Rețete noi

Trandafiri MMF

Trandafiri MMF

Rețetă Roselline în MMF din 22-12-2009 [Actualizat la 16-07-2018]

Bună ziua tuturor, în aceste zile de dinaintea Crăciunului sunt super încurcat și pentru că în ajun am părinții și socrii mei acasă și vă las să vă imaginați cum mă simt ... fericit că am pe toată lumea acasă, dar puțin stresat pentru că suntem în 10 și nu sunt obișnuit să gătesc pentru toți acești oameni, dacă adăugați faptul că atunci când am oaspeți nu totul este perfect pentru că sunt anxios ... ei bine, veți înțelege în ce mizerie sunt. : D
Acestea fiind spuse .. din păcate, în aceste zile nu am avut prea mult timp nici să experimentez rețete noi, nici să răspund la comentariile dvs.; ma deocamdată iată procedura de formare a unui trandafir în MMF cu acestea am decorat tortul și chiar dacă procedura este foarte ușoară, îl voi așeza acolo, astfel încât să nu existe îndoieli;)

Metodă

Cum se face Roselline în MMF

Procedura de preparare a trandafirilor în MMF

Formați aluatul într-o bilă

Lucrați bila într-un cilindru mic de aluat

Acum aplatizați cilindrul apăsându-l cu degetul

Începeți să-l înfășurați pe sine până când formează un mic trandafir


Trandafiri de ciocolată

8 comentarii:

Sunt frumoase și perfecte așa că, dacă nu mă înșel, sunt lucrate manual fără șabloane?

Acest comentariu a fost șters de către autor.

Acestea sunt realizate cu sac a poche, rolul cheie îl are duza. printre altele, acesta pe care l-am folosit (1B de Wilton) nu este chiar cel mai potrivit.

Acest comentariu a fost șters de către autor.

Bună Antonella,
felicitări sunt un & quotspettacolo & quot foarte bun!
Pupici de la Anto.

azi am incercat sa le fac Antonella dar odata scoasa din frigider, aluatul din punga de patiserie a fost foarte tare :( Am reusit sa fac doar putin trandafir pentru ca l-am lasat sa se inmoaie putin .. poti explica ce am gresit?

Aluatul are nevoie de frigider, altfel dacă aluatul este fraged, când gătesc toate urmele lăsate de sac a pochè dispar: am făcut deja testul și au ieșit niște biscuiți foarte obișnuiți cu niște semne nu bine definite. Apoi, de fapt, este un pic greu, așa că, de îndată ce îl scot din frigider, îl rup și îl lucrez puțin cu spatula și după ce îl pun în sac a poche, masajul îl înmoaie puțin. Repet ... are nevoie de frigider.


Trandafiri în MMF - Rețete

Bună ziua la toată lumea!
Citind data ultimei mele postări îmi dau seama că este aproape o lună că nu am actualizat blogul ... un pic scuze, dar știu și că perioada nu este cea mai bună pentru mine și inevitabil și dorința de a merge aici pentru a scrie lipsește :(
Cu toate acestea, am câteva lucruri de arătat și rețete care să vă părăsească, așa că sper să o pot face cât mai curând posibil.

În timp ce scriu aici, tună afară și tare, de asemenea. dar nu mă plâng pentru că îmi place vara asta un pic nebunească, cu zile frumoase dimineața și cer gri și ploaie după-amiază.
Astăzi trec aici nu pentru o rețetă ci pentru a posta fotografii cu ultimul tort făcut săptămâna asta :). Realizarea lui, împreună cu toate decorațiunile, mi-a permis să mă distrag puțin de la diferite gânduri. și apoi mi s-a cerut ziua de naștere a unei persoane care în ultimele luni a crezut mult în mine și în abilitățile mele cu pasta de zahăr ... așa că am vrut în mod special să arate bine și, pentru a-i mulțumi, m-am gândit să creez pentru ea acest coș mic plin de trandafiri.

Coșul este în întregime din pastă de zahăr, țesut manual. Am făcut mai întâi baza, cu capul în jos, folosind o ceașcă de sticlă ca bază pe care am împletit diferitele șnururi de pastă de zahăr. L-am lăsat să se usuce peste noapte și apoi a doua zi l-am scos din pahar și am terminat de decorat cu toți trandafirii. Mânerul are un miez de hârtie din aluminiu în interior pentru a se asigura că rămâne atât de frumos curbat și în picioare)
Mi-a plăcut foarte mult rezultatul.

Și iată celelalte fotografii ale întregului tort și alte detalii:

Tortul este umplut cu cremă Chantilly și cremă ambele îmbogățite cu picături de ciocolată.

Cardul cu numele și o mică cameo.

Trandafirul și florile în pastă de gumă. oh da, pentru prima dată am încercat pastele pentru flori și mi-a plăcut atât de mult. vă puteți răspândi foarte subțire și puteți da un alt efect petalelor)

Rezultatul final mi-a plăcut atât de mult și mai ales coșul cu cât îl văd mai mult cu atât îmi place mai mult :)


Trandafiri în MMF - Rețete

Pentru a remedia problema, m-am gândit să fac cupcakes cu morcov: cu legume, fără unt sau creme, atât de sigur apreciate. Decorul ar fi fost frumos: pe net am văzut o fotografie cu cupcakes frumoși cu trandafiri, din care am vrut să mă inspir. Suntem în primăvară, așa că tema a fost perfectă!

Să vedem ingredientele și procedura pentru aproximativ 10 cupcakes:

- 200 gr morcovi
- 2 ouă medii
- 150 gr zahăr
- 80 gr ulei de arahide sau ulei de orez
- 150 gr OO făină
- 2 lingurițe de praf de copt
- un vârf de cuțit de sare

Tocam morcovii in mixer. Bateți ouăle și zahărul până ajungeți la un amestec spumos, apoi (o fac manual, amestecând mereu cu un tel de jos în sus) adăugați uleiul, făina cernută cu drojdia și sarea. Odată ce totul este bine amestecat, adăugați morcovii și turnați-i în cești.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 și # 176 timp de 20 de minute.


Iată câteva cupcakes odată gătite și lăsate să se răcească. Le-am mâncat în mod natural.


B.Buturugaguleios

Aceasta este una dintre rețetele pe care le fac cel mai des. Este prepararea unui fondant, adică o pastă care poate fi ușor prelucrată cu mâinile și care poate fi utilizată pentru a acoperi complet suprafața unui tort sau pentru a face subiecte mici și decorațiuni.

depozitare
Blocul MMF va rămâne foarte lung, luni și luni.

Colorare
Pentru a colora MMF, putem face în diferite moduri, în funcție de tipul de colorant pe care îl avem:

Odată colorate, pastele pot fi păstrate în continuare fără probleme. Iată toate culorile mele!

Dacă trebuie să colorați pasta de roșu sau negru sau de o culoare foarte intensă, trebuie să aveți grijă ca, adăugând o mulțime de vopsea, MMF să piardă o oarecare elasticitate și să fie mai dificil de lucrat. În aceste cazuri prefer să-mi fac decorațiunile cu o culoare neutră, mai deschisă decât cea finală. Odată ce decorul este terminat și lăsat să se usuce dacă este necesar, îl pictez cu o pensulă cu culoarea dorită. În acest fel se folosește puțin colorant și culoarea este mai frumoasă!

Utilizarea MMF
Când ne luăm din nou fondantul, este posibil ca acest lucru să fie foarte greu. Pentru a-l înmuia, puneți-l doar în cuptorul cu microunde câteva secunde. Trebuie să fiți foarte atenți atunci când faceți această operație, deoarece nu trebuie să încălziți prea mult fondantul, altfel riscați să-l topiți prea mult și chiar să vă ardeți! Apoi, câteva secunde la rând până când aluatul este moale, dar nu prea fierbinte!

Decoratiuni
Pentru decorațiuni putem folosi doar imaginația noastră și puțină abilitate manuală, nu există limite! Lucrul frumos este că putem (într-adevăr, de obicei este mai bine) să pregătim decorațiunile cu mult timp în avans și vor păstra fără probleme până în momentul utilizării!

Lustrui
În majoritatea cazurilor este suficient să lustruiți decorațiunile cu apă simplă. Dacă au nevoie să rămână strălucitoare mult timp, atunci puteți folosi guma arabică dizolvată în apă.

Unde găsiți bomboane MarshMallow
Găsirea bomboanelor nu este foarte ușoară. Aici, în Genova, pot fi găsite în unele DìPerDì, la IperCoop, la Lidl. Pachetele mari pot fi găsite la Metro (unde există și pachete mari de zahăr pudră). Cele albe pe care le făceam fotografiile sunt foarte rare și le-am luat la Lidl în timpul unei oferte. )

Ce se întâmplă dacă nu aveți un cuptor cu microunde?
Doar topiti bomboanele la bain-marie, va mai dura cateva minute, dar procedura este aceeasi.


Pe lângă MMF există și alte tipuri de fondant, toate detaliile aici!


Miercuri, 15 februarie 2012

Tort "nu 30 de ani"

Tort făcut pentru o persoană care iubește culorile strălucitoare și care a dorit să clarifice faptul că „nu” a împlinit 30 de ani, de unde și cuvintele „urări pentru cei de 30 de ani”.

Prajitura e. până acum cei care mă urmăresc cunosc deja cea mai solicitată umplutură pentru prăjiturile mele: lapte și nesquick pentru sirop, mascarpone și cremă de nutella pentru umplutură, pastă de zahăr pentru topping.


Se amestecă făina cu smântâna, zahărul, limoncello, vanilie și coaja de lămâie, până când aluatul este neted și omogen. Formați o pâine, închideți-o în folie de plastic și lăsați-o să se odihnească la frigider timp de o jumătate de oră. După ce ați petrecut timp cu rața bunicii (sau cu un sucitor dacă nu aveți o mașină), întindeți o foaie subțire de aluat și faceți discuri cu diametrul de 5 cm cu un tăietor pentru biscuiți.

Gravați conturul fiecărui disc cu un cuțit sau o roată crestată, făcând 4 tăieturi. Apoi pregătiți trandafirii suprapunând 2 discuri și făcând o ușoară presiune pe pasta din centrul trandafirului pentru a le face să adere, pentru a fi mai sigur puteți uda primul disc (doar centrul) cu o picătură de apă.
Încălziți ulei abundent și prăjiți trandafirii unul câte unul apăsând ușor centrul trandafirului cu coada unei linguri de lemn, astfel încât să se formeze potirul (vezi foto).

Durează câteva secunde, iar trandafirii vor fi rumeniti și gata de scurgere. Așezați-le pe hârtie de bucătărie absorbantă și continuați astfel cu restul de aluat.

Când sunt gata, umpleți trandafirii de carnaval cu cremă și o jumătate de cireșe negre și completați cu o stropire de zahăr glazură.


Parfumuri din bucătărie.

20 noiembrie este ziua fiicei mele și am decis să-i fac un tort. În MMF. Anul trecut am încercat și am înșelat. Așa că anul acesta am decis să fac niște teste :-).
Astăzi, 19 octombrie, este aniversarea mea de nuntă, au trecut 6 ani. și, prin urmare, am decis să încep repetițiile MMF.
Am început fără să am ideile prea clare, am făcut două pâini, una albă și una roz. Problema de anul trecut este că nu știam că înainte de a folosi aluatul aș putea să-l înmoaie încălzindu-l în cuptor, iar anul trecut m-am sinucis prin desfășurarea acelui aluat tare ca marmura și, bineînțeles, s-a și crăpat. Anul acesta am evitat problema pentru că am încălzit-o și, prin urmare, a fost mai funcțională.

Am facut un burete cu cacao si l-am udat cu lapte, cacao si zahar. Crema din interior era similară cu cea a ferrero rocher (400 ml nutella, 200 ml cremă de gătit sau desert, 120 gr. De alune mărunțite, o jumătate de pachet de napolitane de alune. Se amestecă ingredientele și alte chestii. Chiar și o picătură de lichior după gust. Am făcut jumătate din doză pentru că tortul era mic), boooooooooooona.
Cu MMF-ul roz am făcut doi trandafiri, arcul și un decor în jurul tortului pe care nu îl puteți vedea în fotografii, dar a fost frumos, o fâșie puțin înfășurată, părea coriandru :-).
Cu cea albă, însă, am acoperit doar buretele.
Nu este mult pentru decorațiuni. dar am făcut-o cu copilul din jur, nu a fost cea mai bună pace :-).

Pe scurt, este atât de perfect, există de lucru pentru a-l face mai frumos și mai precis, dar pentru a fi primul sunt mulțumit :-)
Voi face următoarea peste câteva săptămâni, poate voi încerca vopsea, aici tocmai am adăugat o picătură de roșu în pasta roz.


Trandafiri în MMF - Rețete

Nu-mi vine să cred, a trecut tot acest timp. timp în care momentele de dedicat decorării deserturilor au fost aproape nule. Loc de muncă cu normă întreagă, foarte viclean acum în pragul adolescenței, un companion fantastic de doi ani, o casă de gestionat și este clar că dincolo de câteva prăjituri, această lume dulce a fost inevitabil pusă deoparte. Ce se întâmplă? Sosește pandemia și, odată cu aceasta, disponibilizările fixe din septembrie. Vara am reușit să combinăm ceva (lucrez în turism), într-un timp scurt, dar odată cu venirea toamnei și, din păcate, situația nu este roz, sunt complet oprit. Botezul micului Tommaso a fost o ocazie de a pune din nou „mâinile pe gheață” cu aceste prăjituri în formă de urs și nor cu trandafiri cu panglică. Mi-a fost frică să nu-mi pierd mâna, să nu pot crea o bază uniformă drăguță, să nu obțin consistența gheții, să nu fac trandafiri decenți, dar în cele din urmă am fost mulțumit de rezultat:


Trandafiri în MMF - Rețete

Am numit acest tort Fiesta pentru că amintește celebrele produse de patiserie prin aroma sa și l-am făcut pentru a 90-a aniversare a unei mătuși dragi

5 ouă
150 gr zahăr
125 gr făină 00
1 vârf de sare
1 linguriță de drojdie de vanilie
coaja de portocala rasa

Cremă făcută cu 1/2 litru de lapte
120 gr: de zahăr
2 linguri de făină
coaja de portocala rasa
250 gr: frisca

170 gr de apă
150 gr de smântână lichidă proaspătă
230 de grame de zahăr
75 gr de cacao amară
7 gr de gelatină în foi

Tăiați buretele în trei straturi
biciți tortul într-un inel
udați primul strat de turte
cu o baie făcută cu lichior de portocale (am folosit Cointreau)
apă și zahăr
Nu l-am făcut foarte lichior pe care l-am pus
200 ml de apă
4 lingurite de zahar
100 ml Cointreau
dar ar fi mai bine cu ceva mai mult lichior.
Se întinde peste ea o jumătate din crema Chantilly
se pune deasupra un alt strat de prajitura
înmuiați-l bine și o altă stare de cremă
închideți cu ultimul strat de prăjitură
întotdeauna bine îmbibat.

Se ține la frigider câteva ore
L-am făcut dimineața și l-am păstrat până seara.
Luați din nou tortul și începeți să-l acoperiți cu învelișul de ciocolată realizat astfel:
Se amestecă bine cacao cu zahărul și se pune într-o cratiță la foc mic cu apa și smântâna lichidă și se fierbe aproximativ 10 minute.
Se lasă să se răcească puțin și se adaugă foile de gelatină înmuiate anterior în apă rece și apoi stoarse, se amestecă bine pentru a se amesteca.
Se filtrează amestecul printr-o strecurătoare, se pune tortul pe o grătar (și grătarul este bine) cu o farfurie mare dedesubt și se lasă glazura de ciocolată obținută.
Acoperiți-l bine și puneți-l la frigider pentru a se solidifica cel puțin o oră
recuperați ciocolata turnată în farfurie și repetați din nou operația până când și laturile sunt complet acoperite
pune-l din nou în frigider
L-am păstrat toată noaptea.

Între timp și așa cum trebuia să servească
o zi de naștere am decorat-o așa. cu trandafiri MMF


Video: Reteta de Rulouri cu Mere in forma de Trandafiri (Ianuarie 2022).