Rețete noi

Kabocha Squash and Pork Stir-Fry

Kabocha Squash and Pork Stir-Fry


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pentru a tăia dovleacul kabocha pentru această rețetă, tăiați ¼ "de pe capătul și baza tulpinii. Puneți-l pe un capăt tăiat și înjumătățiți de sus în jos. Scoateți semințele, coajați-le și sunteți liber acasă.

Ingrediente

  • 2 căni bucăți de 1 inch, curățate de dovlecei kabocha
  • 2 linguri ulei vegetal, împărțit
  • 8 uncii de cârnați de porc, carcasa îndepărtată
  • 2 lingurite ghimbir ras curatat
  • 2 linguri suc proaspăt de lime
  • Arahide prăjite sărate, prăjite și coriandru tocat (pentru servire)

Pregătirea rețetei

  • Puneți dovleacul într-un coș cu aburi, așezat într-o oală cu apă fierbinte, până se înmoaie, 6-8 minute. Lăsați să se răcească ușor. Se încălzește 1 lingură. ungeți într-o tigaie mare și gătiți dovleceii, răsucind ocazional, până se rumenesc, aproximativ 5 minute. Se transferă pe o farfurie.

  • Căldură rămasă 1 lingură. ulei în aceeași tigaie, adăugați cârnați și gătiți, rupându-se în bucăți mari și amestecând ocazional, până se rumenesc și se fierbe, aproximativ 5 minute. Adăugați scallions, usturoi, chile și ghimbir și gătiți, amestecând des, până se înmoaie, aproximativ 2 minute. Adăugați dovlecei, suc de lămâie, sos de pește și zahăr; aruncați pentru a combina.

  • Se servește saltea prăjită cu alune și coriandru.

Conținut nutrițional

Calorii (kcal) 230 Grăsimi (g) 18 Grăsimi saturate (g) 4 Colesterol (mg) 40 Carbohidrați (g) 8 Fibre alimentare (g) 1 Total zaharuri (g) 4 Proteine ​​(g) 10 Sodiu (mg) 530 Secțiunea Recenzii a fost uimitor. Cel mai bun mod în care am mâncat kabocha. Am folosit această rețetă pentru a consuma kabocha suplimentar din oală fierbinte. Am făcut felul de mâncare și am avut resturi pentru următoarele zile. Am adăugat tăiței de orez pentru a completa felul de mâncare pentru prânz, am adăugat niște lime și sambal olek și ziua fericită. SylveeuhLos Angeles

Pranee & # 039s Thai Kitchen

Dovleacul Kabocha, o regină a squashului

Dovleac Kabocha prăjit cu rețetă de porc și videoclip video

Când am vizitat-o ​​pe mama mea în Phuket, în martie 2009, m-am dus să o văd în fiecare zi pentru masa gătită acasă. Nu intenționam să filmez acest videoclip cu Kabocha și carne de porc, dar în acel moment am vrut să-i înregistrez gătitul și să îl împărtășesc cu elevii mei. Mamei mele îi place să mă surprindă cu felul meu preferat din copilărie. Și ea știa cel mai bine. Îmi place rețeta ei cu pastă de creveți, dar o puteți omite și puteți folosi în schimb sos de pește și sos de soia pentru a-i da o aromă sărată aromată. Pasta de creveți, sosul de soia și sosul de pește sunt umami thailandezi. http://en.wikipedia.org/wiki/Umami.

Phad Namtao Moo
Dovleac Kabocha prăjit cu carne de porc

Această rețetă combină dovleacul cu carnea de porc - și s-ar putea să nu pară una care vă atrage la început. Gândiți-vă la asta ca la piure de cartofi cu bulion de pui lângă sos de cotlet de porc. Kabocha se topește în gură cu un gust dulce și o textură cremoasă. Pasta de creveți lasă un indiciu de sare pentru a contrasta dulceața Kabocha, iar usturoiul prăjit îmbunătățește aroma. Fii aventuros și încearcă acest lucru ca o garnitură cu orez de iasomie aburit și feluri de curry.

3 linguri ulei de canola
3 căței de usturoi, curățați și tăiați felii
2 lingurițe pastă de creveți sau 2 linguri sos de pește
¼ ceașcă de carne de porc tocată
3 căni bucăți de dovleac Kabocha, semințe și piele îndepărtate
½ cană de apă sau mai mult, după cum este necesar

Încălziți un wok la foc mare, turnați ulei de rapiță și amestecați usturoiul. Când usturoiul este galben, amestecați pasta de creveți și carnea de porc și gătiți până se parfumează. Se amestecă Kabocha și se adaugă apă pentru a ajunge la vârf. Se amestecă bine, se acoperă și se lasă să se coacă până când Kabocha este gătit în centru. Testați apăsând o furcă împotriva Kabocha, ar trebui să se rupă ușor. Ar trebui să gustați un echilibru de sărat și dulce de la Kabocha.

Opțiune vegetariană: omite carnea de porc, oul popular, de asemenea, în loc de carne de porc


5 rețete sănătoase pentru cină, care completează carnea la etaj

Ați uitat să mergeți la cumpărături? Nu vă faceți griji. Supa de usturoi este una dintre acele rețete sănătoase de cină pentru care aveți întotdeauna ingredientele.

Supă de usturoi cu ouă pocate

Hei, ne place să ne luăm la fel de mult ca și următoarea persoană, dar uneori pare un pic ca un cop-out. Această preluare mai sănătoasă, care oferă mâncăruri, oferă satisfacția sărată a unui prajit de porc standard și îl îmbunătățește cu dovleac kabocha prăjit de sezon.

Kabocha Squash and Pork Stir-Fry

Aici, pastele cu coajă sunt aruncate cu cea mai tare legumă de iarnă, romanesco. Apoi este acoperit cu migdale și capere pentru un accent sărat, cu nuci.

Paste cu Romanesco prăjit și capere

Ai auzit? Portobellos sunt din nou cool. Aici, capacele sunt umplute cu fasole albă și spanac pentru bebeluși, prosciutto acționând ca un accent în locul atracției principale.

Ciuperci Portobello cu fasole albă și prosciutto

Fâșiile de dovlecei sunt prăjite până devin aurii înainte de a fi stratificate în această lasagna cremoasă fără carne. (Mulțumesc Donna Hay, genialul bucătar australian de casă pe care îl iubim.)

Lasagna de dovlecei prăjiți

Din 1995, Epicurious a fost resursa alimentară supremă pentru bucătarul de casă, cu sfaturi zilnice în bucătărie, videoclipuri distractive despre gătit și, da, peste 33.000 de rețete.

© 2021 Condé Nast. Toate drepturile rezervate. Utilizarea acestui site implică acceptarea Acordului nostru de utilizare și a Politicii de confidențialitate și a Declarației privind cookie-urile și a Drepturilor dvs. de confidențialitate din California. Epicurios poate câștiga o parte din vânzări din produsele care sunt achiziționate prin intermediul site-ului nostru ca parte a parteneriatelor noastre de afiliere cu comercianții cu amănuntul. Materialul de pe acest site nu poate fi reprodus, distribuit, transmis, stocat în cache sau utilizat în alt mod, cu excepția permisiunii scrise prealabile a Condé Nast. Opțiuni publicitare


Rezumatul rețetei

  • ½ dovleac kabocha - însămânțat, curățat și tăiat cuburi de 2 inci
  • 2 cani de brânză dashi pregătită
  • 1 pachet (10 uncii) de tofu prăjit, tăiat în 16 bucăți
  • ¼ ceapă, feliată subțire
  • 3 linguri de sake
  • 3 linguri mirin
  • 3 linguri sos de soia
  • 3 linguri zahăr alb
  • 1 praf de sare

Înmuiați kabocha într-un castron cu apă timp de 15 minute. Scurgere.

Combinați dovleac kabocha, brânză dashi, tofu prăjit, ceapă, sake, mirin, sos de soia, zahăr și sare într-o cratiță. Se acoperă cu folie de aluminiu. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți până când dovleacul kabocha este fraged, aproximativ 15 minute. Îndepărtați cu atenție folia de aluminiu.


  1. Tăiați dovleacul în jumătate și scoateți semințele. Tăiați fiecare jumătate în bucăți mai mici de dimensiunea mâinii dvs., astfel încât să fie mai ușor de manevrat. Curățați bucățile (nu este necesar să fie complet curățate) și tăiați-le în bucăți mici aproximativ 1 1/2 "x 1/2" x 1/4 ". Tăiați suficient dovleac, astfel încât să aveți aproximativ 5 căni feliate.
  2. Încălziți uleiul într-un wok la foc mediu. Zdrobiți usturoiul cu o latură a unui tăietor sau a unui cuțit. Aruncați în wok. Adăugați imediat dovleacul feliat. Se amestecă pentru a combina.
  3. Adăugați carnea de porc și amestecați din nou.
  4. Se adaugă sosul de stridii, zahărul. Reduceți focul la mediu și gătiți până când dovleacul este gătit, dar încă „al dente” (oarecum ferm în mijloc), aproximativ 10 minute.

Gustați și reglați condimentul dacă este necesar (adăugați un pic de zahăr dacă este prea sărat sau mai mult sos de stridii dacă este prea dulce).


Pregătirea

Combinați bulionul, sosul de soia, zahărul, vinul de orez și 1/3 cană de apă într-un castron mic. Se amestecă pentru a dizolva zahărul și se lasă deoparte.

Încălziți uleiul într-un wok sau tigaie de 12 inci la foc mediu până când este fierbinte. Adăugați părțile albe ale scallionilor, usturoiului și ghimbirului și gătiți, amestecând constant, până când sunt parfumate, dar nu se rumenesc, 30 de secunde. Adăugați dovleceii, măriți căldura până la mediu și gătiți, amestecând ocazional, până când dovleacul începe să se înmoaie și aromele să se rumenească ușor, aproximativ 3 minute.

Reduceți focul la mediu, adăugați amestecul de sos de soia și amestecați, răzuind fundul tigaiei cu lingura pentru a slăbi orice aromă blocată. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când dovleacul este ușor când este străpuns cu o furculiță, timp de 4 până la 6 minute. Se transferă într-un vas de servit și se ornează cu verdeață de scallion.


Cum se face lapte de soia de casă foarte rapid și gratin de squash Kabocha

Lapte de soia și gratin de squash Kabocha. Kabocha Gratin cu o întorsătură japoneză este mâncarea ultra confortabilă în lunile cu vreme rece. Puteți menține gratinul simplu doar cu kabocha sau kabocha și macaroane, dar îmi place să arunc o stridie regală Ați încercat asta cu lapte de soia? Destul de neconvențional, dar gătesc pentru o alergie la lactate.

Cu ghimbir, usturoi, soia și mirin (vin de orez), aromele chinezești din această brasă asigură un însoțire surprinzător de versatil pentru orice fel de mâncare principală. Sosul de soia și untul sunt una dintre combinațiile mele preferate de arome și atunci când vremea se răcește, îmi place să îl combin cu una dintre dovleceile mele preferate: kabocha dulce și intensă. Când sunt prăjite, aromele se intensifică, iar textura devine cremoasă și satisfăcătoare.

Salut tuturor, sper că veți avea o zi uimitoare astăzi. Astăzi, vă voi arăta o modalitate de a pregăti un fel de mâncare special, lapte de soia și gratin de dovleac kabocha. Unul dintre preferatele mele. Pentru al meu, o voi face un pic gustos. O să miroasă și să arate delicios.

Kabocha Gratin cu o întorsătură japoneză este mâncarea ultra confortabilă în lunile cu vreme rece. Puteți menține gratinul simplu doar cu kabocha sau kabocha și macaroane, dar îmi place să arunc o stridie regală Ați încercat asta cu lapte de soia? Destul de neconvențional, dar gătesc pentru o alergie la lactate.

Lapte de soia și Kabocha Squash Gratin este una dintre cele mai populare dintre cele mai populare mese curente din lume. Se bucură de milioane în fiecare zi. Este simplu, este rapid, are un gust delicios. Lapte de soia și Kabocha Squash Gratin este ceva ce mi-a plăcut toată viața. Sunt bine și arată minunat.

Pentru a începe cu această rețetă specială, trebuie să pregătim mai întâi câteva componente. Puteți găti lapte de soia și gratin de dovleac kabocha folosind 12 ingrediente și 6 pași. Iată cum îl gătești.

Ingredientele necesare pentru a face lapte de soia și gratin de squash Kabocha:

Atât nuca, cât și dovleacul kabocha oferă multă vitamină A și C pentru a vă întări sistemul imunitar, deosebit de important în timpul sezonului rece și gripal. Așadar, îndreptați-vă către piața locală a fermierilor și ridicați niște dovlecei și dovlecei kabocha pentru rețeta pe care v-o împărtășesc. Squash Kabocha Squash în sos de soia, dashi și mirin este o garnitură delicioasă care poate fi consumată la Rețeta: Slow Cooker Beef și Kabocha Squash Stew de Giada De Laurentiis. · Pâinea Kabocha este o pâine de lapte japoneză cu dovleac kabocha dulce și pastă de cartofi dulci coapte. Se amestecă pentru a dizolva zahărul și se lasă deoparte.

Instrucțiuni pentru prepararea laptelui de soia și a gratinului de dovleac Kabocha:

  1. Tăiați dovleacul kabocha în bucăți. Cuptorul cu microunde și așezați-l într-un vas de gratinat ..
  2. Tocam ceapa si taiem slanina in fasii late de 1 cm. Scoateți tulpinile din ciupercile shimeji și separați-le ..
  3. Încălziți untul într-o tigaie și prăjiți ceapa și slănina. Când ceapa devine moale și ofilită, adăugați ciupercile shimeji și continuați să prăjiți.
  4. Adăugați o cantitate mică de sare și piper, granule de brânză dashi și făină de tort, apoi continuați să prăjiți. Când nu mai sunt făinoase, adăugați treptat laptele de soia ..
  5. Când sosul devine consistența dorită, învârtiți sosul de soia de pe marginea cratiței. Se amestecă scurt și se toarnă sosul peste dovleacul kabocha de la Pasul 1 ..
  6. Decorează cu broccoli fiert și pune deasupra brânza topită ușor. Se coace într-un cuptor cu prăjitor de pâine până se rumenesc frumos. Presară pătrunjel și gata ...

Cele mai bune rețete de squash Kabocha pe Yummly Kabocha Squash Maple Oatmeal, Kabocha Squash, Kabocha Squash. Această dovleac / dovleac fiert în lapte - * kabocha no miruku ni * - este un fel de mâncare pe care ți l-ai putea imagina într-o cutie de bento la prânz sau ca o garnitură pentru niște somon la grătar sau carne de porc friptă. Este un fel de mâncare excelentă de legume pentru copii, cărora le plac lucrurile dulci și cremoase. Dovleac japonez (cunoscut și sub numele de dovleac kabocha).

Deci, asta va încheia acest lucru cu această rețetă specială de lapte de soia alimentar și rețetă de gratin de dovlecei kabocha. Vă mulțumesc foarte mult pentru citire. Sunt sigur că puteți face acest lucru acasă. Vor exista alimente interesante în rețetele de acasă. Nu uitați să marcați această pagină în browserul dvs. și să o distribuiți celor dragi, colegului și prietenilor. Mulțumesc că ai citit. Continuați să gătiți!


Confortul kabocha

Umilul kabocha a locuit în liniște ghivecele și tigăile bucătăriilor casnice din Hawaii de generații. Plin de dulceață, această dovleac japonez vibrant portocaliu a făcut o muncă relativ rapidă și simplă de a oferi mese sănătoase, consistente, într-o varietate de moduri.

Cei cu rădăcini japoneze s-au bucurat în mod tradițional de kabocha înăbușit în unele variante de sos de soia, mirin, dashi și zahăr, sau gătit cu carne de porc și curat (caș de fasole prăjit, învelișul folosit în sushi con) și condimentat cu sos de soia și zahăr.

Gătitorii filipinezi prepară cartofi prăjiți și tocănițe care includ calabasa, numele tagalog pentru kabocha. Sari sari include creveți sau carne de porc și o serie de combinații de legume, condimentate cu usturoi, ceapă și sos de pește. Un alt preparat combină carnea de porc și creveții cu dovleceii calabasa și sequa, aromate cu sos de pește sau de stridii.

Și acum, când kabocha prinde dincolo de aceste țărmuri, rețetele abundă oferind diferite preparate și combinații de aromă. Foodies au devenit creativi cu gnocchi kabocha și plăcinte și cu tot felul de supe și salate.

O preparare ușoară și populară este prăjirea dovleacului. Dulceața naturală a lui Kabocha & # 8217 face ca acesta să fie o nebunie pentru condimentele asortate în mod tradițional cu dovleac, cum ar fi scorțișoara. Aruncați felii sau bucăți în ulei și presărați condimente. Sau bucăți de abur pentru carne mai cremoasă, care pot fi consumate așa cum sunt sau acoperite cu o mică pată de unt. Păstrați pielea aprinsă pentru oricare dintre preparate, dar asigurați-vă că o curățați bine mai întâi. Răsturnați semințele și aruncați-le sau păstrați-le pentru prăjire mai târziu.

Aburiți kabocha pentru a face piure ușoară, apoi amestecați cu unt, sare și piper și aveți o alternativă mai sănătoasă la piureul de cartofi, deoarece kabocha este bogat în vitamina A. Și la doar 60 de calorii pe cană (aceasta, desigur, exclude unt), este și dietetic.

Piureul de kabocha înlocuiește, de asemenea, bine în rețetele care necesită conserve de dovleac. Încercarea mea recentă de a folosi pâinea de dovleac folosind piureul de dovlecei s-a dovedit umedă, cu un succes subtil de dulceață și mdash.

Singura provocare a pregătirii kabocha constă în tăierea crustei sale dure, de culoare verde închis. Poate fi perfid să negociezi un cuțit ascuțit și să păstrezi stabilul globul greu și alunecos. Unii iau o tăietoare, alții înmoaie dovleacul în cuptorul cu microunde înainte de a-l tăia.

În timp ce Kabocha din Hawaii a fost utilizat în mod obișnuit în gătitul acasă, există preparate gourmet pentru dovlecei în bucătăria tradițională japoneză.

Hiroshi Fukui, bucătar-șef executiv al Hiroshi Eurasion Tapas, a petrecut mulți ani pregătind tradiționalul kaiseki & mdash multicourse, meniuri sezoniere și mdash înainte de a-și deschide restaurantul actual. Acum oferă kaiseki contemporan de patru ori pe an.

Pregătirea kabocha pentru kaiseki nu este ușoară, spune Fukui.

„Este vorba despre culoare și textură, așa că trebuie să curățați pielea, dar să lăsați un strat subțire de verde deasupra”, spune el. „Asta este greu pentru că pielea este dură. Este o mulțime de muncă de pregătire. & Quot

Este nevoie de finețe pentru a găti kabocha fără a spăla stratul subțire de culoare verde: Mai întâi, se fierbe puțin până când dovleacul se înmoaie, apoi o baie de apă cu gheață pentru a opri procesul de gătit. Înainte de servire, kabocha este condimentat cu shoyu alb, zahăr și o picătură de mirin, apoi gătit la o temperatură care a fost adusă rapid pentru a asigura rămășițele verzi.

În zilele noastre, Fukui prezintă pregătirea ocazională contemporană de kabocha, inclusiv piure de kabocha și kabocha creme brulee.

Dr. Amelia Jacang, bucătăreasă avidă, grădinară și membru fondator al Ligii Filipine pentru femei și femei # 8217, spune că gătitul filipinez folosește nu doar fructele kabocha, ci și florile și lăstarii. Una dintre preparatele ei preferate este dinengdeng, a cărui versiune combină pește fript sau prăjit cu ciuperci, frunze de marungai și diverse părți ale plantei kabocha.

Jacang, care cultivă kabocha în grădina ei de acasă, spune că este important să gătești cu dovlecei care să aibă coacerea adecvată.

Fructele prea tinere nu sunt aromate, în timp ce fructele vechi sunt prea dulci și au carne uscată. Identificați un fruct tânăr prin pielea complet verde și carnea moale. Fructele vechi au multă piele galbenă și o tulpină uscată.

Kabocha cu coacere medie are pete de piele galbenă și tulpini care încă mai au unele nuanțe verzi. Semințele ar trebui să fie complet formate.

Dacă îți crești propriul kabocha, Jacang spune că este ușor să-ți dai seama ce flori sunt fructifere.

"Poți vedea un fruct mic de acolo de la început", spune ea.

Dar dacă degetul mare nu este verde, este ușor să fii durabil și să te bucuri de kabocha. Diferite ferme din Oahu, în principal în Kunia, cultivă dovleceii care se vând în supermarketuri. Aloun Farms este cel mai mare producător.

Un control recent al prețului a avut kabocha pentru 1,99 dolari pe lire la Times Supermarket, 1,79 dolari la Foodland și 1,29 dolari la Don Quijote. La vânzare, prețurile pot scădea sub 70 de cenți. Această versiune a sari sari listează o serie de legume, dar nu este necesar să le folosiți pe toate. Selectați patru favorite sau folosiți patru din orice aveți la îndemână.

Sari Sari

1/4 lire creveți
1 lingura ulei
1 cățel de usturoi tocat
1 ceapă mică, tăiată felii
1 roșie mare, tăiată felii
1/2 lire de porc fript cu coajă crocantă, feliat
1 lingura patis
1 lingură pudră de achuete (annatto)
4 căni de apă
& raquo Selectați 4 dintre următoarele:
1 cană kabocha, cubulată
1 cană fasole lungă, feliată
1 cană fasole înaripată, tăiată felii
1 cană de dovleac alb, tăiat felii
1 cană gombă, feliată
1 cană de vinete, tăiate felii
1 cană de dovleac sequa, feliat
1/2 lire ong choi (varză mlaștină), tăiată în lungimi de 2 inci
Sarat la gust

Curățați creveții, lăsând cojile aprinse.
În oală mare, încălziți uleiul. Sote usturoiul, ceapa și roșiile. Se adaugă carne de porc friptă, patis și creveți 2 minute.

Se amestecă pulberea de achuete cu apa. Se adaugă la capacul amestecului de porc și se fierbe. Adăugați legume în oală în ordinea listată. Gatiti fiecare pana cand este aproape frageda. Se adaugă sare, după gust. Serviți imediat. Serveste 6.

Supă de legume și legume

1 cană de linte sau mazăre despicată, sau 1/2 cană din fiecare
3 linguri de ulei de măsline
1 ceapă mică, tăiată cubulețe
3 până la 6 căței de usturoi, zdrobiți sau presați
Apă
1 cutie de supă de pui sau legume (opțional)
1-1 / 2 căni de kabocha, jupuite și tăiate în bucăți de 1/4 inch, împărțite
1/4 cană bulion uscat de legume (opțional)
2 lingurițe de sare, sau după gust
1 cutie de 14 uncii roșii tăiate cubulețe (opțional)
1 morcov mediu, cubuleț
1 cap de broccoli, tăiat în bucăți de mușcătură
1 dovlecel mediu, cubulat
1 buchet de kale

Clătiți linte și / sau mazăre despicată. Se scurge și se lasă deoparte.

În oală mare, încălziți uleiul și rumeniti ceapa și usturoiul. Adăugați leguminoase și amestecați, apoi adăugați apă și bulion dacă folosiți, pentru a acoperi leguminoasele cu 3 până la 4 inci de lichid (aproximativ 9 căni). Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la mediu-mic și se fierbe la foc mic. Adăugați 1/2 cană kabocha și bulion de legume uscate dacă utilizați. Adauga sare. Gatiti aproximativ 40 de minute, pana cand leguminoasele sunt moi. Adăugați mai mult lichid, după cum este necesar.

Se toarnă supa în blender și se amestecă până la consistența dorită, apoi se întoarce în oală (sau se folosește un blender manual și se amestecă chiar în oală). Adăugați roșii tăiate cubulețe dacă folosiți și aduceți-le la foc mic. Gustați și reglați sarea dacă este necesar. Adăugați morcovi și restul de kabocha și fierbeți timp de 5 minute. Adăugați tulpini de broccoli, fierbeți timp de 3 minute, apoi adăugați flori de broccoli și dovlecei. După încă 3 minute, adăugați kale și fierbeți încă 2 sau 3 minute, până când kale este gătită ușor.

Reglați lichidul și condimentarea dacă este necesar. Serveste 6.

Kale și Kabocha prăjit

Adaptat din & quotClean Food & quot de Terry Walters
1/2 kabocha mediu, pielea curată
2 - 3 linguri de oțet balsamic
3 linguri plus 2 lingurițe ulei de măsline, împărțit
1 linguriță de sare sau după gust
1 ceapa rosie, feliata in fasii
3 căței de usturoi, tocați sau după gust
1 buchet de kale, tăiat în bucăți de mușcătură

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade.

Scoateți semințele din jumătate de kabocha și feliați-le, pe piele, în bucăți de mușcătură de aproximativ 1/4-inch grosime.

În castron, amestecați kabocha cu oțet, 3 linguri de ulei de măsline și sare. Așezați pe foaie de prăjit și prăjiți aproximativ 30 de minute. Întoarceți kabocha de câteva ori.

În tigaie mică, la foc mic, sotăm ceapa în 1 linguriță de ulei de măsline. Gatiti pana cand ceapa este crocanta. Se scoate din tigaie și se lasă deoparte.

Când este prăjit, scoateți kabocha din cuptor și puneți-l deoparte.

În tigaie mare pe mediu, încălziți 1 linguriță de ulei rămas și sotati usturoiul, apoi adăugați varza. Se amestecă prăjiți timp de aproximativ 5 până la 7 minute, până când kale este gătită ușor.

Se amestecă kabocha și kale, apoi se servește acoperit cu ceapă. Serveste 4 persoane.

Faceți clic aici pentru a vedea acoperirea noastră completă a focarului de coronavirus. Trimiteți sfatul dvs. de știri despre coronavirus.


Squash / Kabocha / Hobaks

Dovlecelul Kabocha are formă de glob și verde închis, cu dungi colorate celadon. Au o textură uscată, care este favorizată pentru aroma sa dulce de nuci. Cabocha suculentă, coaptă și culeasă manual, suculentă are o carne galben-portocalie intensă și o piele tare strălucitoare.

Kabocha sau Hobak este cunoscut în Coreea, are o aromă excepțională de dulce natural. Este foarte versatil și poate fi prăjit, aburit sau copt și este un ingredient obișnuit în tempura și supele de legume.

Kabocha este bogat în beta caroten, cu fier, vitamina C și potasiu.

Bearsley Exports este un producător major de kabocha din Noua Zeelandă și cultivă următoarele soiuri populare. De asemenea, furnizăm dovlecei tongani din august până în decembrie.

  • Soiuri: Ebisu, T133, Ajihei, Kuriyutaka 7
  • Ambalare: Coșuri de 600 kg (alte opțiuni sunt disponibile la cerere)
  • Mod de expediere: Recipientele de refractare.

Rețete grozave de dovlecei

Penne cu Ricotta, Dukkah și # 038 Squash Squash

Dukkah este un amestec de susan, coriandru și semințe de chimen, alune, sare și piper negru, toate măcinate grosier.

400g dovlecei, curățați și însămânțați
pulverizați ulei de măsline
sare și piper după gust
2 linguri fiecare: dukkah, ulei de măsline extravirgin
300-400g paste penne uscate
200g ricotta
1 roșie mare, tăiată în pene
1/4 cană de frunze de busuioc, tăiate felii

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (350 °). Tăiați dovleceii în cuburi de 2,5 cm. Pulverizati cu putin ulei apoi aruncati cu sare, piper si duka.

Se toarnă uleiul de măsline extravirgin într-o tigaie mare și se adaugă dovleacul. Se prăjește aproximativ 25 de minute sau până se fierbe.

Între timp, gătiți penna într-o cratiță mare, până când se înmoaie. Se scurge bine. Adăugați dovleacul, adăugând mai mult ulei de măsline dacă este necesar. Se încălzește la foc mediu. Se adaugă ricotta, roșia și busuiocul. Aruncați cu atenție. Se îngrămădesc ușor în boluri pentru a servi. Poate fi presărat cu dukkah suplimentar, dacă se dorește. Serveste 4 persoane.

Rețetă © și fotografie © furnizate de consultantul alimentar Jan Bilton ([email protected])

Squash, Bacon & # 038 Corny Chowder

4 slănină rashers, tăiate cubulețe
1 ceapa mare, tocata marunt
250g dovlecei curățați și tăiați cubulețe
1 linguriță fiecare: oregano uscat, cimbru
1 3/4 cani de pui
400g pot cremă de porumb
2 căni de porumb de sâmbure întreg congelat (decongelat)
1 3/4 cani lapte cremos
1 piper roșu la grătar (ardei gras), feliat

Soteți slănina într-o cratiță mare, până când este crocantă. Îndepărtați cu o lingură cu fante. Se călește ceapa în grăsimea de slănină până când este limpede, aproximativ 5 minute.

Adăugați dovleceii, oregano-ul, cimbru și bulionul și aduceți la fierbere. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când dovleacul este fraged, aproximativ 10 minute.

Se amestecă porumbul crem, porumbul sâmbure întreg și laptele și se încălzește. Adăugați ardeiul roșu și slănina la praf și încălziți ușor. Serveste 6.

Rețetă © furnizată de consultantul alimentar Jan Bilton.

Fructe fabuloase

Serviți ca însoțitor la un fel principal.
8 felii de 5 mm felii curățate de dovleac, nucă sau dovleac
Aluat: 1 gălbenuș de ou
1/2 cana fiecare: apa cu gheata, faina
1 lingură de făină de porumb
ulei pentru prăjire adâncă

Feliile de legume trebuie să aibă aproximativ 7 cm lungime.
Pentru a pregăti aluatul, bateți gălbenușul de ou împreună cu apa. Cerneți făina și făina de porumb și amestecați bine. Rămâneți 10 minute înainte de utilizare.

Scufundați două felii de legume în aluat și prăjiți-le rapid, până când aluatul este crocant. Se scurge pe prosoape de hârtie. Repetați cu restul de dovlecei. Se servește cu pene de lămâie. Excelent împrăștiat cu duka. Serveste 4 persoane.

Rețetă © furnizată de consultantul alimentar Jan Bilton.

Plăcintă de dovlecei cremoasă

Pentru cele mai bune rezultate, coaceți dovleceii la cuptor.

Baza: 175g unt, topit
1 1/2 căni de făină integrală
3/4 cană de ovăz laminat
1/2 cană zahăr brun
Umplutură: 3 ouă
2 cani piure de fiert fierte
375ml poate lapte evaporat
1 linguriță fiecare: scorțișoară măcinată, esență de vanilie,
1/4 linguriță fiecare: ghimbir măcinat, nucșoară, ienibahar
1/2 cană zahăr brun

Garnitură: 1 1/2 căni de smântână
6 linguri zahăr
1 linguriță esență de vanilie
1 cana de nuci tocate

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Ungeți ușor un vas de flan cu 23-25 ​​cm cu unt de topit. Într-un castron mare combinați făina, ovăzul rulat și zahărul. Se amestecă restul de unt topit. Apăsați în flan și coaceți timp de aproximativ 20 de minute, până se rumenesc ușor.

Bateți ușor ouăle și combinați-le cu dovlecei bine piure, lapte, arome și zahăr. Se amestecă până se omogenizează. Se toarnă în flanc și se continuă coacerea timp de 30 de minute sau până când este pregătită.

Între timp, pregătiți toppingul. Combinați smântâna, zahărul și vanilia, până se omogenizează. Se pune lingura uniform peste flan si se intoarce la cuptor pentru 10 minute. Se presară cu nuci. Se răcește la temperatura camerei și se servește. Serveste 8-10.

Rețetă © furnizată de consultantul alimentar Jan Bilton.

Squash & # 038 Honey Cheesecake

Crusta: 100g unt, topit
225g biscuiți de ghimbir, zdrobiți
Cheesecake: 600g dovlecei
500g crema de branza
3/4 cană miere
3 ouă
1/2 cana crema
1 linguriță fiecare: esență de vanilie (extract), scorțișoară măcinată
1/4 linguriță fiecare: nucșoară măcinată, ghimbir, ienibahar

Topping: 1 cană smântână
1 lingura miere
1 linguriță esență de vanilie
1 1/2 cană nuci tocate.

Periați o tigaie pe bază de 23 cm (9 inci) cu puțin din untul topit. Combinați restul cu firimiturile de biscuiți și apăsați pe baza cratiței. Chill.
Curățați și semănați dovleceii. Abur, până când se înmoaie. Se scurge bine, se pasează și se răcește. Vor fi aproximativ 2 căni de piure de dovlecei.

Preîncălziți cuptorul la 160 ° C (325 ° F). Bate crema de brânză și miere, până se omogenizează. Se adauga ouale pe rand, batand, pana se omogenizeaza.
Se adauga smantana, dovleceii, vanilia si condimentele si se amesteca bine. Se toarnă în tigaie. Coaceți timp de 50-60 de minute, până când prăjitura de brânză se fixează.

Combinați smântâna, mierea și vanilia și întindeți-o peste cheesecake. Coaceți încă 10 minute. Misto. Se acoperă cu nuci. Se scoate din tigaie și se răcește. Se servește cu cafea sau ca desert. Serveste 8-10.

Rețetă © furnizată de consultantul alimentar Jan Bilton.

Carne de porc și # 038 Squash Curry

2 linguri de pastă de curry sau după gust
1 lingură fiecare: ulei de semințe de susan, ulei de soia
1,5 kg carne de porc, tăiată în cuburi de 3cm
1 lingura ulei de soia
2 fiecare: ceapă roșie, morcov, praz, tăiate felii
2 linguri ghimbir rădăcină ras
coaja razata marunt 2 lamai
6 căței de usturoi, curățați și tăiați la jumătate
1 cană fiecare: cremă de cocos, bulion de pui
600g dovlecei decojiti taiati cubulete de 2cm

Călește pasta de curry în uleiuri 1 minut într-o tigaie grea.

Adăugați carnea de porc în bucăți și sotati-o până se rumeneste uniform. Se scoate carnea și se adaugă ceapa, morcovii, prazul, coaja de lămâie și usturoiul și se sotează, până se rumenesc. Întoarceți carnea în tigaie. Și adăugați crema de nucă de cocos și bulionul de pui. Aduce la fierbere. Acoperiți și fierbeți la foc foarte mic timp de 1 oră. Adăugați dovleceii și continuați să gătiți timp de 30 de minute. Serveste 8.

Rețetă © furnizată de consultantul alimentar Jan Bilton.

Tanga Sankaya Fak

Cremă thailandeză gătită într-o dovleac.
1,5 kg dovleac sau buttercup
4 ouă mari
100g zahăr brut
1 cana crema de cocos

Pregătiți dovleceii prin spălarea și uscarea pielii exterioare. Cu vârful unui cuțit ascuțit, tăiați tulpina, lăsând o mică deschidere. Păstrați tulpina ca un capac. Îndepărtați fibrele și semințele și orice exces de dovleac, dacă este foarte gros. Așezați dovleacul cu capul în jos pe un prosop de hârtie la cuptorul cu microunde și gătiți 8-10 minute cu putere mare (100%) sau aburi pe un raft într-o cratiță, până când este ușor.

Pentru a pregăti cremă, așezați ouăle într-o cratiță cu zahărul și bateți-le, până se aprinde. Adăugați laptele de cocos și amestecați bine. Gatiti la foc mic, pana se ingroasa usor. Se toarnă cremă caldă în dovleac parțial gătit și se acoperă cu capacul tulpinii.

Rămâneți în poziție verticală într-un abur, acoperiți și gătiți peste apă clocotită până când cremă este setată și dovlecei. Testați cu o frigarui prin pielea de dovleac. Scoateți aburiul de pe foc și lăsați dovleceii să se răcească. Se pune pe un platou și se răcește peste noapte. Feliați în pene pentru a servi. Serveste 10 ca desert.

Rețetă © furnizată de consultantul alimentar Jan Bilton.

Sos de paste de dovlecei curri

1 lingură ulei de măsline
1 ceapa, taiata cubulete
1-3 lingurițe pudră de curry (în funcție de puterea sa)
500g dovlecei curățați și însămânțați
1 1/2 cană de supă de legume sau apă
1/2 cană suc de portocale
300g spaghete uscate sau fettuccine

Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță și se călește ceapa la foc mediu, până se înmoaie. Se amestecă praful de curry și se încălzește pentru a dezvolta aroma timp de aproximativ 30 de secunde.
Adăugați dovleceii tocați, apă sau brânză și suc de portocale. Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 25 de minute, până când dovleacul este fiert.

Între timp, gătiți pastele într-o cratiță mare cu apă clocotită, până când se înmoaie.
Se face piure de dovlecei și se subțiază, dacă este necesar, cu supliment de suc sau suc de portocale. Reîncălziți și serviți peste pastele scurte, fierte. Serveste 4 persoane.

Rețetă © furnizată de consultantul alimentar Jan Bilton.

Supă de squash în stil Miami

25g unt
1 ceapă, tăiată cubulețe
1 kg de dovlecei curățați și tăiați cubulețe
1 linguriță ardei iute cubulețe
5 cani de pui
2 crenguțe de cimbru proaspăt
sare proaspăt măcinată și piper după gust
1/2 cana crema
Cremă condimentată
1/2 cana crema
1/4 linguriță fiecare: chimen măcinat, coriandru, piper Cayenne
arpagic tocat

Se topește untul într-o cratiță grea și se călește ceapa, până se înmoaie. Adăugați dovleceii, ardeiul iute, bulionul, cimbru, sare și piper. Acoperiți și fierbeți până fierbeți dovleceii. Se face piure până se omogenizează. Înainte de servire, amestecați 1/2 cană de smântână.

Pentru a face toppingul, se bate ușor smântâna cu condimentele. Se amestecă supa în boluri și se acoperă cu puțină smântână și câteva arpagic tocat. Serveste 6.

Rețetă © furnizată de revista Foodtown

Squash în stil thailandez cu paste

1 cană pastă spirală uscată
1 lingura ulei de canola
1 linguriță fiecare: pastă de ardei iute, coriandru măcinat, turmeric
4 fiecare: șalotă, căței de usturoi, tăiate cubulețe
1/2 cană de apă
1 cana crema usoara
750g dovlecei, curățați, însămânțați și tăiați în cuburi
2 roșii medii, pătrate

Gatiti pastele in multa apa clocotita si sarata pana cand sunt fragede. Se scurge și se pune într-o parte.
Încălziți uleiul într-o cratiță grea. Se adaugă condimentele, șalotele și usturoiul și se prăjește la foc mic până se parfumează, aproximativ 3 minute.

Adăugați apa, smântâna și dovleceii în tigaie. Acoperiți și fierbeți până se înmoaie, aproximativ 20 de minute. Adăugați roșiile și pastele și încălziți. Serveste 4-6.



Comentarii:

  1. Bartoli

    Îmi cer scuze pentru intervenție... Înțeleg această problemă. Puteți discuta.

  2. Amphitryon

    Dacă aș fi fost în locul tău, aș fi plecat pe altă cale.

  3. Faumuro

    Amuzant ca naiba. Sau, mă tem, nu este amuzant, ci înfiorător.

  4. Ramiro

    Astăzi m -am înregistrat special pe forum pentru a participa la discuția despre această problemă.

  5. Galtero

    Sper, veți ajunge la decizia corectă.

  6. Kajilabar

    Îmi cer scuze pentru a interfera, am vrut să -mi exprim și părerea.



Scrie un mesaj