Rețete noi

Risotto cu fructe de mare

Risotto cu fructe de mare


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rețetă de risotto cu fructe de mare din 17-06-2018 [Actualizat la 30-09-2018]

The risotto cu fructe de mare este un prim curs foarte popular de la nord la sud al țării noastre. Este preparat cu midii proaspete, scoici, creveți și calmar, iar parfumul său face ca risotto de peste practic irezistibil. Pentru a face acest fel de mâncare am pregătit o biscuit de crustacee, un preparat magic care să fie inclus în felurile de mâncare pe bază de pește, care au adăugat o aromă și o aromă cu adevărat unice la risotto cu fructe de mare, urmați rețeta mea și veți fi de acord cu mine. Dacă în această duminică doriți să pregătiți un prânz alegând un meniu cu fructe de mare, aceasta ar putea fi rețeta perfectă, un sărut pentru cei care trec și au o zi bună: *

Metodă

Cum se face risotto cu fructe de mare

Încălziți uleiul cu usturoiul într-o tigaie.
Adăugați scoici, închideți cu capacul și așteptați să se deschidă.
Puneți deoparte scoicile și lichidul de gătit.

Faceți același lucru cu midiile.

În acest moment, scoateți fructele de mare și țineți pe cineva nemișcat cu coaja.
Se filtrează și se adaugă ambele lichide de gătit.

Acum curățați calmarul și tăiați-l în bucăți (făcând clic aici veți găsi ghidul).
După ce ați încălzit din nou uleiul în tigaie și ați tocat o parte de ceapă, țelină și morcov, apoi adăugați calmarul.
Gatiti aproximativ 5 minute.

Între timp, scoici creveții fără a arunca nimic.

Acum tăiați cele 4 roșii cherry în bucăți mici și adăugați-le cu creveții în tigaia de calmar.
Apoi gătiți timp de aproximativ 5 minute.
Puneți ulei, ceapă de primăvară tăiată felii, pătrunjel tocat, morcov tăiat felii și 3 roșii cherry înjumătățite într-o tigaie.
Adăugați cojile și capetele creveților și, după ce ați făcut aroma, acoperiți cu apă fierbinte și gătiți timp de 1 oră cu capacul pus.

După acest timp, transferați totul în presa de cartofi și filtrați lichidul. Biscuitul de creveți este gata.

Separat, toastati orezul cu putin ulei.
Deglazați cu vinul și continuați gătitul, scăldându-l din când în când cu bulionul care fierbe și lichidul de gătit din scoici și midii.

Terminați gătitul adăugând biscuiți de creveți
Când este aproape gătit, adăugați fructele de mare, pătrunjelul tocat și condimentați cu sare. Aduceți risotto la gătit, apoi opriți focul și acoperiți oala cu un capac, făcând risotto să se stabilească câteva minute.

Ornează fiecare farfurie de risotto cu crustaceele pe care le-ai pus deoparte, apoi adu-le la masă.


Risotto cu fructe de mare

Acest risotto cu fructe de mare e o fel întâi gustos și parfumat pe bază de midii, scoici, calmar și creveți. Dacă preferați, puteți alege alte tipuri de peşte: pentru un rezultat optim, important este că fructele de mare sunt proaspete! În cele din urmă, pentru o aromă mai delicată, puteți evita utilizarea pastei de roșii și serviți oaspeților un risotto alb.

  • 400 g orez Carnaroli
  • 500 g de scoici
  • 500 g midii
  • 400 g de calamar
  • 10 creveți
  • 1 pahar de vin alb sec
  • 1 lingură mare de pastă de roșii
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 ceapă
  • 1 morcov
  • 1 băț de țelină
  • 1 ardei iute
  • ulei
  • sare
  • patrunjel proaspat

The risotto cu fructe de mare e o fel întâi potrivit pentru orice anotimp, un fel de mâncare minunat de servit atât pentru o cină cu prietenii sau familia, dar și potrivit pentru o ocazie extraordinară.

In acest reţetă l-am pregătit cu diferite fructe de mare: midii, scoici, calmar și creveți, dar alte tipuri de pești pot fi folosiți după dorință.

În orice caz, pentru un rezultat optim, important este să țineți cont de disponibilitate din peste proaspat: dacă utilizați ingrediente de calitate, acest risotto gustos se va dovedi a fi o mică capodoperă a fructelor de mare!

Dacă preferați, puteți prepara și risotto cu fructe de mare gol: pur și simplu excludeți concentrat de roșii, pentru a obține un prim fel cu un gust la fel de interesant, dar mai delicat.

Cu fructele de mare puteți prepara și alte feluri de mâncare, cum ar fi risottos, supe sau creme, dar și feluri de mâncare secundare fabuloase: consultați numeroasele alternative disponibile și alegeți-le pe cele care vă inspiră cel mai mult! Și poftă bună!


Risotto cu fructe de mare & # 8211 Primul fel cu fructe de mare

The RISOTTO CU MARE este un prim fel rafinat și delicios. Un clasic al bucătăriei italiene, care îi place întotdeauna tuturor. Descoperă, cu rețeta mea, cum să prepari un Risotto gustos cu fructe de mare, la fel de bun ca cel din restaurant, dar acasă. Un orez special, datorită adăugării: midii, scoici, calmar și creveți.
Cea mai complicată parte a acestei rețete este cea care se referă la curățarea crustaceelor ​​și a moluștelor, care necesită mult timp. Dar puteți face aceste operațiuni cu o zi înainte sau puteți obține ajutor de la vânzătorul dvs. de încredere.
În funcție de disponibilitatea dvs., puteți utiliza pește proaspăt sau congelat. Cremos și bogat în gust, sunt sigur că va fi rupt de invitați. Întotdeauna adaug un pic de extract de roșii, pentru o versiune & # 8221 roșie & # 8221, dar dacă doriți să obțineți o aromă și mai delicată, o puteți omite din ingrediente.
O rețetă perfectă pentru cina de Revelion.
Nu ratați rețeta pentru COȘURI DE LINTE ȘI COTECHINO


Pregătirea

    1. 1. Într-o cratiță mică, încălziți peștele sau legumele. Țineți-vă cald.
    2. 2. Într-o cratiță mare la foc moderat mic, încălzește uleiul de măsline. Se adaugă 1 lingură de unt și ceapă și se sotează, amestecând ocazional, până se înmoaie (nu ar trebui să existe culoarea), aproximativ 5 minute. Adăugați orezul și prăjiți ușor timp de 1 minut, fără a lăsa orezul sau ceapa să capete vreo culoare.
    3. 3. Adăugați vinul și gătiți până la absorbția aproape completă. Adăugați cea mai mare parte a stocului (ar trebui să vină cu aproximativ 1/2 inch deasupra orezului) și aduceți-l la foc mic. Gatiti risotto, amestecand ocazional, pana cand orezul a absorbit o parte din lichid, aproximativ 8 minute.
    4. 4. Adăugați scoici, midii, calmar, scoici și roșii și continuați să gătiți, amestecând ocazional, până când fructele de mare sunt fierte și orezul este al dente, cu încă 6 minute mai mult. Pe măsură ce orezul continuă să absoarbă lichidul, adăugați mai multe după cum este necesar.
    5. 5. Scoateți risotto de pe foc și adăugați pătrunjelul, usturoiul, coniacul, uleiul de măsline, Parmigiano-Reggiano, dacă folosiți, și restul de 2 linguri de unt. Se amestecă bine pentru a elibera amidonul și pentru a face risotto cremos. Se condimentează după gust cu sare și piper și se servește imediat.

    Rețete de gătit

    rețetă de risotto cu fructe de mare - Rețete web Buonissimo.
    Rețetele lui Buonissimo! - Primele feluri - Risotto cu fructe de mare - Revista Web Buonissimo: rețete de gătit, gastronomie, sfaturi de gătit, coloane. Detalii

    Risotto cu fructe de mare - Cățel de usturoi - Rețete de.
    Cățelul de usturoi - Rețete de gătit online. Cățelul de usturoi. Rețete: primele feluri de mâncare pe bază de pește. INFORMAȚII despre risotto cu fructe de mare. Detalii

    Rețetă de risotto cu fructe de mare - Rețete GialloZafferano.it
    17 aprilie 2010. Risotto cu fructe de mare pe care îl propunem în această rețetă este preparat folosind midii. Idei utile și indisponibile pentru bucătărie! . Detalii

    Spaghete cu fructe de mare: Rețete de gătit pentru toate gusturile.
    31 august 2010. Spaghete cu fructe de mare și roșii. Delicios! . Rețete de gătit: feluri de mâncare, feluri principale, rețete de paste, rețete de deserturi. Detalii

    Rețetă orez cu fructe de mare și grapefruit roz, rețeta noastră.
    Rețetă: Orez cu fructe de mare și grapefruit roz. Home & gt Cucina & gt Cutia de rețete de gătit. Rețete de orez. Cearșafuri practice pentru bucătărie. Detalii

    Risotto cu fructe de mare - Rețetele de a mânca bine
    Risotto cu fructe de mare: Spălați și curățați midiile și scoicile și gătiți-le. Tipăriți rețeta & # 187. Risotto cu fructe de mare. Rețete de gătit și rețete medii. Detalii


    Pregătim imediat bulionul de legume, câțiva litri de apă, ceapă, morcov și țelină sau pătrunjel, vom avea nevoie de el pentru a găti risotto cu fructe de mare.

    Într-o tigaie punem niște ulei de măsline cu un cățel de usturoi tocat mărunt, îl încălzim imediat ce adăugăm amestecul de risotto, îl putem dezgheța mai întâi sau îl putem pune încă congelat într-o tigaie, cu puțină precauție pentru a evita stropirea, poate răcind uleiul cu o clipă înainte, mutând tigaia de pe căldură. Lăsăm peștele timp de un minut într-o tigaie la foc mare, apoi amestecăm cu vin alb, adăugăm puțin piper măcinat, sare și lăsăm să se usuce puțin, nu este necesar să îl uscăm complet, mai degrabă este necesară o fierbere foarte rapidă , câteva minute în total, apoi transferați conținutul tăvii într-un castron și lăsați-l deoparte.

    În aceeași tigaie, murdară de pește, punem un strop de ulei de măsline, cu puțină ceapă tocată, o rumenim ușor, apoi adăugăm orezul și toastăm bine, apoi adăugăm tot lichidul care rămâne în pește., îl amestecăm bine pentru că încă mai conține puțin vin și continuăm să gătim adăugând bulionul câte puțin, câte unul și două oale. Întoarcem, așteptăm să se usuce bulionul, apoi adăugăm mai mult, până când orezul este aproape al dente. Numai în acest moment adăugăm și peștele la orez, mai adăugăm puțin bulion și terminăm de gătit. Servim fără a adăuga nimic altceva. Pentru a-l face cremos, adăugați puțin bulion și lăsați-l în oală pentru o clipă, cu focul oprit, mai bine dacă este închis doar al dente, astfel încât să gătească mai bine, regulă care se aplică tuturor risottos-urilor.

    De asemenea, putem pregăti felul de mâncare în prealabil, îl gătim doar puțin mai puțin decât ar trebui și lăsăm puțin bulion deoparte. Când sunteți gata de servire, adăugați bulionul și lăsați-l să se absoarbă, moment în care orezul va fi gătit la perfecțiune, așa cum tocmai ați făcut.

    Vezi și rețeta pentru spaghete cu fructe de mare, cu adaos de scampi, congelate.


    Bucătăria modernă

    The risotto cu fructe de mare este unul dintre cele mai cunoscute și mai tipice feluri de mâncare din bucătăria noastră și să recunoaștem că este unul dintre cele mai bune și mai primitoare. Sunt o mie rețete de risotto cu fructe de mare, și mulți îl numesc în schimb risotto alla marinara sau în alte moduri avem, de asemenea, diferite rețete pentru ao pregăti, dar aici vă propunem rețetă ușoară pentru risotto cu fructe de mare, caracterizată prin absența grăsimilor fierte și, prin urmare, a grăsimilor fierte, doar la final se adaugă gustul uleiului crud. De asemenea, dezvăluim secretele pentru un risotto cu fructe de mare perfect, valabil oricare ar fi rețeta pe care o urmați pentru a o prepara: în primul rând folosiți bine ciorba de peste pentru a găti orez (evident că nu este făcut cu nuci sau granule) și pentru a folosi numai fructe de mare foarte proaspete, evitând alimentele congelate și dezghețate.

    Ingrediente pentru 4/6 persoane

    • 1/2 kg de midii (numite și mușchi, peoci sau midii)
    • 300 de grame de moluște comestibile
    • 300 de grame de crevetă
    • 300 de grame de caracatiță mici sau calamari sau calamari sau sepie
    • 400 de grame de orez risotto (de exemplu Arborio)
    • o jumătate de pahar de vin alb sec
    • câteva roșii cherry coapte (opțional)
    • o grămadă de pătrunjel
    • aproximativ un litru de bulion de pește pe care îl puteți prepara urmând rețeta noastră, în absența bulionului de legume (întotdeauna nepreparat cu nuci sau granule) adăugat de lichidele produse în timpul deschiderii scoicilor și midiilor
    • ulei de măsline extravirgin după gust
    • Sarat la gust.

    Pregătirea


    1. Curățați caracatița (sau moluștele cefalopode pe care le-ați găsit), spălați-le cu atenție și tăiați-le în bucăți mici.

    2. Curățați midiile și lăsați-le să se deschidă, apoi scoateți o parte, puneți-le într-un castron și turnați peste lichidul produs în timpul gătitului, bine filtrat.

    3. Scurgeți scoicile în apă sărată câteva ore, spălați-le și lăsați-le să se deschidă. Îndepărtați-le parțial și adăugați-le la midii și adăugați din nou lichidul bine filtrat produs. Spălați cu grijă creveții și îndepărtați antenele și capetele dacă acestea nu par bine atașate de corp. În acest moment îl puteți pune pe al vostru în frigider fructe de mare gata, în recipiente etanșe până când sunt gata pentru gatiti risotto marinara.

    4. Aduceți bulionul de pește la fierbere și adăugați caracatița.


    5. Încălziți bine o tigaie mică și lată, aruncați orezul fără a adăuga nimic altceva și lăsați-l să se încălzească bine, amestecând continuu.


    6. Presărați cu o oală de bulion fiert, amestecând și lăsați-l să se absoarbă în orez, apoi turnați vinul alb uscat și lăsați-l să se absoarbă și el.


    7. Continuați să gătiți orezul adăugând mai mult bulion de pește care fierbe, iar când caracatița este moale adăugați-le în orez.


    6. Scufundați creveții în bulionul de pește care fierbe și gătiți-l câteva minute.


    7. Alătură-te risotto midii și scoici cu o parte din lichidul lor (aveți grijă, deoarece este foarte sărat).


    8. În cele din urmă, adăugați și creveții la risotto.


    9. Condimentați cu sare și completați cu roșii tăiate cubulețe și pătrunjel tocat.


    10. Opriți focul, turnați un strop de ulei de măsline extravirgin, amestecați și lăsați risotto să se odihnească câteva minute.


    11. Distribuiți risotto în farfurii individuale și completați cu puțin mai mult ulei de măsline extravirgin.


    Risotto cu fructe de mare - Rețete

    - & gt
    Nu este rețeta originală, dar este simplă și rapidă și permite tuturor, absolut tuturor, să poată pregăti un risotto gustos cu fructe de mare. În general, sunteți amânat de timpul de pregătire. secretul constă în utilizarea unui preparat excelent pentru risotto înghețat!
    Atingerea diferită este dată în schimb de utilizarea orezului basmati: deși majoritatea susțin că nu este o calitate a orezului potrivit pentru risottos, îl găsesc perfect pentru asocierea cu pește. judecă singur!
    Acest risotto este potrivit pentru intoleranța la lactoză, celiacă, pentru cei care suferă de anemie, menopauză și hipertensiune.




    Ingrediente (pentru două persoane):
    150 de grame de orez basmati
    150 gr fructe de mare congelate (preparate pentru risotto)
    1 șalotă mică
    25 gr ulei de măsline
    25 gr vin alb
    350 de grame de bulion de legume
    pătrunjel
    piper

    Metodă
    cu thermomix
    Se toarnă șalota în ulcior și se toacă 5 secunde, sau 7.
    Se adaugă uleiul și se prăjește 3 min. viteza 4, 100 și # 176
    Pregătiți bulionul într-o cratiță separată. În general pentru risotto cu fructe de mare ar trebui să pregătiți desenul animat, dar nu sunt atât de practic și nu am prea mult timp, mă mulțumesc cu un bulion de legume foarte rapid cu cub!

    Adăugați orezul și pâinea prăjită timp de 2 minute, viteza 100 și # 176 1.
    Adăugați bulionul de fierbere la orez și gătiți pentru timpul de gătire al orezului (în cazul basmati 10 minute), la viteza 1 și 100 # 176. Condimentați cu piper și pătrunjel (nu adăugați sare deoarece nuca este deja sărată) și serviți fierbinte.

    fără thermomix
    tocați șalota în bucăți mici și prăjiți-o cu uleiul într-o tigaie antiaderentă.
    Adăugați fructele de mare și amestecați-le cu vinul pentru câteva minute.
    Pregătiți bulionul într-o cratiță separată. În general pentru risotto cu fructe de mare ar trebui să pregătiți desenul animat, dar nu sunt atât de practic și nu am prea mult timp, mă mulțumesc cu un bulion de legume foarte rapid cu cub!
    Adăugați orezul în fructele de mare și lăsați-l să se prăjească câteva minute, apoi adăugați bulionul și gătiți încet pentru timpul de gătire al orezului, amestecând continuu.
    Condimentați cu piper și pătrunjel (nu adăugați sare deoarece nuca este deja sărată) și serviți fierbinte.


    Risotto cu fructe de mare

    cum o faci? Aș vrea să o fac mâine seară, am prieteni la cină !! un sărut tuturor și sărbători fericite.

    Browserul dvs. nu poate vizualiza acest videoclip

    Am această rețetă.
    RISOTTO CU MARE
    INGREDIENTE PENTRU 4 PERSOANE:
    - 400 de grame de orez
    - 400 gr midii
    - 300 gr de scoici
    - 300 de grame de creveți
    - 200 de grame de sepie
    - 2 cepe
    - 1 cățel de usturoi
    - 1 pahar de vin alb
    - 3/4 litri de bulion
    - 30 gr unt
    - 6 linguri de ulei de măsline
    - 3 linguri de patrunjel tocat
    1. Curățați și tocați o ceapă, apoi sotati-o în unt topit într-un recipient care poate intra și în cuptor. Adăugați orezul, prăjiți-l 1 min. continuând să amestecați și să turnați bulionul fierbinte. Acoperiți și coaceți timp de 20 de minute. la 200.
    2. Între timp, spălați midiile și scoicile și lăsați-le să se deschidă într-o tigaie la foc mare. Scoateți moluștele din cochilii și filtrați apa de gătit.
    3. Într-o cratiță, călește cea de-a doua ceapa tocată cu usturoiul. Apoi, adăugați sepia curățată și gătiți timp de 15 min. Turnând apa de gătit a crustaceelor ​​cu o ladă. Lăsați-l să se evapore și adăugați creveții, moluștele decojite și condimentați 5 min.
    4. Se presară cu vinul și se toarnă orezul, se lasă să se evapore încă o dată, continuând să se amestece și se presară cu pătrunjel tocat.

    salut, sărbători fericite și vouă.

    eu asa fac
    dacă găsești pește bun sigilat și fără oase, gătește-l într-o tigaie antiaderentă cu o picătură de ulei și atunci când orezul începe să gătească, arunci și fructele de mare. Dacă, pe de altă parte, găsești creveții necojite, mai întâi scoate-i și apoi aruncă-i cu restul, pentru calmar dacă îi găsești întregi, mai întâi decongelați-i și apoi tăiați-i felii și aruncați-i împreună cu ceilalți pești .

    Adăugați un vârf de pătrunjel în orez și risopul trebuie gătit cu vin alb.
    Un sarut mare

    Nu găsești răspunsul tău?

    Am această rețetă.
    RISOTTO CU MARE
    INGREDIENTE PENTRU 4 PERSOANE:
    - 400 de grame de orez
    - 400 gr midii
    - 300 gr de scoici
    - 300 de grame de creveți
    - 200 de grame de sepie
    - 2 cepe
    - 1 cățel de usturoi
    - 1 pahar de vin alb
    - 3/4 litru de bulion
    - 30 gr unt
    - 6 linguri de ulei de măsline
    - 3 linguri de patrunjel tocat
    1. Curățați și tocați o ceapă, apoi sotati-o în unt topit într-un recipient care poate intra și în cuptor. Adăugați orezul, prăjiți-l 1 min. continuând să amestecați și să turnați bulionul fierbinte. Acoperiți și coaceți timp de 20 de minute. la 200.
    2. Între timp, spălați midiile și scoicile și lăsați-le să se deschidă într-o tigaie la foc mare. Scoateți moluștele din cochilii și filtrați apa de gătit.
    3. Într-o cratiță, călește cea de-a doua ceapa tocată cu usturoiul. Apoi, adăugați sepia curățată și gătiți timp de 15 min. Turnând apa de gătit a crustaceelor ​​cu o ladă. Lăsați-l să se evapore și adăugați creveții, moluștele decojite și condimentați 5 min.
    4. Se presară cu vinul și se toarnă orezul, se lasă să se evapore încă o dată, continuând să se amestece și se presară cu pătrunjel tocat.


    Rețete de gătit

    Risotto cu fructe de mare - Cățel de usturoi - Rețete de.
    Cățelul de usturoi - Rețete de gătit online. Cățelul de usturoi. INFORMAȚII despre risotto cu fructe de mare. 2 persoane 450 Kcal pe porție. Detalii

    rețetă de risotto cu fructe de mare - Rețete web Buonissimo.
    Primele feluri - Risotto cu fructe de mare - Revista Web Buonissimo: rețete de gătit, gastronomie, sfaturi despre gătit, rubrici, festivaluri și evenimente. . Curățați cratița, încălziți 2 linguri de ulei și rumeniti ceapa până când. Detalii

    Rețetă de risotto cu fructe de mare - Rețete GialloZafferano.it
    17 aprilie 2010. Risotto cu fructe de mare pe care îl propunem în această rețetă este preparat folosind midii. toate scoicile nu se vor fi deschis (2-3) (va dura câteva minute). . Idei utile și indisponibile pentru bucătărie! . Detalii

    Risotto cu fructe de mare cu Thermomix - Rețete Thermomix
    În special, îmi place risotto cu fructe de mare, care îmi amintește întotdeauna de sărbătorile de la. 400 gr Orez - 300 gr Fructe de mare - 2 Caiulețe de usturoi - 1 Ceapă de primăvară. Blogurile și site-urile mele preferate de gătit și rețetele Thermomix middot pe Facebook. Detalii

    Rețetă de risotto cu fructe de mare - PRIMELE CURSURI - Corriere della Sera
    Risotto cu fructe de mare: descoperiți rețeta pe canalul Corriere della Cucina. amestecând 2 minute se toarnă un pahar de vin și se lasă să se evapore. Detalii

    Rețete de gătit: Primele feluri - Lasagna cu fructe de mare
    25 august 2010. Lasagna cu fructe de mare în bucătărie cu rețeta bunicii. 11 martie 2010. .. primul fel la cuptor. Risotto cu fructe de mare este un prim fel clasic de bucătărie italiană. Detalii . 16 mai (2). Detalii


    Video: Orez cu fructe de mare (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Mikale

    La mine o situație similară. Invite la discuție.

  2. Koi

    wah ce se întâmplă

  3. Nikobei

    În opinia mea, nu ai dreptate. Pot dovedi asta.

  4. Khentimentiu

    În opinia mea, el greșește. Sunt sigur. Să încercăm să discutăm acest lucru. Scrie -mi în pm, îți vorbește.



Scrie un mesaj