Rețete noi

Supă fierbinte și acră

Supă fierbinte și acră



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Această rețetă simplă pentru supă fierbinte și acră este alegerea perfectă pentru o zi rece sau o gripă care se apropie. Poate fi pus împreună în câteva minute din ingrediente pe care probabil le aveți deja la îndemână.

Deși supele fierbinți și acrișoare conțin în mod obișnuit lăstari de bambus, nu-mi place soiul conservat, așa că am înlocuit castane de apă, care au o crocantă frumoasă. De asemenea, puteți vărsa într-un ou ușor bătut chiar la sfârșitul gătitului, dacă doriți.

Ingrediente

  • 5 căni de apă
  • 1 uncie ciuperci shiitake uscate
  • 1 lingură de ghimbir proaspăt ras
  • 1 linguriță zahăr granulat
  • 2 linguri de oțet de orez sau mai mult
  • ¼ cup tamari
  • O cană de 6 uncii poate uda castane
  • ¼ linguriță fulgi de chili
  • ½ cană de mazăre proaspătă sau congelată
  • 6 uncii de tofu ferm, tăiat cubulețe
  • Ulei de susan prăjit, după gust
  • 2 scallions, feliate, pentru garnitură

Directii

Așezați apa, ciupercile, ghimbirul, zahărul, oțetul de orez și tamari într-un aragaz lent de 7 litri. Acoperiți și gătiți la minim timp de aproximativ 4 ore.

Chiar înainte de servire, adăugați castane de apă, fulgi de chili, mazăre, tofu și ulei de susan. Pregătiți supa în boluri. Se ornează cu scallions.


Rețetă: Supă fierbinte și acră

Una dintre supele mele preferate este supa fierbinte și acrișoară și am fost uimit să descopăr că este cu adevărat destul de ușor și # 8212 și ieftin! & # 8212 de făcut. Cine l-ar fi aruncat? Chemat suan la t & # 8217ang în chineză, își obține tangul din adăugarea de oțet alb.

Tester & # 8217s Note

Permiteți-mi să vă împărtășesc un secret & # 8212 nu numai că această rețetă a marcat prima dată când am făcut supă fierbinte și acrișoară, dar a marcat și prima dată când am gustat-o. Crede-mă, nimeni nu este mai surprins decât mine. În timp ce mănânc cam orice și orice, întotdeauna a existat ceva în numele acestei supe care m-a ținut pe margine.

Ce m-a învățat această rețetă despre supa fierbinte și acră și # 8212 cel puțin această versiune (pe care vreau să o mănânc din nou și din nou!) & # 8212 este că nu este nici fierbinte, nici deosebit de acră. În schimb, datorită câtorva linguri de oțet alb, această supă pe bază de bulion are cel mai uimitor tang. Este cald și sărat, cu arome profunde, bogate, care sunt incredibil de satisfăcătoare.

Celălalt lucru minunat și surprinzător la această supă este cât de simplu și rapid este de făcut. În afară de lucrările ușoare de pregătire, cum ar fi tăierea și felierea, fiți pregătiți să aruncați ingredientele în oală și să lăsați magia să se întâmple.


Aroma misterioasă a supei chinezești fierbinți și acre

Supele calde și acre sunt preparate într-o varietate de amestecuri, cu o gamă largă de ingrediente care fac dificilă identificarea exactă a ceea ce creează echilibrul exotic și sărat de cald și acru. Pentru aceste două calități opuse, oțetul (pentru acru) și ardeiul alb (pentru fierbinte) sunt în mare parte responsabili. Adăugați legume și condimente suplimentare, iar cele două ingrediente cheie sunt mascate rapid pentru a face din supă misterul delicios care a fost de mult timp.


Supă fierbinte și acră

Supa fierbinte și acră poate fi ceva ce sunteți obișnuit să comandați de la cel mai apropiat restaurant chinezesc. Dar această versiune ușoară și autentică, umplută cu carne de porc măcinată, tofu și ciuperci, se face în mai puțin timp decât este nevoie pentru a comanda mâncare. Și, sincer, este cel mai bun pe care l-am avut vreodată.

Adaptat din Joanne Chang | Făină, prea | Cărți de cronici, 2013

Sincer, aceasta este cea mai frumoasă supă fierbinte și acră pe care am experimentat-o ​​vreodată. Autorul, Joanne Chang, nu glumește când spune această supă ușoară, pe care a învățat-o să o facă de la mama ei, Mama Chang, nu are niciun glop, și # 8221 referindu-se, desigur, la acel gloppy caracteristic textura predominantă în versiunile de supă americană caldă și acră găsite în multe restaurante chinezești. Cu o pronunțată tangă acră, aceasta este o rețetă de supă fierbinte și acră la care ne vom întoarce din nou și din nou și din nou. Multe mulțumiri Joanne și Mamei Chang pentru că ne-au împărtășit rețeta. & # 8211Renee Schettler

Cum se face supă fierbinte și acră cu ingrediente de zi cu zi

Câteva cuvinte ale autorului, Joanne Chang, despre cum a apărut această încarnare ușoară a supei fierbinți și acre și despre cum o puteți face chiar dacă nu aveți toate ingredientele tradiționale.

& # 8220Mama mea obișnuia să facă asta ca un prânz rapid pentru mine și fratele meu. Carnea de porc măcinată nu este tradițională, dar prepararea acestei supe este foarte rapidă. Ciupercile de ureche din lemn, uneori etichetate „ciuperci de copac” (apetisante, da?) Sunt un ingredient tradițional, dar pot fi greu de găsit dacă nu locuiți lângă un magazin alimentar asiatic. Înlocuiesc ciupercile cu butoane ușor de găsit, care nu au aceeași crăpătură, dar adaugă o aromă frumoasă de pământ. Ouă, nu amidon de porumb fără aromă, acționează ca agent de îngroșare, permițând aromelor de porc, susan, oțet și piper să strălucească. & # 8221


Am făcut celebra supă fierbinte și acrișoară Reddit - și ne-a încălzit chiar în sus

Randy Lau are amintiri plăcute despre faptul că a crescut în jurul restaurantului chinezesc al părinților săi, unde el și sora lui mai mare discutau cu clienții în timp ce se bucurau de mese și aduceau adesea oale din supa caldă și acră a tatălui lor din bucătărie pentru a se mânca singuri.

Dar când Lau avea aproximativ șase ani, restaurantul părinților săi, Wah Yuen, situat în Concord, California, a fost pierdut într-un incendiu, ceea ce i-a determinat pe părinții săi să ia decizia de a se retrage din afacerea restaurantului pentru a putea petrece mai mult timp cu familia lor.

În timp ce tatăl lui Lau a continuat să lucreze ca bucătar în alte restaurante chinezești, mama sa s-a întors la asistență medicală, carieră pe care o lăsase în urmă când a imigrat în SUA din China în 1982.

În timpul pandemiei, familia Lau a preluat un proiect special: au început un canal YouTube, „Made with Lau” și un blog însoțitor pentru a împărtăși rețetele familiei lor cu lumea.

„Pentru mine, acest proiect a fost ceva cu care am cochetat de câțiva ani, dar cred că pandemia m-a făcut să realizez cât de scurtă este viața și m-a făcut să reevaluez care sunt prioritățile mele”, a spus Lau pentru TODAY Food. "De data aceasta cu părinții mei, mai ales că îmbătrânesc din ce în ce mai în vârstă, este ceva ce nu mă voi mai întoarce vreodată și mi-am dat seama cât de important era să încep să lucrez la el cât mai curând posibil".

În fiecare marți, familia Lau publică un nou videoclip în care gătește prin una dintre rețetele tatălui lor, apoi se așează împreună ca o familie pentru a se bucura de felul de mâncare și a vorbi despre amintirile lor de familie și despre cum a fost viața pentru părinții lui Lau care au crescut în China.

Lau a împărtășit recent o rețetă iubită din copilărie - supa fierbinte și acră a tatălui său - pe canalul său de YouTube, precum și pe Reddit, în subreditul popular Old_Recipes.

„Supa fierbinte și acrișoară a fost întotdeauna favorita noastră și am simțit că ar fi o rețetă pe care comunitatea ar aprecia-o”, a spus Lau. "Rețeta nu numai că se întoarce cu mii de ani în bucătăria chineză, dar atât de mulți oameni din străinătate își au amintirile și nostalgia lor cu această supă."

Mama lui Lau și-a împărtășit propria amintire specială a supei în videoclipul lor de pe YouTube despre rețetă.

„La scurt timp după ce a emigrat din China, a ieșit cu prietena ei în timpul unei zile reci și cu zăpadă din New York”, a spus Lau. „S-au oprit lângă un restaurant chinezesc, dorind ceva care să o încălzească: supa fierbinte și acră a ajuns să fie primul lucru pe care l-a comandat vreodată într-un restaurant din America”.

Pe măsură ce se apropie vremea rece, eram curios dacă supa fierbinte și acră a familiei Lau va fi un bun plus în repertoriul meu de rețete de iarnă, așa că am adunat ingredientele și am decis să o fac eu.

Supa necesită patru tipuri de ciuperci: Enoki, stridie regală, shiitake și ciuperci de lemn uscate sunt tocate în felii subțiri și combinate cu alte legume precum roșii, morcovi și ardei gras roșu.

Am urmat exemplul lui Lau și am folosit tofu ca proteină, deși în postarea lui Reddit, el spune că se pot folosi pui sau alte tipuri de carne.

După ce am gătit supa într-un wok conform instrucțiunilor lui Lau, am adăugat ouă proaspete, oțet și ulei de susan pentru a termina. Am servit supa garnisită cu fâșii de wonton crocante și ceapă verde, cu rulouri de ouă și o salată pe lateral.

Am fost sigură că mi-ar plăcea supa, dar ciupercile și ouăle nu sunt alimentele mele preferate, așa că mi-am servit un mic castron. În mod surprinzător, m-am trezit răzuind fundul vasului cu lingura și chiar am înclinat bolul pentru a bea bulionul rămas. Inutil să spun că a depășit așteptările.

Fiica mea, de 10 ani, este un pasionat de mâncare în devenire și a anunțat că i-a plăcut bulionul simplu și aromat al supei combinat cu cuburile de tofu. Soțul meu s-a întors după un alt castron, ba chiar și-a scufundat rulourile de ouă în bulion de parcă ar fi fost un sos.

Este sigur să spun că voi prepara din nou supa familiei Lau în această iarnă. Și sunt dincolo de entuziasm să sap în resturile împachetate în frigiderul meu.

Deci, ce sfaturi are Lau pentru cei care vor să creeze supa tatălui său?

Nr. 1: Folosiți orice tip de ciuperci pe care le aveți la dispoziție.

„Dacă ți-e greu să obții unele dintre ciupercile din rețetă, este în regulă”, a spus el. "Nu există într-adevăr o modalitate corectă sau greșită de a face supă fierbinte și acră."

Lau a subliniat, de asemenea, importanța ardeiului alb.

"Marea majoritate a căldurii din această rețetă provine din ardeiul alb și dintr-o cantitate mică la asta", a spus el. "Aș fi atent să adaug doar cantitatea potrivită pentru gusturile dvs. Și asigurați-vă că adăugați ardeiul alb înainte de a îngroșa supa cu amidon de porumb, astfel încât să nu se aglomereze."

Lau a spus că a fost distractiv să văd atât comunitățile Reddit, cât și cele de pe YouTube îmbrățișând rețetele familiei sale.

„Părinții mei au devenit cu adevărat investiți și în acest proiect, ceea ce a fost cu adevărat minunat de văzut”, a spus el. „Tatăl meu a început să experimenteze mult mai mult cu gătitul său și mama citește fiecare comentariu pe care îl primim pe YouTube și pe rețelele sociale și încearcă să încorporeze toate feedback-urile în următoarele videoclipuri.”

„Acest proiect ne-a apropiat într-adevăr ca familie ... în scurtul timp în care am lucrat la acest blog și la canalul YouTube, deja simt că ne-a îmbunătățit semnificativ relația și sunt încântat să continuăm să promovăm o relație mai profundă cu părinții mei."


Pregătirea

Pasul 1

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță medie peste medie. Gatiti usturoiul si ghimbirul, amestecand des, pana se inmoaie si foarte parfumat, aproximativ 3 minute. Adăugați 3 căni de apă. Combinați miso și 2 lingurițe. apă într-un castron mic și amestecați pentru a dizolva miso-ul. Se amestecă în aromatice, apoi se adaugă sos de soia, oțet, ulei de susan și ½ linguriță. Ardei în stil Alep. Creșteți căldura până la mediu-mare și aduceți la foc mic. Reduceți căldura după cum este necesar pentru a menține un foc mic și gătiți până când aromele se reunesc, aproximativ 10 minute.

Pasul 2

Adăugați ciuperci și mazăre și gătiți până la crocant, aproximativ 3 minute. Se amestecă ușor oul (câteva rânduri de lingură vor fi suficiente pentru a-l pune în panglici fără a-l distruge) și se gătește până când tocmai s-a întins, aproximativ 30 de secunde. Sau, dacă utilizați tofu, lăsați-l cu linguri sau dacă utilizați yuba, feliați-l subțire înainte de a adăuga și gătiți doar până când este încălzit, aproximativ 1 minut. Se condimentează cu sare.

Pasul 3

Supa de zale în boluri și presărați cu mai mult piper în stil Alep, dacă doriți.

Cum ați evalua Spring Hot-and-Sour Soup?

Sunt de fapt uimit de cât de bună este această supă vegană. Este ca o versiune ușoară, ușor de curățat, a supei dvs. tipice Tom Yum. Am dublat rețeta, am adăugat un pic de oțet de cidru de mere, deoarece îmi place Tom Yum al meu pe partea cenușie și am folosit tofu în loc de ou. Mi-aș fi dorit să am coriandru pentru a finaliza la sfârșit, dar o stoarcere de var a fost suficient de bună. Îl voi face din nou!

ATÂT DE BINE! Lăsați-l să fiarbă, chiar ajută la îmbunătățirea aromelor.

Mi-a plăcut acest lucru, dar repetând ceea ce au spus toți ceilalți, rețeta inițială fiind foarte blândă. S-au adăugat aproximativ 5 linguri pe oțet (oțetul de malț a făcut o treabă mai bună decât cidrul). S-au adăugat ardei iute, mai mult sos de soia și marele diferențiator. 2 lingurițe de pudră de bază de supă wonton. Am gustat exact ca o supă fierbinte și supă pentru mine :)

Această rețetă este foarte bună, dar lipsesc frunzele de tei din kaffir și sucul de lime. Nu am reușit fără ele, dar nu-mi pot imagina fără ele. de asemenea, pentru cei care spun că este fad, deși nu a fost specificat, cred că un miso mai întunecat este mai bun.

Sună bine. Apa nu este inclusă în lista de ingrediente.

Îi detașează pe ceilalți recenzori, prin faptul că, în iterația sa originală, nu este suficient de aromat. Am dublat usturoiul și ghimbirul, am înlocuit apa (cu un bulion făcut cu bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu), am dublat ardeiul Alep, am adăugat sos de soia și aminos de nucă de cocos după gust, am mărit oțetul de orez după gust și am omis sare suplimentară. Am adăugat și un pic de gochujang pentru condimente. În loc de legumele recomandate, am folosit verdețuri de muștar (aproximativ 5,5 oz degajate) și mazăre engleză (decojite, aproximativ 5oz volumetrice). În timp ce rețeta nu notează ce tip de miso urmează să fie utilizat, eu folosesc miso galben / deschis / alb. Mi-a plăcut foarte mult produsul final, dar a trebuit să gust constant, să condimentez și să adaug aromă. O voi face din nou.

Sunt de acord cu recenzorul care a numit acest bulion o bază bună. Cu siguranță, avea nevoie de oțet suplimentar pentru a obține aciditatea în stil restaurant. Aveam pofta de tofu crocant, așa că am sărit peste ou și am prăjit câteva cuburi de tofu pentru a adăuga la final. Dacă ai chef să te murdărești din nou, a fost minunat! Îmi place totul puțin mai condimentat, așa că am folosit ulei de susan 50/50 și am folosit lucrurile obișnuite. S-au adăugat MULTE călduri fără a sacrifica aroma. Cu siguranță voi reveni la această rețetă.

Minunat de aromat. Tăiați puțin sosul de soia, dar altfel rețeta perfectă.

Ca și în cazul oricărei rețete BA, acesta este un ghid bun de la care puteți începe. Am folosit bulion de oase de pui în locul apei și propriul meu ulei de chili de casă în loc de fulgi de ardei roșu. Dacă doriți să fie acru, trebuie să adăugați oțet suplimentar după gust. De asemenea, a trebuit să-l formez din nou pe sosul de soia, așa că nu m-am supraîncărcat cu sare. Pentru 3 căni de lichid, am făcut două ouă în loc de una, astfel încât să fie mai mult o masă. Data viitoare voi alege un ou și voi încerca și tofu. Cu toate acestea, profilul de aromă este solid aici, așa că îl voi face din nou.

Îmi place supa fierbinte și acrișoară și cumva nu m-am gândit niciodată să o fac acasă. Nu a meritat doar, dar a durat doar 20 de minute de la început până la sfârșit. Sunt de acord cu comentariile că, dacă urmați rețeta, aroma bulionului va fi destul de blândă. Am dat sus sosul de soia și oțetul și asta a făcut treaba. Am adăugat și lăstari de bambus pentru că trăiesc întotdeauna textura lor în supă fierbinte și acră.

Rețeta a fost grozavă, dar a avut un gust puțin sumbru în opinia mea. Poate că nu sunt un mare fan al supei fierbinți și acre. Merită o șansă dacă ești interesat să încerci o rețetă nouă!

După ce am dublat aproape toate ingredientele (miso, oțet, usturoi, ghimbir) a fost delicios. De asemenea, a fost adăugat un strop mic de oțet și o mică păpușă de sambal oelek atunci când este servită. Va merge mult mai repede data viitoare acum că știu să adaug mai multe din toate.

Masa pe masă în 15 minute de preparare inclusă și delicioasă! Voi face acest lucru de atâtea ori

Îmi place această rețetă! Am înlocuit apa cu bulion de legume. Am făcut acest lucru de multe ori și îl vom menține în rotație grea!


Rețetă de supă fierbinte și acră

4 porții

Ingrediente:

& # 8226 4 cani supă de pui
& # 8226 3 linguri sos de soia
& # 8226 1 lingură ulei de susan
& # 8226 2 linguri suc de lămâie
& # 8226 4 ciuperci chinezești uscate (se spală cu apă, apoi se taie în benzi subțiri)
& # 8226 1/2 cană lăstar de bambus tăiat în benzi subțiri
& # 8226 1/4 lb carne de porc slab tăiat în fâșii subțiri
& # 8226 1 zar mic de tofu în cuburi
& # 8226 1/4 linguriță piper alb (sau piper negru)
& # 8226 2 linguri de amidon de porumb (amestecați cu aproximativ 4 linguri de apă rece)
& # 8226 1 ou (agitat)
& # 8226 Ceapă verde tocată mărunt pentru garnitură

Directii:
1. Într-o tigaie fierbeți bulionul de pui, apoi adăugați sos de soia, ciuperci, lăstari de bambus și carne de porc timp de 5 minute.
2. Apoi adăugați caș de fasole, piper, suc de lămâie și apoi adăugați amidon de porumb și amestecați bine încă 5 minute, apoi adăugați încet oul amestecând.

Serviți și savurați această rețetă de mâncare chinezească și # 8211 Supă fierbinte și acră

7 comentarii:

Cât de mult a fost adăugat cașul?

Wow!. Aceasta este cea mai bună rețetă de sos de prăjit pentru această lună, deoarece este rece. De fapt, după ce am văzut rețeta ta, am împărtășit-o prietenilor mei și le-a plăcut. Vă mulțumim că ne-ați împărtășit acest lucru.

Cașul de fasole este tofu. Solicită o cadă mică.

Pot face acest lucru în crockpot? Dacă da, cum aș face-o?

Nu știu dacă va avea același gust pe o oală, dar dacă sunteți interesat să încercați, puteți.
1. gatiti carnea de porc separat
2. adăugați ingredientele rămase (cu excepția amidonului de porumb) în vasul de vase și începeți procesul de încălzire.
3. adăugați carnea de porc gătită în oala de vase
4. odată ce carnea de porc și supa sunt bine amestecate și încălzite, amestecați amidonul de porumb pentru a adăuga o anumită grosime supei.


Cum se face

În timp ce lista de ingrediente pare lungă, partea de realizare este foarte simplă. De asemenea, această rețetă are un flux frumos spre aceasta deci ar trebui să se facă de la început până la sfârșit, inclusiv timpul de pregătire, în aproximativ 40 de minute:

Începeți prin înmuierea ciupercilor shiitake pentru a le rehidrata

Se toarnă bulionul de pui în oală și, pe măsură ce se apropie, se măsoară și se adaugă toate aromele

În timp ce puiul braconează, obține toate celelalte & # 8220stuff & # 8221 pentru supa preparată (toacă ciuperci, lăstari de bambus etc. etc)

Dați totul în oală și terminați prin îngroșarea supei fierbinți și acre cu amidon de porumb / făină de porumb și adăugarea de ou pentru a face panglicile de ou


Supă ușoară fierbinte și acră

Randament: 6-8 porții (10 căni)

Timp de pregatire: 15 minute

timpul de gătit: 15 minute

timpul total: 30 minute

Atât de gustos (și mai RAPID) decât livrarea! 30 min începe să termine. Făcut cu benzi de casă wonton. ATAT DE BUN.

Ingrediente:

  • 3 linguri amidon de porumb
  • 2 linguri ulei de canola
  • 3 căței de usturoi tocat
  • 1 lingură ghimbir proaspăt ras
  • 3 (3,5 uncii) pachete de ciuperci proaspete shiitake, tăiate și tăiate felii
  • 7 cani de pui
  • 1 (8 uncii) poate lăstarii de bambus tăiați, scurși și tăiați în bucăți
  • 1/2 cană sos de soia cu sodiu redus
  • 1/3 cană oțet de orez condimentat
  • 2 lingurite sos de peste
  • 1 1/2 lingurițe sos de usturoi chili
  • 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 1 pachet (8 uncii) de tofu ferm, scurs și tăiat în cuburi
  • 1 ou mare, ușor bătut
  • 1 ceapă verde, feliată subțire
  • 1 linguriță ulei de susan

Pentru benzile crocante de wonton

Directii:

  1. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare sau într-un cuptor olandez la foc mediu. Lucrând în loturi, adăugați fâșii de tone de won în cuptorul olandez și prăjiți până se rumenesc uniform și crocanți, aproximativ 1-2 minute. Se transferă pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie.
  2. Într-un castron mic, amestecați împreună amidon de porumb și 1/4 cană de apă rezervată.
  3. Încălziți uleiul de canola într-un vas mare sau într-un cuptor olandez la foc mediu.
  4. Se amestecă usturoiul și ghimbirul până se parfumează, aproximativ 1 minut.
  5. Se amestecă ciupercile până se ofilesc, aproximativ 3 minute.
  6. Se amestecă puiul de pui, lăstarii de bambus, sosul de soia, oțetul de orez, sosul de pește, sosul de usturoi cu ardei iute și piperul.
  7. Aduceți la fierbere reduceți căldura și fierbeți până când amestecul de arome se amestecă, aproximativ 10 minute. Se amestecă tofu.
  8. Se amestecă amestecul de amidon de porumb, amestecând frecvent, până se îngroașă ușor, aproximativ 3 minute.
  9. Adăugați treptat oul într-un curent lent lent, amestecând cu o furculiță. Gatiti pana se pun ouale, amestecand frecvent pentru a crea panglici, aproximativ 2 minute.
  10. Scoateți de pe foc amestecați ceapa verde și uleiul de susan.
  11. Serviți imediat cu benzi de ton câștigat.

Ai făcut această rețetă?

Etichetați @damn_delicious pe Instagram și hashtag-l #damndelicious.


Rezumatul rețetei

  • 1 uncie ciuperci shiitake uscate
  • 2 linguri de amidon de porumb
  • 5 cani supa de pui
  • 4 linguri sos de soia
  • 1 linguriță de piper alb măcinat
  • 3/4 cană lăstari de bambus conservate, clătite și scurse și tăiate în bețișoare
  • 7 uncii de tofu moale, tăiat în cuburi de 1/2 inch
  • 3 scallions, feliate subțire
  • 3 linguri de oțet alb
  • 1 ou, ușor bătut

Într-un castron mic, înmuiați ciupercile în 2 căni cu apă clocotită până se înmoaie, folosind o farfurie pentru a menține ciupercile scufundate, aproximativ 15 minute. Îndepărtați ciupercile, rezervând lichidul de ciuperci și feliați-le subțire. Într-un alt castron mic, amestecați împreună amidon de porumb și 4 linguri de apă.

Într-o cratiță medie, adăugați ciupercile și lichidul de ciuperci în bulionul de pui. Se toarnă cu grijă lichidul de ciuperci pentru a lăsa în urmă grăsimea (sau se strecoară). Aduceți bulionul de pui, ciupercile, lichidul de ciuperci, sosul de soia și piperul la un foc mic acoperit. Adăugați lăstari de bambus, tofu și scallions, rezervând 4 linguri blaturi verzi feliate la foc mic timp de 5 minute. Se adaugă amestecul de amidon de porumb și se fierbe 2 minute. Se amestecă oțetul. Se ia de pe foc și se adaugă ouă amestecând supa. Se servește acoperit cu scallion rămas.


Rezumatul rețetei

  • 2 linguri ulei de canola
  • 1/2 lire de porc măcinat
  • 4 scoici și mdash 3 tocate, 1 feliat subțire
  • O bucată de ghimbir proaspăt de 1 inch, curățată și tocată
  • 1 cățel de usturoi mic, tocat
  • 3 1/2 cani bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
  • 12 uncii de tofu mediu-moale, scurs și tăiate cubulețe
  • 4 ciuperci albe nasture, feliate subțire
  • 1/4 cană oțet de orez
  • 1/4 cană sos de soia
  • 1 lingură zahăr
  • 2 lingurite Tabasco
  • 1 linguriță de piper proaspăt măcinat
  • 1 lingură ulei de susan prăjit
  • 2 lingurite amidon de porumb
  • 2 ouă, ușor bătute

Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de canola. Adăugați carnea de porc măcinată, scallionul tocat, ghimbirul și usturoiul și amestecați-le la foc moderat până când carnea de porc este gătită. Adăugați bulionul de pui și aduceți-l la foc mic. Adăugați tofu, ciuperci, oțet de orez, sos de soia, zahăr, Tabasco, piper și 2 lingurițe de ulei de susan și readuceți supa la foc mic.

Bateți amidonul de porumb cu 2 lingurițe de apă amestecați în supă. Se amestecă ouăle și se fierbe timp de 1 minut. Stropiți cu uleiul de susan rămas, presărați scallionul feliat și serviți.