Rețete noi

Tort cu mure si ciocolata

Tort cu mure si ciocolata



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Incepem prepararea tortului pregatind un vas rotund, cu diametrul de 20 cm. (poate fi si o cratita, nu neaparat forma de tort). Il tapetam cu folie alimentara.

600 ml frisca lichida (daca nu e indulcita adaugam zahar dupa gust) o mixam bine pana obtinem o consistenta legata, pufoasa.

Gelatina o punem la hidratat intr-un castronel, impreuna cu 150 ml. apa rece.

Punem intr-un ibric ciocolata alba si 200 ml frisca lichida.

Punem ibricul la foc mic, amestecam continuu cu o lingura si lasam pana se omogenizeaza amestecul.

Procedam la fel si cu ciocolata cu lapte.

Intr-un vas punem murele impreuna cu zaharul si dam vasul la foc mic. Dupa ce da in clocot mai fierbem totul 5 minute amestecand sa nu se prinda.

Oprim focul.

In toate cele trei compozitii fierbinti (cea cu ciocolata alba, cu ciocolata cu lapte si cea cu mure; eu le fac in acelasi timp pe toate trei) puneti cate o treime din cantitatea de gelatina hidratata. Amestecati in fiecare pana se dilueaza gelatina.

Raciti COMPLET pe fiecare in parte si puneti cate o treime din frisca batuta. Omogenizati in fiecare vas amestecand usor, cu lingura, de jos in sus.

Incepeti asamblarea.

In vasul tapetat cu folie turnati amestecul cu ciocolata alba. Dati vasul la rece pentru aproximativ 15 minute (compozitia trebuie sa se lege usor, sa nu curga si nici sa nu se amestece cu urmatorul strat ce va fi pus).

Scoateti vasul de la rece, puneti pe laterale cateva mure, apasati-le usor cu degetul si puneti al doilea strat, amestecul cu mure.

Nivelati si dati din nou vasul la rece pentru 15-20 minute, apoi scoateti si intindeti ultimul strat, cel cu ciocolata cu lapte.

Deasupra puneti piscoturile, le apasati usor cu degetele si dati vasul la rece pentru cel putin 3 ore. Eu l-am lasat peste noapte.

Asezati deasupra vasului platoul pe care veti pune tortul si cu o miscare ferma rasturnati.

Desprindeti usor folia alimentara apoi ornati cu ce doriti – fructe, frisca, ciocolata.


Tort cu mure, nuci si crema de vanilie

Oanapl10 a pregatit pentru concursul nostru o minunata reteta de Tort cu mure, nuci si crema de vanilie.

Vrei sa castigi unul premiile oferite de Megaplus.ro? Inscrie-te la concursul nostru! Afla detalii aici.

Ingrediente
350 g mure
200 g unt
150 g zahar
4 oua
1/2 lingurita scortisoara pudra
1 varf cutit coaja de lamaie rasa
100 g faina
2 lingurite praf de copt
200 g nuci macinate
1 plic zahar vanilat

-pentru crema:
6 galbenusuri
100 g zahar
3 linguri amidon
400 ml lapte
100 g frisca batuta
esenta de vanilie
15 g gelatina

-pentru crema de ciocolata
200 ml frisca lichida
200 g ciocolata amaruie

-Pentru decor:
100 ml frisca lichida

Mod de preparare
Bati untul moale lasat la temperatura camerei, impreuna cu zaharul, pana obtii o crema spumoasa, dupa care adaugi ouale, unul cate unul. Inglobezi scortisoara si esenta de lamaie, apoi faina amestecata cu praful de copt si nucile macinate.
Ungi cu unt o forma de tort cu diametrul de 24 de cm, torni jumatate din compozitie, iar peste aceasta pui murele.
Peste mure torni si restul de compozitie. Nivelezi si dai la cuptor sa se coaca pentru aproximativ 50 de minute. Scoti blatul si il lasi sa se raceasca complet. Intre timp bati frisca impreuna cu zaharul vanilat si plicul de intaritor de frisca pana se intareste. Tai blatul in doua.
Pentru crema mixezi galbenusurile cu zaharul pana se albesc. Adaugi amidonul si omogenizezi. Torni apoi laptele caldut amestecand usor. Pui vasul pe foc mic si amesteci din cand in cand pana incepe sa se ingroasa compozitia (fara sa dea in clocot). Dai vasul deoparte si lasi la racit, amestecand din cand in cand sa nu se formeze pojghita. Acoperi crema cu o folie de plastic. In budinca racita incorporezi frisca batuta, apoi adaugi esenta de vanilie dupa gust.
Hidratezi gelatina in 50 ml apa pentru 10 minute, apoi o incalzesti pe baie de aburi si amesteci usor pana se omogenizeaza. O lasi sa se raceasca putin si o adaugi peste crema de vanilie.
Pui unul din blaturi pe platou in interiorul unui inel, torni crema de vanilie, si asezi cel de-al doilea blat (eu am pus blatul cu partea care a fost pe tava, in sus, pentru a avea o suprafata cat mai dreapta).
Lasi tortul in frigider pentru 2-3 ore sau peste noapte.
Inainte de a desface inelul treci cu grija de jur-imprejur cu un cutit pentru a dezlipi marginile.
Pentru crema maruntesti ciocolata neagra. Incalzesti frisca lichida pana la punctul de fierbere, adaugi ciocolata si amesteci pana obtii o crema omogena. O lasi sa se raceasca putin si o torni peste tort lasand sa curga usor peste margini.
Mixezi frisca lichida cu ciocolata topita si racita si decorezi tortul dupa imaginatie.


Tort cu banane, mure sau cirese si ciocolata


PREPARARE Tort cu banane, mure sau cirese si ciocolata
BLAT
1. Incalzeste cuptorul la 180 grd. Intinde hartie de copt in tava de 24 cm (cu pereti detasabili de preferinta). Fund rotund si banda pe lateral din hartie.
2. 1/2 din ciocolata cu lapte o razi, restul toci convenabil cu cutitul.
3. Cu mixerul omogenizezi untul cu zaharul, apoi cu ouale intregi si laptele (2-3 min).
4. Adauga faina si praful de copt, omogenizeaza la treapta 1. Ca sa nu zboare faina de la centrifugare, omogenizezi un pic cu mixerul oprit si pui treptat faina.
5. Pasezi banana (cu pasatorul de cartofi e suficient) si cu toata ciocolata, cea rasa si cea tocata, si impreuna cu laptele omogenizezi cu o lingura. Se adauga in compozitia de blat.
6. Se coace la 180 grade, la mine a durat 40 minute, dar verifica dupa 30, apoi am redus focul la 130 grd ultimele 10 minute.
7. Lasa blatul la racit la temperatura camerei cam 1 ora.
8. Se taie in 3 discuri.
CREMA
Topeste ciocolata alba la bain marie (castron gros pus pe craticioara mica cu apa clocotind usor pe foc, sa nu fie scufundat in apa fundul castronului).
Las-o 5 minute, apoi glazurezi cu ciocolata (alba) fructele oprite pentru decor. Le scoti pe o foaie de hartie de copt.
Restul de ciocolata alba care ramane o mixezi cu mascarpone si smantana.
ASAMBLARE
Disc din blat 1/3
1/3 din crema alba
1/2 fructe imprastiate
iar un disc 1/3 (presezi usor ca sa se infiga fructele in crema)
1/3 din crema alba
restul de 1/2 fructe imprastiate
disc din blat 1/3
restul de 1/3 din crema alba
si ornezi cu fructele glazurate si bomboane de ciocolata (optional, pot fi doar fructe)
Tortul se tine la rece macar o ora, in cazul in care crema nu se tine bine. La mine n-a fost cazul.
OMG.
Liv(e) it!
ALTE RETETE:

Tort Fantezie cu ciocolată și zmeură

Special preparat pentru o zi onomastică, acest Tort Fantezie cu ciocolată și zmeură a avut un mare succes, datorită combinației irezistibile de ciocolată cu zmeură.

Am adăugat zmeură din belșug și în cele două blaturi, dar am ales să prepar și un delicios jeleu de zmeură dulce-acrișor care a fost atracția acestui tort.

La creme, am preparat clasica rețetă de ganache , dar la care am folosit o smântână pentru frișcă naturală cu aromă de vanilie( LaDorna).

Iar pentru blaturi, clasicele rețete de pandișpan simplu și pandișpan cu cacao și le-am înnobilat cu zmeură.

Le-am însiropat ușor cu un sirop cu aromă de vanilie și am decorat tortul cu glazură de ciocolată cu lapte, să compenseze gustul cremei de ciocolată amăruie.


Rețeta Tort de mere cu vanilie și ciocolată

Foarte des apelăm la acest gen de torturi fără coacere și destul de rapid de preparat. Sunt perfecte, mai ales când avem de pregătit un platou cu mai multe prăjituri.

Pișcoturile sunt mereu la îndemână, la fel și merele.

Iar crema de vanilie am ales s-o fac simplă, fără ouă. Este din lapte cu amidon și unt, plus puțină frișcă bătută.

Glazura de ciocolată, de asemeni, se prepară simplu și rapid.

Cât despre mere, am avut din toamnă puse la borcan după Această Rețetă. Doar le-am încălzit, am adăugat puțin unt și scorțișoară și gata crema.

Dar acum a fost prima dată când am preparat-o în varianta cu pișcoturi. Pișcoturile au schimbat puțin aspectul și au adus un plus de gust. Au și ele gustul și aroma lor.

Găsiți pe blog o colecție de Rețete de deserturi fără coacere, de unde vă puteți inspira când aveți nevoie.

* Nu uitați că vă aștept zilnic cu multe rețete, idei noi și multe alte noutăți și pe pagina de facebook

* De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel

Pentru a vedea și rețeta în imagini din timpul preparării, accesați galeria foto de mai jos!

Partajează rețeta:


Tort de ciocolata cu mure si piersici

Preincalzesti cuptorul la 180 de grade si tapetezi cu hartie de copt o tava de 24 cm diametru. Faina o amesteci cu cacaoa. Torni apa fierbinte peste ciocolata si amesteci usor pana la omogenizare. Dai amestecul la rece.
Mixezi ouale cu un praf de sare si cu zaharul pana isi tripleaza volumul. Adaugi crema de ciocolata in fir subtire peste oua si continui mixarea la viteza mai mica. Opresti mixerul. Incorporezi ingredientele uscate usor, cu o spatula, cu miscari de jos in sus.
Torni compozitia in tava si coci blatul timp de 30-35 de minute, pana cand trece testul cu scobitoarea. Dupa ce s-a racit complet tai blatul in trei discuri.
Pentru prima crema, pasezi piersicile si mixezi crema mascarpone cu zaharul pudra.
Hidratezi gelatina in 50 ml de compot pentru 10 minute, apoi o incalzesti pe baie de aburi si o adaugi peste piersici si amesteci usor pana se omogenizeaza. Adaugi piersicile peste crema mascarpone si amesteci usor pana se omogenizeaza compozitia.
Asezi primul blat pe un platou si pui in jurul lui inelul reglabil pentru tort. Torni compozitia si asezi al doilea blat deasupra si introduci tortul in frigider.
Pentru a doua crema, pui murele la fiert cu apa si 2 linguri de zahar si lasi sa fiarba 10 minute. Dupa ce s-a racit pisezi murea cu ajutorul unei furculite apoi o strecori, pentru a scapa de seminte.
Mixezi iaurtul cu zaharul pudra.
Hidratezi gelatina in 50 ml de apa rece pentru 10 minute, apoi o incalzesti pe baie de aburi si amesteci usor pana se omogenizeaza. Amesteci gelatina cu crema de mure si o adaugi peste iaurt si apoi amesteci usor pana se omogenizeaza compozitia.
Torni crema peste al doilea blat, asezi ultimul blat deasupra si dai tortul la frigider.
Pentru a treia crema, incalzesti frisca lichida pana aproape de punctul de fierbere. Opresti focul si adaugi ciocolata rupta bucatele. Dupa un minut amesteci bine si vei obtine o crema fina. O lasi sa se raceasca complet. Eu am lasat crema la frigider peste noapte. Mixezi crema de ciocolata si apoi o amesteci cu frisca lichida mixata cu zaharul pudra.Treci pe marginile formei de jur imprejur un cutit bine ascutit trecut prin apa fierbinte. Desprinzi apoi inelul din jurul tortului. Imbraci tortul cu crema de ciocolata.
Incalzesti 50ml de frisca lichida pana aproape de punctul de fierbere. Opresti focul si adaugi ciocolata rupta bucatele. Dupa un minut amesteci bine si vei obtine o crema fina. Dupa ce se racoreste putin o pui intr-o punga, ii tai un colt si ornezi tortul.
Bati 50ml de frisca lichida cu zaharul pudra pana se intareste si ornezi tortul.

Ingredientele si cantitatile le gasesti pe SfatulParintilor.ro

Cum ti s-a parut articolul? Voteaza!

Ti-a placut articolul? Urmareste DivaHair pe Facebook sau pe mail!

Alte subiecte care te-ar putea interesa

Cea mai simplă rețetă de tort de ciocolată. Îți lasă gura apă!

Reteta fara coacere: Cheesecake cu ciocolata alba si zmeura

Drama lui Nicu Raţă din Las Fierbinţi: „Am slăbit 10 kg de la plâns". Ce s-a întâmplat

Ce şanse ai să devii bogat în funcţie de data naşterii. Cum îţi calculezi cifra prosperităţii

Vlăduţa Lupău, imagini INCENDIARE apărute pe net: "Nu daţi zoom!"

'Nu gemeni, ci tripleți' Ce mărturisire i-a făcut Andreea Ibacka, în direct, lui Capatos

Prima imagine cu actorul Elliott Page după extirparea sânilor, la 5 luni de când e transgender

Cristina Șișcanu, reacție furioasă după ce a fost acuzată că s-a pozat cu absorbantul la vedere

Cum arată acum Conchita Wurst, câștigătorul Eurovision 2014. Nu a renunțat nici la barbă, nici la părul lung

Femeia care mănâncă de 29 de ani doar fructe. Cum arată acum

Fiica Madonnei șochează din nou. După ce s-a pozat cu păr la subraț și pe picioare, Lourdes uimește din nou. Nici mama ei nu a pozat așa

Camelia Șucu, mărturii despre divorțul de milionarul Dan Șucu: ”Cea mai mare greșeală a mea a fost să. ”

Bianca Drăgușanu se mărită cu Gabi Bădălău! Ce condiții i-a pus familia lui Gabi Bădălău vedetei

A MURIT. Trei copii au rămas orfani de mamă. Soțul, un sportiv celebru de la noi, este distrus de durere: ”Am sperat într-un miracol, dar. ”

Horoscop Zilnic Luni 31 Mai 2021: persoanelor Rac li se va oferi șansa să își ducă la bun sfârșit un vis din trecut la care încă se gândeau, Gemenii au parte de noi experiente înfloritoare

Horoscop 31 Mai 2021: Berbecii vor fi ajutati astazi de intuitie în luarea unor decizii importante


Tort glossy de ciocolata

1. Preincalziti cuptorul la 160 de grade. Rupeti ciocolata in bucati si topiti-o la Bain-Marie sau in cuptorul cu microunde. Adaugati untul si amestecati pana la omogenizare. Lasati sa se raceasca 5 minute.

2. Adaugati zaharul, apoi cerneti faina, cacauna si bicarbonatul. Amestecati otetul cu laptele, apoi puneti ouale si mixati bine. Turnati peste amestecul de ciocolata si zahar si mixati pana obtineti o compozitie omogena si cremoasa. Turnati in tava si neteziti la suprafata.

3. Coaceti pentru 1 ora si 15 minute pana ce blatul creste si este ferm. O scobitoare infipta in centru trebuie sa iasa curata pentru a va asigura ca blatul de tort este gata. Lasati sa se raceasca in tava pentru 10 minute, apoi lasati sa se raceasca de tot pe un platou.

4. Pentru crema si topping: Radeti 25 g din ciocolata neagra si lasati deoparte. Topiti restul de ciocolata la Bain-Marie sau la microunde. Inainte sa se topeasca de tot, adaugati frisca si amestecati bine. Indepartati de la sursa de caldura si lasati sa se raceasca, se va intari.

5. Taiati blatul in doua si insiropati-l cu putin coniac. Intindeti un sfert din crema de ciocolata pe primul blat, apoi lipiti-l pe cel de-al doilea pe deasupra. Intindeti restul de crema pe tot tortul, inclusiv pe margini. Presarati ciocolata rasa peste tot. Lasati tortul de ciocolata glossy deoparte cel putin 30 de minute inainte de a servi.

125 g ciocolata neagra
125 g unt
250 g zahar
350 g faina cu agent de crestere
15 g cacao
1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar
1 lingura otet de vin alb
250 ml lapte
2 oua
Pentru crema si topping:
275 g ciocolata neagra
300 ml frisca lichida
4 linguri coniac


Tort cu ciocolata si mure

Albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul si se incorporeaza cu grija in compozitia de mai sus ( adaugam spuma treptat).

Turnam aluatul obtinut intr-o tava de 24 cm tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 40-45 min. (Daca folositi cuptor cu gaz trebuie lasat aprox o ora)
Scoatem tava din cuptor si lasam la racit apoi scoatem blatul pe o farfurie.

Cu ajutorul unei linguri scobim usor blatul lasand o margine de aprox 1.5 cm. Bucatile de aluat scoase le faramitam.

Batem frisca spuma cu ajutorul mixerului la treapta mare, adaugand zaharul Bourbon si fructele. Adaugam apoi 2/3 din firimituri si esenta de rom si amestecam usor.


Cum se face un Tort cu afine și ciocolată albă, în degrade – tort ombre sau gradient?

Cum se face crema de ciocolată albă cu mascarpone pentru tort cu afine?

Crema de ciocolată albă cu mascarpone are nevoie de răcire și este bine să începem prepararea ei în ziua anterioară sau măcar cu câteva ore înainte de montarea tortului. Așa că am făcut un ganache de ciocolată albă cu smântână naturală pentru frișcă exact ca în această rețetă (doar ca aici am avut nevoie de 1/2 de porție). L-am dat la frigider pentru 3-4 ore.

Apoi am bătut ganașul cu mixerul ca să devină spumos și aerat. Am adăugat mascarponele rece și am mai mixat 1-2 minute.

Nu trebuie exagerat cu baterea ca să nu se taie crema! Crema aceasta este fabuloasă! Atât de fină și de plăcută la gust, potrivit de dulce. Am bagat-o la frigider până i-a venit rândul (în cutie închisă cu capac).

Cum se face un coulis de afine (piure)?

Am cântărit 200 g de afine și le-am pus într-o crăticioară împreună cu 50 g de zahăr și coaja rasă + zeama stoarsă de la 1/2 lămâie. Lămâia păstrează culoarea vie, frumoasă a fructelor. Le-am apăsat cu dosul lingurii ca să lase zeamă. Le-am adus la fierbere și le-am lăsat să clocotească încet 5-6 minute. Se leagă ca o dulceață mai subțire.

Apoi am stins focul și am tras crăticioara deoparte. După vreo 15 minute de răcorit am zdrobit totul cu blenderul de mână și apoi am trecut piureul de afine prin sită fină ca să scap de sâmburi și coji. Ceva sâmburi fini tot mai rămân însă nu mă deranjează pentru că sunt sănătoși.

Am obținut un coulis de afine, adică un piure îndulcit, bine legat. L-am lăsat deoparte.


Video: Prajitura fara coacere cu iaurt si mure. Adygio Kitchen (August 2022).