Rețete noi

Snack cu boabe de soia

Snack cu boabe de soia


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Facusem o adictie pentru snackul japonez din boabe de soia, dar din pacate nu am reusit cu succes sa le fac si eu in acelasi fel. Cele pe care le cumparam erau crocante pe cand cele pe care le-am incercat (de mai multe ori) au iesit ori prea uscate ori prea moi. Daca aveti vreo sugestie va rog sa o impartasiti cu mine,ca nu ma las pana nu imi ies si mie crocante!

  • 200 gr boabe de soia
  • usturoi pudra
  • sare
  • 2 linguri de ulei de masline extra virgin

Portii: 1

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Snack cu boabe de soia:

Se pun de cu seara boabele de soia la inmuiat si a doua zi se fierb pana sunt moi. Eu am folosit o kukta.

Se strecoara si se lasa sa se scurga de apa.

Se pune uleiul intr-o tava si se adauga boabele de soia scurse,care se amesteca impreuna cu usturoiul pudra si sarea. Se pot adauga si alte condimente cum ar fi cayenne,boia de ardei,samd.

Se da tava la cuptor si se tin cam 20-30 de minute sau pana cand boabele de soia sunt rumenite.



Preparate picante Edamame (fasole de soia) Rețetă

Una dintre cele mai simple și mai populare dintre aperitivele japoneze este boaba de soia edamame sau boabe de soia. Veți găsi adesea un mic fel de mâncare de edamame ușor sărate servit alături de o bere înaltă la restaurantele și barurile japoneze din vest.

Nu numai că este un edamame un mare aperitiv care este foarte ușor de pregătit, de asemenea, face pentru o gustare mare pentru copii. Edamameul curat sau sărat este adesea o gustare preferată printre copii, poate pentru gustul său, dar este și distractiv să mănânci. Edamame sunt adesea fierte în păstăi și, pentru a ajunge la fasole verde de soia gustoase, trebuie mai întâi să fie stoarse din păstăile lor.

În timp ce edamame proaspete în păstăi lor pot fi cu siguranță folosite pentru această rețetă, uneori este dificil să găsești edamame proaspete dacă nu le cresc în curtea din spate, ceea ce bunicii noștri obișnuiau să facă vara. Unele piețe ale agricultorilor sau piețele asiatice ar putea vinde edamame pe tulpină, mai ales în lunile de vară, dar se întâlnesc mai des pe tot parcursul anului pe segmentul înghețat al supermarketurilor japoneze sau asiatice.

Pentru aceasta reteta picant edamame, fie proaspete, fie congelate pot fi folosite, dar pentru comoditate, recomand sa folositi o punguta congelata de edamame in cochilii lor.

Puteți controla căldura

Această reteta picantă de edamame este de fapt destul de picantă, dar căldura poate fi ajustată prin controlul gustului uleiului de chili sau al rajului și ardeilor de ardei grași ( shichimi togarashi ) . În afară de căldură, edamamele sunt simplu condimentate cu ulei de susan, usturoi și sare.

Condimente edamame este un mare aperitiv pentru un cocktail de partid, și oferă o alternativă fierbinte la pur și simplu edamame sărate.


Sămânţa sănătăţii (2)

Alte seminţe, alte beneficii – partea a doua a articolului Sămânţa sănătăţii.

Seminţe de chia

Mici, dar cu o valoare nutritivă foarte mare, aceste seminţe conţin fibre, proteine, nutrienţi, antioxidanţi, calciu (chiar mai mult decât laptele), şi aproximativ 35% acizi graşi – Omega 3. Contribuie la stabilizarea nivelul de zahăr din sânge, scade riscul de boli cardiovasculare şi ajută la scăderea greutăţii prin scăderea poftei de mâncare. Previn anxietatea şi depresia şi contribuie chiar la încetinirea procesului de îmbătrânire. Din toate aceste motive, seminţele de chia au fost numite super alimentul mileniului 3 deci merită încercate. Pot fi consumate cu iaurt, shake-uri, salate sau în compoziţia diferitelor reţete. Seminţele de chia pot fi cumpărate online de aici la pachet sau de aici la kilogram (avantajos din punct de vedere al preţului), din magazine Plafar/Bio la un preţ orientativ de 13 lei/100 gr.

Despre semințele de chia puteți citi articolul detaliat (cu beneficii, proprietăți, rețete, prețuri și achiziție) aici în Semințele de chia – chiar valoroase!

Seminţele de chimen

Cred că ne amintim cu toţii de ceaiul de seminţe de chimen pe care îl beam, copii fiind, atunci când aveam colici sau dureri de burtă. Ei bine, chimenul este folosit şi în prezent pentru tratarea balonărilor intestinale deoarece facilitează eliminarea gazelor din stomac şi intestine. Aceste seminţe formează un puternic stimulent al secreţiilor gastrice, reglează funcţiile stomacului, acţionând ca antiiflamator ţi antiseptic intestinal. Mai mult decât atât, este diuretic şi fluidifică secreţiile bronhice. Cel mai uşor şi indicat este consumul chimenului sub formă de infuzie: o linguriţă şi jumătate de seminţe la o cană de apă clocotită, băut călduţ, cu înghiţituri mici, după mesele principale. Pot fi folosite şi ca ingredient în reţete, dar în cantităţi mici deoarece au o aromă foarte puternică.

Seminţele de soia

Având multiple calităţi antiseptice pentru tractul urinar, seminţele de soia sunt indicate în combaterea infecţiilor urinare şi în litiaza urinară. Au un conţinut ridicat de proteine (chiar şi cu 20% mai mult decât conţine carnea), aminoacizi, săruri minerale şi multe vitamine ( A, B1, B2, C, D, E, K, P). Se consumă îndeosebi sub formă de germeni (aici) – unde este descris şi procedeul de obţinere a germenilor de soia– sau ca atare (aici).

Seminţele de muştar

Cunoscute ca şi luptători împotriva nivelului ridicat al colesterolului, regim în care este recomandat a fi consumată câte o linguriţă cu 30 minute înainte de fiecare masă, fiind necesare cure de 3-4 săptămâni. Seminţele de muştar conţin uleiuri, mucilagii şi senagrină, o substanţă care fluidizează sângele din vasele subcutanate, accelerând procesele de vindecare în cazul inflamaţiilor, fapt datorită căruia este folosită făina din seminţe de muştar pentru diminuarea durerilor reumatismale, sub formă de comprese pe locul afectat. Ca şi celelalte seminţe, cele de muştar pot fi găsite în magazine (online sau nu) de tip Plafar / Bio la preţul orientativ de 3-4 lei/150 gr.

Acestea ar fi categoriile principale de seminţe dar cu siguranţă există şi altele încă nedescoperite sau prea puţin consumate. Este bine de ştiut că acestea pot fi achiziţionate şi sub formă de uleiuri sau diferite tincturi, care, dacă sunt 100% naturale şi neprocesate, păstrează proprietăţile seminţelor, oferind (unora dintre noi) un mod mai facil pentru consum.

Personal, mă asigur să am în permanenţă depozitate în cămară borcănele cu diferite seminţe, cele de in fiind nelipsite din alimentaţia mea (am scris despre ele aici). Consum şi seminţe de floarea soarelui, dovleac, cânepă pe care îmi place să le adaug în salate de crudităţi sau iaurt, şi chimen, pe care îl beau sub formă de ceai.

Sunt mici, dar au efecte mari aşa că merită să le consumaţi pentru a avea o alimentaţie echilibrată şi o viaţă sănătoasă.


Varză călită cu soia boabe

Boabele de soia conțin cantități însemnate de proteine și fibre, vitamine, minerale, aminoacizi esențiali și grăsimi nesaturate. Este un aliment esențial în alimentația vegetariană/vegană sau pentru perioadele postului pentru că înlocuiește cu succes proteina animală cu cea vegetală. Astfel, consumul de soia boabe scade colesterolul și asigură o senzație de sațietate pe termen lung, datorită conținutului scăzut de grăsimi și carbohidrați. Fibrele ajută digestia și favorizează tranzitul intestinal. Iar restul nutrienților protejează inima, întăresc sistemul osos și previn apariția anumitor boli precum diabetul sau cancerul.

De asemenea, boabele de soia nu au neapărat gust, deci le putem pune în aproape orice mâncare dorim pentru a veni cu un plus de proteină și a face mâncarea respectivă mai sățioasă.

Pentru a fi mai ușor de gătit vă recomand să fierbeți o cantitate mai mare de soia (de ex: 1 kg) pe care să o separați în punguțe de 250-500 g și să o congelați. Atfel, atunci când vrem să o adăugăm într-o mâncare va fi mult mai ușor.

Astfel, pentru un plus de proteină am ales să amestec varza călită cu soia boabe. Pentru o aromă ușor orientală am pus foi de dafin și cardamon, un pic de zeamă de lămâie și ghimbir pentru că îmi place puțin acră și câteva grame de pastă de ardei iute pentru un gust picant.

INGREDIENTE:

  • 1 varză medie
  • 1 ceapă uscată
  • 250 ml suc de roșii
  • 1 ardei gras (eu am pus 1/2 ardei roșu și 1/2 galben)
  • 200 g soia boabe
  • 3-4 linguri zeamă de lămâie
  • pastă de ardei iute
  • cardamon
  • 1 foaie de dafin
  • ghimbir (opțional)
  • sare, piper

MOD DE PREPARARE:

1. Curățăm și tocăm mărunt ceapa împreună cu ardeii grași și le călin cu puțin ulei de măsline. Peste care adăugăm sucul de roșii.

2. Spălăm varza, o curățăm îndepărtând cotorul și frunzele exterioare, iar apoi o tocăm fin. Pe măsură ce o tocăm o și adăugăm în oală și o acoperim cu un capac. Astfel se înmoaie și scade și face loc pentru restul de varză.

3. Soia se spală și se lasă la înmuiat 12 h, după care se scurge apa și se pune la fiert. Eu aveam boabe de soia puse la congelator, așa că mi-a fost mult mai ușor.

4. Când varza începe să scadă punem și boabele de soia, o frunză mare de dafin, cam 1-2 cm ghimbir dat prin răzătoare, 1/2 linguriță cardamon și 1/2 linguriță pastă de ardei iute (sau mai mult dacă vreți să iasă mai iute). Acoperim și o lăsăm mâncarea să fiarbă, amestecând din când în când.

5. Când legumele sunt aproape fierte punem sare și piper după gust și zeamă de lămâie. Dacă considerați că varza nu are o culoare roșiatică, sau vreți o culoare mai puternică, mai puteți adăuga 1-2 linguri bulion. O mai lăsăm 10-15 min, sau până au fiert legumele și a scăzut zeama, apoi oprim focul. Pentru a scade zeama mai repede o lăsăm să fiarbă fără capac.

Asezonăm varza călită cu pătrunjel verde și o servim cu ardei iute, sau cu castraveți murați.


Somon cu soia edamame

Reteta de azi ne arata ca lucrurile simple sunt, ca de obicei, cele mai bune! Somon cu soia edamame, o reteta pe cat de simpla, pe atat de speciala!

Somonul a fost intotdeauna preferatul meu si, cand Luca era mic si refuza orice mancare, stiam ca merg la sigur cu somonul gatit in orice fel! Dar cea mai simpla si mai rapida metoda de a gati somonul? Mai intai indepartam solzii, e foarte usor, cu doar cateva miscari de cutit. Apoi, folosim o penseta pentru a indeparta eventualele oase din file. Sigur, putem si indeparta pielea, dar…de ce am face asta, cand pielea de somon e atat de crocanta si delicioasa! Ungem apoi pestele cu ulei de masline si il condimentam simplu, cu sare si piper. Sigur, exista diverse mix-uri de condimente pentru peste, dar somonul in sine are o aroma deosebita si chiar nu e nevoie de mai mult decat sare, piper si, desigur, in functie de preferinte, zeama de lamaie.

Am luat file de somon de la Miramax, desigur! Raportul calitate pret este excelent si fiecare portie este ambalata individual!

Nu uitati, pe www.miramax.ro avem si un cod de reducere – TEO10 – care va ofera 10% extra-reducere la cosul de cumparaturi!

Garnitura pentru somon? Soia edamame! Ce sunt edamame? Boabe de soia verde! Sunt foarte fragede in interior si au un invelis crocant, la fel ca mazarea sau fasolea verde. Soia edamame este foarte cunoscuta si apreciata in bucataria asiatica, fiind considerata un super-aliment. Soia edamame contine proteine, fibre, acizi grasi, omega 3 si omega 6, vitaminele A, C si K, dar si B1,B2,B3,B5, magneziu, potasiu, zinc, fosfor. Se digera foarte usor si ajuta digestia datorita continutului mare de fibre.

La Miramax gasiti soia edamame boabe sau pastai, de la Orogel. Am pregatit-o simplu – trasa putin la tigaie, cu unt si ulei de masline, asezonata cu ardei iuti si sos soia Kikkoman, fara sare. A iesit o garnitura minunata pentru somon! Dar edamame se potriveste oricarui tip de carne si, desigur, poate fi o masa in sine, nu doar in perioadele de post!

Hai sa va povestesc si despre vinul pe care l-am servit alaturi de Somon cu soia edamame. Se numeste Scaia Garganega/Chardonay – Tenuta Sant’Antonio Veneto (Italia). Pana si eu, care NU beau alcool, l-am gustat si mi-a placut enorm! Rece, de la frigider, cu un strop de sirop de soc? Un vis! Dar Sergiu l-a servit simplu si l-a laudat ca fiind un vin excelent!

Un vin alb uluitor! Proaspăt, vioi și foarte parfumat, cu arome intense de flori albe, iasomie și citrice (grapefruit, portocală), ananas, măr, pară, mango alături de note ușoare de banană.


Snack cu boabe de soia - Rețete

Soia boabe este cea mai naturala forma de soia, pentru ca boabele de soia nu trec prin nici un mecanism de procesare, astfel ca produsul nu este modificat genetic.

Familiarizarea cu soia

Soia este un aliment stravechi, folosit de omul modern atat in alimentatie, cat si in industie si in medicina, unde sunt folosite si celelalte parti ale plantei, inclusiv radacina. P ornite intial in estul Chinei, culturile de soia s-au raspandit rapid la nivelul intregii planete. Soia face parte din specia leguminoaselor, boabele acesteia crescand in pastaie.

In conditiile unui consum moderat de soia, beneficiile pentru sanatate ale acestei legume sunt incontestabile. Din punct de vedere nutritiv, soia contine 36%proteine, 30% carbohidrati, 20% grasimi sanatoase si 9% apa.

Bogate in fibre, boabele de soia accelereaza digestia, reduc constipatia si au proprietatea de a accelera rata de absorbtie a lipidelor si metabolismul in general. De asemenea, soia nu doar ca nu contine colesterol, intrucat grasimile prezente in continutul sau, sunt grasimi mono si poli-nesaturate, dar ajuta si la echilibrarea nivelului acestuia, ceea ce, o data in plus, constituie un beneficiu important pentru sanatatea inimii. De mentionat este si faptul ca soia este bogata in antioxidanti, care contribuie la scaderea intensitatii simptomelor cauzate de menopauza, consumul de soia fiind recomandat femeilor mature.

Soia in bucatarie

Soia contine o cantitate de proteine similara cu cea pe care o gasim in carne, fiind foarte apreciata printre vegetarieni.

Din soia se pot obtine o multime de produse destinate consumului alimentar, precum pateuri vegetale - care pot fi facute din soia sau dintr-o combinatie de soia cu ciuperci, chiftelute cu soia - foarte populare, mai ales printre vegetarieni si persoanele care tin post, hamburgeri, salata de castraveti cu soia, ghimbir si usturoi, salata de rosii cu boabe de soia, musaca de cartofi cu soia, sau chiar si deserturi, precum delicioasa prajitura cu morcov si soia.


Cum a fost făcut sosul de soia tradițional?

Deși, în prezent, prepararea sosului de soia este mai rapidă și mai ieftină decât cea tradițională (cunoscută sub numele de sos de soia), pregătirea tradițională este elaborată prin fermentarea boabelor de soia cu grâu prăjit, care a fost cazat în blocuri și scufundat și extras de mai multe ori într-un bulion rece care conținea apă și sare.

Acest proces a durat aproximativ un an și sa desfășurat exclusiv în vase de lut, uneori adăugând ciuperci uscate, cum ar fi, de exemplu, ciupercile.

Cu toate acestea, știați că în Japonia este acum ilegal să produceți sau să importați orice sos artificial din soia? Prin urmare, în această țară toate sosurile de soia sunt preparate în mod tradițional.


Chiftele din soia boabe

Chiftelele crocante din soia sunt oricând binevenite! Le putem servite alături de orice garnitură, sau chiar pe un platou de aperitive. Le putem adăuga inclusiv în meniul de sărbători alături de alte bucate vegane.

Sunt foarte gustoase și sățioase și în plus au o aromă ușor afumată și o culoare arămie. Se prepară foarte ușor, ori la tigaie, ori la cuptor, cum vă plac mai mult. Eu de ceva timp le fac doar la cuptor, mi se par mult mai gustoase și mai sănătoase, plus că nu sunt deloc uleioase.

INGREDIENTE:

  • 2 cartofi medii
  • 200 g soia boabe
  • 40 -50 ml suc de roșii
  • 2 linguri pesmet
  • 2 linguri făină grâu
  • 4-5 căței de usturoi
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1/2 linguriță boia afumată
  • coriandru
  • mărar/pătrunjel verde
  • sare/piper

MOD DE PREPARARE:

1. Spălăm cartofii cu tot cu coajă și îi fierbem. Când sunt gata îi curășăm și îi dăm prin răzătoarea mare.

2. Boabele de soia fierte le facem pastă cu un mixer vertical, sau le putem da la robot.

3. Amestecăm soia cu cartofii răzuiți, adăugăm sucul de roșii, pesmetul, făina de grâu, uleiul de măsline, un vârf de cuțit de coriandru, boia de ardei afumată, sare, piper, mărar sau pătrunjel verde tocat mărunt și cățeii de usturoi dați prin presă. Amestecăm foarte bine cu o lingură sau chiar cu mâna.

4. Formăm biluțe rotunde pe care le putem coace în tigaie, sau la cuptor. Eu le prefer la cuptor, astfel, așezăm biluțele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Și le dăm la cuptor (preîncălzit la 180 g) pentru 30-35 min.

Putem servi chiftelele din soia alături de orice garnitură dorim, sau pur și simplu cu o salată de legume.


Chiftele de soia la cuptor

Chiftelute de soia texturata (granule) preparate la cuptor, cu usturoi, paine neagra si condimentate cu boia de ardei dulce si patrunjel verde

Chiftele de soia de post

Chiftele de soia de post, preparate la cuptor cu soia granule si fulgi de ovaz si condimentate cu boia dulce si oregano

Chiftelute cu tarhon

Chiftelute cu tarhon din carne de vita, porc si cartofi servite cu sos brun

Chiftelute cu ciuperci

Chiftelute cu ciuperci, carne de vita si carne de porc, cartofi si patrunjel


Ce este sosul de soia?

Sosul de soia este un condiment vegan, obținut prin fermentare din boabe de soia, făină de grâu, apă și sare.

Atât soia, cât și grâul sunt ingrediente alergenice.

Cu toate acestea, studiile au arătat că sosul de soia ca produs final nu are efect alergenic, dimpotrivă.

În urma fermentării, proteinele din ingredientele crude se transformă în peptide și aminoacizi.

Polizaharidele din pereții celulari ai baobelor de soia rămân în sosul de soia după fermentare.


Video: Este Bine sa Consumi SOIA? (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Jerande

    Vă pot oferi consultare pentru această întrebare.

  2. Mom

    minunat!

  3. Volrajas

    Știu să acționez, să scriu personal

  4. Nibar

    Nu a înțeles totul.



Scrie un mesaj