Rețete noi

Mancare de fasole cu scarita afumata

Mancare de fasole cu scarita afumata



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Fasolea se pune in apa cu o seara inainte de a fi pregatita, ca sa se inmoaie.

A doua zi o punem la fiert, schimbam apa de 3 ori pentru a nu avea probleme la stomac. Scarita o taiem bucatele si o punem in fasole, ca sa fiarba impreuna. Adaugam ceapa uscata curatata (o lasam intreaga).

Timpul de fierbere nu poate fi estimat pentru ca depinde de fasole (una fierbe mai greu, alta mai repede).

Cand a fiert fasolea si a scazut mult, pregatim prajeala. Ardeiul gras si ceapa verde se curata si se taie marunt. Morcovii se dau pe razatoare. Se pun toate la prajit intr-o tigaie in care am pus o lingura de ulei. Cand s-au rumenit putin, punem pasta de tomate si sare dupa gust.

Combinam prajeala cu fasolea si mai lasam la foc aproximativ 10 minute. Adaugam la final usturoiul tocat marunt, marar si leustean.

La servire, se poate orna cu frunze de patrunjel.

Pofta buna!


Fasole cu scaricica afumata

Una dintre cele mai îndrăgite rețete românești aduce împreună mâncarea de fasole și scăricica afumată cu o aromă care nu poate fi confundată. Totul preparat într-un amestec de pastă de tomate și legume proaspete.

Ingrediente: scaricica afumata, ceapa, usturoi, fasole, pasta tomate, ardei gras, ardei kapia, morcovi, foi dafin, tarhon, sare, condimente.
Gramaj: (alege mai jos)

Una dintre cele mai îndrăgite rețete românești aduce împreună mâncarea de fasole și scăricica afumată cu o aromă care nu poate fi confundată. Totul preparat într-un amestec de pastă de tomate și legume proaspete.

Ingrediente: scaricica afumata, ceapa, usturoi, fasole, pasta tomate, ardei gras, ardei kapia, morcovi, foi dafin, tarhon, sare, condimente.
Gramaj: (alege mai jos)

Alte bunatati

Ciorba de pui a la grec

Un clasic al ciorbelor: acrită cu lămâie, cu carne de pui fragedă și proaspătă și smântână cremoasă, ciorba de pui a la grec îți răsfață gusturile de la prima înghițitură.

Ingrediente:
piept de pui, ceapa, ardei kapia, ardei gras, morcov, telina, lamaie, smantana, oua, marar, condimente.
Alergeni: lapte, oua, telina.
Gramaj: (alege mai jos)

Gujoane de pui si sos de usturoi

Crocante și gustoase, din pui proaspăt, condimentat cu măsură, dar exact atât cât trebuie ca să simți savoarea - mai ales când le servești cu sos de usturoi din plin.

Ingrediente:
piept de pui, oua, apa minerala, faina, pesmet, gran cucina, usturoi, sare, condimente.
Alergeni: faina (gluten), oua, lapte, sos de soia.
Gramaj: (alege mai jos)

Salata boeuf

Mereu pe masă de sărbători și nu numai, salata boeuf cu carne din pulpă fragedă de vită și maioneză savuroasă de casă e aperitivul pe gustul tuturor.

Ingrediente:
pulpa de vita, cartofi, morcovi, castraveti in otet, gogosari in otet, maioneza de casa (oua, mustar, lamaie), mustar, condimente.
Alergeni: mustar, oua.

Gramaj: (alege mai jos)

Sarmalute in foi de vita

O alternativă apreciată a sărmăluțelor în foi de varză, cu aceeași compoziție gustoasă din carne de porc și de vită care le face de nerefuzat la mesele cu cei dragi.

Ingrediente: pulpa porc, pulpa vita, orez, pasta tomate, ceapa, frunza vita de vie, cimbru, condimente.
Gramaj: (alege mai jos)

Inghetata de casa ciocolata

Ingrediente: ciocolata neagra, cacao, lapte, frisca naturala, galbenus de ou, zahar, zahar invertit, sirop de glucoza.
Alergeni: lapte, oua.
Gramaj: (alege mai jos)

Lasagna

O mâncare italienească clasică, pe placul tuturor, gătită la cuptor urmând rețeta pas cu pas din straturi de carne tocată proaspătă, cu sos de roșii și sos Bechamel cremos.

Ingrediente: pulpa vita, pulpa porc, paste, parmezan, mozzarella, unt, lapte, busuioc proaspat, nucsoara, suc de rosii, ceapa, faina, morcov, telina, usturoi, sare, condimente.
Alergeni: telina, lapte (lactoza), oua, faina (gluten). Poate contine urme de mustar si soia.
Gramaj: (alege mai jos)

Lasagna de ciuperci

Ingrediente: ciuperci, parmezan, usturoi, unt, mozzarella, lapte, foi lasagna, faina, ulei masline, vin, patrunjel verde, condimente.
Alergeni: faina, oua, lapte, vin (sulfiti).
Gramaj: (alege mai jos)

Ciorba de vacuta

Carnea fragedă din pulpa de vită vine cu aroma pe care n-ai cum s-o confunzi, iar cartofii, ardeiul, morcovul, mazărea și fasolea verde se echilibrează savuros în ciorba de pe locul III în topul celor mai comandate!

Ingrediente:
pulpa de vita, cartofi, ceapa, ardei gras, ardei kapia, morcov, telina, pasta tomate, bors, mazare, fasole verde, leustean, sare, condimente.
Alergeni: tarate de grau (gluten), telina.

Gramaj: (alege mai jos)

Chiftelute marinate de porc

Chifteluțele preparate din porc sunt combinate cu un sos de roșii și ardei kapia care le transformă în mixul de gusturi perfect. Alătură-le unui piure de cartofi cremos pentru o masă pe cinste.

Ingrediente: pulpa porc, usturoi, cartofi, oua, faina, suc de rosii, ardei kapia, ceapa, unt, marar, sare, condimente.
Alergeni: oua, faina (gluten), telina, unt.

Gramaj: (alege mai jos)

S-ar putea sa iti placa si.

Piure de pastarnac

Ingrediente: pastarnac, cartofi, lapte, unt, condimente.
Alergeni: lapte
Gramaj: (alege mai jos)

Mamaliguta

O garnitură tradițională și cremoasă datorită untului din belșug, care se potrivește cu o mulțime de bunătăți, de la tocănițe de legume la mâncăruri de porc, pui sau curcan. Tu cum o preferi?

Ingrediente: malai, unt, sare.
Alergeni: unt.
Gramaj: (alege mai jos)

Iahnie de fasole

Preparată ca acasă, gustoasă și consistentă, cu o aromă echilibrată de condimentele mixate în cantitatea potrivită. Același preparat tradițional dar fara afumatură, perfecta pentru o zi de post.

Ingrediente: fasole, ceapa, usturoi, pasta tomate, ardei gras, foi dafin, tarhon, sare, condimente.
Gramaj: (alege mai jos)

Ghiveci de legume

Un amestec de legume plin de vitamine într-un preparat ușor, dar sățioas, ideal de servit ca garnitură sau fel principal pentru cei ce țin post sau sunt vegetarieni.

Ingrediente: dovlecei, rosii, morcovi, ardei kapia, ardei gras, ceapa, pasta tomate, usturoi, foi dafin, sare, condimente.
Gramaj: (alege mai jos)

Tocanita de cartofi

Printre preferatele multora, tocănița din cartofi proaspeți este preparată în sos tomat, iar ceapa, usturoiul și cimbrul îi oferă o aromă aparte.

Ingrediente: cartofi, ceapa, usturoi, pasta tomate, foi dafin, cimbru, sare, condimente.
Gramaj: (alege mai jos)

Pilaf cu ciuperci

Iubit în aceeași măsură de cei mici și de cei mari, pilaful cremos vine cu ciuperci Champignon și alte legume proaspete sotate și condimentate, într-un amestec de gusturi care va completa perfect aroma oricărei bunătăți alături de care îl servești.

Ingrediente: orez, ciuperci proaspete Champignon, ceapa, morcov, ardei gras, ardei kapia, sare, condimente.
Gramaj: (alege mai jos)

Mancare de fasole verde

O mâncare light, vegetariană, dar plină de gust, cu fasole verde și alte legume fresh gătite atât cât trebuie într-un sos de pastă de tomate, exact ca acasă.

Ingrediente: fasole verde, ceapa, morcov, usturoi, pasta tomate, ardei gras, ardei kapia, marar, sare, condimente.
Gramaj: (alege mai jos)

Piure de cartofi

O rețetă clasică, din cartofi proaspeți, pasați și amesetecați cu lapte și unt, într-un piure cremos și catifelat, iubit de toată lumea.

Ingrediente: cartofi, lapte, unt, sare, condimente.
Alergeni: lapte.
Gramaj: (alege mai jos)

Cartofi taranesti

Se pot alătura la masă ca garnitură lângă un preparat din carne sau pot fi savurați ca fel principal: cartofii la cuptor cu ceapă și afumătură vor fi pe gustul tuturor din familie!

Ingrediente: cartofi, ceapa, ceafa porc afumata, patrunjel, sare, condimente.
Gramaj: (alege mai jos)

Premium Club Plus+

Intra in Premium Club Plus+ si bucura-te de cadouri exclusive, vouchere discount si multe alte surprize. Inscriere gratuita!


Mancare de fasole cu kaizer

Mancare de fasole cu kaizer din: fasole, kaizer, scarita afumata, morocov, patrunjel, ceapa, usturoi, rosii, dafin, sare, piper, coriandru, gogonele, pepeni murati.

Ingrediente: />

  • 200 g fasole albă
  • 200 g fasole roşie
  • 200 g kaizer
  • 400 g scăriţă afumată
  • un morcov
  • o rădăcină de pătrunjel
  • o ceapă
  • doi căţei de usturoi
  • 4 roşii
  • o frunză de dafin
  • sare
  • piper
  • coriandru
  • gogonele
  • pepeni muraţi

Mod de preparare:

Fasolea roşie şi cea albă se pun la înmuiat în apă rece cu o seară înainte. Se pun la fiert trei litri de apă, se adaugă fasolea şi se lasă la fiert. Când este fiartă pe jumătate, se adaugă ceapa curăţată de foi, spălată şi tăiată în cubuleţe. Morcovul şi rădăcina de pătrunjel se curăţă, se spală şi se dau pe râzătoare.

Se pun în oală, se condi­mentează, se lasă la fiert timp de zece minute, apoi se pun kaizerul tăiat în felii subţiri şi scăriţa afumată tăiată în bucăţele. Roşiile se opăresc timp de câteva secunde, se curăţă de pieliţă şi se toacă mărunt.

Se pun peste ingredientele din oală, se adaugă frunza de dafin, usturoiul pisat şi se lasă să fiarbă până când s-au înmuiat boa­bele de fasole. Se presară coriandru tocat, se lasă timp de cinci minute să se răcească, apoi se serveşte. Se serveşte fierbinte, cu gogonele sau pepeni muraţi.


Fasole cu carnati si costita afumata

Fasole cu carnati si costita afumata. O reteta simpla si gustoasa de mancare de fasole boabe (uscata) cu carnati afumati si costita de porc. Cu sos de rosii gustos si aromat, numai bun de intins feliile de paine prin el.

Tare bine ne pica iarna aceasta fasole cu carnati si costita afumata! E satioasa si ieftina, la indemana oricui. Se prepara mai repede decat celebra fasole cu ciolan (reteta aici) pentru ca nu mai trebuie sa asteptam fierberea ciolanului afumat.

In ambele cazuri se poate folosi fasole boabe uscata, pe care o inmuiem si fierbem acasa sau, pentru cei foarte grabiti, fasole din conserva (natur, fara sos).

Afumaturile care pot fi folosite la acest fel sunt: carnatii, costita, kaiserul, oasele garf, ciolanul etc. Ar fi bine ca ele sa fie crude si afumate, nu prefierte. Carnatii de casa (vezi aici retetele noastre) sunt cei mai buni!!

Legumele care intra in mod normal la o asemenea mancare de fasole sunt similare cu cele de la iahnie (care e fara carne): ceapa, usturoi, morcovi, radacini de pastrunjel, pastarnac si telina, cateodata ardei rosii si obligatoriu suc de rosii, bulion sau rosii proaspete (vara). Condimentarea e una simpla cu sare, piper si foi de dafin. Nu sunt mare iubitoare de dafin insa la aceste doua feluri nu poate sa lipseasca. Pur si simplu nu au gustul tipic daca nu au dafin!

Nu pot sa nu-mi aduc aminte de refrenul colindului de Craciun „Buna dimineata la Mos Ajun!” pe care, in copilarie, toti il poceam cantand: „Ne dati ori nu ne dati, fasole cu carnati, ne dati, ne dati?”. Radeam toti in barba in timp ce parintii ne admonestau: „- Cantati frumos! Nu va bateti joc de colinde!”.

Tot din vremurile acelea sunt si amintirile cu celebrele CPF-uri, adica conservele de porc cu fasole. Cred ca cei mai in varsta isi amintesc de borcanele cu fasole din Alimentara – mai multa fasole si sos decat carne. Oamenii muncii isi cumparau cate un CPF si cate o jumatate de franzela si aveau pranzul asigurat. Unii reuseau sa-si si incalzeasca conservele, altii le mancau reci, sleite.

Din cantitatile de mai jos rezulta 4-6 portii de fasole cu carnati si costita. Puteti face si portii mai mari pe care sa le congelati in caserole. Mancarea aceasta poate fi reincalzita cu usurinta si in urmatoarele 3-4 zile (daca sta la frigider) si parca devine tot mai gustoasa.


Mancare de fasole cu afumatura

Ingrediente:
– 500 g de fasole boabe alba
– 500 g carne afumata- eu am folosit scarita
– 2 cepe
– 3 linguri pasta de tomate
– ulei pentru calit ceapa
– sare dupa gust

Mod de preparare:
– se lasa peste noapte, fasolea la inmuiat in apa
– a doua zi, se scurge fasolea de apa in care a stat peste noapte si se pune la fiert in apa curata calda
– cat timp fierbe fasolea, se schimba apa de 3-4 ori (asa evitati balonarea:P) – pana se pune ceapa si afumatura in oala
– separat se caleste ceapa si se adauga in oala – asta inainte ca fasolea sa fie fiarta complet.
– se adauga apoi si carnea taiata bucati, se condimenteaza si se lasa la fiert pana e gata si carnea si fasolea.


Mancare de fasole cu scarita afumata - Rețete

Mi-a zis R. intr-o zi: „bai… as manca niste fasole! Dar din aia obisnuita, scazuta, cu ceva coaste de ros, cum nu am mai mancat demult. Plssss, fara multe mirodenii ciudatele, te rog eu!” Okkk, adica cum, vine asta mai? „fara multe condimente ciudatele” ?,oh, my god! Zic: ma voi stradui! :))

No, si m-am straduit… sa nu ma arunc prea mult in condimente, desi erau citeva care-mi faceau tare cu ochiul sa le combin, but.. next time, my love. Asa ca am pus repejor niste fasole pestrite la fiert si niste scaricica la condimentat la rece… si iata-ma! Fasole cu scaricica de porc! A zis: cea mai buna, ever! deci? trecut-am testul!

Ingrediente pentru Fasole cu scaricica de porc

  • o bucata scaricica porc
  • fasole pestrita, cata vreti sa folositi pentru o mancare
  • o ceapa mare
  • 100 ml suc de rosii
  • 1 lingurita coriandru boabe
  • 1 ardei chili ochi de pasare
  • 2 lingurite paprika afumata
  • 1/2 lingurita cimbru
  • 2 linguri vegeta de casa
  • o priza de chimen
  • sare de mare
  • ulei de floarea soarelui

Mod de preparare pentru Fasole cu scaricica de porc

Puneti fasolea la fiert. Schimbati apa de cateva ori. Lasati la fiert pana e aproape fiarta, dar nu de tot, sa nu fie foarte moale.

Scaricica o taiati bucatele si o puneti intr-un bol cu putin ulei, paprika afumata, cu boabele de coriandru si ardeiul ochi de pasare (zdrobite bine in mojar), putina sare de mare. Amestecati bine si lasati la rece pana cand fasolea e aproape gata.

Intr-o cratita, tocati ceapa si caliti-o. Adaugati fasolea fiarta, sucul de rosii, vegeta de casa, cimbru si chimen si lasati la fiert molcom.

Coastele de porcusor le prajiti pe ambele parti in ulei incins si cand fasolea e gata scazuta le adaugati si mai lasati doar cateva minute.


Ingrediente pentru supa de fasole ardeleneasca

  • 1 kg de fasole
  • 1 kg de costita afumata
  • 1 ceapa
  • 1 ardei
  • 500 g smantana grasa
  • Sare
  • Frunze de Leustean si patrunjel
  • 50 ml ulei
  • 100 g faina

Cum preparam reteta de supa de fasole ardeleneasca?

Boabele de fasole punem la inmuiat peste noapte.

Mie personal pentru supa imi place sa folosesc fasole alba boabe mari. Pentru asta vom avea nevoie de o oala incapatoare pt ca boabele de fasole se umfla in timpul fierberii si isi dubleaza marimea.

Se fierb destul de greu, ar fi indicata fierberea lor intr-o oala cu presiune. Deci punem boabele la fiert. Intr-o alta oala punem costita taiata bucati la fiert, eu fierb separat pt ca e destul de sarata costita, odata le-am fiert impreuna si supa a fost foarte sarata.
Cand boabele de fasole sunt aproape fierte, scurgem costita si adaugam in oala cu boabele de fasole, adaugam ceapa taiata patratele si ardeiul taiat marunt si mai lasam sa fiarba pana ce boabele si carnea sunt complet fierte.

La final pregatim rantasul din ulei si faina, lasam sa se rumeneasca faina pana ce devine rozalie si adaugam boia de ardei dulce, amestecam si turnam in supa.

Adaugam smantana, gustam daca mai e nevoie de sare. Lasam sa mai dea in clocot dupa care oprim focul si adaugam leusteanul si patrunjelul taiat marunt.

Media notelor date de juriu pentru aceasta reteta este 9,25.

Rețete cu Gina Bradea » Retete » Supa de fasole ardeleneasca cu costita afumata si smantana


Pentru a iesi o mancare mai mult dietetica si sa poata fi consumata si de persoanele cu regim alimentar, scarita afumata pe care o dorim s-o folosim, o portionam si o tinem cca 30 minute intr-un vas cu apa clocotita ( pentru a iesi afumatura ) sau eventual, o dam intr-un clocot-doua, dupa care aruncam apa.

Intr-o cratita cu fund dublu ( pentru a nu se arde mancarea ), punem uleiul la incalzit numai ( nu la incins ), adaugam ceapa taiata solzisori ( arata mai bine in mancare ) impreuna cu ardeiul gras taiat fasii, amestecand continuu ( doar cat se vor inmuia legumele ), dupa care punem scarita afumata portionata, pentru a-si lua din aroma ingredientelor sotate, acoperind totul cu apa fierbinte, lasand la fiert cca 30 minute.

Cartofii noi pe care i-am curatat de coaja, taiati in cuburi potrivite ( nu prea mici, deoarece fiind noi, acestia se vor sfarama ), ii vom adauga in cratita, lasand sa mai fiarba inca 20 minute.

Aproape de final, adaugam pasta de tomate ( astfel se va forma un sos mai gros ), lingurita de zahar ( care va taia din acciditatea pastei de tomate ), foaia de dafin ( optional), sare si piper dupa gust.

Patrunjelul verde proaspat tocat il adaugam la mancare la sfarsit ca si gust si decor.

Bomboane in cutie calendar

Buchet fructe in ciocolata

Chocolate Basket

Cutie 4 inimi de ciocolata

Mancarea de cartofi cu scarita afumata se va servi calda cu mamaliguta fierbinte si cu castraveti de vara murati in saramura.


Ciorba de fasole cu costita afumata

Ciorba de fasole cu costita afumata este preferata sotului meu. Dupa spusele lui, eu fac cea mai buna ciorba de fasole. Secretul meu este faptul ca adaug cimbru si afumatura, bineanteles, dar si faptul ca prajesc ceapa. Voi o preparati la fel? Aveti anumite secrete sa o faceti cat mai gustoasa?

  • 350 g boabe de fasole
  • 500 g costita/ scarita afumata
  • 2 cepe
  • 1 ardei gras/ capia
  • 2 linguri pasta de tomate
  • sare
  • 1 lingurita de cimbru uscat
  • leustean sau frunze de telina verzi si marar verde

1.Mai intai dam intr- un clocot fasolea. Scurgem apa, adaugam alta proaspata si punem din nou la fiert.

2.Intre timp calim usor costita afumata. In acelasi ulei, dupa ce scoatem costita, adaugam ceapa tocata marunt si o calim. Adaugam pasta de tomate,o ceasca de apa si mai lasam 2 minute pe foc.

3.Adaugam ceapa calita si costita peste fasole, adaugam si cimbrul acum. Mai adaugam apa daca mai este nevoie, acoperim cratita cu un capac si lasam la fiert 40-45 de minute sau cat este nevoie pentru a fierbe bine boabele de fasole.

4.La final adaugam verdetata. Eu am combinat frunze de leustean cu frunze de marar pentru un plus de gust. Dar cel care da cu adevarat gustul acestei ciorbe este cimbrul.

O alta ciorba foarte gustoasa tot cu costita afumata, este aceasta cu cartofi si afumatura.


Mancare de cartofi cu scarita

Ce poate fi mai bun acum vara decat o mancarica de cartofi noi cu ceva afumatura si cu niste castraveteti murati de vara la saramura alaturi?!

Desi ni se pare o mancarica nesanatoasa la auzul ” afumatura”, acest lucru se poate remedia si se poate consuma chiar si de persoanele cu un regim alimentar, care macar o data au mancat acest fel de mancare, daca se va respecta reteta intocmai.

Va fi o mancare de cartofi de vara, usoara cu ingrediente naturale, incercand sa evitam cat mi posibil prajeala.


Video: O famoso feijão com tranqueira feijão com paio, bacon e costelinha defumada (August 2022).