Rețete noi

Prajitura de ciocolata cu nuci

Prajitura de ciocolata cu nuci


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Frecam bine galbenusurile cu zaharul pana isi dubleaza volumul si se albesc . Adaugam untul topit , la temperatura camerei , omogenizam , apoi punem restul de ciocolata , nucile rupte in bucati si cacaua .

Batem albusurile spuma tare cu un praf de sare si le adaugam la compozitia de galbenusuri.

Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptor timp de 40 de minute la 180 de grade . Scoatem prajitura , o lasam sa se raceasca , apoi opresaram zahar pudra si o portionam .


NEGRESA CU CIOCOLATA SI NUCI

Negresa cu ciocolata si nuci este una din cele mai bune si mai savuroase prajituri, perfecta pentru mesele de sarbatori dar si pentru orice moment al zilei cand aveti pofta de ceva delicios.

Prajitura mea o sa va duca cu gandul la copilarie.

Retetele de negresa sunt probabil cele mai indragite prajituri de catre iubitorii de ciocolata. Se fac foarte usor si rapid si se termina imediat.

Atunci cand ingrediente de calitate se intalnesc intr-o prajitura, ce poate parea banala, rezultatul intrece cu mult asteptarile si te face sa iti mai doresti inca o bucata, apoi inca una si iti dai seama ca negresa s-a terminat prea repede. Prajiturile de casa cu ciocolata sunt cele mai bune si se fac foarte usor si rapid.

Pentru reteta de negresa cu ciocolata si nuci am folosit Ciocolata Poiana Amaruie cu Alune. Am descoperit de curand acest sortiment de ciocolata si m-am indragostit de ea.

Nu este prima reteta in care folosesc Ciocolata Poiana Amaruie. Anul trecut am pregatit un delicios tort de biscuiti cu ciocolata si nuci – reteta are si prezentare video. Pe blog gasiti si alte retete in care folosit ciocolata amaruie, chiar daca la acel moment nu am indicat produsul folosit: tarta cu ciocolata fara coacere, cheesecake zebra cu ciocolata, chec cu vin rosu si ciocolata.

Reteta mea de negresa cu ciocolata si nuci este pufoasa, aerata, dar are in acelasi timp textura usor umeda, cu o compozitie delicioasa si frageda. Sunt convinsa ca aceasta reteta sa treaca rapid in topul preferintelor voastre.

Ma bucur ca am reusit sa realizez si un video cu aceasta reteta simpla, astfel incat sa va fie mai usor sa urmariti etapele de prepare.

Daca vreti sa vedeti cum se face negresa pufoasa cu ciocolata si nuci va invit sa urmariti reteta de mai jos, prezentata pas cu pas, in imagini.

Anul acesta, Poiana te ajuta sa oferi Sarbatorilor gustul copilariei!

Cei care vor sa creeze amintiri dulci alaturi de cei dragi si se incriu in campanie pot fi recompensati cu premii care ii pot ajuta in 2020 in bucatarie.

Puteti castiga saptamanal unul dintre cele 25 de vouchere Kitchen Shop in valoare de 50 RON sau marele premiu un voucher Kitchen Shop de 5000 RON!

  1. Pentru a castiga unul dintre cele 100 de vouchere Kitchen Shop trebuie sa intrati pe site-ul campaniei, sa descoperiti retetele video si sa raspundeti la quiz, apoi completati datele din formular si aflati instant daca sunteti castigatori.
  1. Pentru a intra in cursa pentru premiul cel mare – un voucher de 5000 lei de la Kitchen Shop – trebuie sa cumparati o ciocolata Poiana, apoi sa inscrieti bonul pe site (si sa il pastrati pentru validare)

Ciocolata Poiana Amaruie vine in 4 sortimente, care include Amaruie 65%, Amaruie simpla, Poiana Amaruie Caramel si Poiana Amaruie cu Alune.

Descoperiti pe https://www.poianaamaruie.ro/ retete cu fiecare dintre acestea.

Acum va las lista de in grediente si modul de preparare pentru negresa cu ciocolata si nuci.

INGREDIENTE:

180 g ciocolata Poiana Amaruie cu Alune

1 lingurita esenta de rom

30 g pudra neagra de cacao

1 lingurita rasa de scortisoara

Pentru decor:

90 g ciocolata Poiana Amaruie cu Alune

Secretul negresei mele pufoase cu ciocolata si nuci sta in ingredientele bune. Le-am pregatit si le-am lasat la temperatura camerei 20-30 minute.

Am pus apoi 90 g ciocolata Poiana Amaruie cu Alune cu unt la topit, la bain-marie.

In acest timp am mixat ouale cu un varf de cutit de sare, apoi am pus zaharul pudra si am continuat sa mixez pana cand compozitia a devenit cremoasa si si-a dublat volumul.

Am turnat laptele si am mixat putin. Intr-un alt vas am pus faina, amidonul, pudra de cacao neagra, pudra de scortisoara si praful de copt, cernute in prealabil. Le-am amestecat bine, pana s-a omogenizat compozitia.

Am avut timp sa toc si 90 g ciocolata Poiana Amaruie cu Alune in fasii (cuburi) de marime potrivita.

Am turnat ciocolata topita si lasata apoi 3-4 minute sa se raceasca peste compozitia de oua, am mixat rapid, apoi am incorporat ingredientele solide.

Am pus ciocolata tocata, nucile tocate mare, am amestecat cu o spatula, apoi am turnat aluatul intr-o forma de 20*30 cm.

Am copt negresa cu ciocolata si nuci timp de 25-30 minute in cuptorul preincalzit la 180°C sau pana trece testul cu scobitoarea. Cu 5 minute inainte sa o scot din cuptor am pus 90 g ciolata Poiana Amaruie cu Alune la topit la bain-marie. Am turnat ciocolata topita peste negresa si am presarat cateva nuci pentru ca decorul sa fie simplu. Chiar nu are nevoie de decoruri complicate. Textura acestei negrese cu ciocolata si nuci iti fura ochii iar gustul te va seduce.

Nu-i asa ca o vei incerca si tu?

Va invit sa urmariti reteta si in format video pentru a va convinge cat de usor se pregateste. Daca va abonati la canalul meu de YouTube aveti multumirile mele anticipate.


Reteta de prajitura cu banane, nuci si ciocolata

230 grame de pulpa de banane (2 banane mari)
100 de grame de unt
100 de grame de zahar pudra
2 oua
150 de grame de smantana de 20 % grasime
80 de grame de nuci tocate grosier
300 grame de faina alba de grau tip 000
o lingura de praf de copt
un sfert de lingurita de bicarbonat de sodiu
un strop de sare

4 linguri de zahar
4 linguri de apa
2 linguri de cacao
50 de grame de unt

  • Mod de preparare pentru reteta de prajitura cu banane, nuci si ciocolata
  1. Aprindem cuptorul la 180 de grade si pregatim o tava de 35/25 in care punem hartie de copt.
  2. Frecam untul cu zaharul pana cand acesta se topeste si devine o crema.
  3. Batem bine ouale si le adaugam in crema. Amestecam si le incorporam.
  4. Curatam de coaja bananele si le pasam cu furculita ca sa le transformam intr-un piure cat mai fin.
  5. Adaugam si smantana, pulpa de banane si nucile tocate. Omogenizam compozitia.
  6. Amestecam faina cu sarea, praful de copt si bicarbonatul.
  7. Adaugam faina peste compozitia de banane, unt, zahar si oua si amestecam bine pana cand obtinem un aluat ca de chec.
  8. Turnam aluatul in tava si apoi o punem in cuptorul incins bine unde vom lasa prajitura sa se coaca timp de 20 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea.
  9. Scoatem tava din cuptor si lasam la racit cateva minute dupa care scoatem prajitura din tava si o punem la racit pe un gratar.
  10. Dupa ce s-a racit putem pune peste ea glazura de ciocolata pe care o facem astfel: punem intr-o craticioara apa si zaharul si le fierbem. Dupa ce dau doua trei clocote adaugam untul taiat cubulete si cacaoa. Incorporam si lasam sa mai fiarba cca 5 minute, pana cand se ingroasa dupa care o lasam sa se raceasca cateva secunde si apoi o turnam peste prajitura si o uniformizam cu ajutorul unui cutit si presaram doua-trei linguri de nuca macinata
  11. Dupa ce glazura s-a intarit taiem prajitura in forme de marimea dorita si o servim cu pofta :)

Pofta buna sa aveti!

Muffins cu banane si ciocolata (click aici pentru reteta)

Musuroi de cartita cu banane si unt de arahide (click aici pentru reteta)


Prajitura cu ciocolata si nuci

Fulgii de ciocolata si nucile se amesteca intr-un vas.

Se topesc ciocolata cu untul la bain-marie, ouale se freaca bine cu zaharul si apoi se toarna peste amestecul de ciocolata racit. Se amesteca si se pune si faina. Se omogenizeaza bine si se toarna apoi intr-o tava de copt cu pereti detasabili.

Amestecul de nuci si fulgi de ciocolata se presara deasupra aluatului si se coace aproximativ 25 de minute.

Se lasa apoi sa se raceasca in tava de copt. Se desfac peretii formei de copt si se decupeaza forme cu un pahar din aluatul racit. Se aduc la masa cu inghetata si nuci intregi.


Ingrediente Prajitura Deliciu cu nuci cafea ciocolata by Simona Callas

  • 4 albuşuri de ou la temperatura camerei
  • ½ linguriţă suc de lămâie
  • 50 g zahăr tos www.simonacallas.com
  • 250 g făină de migdale
  • 250 g zahăr pudră
  • 80 g făină de grâu
  • 4 ouă întregi
  • 50 g unt topit, la temperatura camerei
  • 100 g ciocolată amăruie (40-45% cacao), tocată
  • 1 lingură zahăr www.simonacallas.com
  • 200 g frişcă lichidă

  • 150 ml lapte integral
  • 100 g zahăr tos www.simonacallas.com
  • 4 gălbenuşuri de ou
  • 1-2 linguri cafea instant (ness)
  • 150 g unt la temperatura camerei


Tort entrement cu mousse de ciocolată şi mousse de capşuni

Daca vine vorba de prajituri stiti deja ca le prefer pe cale putin complicate si care se prepara. Ele au ridicat la alt nivel de finete aceasta tarta cu capsuni si ciocolata! Nu mi-a placut in reteta originala faptul ca fructele au fost lasate ca atare.

Tort de ciocolata cu capsune, reteta cu crema de ciocolata si fructe. Unul dintre cele mai bune torturi de ciocolata cu capsune a fost vedeta zilei. O prajitura de casa cu blat cu cacao si crema cu mascarpone si ciocolata.

Prajitura cu ciocolata si capsuni.


Mod de preparare pentru prajitura cu ciocolata si nuci

Coacem 20-25 de minute la foc mediu.
Crema : punem pe foc smantana pentru frisca,zaharul pudra , ciocolata rupta bucatele si amestecam pana ce se topeste ciocolata.Apoi dam la rece vreo doua ora,doua si apoi mixam pana obtinem o crema consistenta.Oprim deoparte pentru decor cam un sfert din crema iar restul o amestecam cu nuca macinata si esenta de rom.
Eu am preparat crema mai intai si am lasat-o la rece apoi am facut blatul,asa are timp de racire suficient.

Cand blatul este rece il taiem pe jumatate,distribuim uniform crema pe primul blat si acoperim cu al doilea.

Portionam dupa dorinta,ornam cu crema pusa deoparte si dupa ce a stat putin la rece putem servi.Delicioasa,pofta buna!

Dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului!

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.


Prajitura crocanta cu nuci si crema de cafea

Uite la ce m-am gandit eu pentru anul asta de Paste: o sa va pun in zilele ce urmeaza si in toata Saptamana Mare multe retete de prajituri si dulciuri pentru Paste, ca sa mai schimbam traditionalul cozonac si prajituri clasice. La fel, veti avea si mai multe aperitive si garnituri noi din care sa alegeti. La capitolul aperitive am inceput deja cu rulada de spanac cu leurda si branza si salata cu leurda si sos de sana.

Seria de prajituri a inceput deja cu prajitura Valurile Dunarii, Cuburile cu cocos, Tortul Kugler si Checul invelit in ciocolata, despre care va spuneam ca seamana foarte mult la gust si aspect cu un panettone, deci e mai mult decat perfect pentru Paste.

Reteta de azi este inspirata de pe www.prajituria.ro, unde v-am mai spus ca sunt foarte multe, faine si noi retete de dulciuri de toate felurile, deci e o sursa de inspiratie perfecta pentru Sarbatorile Pascale dar si pentru dulciurile de duminica sau pentru ocazii speciale. De ce mi-a atras atentia prajitura asta? Pentru ca e o combinatie inedita intre foile de napolitane, blatul din compozitie de pricomigdale si crema aromata cu cafea si cappuccino.

Ingrediente:
– o foaie mare pentru napolitana (gasiti in comert pachete de foi pentru napolitane)
– 4 oua mari
– 250g zahar brun
– 200g miez de nuca
– 3 linguri pesmet
– 1 cub margarina Rama Maestro (un cub are 250g margarina trebuie sa fie moale)
– 150g zahar pudra
– 100g zahar pudra vanilat
– 2 galbenusuri
– 3 linguri de cafea neagra
– un pliculet de cappuccino (eu am folosit cu aroma de alune, dar se poate folosi si o lingurita de ness sau inka)
– o mana buna de nuci tocate pentru decor

Intai si intai incingem cuptorul la 160 de grade si tapetam o tava cu dimensiunea de 35吩 cm cu hartie de copt. Apoi separam ouale si batem albusurile spuma tare, impreuna cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul brun si continuam sa batem spuma alte 5 minute, pana zaharul e aproape topit. Adaugam apoi galbenusurile (cele 4), unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare. Intre timp, macinam nuca folosind o masina de tocat speciala pentru nuca sau un robot de bucatarie.

Dupa incorporarea galbenusurilor, punem si miezul de nuca macinat si pesmetul si le amestecam cu o spatula, prin miscari de impaturare, de jos in sus, astfel incat aerul sa nu iasa din spuma de albusuri. In tava pregatita la inceput punem foaia de napolitana (se taie foarte usor cu o foarfeca de bucatarie pentru a se potrivi perfect dimensiunii tavii). Peste foaia de napolitana turnam compozitia de albusuri si o nivelam cu o spatula. Dam tava la cuptor, pe gratarul din mijloc si coacem prajitura 20-25 de minute sau pana este frumos rumenita. Lasam blatul sa se racoreasca pana pregatim crema.

Pentru crema, amestecam margarina Rama, care trebuie sa fie moale, cu zaharul pudra si zaharul pudra vanilat, pana zaharul este topit. Adaugam apoi cele doua galbenusuri, cafeaua, cappuccino si amestecam pana obtinem o crema omogena. Apoi intindem crema peste blat, folosind o spatula usor umezita. Peste crema presaram miezul de nuca tocat si usor rumenit intr-o tigaie anti-aderenta, fara adaos de grasime.

Apoi dam prajitura la rece peste noapte sau 30 de minute in congelator. Va asigur ca este o prajitura spectaculoasa atat la gust cat si ca si textura. Va arat acum pozele cu reultatul final (bine, si poza cu un out super simpatic pe care Luca il iubeste), pentru ca stiu ca nu mai aveti rabdare, dar va rog sa nu uitati sa cititi sfaturile de la sfarsitul retetei.

Acum, ca totul sa mearga struna si musafirii sa fie impresionati pana la lacrimi si voi sa fiti multumiti de desertul excelent pe care l-ati comis, trebuie sa va mai dau cateva ponturi:

– tineti prajitura la congelator si scoateti-o doar cu 20 de minute inainte de a o servi, va avea un gust excelent, de inghetata crocanta cu nuci si cafea.

– daca nu gasiti foi de napolitane suficient de mari cat sa acopere toata tava de copt, puteti sa coaceti prajitura intr-o tava mai mica, atat cat e foaia de napolitana. Trebuie doar sa cresteti timpul de coacere cu 5-10 minute, pentru ca stratul de pricomigdale va fi mai gros si deci va avea nevoie de mai mult timp pentru coacere

– puteti inlocui nucile cu migdale, cafeaua din crema cu putina esenta de migdale iar nuca de la decor cu fulgi de migdale, pe care la fel, ii rumenim putin inainte. Asta inseamna ca e foarte simplu sa transformati prajitura si sa ii dati un alt gust

– cu foile de napolitane care va raman (pentru ca sunt mai multe in pachet si noi folosim doar una) puteti sa faceti Bomboanele Raffaello, care au in compozitie foi de napolitana macinate.

Sper ca v-a placut reteta si ca v-au fost utile sfaturile mele. Le multumesc pentru ideea de a va prezenta aceasta reteta zanelor din Prajituria. Sa va fie de bine, dragii mei!


Ingrediente

Step 1

Prajitura cu nuca de cocos si ciocolata

Pentru blat: batem albusurile cu sarea si miezul de la pastaia de vanilie, pana avem o spuma. Adaugam zaharul treptat, lingura cu lingura. Batem pana avem o bezea lucioasa. Adaugam nuca de cocos si faina, le incorporam cu spatula, cu miscari de sus in jos, ca sa nu scoatem aerul din compozitie. Incingem cuptorul la 180°C, tapetam o tava de 25*35 cm cu hartie de copt. Coacem 2 foi. Coacem fiecare foaie 15-18 minute sau pana e frumos aurita si trece testul scobitorii.

Pentru crema: batem galbenusurile cu zaharul si vanilia pana avem o crema ca o alifie. Punem vasul pe foc, peste un alt vas cu apa, astfel incat sa fierbem crema pe abur. Adaugam laptele in fir subtire, amestecand cu telul. Fierbem la foc mic, pana avem o crema groasa, ca o budinca. O lasam sa se raceasca foarte bine, punand o folie alimentara deasupra, astfel incat sa atinga crema si aceasta sa nu faca o crusta. Separat, frecam untul spuma. Punem lingura cu lingura crema rece si amestecam. Dam crema rezultata la rece cel putin o ora inainte de folosire.

Pentru a asambla Prajitura de vis, folosim aceeasi tava in care am copt blatul. Spalam tava foarte bine si o tapetam cu folie alimentara, apoi punem primul blat cu cocos. Urmeaza un strat de crema de vanilie, jumatate din cantitatea de crema pregatita. Peste crema punem un strat de biscuiti inmuiati in cappuccino. Peste biscuiti punem stratul de ciocolata: topim 200g ciocolata si uleiul, pana ciocolata e topita si avem o glazura lucioasa. O turnam peste stratul de biscuiti si dam prajitura la rece, pentru a se intari complet. Peste stratul de ciocolata urmeaza restul de crema de vanilie si apoi al doilea blat cu nuca de cocos.

Prajitura trebuie acum sa stea in frigider cel putin 3-4 ore, de preferinta peste noapte. Puteti sa o pudrati cu zahar sau puteti sa faceti o glazura dde ciocolata ca si cea din interior pe care sa o intindeti peste prajitura. Pentru un gust contrastant, ati putea chiar sa topiti ciocolata alba pentru glazura. Pofta buna!

Sfaturi utile pentru reusita prajiturii:

- Puteti coace un singur blat cu nuca de cocos, pe care sa il taiati apoi in doua sau coaceti 2 foi individuale, astfel ies mai pufoase si mai groase.

- Pentru crema e foarte important sa folositi un unt de calitate, de minim 80% grasime.

- Pentru glazura si stratul de ciocolata din mijloc, puteti sa folositi ciocolata cu lapte sau cicolata amaruie.

- Pentru stratul de biscuiti puteti folosi cappuccino, dar si cafea putin indulcita si amestecata cu esenta de rom.

- Prajitura trebuie neaparat sa stea la rece peste noapte. Cand taiem prajitura, e bine sa folosim un cutit trecut prin apa fierbinte.


Video: O prăjitură superbă care trebuie să o încercați măcar o dată în viață-mousse de ciocolată. SavurosTV (Mai 2022).