Rețete noi

Rețetă de rulouri de primăvară Thai Porc și Creveți

Rețetă de rulouri de primăvară Thai Porc și Creveți


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rețete
  • Ingrediente
  • Paste
  • Tipuri de paste
  • Fidea
  • Taitei de orez

Puteți cumpăra ambalaje de rulou de primăvară din hârtie de orez în magazinele asiatice. Delicios pentru o petrecere de vară.

56 de persoane au făcut acest lucru

IngredienteServeste: 12

  • Rulouri
  • 250g (9 oz) creveți medii
  • 250g (9 oz) file de porc
  • 250g (9 oz) taitei de orez
  • 12 ambalaje rotunde din hârtie de orez
  • 1 buchet de busuioc thailandez proaspăt - frunze culese din tulpini
  • o mână bună de coriandru proaspăt tocat
  • 15 frunze de mentă proaspătă, tocate
  • 150g (5 oz) bobite de fasole
  • Sos
  • 225ml (8 fl oz) sos hoisin cumpărat de la magazin
  • 1 lingură unt de arahide neted
  • 1 lingura apa
  • arahide prăjite tocate

MetodăPregătire: 45min ›Gătit: 30min› Gata: 1h15min

  1. Aduceți la fiert un vas mediu cu apă ușor sărată. Gatiti crevetii 2 pana la 3 minute, sau pana cand sunt opaci. Se scurge, se lasă să se răcească ușor și se usucă cu rola de bucătărie. Curățați, dezveliți și tăiați în jumătate.
  2. Aduceți la fierbere un alt vas de apă ușor sărată. Se prăjește carnea de porc la fierbere scăzută timp de aproximativ 10 minute, la o temperatură internă de 70 C. Se lasă să se răcească și se feliază în fâșii subțiri.
  3. Din nou, aduceți la fierbere un vas de apă. Gatiti taiteii de orez pana se inmoaie, amestecand ocazional, aproximativ 7-8 minute. Se strecoară și se clătește bine pentru a preveni lipirea.
  4. Umpleți un castron mediu cu apă caldă. Scufundați fiecare înveliș în apă timp de aproximativ 30 de secunde până când este moale și flexibil. Așezați învelișul pe o suprafață plană și așezați 2 frunze de busuioc în centru, una lângă alta, la aproximativ 5cm (2 in) de marginea învelișului. Puneți 4 până la 5 jumătăți de creveți pe busuioc, urmate de o cantitate mică de carne de porc, apoi o cantitate mică de tăiței. Stropiți cu coriandru, menta și deasupra cu rădăcini de fasole. Începând de la un capăt, înfășurați ambalajul o dată, pliați ambele părți în centru și continuați să vă rulați cât mai strâns posibil fără a rupe. Rezultatul final ar trebui să fie o rolă de aproximativ 3 până la 4 cm grosime.
  5. Se încălzește sosul hoisin, untul de arahide și apa într-o cratiță la foc mediu. Se aduce la fierbere și se scoate imediat de pe foc. Se ornează sosul cu arahide mărunțite, dacă se dorește, și se servește cu rulouri pentru scufundare.

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriEvaluare globală medie:(56)

Recenzii în limba engleză (45)

de ferăstrău

Tocmai le-am făcut pentru o petrecere și au fost un succes. Am făcut niște cu creveți (am folosit chestii congelate (fără prea mult porc). Am făcut și niște cu tofu cu aromă thailandeză pentru vegetarieni. Am adăugat felii de avocado, castraveți și morcovi. Am folosit sosul listat aici și am oferit dulce / acru sos. Am folosit unt de arahide gros și a funcționat bine.-29 apr 2005

de Leslie Everett Ellis

Da, este posibil să nu fie o rețetă „thailandeză”, dar aproape fiecare restaurant thailandez în care am fost vreodată am avut aceste meniuri în meniu. Le numesc „rulouri de busuioc thai”. Vietnameză sau thailandeză, aceste rulouri sunt delicioase. Sosul este fantastic. Le-am făcut când nu aveam carne de porc, ci doar creveți și chiar le-am făcut vegetariene. Excelent. Economisesc destul de bine dacă sunt introduse într-un recipient cu niște prosoape de hârtie umede.-06 august 2007


Rolluri de primăvară thailandeze

Pentru sosul de scufundare, combinați zahărul, apa, oțetul și sosul de pește într-o cratiță la foc mediu-mare. Gatiti pana se dizolva zaharul. Se răcește și se amestecă prin morcov.

Pentru umplere, înmuiați tăiței în apă caldă timp de 5 minute pentru a se înmuia. Scurgeți-le, apoi folosiți foarfece sau cuțit pentru a tăia tăiței în lungimi mici. Folosiți un mortar și un pistil pentru a bate usturoiul, boabele de piper și rădăcina de coriandru până la o pastă fină. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu. Adăugați pasta de usturoi și gătiți timp de aproximativ un minut. Adăugați carnea de porc și gătiți până când este gătită. Apoi adăugați tăiței, morcovul, varza și sosul de pește. Gatiti aproximativ 3 minute sau pana cand legumele s-au inmuiat. Gustați și condimentați cu mai mult sos de pește dacă este necesar. Se ia de pe foc și se amestecă prin coriandru. Lăsați deoparte să se răcească complet.

Pentru a face ambalajele pentru rulouri de primăvară, combinați făina simplă, făina cu auto-creștere și apă. Amestecă până obții o pastă groasă. Adăugați mai multă apă dacă amestecul arată mai mult ca un aluat decât o pastă. Lăsați deoparte timp de aproximativ 10 minute să vă odihniți.

Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mic până când este doar caldă la atingere. Scufundați degetele în pasta de înveliș de arcuri, adunând aproximativ 3 linguri de amestec. Întindeți pasta peste baza cratiței pentru a forma un cerc de aproximativ 15 cm în diametru. Folosiți degetele pentru a îndepărta orice pastă în exces. Gatiti timp de aproximativ 30 de secunde sau pana cand ambalajul s-a setat, nu s-a rumenit. Îndepărtați învelișul de pe tigaie. Acoperiți învelișul cu un prosop de hârtie și repetați cu pasta rămasă. Continuați să ridicați tigaia de pe foc și de pe foc, după cum este necesar, pentru a vă asigura că tigaia nu se încălzește prea tare.

Faceți adezivul pentru rola de primăvară, amestecând făina și apa împreună pentru a forma o pastă groasă.

Așezați aproximativ o lingură de umplutură pe o învelitoare. Îndoiți-vă ca un plic și înfășurați-l, etanșând cu adezivul pentru role. Repetați cu umplutura și ambalajele rămase.

Încălziți suficient ulei vegetal într-o cratiță pentru prăjit. Când uleiul este fierbinte, gătiți rulourile de primăvară în loturi timp de 3-4 minute sau până se rumenesc. Îndepărtați și scurgeți. Se servește cu sosul de scufundare.


Rulouri de primăvară din carne de porc și creveți

1. Puneți vermicelii în apă clocotită timp de 2 minute până se înmoaie. Se reîmprospătează cu apă rece și se scurg bine.

2. Puneți burta de porc (sau fileul scotch sau alte tăieturi grase) prin robotul de bucătărie până când se toacă.

3. Într-un castron, combinați carnea de porc, creveții, usturoiul, șalotii, tăiței, sare și piper. Folosind mâinile, lucrați tocat bine până când este foarte lipicios. Va dura câteva minute.

4. Așezați învelișul pentru arcuri, astfel încât să formeze un diamant în fața dvs. Așezați o lingură aglomerată de amestec pe treimea inferioară a ambalajului, apoi aduceți colțul inferior și rotiți. Când ajungeți în colțurile „est și vest”, pliați-le și terminați de rulat. Udați punctul cu apă, astfel încât să se lipească.

5. Încălziți uleiul într-o friteuză la 190 ° C sau într-o oală până când un cub de pâine durează 1 minut până se rumeneste.

6. Se prăjește rulourile de primăvară în loturi de 4, timp de 5-7 minute sau până se rumenesc.


Cum să înfășurați role de primăvară

Rulourile de primăvară pot părea intimidante, dar vă promit rapid, promit. Dacă ați mai pliat un burrito, puteți face cu siguranță chifle de primăvară! Nu vă stresați dacă rulourile dvs. de primăvară nu sunt complet perfecte. Câteva sfaturi:

1) Faceți baza

Începeți prin așezarea câtorva bucăți de salată la o treime din partea inferioară a ambalajului circular. Lățimea umpluturilor dvs. va determina lățimea sulului. Doriți să lăsați câțiva centimetri deschise pe cele două părți pentru ambalare.

2) Îngrămădiți ingredientele

Apoi, adăugați ingredientele rămase. Comanda exactă nu contează prea mult. Pur și simplu le îngrămădim deasupra, asigurându-ne că preluăm lățimea corectă. Este bine dacă umpluturile se varsă în sus. Încerc să las partea superioară a unei treimi a ambalajului deschisă pentru ambalare.

3) Rulați umplutura

Trageți ușor partea inferioară a ambalajului în sus și peste porțiunea inferioară a umpluturii. Încercați să păstrați umpluturile compacte pe măsură ce vă rotiți în sus, chiar până când umpluturile sunt învelite.

4) Înveliți părțile laterale și rotiți-le

Trageți fiecare parte pentru a cuprinde umplutura. Continuați să vă înfășurați în sus până când rola dvs. de primăvară este complet înfășurată!

Urmăriți Cum să faceți rulouri de primăvară

Vă rog să-mi spuneți cum apar rezultatele dvs. de primăvară în comentarii. Sper că vor fi un mare succes.

Poftiți mai mult sos de arahide? Și eu. Îți vor plăcea acestea:

Vă veți bucura și de rulourile de primăvară proaspete de susan din cartea mea de bucate, Love Real Food (pagina 98).


Rețetă ușoară de rulouri de primăvară

De ce veți avea nevoie: Aproximativ 60g de tăiței de orez fine 1 lingură de ulei de floarea soarelui 300g amestec de legume cu frunze aglomerate Frunze mici de frunze de coriandru, tocate mărunt Bucăți mici de ghimbir (jumătate de deget de lungime), rase 200g creveți cruzi, decojite și înjumătățite 2 linguri sos dulce de ardei iute, plus extra

De ce veți avea nevoie:

  • Aproximativ 60g taitei de orez fin
  • 1 lingura ulei de floarea soarelui
  • 300g amestec de legume cu frunze
  • Ciorchine mici de frunze de coriandru, tocate mărunt
  • Bucată mică de ghimbir (lungimea unei jumătăți de deget), rasă
  • 200g crevete crude, curățate și înjumătățite
  • 2 linguri sos dulce de chilli, plus un plus de servit
  • 8 foi mici de patiserie filo
Serveste: 4
Timp: 20 de minute

Metodă

Primul

Încălziți cuptorul la 220C. Gatiti taiteii conform instructiunilor de pe ambalaj. Într-un wok, încălziți uleiul de floarea-soarelui și amestecați prăjiți amestecul de legume, împreună cu ghimbirul timp de aproximativ 4 minute, sau până când este aproape gătit, dar încă cu o mușcătură. Aruncați creveții și prăjiți-l un minut până se roz, apoi sosul dulce de ardei iute și frunzele de coriandru. În cele din urmă, aruncați tăiței și amestecați totul frumos înainte de a lua focul.

Al doilea

Luați patru foi de patiserie filo și periați cu puțin ulei înainte de a le acoperi cu foile rămase. Puneți un sfert din amestecul de creveți de-a lungul marginii înguste a fiecărei foi, apoi îndoiți marginile și rotiți-le cu grijă pentru a crea 4 rulouri mari, ambalate. Periați din nou cu puțin ulei, așezați-l pe o tavă de copt (cusătura în jos pentru îngrijire) și gătiți timp de 15 minute. Se servește fierbinte cu salată verde și încă ceva sos de ardei iute.

Dacă sunteți în căutarea unei perechi delicioase perfecte, un minunat Pinot Grigio de la prietenii noștri de la vinurile BK este minunat. Ne place în mod deosebit acest BK Pinot Grigio 2017 proaspăt și fructat, cu bucătării din Asia de Sud, cum ar fi acest rulou de primăvară! Bucurați-vă!

Iată-l - o rețetă ușoară pentru rulourile de primăvară!

Consultați testul nostru de gust de vin de mai jos și lăsați-l pe Somm să aleagă manual cele mai bune 3 vinuri care se vor potrivi simțului dvs. unic al gustului!

În continuare: luați testul nostru Wine Palate și combinați-vă gusturile personale cu cele mai bune trei tipuri de vinuri

Îți cunoști personalitatea vinului? Dacă răspunsul dvs. este nu, luați testul nostru pentru a afla ce vinuri veți lua mai departe și construiți-vă cutia!


Credințele religioase budiste thailandeze interzic uciderea animalelor, dar (oarecum confuz) nu consumul de carne, care se întâmplă să fie furnizat în principal de la măcelarii nebudiști care sunt imigranți în Thailanda.

Carnea este gătită în mai multe moduri - în curry, precum și în cartofi prăjiți, pe frigarui sau chiar marinate și prăjite - împreună cu condimente și condimente superbe care duc la un fel de mâncare fierbinte, picant și irezistibil de delicios. Carnea de vită, carnea de porc și mielul sunt toate servite, cu toate acestea puiul este de departe cel mai frecvent, cu rața încă un alt aliment thailandez preferat, gătit în mod regulat sub un broiler cu mirodenii calde sau ierburi și soia sau glazuri dulci. Atât puiul, cât și carnea de porc sunt de obicei amestecate cu fructe de mare, cum ar fi creveții sau carnea de crab, și aruncate cu tăiței tailandezi, care - după orez - sunt principalul aliment de bază al Thialand. Pad Thai, un amestec de tăiței de orez, carne de porc și creveți, aruncat împreună cu usturoi, ouă, ardei iute și alune, este cel mai cunoscut fel de mâncare taitei thailandeze și este, de asemenea, mâncarea „fast-food” a țării.

Mâncărurile din carne cu mâncare thailandeză sunt de obicei rapide și ușor de gătit - curry-urile au mai mult sau mai puțin grijă singure odată ce preparatul inițial este terminat, necesitând doar niște orez proaspăt gătit pentru a fi servit, în timp ce cartofii prăjiți sunt pregătiți, gătiti și serviți practic în câteva minute, cu carne, legume și tăiței aruncați împreună.


Rezumatul rețetei

  • 2 uncii taitei de orez subțiri uscați
  • ¾ cană pui măcinat
  • ¼ ceașcă de creveți - spălată, curățată și tăiată în bucăți mici
  • 2 ouă mari, bătute
  • 1 morcov, ras
  • 4 ciuperci de lemn ciuperci, tocate
  • 2 cepe verzi, tocate
  • ½ linguriță zahăr alb
  • ½ linguriță sare
  • ½ linguriță piper negru măcinat
  • 24 ambalaje pentru hârtie de orez
  • 2 cani de ulei vegetal pentru prăjit

Înmuiați tăiței de orez în apă rece până se înmoaie, aproximativ 20 de minute. Se scurge bine tăiate în bucăți lungi de 2 inci.

Combinați bucățile de tăiței, puiul, creveții, ouăle, morcovul, ciupercile din lemn și ceapa verde într-un castron mare. Presărați zahăr, sare și piper negru amestecați bine amestecul de umplere.

Înmuiați 1 înveliș de hârtie de orez într-un castron de apă caldă de mică adâncime pentru a se înmuia, aproximativ 15 secunde. Scoateți din apă și puneți-o pe o cârpă umedă așezată pe o suprafață plană.

Așezați 1 lingură de amestec de umplutură în centrul hârtiei de orez înmuiate. Îndoiți marginea de jos în centru, acoperind umplutura. Îndoiți marginile opuse și înfășurați strâns. Repetați cu ambalajele de hârtie de orez rămase, îmbibându-le și umplându-le pe fiecare individual.

Încălziți uleiul într-o tigaie de lucru sau mare la foc mediu.

Se prăjește rulourile de primăvară în loturi de 3 sau 4 până când sunt clare și rumenite pe ambele părți, aproximativ 5 minute. Se scurge pe prosoape de hârtie.


Rolls de primăvară thailandeze, „Poh Pia Tod”

Rulouri de primăvară prăjite sunt în meniu la restaurantele thailandeze, chinezești sau la orice restaurant în stil asiatic și credem că acest stil care folosește tăiței autentici thailandezi este cel mai bun. Aceasta este o gustare clasică care te poate umple și tu. Faceți un lot mare, dacă doriți. După ce gătiți rulourile, așezați-le în aer liber fără a le acoperi și vor rămâne crocante. Avem și o rețetă pentru chifle proaspete de primăvară

Ingrediente

Ingrediente

  • 16 ambalaje proaspete de primăvară
  • 5 creveți mijlocii / mari
  • 4 ciuperci Shiitake (sau folosiți ciuperci locale proaspete)
  • 1 ceașcă muguri de fasole proaspătă
  • 2 pachete de tăiței Beanthread
  • 2 linguri Ceapă de primăvară tocată
  • 2 linguri Cilantro tocat
  • 1/2 ceașcă morcov mărunțit
  • 1/2 linguriță pudră de piper thailandez
  • 1/2 lingura usturoi tocat
  • 1 lingură ulei vegetal
  • 2 linguri sos subțire de soia
  • 1 linguriță de zahăr
  • Pasta de făină (vezi mai jos)

Metodă pentru rulouri de primăvară thailandeze, „Poh Pia Tod”

Pregătirea

1. Trageți creveții cu un cuțit ascuțit de bucătar și puneți creveții tocați într-un castron.

2. Dacă utilizați ciuperci shiitake (recomandat), înmuiați-l în apă caldă până când se înmoaie, aproximativ 15 minute, apoi scurgeți și stoarceți ușor apa din fiecare ciupercă și tăiați-o.

3. Îndepărtați tăiței de fasole în apă timp de aproximativ 15 minute, apoi, în timp ce încă înmuiați, tăiați firul de fasole în bucăți de 1 "cu foarfece (vezi imaginea). Scurgeți și puneți firul de fasole tăiat într-un castron.

4. Faceți o pastă de făină amestecând 2 linguri de făină universală cu 1 lingură de apă. Ține deoparte. Acest lucru va acționa ca un lipici pentru a ține ambalajele împreună.

5. Deschideți pachetul de ambalaje congelate, scoateți-l din pachet și puneți-l pe o foaie de gătit. Acoperiți cu un prosop de hârtie umed. Pe măsură ce îndepărtați fiecare ambalaj, păstrați prosopul umed deasupra stivei existente.

Metodă

Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal la foc mediu și adăugați usturoi tocat. Se prăjește până devine ușor auriu. Adăugați creveți tocați, shiitake, fir de fasole, morcov și amestecați ușor sosul de soia, zahărul și praful de piper. Se amestecă acest lucru până se omogenizează bine. Acum adăugați muguri de fasole, ceapă de primăvară și coriandru. Se amestecă bine și se fierbe puțin mai mult, apoi se scoate pentru a pune într-un castron.

Pe o suprafață plană, așezați un înveliș de arcuri și așezați umplutura deasupra, apoi pliați și rulați așa cum se arată în imaginile de mai jos.

Se prăjește rulourile de primăvară în aproximativ un centimetru de ulei vegetal. Îndepărtați din ulei cu o lingură cu fante sau cu o cremă. Așezați pe un prosop de hârtie să se răcească.

Rulourile dvs. de primăvară ar trebui să fie servite cu două sosuri: sos dulce de chili pentru rulouri de primăvară și sos dulce și acru de prune. Bucurați-vă!


Ingrediente

ulei vegetal, pentru prăjire adâncă
50g tofu ferm, tocat în bucăți mici cu partea din spate a unei furculițe
2 ceapă de primăvară, feliată foarte fin în rondele mici
1 morcov mic, curățat și ras grosier
25g muguri de fasole
½ un daikon, decojit și tăiat în bețișoare
2 castane de apă, tocate foarte mărunt
o bucată de 1cm de ghimbir proaspăt, curățat și cubulețe foarte mărunțite
2 linguri Sos de scoici
1 lingură sos ușor de soia
2 lingurițe sos de pește
sare și piper alb măcinat
4 ambalaje de arcuri mari, pătrate, tăiate fiecare în 4 pătrate mici
puțină apă, pentru a sigila

Rețetă Pa Pai (Thai Spring Rolls)

Deși sunt de origine chineză, rulourile de primăvară prăjite sunt mâncare populară pe meniurile thailandeze. Acest aspect crocant și auriu este greu de rezistat.

Multe chifle de primăvară prefabricate se găsesc cu ușurință în multe secțiuni înghețate din supermarketuri, dar o chiflă de primăvară de casă este mult mai bună, deoarece știți conținutul său și calitatea ingredientelor.

Dintre rețetele thailandeze pe care le-am făcut, aceasta a fost o provocare de făcut, deoarece ambalajul pentru rulouri de primăvară apare mereu de fiecare dată când îl așez în tava până când soția mea mi-a spus tehnica ei de a sigila ambalajul de primăvară cu albuș de ou.

Ei bine, de cele mai multe ori funcționează, dar încă nu l-am perfecționat.

Ingrediente:

  • 1 lingură ulei vegetal
  • 250 g / 9 oz carne de porc slabă tocată
  • 1 ardei iute rosu marunt si tocat marunt
  • 1 cățel de usturoi zdrobit
  • 115 g / 4oz crevete fierte decojite și tocate
  • 2 ceapă tocată mărunt
  • 1 ou (numai albus de ou)
  • 2,54 cm / 1 inch ghimbir proaspăt rădăcinat
  • 2 linguri de coriandru proaspăt tocat
  • 2 lingurițe sos de pește
  • 30 de ambalaje pentru role
  • 250 gr sau mai mult ulei pentru prăjire adâncă

DE SERVIT: Sos dulce de ardei iute

  1. Încălziți uleiul într-o tigaie.
  2. Adăugați carnea de porc, usturoiul și ardeii iute și gătiți, amestecând până când carnea de porc se rumeneste.
  3. Adăugați creveții, ceapa de primăvară, ghimbirul, coriandrul și sosul de pește.
  4. Gatiti, amestecand, pana se incalzeste.
  5. Se ia de pe foc și se lasă deoparte să se răcească.
  6. Pregătiți ambalajele pentru role de primăvară conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
  7. Așezați o lingură de amestec de porc în mijlocul fiecărei foi de rulou de primăvară, lăsând un spațiu în partea de sus și de jos și în jos pe lateral.
  8. Periați marginile cu albuș de ou.
  9. Îndoiți partea de sus și partea de jos și apoi pliați în părți pentru a forma o rolă sigilată.
  10. Încălziți uleiul pentru prăjit într-o tigaie mare.
  11. Se prăjește rulourile în loturi timp de 2-3 minute, sau până se rumenesc.
  12. Se scurge pe prosoape de hârtie. Se transferă într-un platou de servire.
  13. Serviți împreună cu sosul dvs. dulce de ardei iute sau sosul preferat de scufundare.


Priveste filmarea: Rețeta mea preferată cu noodles asiatici și creveți numit Pad Thai 4k. Boca Cristian (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Hrypanleah

    Este păcat, că acum nu pot să exprim - nu există timp liber. Dar voi fi eliberat - voi scrie neapărat că mă gândesc la această întrebare.

  2. Tripper

    Îmi pare rău, nu chiar ceea ce este necesar pentru mine. Cine altcineva poate spune ce?

  3. Nigor

    Message intelligibility

  4. Ramey

    Felicit, ce cuvinte ..., gândul admirabil

  5. Radcliff

    Și așa nu totul este rău, doar foarte bine!

  6. Garet

    Sunteți drepturi.

  7. Kajizshura

    Există ceva în asta. Acum totul mi-a devenit clar, mulțumesc pentru informații.



Scrie un mesaj