Rețete noi

Hugh Acheson în cravată cu Linton Hopkins pentru cel mai bun bucătar de sud-est

Hugh Acheson în cravată cu Linton Hopkins pentru cel mai bun bucătar de sud-est


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Am discutat cu câștigătorul premiului James Beard de la Five and Ten aseară după premii

Hugh Acheson, câștigător al premiului James Beard Best Chef Southeast cu Linton Hopkins

Hugh Acheson din Five and Ten din Atena a fost o jumătate din egalitatea surpriză aseară pentru cel mai bun bucătar sud-estic al premiilor James Beard Foundation.

În timp ce bucătarul era „foarte entuziasmat” de câștigul lui James Beard, el ne-a spus să nu ne așteptăm ca un bucătar să lupte pentru titlu cu co-câștigătorul Linton Hopkins de la Atlanta Restaurant Eugene.

„Eu și Linton am făcut echipă într-o competiție Iron Chef, nu una reală Sef de fier competiție, a fost la un festival alimentar, dar i-am învins pe Sean Brock și Mike Lata, așa că s-a simțit destul de bine în acel moment ", a spus el." Deci, nu cred că trebuie să fie în cărți, amândoi suntem câștigător ".

Cât despre reacția sa imediată la anunțul de egalitate? „Nu știu dacă am mai văzut vreodată o cravată, așa că da, am fost surprinsă. M-am ridicat pe scenă și m-am gândit:„ Am înșelat asta? Pentru că Linton este chiar în spatele meu ”. Mi-am spus „Uh oh, m-am entuziasmat și am răspuns la un nume greșit?”, Ne-a spus el. "A făcut cineva asta vreodată? Ar fi chiar jenant." Oh, nu am câștigat? Nu. "

Verificați lista completă a câștigătorilor Premiului James Beard Foundation aici, plus interviurile noastre video imediat cu câștigătorii.


În direct de la Premiul Fundației James Beard 2012

NEW YORK Observații din a într-adevăr lungă seară la Avery Fisher Hall pentru premiile James Beard Foundation 2012.

*** Doar cât timp? Bucătarilor care servesc mâncare la gala de după ceremonie li sa spus să nu înceapă să scoată farfurii până la 20:30. Numele câștigătorului remarcabil Chef Daniel Humm, din New York's Eleven Madison Park și câștigător al premiului final al serii, nu a fost anunțat decât la 21:29. Evenimentul a început cu trei ore și 29 de minute mai devreme.

*** Cel mai bun moment de discurs de acceptare este câștigătorul celui mai bun bucătar din Midwest, Tory Miller de la Madison, L'Etoile din Wisconsin, care i-a mulțumit omonimului James Beard "pentru că este un tip nebun, bătrân, ciudat."

*** Cel de-al doilea cel mai bun moment al discursului de acceptare ar putea fi de la destinatarul umanitar al anului, Charlie Trotter, care a spus pe teritoriul inamic: & quot zic, zic doar. & quot. Au râs amestecate cu murmur și câteva șuierături împrăștiate.

*** Dave Beran, care a pierdut premiul individual Rising Star Chef mai devreme seara, a câștigat onorurile echipei cu Cel mai bun restaurant nou pentru Next. L-am întrebat pe Beran dacă își exprimă ezitarea deschiderii unui restaurant fără gen cu un concept radical. El a răspuns: „Nu știam ce vreau să fac (pentru propriul meu restaurant.) Îmi plăcea Alinea, dar când m-am dat înapoi și m-am gândit să deschid un loc și să mă gândesc la un concept, nu am al meu stilul de mâncare. Nu există nici o bucătărie care, atunci când fac un pas înapoi, să pot spune, „acesta este tipul de mâncare pe care mi-aș dori-o la restaurantul meu”. Apoi mi-a oferit ocazia să-mi dau seama de asta. & Quot

*** Mindy Segal, câștigătorul remarcabil al bucătarului de patiserie, nu a participat la aceste premii Beard. Dar colegul de șase ori nominalizat Bruce Sherman (din North Pond) a participat și a spus că se așteaptă să plece din nou dezamăgit. Cum a reacționat atunci când i-au citit cu voce tare numele? "Sfânt [expletiv], trebuie să fie greșit", a spus Sherman după aceea. & quotAm delirat. Nu sunt sigur dacă era real sau altceva, dar nu mă simțeam încrezător. Dar am luat-o înainte ca ei să se răzgândească. & Quot

*** Iată lista completă a câștigătorilor, în ordinea în care au fost prezentați.

Bucătarul Anului Rising Star: Christina Tosi, Momofuku Milk Bar, New York

America's Classics: St Elmo Steakhouse, Indianapolis

Program remarcabil de bar: PDT, NYC

Profesionist remarcabil în vin, bere sau băuturi spirtoase: Paul Grieco, Terroir, New York

Program de vin remarcabil: Parcul nr. 9, Boston

Cel mai bun bucătar nord-vest: Matt Dillon, Sitka & amp Spruce, Seattle

Cel mai bun bucătar Pacific: Matt Molina, Osteria Mozza, Los Angeles

Cel mai bun bucătar nord-est: Tim Cushman, O Ya, Boston

Cel mai bun bucătar de sud: Chris Hastings, Hot and Hot Fish Club, Birmingham, AL

America's Classics: Jones B-B-Q Diner, Mariana, AR

Cel mai bun bucătar sud-est: (cravată) Hugh Acheson, Five and Ten, Athens, GA, AND Linton Hopkins, Restaurant Eugene, Atlanta

Cel mai bun bucătar sud-vest: Paul Qui, Uchiko, Austin, TX

Umanitar al anului: Charlie Trotter

America's Classics: Shady Glen, Manchester, CT

Cel mai bun bucătar-șef Marea Lacuri: Bruce Sherman, North Pond, Chicago

Cel mai bun bucătar-șef Mid-Atlantic: Maricel Presilla, Cucharamama, Hoboken, NJ

Cel mai bun bucătar din Midwest: Tory Miller, L’Etoile, Madison, WI

Cel mai bun chef NYC: Michael Anthony, Gramercy Tavern

America's Classics: Nora’s Fish Creek Inn, Wilson, WY

Design remarcabil de restaurant: Bentel & amp Bentel Architects, Le Bernardin, New York

Grafică de restaurant remarcabilă: Pandiscio Co., The Americano at H & ocirctel Americano, NYC

America's Classics: Casa Fry Bread, Phoenix

Cine este cine pentru angajații din alimente și băuturi din America:

Grant Achatz, bucătar și autor, Chicago
Mark Bittman, jurnalist și autor, New York
Dana Cowin, editor și jurnalist, New York
Emily Luchetti, bucătar patiser și autor, San Francisco
Marvin Shanken, editor, New York

Realizare pe viață: Wolfgang Puck

Bucătar de patiserie remarcabil: Mindy Segal, Mindy’s HotChocolate, Chicago

Cel mai bun restaurant nou: Apoi, Chicago

Servicii excepționale: La Grenouille, New York

Restaurator remarcabil: Restaurante Tom Douglas, Tom Douglas, Seattle


În direct de la Premiul Fundației James Beard 2012

NEW YORK Observații din a într-adevăr lungă seară la Avery Fisher Hall pentru premiile James Beard Foundation 2012.

*** Doar cât timp? Bucătarilor care servesc mâncare la gala de după ceremonie li sa spus să nu înceapă să scoată farfurii până la 20:30. Numele câștigătorului remarcabil Chef Daniel Humm, din New York's Eleven Madison Park și câștigător al premiului final al serii, nu a fost anunțat decât la 21:29. Evenimentul a început cu trei ore și 29 de minute mai devreme.

*** Cel mai bun moment de discurs de acceptare este câștigătorul celui mai bun bucătar din Midwest, Tory Miller de la Madison, L'Etoile din Wisconsin, care i-a mulțumit omonimului James Beard "pentru că este un tip nebun, bătrân, ciudat."

*** Cel de-al doilea cel mai bun moment al discursului de acceptare ar putea fi de la destinatarul umanitar al anului, Charlie Trotter, care a spus pe teritoriul inamic: & quot zic, zic doar. & quot. Au râs amestecate cu murmur și câteva șuierături împrăștiate.

*** Dave Beran, care a pierdut premiul individual Rising Star Chef mai devreme seara, a câștigat onorurile echipei cu Cel mai bun restaurant nou pentru Next. L-am întrebat pe Beran dacă își exprimă ezitarea deschiderii unui restaurant fără gen cu un concept radical. El a răspuns: „Nu știam ce vreau să fac (pentru propriul meu restaurant.) Îmi plăcea Alinea, dar când m-am dat înapoi și m-am gândit să deschid un loc și să mă gândesc la un concept, nu am al meu stilul de mâncare. Nu există nici o bucătărie care, atunci când fac un pas înapoi, să pot spune, „acesta este tipul de mâncare pe care mi-aș dori-o la restaurantul meu”. Apoi mi-a oferit ocazia să-mi dau seama de asta. & Quot

*** Câștigătorul remarcabil al bucătarului de patiserie Mindy Segal nu a participat la aceste premii Beard. Dar colegul de șase ori nominalizat Bruce Sherman (din North Pond) a participat și a spus că se așteaptă să plece din nou dezamăgit. Cum a reacționat atunci când i-au citit cu voce tare numele? "Sfânt [expletiv], trebuie să fie greșit", a spus Sherman după aceea. & quotAm delirat. Nu sunt sigur dacă era real sau altceva, dar nu mă simțeam încrezător. Dar am luat-o înainte ca ei să se răzgândească. & Quot

*** Iată lista completă a câștigătorilor, în ordinea în care au fost prezentați.

Bucătarul Anului Rising Star: Christina Tosi, Momofuku Milk Bar, New York

America's Classics: St Elmo Steakhouse, Indianapolis

Program remarcabil de bar: PDT, NYC

Profesionist remarcabil în vinuri, bere sau băuturi spirtoase: Paul Grieco, Terroir, New York

Program de vin remarcabil: Parcul nr. 9, Boston

Cel mai bun bucătar nord-vest: Matt Dillon, Sitka & amp Spruce, Seattle

Cel mai bun bucătar Pacific: Matt Molina, Osteria Mozza, Los Angeles

Cel mai bun bucătar nord-est: Tim Cushman, O Ya, Boston

Cel mai bun bucătar de sud: Chris Hastings, Hot and Hot Fish Club, Birmingham, AL

America's Classics: Jones B-B-Q Diner, Mariana, AR

Cel mai bun bucătar sud-est: (cravată) Hugh Acheson, Five and Ten, Athens, GA, AND Linton Hopkins, Restaurant Eugene, Atlanta

Cel mai bun bucătar sud-vest: Paul Qui, Uchiko, Austin, TX

Umanitar al anului: Charlie Trotter

America's Classics: Shady Glen, Manchester, CT

Cel mai bun bucătar-șef Marea Lacuri: Bruce Sherman, North Pond, Chicago

Cel mai bun bucătar-șef Mid-Atlantic: Maricel Presilla, Cucharamama, Hoboken, NJ

Cel mai bun bucătar din Midwest: Tory Miller, L’Etoile, Madison, WI

Cel mai bun chef NYC: Michael Anthony, Gramercy Tavern

America's Classics: Nora’s Fish Creek Inn, Wilson, WY

Design remarcabil de restaurant: Bentel & amp Bentel Architects, Le Bernardin, New York

Grafică de restaurant remarcabilă: Pandiscio Co., The Americano at H & ocirctel Americano, NYC

America's Classics: Casa Fry Bread, Phoenix

Cine este cine pentru angajații din alimente și băuturi din America:

Grant Achatz, bucătar și autor, Chicago
Mark Bittman, jurnalist și autor, New York
Dana Cowin, editor și jurnalist, New York
Emily Luchetti, bucătar patiser și autor, San Francisco
Marvin Shanken, editor, New York

Realizare pe viață: Wolfgang Puck

Bucătar de patiserie remarcabil: Mindy Segal, Mindy’s HotChocolate, Chicago

Cel mai bun restaurant nou: Apoi, Chicago

Servicii excepționale: La Grenouille, New York

Restaurator remarcabil: Restaurante Tom Douglas, Tom Douglas, Seattle


În direct de la premiul Fundației James Beard 2012

NEW YORK Observații din a într-adevăr seara lungă la Avery Fisher Hall pentru Premiile James Beard Foundation 2012.

*** Doar cât timp? Bucătarilor care servesc mâncare la gala de după ceremonie li s-a spus să nu înceapă să scoată farfurii până la 20:30. Numele câștigătorului remarcabil Chef Daniel Humm, din New York's Eleven Madison Park și câștigător al premiului final al serii, nu a fost anunțat decât la 21:29. Evenimentul a început cu trei ore și 29 de minute mai devreme.

*** Cel mai bun moment de discurs de acceptare este câștigătorul celui mai bun bucătar din Midwest, Tory Miller de la Madison, L'Etoile din Wisconsin, care i-a mulțumit omonimului James Beard "pentru că este un tip nebun, bătrân, ciudat."

*** Cel de-al doilea cel mai bun moment de discurs de acceptare ar putea fi de la primitorul umanitar al anului Charlie Trotter, care a spus pe teritoriul inamic: „Cu privire la toți cei din New York, Chicago ar putea fi orașul restaurant nr. 1 din America - sunt doar zic, zic doar. & quot. Au râs amestecate cu murmur și câteva șuierături împrăștiate.

*** Dave Beran, care a pierdut premiul individual Rising Star Chef mai devreme seara, a câștigat onorurile echipei cu Cel mai bun restaurant nou pentru Next. L-am întrebat pe Beran dacă își exprimă ezitarea deschiderii unui restaurant fără gen cu un concept radical. El a răspuns: „Nu știam ce vreau să fac (pentru propriul meu restaurant.) Mi-a plăcut Alinea, dar când m-am dat înapoi și m-am gândit să deschid un loc și să mă gândesc la un concept, nu am al meu stilul de mâncare. Nu există nici o bucătărie care, atunci când fac un pas înapoi, să pot spune, „acesta este tipul de mâncare pe care mi-aș dori-o la restaurantul meu”. Apoi mi-a oferit ocazia să-mi dau seama de asta. & Quot

*** Câștigătorul remarcabil al bucătarului de patiserie Mindy Segal nu a participat la aceste premii Beard. Dar colegul de șase ori nominalizat Bruce Sherman (din North Pond) a participat și a spus că se așteaptă să plece din nou dezamăgit. Cum a reacționat atunci când i-au citit cu voce tare numele? "Sfânt [expletiv], trebuie să fie greșit", a spus Sherman după aceea. & quotAm delirat. Nu sunt sigur dacă era real sau altceva, dar nu mă simțeam încrezător. Dar am luat-o înainte ca ei să se răzgândească. & Quot

*** Iată lista completă a câștigătorilor, în ordinea în care au fost prezentați.

Bucătarul Anului Rising Star: Christina Tosi, Momofuku Milk Bar, New York

America's Classics: St Elmo Steakhouse, Indianapolis

Program remarcabil de bar: PDT, NYC

Profesionist remarcabil în vinuri, bere sau băuturi spirtoase: Paul Grieco, Terroir, New York

Program de vin remarcabil: Parcul nr. 9, Boston

Cel mai bun bucătar nord-vest: Matt Dillon, Sitka & amp Spruce, Seattle

Cel mai bun bucătar Pacific: Matt Molina, Osteria Mozza, Los Angeles

Cel mai bun bucătar nord-est: Tim Cushman, O Ya, Boston

Cel mai bun bucătar de sud: Chris Hastings, Hot and Hot Fish Club, Birmingham, AL

America's Classics: Jones B-B-Q Diner, Mariana, AR

Cel mai bun bucătar sud-est: (cravată) Hugh Acheson, Five and Ten, Athens, GA, AND Linton Hopkins, Restaurant Eugene, Atlanta

Cel mai bun bucătar sud-vest: Paul Qui, Uchiko, Austin, TX

Umanitar al anului: Charlie Trotter

America's Classics: Shady Glen, Manchester, CT

Cel mai bun bucătar-șef Marea Lacuri: Bruce Sherman, North Pond, Chicago

Cel mai bun bucătar-șef Mid-Atlantic: Maricel Presilla, Cucharamama, Hoboken, NJ

Cel mai bun bucătar din Midwest: Tory Miller, L’Etoile, Madison, WI

Cel mai bun chef NYC: Michael Anthony, Gramercy Tavern

America's Classics: Nora’s Fish Creek Inn, Wilson, WY

Design remarcabil de restaurant: Bentel & amp Bentel Architects, Le Bernardin, New York

Grafică de restaurant remarcabilă: Pandiscio Co., The Americano at H & ocirctel Americano, NYC

America's Classics: Casa Fry Bread, Phoenix

Cine este cine de la angajații pentru alimente și băuturi din America:

Grant Achatz, bucătar și autor, Chicago
Mark Bittman, jurnalist și autor, New York
Dana Cowin, editor și jurnalist, New York
Emily Luchetti, bucătar patiser și autor, San Francisco
Marvin Shanken, editor, New York

Realizare pe viață: Wolfgang Puck

Bucătar de patiserie remarcabil: Mindy Segal, Mindy’s HotChocolate, Chicago

Cel mai bun restaurant nou: Apoi, Chicago

Servicii excepționale: La Grenouille, New York

Restaurator remarcabil: Restaurante Tom Douglas, Tom Douglas, Seattle


În direct de la Premiul Fundației James Beard 2012

NEW YORK Observații din a într-adevăr lungă seară la Avery Fisher Hall pentru premiile James Beard Foundation 2012.

*** Doar cât timp? Bucătarilor care servesc mâncare la gala de după ceremonie li s-a spus să nu înceapă să scoată farfurii până la 20:30. Numele câștigătorului remarcabil Chef Daniel Humm, din New York's Eleven Madison Park și câștigător al premiului final al serii, nu a fost anunțat decât la 21:29. Evenimentul a început cu trei ore și 29 de minute mai devreme.

*** Cel mai bun moment de discurs de acceptare este câștigătorul celui mai bun bucătar din Midwest, Tory Miller din Madison, L'Etoile din Wisconsin, care i-a mulțumit omonimului James Beard "pentru că este un tip nebun, bătrân, ciudat."

*** Cel de-al doilea cel mai bun moment al discursului de acceptare ar putea fi de la beneficiarul umanitar al anului, Charlie Trotter, care a spus pe teritoriul inamic: & quot zic, zic doar. & quot. Au râs amestecate cu murmur și câteva șuierături împrăștiate.

*** Dave Beran, care a pierdut premiul individual Rising Star Chef mai devreme seara, a câștigat onorurile echipei cu Cel mai bun restaurant nou pentru Next. L-am întrebat pe Beran dacă își exprimă ezitarea deschiderii unui restaurant fără gen cu un concept radical. El a răspuns: „Nu știam ce vreau să fac (pentru propriul meu restaurant.) Mi-a plăcut Alinea, dar când m-am dat înapoi și m-am gândit să deschid un loc și să mă gândesc la un concept, nu am al meu stilul de mâncare. Nu există nici o bucătărie care, atunci când fac un pas înapoi, să pot spune, „acesta este tipul de mâncare pe care mi-aș dori-o la restaurantul meu”. Apoi mi-a oferit ocazia să-mi dau seama de asta. & Quot

*** Câștigătorul remarcabil al bucătarului de patiserie Mindy Segal nu a participat la aceste premii Beard. Dar colegul de șase ori nominalizat Bruce Sherman (din North Pond) a participat și a spus că se așteaptă să plece din nou dezamăgit. Cum a reacționat atunci când i-au citit cu voce tare numele? "Sfânt [expletiv], trebuie să fie greșit", a spus Sherman după aceea. & quotAm delirat. Nu sunt sigur dacă era real sau altceva, dar nu mă simțeam încrezător. Dar am luat-o înainte ca ei să se răzgândească. & Quot

*** Iată lista completă a câștigătorilor, în ordinea în care au fost prezentați.

Bucătarul Anului Rising Star: Christina Tosi, Momofuku Milk Bar, New York

America's Classics: St Elmo Steakhouse, Indianapolis

Program remarcabil de bar: PDT, NYC

Profesionist remarcabil în vin, bere sau băuturi spirtoase: Paul Grieco, Terroir, New York

Program de vin remarcabil: Parcul nr. 9, Boston

Cel mai bun bucătar nord-vest: Matt Dillon, Sitka & amp Spruce, Seattle

Cel mai bun bucătar Pacific: Matt Molina, Osteria Mozza, Los Angeles

Cel mai bun bucătar nord-est: Tim Cushman, O Ya, Boston

Cel mai bun bucătar de sud: Chris Hastings, Hot and Hot Fish Club, Birmingham, AL

America's Classics: Jones B-B-Q Diner, Mariana, AR

Cel mai bun bucătar sud-est: (cravată) Hugh Acheson, Five and Ten, Athens, GA, AND Linton Hopkins, Restaurant Eugene, Atlanta

Cel mai bun bucătar sud-vest: Paul Qui, Uchiko, Austin, TX

Umanitar al anului: Charlie Trotter

America's Classics: Shady Glen, Manchester, CT

Cel mai bun bucătar-șef Marea Lacuri: Bruce Sherman, North Pond, Chicago

Cel mai bun bucătar-șef Mid-Atlantic: Maricel Presilla, Cucharamama, Hoboken, NJ

Cel mai bun bucătar din Midwest: Tory Miller, L’Etoile, Madison, WI

Cel mai bun chef NYC: Michael Anthony, Gramercy Tavern

America's Classics: Nora’s Fish Creek Inn, Wilson, WY

Design remarcabil de restaurant: Bentel & amp Bentel Architects, Le Bernardin, New York

Grafică de restaurant remarcabilă: Pandiscio Co., The Americano at H & ocirctel Americano, NYC

America's Classics: Casa Fry Bread, Phoenix

Cine este cine de la angajații pentru alimente și băuturi din America:

Grant Achatz, bucătar și autor, Chicago
Mark Bittman, jurnalist și autor, New York
Dana Cowin, editor și jurnalist, New York
Emily Luchetti, bucătar patiser și autor, San Francisco
Marvin Shanken, editor, New York

Realizare pe viață: Wolfgang Puck

Bucătar de patiserie remarcabil: Mindy Segal, Mindy’s HotChocolate, Chicago

Cel mai bun restaurant nou: Apoi, Chicago

Servicii excepționale: La Grenouille, New York

Restaurator remarcabil: Restaurante Tom Douglas, Tom Douglas, Seattle


În direct de la premiul Fundației James Beard 2012

NEW YORK Observații din a într-adevăr seara lungă la Avery Fisher Hall pentru Premiile James Beard Foundation 2012.

*** Doar cât timp? Bucătarilor care servesc mâncare la gala de după ceremonie li s-a spus să nu înceapă să scoată farfurii până la 20:30. Numele câștigătorului remarcabil al bucătarului Daniel Humm, al Eleven Madison Park din New York și câștigător al premiului final al serii, nu a fost anunțat decât la 21:29. Evenimentul a început cu trei ore și 29 de minute mai devreme.

*** Cel mai bun moment de discurs de acceptare este câștigătorul celui mai bun bucătar din Midwest, Tory Miller din Madison, L'Etoile din Wisconsin, care i-a mulțumit omonimului James Beard "pentru că este un tip nebun, bătrân, ciudat."

*** Cel de-al doilea cel mai bun moment al discursului de acceptare ar putea fi de la beneficiarul umanitar al anului, Charlie Trotter, care a spus pe teritoriul inamic: & quot zic, zic doar. & quot. Au râs amestecate cu murmur și câteva șuierături împrăștiate.

*** Dave Beran, care a pierdut premiul individual Rising Star Chef mai devreme seara, a câștigat onorurile echipei cu Cel mai bun restaurant nou pentru Next. L-am întrebat pe Beran dacă își exprimă ezitarea deschiderii unui restaurant fără gen cu un concept radical. El a răspuns: „Nu știam ce vreau să fac (pentru propriul meu restaurant.) Îmi plăcea Alinea, dar când m-am dat înapoi și m-am gândit să deschid un loc și să mă gândesc la un concept, nu am al meu stilul de mâncare. Nu există nici o bucătărie care, atunci când mă retrag, pot spune: „acesta este tipul de mâncare pe care mi-aș dori-o la restaurantul meu”. Apoi mi-a oferit ocazia să-mi dau seama de asta. & Quot

*** Câștigătorul remarcabil al bucătarului de patiserie Mindy Segal nu a participat la aceste premii Beard. Dar colegul de șase ori nominalizat Bruce Sherman (din North Pond) a participat și a spus că se așteaptă să plece din nou dezamăgit. Cum a reacționat atunci când i-au citit cu voce tare numele? "Sfânt [expletiv], trebuie să fie greșit", a spus Sherman după aceea. & quotAm delirat. Nu sunt sigur dacă era real sau altceva, dar nu mă simțeam încrezător. Dar am luat-o înainte ca ei să se răzgândească. & Quot

*** Iată lista completă a câștigătorilor, în ordinea în care au fost prezentați.

Bucătarul Anului Rising Star: Christina Tosi, Momofuku Milk Bar, New York

America's Classics: St Elmo Steakhouse, Indianapolis

Program remarcabil de bar: PDT, NYC

Profesionist remarcabil în vin, bere sau băuturi spirtoase: Paul Grieco, Terroir, New York

Program de vin remarcabil: Parcul nr. 9, Boston

Cel mai bun bucătar nord-vest: Matt Dillon, Sitka & amp Spruce, Seattle

Cel mai bun bucătar Pacific: Matt Molina, Osteria Mozza, Los Angeles

Cel mai bun bucătar nord-est: Tim Cushman, O Ya, Boston

Cel mai bun bucătar de sud: Chris Hastings, Hot and Hot Fish Club, Birmingham, AL

America's Classics: Jones B-B-Q Diner, Mariana, AR

Cel mai bun bucătar sud-est: (cravată) Hugh Acheson, Five and Ten, Athens, GA, AND Linton Hopkins, Restaurant Eugene, Atlanta

Cel mai bun bucătar sud-vest: Paul Qui, Uchiko, Austin, TX

Umanitar al anului: Charlie Trotter

America's Classics: Shady Glen, Manchester, CT

Cel mai bun bucătar-șef Marea Lacuri: Bruce Sherman, North Pond, Chicago

Cel mai bun bucătar-șef Mid-Atlantic: Maricel Presilla, Cucharamama, Hoboken, NJ

Cel mai bun bucătar din Midwest: Tory Miller, L’Etoile, Madison, WI

Cel mai bun chef NYC: Michael Anthony, Gramercy Tavern

America's Classics: Nora’s Fish Creek Inn, Wilson, WY

Design remarcabil de restaurant: Bentel & amp Bentel Architects, Le Bernardin, New York

Grafică de restaurant remarcabilă: Pandiscio Co., The Americano at H & ocirctel Americano, NYC

America's Classics: Casa Fry Bread, Phoenix

Cine este cine de la angajații pentru alimente și băuturi din America:

Grant Achatz, bucătar și autor, Chicago
Mark Bittman, jurnalist și autor, New York
Dana Cowin, editor și jurnalist, New York
Emily Luchetti, bucătar patiser și autor, San Francisco
Marvin Shanken, editor, New York

Realizare pe viață: Wolfgang Puck

Bucătar de patiserie remarcabil: Mindy Segal, Mindy’s HotChocolate, Chicago

Cel mai bun restaurant nou: Apoi, Chicago

Servicii excepționale: La Grenouille, New York

Restaurator remarcabil: Restaurante Tom Douglas, Tom Douglas, Seattle


În direct de la Premiul Fundației James Beard 2012

NEW YORK Observații din a într-adevăr seara lungă la Avery Fisher Hall pentru Premiile James Beard Foundation 2012.

*** Doar cât timp? Bucătarilor care servesc mâncare la gala de după ceremonie li sa spus să nu înceapă să scoată farfurii până la 20:30. Numele câștigătorului remarcabil al bucătarului Daniel Humm, al Eleven Madison Park din New York și câștigător al premiului final al serii, nu a fost anunțat decât la 21:29. Evenimentul a început cu trei ore și 29 de minute mai devreme.

*** Cel mai bun moment de discurs de acceptare este câștigătorul celui mai bun bucătar din Midwest, Tory Miller de la Madison, L'Etoile din Wisconsin, care i-a mulțumit omonimului James Beard "pentru că este un tip nebun, bătrân, ciudat."

*** Cel de-al doilea cel mai bun moment de discurs de acceptare ar putea fi de la primitorul umanitar al anului Charlie Trotter, care a spus pe teritoriul inamic: „Cu privire la toți cei din New York, Chicago ar putea fi orașul restaurant nr. 1 din America - sunt doar zic, zic doar. & quot. Au râs amestecate cu murmur și câteva șuierături împrăștiate.

*** Dave Beran, care a pierdut premiul individual Rising Star Chef mai devreme seara, a câștigat onorurile echipei cu Cel mai bun restaurant nou pentru Next. L-am întrebat pe Beran dacă își exprimă ezitarea deschiderii unui restaurant fără gen cu un concept radical. El a răspuns: „Nu știam ce vreau să fac (pentru propriul meu restaurant.) Mi-a plăcut Alinea, dar când m-am dat înapoi și m-am gândit să deschid un loc și să mă gândesc la un concept, nu am al meu stilul de mâncare. Nu există nici o bucătărie care, atunci când fac un pas înapoi, să pot spune, „acesta este tipul de mâncare pe care mi-aș dori-o la restaurantul meu”. Apoi mi-a oferit ocazia să-mi dau seama de asta. & Quot

*** Câștigătorul remarcabil al bucătarului de patiserie Mindy Segal nu a participat la aceste premii Beard. Dar colegul de șase ori nominalizat Bruce Sherman (din North Pond) a participat și a spus că se așteaptă să plece din nou dezamăgit. Cum a reacționat atunci când i-au citit cu voce tare numele? "Sfânt [expletiv], trebuie să fie greșit", a spus Sherman după aceea. & quotAm delirat. Nu sunt sigur dacă era real sau altceva, dar nu mă simțeam încrezător. Dar am luat-o înainte ca ei să se răzgândească. & Quot

*** Iată lista completă a câștigătorilor, în ordinea în care au fost prezentați.

Bucătarul Anului Rising Star: Christina Tosi, Momofuku Milk Bar, New York

America's Classics: St Elmo Steakhouse, Indianapolis

Program remarcabil de bar: PDT, NYC

Profesionist remarcabil în vinuri, bere sau băuturi spirtoase: Paul Grieco, Terroir, New York

Program de vin remarcabil: Parcul nr. 9, Boston

Cel mai bun bucătar nord-vest: Matt Dillon, Sitka & amp Spruce, Seattle

Cel mai bun bucătar Pacific: Matt Molina, Osteria Mozza, Los Angeles

Cel mai bun bucătar nord-est: Tim Cushman, O Ya, Boston

Cel mai bun bucătar de sud: Chris Hastings, Hot and Hot Fish Club, Birmingham, AL

America's Classics: Jones B-B-Q Diner, Mariana, AR

Cel mai bun bucătar sud-est: (cravată) Hugh Acheson, Five and Ten, Athens, GA, AND Linton Hopkins, Restaurant Eugene, Atlanta

Cel mai bun bucătar sud-vest: Paul Qui, Uchiko, Austin, TX

Umanitar al anului: Charlie Trotter

America's Classics: Shady Glen, Manchester, CT

Cel mai bun bucătar-șef Marea Lacuri: Bruce Sherman, North Pond, Chicago

Cel mai bun bucătar-șef Mid-Atlantic: Maricel Presilla, Cucharamama, Hoboken, NJ

Cel mai bun bucătar din Midwest: Tory Miller, L’Etoile, Madison, WI

Cel mai bun chef NYC: Michael Anthony, Gramercy Tavern

America's Classics: Nora’s Fish Creek Inn, Wilson, WY

Design remarcabil de restaurant: Bentel & amp Bentel Architects, Le Bernardin, New York

Grafică de restaurant remarcabilă: Pandiscio Co., The Americano at H & ocirctel Americano, NYC

America's Classics: Casa Fry Bread, Phoenix

Cine este cine pentru angajații din alimente și băuturi din America:

Grant Achatz, bucătar și autor, Chicago
Mark Bittman, jurnalist și autor, New York
Dana Cowin, editor și jurnalist, New York
Emily Luchetti, bucătar patiser și autor, San Francisco
Marvin Shanken, editor, New York

Realizare pe viață: Wolfgang Puck

Bucătar de patiserie remarcabil: Mindy Segal, Mindy’s HotChocolate, Chicago

Cel mai bun restaurant nou: Apoi, Chicago

Servicii excepționale: La Grenouille, New York

Restaurator remarcabil: Restaurante Tom Douglas, Tom Douglas, Seattle


În direct de la premiul Fundației James Beard 2012

NEW YORK Observații din a într-adevăr seara lungă la Avery Fisher Hall pentru Premiile James Beard Foundation 2012.

*** Doar cât timp? Bucătarilor care servesc mâncare la gala de după ceremonie li s-a spus să nu înceapă să scoată farfurii până la 20:30. Numele câștigătorului remarcabil Chef Daniel Humm, din New York's Eleven Madison Park și câștigător al premiului final al serii, nu a fost anunțat decât la 21:29. Evenimentul a început cu trei ore și 29 de minute mai devreme.

*** Cel mai bun moment de discurs de acceptare este câștigătorul celui mai bun bucătar din Midwest, Tory Miller de la Madison, L'Etoile din Wisconsin, care i-a mulțumit omonimului James Beard "pentru că este un tip nebun, bătrân, ciudat."

*** Cel de-al doilea cel mai bun moment de discurs de acceptare ar putea fi de la primitorul umanitar al anului Charlie Trotter, care a spus pe teritoriul inamic: „Cu privire la toți cei din New York, Chicago ar putea fi orașul restaurant nr. 1 din America - sunt doar zic, zic doar. & quot. Au râs amestecate cu murmur și câteva șuierături împrăștiate.

*** Dave Beran, care a pierdut premiul individual Rising Star Chef mai devreme seara, a câștigat onorurile echipei cu Cel mai bun restaurant nou pentru Next. L-am întrebat pe Beran dacă își exprimă ezitarea deschiderii unui restaurant fără gen cu un concept radical. El a răspuns: „Nu știam ce vreau să fac (pentru propriul meu restaurant.) Mi-a plăcut Alinea, dar când m-am dat înapoi și m-am gândit să deschid un loc și să mă gândesc la un concept, nu am al meu stilul de mâncare. Nu există nici o bucătărie care, atunci când fac un pas înapoi, să pot spune, „acesta este tipul de mâncare pe care mi-aș dori-o la restaurantul meu”. Apoi mi-a oferit ocazia să-mi dau seama de asta. & Quot

*** Câștigătorul remarcabil al bucătarului de patiserie Mindy Segal nu a participat la aceste premii Beard. Dar colegul de șase ori nominalizat Bruce Sherman (din North Pond) a participat și a spus că se așteaptă să plece din nou dezamăgit. Cum a reacționat atunci când i-au citit cu voce tare numele? "Sfânt [expletiv], trebuie să fie greșit", a spus Sherman după aceea. & quotAm delirat. Nu sunt sigur dacă era real sau altceva, dar nu mă simțeam încrezător. Dar am luat-o înainte ca ei să se răzgândească. & Quot

*** Iată lista completă a câștigătorilor, în ordinea în care au fost prezentați.

Bucătarul Anului Rising Star: Christina Tosi, Momofuku Milk Bar, New York

America's Classics: St Elmo Steakhouse, Indianapolis

Program remarcabil de bar: PDT, NYC

Profesionist remarcabil în vinuri, bere sau băuturi spirtoase: Paul Grieco, Terroir, New York

Program de vin remarcabil: Parcul nr. 9, Boston

Cel mai bun bucătar nord-vest: Matt Dillon, Sitka & amp Spruce, Seattle

Cel mai bun bucătar Pacific: Matt Molina, Osteria Mozza, Los Angeles

Cel mai bun bucătar nord-est: Tim Cushman, O Ya, Boston

Cel mai bun bucătar de sud: Chris Hastings, Hot and Hot Fish Club, Birmingham, AL

America's Classics: Jones B-B-Q Diner, Mariana, AR

Cel mai bun bucătar sud-est: (cravată) Hugh Acheson, Five and Ten, Athens, GA, AND Linton Hopkins, Restaurant Eugene, Atlanta

Cel mai bun bucătar sud-vest: Paul Qui, Uchiko, Austin, TX

Umanitar al anului: Charlie Trotter

America's Classics: Shady Glen, Manchester, CT

Cel mai bun bucătar-șef Marea Lacuri: Bruce Sherman, North Pond, Chicago

Cel mai bun bucătar-șef Mid-Atlantic: Maricel Presilla, Cucharamama, Hoboken, NJ

Cel mai bun bucătar din Midwest: Tory Miller, L’Etoile, Madison, WI

Cel mai bun chef NYC: Michael Anthony, Gramercy Tavern

America's Classics: Nora’s Fish Creek Inn, Wilson, WY

Design remarcabil de restaurant: Bentel & amp Bentel Architects, Le Bernardin, New York

Grafică de restaurant remarcabilă: Pandiscio Co., The Americano at H & ocirctel Americano, NYC

America's Classics: Casa Fry Bread, Phoenix

Cine este cine de la angajații pentru alimente și băuturi din America:

Grant Achatz, bucătar și autor, Chicago
Mark Bittman, jurnalist și autor, New York
Dana Cowin, editor și jurnalist, New York
Emily Luchetti, bucătar patiser și autor, San Francisco
Marvin Shanken, editor, New York

Realizare pe viață: Wolfgang Puck

Bucătar de patiserie remarcabil: Mindy Segal, Mindy’s HotChocolate, Chicago

Cel mai bun restaurant nou: Apoi, Chicago

Servicii excepționale: La Grenouille, New York

Restaurator remarcabil: Restaurante Tom Douglas, Tom Douglas, Seattle


În direct de la premiul Fundației James Beard 2012

NEW YORK Observații din a într-adevăr seara lungă la Avery Fisher Hall pentru Premiile James Beard Foundation 2012.

*** Doar cât timp? Bucătarilor care servesc mâncare la gala de după ceremonie li s-a spus să nu înceapă să scoată farfurii până la 20:30. Numele câștigătorului remarcabil Chef Daniel Humm, din New York's Eleven Madison Park și câștigător al premiului final al serii, nu a fost anunțat decât la 21:29. Evenimentul a început cu trei ore și 29 de minute mai devreme.

*** Cel mai bun moment de discurs de acceptare este câștigătorul celui mai bun bucătar din Midwest, Tory Miller din Madison, L'Etoile din Wisconsin, care i-a mulțumit omonimului James Beard "pentru că este un tip nebun, bătrân, ciudat."

*** Cel de-al doilea cel mai bun moment de discurs de acceptare ar putea fi de la primitorul umanitar al anului Charlie Trotter, care a spus pe teritoriul inamic: „Cu privire la toți cei din New York, Chicago ar putea fi orașul restaurant nr. 1 din America - sunt doar zic, zic doar. & quot. Au râs amestecate cu murmur și câteva șuierături împrăștiate.

*** Dave Beran, care a pierdut premiul individual Rising Star Chef mai devreme seara, a câștigat onorurile echipei cu Cel mai bun restaurant nou pentru Next. L-am întrebat pe Beran dacă își exprimă ezitarea deschiderii unui restaurant fără gen cu un concept radical. El a răspuns: „Nu știam ce vreau să fac (pentru propriul meu restaurant.) Mi-a plăcut Alinea, dar când m-am dat înapoi și m-am gândit să deschid un loc și să mă gândesc la un concept, nu am al meu stilul de mâncare. Nu există nici o bucătărie care, atunci când mă retrag, pot spune: „acesta este tipul de mâncare pe care mi-aș dori-o la restaurantul meu”. Apoi mi-a oferit ocazia să-mi dau seama de asta. & Quot

*** Outstanding Pastry Chef winner Mindy Segal was a no-show to these Beard Awards. But fellow six-time nominee Bruce Sherman (of North Pond) attended, and said he expected to again walk away disappointed. So how did he react when they read aloud his name? "Holy [expletive], that must be wrong," Sherman said afterward. "I was delirious. I'm not sure whether it was real or something else, but I was not feeling confident. But I took it before they changed their mind."

*** Here's your full list of winners, in the order they were presented.

Rising Star Chef of the Year: Christina Tosi, Momofuku Milk Bar, NYC

America’s Classics: St. Elmo Steakhouse, Indianapolis

Outstanding Bar Program: PDT, NYC

Outstanding Wine, Beer, or Spirits Professional: Paul Grieco, Terroir, NYC

Outstanding Wine Program: No. 9 Park, Boston

Best Chef Northwest: Matt Dillon, Sitka & Spruce, Seattle

Best Chef Pacific: Matt Molina, Osteria Mozza, Los Angeles

Best Chef Northeast: Tim Cushman, O Ya, Boston

Best Chef South: Chris Hastings, Hot and Hot Fish Club, Birmingham, AL

America’s Classics: Jones B-B-Q Diner, Mariana, AR

Best Chef Southeast: (tie) Hugh Acheson, Five and Ten, Athens, GA, AND Linton Hopkins, Restaurant Eugene, Atlanta

Best Chef Southwest: Paul Qui, Uchiko, Austin, TX

Humanitarian of the Year: Charlie Trotter

America’s Classics: Shady Glen, Manchester, CT

Best Chef Great Lakes: Bruce Sherman, North Pond, Chicago

Best Chef Mid-Atlantic: Maricel Presilla, Cucharamama, Hoboken, NJ

Best Chef Midwest: Tory Miller, L’Etoile, Madison, WI

Best Chef NYC: Michael Anthony, Gramercy Tavern

America’s Classics: Nora’s Fish Creek Inn, Wilson, WY

Outstanding Restaurant Design: Bentel & Bentel Architects, Le Bernardin, NYC

Outstanding Restaurant Graphics: Pandiscio Co., The Americano at Hôtel Americano, NYC

America’s Classics: The Fry Bread House, Phoenix

Who’s Who of Food and Beverage in America Inductees:

Grant Achatz, Chef and Author, Chicago
Mark Bittman, Journalist and Author, NYC
Dana Cowin, Editor and Journalist, NYC
Emily Luchetti, Pastry Chef and Author, San Francisco
Marvin Shanken, Publisher, NYC

Lifetime Achievement: Wolfgang Puck

Outstanding Pastry Chef: Mindy Segal, Mindy’s HotChocolate, Chicago

Best New Restaurant: Next, Chicago

Outstanding Service: La Grenouille, NYC

Outstanding Restaurateur: Tom Douglas, Tom Douglas Restaurants, Seattle


Live from the 2012 James Beard Foundation Award

NEW YORK Observations from a într-adevăr long evening at Avery Fisher Hall for the 2012 James Beard Foundation Awards.

*** Just how long? Chefs serving food at the post-ceremony gala were told not to begin doling out plates until 8:30 p.m. The name of Outstanding Chef winner Daniel Humm, of New York's Eleven Madison Park and winner of the evening's final award, wasn't announced until 9:29 p.m. The event began three hours and 29 minutes earlier.

*** Best acceptance speech moment goes to Best Chef Midwest winner Tory Miller of Madison, Wisconsin's L'Etoile, who thanked namesake James Beard "for being a crazy, old, weird dude."

*** Second-best acceptance speech moment might be from Humanitarian of the Year recipient Charlie Trotter, who said in enemy territory: "With respect to all you New Yorkers, Chicago may be the No. 1 restaurant city in America — I'm just sayin', I'm just sayin'." There was laughter mixed with murmur and a few scattered hisses.

*** Dave Beran, who lost out the individual Rising Star Chef award earlier in the evening, won the team honors with Best New Restaurant for Next. I asked Beran if he expressed hesitation opening a genreless restaurant with a radical concept. He replied: "I didn't know what I wanted to do (for my own restaurant.) I loved Alinea, but when I stepped back and thought about opening up a place, and thinking about a concept, I don't have my own style of food. There's no cuisine that when I step back, I can say, 'that's the type of food I'd want at my restaurant.' Next afforded me the opportunity to figure that out."

*** Outstanding Pastry Chef winner Mindy Segal was a no-show to these Beard Awards. But fellow six-time nominee Bruce Sherman (of North Pond) attended, and said he expected to again walk away disappointed. So how did he react when they read aloud his name? "Holy [expletive], that must be wrong," Sherman said afterward. "I was delirious. I'm not sure whether it was real or something else, but I was not feeling confident. But I took it before they changed their mind."

*** Here's your full list of winners, in the order they were presented.

Rising Star Chef of the Year: Christina Tosi, Momofuku Milk Bar, NYC

America’s Classics: St. Elmo Steakhouse, Indianapolis

Outstanding Bar Program: PDT, NYC

Outstanding Wine, Beer, or Spirits Professional: Paul Grieco, Terroir, NYC

Outstanding Wine Program: No. 9 Park, Boston

Best Chef Northwest: Matt Dillon, Sitka & Spruce, Seattle

Best Chef Pacific: Matt Molina, Osteria Mozza, Los Angeles

Best Chef Northeast: Tim Cushman, O Ya, Boston

Best Chef South: Chris Hastings, Hot and Hot Fish Club, Birmingham, AL

America’s Classics: Jones B-B-Q Diner, Mariana, AR

Best Chef Southeast: (tie) Hugh Acheson, Five and Ten, Athens, GA, AND Linton Hopkins, Restaurant Eugene, Atlanta

Best Chef Southwest: Paul Qui, Uchiko, Austin, TX

Humanitarian of the Year: Charlie Trotter

America’s Classics: Shady Glen, Manchester, CT

Best Chef Great Lakes: Bruce Sherman, North Pond, Chicago

Best Chef Mid-Atlantic: Maricel Presilla, Cucharamama, Hoboken, NJ

Best Chef Midwest: Tory Miller, L’Etoile, Madison, WI

Best Chef NYC: Michael Anthony, Gramercy Tavern

America’s Classics: Nora’s Fish Creek Inn, Wilson, WY

Outstanding Restaurant Design: Bentel & Bentel Architects, Le Bernardin, NYC

Outstanding Restaurant Graphics: Pandiscio Co., The Americano at Hôtel Americano, NYC

America’s Classics: The Fry Bread House, Phoenix

Who’s Who of Food and Beverage in America Inductees:

Grant Achatz, Chef and Author, Chicago
Mark Bittman, Journalist and Author, NYC
Dana Cowin, Editor and Journalist, NYC
Emily Luchetti, Pastry Chef and Author, San Francisco
Marvin Shanken, Publisher, NYC

Lifetime Achievement: Wolfgang Puck

Outstanding Pastry Chef: Mindy Segal, Mindy’s HotChocolate, Chicago

Best New Restaurant: Next, Chicago

Outstanding Service: La Grenouille, NYC

Outstanding Restaurateur: Tom Douglas, Tom Douglas Restaurants, Seattle


Live from the 2012 James Beard Foundation Award

NEW YORK Observations from a într-adevăr long evening at Avery Fisher Hall for the 2012 James Beard Foundation Awards.

*** Just how long? Chefs serving food at the post-ceremony gala were told not to begin doling out plates until 8:30 p.m. The name of Outstanding Chef winner Daniel Humm, of New York's Eleven Madison Park and winner of the evening's final award, wasn't announced until 9:29 p.m. The event began three hours and 29 minutes earlier.

*** Best acceptance speech moment goes to Best Chef Midwest winner Tory Miller of Madison, Wisconsin's L'Etoile, who thanked namesake James Beard "for being a crazy, old, weird dude."

*** Second-best acceptance speech moment might be from Humanitarian of the Year recipient Charlie Trotter, who said in enemy territory: "With respect to all you New Yorkers, Chicago may be the No. 1 restaurant city in America — I'm just sayin', I'm just sayin'." There was laughter mixed with murmur and a few scattered hisses.

*** Dave Beran, who lost out the individual Rising Star Chef award earlier in the evening, won the team honors with Best New Restaurant for Next. I asked Beran if he expressed hesitation opening a genreless restaurant with a radical concept. He replied: "I didn't know what I wanted to do (for my own restaurant.) I loved Alinea, but when I stepped back and thought about opening up a place, and thinking about a concept, I don't have my own style of food. There's no cuisine that when I step back, I can say, 'that's the type of food I'd want at my restaurant.' Next afforded me the opportunity to figure that out."

*** Outstanding Pastry Chef winner Mindy Segal was a no-show to these Beard Awards. But fellow six-time nominee Bruce Sherman (of North Pond) attended, and said he expected to again walk away disappointed. So how did he react when they read aloud his name? "Holy [expletive], that must be wrong," Sherman said afterward. "I was delirious. I'm not sure whether it was real or something else, but I was not feeling confident. But I took it before they changed their mind."

*** Here's your full list of winners, in the order they were presented.

Rising Star Chef of the Year: Christina Tosi, Momofuku Milk Bar, NYC

America’s Classics: St. Elmo Steakhouse, Indianapolis

Outstanding Bar Program: PDT, NYC

Outstanding Wine, Beer, or Spirits Professional: Paul Grieco, Terroir, NYC

Outstanding Wine Program: No. 9 Park, Boston

Best Chef Northwest: Matt Dillon, Sitka & Spruce, Seattle

Best Chef Pacific: Matt Molina, Osteria Mozza, Los Angeles

Best Chef Northeast: Tim Cushman, O Ya, Boston

Best Chef South: Chris Hastings, Hot and Hot Fish Club, Birmingham, AL

America’s Classics: Jones B-B-Q Diner, Mariana, AR

Best Chef Southeast: (tie) Hugh Acheson, Five and Ten, Athens, GA, AND Linton Hopkins, Restaurant Eugene, Atlanta

Best Chef Southwest: Paul Qui, Uchiko, Austin, TX

Humanitarian of the Year: Charlie Trotter

America’s Classics: Shady Glen, Manchester, CT

Best Chef Great Lakes: Bruce Sherman, North Pond, Chicago

Best Chef Mid-Atlantic: Maricel Presilla, Cucharamama, Hoboken, NJ

Best Chef Midwest: Tory Miller, L’Etoile, Madison, WI

Best Chef NYC: Michael Anthony, Gramercy Tavern

America’s Classics: Nora’s Fish Creek Inn, Wilson, WY

Outstanding Restaurant Design: Bentel & Bentel Architects, Le Bernardin, NYC

Outstanding Restaurant Graphics: Pandiscio Co., The Americano at Hôtel Americano, NYC

America’s Classics: The Fry Bread House, Phoenix

Who’s Who of Food and Beverage in America Inductees:

Grant Achatz, Chef and Author, Chicago
Mark Bittman, Journalist and Author, NYC
Dana Cowin, Editor and Journalist, NYC
Emily Luchetti, Pastry Chef and Author, San Francisco
Marvin Shanken, Publisher, NYC

Lifetime Achievement: Wolfgang Puck

Outstanding Pastry Chef: Mindy Segal, Mindy’s HotChocolate, Chicago

Best New Restaurant: Next, Chicago

Outstanding Service: La Grenouille, NYC

Outstanding Restaurateur: Tom Douglas, Tom Douglas Restaurants, Seattle


Priveste filmarea: Hugh Acheson Takes a Fantastic Voyage, Cooks Coolios Pimp My Shrimp (Mai 2022).