Rețete noi

Cafea cu ou

Cafea cu ou

Ingrediente

  • 4 lingurițe de cafea vietnameză măcinată sau altă cafea măcinată fin
  • 1 ou, separat
  • 1 linguriță lapte condensat
  • 1 linguriță zahăr

Directii

Puneți cafeaua măcinată în partea de jos a unui filtru de cafea vietnamez, apoi înșurubați filtrul superior deasupra. Nu înșurubați prea tare, deoarece nu doriți să compactați cafeaua.

Așezați filtrul deasupra unei cani sau cană de cafea și turnați 1/3 cană de apă clocotită în filtru. Se lasă să stea câteva minute pentru a înmuia cafeaua măcinată. Acum umpleți complet filtrul cu apă clocotită și așteptați 4-5 minute până când apa se scurge.

Puneți gălbenușul și albușul în două boluri separate.

Adăugați laptele condensat în gălbenușul de ou și bateți cu mâna până când amestecul capătă o culoare palidă de lămâie. Pus deoparte.

Adăugați zahărul în albușul de ou și bateți cu mâna până se formează vârfuri moi, apoi îndoați ușor în amestecul de gălbenuș de ou.

Se toarnă toate, cu excepția 1 lingură de cafea într-o ceașcă. Se acoperă cu amestecul de ouă, apoi se toarnă deasupra lingura de cafea rămasă.

Rețetă adaptată din Made in Vietnam: Rețete Homestyle De la Hanoi la Ho Chi Minh de Tracey Lister și Andreas Pohl (Hardie Grant, 2017)

Fapte nutriționale

Porții1

Calorii pe porție98

Echivalent folic (total) 21µg5%


Fac cafea cu ou vietnamez când vreau cofeină și desert în același timp

Singurul lucru mai bun decât o rețetă bună? Când ceva este atât de ușor de realizat încât nu ai nevoie nici măcar de unul. Bun venit la Este atât de simplu, o coloană în care vă vorbim prin procesul de preparare a preparatelor și a băuturilor pe care le putem face cu ochii închiși.

Când eram mai tineri, părinții mei duceau deseori familia la pho în weekendurile din San Jose. Înainte să ajungă tăiței supi la masa noastră, am avut întotdeauna un moment să-i privim pe ceilalți meseni. În timp ce părinții mei vorbeau, sora mea mai mare Tram și cu mine căutam oamenii care comandau ceva puțin diferit: cafea cu ou vietnameză.

Este similar cu cafeaua vietnameză obișnuită, care are un strat de lapte condensat îndulcit în partea de jos, dar în schimb este acoperită cu un amestec de gălbenușuri de ou bătute și lapte condensat îndulcit, care se termină gustând aproape ca bezea. Îl descriu cu drag cu ceva apropiat de tiramisu într-o ceașcă. Toppingul bogat și moale creează o băutură fascinantă care îmi declanșează nostalgia pentru excursiile pho de weekend ale familiei noastre.

Conform Atlas Obscura, băutura își are originea în Hanoi în 1946, când primul război din Indochina a provocat o lipsă de lapte în oraș. Un barman plin de resurse la hotelul Sofitel Legend Metropole, pe nume Nguyen Van Giang, a folosit un ou batut ca înlocuitor, iar rezultatul a fost un succes. Cafeneaua pe care a deschis-o în oraș, numită Café Giang, servește în continuare faimoasa lor versiune, dar băutura s-a răspândit în toată țara, unde oamenii se bucură de ea în cafenele la toate orele zilei.

Cafeaua din ouă vietnameză este o specialitate populară în Vietnam, dar când dezvoltam rețete pentru Caprifoiul Carte de bucateAm învățat că nu este atât de greu de făcut într-o bucătărie de acasă. Începe, desigur, cu cafeaua vietnameză, care are un gust foarte distinct, puternic și ușor amar. Laptele condensat îndulcit este de obicei asociat cu cafeaua pentru a crea o aromă dulce-amărui perfect echilibrată. Veți dori să obțineți cafea vietnameză - căutați o varietate de cafea măcinată de Trung Nguyên sau Café du Monde, disponibilă în multe magazine alimentare asiatice. (Café du Monde nu este cafea vietnameză, dar este adesea folosit pentru a face cafea vietnameză, deoarece cicoarea oferă o aromă puternică și robustă chiar și atunci când este asociată cu lapte condensat.) Dacă nu le puteți găsi, înlocuiți boabele de cafea prăjite franceze măcinare grosieră. Pentru a-l prepara, aveți nevoie de un phin vietnamez, un mic filtru de cafea cilindric din metal.

Începeți prin plasarea filtrului deasupra unei cani sau pahar. Adăuga 3 linguri. cafea vietnameză măcinată în filtru și apăsați-l cu tamponul detașabil (dacă utilizați un tip cu șurub, răsuciți-l până când există o ușoară rezistență). Adăugați 1 lingură de apă clocotită și lăsați zațul de cafea să înflorească, aproximativ 1 minut. Continuați să turnați apă clocotită în filtru la aproximativ trei sferturi din drum și lăsați-l să picure. Veți folosi 4 până la 6 lingurițe. apă totală, în funcție de cât de puternică îți place cafeaua. Așezați capacul filtrului și lăsați cafeaua să picure încet timp de 3 până la 5 minute. Întoarceți capacul capacului și folosiți-l ca o trivet pentru filtru. Scoateți filtrul din cană. (Alternativ, puteți face și două fotografii cu espresso.)

Între timp, într-un castron mic, cu un mixer de mână, bateți 2 gălbenușuri organice proaspete mari cu viteză medie până la spumă și galben pal, aproximativ 30 de secunde. (De asemenea, puteți bate cu mâna timp de 2 până la 3 minute până când ouăle au o nuanță mai deschisă la culoare decât atunci când ați început.) Adăugați 1 lingură lapte condensat îndulcit și ½ linguriță. extract de vanilie și amestecă din nou până se combină. (Transferați restul de lapte condensat îndulcit într-un borcan de sticlă, sigilați-l și apoi păstrați-l în frigider, unde va dura 2 săptămâni.)

Se toarnă ușor amestecul de ouă peste cafeaua preparată (va pluti deasupra) și se pudrează cu pudră de cacao neîndulcită. Bea imediat. Atunci contemplă să faci altul.


Fac cafea cu ou vietnamez când vreau cofeină și desert în același timp

Singurul lucru mai bun decât o rețetă bună? Când ceva este atât de ușor de realizat încât nu ai nevoie nici măcar de unul. Bun venit la Este atât de simplu, o coloană în care vă vorbim prin procesul de preparare a preparatelor și a băuturilor pe care le putem face cu ochii închiși.

Când eram mai tineri, părinții mei duceau deseori familia la pho în weekendurile din San Jose. Înainte să ajungă tăiței supi la masa noastră, am avut întotdeauna un moment să-i privim pe ceilalți meseni. În timp ce părinții mei vorbeau, sora mea mai mare Tram și cu noi căutam oamenii care comandau ceva puțin diferit: cafea cu ou vietnameză.

Este similar cu cafeaua vietnameză obișnuită, care are un strat de lapte condensat îndulcit în partea de jos, dar în schimb este acoperită cu un amestec de gălbenușuri de ou bătute și lapte condensat îndulcit, care se termină gustând aproape ca bezea. Îl descriu cu drag cu ceva apropiat de tiramisu într-o ceașcă. Toppingul bogat și moale creează o băutură fascinantă care îmi declanșează nostalgia pentru excursiile pho de weekend ale familiei noastre.

Conform Atlas Obscura, băutura își are originea în Hanoi în 1946, când primul război din Indochina a provocat o lipsă de lapte în oraș. Un barman plin de resurse la hotelul Sofitel Legend Metropole, pe nume Nguyen Van Giang, a folosit un ou batut ca înlocuitor, iar rezultatul a fost un succes. Cafeneaua pe care a deschis-o în oraș, numită Café Giang, servește în continuare faimoasa lor versiune, dar băutura s-a răspândit în toată țara, unde oamenii se bucură de ea în cafenele la toate orele zilei.

Cafeaua din ouă vietnameză este o specialitate populară în Vietnam, dar când dezvoltam rețete pentru Caprifoiul Carte de bucate, Am aflat că nu este atât de greu de făcut într-o bucătărie de acasă. Începe, desigur, cu cafeaua vietnameză, care are un gust foarte distinct, puternic și ușor amar. Laptele condensat îndulcit este de obicei asociat cu cafeaua pentru a crea o aromă perfect dulce-amărui. Veți dori să obțineți cafea vietnameză - căutați o varietate de cafea măcinată de Trung Nguyên sau Café du Monde, disponibilă în multe magazine alimentare asiatice. (Café du Monde nu este cafea vietnameză, dar este adesea folosit pentru a face cafea vietnameză, deoarece cicoarea oferă o aromă puternică și robustă chiar și atunci când este asociată cu lapte condensat.) Dacă nu le puteți găsi, înlocuiți boabele de cafea prăjite franceze măcinare grosieră. Pentru a-l prepara, aveți nevoie de un phin vietnamez, un mic filtru cilindric de cafea din metal.

Începeți prin plasarea filtrului deasupra unei cani sau pahar. Adăuga 3 linguri. cafea vietnameză măcinată în filtru și apăsați-l cu tamponul detașabil (dacă utilizați un tip cu șurub, răsuciți-l până când există o ușoară rezistență). Adăugați 1 lingură de apă clocotită și lăsați zațul de cafea să înflorească, aproximativ 1 minut. Continuați să turnați apă clocotită în filtru la aproximativ trei sferturi din drum și lăsați-l să picure. Veți folosi 4 până la 6 lingurițe. apă totală, în funcție de cât de puternică îți place cafeaua. Așezați capacul filtrului și lăsați cafeaua să picure încet timp de 3 până la 5 minute. Întoarceți capacul capacului și folosiți-l ca o trivet pentru filtru. Scoateți filtrul din cană. (Alternativ, puteți face și două fotografii de espresso.)

Între timp, într-un castron mic, cu un mixer de mână, bateți 2 gălbenușuri organice proaspete mari cu viteză medie până la spumă și galben pal, aproximativ 30 de secunde. (De asemenea, puteți bate cu mâna timp de 2 până la 3 minute până când ouăle au o nuanță mai deschisă la culoare decât atunci când ați început.) Adăugați 1 lingură lapte condensat îndulcit și ½ linguriță. extract de vanilie și amestecă din nou până se combină. (Transferați restul de lapte condensat îndulcit într-un borcan de sticlă, sigilați-l și apoi păstrați-l în frigider, unde va dura 2 săptămâni.)

Se toarnă ușor amestecul de ouă peste cafeaua preparată (va pluti deasupra) și se pudrează cu pudră de cacao neîndulcită. Bea imediat. Atunci contemplă să faci altul.


Fac cafea cu ou vietnamez când vreau cofeină și desert în același timp

Singurul lucru mai bun decât o rețetă bună? Când ceva este atât de ușor de realizat încât nu ai nevoie nici măcar de unul. Bun venit la Este atât de simplu, o coloană în care vă vorbim prin procesul de preparare a preparatelor și a băuturilor pe care le putem face cu ochii închiși.

Când eram mai tineri, părinții mei duceau deseori familia la pho în weekendurile din San Jose. Înainte să ajungă tăiței supi la masa noastră, am avut întotdeauna un moment să-i privim pe ceilalți meseni. În timp ce părinții mei vorbeau, sora mea mai mare Tram și cu mine căutam oamenii care comandau ceva puțin diferit: cafea cu ou vietnameză.

Este similar cu cafeaua vietnameză obișnuită, care are un strat de lapte condensat îndulcit în partea de jos, dar în schimb este acoperită cu un amestec de gălbenușuri de ou bătute și lapte condensat îndulcit, care se termină gustând aproape ca bezea. Îl descriu cu drag cu ceva apropiat de tiramisu într-o ceașcă. Toppingul bogat și moale creează o băutură fascinantă care îmi declanșează nostalgia pentru excursiile pho de weekend ale familiei noastre.

Conform Atlas Obscura, băutura își are originea în Hanoi în 1946, când primul război din Indochina a provocat o lipsă de lapte în oraș. Un barman plin de resurse la hotelul Sofitel Legend Metropole, pe nume Nguyen Van Giang, a folosit un ou batut ca înlocuitor, iar rezultatul a fost un succes. Cafeneaua pe care a deschis-o în oraș, numită Café Giang, servește în continuare faimoasa lor versiune, dar băutura s-a răspândit în toată țara, unde oamenii se bucură de ea în cafenele la toate orele zilei.

Cafeaua cu ou vietnamez este o specialitate populară în Vietnam, dar când dezvoltam rețete pentru Caprifoiul Carte de bucate, Am aflat că nu este atât de greu de făcut într-o bucătărie de acasă. Începe, desigur, cu cafeaua vietnameză, care are un gust foarte distinct, puternic și ușor amar. Laptele condensat îndulcit este de obicei asociat cu cafeaua pentru a crea o aromă perfect dulce-amărui. Veți dori să obțineți cafea vietnameză - căutați o varietate de cafea măcinată de Trung Nguyên sau Café du Monde, disponibilă în multe magazine alimentare asiatice. (Café du Monde nu este cafea vietnameză, dar este adesea folosit pentru a face cafea vietnameză, deoarece cicoarea oferă o aromă puternică și robustă chiar și atunci când este asociată cu lapte condensat.) Dacă nu le puteți găsi, înlocuiți boabele de cafea prăjite franceze măcinare grosieră. Pentru a-l prepara, aveți nevoie de un phin vietnamez, un mic filtru cilindric de cafea din metal.

Începeți prin plasarea filtrului deasupra unei cani sau pahar. Adăuga 3 linguri. cafea vietnameză măcinată în filtru și apăsați-l cu tamponul detașabil (dacă utilizați un tip cu șurub, răsuciți-l până când există o ușoară rezistență). Adăugați 1 lingură de apă clocotită și lăsați zațul de cafea să înflorească, aproximativ 1 minut. Continuați să turnați apă clocotită în filtru la aproximativ trei sferturi din drum și lăsați-l să picure. Veți folosi 4 până la 6 lingurițe. apă totală, în funcție de cât de puternică îți place cafeaua. Așezați capacul filtrului și lăsați cafeaua să picure încet timp de 3 până la 5 minute. Întoarceți capacul capacului și folosiți-l ca o trivet pentru filtru. Scoateți filtrul din cană. (Alternativ, puteți face și două fotografii cu espresso.)

Între timp, într-un castron mic, cu un mixer de mână, bateți 2 gălbenușuri organice proaspete mari cu viteză medie până la spumă și galben pal, aproximativ 30 de secunde. (De asemenea, puteți bate cu mâna timp de 2 până la 3 minute până când ouăle au o nuanță mai deschisă la culoare decât atunci când ați început.) Adăugați 1 lingură lapte condensat îndulcit și ½ linguriță. extract de vanilie și amestecă din nou până se combină. (Transferați restul de lapte condensat îndulcit într-un borcan de sticlă, sigilați-l și apoi păstrați-l în frigider, unde va dura 2 săptămâni.)

Se toarnă ușor amestecul de ouă peste cafeaua preparată (va pluti deasupra) și se pudrează cu pudră de cacao neîndulcită. Bea imediat. Atunci contemplă să faci altul.


Fac cafea cu ou vietnamez când vreau cofeină și desert în același timp

Singurul lucru mai bun decât o rețetă bună? Când ceva este atât de ușor de realizat încât nu ai nevoie nici măcar de unul. Bun venit la Este atât de simplu, o coloană în care vă vorbim prin procesul de preparare a preparatelor și a băuturilor pe care le putem face cu ochii închiși.

Când eram mai tineri, părinții mei duceau deseori familia la pho în weekendurile din San Jose. Înainte să ajungă tăiței supi la masa noastră, am avut întotdeauna un moment să-i privim pe ceilalți meseni. În timp ce părinții mei vorbeau, sora mea mai mare Tram și cu noi căutam oamenii care comandau ceva puțin diferit: cafea cu ou vietnameză.

Este similar cu cafeaua vietnameză obișnuită, care are un strat de lapte condensat îndulcit în partea de jos, dar în schimb este acoperită cu un amestec de gălbenușuri de ou bătute și lapte condensat îndulcit, care se termină gustând aproape ca bezea. Îl descriu cu drag cu ceva apropiat de tiramisu într-o ceașcă. Toppingul bogat și moale creează o băutură fascinantă care îmi declanșează nostalgia pentru excursiile pho de weekend ale familiei noastre.

Conform Atlas Obscura, băutura își are originea în Hanoi în 1946, când primul război din Indochina a provocat o lipsă de lapte în oraș. Un barman plin de resurse la hotelul Sofitel Legend Metropole, pe nume Nguyen Van Giang, a folosit un ou batut ca înlocuitor, iar rezultatul a fost un succes. Cafeneaua pe care a deschis-o în oraș, numită Café Giang, servește în continuare faimoasa lor versiune, dar băutura s-a răspândit în toată țara, unde oamenii se bucură de ea în cafenele la toate orele zilei.

Cafeaua din ouă vietnameză este o specialitate populară în Vietnam, dar când dezvoltam rețete pentru Caprifoiul Carte de bucate, Am aflat că nu este atât de greu de făcut într-o bucătărie de acasă. Începe, desigur, cu cafeaua vietnameză, care are un gust foarte distinct, puternic și ușor amar. Laptele condensat îndulcit este de obicei asociat cu cafeaua pentru a crea o aromă perfect dulce-amărui. Veți dori să obțineți cafea vietnameză - căutați o varietate de cafea măcinată de Trung Nguyên sau Café du Monde, disponibilă în multe magazine alimentare asiatice. (Café du Monde nu este cafea vietnameză, dar este adesea folosit pentru a face cafea vietnameză, deoarece cicoarea oferă o aromă puternică și robustă chiar și atunci când este asociată cu lapte condensat.) Dacă nu le puteți găsi, înlocuiți boabele de cafea prăjite franceze măcinare grosieră. Pentru a-l prepara, aveți nevoie de un phin vietnamez, un mic filtru cilindric de cafea din metal.

Începeți prin plasarea filtrului deasupra unei cani sau pahar. Adăuga 3 linguri. cafea vietnameză măcinată în filtru și apăsați-l cu tamponul detașabil (dacă utilizați un tip înșurubabil, răsuciți-l până când există o ușoară rezistență). Adăugați 1 lingură de apă clocotită și lăsați zațul de cafea să înflorească, aproximativ 1 minut. Continuați să turnați apă clocotită în filtru la aproximativ trei sferturi din drum și lăsați-l să picure. Veți folosi 4 până la 6 lingurițe. apă totală, în funcție de cât de puternică îți place cafeaua. Așezați capacul filtrului și lăsați cafeaua să picure încet timp de 3 până la 5 minute. Întoarceți capacul capacului și folosiți-l ca o trivet pentru filtru. Scoateți filtrul din cană. (Alternativ, puteți face și două fotografii de espresso.)

Între timp, într-un castron mic, cu un mixer de mână, bateți 2 gălbenușuri organice proaspete mari la viteză medie până la spumă și galben pal, aproximativ 30 de secunde. (De asemenea, puteți bate cu mâna timp de 2 până la 3 minute până când ouăle au o nuanță mai deschisă la culoare decât atunci când ați început.) Adăugați 1 lingură lapte condensat îndulcit și ½ linguriță. extract de vanilie și amestecă din nou până se combină. (Transferați restul de lapte condensat îndulcit într-un borcan de sticlă, sigilați-l și apoi păstrați-l în frigider, unde va dura 2 săptămâni.)

Se toarnă ușor amestecul de ouă peste cafeaua preparată (va pluti deasupra) și se pudrează cu pudră de cacao neîndulcită. Bea imediat. Atunci contemplă să faci altul.


Fac cafea cu ou vietnamez când vreau cofeină și desert în același timp

Singurul lucru mai bun decât o rețetă bună? Când ceva este atât de ușor de realizat încât nu ai nevoie nici măcar de unul. Bun venit la Este atât de simplu, o coloană în care vă vorbim prin procesul de preparare a preparatelor și a băuturilor pe care le putem face cu ochii închiși.

Când eram mai tineri, părinții mei duceau deseori familia la pho în weekendurile din San Jose. Înainte să ajungă tăiței supi la masa noastră, am avut întotdeauna un moment să-i privim pe ceilalți meseni. În timp ce părinții mei vorbeau, sora mea mai mare Tram și cu mine căutam oamenii care comandau ceva puțin diferit: cafea cu ou vietnameză.

Este similar cu cafeaua vietnameză obișnuită, care are un strat de lapte condensat îndulcit în partea de jos, dar în schimb este acoperită cu un amestec de gălbenușuri de ou bătute și lapte condensat îndulcit, care se termină gustând aproape ca bezea. Îl descriu cu drag cu ceva apropiat de tiramisu într-o ceașcă. Toppingul bogat și moale creează o băutură fascinantă care îmi declanșează nostalgia pentru excursiile pho de weekend ale familiei noastre.

Conform Atlas Obscura, băutura își are originea în Hanoi în 1946, când primul război din Indochina a provocat o lipsă de lapte în oraș. Un barman plin de resurse la hotelul Sofitel Legend Metropole, pe nume Nguyen Van Giang, a folosit ca ou înlocuitor ouă, iar rezultatul a fost un succes. Cafeneaua pe care a deschis-o în oraș, numită Café Giang, servește în continuare faimoasa lor versiune, dar băutura s-a răspândit în toată țara, unde oamenii se bucură de ea în cafenele la toate orele zilei.

Cafeaua cu ou vietnamez este o specialitate populară în Vietnam, dar când dezvoltam rețete pentru Caprifoiul Carte de bucateAm învățat că nu este atât de greu de făcut într-o bucătărie de acasă. Începe, desigur, cu cafeaua vietnameză, care are un gust foarte distinct, puternic și ușor amar. Laptele condensat îndulcit este de obicei asociat cu cafeaua pentru a crea o aromă dulce-amărui perfect echilibrată. Veți dori să obțineți cafea vietnameză - căutați o varietate de cafea măcinată de Trung Nguyên sau Café du Monde, disponibilă în multe magazine alimentare asiatice. (Café du Monde nu este cafea vietnameză, dar este adesea folosit pentru a face cafea vietnameză, deoarece cicoarea oferă o aromă puternică și robustă chiar și atunci când este asociată cu lapte condensat.) Dacă nu le puteți găsi, înlocuiți boabele de cafea prăjite franceze măcinare grosieră. Pentru a-l prepara, aveți nevoie de un phin vietnamez, un mic filtru cilindric de cafea din metal.

Începeți prin plasarea filtrului deasupra unei cani sau pahar. Adăuga 3 linguri. cafea vietnameză măcinată în filtru și apăsați-l cu tamponul detașabil (dacă utilizați un tip cu șurub, răsuciți-l până când există o ușoară rezistență). Adăugați 1 lingură de apă clocotită și lăsați zațul de cafea să înflorească, aproximativ 1 minut. Continuați să turnați apă clocotită în filtru la aproximativ trei sferturi din drum și lăsați-l să picure. Veți folosi 4 până la 6 lingurițe. apă totală, în funcție de cât de puternică îți place cafeaua. Așezați capacul filtrului și lăsați cafeaua să picure încet timp de 3 până la 5 minute. Întoarceți capacul capacului și folosiți-l ca o trivet pentru filtru. Scoateți filtrul din cană. (Alternativ, puteți face și două fotografii de espresso.)

Între timp, într-un castron mic, cu un mixer de mână, bateți 2 gălbenușuri organice proaspete mari cu viteză medie până la spumă și galben pal, aproximativ 30 de secunde. (De asemenea, puteți bate cu mâna timp de 2 până la 3 minute până când ouăle au o nuanță mai deschisă la culoare decât atunci când ați început.) Adăugați 1 lingura lapte condensat indulcit și ½ linguriță. extract de vanilie și amestecă din nou până se combină. (Transferați restul de lapte condensat îndulcit într-un borcan de sticlă, sigilați-l și apoi păstrați-l în frigider, unde va dura 2 săptămâni.)

Se toarnă ușor amestecul de ouă peste cafeaua preparată (va pluti deasupra) și se pudrează cu pudră de cacao neîndulcită. Bea imediat. Atunci contemplă să faci altul.


Fac cafea cu ou vietnamez când vreau cofeină și desert în același timp

Singurul lucru mai bun decât o rețetă bună? Când ceva este atât de ușor de realizat încât nu ai nevoie nici măcar de unul. Bun venit la Este atât de simplu, o coloană în care vă vorbim prin procesul de preparare a preparatelor și a băuturilor pe care le putem face cu ochii închiși.

Când eram mai tineri, părinții mei duceau deseori familia la pho în weekendurile din San Jose. Înainte să ajungă tăiței supi la masa noastră, am avut întotdeauna un moment să-i privim pe ceilalți meseni. În timp ce părinții mei vorbeau, sora mea mai mare Tram și cu noi căutam oamenii care comandau ceva puțin diferit: cafea cu ou vietnameză.

Este similar cu cafeaua vietnameză obișnuită, care are un strat de lapte condensat îndulcit în partea de jos, dar în schimb este acoperită cu un amestec de gălbenușuri de ou bătute și lapte condensat îndulcit, care se termină gustând aproape ca bezea. Îl descriu cu drag cu ceva apropiat de tiramisu într-o ceașcă. Toppingul bogat și moale creează o băutură fascinantă care îmi declanșează nostalgia pentru excursiile pho de weekend ale familiei noastre.

Conform Atlas Obscura, băutura își are originea în Hanoi în 1946, când primul război din Indochina a provocat o lipsă de lapte în oraș. Un barman plin de resurse la hotelul Sofitel Legend Metropole, pe nume Nguyen Van Giang, a folosit ca ou înlocuitor ouă, iar rezultatul a fost un succes. Cafeneaua pe care a deschis-o în oraș, numită Café Giang, servește în continuare faimoasa lor versiune, dar băutura s-a răspândit în toată țara, unde oamenii se bucură de ea în cafenele la toate orele zilei.

Cafeaua cu ou vietnamez este o specialitate populară în Vietnam, dar când dezvoltam rețete pentru Caprifoiul Carte de bucate, Am aflat că nu este atât de greu de făcut într-o bucătărie de acasă. Începe, desigur, cu cafeaua vietnameză, care are un gust foarte distinct, puternic și ușor amar. Laptele condensat îndulcit este de obicei asociat cu cafeaua pentru a crea o aromă perfect dulce-amărui. Veți dori să obțineți cafea vietnameză - căutați o varietate de cafea măcinată de Trung Nguyên sau Café du Monde, disponibilă în multe magazine alimentare asiatice. (Café du Monde nu este cafea vietnameză, dar este adesea folosit pentru a face cafea vietnameză, deoarece cicoarea oferă o aromă puternică și robustă chiar și atunci când este asociată cu lapte condensat.) Dacă nu le puteți găsi, înlocuiți boabele de cafea prăjite franceze măcinare grosieră. Pentru a-l prepara, aveți nevoie de un phin vietnamez, un mic filtru cilindric de cafea din metal.

Începeți prin plasarea filtrului deasupra unei cani sau pahar. Adăuga 3 linguri. cafea vietnameză măcinată în filtru și apăsați-l cu tamponul detașabil (dacă utilizați un tip înșurubabil, răsuciți-l până când există o ușoară rezistență). Adăugați 1 lingură de apă clocotită și lăsați zațul de cafea să înflorească, aproximativ 1 minut. Continuați să turnați apă clocotită în filtru la aproximativ trei sferturi din drum și lăsați-l să picure. Veți folosi 4 până la 6 lingurițe. apă totală, în funcție de cât de puternică îți place cafeaua. Așezați capacul filtrului și lăsați cafeaua să picure încet timp de 3 până la 5 minute. Întoarceți capacul capacului și folosiți-l ca o trivet pentru filtru. Scoateți filtrul din cană. (Alternativ, puteți face și două fotografii cu espresso.)

Între timp, într-un castron mic, cu un mixer de mână, bateți 2 gălbenușuri organice proaspete mari cu viteză medie până la spumă și galben pal, aproximativ 30 de secunde. (De asemenea, puteți bate cu mâna timp de 2 până la 3 minute până când ouăle au o nuanță mai deschisă la culoare decât atunci când ați început.) Adăugați 1 lingura lapte condensat indulcit și ½ linguriță. extract de vanilie și amestecă din nou până se combină. (Transferați restul de lapte condensat îndulcit într-un borcan de sticlă, sigilați-l și apoi păstrați-l în frigider, unde va dura 2 săptămâni.)

Se toarnă ușor amestecul de ouă peste cafeaua preparată (va pluti deasupra) și se pudrează cu pudră de cacao neîndulcită. Bea imediat. Atunci contemplă să faci altul.


Fac cafea cu ou vietnamez când vreau cofeină și desert în același timp

Singurul lucru mai bun decât o rețetă bună? Când ceva este atât de ușor de realizat încât nu ai nevoie nici măcar de unul. Bun venit la Este atât de simplu, o coloană în care vă vorbim prin procesul de preparare a preparatelor și a băuturilor pe care le putem face cu ochii închiși.

Când eram mai tineri, părinții mei duceau deseori familia la pho în weekendurile din San Jose. Înainte să ajungă tăiței supi la masa noastră, am avut întotdeauna un moment să-i privim pe ceilalți meseni. În timp ce părinții mei vorbeau, sora mea mai mare Tram și cu noi căutam oamenii care comandau ceva puțin diferit: cafea cu ou vietnameză.

Este similar cu cafeaua vietnameză obișnuită, care are un strat de lapte condensat îndulcit în partea de jos, dar în schimb este acoperită cu un amestec de gălbenușuri de ou bătute și lapte condensat îndulcit, care se termină gustând aproape ca bezea. Îl descriu cu drag cu ceva apropiat de tiramisu într-o ceașcă. Toppingul bogat și moale creează o băutură fascinantă care îmi declanșează nostalgia pentru excursiile pho de weekend ale familiei noastre.

Conform Atlas Obscura, băutura își are originea în Hanoi în 1946, când primul război din Indochina a provocat o lipsă de lapte în oraș. Un barman plin de resurse la hotelul Sofitel Legend Metropole, pe nume Nguyen Van Giang, a folosit ca ou înlocuitor ouă, iar rezultatul a fost un succes. Cafeneaua pe care a deschis-o în oraș, numită Café Giang, servește în continuare faimoasa lor versiune, dar băutura s-a răspândit în toată țara, unde oamenii se bucură de ea în cafenele la toate orele zilei.

Cafeaua din ouă vietnameză este o specialitate populară în Vietnam, dar când dezvoltam rețete pentru Caprifoiul Carte de bucate, Am aflat că nu este atât de greu de făcut într-o bucătărie de acasă. Începe, desigur, cu cafeaua vietnameză, care are un gust foarte distinct, puternic și ușor amar. Laptele condensat îndulcit este de obicei asociat cu cafeaua pentru a crea o aromă perfect dulce-amărui. Veți dori să obțineți cafea vietnameză - căutați o varietate de cafea măcinată de Trung Nguyên sau Café du Monde, disponibilă în multe magazine alimentare asiatice. (Café du Monde nu este cafea vietnameză, dar este adesea folosit pentru a face cafea vietnameză, deoarece cicoarea oferă o aromă puternică și robustă chiar și atunci când este asociată cu lapte condensat.) Dacă nu le puteți găsi, înlocuiți boabele de cafea prăjite franceze măcinare grosieră. Pentru a-l prepara, aveți nevoie de un phin vietnamez, un mic filtru cilindric de cafea din metal.

Începeți prin plasarea filtrului deasupra unei cani sau pahar. Adăuga 3 linguri. cafea vietnameză măcinată în filtru și apăsați-l cu tamponul detașabil (dacă utilizați un tip cu șurub, răsuciți-l până când există o ușoară rezistență). Adăugați 1 lingură de apă clocotită și lăsați zațul de cafea să înflorească, aproximativ 1 minut. Continuați să turnați apă clocotită în filtru la aproximativ trei sferturi din drum și lăsați-l să picure. Veți folosi 4 până la 6 lingurițe. apă totală, în funcție de cât de puternică îți place cafeaua. Așezați capacul filtrului și lăsați cafeaua să picure încet timp de 3 până la 5 minute. Întoarceți capacul capacului și folosiți-l ca o trivet pentru filtru. Scoateți filtrul din cană. (Alternativ, puteți face și două fotografii de espresso.)

Între timp, într-un castron mic, cu un mixer de mână, bateți 2 gălbenușuri organice proaspete mari cu viteză medie până la spumă și galben pal, aproximativ 30 de secunde. (De asemenea, puteți bate cu mâna timp de 2 până la 3 minute până când ouăle au o nuanță mai deschisă la culoare decât atunci când ați început.) Adăugați 1 lingură lapte condensat îndulcit și ½ linguriță. extract de vanilie și amestecă din nou până se combină. (Transferați restul de lapte condensat îndulcit într-un borcan de sticlă, sigilați-l și apoi păstrați-l în frigider, unde va dura 2 săptămâni.)

Se toarnă ușor amestecul de ouă peste cafeaua preparată (va pluti deasupra) și se pudrează cu pudră de cacao neîndulcită. Bea imediat. Atunci contemplă să faci altul.


Fac cafea cu ou vietnamez când vreau cofeină și desert în același timp

Singurul lucru mai bun decât o rețetă bună? Când ceva este atât de ușor de realizat încât nu ai nevoie nici măcar de unul. Bun venit la Este atât de simplu, o coloană în care vă vorbim prin procesul de preparare a preparatelor și a băuturilor pe care le putem face cu ochii închiși.

Când eram mai tineri, părinții mei duceau deseori familia la pho în weekendurile din San Jose. Înainte să ajungă tăiței supi la masa noastră, am avut întotdeauna un moment să-i privim pe ceilalți meseni. În timp ce părinții mei vorbeau, sora mea mai mare Tram și cu mine căutam oamenii care comandau ceva puțin diferit: cafea cu ou vietnameză.

Este similar cu cafeaua vietnameză obișnuită, care are un strat de lapte condensat îndulcit în partea de jos, dar în schimb este acoperită cu un amestec de gălbenușuri de ou bătute și lapte condensat îndulcit, care se termină gustând aproape ca bezea. Îl descriu cu drag cu ceva apropiat de tiramisu într-o ceașcă. Toppingul bogat și moale creează o băutură fascinantă care îmi declanșează nostalgia pentru excursiile pho de weekend ale familiei noastre.

Conform Atlas Obscura, băutura își are originea în Hanoi în 1946, când primul război din Indochina a provocat o lipsă de lapte în oraș. Un barman plin de resurse la hotelul Sofitel Legend Metropole, pe nume Nguyen Van Giang, a folosit ca ou înlocuitor ouă, iar rezultatul a fost un succes. Cafeneaua pe care a deschis-o în oraș, numită Café Giang, servește în continuare faimoasa lor versiune, dar băutura s-a răspândit în toată țara, unde oamenii se bucură de ea în cafenele la toate orele zilei.

Cafeaua cu ou vietnamez este o specialitate populară în Vietnam, dar când dezvoltam rețete pentru Caprifoiul Carte de bucate, Am aflat că nu este atât de greu de făcut într-o bucătărie de acasă. Începe, desigur, cu cafeaua vietnameză, care are un gust foarte distinct, puternic și ușor amar. Laptele condensat îndulcit este de obicei asociat cu cafeaua pentru a crea o aromă perfect dulce-amărui. Veți dori să obțineți cafea vietnameză - căutați o varietate de cafea măcinată de Trung Nguyên sau Café du Monde, disponibilă în multe magazine alimentare asiatice. (Café du Monde nu este cafea vietnameză, dar este adesea folosit pentru a face cafea vietnameză, deoarece cicoarea oferă o aromă puternică și robustă chiar și atunci când este asociată cu lapte condensat.) Dacă nu le puteți găsi, înlocuiți boabele de cafea prăjite franceze măcinare grosieră. Pentru a-l prepara, aveți nevoie de un phin vietnamez, un mic filtru cilindric de cafea din metal.

Începeți prin plasarea filtrului deasupra unei cani sau pahar. Adăuga 3 linguri. cafea vietnameză măcinată în filtru și apăsați-l cu tamponul detașabil (dacă utilizați un tip înșurubabil, răsuciți-l până când există o ușoară rezistență). Adăugați 1 lingură de apă clocotită și lăsați zațul de cafea să înflorească, aproximativ 1 minut. Continuați să turnați apă clocotită în filtru la aproximativ trei sferturi din drum și lăsați-l să picure. Veți folosi 4 până la 6 lingurițe. apă totală, în funcție de cât de puternică îți place cafeaua. Așezați capacul filtrului și lăsați cafeaua să picure încet timp de 3 până la 5 minute. Întoarceți capacul capacului și folosiți-l ca o trivet pentru filtru. Scoateți filtrul din cană. (Alternativ, puteți face și două fotografii cu espresso.)

Între timp, într-un castron mic, cu un mixer de mână, bateți 2 gălbenușuri organice proaspete mari cu viteză medie până la spumă și galben pal, aproximativ 30 de secunde. (De asemenea, puteți bate cu mâna timp de 2 până la 3 minute până când ouăle au o nuanță mai deschisă la culoare decât atunci când ați început.) Adăugați 1 lingura lapte condensat indulcit și ½ linguriță. extract de vanilie și amestecă din nou până se combină. (Transferați restul de lapte condensat îndulcit într-un borcan de sticlă, sigilați-l și apoi păstrați-l în frigider, unde va dura 2 săptămâni.)

Se toarnă ușor amestecul de ouă peste cafeaua preparată (va pluti deasupra) și se pudrează cu pudră de cacao neîndulcită. Bea imediat. Atunci contemplă să faci altul.


Fac cafea cu ou vietnamez când vreau cofeină și desert în același timp

Singurul lucru mai bun decât o rețetă bună? Când ceva este atât de ușor de realizat încât nu ai nevoie nici măcar de unul. Bun venit la Este atât de simplu, o coloană în care vă vorbim prin procesul de preparare a preparatelor și a băuturilor pe care le putem face cu ochii închiși.

Când eram mai tineri, părinții mei duceau deseori familia la pho în weekendurile din San Jose. Înainte să ajungă tăiței supi la masa noastră, am avut întotdeauna un moment să-i privim pe ceilalți meseni. În timp ce părinții mei vorbeau, sora mea mai mare Tram și cu mine căutam oamenii care comandau ceva puțin diferit: cafea cu ou vietnameză.

Este similar cu cafeaua vietnameză obișnuită, care are un strat de lapte condensat îndulcit în partea de jos, dar în schimb este acoperită cu un amestec de gălbenușuri de ou bătute și lapte condensat îndulcit, care se termină gustând aproape ca bezea. Îl descriu cu drag cu ceva apropiat de tiramisu într-o ceașcă. Toppingul bogat și moale creează o băutură fascinantă care îmi declanșează nostalgia pentru excursiile pho de weekend ale familiei noastre.

Conform Atlas Obscura, băutura își are originea în Hanoi în 1946, când primul război din Indochina a provocat o lipsă de lapte în oraș. A resourceful bartender at the Sofitel Legend Metropole Hotel named Nguyen Van Giang used some whisked egg as a substitute, and the result was a success. The coffee shop he opened in the city, called Café Giang, still serves their famous version, but the drink has spread across the country, where people enjoy it in cafés at all hours of the day.

Vietnamese egg coffee is a popular café specialty in Vietnam, but when I was developing recipes for The Honeysuckle Carte de bucate, I learned that it’s not so hard to make in a home kitchen. It starts, of course, with Vietnamese coffee, which has a very distinct taste that’s strong and slightly bitter. Sweetened condensed milk is typically paired with the coffee to create a perfectly balanced bittersweet flavor. You’ll want to source Vietnamese coffee—look for a ground coffee variety by Trung Nguyên or Café du Monde, available in many Asian grocery stores. (Café du Monde is not Vietnamese coffee, but it’s often used to make Vietnamese coffee because the chicory provides a strong and robust flavor even when paired with condensed milk.) If you can’t find those, substitute strong French roast coffee beans in a coarse grind. To brew it, you need a Vietnamese phin, a small cylindrical metal coffee filter.

Start by placing the filter on top of a mug or glass. Adăuga 3 linguri. ground Vietnamese coffee into the filter and press it down with the removable tamp (if you’re using a screw-on type, twist just until there’s a slight resistance). Add 1 tablespoon boiling water and let the coffee grounds bloom, about 1 minute. Continue to pour boiling water into the filter about three-quarters of the way up and let it drip. You’ll use 4 to 6 Tbsp. water total, depending on how strong you like your coffee. Place the lid cover on the filter and let the coffee slowly drip for 3 to 5 minutes. Flip the lid cover and use it as a trivet for the filter. Remove the filter from the mug. (Alternatively, you can also make two shots of espresso.)

Meanwhile, in a small bowl, with a hand mixer, whip 2 large fresh organic egg yolks on medium speed until frothy and pale yellow, about 30 seconds. (You can also whisk by hand for 2 to 3 minutes until the eggs are a shade lighter in color than when you started.) Add 1 tablespoon sweetened condensed milk și ½ linguriță. extract de vanilie and mix again until just combined. (Transfer the leftover sweetened condensed milk to a glass jar, seal it, and then keep it in the fridge, where it will last for 2 weeks.)

Gently pour the egg mixture over the brewed coffee (it will float on top), and dust with unsweetened cocoa powder. Drink immediately. Then contemplate making another.


I Make Vietnamese Egg Coffee When I Want Caffeine and Dessert at the Same Time

Singurul lucru mai bun decât o rețetă bună? Când ceva este atât de ușor de realizat încât nu ai nevoie nici măcar de unul. Bun venit la Este atât de simplu, o coloană în care vă vorbim prin procesul de preparare a preparatelor și a băuturilor pe care le putem face cu ochii închiși.

When we were younger, my parents would often take the family out for pho on the weekends in San Jose. Before the soupy noodles arrived at our table, we always had a moment to watch the other diners. As my parents talked, my older sister Tram and I would scout for the people ordering something a little different: Vietnamese egg coffee.

It’s similar to regular Vietnamese coffee, which has a layer of sweetened condensed milk at the bottom, but instead it’s topped with a mixture of whipped egg yolks and sweetened condensed milk, which winds up tasting almost like meringue. I fondly describe it as something close to tiramisu in a cup. The rich, soft topping creates a fascinating beverage that triggers my nostalgia for our family’s weekend pho trips.

Conform Atlas Obscura, the drink originated in Hanoi in 1946, when the First Indochina War caused a milk shortage in the city. A resourceful bartender at the Sofitel Legend Metropole Hotel named Nguyen Van Giang used some whisked egg as a substitute, and the result was a success. The coffee shop he opened in the city, called Café Giang, still serves their famous version, but the drink has spread across the country, where people enjoy it in cafés at all hours of the day.

Vietnamese egg coffee is a popular café specialty in Vietnam, but when I was developing recipes for The Honeysuckle Carte de bucate, I learned that it’s not so hard to make in a home kitchen. It starts, of course, with Vietnamese coffee, which has a very distinct taste that’s strong and slightly bitter. Sweetened condensed milk is typically paired with the coffee to create a perfectly balanced bittersweet flavor. You’ll want to source Vietnamese coffee—look for a ground coffee variety by Trung Nguyên or Café du Monde, available in many Asian grocery stores. (Café du Monde is not Vietnamese coffee, but it’s often used to make Vietnamese coffee because the chicory provides a strong and robust flavor even when paired with condensed milk.) If you can’t find those, substitute strong French roast coffee beans in a coarse grind. To brew it, you need a Vietnamese phin, a small cylindrical metal coffee filter.

Start by placing the filter on top of a mug or glass. Adăuga 3 linguri. ground Vietnamese coffee into the filter and press it down with the removable tamp (if you’re using a screw-on type, twist just until there’s a slight resistance). Add 1 tablespoon boiling water and let the coffee grounds bloom, about 1 minute. Continue to pour boiling water into the filter about three-quarters of the way up and let it drip. You’ll use 4 to 6 Tbsp. water total, depending on how strong you like your coffee. Place the lid cover on the filter and let the coffee slowly drip for 3 to 5 minutes. Flip the lid cover and use it as a trivet for the filter. Remove the filter from the mug. (Alternatively, you can also make two shots of espresso.)

Meanwhile, in a small bowl, with a hand mixer, whip 2 large fresh organic egg yolks on medium speed until frothy and pale yellow, about 30 seconds. (You can also whisk by hand for 2 to 3 minutes until the eggs are a shade lighter in color than when you started.) Add 1 tablespoon sweetened condensed milk și ½ linguriță. extract de vanilie and mix again until just combined. (Transfer the leftover sweetened condensed milk to a glass jar, seal it, and then keep it in the fridge, where it will last for 2 weeks.)

Gently pour the egg mixture over the brewed coffee (it will float on top), and dust with unsweetened cocoa powder. Drink immediately. Then contemplate making another.


Priveste filmarea: Incredibil, fără dietă și fără exerciții cafeaua cu ghimbir și scapă de grăsimea din (Ianuarie 2022).