Rețete noi

Madeleines cu somon afumat si paprica

Madeleines cu somon afumat si paprica


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Va prezint niste madlene sarate foarte gustoase si usor de facut. Imi cer scuze ca in ultima vreme nu am mai gasit timpul necesar sa postez retete, sunt intr-o perioada in care invat si lucrez foarte mult ;) dupa ce o sa termin de invatat cum sa gatesc va povestesc si voua .

  • Avem nevoie de :
  • 60 grame de somon afumat,
  • 40 grame unt,
  • 60 grame de faina,
  • 2 lingurite de praf de copt,
  • un ou,
  • 40 ml lapte,
  • 20 grame de cascaval ras,
  • 2 lingurite de cafea de paprika,
  • marar verde ,
  • o lingura de ulei de masline,
  • sare si piper proaspat macinate.

Portii: -

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Madeleines cu somon afumat si paprica:

Se taie cubulete somonul si se amesteca intr-un vas mare de plastic toate ingredientele ( untul trebuie sa fie moale). Se amesteca bine cu un tel rotund pana la omogenizarea completa . Se adauga cate o lingurita plina din compozitie in tava de madlene, preferabil este ca tava sa fie rece si tapetata cu unt si faina.

Se coc in cuptor la 170-180 de grade timp de 10-12 minute, timpulpoate varia in functie de cuptor.


COSULETE DIN FOIETAJ CU CREMA DE BRANZA SI SOMON AFUMAT

Cosulete din foietaj cu crema de branza si somon afumat sunt aperitive simple, rapide si usor de pregatit, cu o prezentare festiva, perfecte pentru sarbatori dar si pentru mic dejun, gustare sau aperitiv la o masa cu prietenii.

Daca va place ideea va recomand sa o salvati, caci le puteti pregati si pentru mese festive sau sarbatori, mai ales pentru noapte de revelion cand se cauta retete cu peste.

Daca vreti sa pregatiti si alte retete de aperitive cu aluat de foietaj va invit sa va inspirati din colectia pe care am pregatit-o. O puteti citi daca apasati aici.

Coșulețele din foietaj sunt atât de bune și ușor de făcut încât mi-e teamă că vor crea dependență!

Cosulete aperitiv din foietaj sunt aperitive sau gustari savuroase, usor de facut, din cateva ingrediente simple si la indemana tuturor.

Puteti modifica umplutura dupa gustul propriu sau in functie de ingredientele pe care le aveti la indemana,adaugandu-i legume ,ciuperci,diverse condimente sau ierburi aromate .

Singur secret al acestor cosulete aperitiv sta in aluatul bine crescut dupa coacere. Este important ca acesta sa fie dezghetat lent, in frigider. Il veti coace la 200°C timp de 20 minute sau pana se rumenesc usor.

Dupa ce decupati primele cercuri veti framanta aluatul ramas rapid, apoi il intindenti si continuati sa decupati cercuri. Cand intindeti aluatul ramas presarati putina faina, ca sa nu se lipseasca (atat pe masa de lucru cat si pe partea ce intra in contact cu sucitorul).

Acestea pot fi pregatite cu o zi inainte, urmand sa le umpleti inainte de le pune pe masa sau doar cu cateva ore inainte.

Cosuletele aperitiv din foietaj le-ati mai intalnit si sub denumirea de vol au vent, dar pentru ca multe persoane nu pot retine aceasta denumire, vi le prezint acum sub denumirea de “cosulete”, mult mai populara in mediul online.

Iata si alte retete de vol au vent (cosulete din foietaj) pregatite de mine:

Aceasta reteta o puteti adapta si la post, pentru zilele de dezlegare la peste. Astfel, puteti mixa tofu cu crema de orez sau crema de soia, hrean simplu ras. Nu folositi ou pentru a unge foietajul, dar puteti sa umeziti usor cu apa, doar cat sa se lipseasca semintele de susan.

Acum va las lista de ingrediente si modul de preparare in format video, dar si explicat pas cu pas pentru cosulete din foietaj cu crema de branza si somon afumat,

INGREDIENTE:

250 g crema de branza (Almette sau Philadelphia)

1 lingurita hrean cu smantana

seminte de susan alb si negru

Pentru inceput va las modul de preparare in format video. Il veti vedea mai bina daca deschideti reteta video in YouTube.

Am intins aluatul de foietaj dezghetat lent in frigider. Am decupat pentru inceput 12 cercuri cu diametrul de aproximativ 8 cm. Jumatate dintre aceastea au fost decupate inca o data in mijloc, cu forma cu diametrul de 6 cm.

In acest mod cosuletele vor fi formate din 2 dischete: una plina si una cu gaura in mijloc.

Am pus in tava tapetata cu hartie de copt cercurile cu diametrul de 8 cm.

Am bautut un ou cu putina sare. Cu ajutorul unei pensule am uns aluatul aranjat in tava cu ou.

Am aranjat dischetele cu gaura in mijloc peste cele pline, apoi le-am uns si pe acestea cu ou.

Am presarat peste discheta a doua cateva seminte de susan alb. In mijloc am intepat cu o furculita pentru ca aluatul sa nu creasca la fel de mult, dar daca o face sa imi permita sa imping aluatul in interior.

Am pus cosuletele in congelator pana s-a incalzit cuptorul la 200°C. In acest timp am framantat aluatul ramas, apoi l-am intins si am format alte 8 cercuri, din care 4 au fost decupate in mijloc. Am repetat operatiunea descrisa pentru primele cosulete.

Cat timp cosuletele s-au copt am pregatit crema. Am tocat mararul, apoi am mestecat crema de branza cu hrean ras cu smantana, smantana grasa, piper, sare si mararul tocat. Am umplut un posh cu crema de branza si l-am pus in frigider pana cand s-au copt si racit cosuletele din foietaj.

Cand cuptorul s-a incins am pus cosuletele sa se coaca timp de 20 minute sau pana cand se rumenesc frumos. In acest timp ele isi dubleaza volumul. cand s-au racit complet le-am umplu cu crema de branza.

Am taiat somonul afumat in fasiii si le-am rulat pentru a realiza decorul in forma de trandafiri.

Am presarat putin susan negru in centru si am pus 2 fire de marar ca decor langa somon.

Cosuletele apritiv cu crema de branza si somon sunt foarte gustoase si au o prezentare frumoasa.

Va invit si in grupul Gatesc cu prietenii – Retete gustoase.


100 gr tagliatelle
1 lingura ulei
1 catel de usturoi
70 gr somon afumat
50 gr crema de branza (tip Philadelphia)
100 ml smantana pentru gatit
1 lingurita pasta de rosii
2 fire marar
sare, piper negru

Preparare Tagliatelle cu somon afumat

  1. Se pun pastele la fiert in multa apa cu sare conform instructiunilor de pe pachet.
  2. In uleiul incalzit se caleste usturoiul strivit pana incepe sa miroasa.
  3. Se adauga crema de branza si smantana si se amesteca pana crema se topeste de tot. Se condimenteaza sosul cu piper negru.
  4. Se adauga in sos pasta de rosii si se amesteca pana se omogenizeaza.
  5. Se adauga somonul taiat fasii si se amesteca usor. Se lasa sa fiarba 1 minut.
  6. Se drege sosul de sare. Se adauga mararul tocat fin.
  7. Pastele scurse se adauga in sos si se amesteca. Se serveste cald. Nu se reincalzeste.


Cuvinte cautate "somon"

Fileurile de somon se asezoneaza cu sare, piper si zeama de lamiie si se lasa, acoperite cu folie intr-un vas,cca 1 ora la frigider.

Bucata de somon o spalam si o tapetam cu un servet de bucatarie. Intr-un recipient stoarcem zeama de la felia de portocala si de la

Kulibiacul (sau coulibiac) este un preparat satios, o combinatie aparent inedita de aluat foietaj, somon, orez, oua fierte tare si spanac.

Punem somonul curatat si spalat intr-un vas termorezistent. Il stropim cu ulei de masline si suc de lamaie, condimentam cu sare si piper

Asezonati somonul cu sare si piper dupa gust.omogenizati mierea cu sucul de lime si mustarul boabe si pensulati somonul cu amestecul

Rondelele de somon se spala si se usuca cu un servet de hartie. Se sareaza si se pipereaza. Intr-o tigaie se topeste 50 g unt si se

Pentru aluat trebuie sa amestecati foarte bine, folosind ambele maini, faina cu untul si sarea, pana obtineti un aluat faramicios cu

Incalziti cuptorul la o temperatura joasa. Puneti o oala cu apa (cam cat o palma pe latime) la fiert, impreuna cu putina sare si

Se pun taiteii la fiert intr-un vas cu apa. Intre timp, se caleste spanacul cateva minute cu putin unt. Separat, se prepara somonul

Se curata cartofii si dovleceii si se taie cuburi. Se incinge ulei si se calesc ceapa si usturoiul tocate. Apoi se adauga cartofii si

Se fierb pastele al dente, conform indicatiilor de pe ambalaj. Se pastreaza 150 ml din apa in care au fiert pastele! E nevoie de ea

Toate ouale le punem la fiert in apa cu sare si le lasam sa fiarba 10 minute din momentul in care incepe apa sa clocoteasca. Dupa ce

Se pune intr-un vas la fiert 100ml apa cu sare cand da in clocot se adauga aproximativ 3 lingurite de orez spalat in prealabil. Cand

Incalziti laptele impreuna un untul. Frecati bine ouale cu putina sare peste care adaugati zeama de lamaie si laptele in care am

Somonul il blendezi bine pana cand se marunteste bine, dupa care adaugi crema de branza si omogenizezi. Ceapa verde o toci marunt si

Spalam somonul si il taiem cubulete. Il condimentam cu sare, piper, paprika afumnata si rozmarin si il lasam 10 minute. Intr-o tigaie,

Pregatim somonul. Incingem bine gratarul uns cu putin ulei. Punem bucata de somon si doar o rumenim pe ambele parti. Il bagam la cuptor

Se fierb pastele in multa apa clocotita, cu sare, pana ce sunt al dente. Se scurg bine. Se incinge uleiul intr-o tigaie mare. Se

Se curata somonul, se sareaza si se aseaza in tava. Peste somon se toarna uleiul de masline, vinul, zeama de lamiie. La sfirsit se presara

Pentru 16 buc: Se farimiteaza drojdia intr-un castron si se toarna deasupra apa. Se adauga cartoful ras, sare si faina. Se framinta

Se curata pestele de oasele mari sau de preferat se cumpara somon fara oase , se intinde intr-o tava si se adauga uleiul de masline

1.Se sareaza si se pipereaza feliile de somon. 2.Se pune mierea la fiert intr-o craticioara ,la foc moderat,si se badijoneaza bine

Somonul se freaca cu sare, putin zahar si mararul tocat foarte marunt. Din faina, unt si lapte preparam un sos alb "Bechamel", in

Se curăţă somonul, se sărează şi se aşează întro tavă sau vas yenna. Peste somon, adaugam uleiul de măsline, vinul, zeama

Pastele se pun la fiert in apa clocotita cu sare,conform instructiunilor de pe pachet,dupa care se scurg,se trec sub jet de apa rece

1.Se aranjeaza fideaua ,impartindu-se in 12 manunchiuri.Pe fiecare manunchi se aseaza un file de somon si se ruleaza. 2.Intr-o tigaie,se

Se taie somonul şi oul fiert în cubuleţe. Se taie ardeiul, mărarul şi ceapa fideluta, arpagicul se toacă. Se fărâmiţează

1.Se toaca marunt frunzele de coriandru si cele de menta. 2.Se amesteca sucul de lamaie cu uleiul de argan,se adauga coriandru tocat,


Gustari cu branza si somon afumat


Gustari cu branza si somon afumat
Aperitivele fac deliciul meselor festive. Sunt mici gustari in foarte multe combinatii de branzaturi cu produse din carne, peste sau orice alte ingrediente delicioase.
Pentru a pune in valoare branza pufoasa cu hrean, de la Delaco, am ales sa o combin cu sfecla rosie coapta si somon afumat.
Trebuie sa va spun ca aceasta branzica este perfect asezonata, dupa parerea mea nu mai trebuie adaugat nimic la ea. Gustul ei intens de hrean se combina perfect cu sfecla rosie coapta si somonul afumat.
Se fac extrem de usor, e de preferat sa fie montate cu putin timp inainte de a fi servite fiindca sfecla tinde sa coloreze crema de branza.Daca va place sfecla, somonul si hreanul …atunci va recomand sa incercati aceste aperitive!!

Gustari cu branza si somon afumat- Ingrediente

Pentru aceste mici gustari aveti nevoie de :
crema de branza pufoasa cu hrean- Delaco
sfecla rosie, coapta
somon afumat
paine neagra cu seminte
marar

Cum se pregatesc aceste- Gustari cu branza si somon afumat

Painea se taie felii si se prajeste in prajitorul de paine, apoi se decupeaza in mici cercuri cu ajutorul unui decupator de prajituri.
Se ung cu un strat subtire de crema de branza si se aseza deasupra fiecaruia cate o felie de sfecla rosie de marimea crutonului de paine.
Peste feliile de sfecla sa face cate o avelina din crema de branza pufoasa cu hrean apoi se decoreaza cu fasii de somon afumat si marar verde.
Se pot consuma imediat !!


Quiche cu somon afumat

In afara de paste, alt ‘articol’ usor de gestionat in cazul unei noi strategii culinare este quiche-ul. Dupa cum lesne se poate observa in curgerea acestui blog, este si une de mes faiblesses. Rezonul principal este unul cat se poate de pragmatic: e aproape imposibil sa nu gasesti in racitor ori in camara ingrediente pentru un quiche. In cazul de fata, somon afumat, ceapa verde, verdeata (din gradina) si crema de branza (philly, ca e a mai buna)

Ingrediente

1 portie de aluat de tarta (megaimage sau manufacturat dupa reteta de aici)

125g somon afumat, rupt in fasii

3 fire de ceapa verde, tocate

125g (o cutie mica) branza Philadephia Light

4 linguri smantana lichida de gatit (cred ca are 15% grasimi)

arpagic verde tocat, marar verde tocat – cam o lingura din fiecare

Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius.

Intinde aluatul in forma de tarta, inteapa cu furculita, acopera cu hartie de copt si boabe de fasole/bile de ceramica. Da la copt pentru 10 – 15 minute. Scoate din cuptor, lasa sa se racoreasca un pic.

Presara somonul pe fundul tartei. Deasupra, ceapa verde tocata. Amesteca ouale batute cu laptele, asezoneaza cu sare si piper. Acum presara uniform, pe toata suprafata portii mici (ceea ce numeste anglo-saxonul dollops) de branza Philadelphia. Toarna sau adauga printre ele si smantana (a mea statuse la frigider si se invartosase zdravan). Imprastie verdeturile tocate si pune la copt pentru 30 -35 minute, pana cand umplutura a facut o crusta bombata si bronzata. O poti servi calduta ori rece. Eu am asezat-o langa niste fire de sparanghel la abur, cu unt si lamaie, plus o portie de rosii sanatoase din productia proprie. Si niste roze 3 hectare, bun de tot!


Salata de legume cu somon afumat

Salata de legume cu somon afumat
Se spune ca in seara de Anul Nou e bine sa ai pe masa preparate ce contin legume care se umfla(linte, fasole, mazarea) In unele culturi se spune ca aduc noroc. Deasemeni nu trebuie sa lipseasca pestele daca vrem sa inaintam cu succes in anul care vine.
Anul acesta am hotarat sa nu mai fac traditionala salata de boeuf si am pregatit aceasta lasata de legume cu somon afumat.
A iesit o delicioasa salata, satioasa si usor de pregatit. Am folosit lintea din conserva Sun Food ce ii da o savoare aparte, iar in combinatie cu somonul si celelalte legume a rezultat o salata pe cinste!!
Va recomand sa o incercati daca doriti sa aveti pe masa un preparat ce contine peste!!
Mai multe retete pregatite cu conservele sanatoase Sun Food gasitia aici

Salata de legume cu somon afumat-Ingrediente

o cutie linte-Sun Food
4 morcovi
4 cartofi
100 g mazare boabe(din conserva sau congelata)
140 g somon afumat maruntit
sare
piper

Sos
3 linguri maioneza
2 linguri iaurt grecesc
o lingura mustar
3 linguri zeama de lamaie
Decor
file de somon afumat
patrunjel verde

Salata de legume cu somon afumat-Mod de preparare

Cartofii si morcovii curatati se pun la fiert in apa cu sare. Separat mazarea se fierbe si ea in apa cu sare(daca folositi mazare congelata). Lintea se scurge de zeama, se clateste in jet de apa rece si se lasa sa se scurga bine.
Dupa ce cartofii si morcovii au fiert, se lasa sa se raceasca si se taie in cubulete mici. Se adauga lintea, mazarea, somonul maruntit si se amesteca.

Separat se face un sos de maioneza format din maioneza, iaurt, mustar si zeama de lamaie.
Se amesteca compozitia cu sosul de maioneza (din care am oprit o lingura pentru decor), se omogenizeaza si se condimenteaza cu piper si sare daca mai e nevoie.
Se pune pe un platou si se decoreaza cu sos de maioneza, somon file si patrunjel verde.


Madeleines cu somon afumat si paprica - Rețete

Recomandarea mea este ca aceste bruschete cu somon sa nu fie consumate in cantitati mari, chiar daca sunt extrem de gustoase, deoarece somonul este un peste foarte gras, iar daca este consumat in exces poate provoca stari de disconfort (in special stomacului).

Carnea de somon se gaseste sub diferite forme, aproape in toate magazinele, fie in stare cruda (piesa intreaga), fie file sau rondele crude, fie marinat. Pentru acest tip de bruschete vom folosi somonul afumat, in acest fel combinatia de gusturi va fi sublima.

Pe langa bruschetele cu somon, extrem de populare au devenit si bruschetele cu somon, rosii cu busuioc si pasta de masline, sau bruschetele cu pasta de ansoa (sau pasta de peste).

Pasul 1 – se taie bucati de somon si se marineaza cu zeama de lamaie.

Pasul 2 – ceapa se toaca fin (in stil brunoise adica sub forma unor cubulete foarte fine).

Pasul 3 – se taie in stretch bagheta (aceasta poate sa fie alba sau neagra, in functie de preferinte), dupa care se unge cu unt.

Pasul 4 – se aseaza somonul pe fiecare felie de bagheta, dupa care se presara si ceapa rosie tocata marunt.

Pentru acest preparat culinar, bruschete cu somon afumat, nu trebuie folosita sarea, deoarece somonul afumat este destul de sarat. In schimb, tinand cont de preferintele si de gusturile fiecaruia, puteti adauga fara grija piper, fie piper macinat, fie piper rosu spart intre degete.


Blinii cu smantana si somon afumat

V-am mai vorbit de blinii si de “suratele” lor scotiene cand v-am propus Blinii cu branza de capra si rosii cherry. Acum, va tentez cu o combinatie cu marar, arpagic verde, crema de smantana si iaurt si, bineinteles, somon afumat. Cu alte cuvinte, un aperitiv si aspectuos, si foarte gustos, care-ti confera o senzatie de prospetime datorita “ierburilor” incorporate si a amestecului de smantana si iaurt. Pentru reusita deplina, aveti nevoie de un somon de buna calitate, taiat in felii subtiri, dar si de smantana si iaurt bine scurse. Tocmai de aceea, va recomand o smantana grasa, de 25%, si un iaurt grecesc, care este nu doar mult mai gras decat iaurturile obisnuite (10% grasime), dar si foarte scurs. De altfel, dupa cum se vede din poza, este aproape imposibil de diferentiat iaurtul de smantana :D.

Mai trebuie spus ca din cantitatile de mai jos am preparat 50 de blinii, in conditiile in care le-am facut un pic mai mici decat data trecuta, adica de 5-6 cm diametru. La fel ca la Bliniile cu branza de capra si rosii cherry, puteti pregati bliniile in avans si le pastrati pana in momentul aranjarii si servirii in cutii inchise ermetic.

Ingrediente:
– faina 200 g
– praf de copt 1 lingurita
– oua 2 buc.
– lapte integral 200 ml
– marar verde 1 legatura
– ulei de masline 3 linguri
– somon fume 250 g
– smantana (25% grasime) 150 g
– iaurt grecesc (10% grasime) 150 g
– lamaie
– arpagic verde (chives) 30 g
– sare, piper

Cerneti faina intr-un castron si amestecati-o cu sarea, praful de copt si un pic de piper. Puneti cele doua oua si incepeti sa omogenizati cu ajutorul unui tel para. Incorporarea incepe cu faina din jurul oualor si, treptat, va extindeti spre margine, pana obtineti un aluat dens si omogen. Puneti si laptele, putin cate putin. In final, trebuie sa obtineti un aluat ca de clatite, dar mai gros. Adaugati mararul, spalat, sters de apa si taiat marunt. Omogenizati.

Incingeti o tigaie, pe foc potrivit, si pulverizati un pic de ulei in ea. Puneti aluat, cu o lingura, lasandu-l sa se distribuie sub propria greutate. Adica, nu e nevoie sa miscati nici tigaia, nici lingura. Facand bliniile un pic mai mici, de 5-6 cm diametru, mi-au incaput cinci blinii o data. Dupa un minut-un minut si jumatate, partea dinspre tigaie este usor rumenita, iar pe partea superioara se pot observa niste basicute. Intoarceti bliniile cu o spatula. Mai lasati-le un minut si scoateti-le intr-o farfurie intinsa, tapetata cu un servet de hartie (va absorbi uleiul in exces). Repetati procedul pana terminati aluatul. Intr-un castron, puneti smantana, iaurtul, un pic de piper, arpagicul taiat marunt si cateva picaturi de suc de lamaie. Omogenizati.

Cand vreti sa serviti bliniile, asezati-le pe platouri. Puneti, pe fiecare, o lingurita din amestecul de smantana si iaurt, iar deasupra o fasie de somon. Ornati cu marar verde si/sau bucatele mici de lamaie.


Rulouri cu somon afumat

Reteta de rulouri cu somon este dedicata celor care isi doresc un aperitiv delicios si rapid, fara coacere, pentru masa de sarbatori. Eu le fac foarte des, mai ales cand am musafiri si nu am foarte mult timp de stat in bucutarie. Pentru aceste rulouri cu somon fume, nu avem nevoie de foarte multe ingrediente.

Sunt de ajuns 3 felii lungi de paine alba sau integrala, o crema de branza natur si, dupa gust, rucola sau chives. Eu am ales rucola de data aceasta, in combinatie cu somonul si crema de branza, este minunata.

Daca doriti, puteti face aceste rulouri umplute rapide cu felii de sunca, in acest caz inlocuiti rucola cu chives sau codite de ceapa verde tocate marunt.

Rulourile cu somon si crema de branza se pastreaza in frigider pana la 24 ore, deci le puteti face cu o zi inainte de sarbatori. Nu avem nevoie decat de 10 minute pentru prepararea lor si de urmatoarele ingrediente pentru un aperitiv cu somon afumat rapid si gustos.


Video: Un nou mod de a pregăti sandvișuri incredibil de delicioase și de a-ți surprinde oaspeții. (Mai 2022).