mexicane noi după tip

Aperitive

Iată câteva rețete pentru aperitive tradiționale și contemporane noi mexican. Încercați să serviți aceste scufundări cu. Mai mult

Supe și tocană

Mâncarea nouă mexicană abundă cu supe și tocănițe încântătoare. Mai mult

Mic dejun

Micul dejun burrito este un aliment de bază în Albuquerque și o mâncare preferată la Balloon Fiesta. Mai mult

Antrenori

Noua bucătărie mexicană se bazează pe ingrediente native, cum ar fi porumb, fasole, dovlecei și ardei iute, și încorporează. Mai mult

Deserturi

Mâncărurile inspirate din Chile sunt un element esențial în bucătăria mexicană nouă. Aceste rețete clasice adaugă chile pentru a le condimenta. Mai mult


NOI REȚETE DE VACANȚĂ MEXICANE

Noile tradiții mexicane de sărbătoare sunt unice, festive și pline de mâncăruri încântătoare. Sărbătoriți spiritul sărbătorilor făcând deliciile de mai jos pentru prieteni și familie.

Biscochitos sau Bizcochitos

Aceste fursecuri picante, cu anason din New Mexico, sunt bogate, clare și foarte ușor de făcut. Biscochitos sunt un produs de bază în cookie-urile de vacanță în New Mexico. Biscochito este cookie-ul oficial de stat din New Mexico, așa cum a fost declarat de Legislativul New Mexico în 1989. Biscochitos au fost introduse pentru prima dată în Mexic de coloniștii spanioli care au adus rețeta din Spania. Depozitate într-un recipient etanș, pot fi congelate până la șase luni.

Ingrediente
  • 1 & # xBD căni de untură, refrigerate *
  • 1 cană plus 3 linguri zahăr, împărțit
  • 2 oua
  • 2 lingurițe semințe de anason
  • 4 căni de făină universală
  • 2 lingurite praf de copt
  • & # xBD linguriță sare
  • Aproximativ 3 linguri de coniac, suc de mere sau lapte *
  • 2 lingurițe scorțișoară măcinată

* Note: Untul sau margarina pot fi înlocuite cu untura. Cu toate acestea, cookie-urile nu vor fi la fel de clare și umede. Sucul de mere sau laptele pot fi înlocuite cu coniacul și totuși, nu sunt la fel de bune.

Directii

Preîncălziți cuptorul la 350 & # xB0F. Bate untura de porc și 1 cană de zahăr într-un castron până când este pufos. Adăugați ouă și semințe de anason și bateți până devin foarte ușoare și pufoase. Cernem împreună făina, praful de copt și sarea. Se adaugă la amestecul de cremă împreună cu coniacul. Se amestecă bine pentru a face un aluat rigid. Așezați aluatul pe o bucată lungă, de aproximativ 3 picioare, de hârtie cerată la un capăt. Aduceți capătul lung deasupra și apăsați la aproximativ un centimetru sau puțin mai puțin grosime și dați-l la frigider până la răcire.

Rulați aluatul între hârtia cerată până la grosimea de & # xA0 & # xBD-inch. Tăiați cu freze cu praf de făină în forma tradițională de floare de lis sau în rondele de 3 inci. Combinați cele 3 linguri rămase de zahăr și scorțișoară într-un castron de mică adâncime înmuiați prăjituri ne-coapte în amestecul de zahăr-scorțișoară pe o parte. Așezați cookie-urile pe foi de copt neunse. Coaceți 10 până la 12 minute sau până când blaturile cookie-urilor sunt doar ferme. Răcorește cookie-urile pe rafturi.

Rețetă oferită de Jane Butel și bucătăria Southwestern # x2019s, și # xA0www.janebutelcooking.com

Posole

Posole, sau pozole, este o tocană picantă de porumb făcută în mod tradițional cu carne de porc. Noii mexicani se bucură de posole de secole. Posole este un fel de mâncare ceremonial pentru celebrarea binecuvântărilor vieții. Posole tradițional se face cu porumb alb cu sâmburi mari, care a fost înmuiat într-o soluție de var și apoi deshidratat. Hominia este adesea folosită ca o înlocuire a adevăratei posole.

Ingrediente
  • 1 kilogram de porumb posoliu sau hominy
  • 1 ceapa medie spre mare, tocata
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 10 cani de apa
  • & # xBC& # xA0lingurita de oregano
  • 1 lire de porc de porc, de mărimea mușcăturii
  • 2 căni de chili roșu sau verde
  • 1 linguriță sare
Directii

Clătiți porumbul până când apa curge bine. Așezați porumbul de porc, carnea de porc și 10 căni de apă într-o oală mare de tocană. Se fierbe la foc mare. Reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 3 ore. Adăugați ingredientele rămase și apă suplimentară dacă este necesar și continuați să fierbeți încă 2 ore sau până când boabele de porumb posole se deschid și sunt moi, dar nu se destramă.

Rețetă, amabilitatea lui Marie Coleman, Casa de Ruiz - Church Street Cafe, & # xA0www.churchstreetcafe.com

Empanadas tradiționale

Cuvântul empanada provine de la verbul spaniol empanar, adică a înfășura sau îmbrăca în pâine. Aceste mici produse de patiserie delicioase sunt realizate prin înfășurarea unei aluaturi rotunde de aluat în jumătate peste o umplutură de carne, fructe de mare, legume sau fructe, formând un semicerc. Sunt coapte sau prăjite. Empanadele sunt o tradiție delicioasă de sărbători în multe case noi din Mexic.

Ingrediente
  • Crustă de plăcintă
  • 14 uncii & # xA0sau 1 cutie de piure de dovleac & # xA0
  • & # xBC & # xA0cup zahăr
  • 1 ou & # xA0
  • & # xBC & # xA0cup cremă grea
  • Ciupi nucșoară & # xA0
  • Ciupiți scorțișoară și # xA0
  • 2 uncii și # xA0raisins (opțional)
Directii

Tăiați cercuri de 6 inci cu un tăietor de prăjituri din aluatul dvs. preferat de plăcintă. Așezați 2 uncii și # xA0de umplere în centrul fiecărui cerc de aluat. Îndoiți aluatul ca o jumătate de lună mare, apoi strângeți marginile cu o furculiță. Bateți un ou într-un castron separat pentru a „spăla”. „Împingeți peria în spălarea ouăle și periați peste empanada. Presărați blatul cu zahăr grosier. Coaceți la 315 și # xB0 timp de 20 de minute. Timpul și temperatura pot varia în funcție de cuptor.

Rețetă oferită de Flying Star Cafe & # xA0flyingstarcafe.com

Tamale

Nimic nu spune sărbătorilor multor noi mexicani ca un tamale cald. Desfacerea tamale-ului este ca desfacerea unui mic cadou. Tamales constau dintr-un aluat de făină de porumb făcut din hominy (numit masa) și sunt de obicei umplute cu umplutură dulce sau sărată, învelite în coji de porumb și aburite până la fermitate. Tamales au fost unul dintre elementele de bază găsite de spanioli când au ajuns prima dată în Mexic. Tamalele consumă foarte mult timp și sunt adesea făcute în loturi mari pentru ocazii speciale, mulți oameni dintr-o familie sau comunitate participând la tradiție. Aceste tamale din carne de porc și chile roșii din cartea de bucate a expertului în bucătărie ABQ Gwyneth Doland „Tamalizing Tamales” sunt unele dintre cele mai comune tamales din sud-vest. Acestea pot fi găsite în restaurante, cafenele și răcitoare, luate de vânzători. Toată lumea îi iubește, așa că faceți o grămadă și înghețați resturile. Această rețetă produce suficientă umplutură de porc pentru a face un alt lot de tamales, dar puteți folosi oricând porc suplimentar pentru burritos sau îl puteți congela pentru utilizare ulterioară.

Ingrediente
  • 2 & # xBD livrează umăr de porc dezosat, împodobit cu exces de grăsime
  • 6 catei de usturoi, curatati de coaja
  • 1 linguriță boabe de piper negru
  • 2 frunze de dafin
  • 1 linguriță sare
  • Apă
  • 4 căni sos de chile roșu
  • Aproximativ 2 kilograme de masă
  • Cel puțin 36 de coji de porumb înmuiate, plus 36 de benzi pentru legare
Directii

Aranjați umărul de porc într-un cuptor mare olandez sau într-un vas cu fund greu. Adăugați usturoiul, boabele de piper, frunzele de dafin și # xA0 și sarea. Adăugați suficientă apă rece pentru a acoperi cu câțiva centimetri. Aduceți lichidul la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți, parțial acoperit, timp de aproximativ 2 ore.

Transferați carnea de porc pe o tăietură și lăsați-o să se odihnească 20 de minute. Folosind două furculițe, tocați carnea. Într-un castron, combinați 2 căni de carne de porc mărunțită cu suficient sos de chile roșu din New Mexico pentru a umezi bine carnea. Pentru a asambla tamale, întindeți masa de cupă & # xBD pe centrul fiecărei coji de porumb. Puneți o parte din carnea de porc mărunțită umplând centrul aluatului. Îndoiți și legați repetarea tamale cu ingredientele și cojile rămase. Aburiti tamalele timp de 1 ora si serviti-le cu sosul de chile rosu din New Mexico ramas.

Rețetă oferită de expertul ABQ în bucătărie și # xA0Gwyneth Doland.

Căutați rețete mexicane noi după tip

Aperitive

Iată câteva rețete pentru aperitive tradiționale și contemporane noi mexican. Încercați să serviți aceste scufundări cu. Mai mult

Supe și tocană

Mâncarea nouă mexicană abundă cu supe și tocănițe încântătoare. Mai mult

Mic dejun

Micul dejun burrito este un aliment de bază în Albuquerque și o mâncare preferată la Balloon Fiesta. Mai mult

Antrenori

Noua bucătărie mexicană se bazează pe ingrediente native, cum ar fi porumb, fasole, dovlecei și ardei iute, și încorporează. Mai mult

Deserturi

Mâncărurile inspirate din Chile sunt un element esențial în bucătăria mexicană nouă. Aceste rețete clasice adaugă chile pentru a le condimenta. Mai mult


NOI REȚETE DE VACANȚĂ MEXICANE

Noile tradiții mexicane de sărbătoare sunt unice, festive și pline de mâncăruri încântătoare. Sărbătoriți spiritul sărbătorilor făcând deliciile de mai jos pentru prieteni și familie.

Biscochitos sau Bizcochitos

Aceste fursecuri picante, cu anason din New Mexico, sunt bogate, clare și foarte ușor de făcut. Biscochitos sunt un produs de bază în cookie-urile de vacanță în New Mexico. Biscochito este cookie-ul oficial de stat din New Mexico, așa cum a fost declarat de Legislativul New Mexico în 1989. Biscochitos au fost introduse pentru prima dată în Mexic de coloniștii spanioli care au adus rețeta din Spania. Depozitate într-un recipient etanș, pot fi congelate până la șase luni.

Ingrediente
  • 1 & # xBD căni de untură, refrigerate *
  • 1 cană plus 3 linguri zahăr, împărțit
  • 2 oua
  • 2 lingurițe semințe de anason
  • 4 căni de făină universală
  • 2 lingurite praf de copt
  • & # xBD linguriță sare
  • Aproximativ 3 linguri de coniac, suc de mere sau lapte *
  • 2 lingurițe scorțișoară măcinată

* Note: Untul sau margarina pot fi înlocuite cu untura. Cu toate acestea, cookie-urile nu vor fi la fel de clare și umede. Sucul de mere sau laptele pot fi înlocuite cu coniacul și totuși, nu sunt la fel de bune.

Directii

Preîncălziți cuptorul la 350 & # xB0F. Bate untura de porc și 1 cană de zahăr într-un castron până când este pufos. Adăugați ouă și semințe de anason și bateți până devin foarte ușoare și pufoase. Cernem împreună făina, praful de copt și sarea. Se adaugă la amestecul de cremă împreună cu coniacul. Se amestecă bine pentru a face un aluat rigid. Așezați aluatul pe o bucată lungă, de aproximativ 3 picioare, de hârtie cerată la un capăt. Aduceți capătul lung deasupra și apăsați la aproximativ un centimetru sau puțin mai puțin grosime și dați-l la frigider până la răcire.

Rulați aluatul între hârtia cerată până la grosimea de & # xA0 & # xBD-inch. Tăiați cu freze cu praf de făină în forma tradițională de floare de lis sau în rondele de 3 inci. Combinați cele 3 linguri rămase de zahăr și scorțișoară într-un castron de mică adâncime înmuiați prăjituri ne-coapte în amestecul de zahăr-scorțișoară pe o parte. Așezați cookie-urile pe foi de copt neunse. Coaceți 10 până la 12 minute sau până când blaturile cookie-urilor sunt doar ferme. Răcorește cookie-urile pe rafturi.

Rețetă oferită de Jane Butel și bucătăria Southwestern # x2019s, și # xA0www.janebutelcooking.com

Posole

Posole, sau pozole, este o tocană picantă de porumb făcută în mod tradițional cu carne de porc. Noii mexicani se bucură de posole de secole. Posole este un fel de mâncare ceremonial pentru celebrarea binecuvântărilor vieții. Posole tradițional se face cu porumb alb cu sâmburi mari, care a fost înmuiat într-o soluție de var și apoi deshidratat. Hominia este adesea folosită ca o înlocuire a adevăratei posole.

Ingrediente
  • 1 kilogram de porumb posoliu sau hominy
  • 1 ceapa medie spre mare, tocata
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 10 cani de apa
  • & # xBC& # xA0lingurita de oregano
  • 1 lire de porc de porc, de mărimea mușcăturii
  • 2 căni de chili roșu sau verde
  • 1 linguriță sare
Directii

Clătiți porumbul până când apa curge bine. Așezați porumbul de porc, carnea de porc și 10 căni de apă într-o oală mare de tocană. Se fierbe la foc mare. Reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 3 ore. Adăugați ingredientele rămase și apă suplimentară dacă este necesar și continuați să fierbeți încă 2 ore sau până când boabele de porumb posole se deschid și sunt moi, dar nu se destramă.

Rețetă, amabilitatea lui Marie Coleman, Casa de Ruiz - Church Street Cafe, & # xA0www.churchstreetcafe.com

Empanadas tradiționale

Cuvântul empanada provine de la verbul spaniol empanar, adică a înfășura sau îmbrăca în pâine. Aceste mici produse de patiserie delicioase sunt realizate prin înfășurarea unei aluaturi rotunde de aluat în jumătate peste o umplutură de carne, fructe de mare, legume sau fructe, formând un semicerc. Sunt coapte sau prăjite. Empanadele sunt o tradiție delicioasă de sărbători în multe case noi din Mexic.

Ingrediente
  • Crustă de plăcintă
  • 14 uncii & # xA0sau 1 cutie de piure de dovleac & # xA0
  • & # xBC & # xA0cup zahăr
  • 1 ou & # xA0
  • & # xBC & # xA0cup cremă grea
  • Ciupi nucșoară & # xA0
  • Ciupiți scorțișoară și # xA0
  • 2 uncii și # xA0raisins (opțional)
Directii

Tăiați cercuri de 6 inci cu un tăietor de prăjituri din aluatul dvs. preferat de plăcintă. Așezați 2 uncii și # xA0de umplere în centrul fiecărui cerc de aluat. Îndoiți aluatul ca o jumătate de lună mare, apoi strângeți marginile cu o furculiță. Bateți un ou într-un castron separat pentru a „spăla”. „Împingeți peria în spălarea ouăle și periați peste empanada. Presărați blatul cu zahăr grosier. Coaceți la 315 și # xB0 timp de 20 de minute. Timpul și temperatura pot varia în funcție de cuptor.

Rețetă oferită de Flying Star Cafe & # xA0flyingstarcafe.com

Tamale

Nimic nu spune sărbătorilor multor noi mexicani ca un tamale cald. Desfacerea tamale-ului este ca desfacerea unui mic cadou. Tamales constau dintr-un aluat de făină de porumb făcut din hominy (numit masa) și sunt de obicei umplute cu umplutură dulce sau sărată, învelite în coji de porumb și aburite până la fermitate. Tamales au fost unul dintre elementele de bază găsite de spanioli când au ajuns prima dată în Mexic. Tamalele consumă foarte mult timp și sunt adesea făcute în loturi mari pentru ocazii speciale, mulți oameni dintr-o familie sau comunitate participând la tradiție. Aceste tamale din carne de porc și chile roșii din cartea de bucate a expertului în bucătărie ABQ Gwyneth Doland „Tamalizing Tamales” sunt unele dintre cele mai comune tamales din sud-vest. Acestea pot fi găsite în restaurante, cafenele și răcitoare, luate de vânzători. Toată lumea îi iubește, așa că faceți o grămadă și înghețați resturile. Această rețetă produce suficientă umplutură de porc pentru a face un alt lot de tamales, dar puteți folosi oricând porc suplimentar pentru burritos sau îl puteți congela pentru utilizare ulterioară.

Ingrediente
  • 2 & # xBD livrează umăr de porc dezosat, împodobit cu exces de grăsime
  • 6 catei de usturoi, curatati de coaja
  • 1 linguriță boabe de piper negru
  • 2 frunze de dafin
  • 1 linguriță sare
  • Apă
  • 4 căni sos de chile roșu
  • Aproximativ 2 kilograme de masă
  • Cel puțin 36 de coji de porumb înmuiate, plus 36 de benzi pentru legare
Directii

Aranjați umărul de porc într-un cuptor mare olandez sau într-un vas cu fund greu. Adăugați usturoiul, boabele de piper, frunzele de dafin și # xA0 și sarea. Adăugați suficientă apă rece pentru a acoperi cu câțiva centimetri. Aduceți lichidul la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți, parțial acoperit, timp de aproximativ 2 ore.

Transferați carnea de porc pe o tăietură și lăsați-o să se odihnească 20 de minute. Folosind două furculițe, tocați carnea. Într-un castron, combinați 2 căni de carne de porc mărunțită cu suficient sos de chile roșu din New Mexico pentru a umezi bine carnea. Pentru a asambla tamale, întindeți masa de cupă & # xBD pe centrul fiecărei coji de porumb. Puneți o parte din carnea de porc mărunțită umplând centrul aluatului. Îndoiți și legați repetarea tamale cu ingredientele și cojile rămase.Aburiti tamalele timp de 1 ora si serviti-le cu sosul de chile rosu din New Mexico ramas.

Rețetă oferită de expertul ABQ în bucătărie și # xA0Gwyneth Doland.

Căutați rețete mexicane noi după tip

Aperitive

Iată câteva rețete pentru aperitive tradiționale și contemporane noi mexican. Încercați să serviți aceste scufundări cu. Mai mult

Supe și tocană

Mâncarea nouă mexicană abundă cu supe și tocănițe încântătoare. Mai mult

Mic dejun

Micul dejun burrito este un aliment de bază în Albuquerque și o mâncare preferată la Balloon Fiesta. Mai mult

Antrenori

Noua bucătărie mexicană se bazează pe ingrediente native, cum ar fi porumb, fasole, dovlecei și ardei iute, și încorporează. Mai mult

Deserturi

Mâncărurile inspirate din Chile sunt un element esențial în bucătăria mexicană nouă. Aceste rețete clasice adaugă chile pentru a le condimenta. Mai mult


Priveste filmarea: Beny din Barbulesti-Din tot ce aduni omule in graba 2019 (Iunie 2022).


Comentarii:

  1. Reave

    da, mi-aș dori să am o viteză mai mare

  2. Loria

    Apropo, asta va avea o idee bună

  3. Tupi

    A fost și cu mine. Intră, vom discuta această întrebare. Aici sau in PM.

  4. Hid

    Acesta este un divorț că viteza este de 200%,?

  5. Raedeman

    deci se poate discuta la infinit.



Scrie un mesaj