We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Unde puteți găsi mai mult de 1.100 de vinării care se întind pe aproape jumătate din glob? Brazilia!
Da, Brazilia produce vin și o mulțime de el. În prezent, al cincilea cel mai mare producător de vin din emisfera sudică, Brazilia este una dintre piețele de vin cu cea mai rapidă creștere din lume.
Știați că piața vinurilor fine din Brazilia, fondată de imigranți europeni, are o vechime nu numai de un secol și jumătate, dar rămâne, de asemenea, adânc înrădăcinată în tradițiile lumii vechi?
Este timpul să cunoaștem vinurile din Brazilia. Aici, climatele și solurile variate ale unui climat continental îndeplinesc creativitatea poporului brazilian, cunoscut în întreaga lume pentru abordarea lor unică și inventivă.
Tradiția europeană, adusă în Brazilia de mii de imigranți în secolul al XIX-lea, împreună cu investițiile în inovație, contribuie la construirea acestui caracter unic. Fiecare regiune și-a dezvoltat specialitatea, creând vin impregnat de terroir și o tipicitate unică. Ca grup, vinurile arată prospețimea unei industrii tinere, formată din mici producători (în medie, două hectare pe familie), care produc vinuri ușoare, fructate, cu un conținut moderat de alcool. Acest stil, care surprinde adevăratul spirit al Braziliei, a fost descoperit și este admirat din ce în ce mai mult în întreaga lume.
Cu un accent deosebit pe vinurile spumante, atât pe cele realizate prin metoda Champenoise, cât și pe cele ușoare și aromate realizate din struguri moscato, vinificatorii brazilieni au deschis piețe din întreaga lume și au primit complimente de la criticii internaționali oriunde merg. Secretul constă în echilibrul remarcabil de aciditate prezentat de strugurii crescuți în țară; aciditate care menține vinurile braziliene ușoare, proaspete și delicioase.
Deși mai puțin cunoscute, vinurile roșii și albe din Brazilia împărtășesc acest caracter atractiv. Cu arome profunde, s-au dovedit a fi irezistibile pentru consumatorii obosiți de vinuri mai obișnuite și în căutarea unei noi experiențe. Pentru Jocurile Olimpice de la Londra, un vin brazilian (făcut din syrah, gamay și tempranillo) a fost ales ca unul dintre vinurile oficiale în așteptarea succesului pe care industria vinicolă braziliană îl va avea atunci când țara găzduiește următoarele Jocuri Olimpice în 2016 și Cupa Mondială 2014.
Nu trebuie să așteptați până atunci pentru a încerca vinul brazilian. Fanii Seriei IndyCar ar fi putut observa deja că vinurile sunt prezente în majoritatea curselor desfășurate în Statele Unite, deoarece Wines of Brasil sponsorizează circuitul împreună cu alte produse braziliene printr-un parteneriat cu APEX (Agenția braziliană de promovare a comerțului și investițiilor) . De fapt, Statele Unite au devenit a patra cea mai mare piață de export pentru vinurile braziliene în 2011, reprezentând 10,7 la sută din totalul exporturilor realizate de vinăriile braziliene în dolari și 14 la sută în volum. Vinurile pot fi văzute în numeroase restaurante prietenoase cu vinul, magazine de vinuri și, desigur, steakhouse brazilian - o altă specialitate a țării și locul perfect pentru a deschide și a explora vinul roșu al Braziliei!
De-a lungul anului 2012, consumatorii americani au avut multe ocazii de a afla mai multe despre vinurile braziliene, dar anul nu s-a terminat încă! Pe 11 octombrie, pentru a sărbători momentul culminant al unui an încărcat și de succes, vom găzdui degustarea noastră anuală în New York City, cu participarea a peste 15 crame braziliene. A doua zi, pe 12 octombrie, la Consulatul Braziliei, vom găzdui o zi de întâlniri de afaceri pentru a prezenta importatorilor noi vinării braziliene. Aceste întâlniri permit potențialilor importatori să discute individual cu unii dintre cei mai buni producători de vin.
Faceți clic aici pentru mai multe de la Snooth.
În general, august, septembrie și octombrie marchează prima perioadă pentru recolta anuală de struguri pentru majoritatea cramei din Europa și America de Nord. Australia, Noua Zeelandă, America de Sud și Africa de Sud, aterizând decisiv sub ecuator, recoltează de obicei din februarie până în aprilie.
Ambele emisfere au adesea extensii de recoltare pe ambele părți ale ferestrelor de recoltare, în funcție de sezonul individual de creștere, de coacerea strugurilor și de diferiți factori de recoltare. Vinurile cu gheață de recoltare târzie sunt excepțiile glorioase ale recoltei în ambele emisfere. Strugurii sunt lăsați de obicei pe viță de vie pentru a crește conținutul de zahăr și pot fi recoltați până la câteva luni după recolta tradițională.
Aromatic Trail Acest condiment foarte simplu face minuni în multe rețete în care acționează ca un catalizator pentru vinurile roșii ca și hellip
Despre mine
François Chartier este considerat la nivel internațional ca unul dintre cercetătorii pionieri în ceea ce privește crearea de rețete și armoniile de vin și mâncare. Robert Parker spune că este „un geniu pur!”, În timp ce Ferran Adrià și Juli Soler îl califică drept „expertul numărul unu în arome”. De când a câștigat prestigiosul premiu Best Sommelier in the World în 1994 (Grand Prix Sopexa, Paris), François nu a încetat niciodată să se reînnoiască și să-și continue cercetările fără încetare. El a publicat primele rezultate ale cercetării sale în * armonii aromate și sommelerie * - disciplină pe care a creat-o în 2004 - în cartea sa Papilles et Molécules (Mugurii gustativi și molecule).
În 2010, cartea a fost premiată cu cea mai bună carte de bucate inovatoare din lume, la Gourmand World CookBook Awards de la Paris.
În 2013, Paris Gourmand World CookBook Awards a numit colecția Best Matching Wine & Food Book din lume.
Dar ce sunt perlele Tapioca?
Perlele de tapioca (cunoscute și sub numele de Boba) sunt mini bile albe făcute din amidon de manioc.
Cassava (numită și Yuca, Manioc, Mandioca și Casabe) este o cultură de tuberculi amidon cultivată în climă tropicală sau în țări precum Brazilia. Este un ingredient cheie în dietele locale, deoarece este un aliment bogat în calorii, ușor de cultivat și de depozitat.
Deoarece este un tubercul, este natural fără gluten.
Pentru a face perle de tapioca, trebuie să amestecați amidon de manioc sau făină cu apă clocotită până când atinge o consistență maleabilă sau frământabilă. Apoi amestecul este format în cilindri asemănători aluatului, tocat în bucăți egale și modelat în sfere.
Perlele tapioca crude sau nefierte au o culoare albă opacă datorită faptului că sunt fabricate din amidon și au puțină sau deloc aromă. Sunt disponibile în toată lumea! Dar perlele prefierte, adesea găsite în diferite culori artificiale, se găsesc în majoritatea țărilor din Asia de Sud-Est.
Perlele de tapioca variază în mărime, de la 1 mm (tapioca mică de perle) până la 8 mm (mare). Din această cauză, se vor aștepta variații în timpii de gătit! Folosim o mărime medie pentru rețeta noastră de budincă de tapioca de casă!
Punct de cotitură # 1 și # 8211 Stabilirea prieteniei
Ziua mea de naștere din decembrie 2020 a inclus o petrecere organizată cu barca care a fost & # 8230 dezorganizată. Hashtag, oops.
Aveam nevoie să recrutez alte 8 persoane și fusesem deja prieteni cu Thaisy, Jasper, Scott, Raquel și Matheus & # 8211, așa că au fost invitați. Unii au acceptat inițial, apoi au refuzat.
În acea seară de joi, cu o zi și jumătate înainte de petrecerea cu barca, am întâlnit un tip suedez aleatoriu numit Sam la un bar aleatoriu din Florianópolis. Sam a ajuns să invite doi străini (Anna și Ana).
De la stânga la dreapta: Thaisy, Raquel, Scott, eu, Anna, Sam, Ana, Jasper, Matheus. De ziua mea. Lagoa da Conceição in Floripa.
După-amiaza a ajuns să fie o explozie absolută și a fost perfectă, deoarece acesta este tipul de adunare aleatorie și un amestec perfect de localnici și străini pe care îi iubesc absolut. Nu există cadou de naștere mai mare decât să pot călători în lume și, dacă aș putea să mă întorc în timp, nu l-aș fi schimbat.
De la stânga la dreapta: Eu, Natalie, Jasper. Locație: Dunas da Joaquina în Florianópolis.
De la stânga la dreapta: Vitor, eu, Ciro. Locație: Florianópolis, Santa Catarina, Brazilia.
De la stânga la dreapta: Eu, Natalie, Jasper. Locație: Dunas da Joaquina în Florianópolis.
De la stânga la dreapta: Vitor, eu, Ciro. Locație: Florianópolis, Santa Catarina, Brazilia.Tradiția noastră
Fondatorii Fogo de Chão au crescut într-o fermă tradițională din sudul Braziliei din Serra Gaucha. Aici au învățat să gătească în tradiția grătarului churrasco care va deveni coloana vertebrală a poveștii noastre.
Frații fondatori au părăsit peisajul rural pitoresc și montan din Rio Grande do Sul înspre Rio și São Paulo pentru pregătire formală de churrasqueiro, totul dezvoltând în același timp conceptul Fogo.
Acest prim restaurant, construit dintr-o structură din lemn și amplasat în mediul rural din Porto Alegre, a rezultat dintr-o devotament obsesiv față de calitate, investiții în arta și cultura orașului și un respect pentru patrimoniul familiilor fondatorilor.
După ce și-a câștigat o reputație printre politicieni, oameni de afaceri și vedete care au venit din toată Brazilia pentru a gusta experiența, Fogo și-a deschis al doilea restaurant în São Paulo.
La cererea oaspeților americani loiali, conceptul Fogo a fost exportat în SUA, cu un debut la stat în Dallas, Texas.
Între 1997 și 2013, această churrascaria pionieră și-a continuat expansiunea în Brazilia și SUA deschizând 29 de restaurante noi.
Chiar înainte de Crăciunul 2013, Fogo a deschis o locație emblematică cu trei etaje, 16.000 de metri pătrați, în New York. Designul arhitectural uimitor include o sculptură în basorelief de șapte picioare a lui Antonio Caringi, O Laçador, un monument istoric din Porto Alegre, Brazilia.
Echipa culinară a continuat tradiția de a dezvolta noi creații de meniu înrădăcinate în tradiția braziliană care împing mai departe experiența churrasco braziliană. În 2013, au fost introduse noi preparate din fructe de mare. Mai târziu în acel an, conceptul Bar Fogo a apărut în cadrul restaurantelor Fogo, introducând oaspeților noile farfurii de inspirație braziliană, vinuri premiate și cocktailuri.
Experimentați vinurile Braziliei - Rețete
| Rețete braziliene |
| Scris de Debra C. Argen | |
Restaurant thailandez la Casa Grande Hotel Resort & amp Spa în Guaru & aacute, S & atildeo Paulo, Brazilia. (www.casagrandehotel.com.br) Vă rugăm să citiți articolul nostru despre Thai în a noastră Restaurant secțiune.)
Din Maksoud Plaza, www.maksoud.com , în S & atildeo Paulo, avem 2 rețete delicioase.
Transamerica Ilha de Comandatuba, www.transamerica.com.br , este situat în orașul Ilheus, în nordul statului Bahia, și este situat pe propria insulă, cu 21 km de plajă de nisip alb, curat. Bucătarul-bucătar a oferit cu plăcere cititorilor revistei Luxury Experience mâncăruri foarte tipice din Bahia. Rețetele au fost furnizate în portugheză, așa că am tradus rețetele în limba engleză și le prezentăm în ambele versiuni pentru cititorii noștri. Vatap & aacute, Bob & aacute de Camar & atildeo și Moqueca de Peixe sunt feluri principale bogate în lapte de cocos sau nucă de cocos proaspătă și ulei de dend & ecirc, un ulei special foarte puternic și utilizat în special în bucătăria din nord-estul Braziliei. Cocada Branca, Pudim de Leite și Quindim sunt & ldquodoces & rdquo, ceea ce înseamnă dulciuri sau deserturi. Cocada Branca este făcută din carne de nucă de cocos albă dulce, transformată în forme de tort și este de obicei vândută de femeile bahiene pe stradă, precum și în magazinele dulci și servită la petreceri. Este dulceața mea preferată și le cumpăr mereu de câte ori pot. Pudim de Leite este o budincă, numită și Cr & ecircme Caramel. Quindim este un alt dulce foarte popular făcut din gălbenușuri de ou și nucă de cocos și sunt prietenul meu, desertul preferat al Eloa & rsquos.
În mai 2019, am plecat într-un Maymester în Brazilia cu Programul de inginerie pentru minorități (MEP) și Programul global de inginerie și parteneriate (GEPP). Ca o fată neagră, am apreciat în mod special înființarea programului, deoarece mi-a permis să acumulez noi experiențe culturale, în timp ce mă simt în continuare susținut. Am fost conștient de faptul că prejudecățile internaționale pot face din studiul în străinătate o experiență provocatoare pentru mulți studenți de culoare, dar structura programului mi-a oferit sprijinul altor studenți și al facultății de culoare, oferindu-mi totodată oportunitatea incredibilă de a mă cufunda într-o nouă cultură.
În timpul călătoriei noastre, am vizitat Rio de Janeiro și Sao Paolo. Mi-au plăcut plajele și atmosfera relaxată din Rio de Janeiro și am ajuns să vizităm unele dintre cele mai renumite repere ale orașului și rsquos, inclusiv statuia de 98 de picioare a lui Hristos Mântuitorul care se înalță peste oraș din vârful muntelui Corcovado. Sao Paolo a avut o senzație surprinzător de diferită, care pare să fie mult mai dominată de preocupările centrului său de afaceri, dar a avut și muzee și zone comerciale incredibile. În ambele orașe, am avut, de asemenea, ocazia de a vizita o varietate de companii și de a afla despre practicile lor, iar intersecția acestor experiențe culturale și de afaceri mi-a oferit cea mai bună înțelegere a Braziliei, a culturii rsquos și, în special, a luptelor sale continue cu rasismul.
O companie pe care am vizitat-o a avut un program de informare pentru elevii de liceu defavorizați (dintre care majoritatea erau, în mod surprinzător, negri și maro). Trebuie să ne întâlnim cu unii dintre acești studenți și, când ne-am văzut și reprezentanții Programului de Inginerie a Minorităților, am exprimat o uimire aproape unanimă că Purdue și SUA au atât de mulți ingineri negri. Păreau inspirați de vederea noastră, dar m-am simțit în conflict cu admirația lor pentru că știam că impresia pe care o luau era în mare parte inexactă. În realitate, inginerii negri și minoritari sunt o raritate atât la Purdue, cât și în țara noastră în general. Cu toate acestea, bariera lingvistică a făcut dificilă explicarea acestui lucru și nu sunt sigur că niciunul dintre noi nu era destul de pregătit să încerce să le explice cu adevărat acelor fețe dornice și pline de speranță ce le place să fii student la inginerie neagră în Statele Unite.
