Rețete noi

Chiftelele lui Giorgio

Chiftelele lui Giorgio


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Această rețetă de chiftelă provine de la Michael Ferraro de la Delicatessen și a fost transmisă de la tatăl său, care l-a învățat cum să le facă la o vârstă foarte fragedă. Când Ferraro face chifteluțe, își înmoaie pesmetul într-un stoc în loc de lapte.

Faceți clic aici pentru a citi Cum să faceți o chiftelă mai bună

Ingrediente

  • 5 lire de carne de vită măcinată
  • 8 căței de usturoi tocat
  • 5 ouă
  • 20 de cani pesmet
  • 1 1/4 cană parmezan
  • 1/4 grămadă de pătrunjel
  • 1/4 grămadă de busuioc
  • 1/2 ceașcă stoc
  • 1/2 cană de apă
  • Sare și piper negru, după gust

Chiftele de pui din bucătăria evreiască romană & # 8211 Gozzaroddi

Mă uitam în primăvară la un program TV despre bucătăria evreiască romană, condus de bucătarul-șef Gambero Rosso, Laura Ravaioli, și m-a fascinat o rețetă de chiftele, numită & # 8216gozzaroddi & # 8217 (și alte versiuni ale acestui nume) sau & # 8216polpette col sedano & # 8217, adică chiftele cu țelină. Am notat câteva note în timp ce vizionam acest episod special din seria Ravaioli & # 8217s despre Bucătăria evreiască romană și aici scriu despre asta. Interesant a fost amestecul de pui și vițel pentru aceste chiftele și # 8211 pe care nu am mai auzit-o până acum. Și, de asemenea, adăugarea unui pic de scorțișoară care, în schimb, nu este atât de neobișnuită în tocanele de carne din bucătăria italiană (eu însumi adaug un pic de scorțișoară la tocanita mea de coadă de bou, coda alla vaccinara).

INGREDIENTE: 1kg carne tocată (750g carne de pui și 250g carne de vițel): proporția este de 3 părți de pui la 1 parte de vițel 1 ou, scorțișoară, 5 linguri pesmet de tip italian, multă țelină, roșii de prune sau pasată, sare și piper

Iată pesmetul și # 8230 puteți folosi pâinea învechită în loc, dacă preferați.
Adăugați suficientă apă pentru a face pesmetul să dispară & # 8216soggy & # 8217 și puneți-l deoparte. Puneți puțină apă la fierbere & # 8230 Curățați câteva bețe de țelină (să zicem 4?) Și tăiați-le din exteriorul lor fibros. Tăiați țelina în & # 8216sticks & # 8217. Împărțiți bețele în două seturi & # 8211, va trebui să le ștergeți în apă la foc mic, câte un set pe rând. Adăugați puțină sare în apa clocotită și ușurați primul set de bastoane de țelină. Lăsați-le să fiarbă timp de aproximativ un minut.

Folosiți o lingură cu fante sau orice altceva pentru a scurge țelina și așezați imediat într-un castron cu apă rece ca gheața. Pus deoparte. Repetați procedura cu celălalt set de bețe de țelină. Nu aruncați apa, va fi utilă mai târziu.Odată răcit, tocați al doilea set de bețe de țelină în cuburi. Pus deoparte. Așezați carnea tocată, oul și un vârf bun de scorțișoară într-un bol. Adăugați pesmetul înmuiat. Se adaugă sare și piper. Găsiți o caserolă frumoasă și picătura # 8230 în mult ulei de măsline. Adăugați câteva boabe de piper (acesta este adăugarea mea, pur și simplu ador boabele de piper). Porniți focul.
Acum adăugați țelina cubulată și lăsați-o să gătească timp de aproximativ două minute & # 8211 nu este nevoie să & # 8216 să fie maro & # 8217 această țelină. Acum adauga pasata si inca un praf de sare si unul de zahar. În acest moment, în timp ce acel sos fierbe, putem continua pregătirea chiftelelor. Pe măsură ce scriu despre rețetă luni mai târziu, îmi dau seama că s-ar putea face invers: adică pregătiți mai întâi chiftelele, apoi sosul. Tot ceea ce. Păstrați niște frunze de țelină proaspete pentru atingerea finală. Carnea trebuie să fie foarte fermă la atingere. Amestecul trebuie modelat într-un fel alungit & # 8211 mai multă carne - & # 8216 prune & # 8217 decât chiftelele! Așezați chiftelele în caserolă.
Adăugați puțin din apa în care s-a gătit țelina, astfel încât chiftelele să fie complet acoperite de lichidul de gătit. Agitați caserola, astfel încât chiftelele să nu fie una peste alta. Acoperiți și gătiți cu capacul aproximativ 15 minute & # 8230 Îndepărtați capacul și adăugați o mână de frunze de țelină proaspete, precum și bețele de țelină fierte anterior și # 8230
Și gătește încă 15 minute. Foarte & # 8216 diferit & # 8217 & # 8230 foarte proaspăt (din cauza țelinei) și cu acea minunată aluzie de scorțișoară. Cu siguranță merită să o faci din nou.


Fabricat acasă & # 8211 de Giorgio Locatelli


Giorgio Locatelli este bucătarul / proprietarul Locandei Locatelli din Anglia. Recent am fost contactat de editorul său, întrebându-mi dacă aș dori o copie recenzie a cărții sale. De vreme ce m-am bucurat de două dintre cărțile sale anterioare și am o vastă colecție de cărți de bucate italiene, am fost încântat să accept o copie. Deși acum locuiește în principal în Londra, bucătarul Locatelli a crescut în Lombardia și are o a doua casă într-una dintre regiunile mele preferate, Puglia. Rețetele din această carte de bucate reflectă cunoștințele sale despre bucătăria italiană regională și sunt pline de 150 de rețete.

După cum este descris în carte, rețetele din aceste ultime cărți sunt genul de rețete pe care le-ați găti în propria bucătărie. Sunt rețete simple, rustice, care sunt ușor abordate chiar de bucătarul novice, dar sunt suficient de delicioase și variate pentru a mulțumi bucătarul mai experimentat.

Cartea este împărțită în categoriile obișnuite pentru a vă duce întreaga zi, iar majoritatea rețetelor sunt însoțite de fotografii colorate superbe. În toată cartea sunt împărțite grupări de patru rețete pe două pagini cu un singur ingredient cu fotografii. De exemplu, pentru vinete (vinete) grupul de patru include vinete la grătar și amp marinate, caviar, Parmigiana și murat.

Categorii realizate la domiciliu

Salate și legume de sezon,
Supe simple
Panini, Crostini, Plăcinte și alte gustări
Pasta, orez și pizza
Fish & amp Fructe de mare preferate
Carne la grătar, fripturi și tocană
Torturi, Treats & amp Ice Cream

Această carte de bucate include multe rețete tipice pe care ne-am aștepta să le găsim în orice carte de bucate italiană, cum ar fi vinetele parmezan, Pappa Pomodoro, Focaccia de roșii cherry și pui fript, dar are, de asemenea, o varietate de rețete unice care combină ingrediente regionale în moduri pe care nu le des. vedea. Câteva rețete pe care le-am încercat din această carte de bucate care mi-au plăcut din plin includ Pasta Fagioli cu midii și Gnocchi With Taleggio, Radicchio și Nucile. Ambele rețete au inclus un amestec de ingrediente pe care nu m-aș fi gândit să le adun eu, dar rezultatele finale au fost absolut delicioase. Aștept cu nerăbdare să încerc multe alte rețete în această carte!

Recomand Made at Home pentru oricine dorește să cumpere o carte de bucate italiană, ambalată cu rețete care sărbătoresc ingrediente italiene de sezon pentru bucătăria de acasă. Deși câteva dintre elementele enumerate pot să nu fie accesibile tuturor, există înlocuiri naturale pe care le puteți face pentru a crea feluri de mâncare care să impresioneze familia și oaspeții deopotrivă. Dacă doriți să citiți mai multe despre această carte de bucate sau doriți să o achiziționați, faceți clic pe linkurile de mai jos.

Realizat acasă de Giorgio Locatelli
Editori 4 Estate
Publicat în 2017


Rețete grecești de Paște de la Giorgios Bakatsias

Restauratorul Giorgios Bakatsias din Bin 54 din Chapel Hill, Parizade și Vin Rouge din Durham și Rosewater din Raleigh împărtășesc câteva dintre rețetele sale preferate de primăvară.
rețete de Giorgios Bakatsias | fotografie de Eamon Queeney

Acasă, Giorgios Bakatsias gătește mese simple, cu legume înainte, conduse de ceea ce găsește în grădină. Dar când este timpul pentru o petrecere, abundența abundă. „Punem miei mari pe scuipat, deschidem grădina, ne scăldăm în aromele de rozmarin și cimbru și oregano”, spune el. Pentru această masă, a prăjit un picior de miel la cuptor, apoi l-a însoțit cu un amestec de laturi tradiționale grecești. „Este o mare bucurie, când avem plăcerea de a avea pe cineva peste”, spune Bakatsias. „Este un cadou minunat”. Iată rețetele pe care le-a împărtășit.

Picior de miel gătit lent

Serveste 6-8 persoane
1 picior de miel cu oase de 3,5-4 lire 2 cani de vin roșu uscat
Cap de usturoi
Sare și piper cu generozitate
2 crenguțe rozmarin tocat 2 crenguțe de cimbru
1⁄2 cană de ulei de măsline

Masați piciorul de miel cu ulei de măsline, sare și piper. Incorporează condimente și ierburi în marinada de vin roșu și usturoi spart. Se scaldă și se marinează mielul în amestec peste noapte.

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. În tigaie, adăugați ½ cană de apă și piciorul de miel marinat cu tot amestecul de marinată rămas și acoperiți complet. Așezați friptura acoperită în cuptor, gătind timp de 4 ore. Notă: Dacă pulpa de miel este mai mare, adăugați 30 de minute la timpul de gătit.

Horiatiki

Serveste 4 persoane
2 roșii mari, pătrate
1 castravete, curățat și feliat 1 ceapă roșie, feliată subțire
1 cană de măsline Kalamata
4 uncii brânză feta
Un vârf de oregano de munte Pătrunjel proaspăt tocat
1⁄4 cană de ulei de măsline
1⁄2 lămâie, sucată
Sare si piper

Tăiați roșiile în pene. Condimentați castraveții cu sare și piper după gust. Combinați toate legumele și măslinele într-un vas de amestecare, acoperind uniform în ulei de măsline și suc de lămâie. Adăugați două felii groase de feta și presărați oregano și pătrunjel. Stropiți cu ulei de măsline. Bucurați-vă.

Spanakopita

Serveste 8
1⁄2 cană de ulei de măsline
1 lira de filet gata preparat, grosime 4
2 ½ kilograme de spanac, tulpini îndepărtate, tocate 1 cană de linguri tăiate mărunt
1⁄2 cană de mărar proaspăt tocat mărunt
1⁄2 ceașcă de pătrunjel italian proaspăt tocat mărunt
1 kilogram de feta
3-4 ouă bătute ușor
4 linguri de unt clarificat
Sare si piper

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade și periați o tigaie de 14 inch cu ulei. Presărați spanacul cu puțină sare și frecați cu degetele. Clătiți, scurgeți și stoarceți excesul de apă. Combinați spanacul, scallions, mărarul, pătrunjelul, brânza și ouăle într-un castron și condimentați cu piper.

Așezați un sfert din foile de filou în tigaia pregătită, una peste alta, periat fiecare cu unt. Răspândiți 1/3 din umplutura de spanac uniform deasupra și acoperiți cu încă 1⁄4 din foile de filou. Repetați pentru 3 straturi. Puneți deasupra 1⁄4 de foi de filou. Înfășurați bine filoul care se întinde în jurul tăvii. Puneți în 12 bucăți de servire și periați blatul cu ulei. Coaceți timp de 1 oră sau până se rumenesc. Se servește la cald sau la temperatura camerei.

Tzatziki

Face 2,5 căni
1 cană de castravete - curățat, însămânțat și mărunțit
4 linguri de ulei de măsline
1 lămâie - suc
Sare si piper
3 căni de iaurt grecesc strecurat
2 căței de usturoi tocat
1 lingură de mărar tocat

Se toacă castravetele și se strecoară cu o cârpă de brânză. Într-un bol de amestecare adăugați castravete mărunțit, usturoi tocat, suc de lămâie, ulei de măsline, mărar, sare și piper după gust. Împingeți iaurtul strecurat, amestecând bine toate ingredientele. Dați-l la frigider timp de 2 ore înainte de a vă bucura pentru a permite setarea corectă. Se servește cu sulițe de castraveți, morcovi sau pâine pita.

Briam

Serveste 4-6 persoane
2 cartofi mici de aur Yukon, tăiați subțire 3 dovlecei mici, tăiați subțire
2 ceapă roșie, feliate subțire
3-4 roșii, feliate subțire
3-4 căței de usturoi, tocat 1 cană de ulei de măsline
Sare si piper
1 lingură oregano fin
1 lingură de mărar (opțional)

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Într-un bol de amestecare, aruncați toate legumele feliate subțiri în ulei de măsline, usturoi, sare și piper după gust. Într-o caserolă, acoperiți legumele condimentate, în ordine de jos în sus: roșii, cartofi, ceapă, dovlecei. Întindeți tot amestecul de ulei de măsline rămas într-un vas de amestecare uniform deasupra caserolei stratificate. Coaceți timp de 40 de minute, acoperite în primele 20 de minute, apoi descoperite
pentru timpul rămas, până se rumenesc.

Pastitsio

Serveste 4 persoane
2/3 cană de ulei de măsline
1 ceapă, rasă
1 lira de vita macinata
1 lingură de supă cu pastă de roșii
Un vârf de scorțișoară
Sare si piper
3 linguri de patrunjel tocat marunt 1 albus de ou batut usor
1 cană kefalotyri rase
11 uncii paste tubulare
4 linguri de unt topit
2 căni gruyère ras
3 gălbenușuri bătute
3 căni de beșamel (rețeta de mai jos)
Un vârf de nucșoară rasă

Încălziți ½ cană de ulei într-o tigaie mare. Adăugați ceapa și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional 5 minute până se înmoaie. Creșteți focul la mediu, adăugați carnea de vită măcinată, condimentați cu sare și piper și gătiți, amestecând și rupând carnea cu spatula timp de 10-15 minute, până se rumenesc ușor. Se amestecă pasta de roșii, scorțișoară și pătrunjel și se condimentează cu sare și piper. Reduceți căldura și fierbeți timp de 10 minute. Împingeți albușul de ou și o jumătate de cană de kefalotyri și puneți-l deoparte.

Aduceți o oală mare de apă la fiert, amestecați sarea și uleiul rămas, adăugați pastele și gătiți-le timp de 8-10 minute sau până la al dente. Scurgere. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade și ungeți ușor o cazuela sau o caserolă de 10 x 14 inci. Se amestecă brânza gruyère în pastele scurse și răcite. Se amestecă împreună amestecul de paste cu carne de vită măcinată condimentată. Se toarnă pastele amestecate și carnea de vită într-o cazuela sau o caserolă cu ulei ușor. Împingeți gălbenușurile de ou și restul de kefalotyri în sos beșamel. Se condimentează cu sare și piper. Se toarnă sosul beșamel peste amestecul de paste / carne de vită. Coaceți timp de 1 oră sau până când blatul devine maro auriu. Lăsați vasul să stea 15 minute înainte de servire.

Sos Béchamel

face 1 cana
1 cană de lapte
1 lingura unt
1 lingură făină universală
½ ceașcă de kefalotyri
Un vârf de nucșoară
Sare și piper alb

Se toarnă laptele într-o cratiță mică și se fierbe, apoi se ia de pe foc. Se topește untul într-o tigaie antiaderentă, se amestecă în făină, amestecând fierbinte timp de un minut. Scoateți tigaia de pe foc și turnați încet laptele fierbinte, amestecând constant până când amestecul este uniform și uniform. Puneți sosul la foc mediu și fierbeți-l la foc mic, turnați brânza kefalotyri amestecând constant timp de aproximativ 12-15 minute până când amestecul se îngroașă. Se condimentează cu nucșoară, sare și piper alb.

Măsline Kalamata condimentate

2 cesti de masline kalamata
O lingură mare de portocale
Lingură mare de coajă de lămâie
3 crenguțe de cimbru
3 crenguțe de rozmarin
Linguriță oregano fin
Linguriță fulgi de chili roșu
1/8 cană oțet de vin roșu
¼ cană de ulei de măsline

Aruncați toate ingredientele împreună și lăsați să se marineze timp de 3 ore. Serviți și bucurați-vă.

Musaca

Servește 4-6 așa cum este pregătit în cazuela rotundă de 14 ”
1 vinete mare
1 ceapa galben mijlocie taiata cubulete
1 feliu de cartofi auriu Yukon mediu
1 lb. carne de vită măcinată
1 cană de brânză de capră
½ cană kefalotyri sau parmezan
3 gălbenușuri, ușor bătute
½ cană smântână grea
1 lingură mare de supă pastă de roșii
Sare de mare kosher
Piper proaspăt măcinat
Un vârf de scorțișoară
Un vârf de cuișoare
Un vârf de nucșoară
½ cană de ulei de măsline
2 căței de usturoi și # 8211 tocate

Presărați feliile de vinete cu sare și lăsați-le să se scurgă într-o strecurătoare timp de 1 oră. Clătiți, stoarceți excesul de apă și uscați-l. Încălziți jumătate din ulei într-o tigaie sau tigaie. Adăugați vinetele și gătiți-le la foc mediu, rotindu-le ocazional, timp de 6-8 minute sau până se rumenesc ușor pe ambele părți. Feliați cartofii subțiri, condimentați cu sare și piper și gătiți la fel ca vinetele. Îndepărtați cu lingura cu fante și scurgeți-le pe un prosop de hârtie. Încălziți uleiul rămas într-o tigaie grea. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți la foc mic, amestecând ocazional, timp de 5 minute până când devine translucid. Creșteți căldura la mediu, adăugați carnea de vită măcinată și gătiți, amestecând și rupând carnea cu spatula până se rumeneste. Se adauga pasta de rosii, scortisoara, cuisoarea, nucsoara si sare si piper. Amestecând totul împreună până se acoperă uniform. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Luați cazuela de 14 ”și acoperiți-o cu ulei de măsline. Puneți cartofii în mod uniform pentru a acoperi fundul cazuela. Adăugați un strat de vinete peste cartofi. Adăugați carne de vită măcinată condimentată peste vinete stratificate. Presărați kefalotyri peste carne măcinată și repetați cu stratul de vinete și stratul suplimentar de carne de vită condimentată.

Pentru suffle cu cremă de brânză de capră: Bateți 3 gălbenușuri de ou și adăugați încet smântână grea. Se amestecă brânza de capră și restul de kefalotyri în amestecul de ouă / smântână și se toarnă deasupra cărnii de vită condimentată în cazuela. Se coace 50 de minute la 400 de grade. Se termină cu pătrunjel tocat.

Chef Giorgios Bakatsias gătește o masă tradițională grecească de Paște la casa sa din Bahama, NC, marți, 25 februarie 2020. Bakatsias este un restaurant prolific. Începând cu primul său restaurant la începutul anilor '20, Giorgios se află în spatele unora dintre restaurantele preferate ale Triangle & # 8217. (Eamon Queeney pentru Walter)

Ouă roșii

Face 12
1 duzină de ouă
5 căni de apă
12 ceapă galbenă, piei scoase și rezervate
2 linguri de oțet alb
Ulei de masline

Combinați apa, cojile de ceapă și oțetul într-o oală pentru a fierbe. Puneți deoparte ceapa pentru o altă utilizare. Reduceți căldura, acoperiți vasul și fierbeți, amestecând ocazional pentru a vă asigura că pielea este scufundată, timp de 30 de minute. Scoateți vasul de pe foc, îndepărtați capacul și răciți vopseaua la temperatura camerei. Scoateți pielea din vopsea și aruncați-o. Așezați ouăle în vopsea și aduceți la fierbere gătiți timp de 15 minute. Scoateți vasul de pe foc și lăsați ouăle în vopsea până când se ajunge la o culoare roșu intens, cu aproximativ 30 de minute mai mult.


Rețetă Chilli Con Carne cu carne de vită San Giorgio & # 39

1 linguriță îngrămădită pudră de ardei iute (sau 1 lingură de nivel, dacă aveți doar blând)

400g cutie de roșii tăiate

410g pot fasole roșie

orez simplu cu boabe lungi fierte, pentru a servi

Pregătește-ți legumele. Tăiați 1 ceapă mare în zaruri mici, de aproximativ 5 mm pătrate. Tăiați 1 ardei roșu pe jumătate, îndepărtați tulpina și spălați semințele, apoi tocați-le. Curățați și tocați mărunt 2 căței de usturoi.

Începeți să gătiți. Puneți tigaia pe plită la foc mediu. Adăugați uleiul și lăsați-l 1-2 minute până când este fierbinte. Adăugați ceapa și fierbeți, amestecând destul de frecvent, timp de aproximativ 5 minute, sau până când ceapa este moale, calmară și ușor translucidă. Includeți usturoiul, ardeiul roșu, 1 linguriță de praf de ardei iute sau 1 lingură de praf de ardei iute, 1 linguriță de boia și 1 linguriță de chimen măcinat. Se amestecă bine, apoi se mai lasă la fiert încă 5 minute, amestecând ocazional.

Se rumeneste carnea de vita tocita slaba de 500g. Ridicați puțin focul, adăugați carnea în tigaie și rupeți-o. Continuați să amestecați și să amestecați timp de cel puțin 5 minute, asigurați-vă că păstrați căldura suficient de fierbinte pentru ca carnea să se prăjească și să devină maro, mai degrabă decât tocană.

Prepararea sosului. Zdrobiți 1 cub de carne de vită în 300 ml apă fierbinte. Se toarnă acest lucru în tigaie cu amestecul tocat. Deschideți 1 cutie de roșii tocate (cutie 400g) și adăugați și acestea. Introduceți & frac 12 lingurițe de maghiran uscat și 1 linguriță de zahăr și adăugați un shake bun de sare și piper. Adăugați aproximativ 2 linguri de roșii pur și eacutee și amestecați bine sosul.

Se fierbe ușor. Aduceți totul la fiert, dați o agitare bună și puneți un capac pe tigaie. Reduceți focul până când clocotește ușor și lăsați-l timp de 20 de minute. După ce fierbe ușor, amestecul de tocat sărat ar trebui să arate gros, umed și suculent.

Aduceți fasolea. Scurgeți și clătiți 1 cutie de fasole roșie (cutie de 410 g) într-o sită și amestecați-le în vasul cu ardei iute. Aduceți din nou la fierbere și bulați ușor fără capac timp de încă 10 minute. Gustă un pic din ardei iute și condimentează. Probabil va dura mult mai mult condiment decât crezi. Acum puneți capacul, opriți focul și lăsați ardeiul iute să stea 10 minute înainte de servire. Lăsarea ardeiului iute pentru a se amesteca este cu adevărat importantă, deoarece permite aromelor să se amestece.

Se servește cu smântână acră și orez simplu cu fiert lung.


Despre noi

Giorgio’s este un restaurant administrat de o familie. Dimitri și Elleni Tzortzis, ambii proprietari de restaurante din a treia generație, au înființat Giorgio’s în 1991. Familia lui Dimitri deține restaurante în Chicago, Nashville și Chattanooga. Familia lui Elleni deține restaurante din Georgia din 1956.

Fiul nostru Constantine a devenit un partener neprețuit al afacerii pe parcurs și a contribuit cu o nouă perspectivă a afacerii.

Oferim o mare varietate de alimente, de la mediteraneană la americană, cu porții generoase la prețuri rezonabile. Toate rețetele au fost transmise prin familii de generații.

Scopul nostru principal este să servim alimente de cea mai înaltă calitate într-o atmosferă plăcută spre satisfacția clienților noștri. Suntem mândri să spunem că avem clienți și personal care ne-au fost alături de la început și sperăm că ne veți alătura în curând la prânz sau cină. Apreciem cu adevărat afacerea dvs. și considerăm că este onoarea noastră să vă servim.


Chifteluțe italiene moi

Doriți să știți secretul preparării chiftelelor moi și delicioase? Încercați această rețetă de chiftele în stil italian care se dovedește perfectă de fiecare dată.


Cum să faceți chifteluțe & quotpolpette & quot: Rețete originale din Apulia, Italia

Giorgio și Michael, te vor învăța cum să faci chiftele. O rețetă italiană din Apulia, Italia. Rețeta inițial a fost predată de la bunica lor italiană Nonna Pina.
Chiftelele, sunt o specialitate italiană care este făcută din carne măcinată, care este modelată într-o minge. În italiană, chiftelele se numesc polpete și sunt de obicei făcute din carne de vită sau de vițel și conțin ingrediente precum usturoi, ouă, pătrunjel și, în unele cazuri, brânză, cum ar fi Parmigiana.
Aceste chiftele sunt o idee distractivă de împărtășit cu familia sau prietenii: o rețetă care îi va cuceri pe toată lumea, inclusiv pe cei mici.

▼ INGREDIENTE:
Carne de vită
brânză pecorino sau parmezan
pesmet q.b.
2 cutii de tomate roșii prăbușite
1 cățel de usturoi
1 cățel de ceapă
1 buchet de patrunjel
ulei de măsline extra virgin q.b.
sare q.b.
piper q.b.
2 oua

Pentru a pregăti chiftelele cu sos luați un castron și frământați carnea măcinată aproximativ trei până la cinci linguri de pesmet, ou, pătrunjel tocat, sare și piper (opțional: puteți adăuga usturoi și parmezan, dacă doriți). Încercați să faceți bile cât mai rotunde, compacte și uniforme.

Puneți la prăjit cu un fund de ulei, o ceapă tocată și usturoiul, apoi adăugați chiftelele și gătiți-le, adăugând puțină apă, având grijă să fie colorate din toate părțile. Adăugați roșiile la chiftele cu sare și piper. Acoperiți recipientul, după aproximativ 20, 30 de minute chiftelele vor fi gata, moi și gustoase.

Bushwick Tarentella Loop de Kevin MacLeod este licențiat sub o licență Creative Commons Attribution 4.0.


RIP. Giorgio din Chicago

Este o zi tristă. Restaurantul meu preferat SoCal, Giorgio & # 39s din Chicago din Laguna Niguel, se pare că și-a închis porțile de la sfârșitul lunii trecute. Când l-am descoperit pentru prima dată, am fost atât de impresionat încât am scris LA Times și le-am sugerat să facă o recenzie a locului - și sigur că până în septembrie anul trecut au făcut-o!

Au existat numeroase locuri din Chicago în jurul SoCal, unele cu mâncare bună, altele cu o atmosferă și un decor bun, dar niciunul care să se potrivească calității mâncării și prieteniei proprietarului acestui loc administrat de o familie. Giorgio a avut adevărata afacere - sandvișuri italiene de carne de vită și cârnați care erau la fel de bune ca orice, de la Chicago, hot dog-uri autentice din Chicago, coaste de grătar grozave, bere Old Style, chipsuri de cartofi Jay și # 39 și cheesecake Eli & # 39; Chicagoans suferind) și, sincer, cea mai bună pizza cu crustă subțire pe care am avut-o în 15 ani de viață în SoCal, de la SFV la South Bay până la Orange County.

Din păcate, îmi pot imagina doar că Creig și familia lui au fost victime financiare, neputând supraviețui pe o piață dominată de lanțuri. Tot ce pot spune este că susțineți locurile preferate locale înainte ca și ele să fie înghițite.

În primul rând, am pierdut Cafe Teresa în FOuntain Valley, casa celor mai bune Cinnamon Rolls vreodată. Apoi Grătar de stejar roșu, cu Tri-tip, care era mai bun decât ceea ce puteam obține chiar în Santa Maria. Și acum Giorgio. Dacă cineva încearcă să închidă Trabuco Oaks Steakhouse sau Tulsa Rib Company, va trebui să vină prin mine pentru a ajunge la & # 39em!

Giorgio a fost singurul restaurant cu care am simțit că am dezvoltat vreodată o relație. că muncitorii mă cunoșteau pe mine și familia mea așa cum îi știam pe mulți dintre ei. Este păcat să pierzi astfel de locuri.


Priveste filmarea: Chiftele de post din ciuperci, prajite sau la cuptor potrivite si ca aperitiv (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Zimra

    Bravo, mi se pare o frază excelentă

  2. Arawn

    Adică nu ai dreptate.

  3. Saad

    Gresesti. Să încercăm să discutăm acest lucru. Scrie -mi în pm, îți vorbește.

  4. Zolotaxe

    Pot sa te intreb?

  5. Marlyssa

    În ceea ce privește gândurile tale, simt o solidaritate completă cu tine, chiar vreau să văd părerea ta mai extinsă despre acest lucru.

  6. Tano

    Yes, not a fig this does not seem like a serious consideration of the problem!



Scrie un mesaj