Rețete noi

Chiftelute din piure de cartofi

Chiftelute din piure de cartofi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cartofii se curata, se spala, se taie felii si se pun la fiert in apa cu sare. Dupa ce sunt gata ,se scurg de apa si se mixeaza cu : faina, usturoiul pisat, patrunjelul tocat marunt, margarina, sare, piper, vegeta, ciupercile tocate marunt si 2-3 linguri pesmet. Trebuie sa rezulte o pasta groasa. Daca nu s-a legat bine mai adaugam pesmet.

Ne udam mainile cu apa si formam chiftelute, pe care le trecem prin pesmet si apoi le rumenim in ulei incins sau le punem intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu pesmet si le coacem in cuptor 30 minute.


Din categoria rețetelor din copilărie: Chifteluțe cu piure de cartofi. Ce poate fi mai simplu și mai delicios, pentru un prânz sățios?

Chifteluțe cu piure de cartofi este una dintre cele mai îndrăgite rețete din fragedă copilărie până la adânci bătrânețe.

  • Pentru chifteluțe:
  • 1 kg carne tocată porc + vită
  • 1 ceapă
  • 5-6 căței de usturoi
  • miezul de la 1/2 pâine albă
  • 3 ouă
  • 200 ml lapte
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • 1/2 legătură pătrunjel verde
  • 1/2 legătură mărar verde
  • ulei pentru prăjit
  • Pentru piure:
  • 1 kg cartofi albi
  • apă
  • sare
  • 200 g unt
  • 200 ml lapte
  • Pentru sos:
  • 1 ceapă
  • 1 morcov
  • 1 linguriță zahăr brun
  • un cub de unt
  • 250 g roșii
  • 2 căței de usturoi
  • sare
  • piper
  • 1 lingură ulei de măsline

Mod de preparare chifteluțe cu piure de cartofi

Pentru prepararea chifteluțelor trecem ceapa cu usturoiul prin mașina de tocat și le amestecăm cu carnera tocată. Înmuiem miezul de pâine în lapte, apoi îl stoarcem bine și îl adăugăm peste carnea tocată. Adăugăm și pătrunjelul verde și mărarul tocate mărunt, ouăle și asezonăm totul cu sare, piper și cimbru. Formăm chifteluțele și le prăjim în baie de ulei încins.

Pentru prepararea piureului, curățăm cartofii, îi tocăm în cuburi și îi fierbem în apă cu sare. Cînd sunt bine fierți îi scurgem și îi trecem prin blender cu unt, apoi îi diluăm cu lapte fierbinte, până obținem consistența dorită. Trecem piureul de cartofi prin sită, pentru a deveni fin.

Pentru sos, tocăm ceapa cât de fin și o călim în ulei, adăugăm și morcovul dat pe răzătoare și o lingură de zahăr brun și le caramelizăm. Picurăm puțină zeamă de la cartofi și asezonăm gustul cu sare și piper. Adăugăm roșiile curățate și tocate din cuțit, cât de mărunt, frunze de busuioc, cimbru și 2 căței de usturoi rași. Fierbem sosul până scade și se leagă bine.

Savurăm delicioasele chifteluțe pe pat de piure, glazurate cu puțin sos, visând frumos, la anii copilăriei.


Chiftelute picante in sos, sub capac de piure de cartofi

Eu de obicei cand fac chiftelute, fac multe si mancam calde cu mustar, apoi la cele care raman fac un sos, insa de data asta am facut asa ca o budinca, cu piure de cartofi. Sunt foarte bune!

  • Pentru chiftelute:
  • 1 Kg carne tocata amestec:porc + vita + pui
  • 2 cepe
  • 6 catei usturoi
  • 1 morcov
  • 4 cartofi
  • 2 oua
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • ulei pentru prajit
  • Pentru sos:
  • 1 borcan zacusca (400 gr)
  • 3 linguri suc derosii
  • 1 lingurita zahar
  • Pentru piure:
  • 1 Kg cartofi
  • 30 gr unt
  • 150 ml lapte
  • apa
  • sare
  • busuioc maruntit
  • 4 catei de usturoi
  • 150 gr cascaval Delaco afumat

[/ingredients]
[preparare title=”Mod de preparare”]

Mai intai pregatim chiftelutele.

Curatam legumele si le spalam, apoi trecem ceapa si usturoiul prin masina de tocat sau robot si le amestecam cu carnea tocata.

Trecem prin masina de tocat si cartofii cu morcovul, ii stoarcem bine de sucul pe care il lasa si ii amestecam cu carnea tocata.

Adaugam sare, piper, cimbru si doua oua intregi si omogenizam.

Formam chiftelute rotunde si micute si le prajim in uleiul incins, pe toate partile, apoi le scoatem intr-o sita sau pe prosoape absorbante sa le inlaturam uleiul.

Pregatim intre timp si piureul.

Curatam cartofii, ii spalam si ii punem la fiert in apa cu sare.

Cand incep sa se sfarame ii scurgem si ii pasam impreuna cu usturoiul curatat si presat, busuiocul maruntit maruntit. Adaugam untul si diluam cu lapte fierbinte.


Pentru sos amestecam zacusca,cu sucul de rosii si zaharul.

Intr-o forma termorezistenta asezam chiftelutele apoi punem sosul si acoperim cu piureul de cartofi.

Dam la cuptor pentru 15 minute la 180 de grade dupa care scoatem si radem cascavalul deasupra, apoi introducem din nou la cuptor pentru 5 minute.


Chiftele de post din cartofi și orez – rețetă

Ingrediente

  • 2 cartofi albi
  • 50 g de orez rotund
  • 1 ceapă
  • 3 căței de usturoi
  • 30 ml de ulei
  • 1 linguriță de boia de ardei dulce
  • sare și piper, după gust
  • 1 legătură de pătrunjel verde

Mod de preparare

Spălați cartofii și fierbeți-i în coajă. Vor fi mult mai gustoși decât cei fierți decojiți.

După ce s-au răcorit, se înlătură pielița și se pasează cu instrumentul pentru piure sau cu o furculiță.

Spălați orezul și puneți-l la fiert cu 150 ml de apă. Adăugați și puțină sare. După ce a fiert, se lasă să se răcească.

Cât timp fierbe orezul, curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa mărunt și sotați-o în puțin ulei, până devine transparentă.

Când piureul de cartofi și orezul fiert s-au răcit, se amestecă toate ingredientele într-un bol, adăugând inclusiv usturoiul zdrobit fin, sarea, piperul, boiaua de ardei și pătrunjelul tocat mărunt.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Tapetați tava cuptorului cu ulei și hârtie de copt.

În cazul în care compoziția de chiftele este moale, se poate adăuga 1 lingură de făină.

Umeziți mâinile în apă și modelați compoziția sub formă de bile, dându-le aspectul unor chiftele rotunde sau ovale, după preferință. Chiftele pot fi mai mici sau mai mari.

După ce ați umplut tava, introduceți-o în cuptorul încins și lăsați chiftelele să se coacă timp de 25 de minute. După acest interval va trebui să le întoarceți cu o lingură.

Lăsați-le să se rumenească și pe cealaltă parte un sfert de oră, apoi scoateți-le cu o paletă pe o farfurie.

Se lasă să se răcorească, după care pot fi servite. Sunt la fel de bune și calde și reci.

Pot fi servite ca atare, cu o salată de legume sau verdețuri, sau alături de o mâncărică de ciuperci sau de legume.

Sursă articol: Iuliana, Chiftelute din cartofi si orez facute la cuptor Bucate Aromate: https://bucate-aromate.ro/2019/04/chiftelute-din-cartofi-si-orez-facute-la-cuptor/

*Sfaturile și orice informații despre sănătate disponibile pe acest site au scop informativ, nu înlocuiesc recomandarea medicului. Dacă suferiți de boli cronice sau urmați tratamente medicamentoase, vă recomandăm să consultați medicul dumneavoastră înainte de a începe o cură sau un tratament naturist, pentru a evita interacțiunea. Prin amânarea sau întreruperea tratamentelor medicale clasice vă puteți pune sănătatea în pericol.


Chifteluțe cu piure de cartofi și chives

Cartofii se curăță, se spală și se fierb în apă clocotită cu sare, aproximativ 20 minute.

Între timp, se curăță ceapa și se taie cubulețe. Se încinge uleiul într-o tigaie și se călește ceapa în aceasta, aproximativ 2 minute, întorcând-o de pe o parte pe alta, până devine translucidă, apoi se scoate și se amestecă într-un castron cu carnea tocată, oul, 2 linguri de smântână, boia și pesmet. Se condimentează cu sare și piper.

Din amestecul de carne tocată se formează aproximativ 10 chifteluțe de mărimi egale. Se încinge untul concentrat într-o tigaie mare și se prăjesc în aceasta, la foc mediu, aproximativ 5 minute, întorcându-le de pe o parte pe alta, apoi se scot. Se stinge sosul cu supa, se adaugă 150 g de smântână, 1 linguriță de merișoare și se lasă să fiarbă aproximativ 2 minute, la foc mic. Sosul se îngroașă cu agentul de îngroșare, apoi se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Se adaugă din nou chiftelele în sos și se țin la cald.

Într-o oală se încălzesc laptele și untul. Cartofii se scurg, se pasează printr-o presă de cartofi în laptele fierbinte și se amestecă. Se condimentează cu sare și nucșoară. Legătura de chives se spală, se usucă prin scuturare și, cu excepția câtorva fire pentru decor, se taie în rulouri fine și se pasează într-un piure.

Chifteluțele se așază în farfurii cu sosul de smântână și piureul. Se decorează cu restul de chives și se servește cu restul merișoarelor.


O fata noua pentru o mancare veche. 5 feluri in care sa folosesti piureul de cartofi ramas

Intotdeauna se gasesc solutii pentru a refolosi ceea ce ti-a ramas de la masa de pranz sau de la cina de ieri. Cateva trucuri si retetele potrivite te vor ajuta sa nu mai arunci mancarea buna.

Suntem siguri ca si tie ti-au ramas de multe ori intr-o oala sau intr-un castron cateva portii de piure simplu de cartofi de la masa precedenta. Iar de cele mai multe ori nu ai mai avut chef sa il reincalzesti pentru ca ti s-a parut fad si lipsit de perspectiva.

Data viitoare cand se mai intampla nu il arunca. Avem cateva idei ingenioase care sa faca din piureul tau vedeta unui nou fel de mancare.

1. Pune restul de piure intr-un amestec de chiftelute cu carne de peste. Avem reteta potrivita aici:

2. Foloseste piure simplu, fara smantana sau lapte in burgeri vegetarieni cu linte.

3. Daca insisti sa il manaci tot ca piure, da-i un gust nou si adauga cheddar si bacon.

4. Pune piure de cartofi ramas deasupra unei placinte gustoase cu carne.

5. Pune piure in loc de cartofi fierti in reteta urmatoare de sufleu. Textura va fi chiar mai buna.

Prin activarea și utilizarea Platformei de comentarii sunteți de acord ca datele dumneavoastră cu caracter personal să fie prelucrate de PRO TV S.R.L. și Companiile Facebook conform Politicii de confidențialitate PRO TV, respectiv a Politicii de utilizare a datelor Facebook.

Apăsarea butonului de mai jos reprezinta acordul dumneavoastra privind TERMENII ȘI CONDIȚIILE PLATFORMEI DE COMENTARII.


Chiftelute din piure de cartofi

O idee pentru ceva rapid, usor de facut si foarte gustos, pentru o zi de post!

Cartofii se curata, se spala, se taie felii si se pun la fiert in apa cu sare. Dupa ce sunt gata ,se scurg de apa si se mixeaza cu : faina, usturoiul pisat, patrunjelul tocat marunt, margarina, sare, piper,
vegeta, ciupercile tocate marunt si 2-3 linguri pesmet. Trebuie sa rezulte o pasta groasa.
Daca nu s-a legat bine mai adaugam pesmet.
Ne udam mainile cu apa si formam chiftelute,
pe care le trecem prin pesmet si apoi le rumenim in ulei incins.
Cine doreste , le poate aseza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu pesmet, apoi le poate coace la cuptor timp de 30-35 minute. )

Dovlecel gratinat cu usturoi

Se spala dovleceii si se taie bastonase de 5-6 cm lungime, apoi se condimenteaza cu cimbru si condimente

Ciulama de ciuperci

Va place ciulamaua? Mie da&hellipde orice soi! dar n-am mai pregatit-o de ani de zile, in special


Chiftele din hrișcă și cartofi, gătite la cuptor

Vă povesteam atunci când am scris rețeta de risotto de hrișcă (vezi aici) că am pus la înmuiat 500 de grame de hrișcă din care am pregătit o grămadă de mâncare. Am făcut acel risotto, am pus într-o ciorbă în loc de orez, am făcut și o tavă plină cu aceste chiftele, ba chiar și un desert rapid.

Cum mi-a plăcut tot ce am pregătit din hrișca înmuiată, am decis și să pozez ca să public rețetele pe blog. Cum zilele astea trecem printr-o perioadă ceva mai dificilă, sper ca aceste rețete cu hrișcă să vă ajute să gătiți mâncăruri gustoase folosind ingrediente care (sper) încă mai sunt în magazine.

E puțin probabil să se fi terminat toate stocurile de hrișcă din magazine așa cum s-a întâmplat cu făina și drojdia care acum au dispărut de pe piață. Hrișca este mai puțin gătita la noi. Multă lume strâmbă din nas când aude de ea. Chiar și eu gândeam la fel până de curand când m-am abiționat să încerc să o gătesc în așa fel încât să fie pe gustul meu. Și am reușit, zic eu.

Poate că această combinație de hrișcă și cartofi pare una puțin ciudată, poate că unii vor spune că nu e ok combinația. Nu aș ști ce să vă spun despre asta. Dar sigur vă pot spune că sunt gustoase. Iar faptul că sunt gătite la cuptor le face, zic eu o alegere sănătoasă.

Inițiam aveam de gând să fac această rețetă de post însă compoziția era prea umedă și nu se lega așa că am găsit soluția adăugând 2 ouă. Nu aveam la îndemână un înlocuitor vegan al ouălor dar, dacă le doriți de post puteți încerca să înlocuiți oul cu făină de năut, de exemplu. Sau semințe de in, chia etc.


Cum se fac chiftelele din orez și cartofi – rețetă

Durată totală de preparare: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 16 chiftele mici

Ingrediente

  • 50 g de orez cu bob rotund
  • 2 cartofi
  • 1 ceapă
  • 2 căței de usturoi
  • 1 linguriță de boia de ardei
  • 1 legătură de pătrunjel verde
  • 30 ml de ulei
  • sare, piper și alte condimente, după gust

Mod de preparare

Începeți prin a spăla cartofii și a-i pune la fiert, cu tot cu coajă.

Spălați și fierbeți separat și orezul, în 150 ml de apă. Puneți și puțină sare. După ce a fiert, lăsați-l la răcit.

După ce cartofii fierți s-au răcorit puțin, îi puteți decoji. Pasați-i apoi cu furculița sau cu instrumentul pentru piure.

Curățați și tocați ceapa mărunt. Pentru a da chiftelelor un gust mai bun, sotați-o în ulei într-o tigaie, până se face transparentă.

Dacă vreți să coaceți chiftelele în cuptor, preîncălziți-l la 180 de grade.

Puneți puțin ulei în tavă și așterneți o foaie de hârtie de copt.

Într-un bol încăpător, amestecați orezul cfiert u piureul de cartofi. Puneți ceapa călită și usturoiul dat prin zdrobitor.

Adăugați boia, sare și piper după gust. Tocați și pătrunjelul și puneți-l peste restul ingredientelor.

Amestecați compoziția cu mâina, pentru a obține o pastă omogenă.

În cazul în care aceasta este prea moale, puteți adăuga 1 lingură de făină de grâu, de soia sau de năut.

Umeziți mâinile în apă sau în ulei și luați câte o bucată de compoziție. Modelați-o sub formă de bilă. Faceți chiftelele mai mici sau mai mari, după preferință.

Așezați chiftelele în tavă, la o distanță mică una de alta.

Introduceți tava în cuptor. După 25 de minute, sau când chiftelele s-au rumenit la bază, întoarce-le pe cealaltă parte cu ajutorul unei linguri.

După un sfert de oră (sau când s-au rumenit și la suprafață), puteți scoate tava.

Lăsați-le să se răcorească, apoi le puteți pune pe o farfurie.

Idei de servire

Chifteluțele din orez și cartofi pot fi servite alături de o salată de legume sau verdețuri, cu roșii, castraveți, măsline, cu murături sau cu diverse sosuri.

Le puteți folosi și la sandvișuri de post.

Piureul de cartofi conține fibre, potasiu, vitamina A, vitamine din grupul B și vitamina K.

Cei la dietă, care vor să reducă aportul de carbohidrați, pot înlocui piureul de cartofi cu piure de conopidă fiartă.

Rețete similare

Surse articol:

1. Iuliana Sbîrnea, Chifteluțe din cartofi și orez, făcute la cuptor, Bucate Aromate: https://bucate-aromate.ro/2019/04/chiftelute-din-cartofi-si-orez-facute-la-cuptor/
2. Paula Martinac, Jill Corleone, Mashed Potatoes Can Be Healthy 0 If You Make Them Right, Live Strong: https://www.livestrong.com/article/379001-are-mashed-potatoes-healthy/

*Sfaturile și orice informații despre sănătate disponibile pe acest site au scop informativ, nu înlocuiesc recomandarea medicului. Dacă suferiți de boli cronice sau urmați tratamente medicamentoase, vă recomandăm să consultați medicul dumneavoastră înainte de a începe o cură sau un tratament naturist, pentru a evita interacțiunea. Prin amânarea sau întreruperea tratamentelor medicale clasice vă puteți pune sănătatea în pericol.



Comentarii:

  1. Tutyahu

    Eu cred că te înșeli. Propun sa discutam.

  2. Schaeffer

    Da, talent :)

  3. Dryhus

    Cred că greșești. Sunt sigur. Îmi propun să discut despre asta. Trimite-mi un email

  4. Ullok

    o idee fermecătoare

  5. Shakamuro

    Cred că a greșit. Sunt capabil să o dovedesc. Scrie -mi în pm, discută -l.

  6. Sadiq

    Vă sugerez să încercați să căutați pe Google.com și veți găsi acolo toate răspunsurile.



Scrie un mesaj