Rețete noi

Mreana la cuptor

Mreana la cuptor


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mreana se curăță de solzi.

Se taie ușor pe burtă și se scot cu mare atenție intestinele și icrele.

Icrele de mreană se tot spune că sunt toxice, mare păcat că au fost așa multe.


Se spală bine și se zvântă cu prosoape de hârtie.

Se crestează pe ambele părți și se condimentează cu sare.

Se așează într-o tavă tapetată cu hârtie pergament, pe pat de felii de lămâie.

În crestăturile făcute punem felii de roșii și mărar.

Se stropește cu ulei de măsline și se dă la cuptor pentru 45-50 minute la 180 grade C.


Între timp de ocupăm de salată.

Se spală frunză cu frunză și se zvântă.

Se rupe sau se taie cu un cuțit ceramic.

Se pune într-un castron.

Adăugăm roșiile tăiate felii.

Adăugăm ceapa verde și mărarul tocate mărunt.

Stropim cu zeamă de lămâie și ulei de măsline.

Amestecăm ușor.

Servim peștele cu salată.


Pescuit

15 februarie 2013, 10:57:00    Vlad    2 comentarii

Laacul Yliki este situat în Grecia — la 94,2 km distanță de la orașul Atena. Este un lac foarte mare și frumos, înconjurat de munți, cu multe locuri prielnice pentru pescuit.

De obicei acest lac este un punct de atracție pentru pescarii de diverse naționalități, dar mai puțin pentru greci (deoarece grecii nu consumă speciile de pești de apă dulce).

Acolo o să aveți ocazia să pescuiți mai multe specii de pești: oblete, mreană, caras, crap și somn.

Pentru prima dată am mers le pescuit la începutul lunii mai, când temperaturile sau ridicat mai sus de 20 ° C. Am ales locul pentru pescuit cu o adâncime mică și bogat în alge.

Momeala solicitată de pești a fost — viermușii și râmele. Am încercat și alte feluri de momeli, cum ar fi mămăliga și porumbul, însă nu prea au dat rezultate.

Peștii au fost activi începând cu răsăritul soarelui și aproximativ până la orele 17.00 cu mici pauze la amiază.

Mai jos este rezultatul acestei partide de pescuit.

Pentru a doua oară am mers la acest lac la finele lunii mai. Am ales altă zonă de pescuit, aproximativ la 200 de metri mai în stânga, cu o adâncime mai mare și mai puține alge (mai mult pietre).

Ca de obicei am avut mai multe tipuri de momeală, însa spre deosebire de prima partidă de pescuit, a început să muște și la mămăligă. Cel mai activ a fost obletele mic și mreana, care după cum am observat, se deplasează mai aproape de mal, odată ce se încălzește (spre amiază). Rezultate bune am avut, pescuind și în straturile mijlocii ale apei. Uneori peștii se aruncau la momeală, ne ajungând la locul de destinație (în mișcare).

La final, pot să vă spun că acest lac frumos, bogat în pește, cu peisaje nemaipomenite și cu o apă limpede — merită să fie vizitat de toți pescarii (inclusiv și toți oamenii care iubesc natura).


Pescuit cu feeder-Lansete

Un tip de pescuit foarte atragator in tehnica pescuitului stationar, il constituie pescuitul la feeder. Datorita modului de pescuit pe orice locuri ( rauri,lacuri) , in orice conditii ( fund malos,cu vegetatie,nisipos) , acest tip de pescuit si-a castigat repede locul in randul pescarilor.

Ca si in cazul pescuitului la match , lanseta de feeder va avea lungimi cuprinse intre 3,60m si 4,2m. Uneori, pot fi chiar mai lungi. Aceasta va fi formata din 2 sau 3 segmente, chiar si telescopice in unele cazuri, cu varfuri interschimbabile de diferite grosimi si putere, pentru a fi folosite si schimbate in functie de greutatea momitoarelor .

Mulineta folosita va fi in general una cu tambur fix si frana posterioara pe care va incape 100 m fir 0,40 mm. Insa in acest tip de pescuit, se va folosi fir monofilament de 0,16 – 0, 18 mm, in functie de momitoarele pe care le folosim.

Lansetele de feeder pot fi de diferite marimi si avand diferite actiuni. Inelele in numar mare si varfurile interschimbabile, sunt parte reprezentativa ale acestora, avand sarcina de a face o distribuire cat mai progresiva a tensiunii in blank dar si o putere a acestora.

Lansetele de feeder pot fi de tipul picker, adica o lungime de 2,7-3,3m, pentru pescuit aproape, destinata in general pescuitului pestilor de talie mica.

Lansetele medii, cu lungimi de pana in 3,6 m, care pot fi folosite pe orice lac, rau, tinandu-se cont de greutatile inscrise pe acestea.

Lansetele lungi, acele lansete cu lungimi de 3,9-4,2 m, pe care si le doresc in general pescarii ce isi desfasoara partidele pe acumulari cu intinderi mari de apa. Astfel, vor putea sa isi execute lansarile la distanta, cu greutati mari si monturi asemanatoare celor folosite in pescuitul crapului…

Dupa forta sau puterea acestora, pot fi categorisite astfel:

  • Feeder-Light– lansete care au o actiune mai mica, usoara, la care se pot atasa cosulete sau greutati usoare pana in 30-40 grame. Se folosesc in special pe lacuri sau amenajari reduse, rauri cu un curent mai slab…
  • Feeder-Medium– sunt acele lansete pe care in principiu le cauta majoritatea pescarilor. Sunt in clasa de mijloc a lansetelor de feeder si pot folosi greutati de pana in 60-70 grame, in functie de optiunea pescarului. Bineinteles daca nu se urmaresc lanseuri de mare distanta… Cu toate acestea, in componenta lor pot intra si un varf heavy, insa va trebui sa se tina cont ca acel ”heavy” este pentru greutatea maxima inscrisa in actiunile lansetei.
  • Feeder Heavy sau Power( extra heavy)- Sunt lansete construite special pentru a atinge distantele mari, pescuitul pe rauri cu debit puternic in care se pot folosi greutati mari, in special dedicate intr-un pescuit la crap mare, mreana sau somn… De obicei, greutatea maxima este de pana in 150 grame insa pe piata sunt si alte lansete pe care sunt inscrise folosirea chiar a 180 grame.

  • Actiune parabolica – acele lansete care actioneaza in drill, curbandu-se ”placut” dandu-i pescarului posibilitatea de a controla pestele de talie mica pana la medie, formand acel parabolism in blank…
  • Actiune progresiva– acele lansete care vor avea acel ”parabolism” doar la primele doua segmente, avand o rezerva mai mare de putere in drill cu pesti medii…
  • Actiune de varf– dupa cum spune si denumirea, au o actiune mai eficienta mai mult la pestii mari, facilitand lanseurile lungi, dezavantajand totusi un drill placut cu pesti mai mici…

In pescuitul la feeder, se vor folosi greutati sub forma de momitoare sau cosulete naditoare. Dupa lansare, lanseta se va pozitiona pe suport formand o diagonala intre pescar si balta, semnalizarea trasaturii se va sesiza la varful fin al lansetei.

PescuitSiNatura

De multe ori, pastrez sentimentul de bine, alaturi de liniste, natura si satisfactie. Toate acestea imbina perfect frumosul, placutul si utilul, amestecate cu grija intr-un hobby : Pescuitul si Natura.

Related Articles


Mreana la cuptor - Rețete

Din: Atlantida
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 8751

Inainte de asta spune-ne pe ce fel de apa vrei sa dai . Banuiesc eu ca pe curgatoare . La mreana , care este un peste lacom si foarte sportiv , pe rauri unde este des intalnita se foloseste ( cel putin de catre mine ) doua tipuri de monturi . Pe lacuri , unde eu n-am prea intalnit-o ( cazul meu ! ) banuiesc ca alt tip de monturi .
Pune intrebarile ceva mai clare sa stim cu ce venim spre tine .

Pe rauri folosesc asa : - montura simpla cu un singur ac sub plumb . Plumbul este fix , iar sub el , cu fir de pana la 50 cm acul .
- uneori , in ape repezi , mai ales cand dau in asa fel incat firul imi sta aproape vertical , dau cu plumbul ( si de data asta fix ) iar deasupra lui , legate cu fire scurte , 3 - 4 ace . Forfacul clasic de pripon . In felul asta am acele distribuite cam la toate inaltimile . Conditia eliminatorie este sa nu am vegetatie , nuiele si alte agataturi in apa .

Momeli : cascaval , branza topita , greiere , viermusi , rama , coropisnita etc .

Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 3056

si inca una nu prea stiu sa leg carligul cu ochet.. imi puteti arata un nod?
Nu dati cu paru
Si apropos am scris montura cu patratica de pogace

Modificat de Pop Paul (acum 11 ani)

Din: Atlantida
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 8751

Modificat de Pop Paul (acum 11 ani)

Din: Atlantida
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 8751


Filica ! M-ai incitat aseara cu postarea asta , si , ca atare azi am plecat pe Ciorogarla cu . doua lansete . Una cu montura mea cea veche , iar cealalta cu montura facuta ca-n pozele de pe site-ul prezentat de tine .

Hmmm ! Nu stiu sa spun care din ele este mai eficienta . In primul rand a fost o partida scurta . Doar 1,5 h . Am avut atacuri la ambele . Din atacuri s-a finalizat cu capturi pe mal cam asa : Cea veche , 3 mrenute , cea noua , 2 bucati . Irelevant as spune eu . Din atacuri ( n-am numarat cate ) doar astea 5 au avut parte de final cu . peste .

Dar daca totusi mreana in plus la montura veche imi spune ceva , acel ceva este obisnuinta mea cu montura . Dand cu ea de atata vreme , cu siguranta m-am si invatat cum sa intep sau cand anume s-a intepat singura . Promit in schimb sa dau la amandoua pana-mi este clar care ,, face serviciu " mai bine .
Asta voiam sa spun : conteaza extraordinar de mult modalitatea cu care suntem obisnuiti . Maine cred ca recidivez la orele diminetii . Va tin la curent !

Din: Atlantida
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 8751

Nu stiu ce se va intelege din poza .

Din: Atlantida
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 8751

Din: Atlantida
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 8751

Ceea ce prezint eu se preteaza exact la Ciorogarla . Cum anume se prezinta rauletul asta :

- de obicei este tulbure
- de obicei este foarte repede
- pe apa vin nuiele si frunze ce se agata in monturi
- malul inalt in marea maj. a locurilor
- unde-i malul jos este intinsura , iar mreana o evita
- de nadit pe rauletul asta . exclus . In 3 min nada e-n Arges !

p.s. Paule ! Intelegi ceva din poze ? Daca nu am sa-ti explic mai clar !

Din: Atlantida
Inregistrat: acum 12 ani
Postari: 8751

Pe Ciorogarla , Sabar sau Neajlov , macar sa vad eu o ,, rasarita" care sa-mi incurce . Cea mai mare am luat-o la 450 g pe Sabar . Si am strunit-o usor .


Mreana la cuptor - Rețete

Pentru a ne scrie o sesizare, va rugam sa va logati!

  • Postat de: person Vizitator
  • scheduleacum 11 ani
  • comment3 raspunsuri
  • visibility18877 afisari
  • thumb_up 0 likes

Vizitator

salutare, va rog sa-mi dati si mie niste retete pentru prepararea scobarului si a mrenei. am cauta si am gasit pentru scobar 2 retete: marinata si in crusta de sare, pentru mreana recunosc ca nu am cautat.
astea sunt retetele gasite:
1. Pestii curatati i-am taiat in 3-4 bucati cam de 5 cm lungime, am curatat cam un kil de ceapa pe care am taiat-o pestisori ( solzi) si vreo 5 morcovi pe care i-am taiat rondele subtiri de 2 mm. Am sarat ( cam doua linguri rase de sare) si amestecat bine totul. In oala minune, am pus vreo 200 ml. de ulei si dupa ce s-a incins bine am golit amestecul de peste, ceapa si morcovi, am adaugat cam 100 ml. de otet,cateva boabe de piper intregi, cateva boabe de mustar intregi, vreo 10 foi de dafin si marele meu secret, doua lingurite de salvie uscata si pisata apoi am desertat peste toate un luitru de bulion facut in casa si am pus capacul. Am dat oala ( cucta) la foc mic pe soba de gatit, mai la margine sa nu fiarba tare si am lasat-o asa 3-4 ore. Cand a fost gata, am lasat-o la rece si a doua zi am deschis si am golit o parte din sosul gras adunat deasupra, sa nu fie gretoasa.
2.Ingrediente
1 kg de peste
1.5 kg sare de mare bruta
2 lamai
o legatura patrunjel verde
busuioc proaspat
1 ou
ulei de masline
Mod de preparare
•Pestele se curata de solzi si se eviscereaza. Se spala bine si se lasa sa se usuce.
•O lamaie se taie felii, coaja de la cealalta se razuie. Verdeata se toaca marunt.
•Se bate bine oul, se adauga coaja de lamaie, sarea si putina apa. Se framanta bine.
•Se incinge cuptorul la 220 de grade.
•Cavitatea pestelui se umple cu verdeata si felii de lamaie, apoi se unge pielea cu ulei.
•Intr-o tava se pune cam 1 cm de sare pregatind un pat ptr peste. Se aseaza pestele, iar peste el se toarna restul de sare si se batatoreste.
•Se da la cuptor 40 de minute, apoi se lasa sa se raceasca putin, dupa care se sparge crusta si se serveste.

Raportati aceasta postare

Pentru a ne scrie o sesizare, va rugam sa va logati!

Fusaru

Cum am gatit eu scobarii prinsi la Dunare.
Reteta mai putin sofisticata dar foarte gustoasa.

La foc mic ,am pus un boţ de unt intr-o cratita peste care dupa topire am adaugat 3 cepe taiate pestisor.
Dupa ce s-au inmuiat si semi-caramelizat, am luat ceapa si am pus-o intr-un vas de ena.
Peste asternutul de ceapa am asezat scobarii(am folosit 3 bucati-aveau cam 300 g fiecare), pe care in prealabil îi sarasem si manjisem cu niscaiva boia de ardei si le aratasem niste plante aromatice.
Deasupra pestilor am taiat rondele de rosie, cat sa-i acopere, rondele pe care le-am sarat si piperat.
Prajisem dinainte moderat niste cartofi , pe care i-am adaugat in jurul bucatilor de peste.
Peste toate astea am adaugat cateva linguri cu apa, am stropit cu ulei si cu otet balsamic, am pus capacul la vasul de ena si l-am aruncat la cuptor pentru 45 minute(sau poate mai putin fct-e de temperatura din cuptor).
Cand a iesit de la cuptor am presarat frunze verzi de telina tocate marunt .
Pofta munte!

Raportati aceasta postare

Pentru a ne scrie o sesizare, va rugam sa va logati!

Fusaru

Din reteta asta rezulta o carne de scobar suculenta(mai putin crocanta datorita rosiilor puse de la inceput).
Se poate si cu rosiile puse la jumamatea timpului de coacere si atunci carnea de peste se patrunde si rumeneste mai bine(depinde de gusturi ).


Crap la cuptor, cu legume

Gheorghe Popa va prezinta o reteta usoara de sezon.

La inceputul primaverii se gaseste prin pescarii crap romanesc, de crescatorie &ndash un peste mai gras, destul de gustos (mai putin gustos insa, decat crapul salbatic, prins in baltile Dunarii sau in Delta Dunarii).

UiPath Foundation și Brio dezvoltă primul test de evaluare a.

Sunt cateva crescatorii care livreaza peste proaspat, mai tot timpul anului, in special crap si caras. De hrana pe care o dau patronii crescatoriei, la pesti, depinde foarte mult gustul pestelui comercializat.

Cand am de unde alege, cumpar peste proaspat de Dunare &ndash crap, somn, scrumbie, avat, mreana, stiuca, salau. Mai cumpar pastrav de crescatorie (sunt numai in munte, la apa limpede, curata) si biban romanesc (oricand &ndash fiind preferatul meu si ori de care ori gasesc, fiind greu de gasit). Nu am incercat pestele proaspat (?!) adus de peste mari si tari &ndash dorada, biban de mare, lufar, etc. Mai cumpar cotlet de somon proaspat sau cozi de somon congelate. Din pestele congelat cumpar macrou, sardina, cod mare, merluciu si pangasius.

Environ lansează ghidul &rdquoBaterel și Amy te învață&rdquo - o carte despre.

Cand am permis de pescuit (anul acesta mi-am cumparat) prepar ce prind.

Am cumparat un crap romanesc, proaspat, de 1,5 Kg, cu solzi putini (crap oglinda). L-am verificat la ochi &ndash sa fie limpezi nu alburii, la branhii &ndash sa fie de un rosu aprins, la solzi &ndash cand il apesi, sa-si revina imediat ce ai incetat apasarea. L-am curatat de solzi si de intestine. Era sigur proaspat &ndash basica era intreaga. Am spalat laptii, bine si i-am pus la scurs intr-o sita. Am spalat bine pestele cu apa rece si l-am lasat la scurs in stativul de farfurii.

Poti folosi orice legume doresti, in orice combinatie. In timp iti stabilesti combinatii diferite, in functie de sezon, ca sa eviti sa cumperi de prin market, legume turcesti sau grecesti &ndash aspectoase, dar nu la fel de gustoase.

Am folosit praz, ceapa alba, lunguiata, cartofi rosii. Am spalat in jet de apa rece si niste ciuperci albe, proaspete (cumparate din marchet), taiate in jumatati.


Platica marinata, conservata pentru iarna

Toamna, majoritatea pescarilor amatori isi fac provizii pentru iarna – conserve si/ sau peste proaspat, curatat si pus intreg sau transat, in pungi din plastic alimentar, la congelator. Cum prin galantare, de cand s-a mai racit vremea, se gaseste peste proaspat, adus de la Dunare (pretul este cam piperat, in special la somn si salau, nu chiar la indemana tuturor celor care ar fi amatori de conserve pentru iarna), gospodinele se orienteaza spre platica, lin, biban si caras, bucati mari sau stiuca de marime medie. Intotdeauna am preferat pentru marinata pregatita toamna, platica sau carasul, pesti cu carne dulce care daca sunt bucati mari au si oasele mari. Oricum, in marinata, oasele se macereaza si devin chiar comestibile.

Amintiri, amintiri ….. ! Candva, cu destul de multi ani in urma, mergeam la pescuit prin baltile din preajma orasului. Uneori prindeam si peste, mai des caras, biban si uneori stiuca. Nemaifiind chiar prieten cu frigul, ploaia si curentul de pe balti, am fost nevoit sa renunt la acest hoby care asigura familiei rezerva de icre conservate in sare pentru tot anul. In plus, acele balti au fost umplute cu cenusa de la termocentrala orasului, prin “grija” edililor locali care nu aveau pic de respect pentru mediu si astfel deplasarile la pescuit au devenit mult mai lungi ca distante de parcurs. Asa am devenit un fidel cumparator de peste proaspat din galantare/ pescarii, rareori incumetandu-ma sa mai merg pe balta sau pe malul raului.

Ce alte marinate se mai pot pregati ? Primavara, prin aprilie-mai cand apare prin galantare scrumbia de Dunare, proaspata, plina de icre, ceva ma mare (0,5-0,6 Kg/ bucata), grasa si foarte proaspata, pregatesc o alta marinata. Aceasta se consuma repede fiind deosebit de delicioasa.

Icrele proaspete (colectate din peste proaspat), curatate de pielite, se conserva amestecate cu sare grunjoasa (dupa gust) si se pastreaza la frigider in borcane cu capac etans. Aceste icre pot fi folosite tot timpul anului pentru a fi frecate (atunci cand pofta bate la usa), cu ulei de floarea soarelui, folosind vechea metoda a bunicii, cu furculita (si multa rabdare) sau cu mixerul.

Preparate fel de fel ! Pestele este un aliment sanatos si bine pregatit, deosebit de delicios. Salata din scrumbie de Dunare, marinata sau marinata, cu maioneza sau sarata, cu sau fara icre proaspat frecate sunt adevarate delicatese culinare, apreciate asa cum se cuvine daca sunt servite cu paine prajita, la aperitiv, langa o ceasca cu tuica de prune, fiarta sau chiar langa un pahar cu tuica de prune, rece.

Pentru salate cu peste mai folosesc hering sau macrou afumat, care se preteaza bine a fi preparate cu ceapa si masline, cu sau fara maioneza. Folosesc si ton din conserve in salate cu cartofi sau in salate pregatite cu paste fainoase.

Pentru un mic dejun delicios si rapid de pregatit se pot prepara tartine cu peste afumat si unt sau tartine rapide cu peste.

Ingrediente de trebuinta pentru reteta: platica mare (1,5-2 Kg/ buc.), ulei de floarea soarelui, faina de grau, sare grunjoasa, otet alimentar din vin, de 9 grade, piper boabe, foi de dafin, cimbru uscat.

Pestele se curata de solzi, se spinteca la interior si se scot matele si branhiile. Se spala sub jet de apa rece si se lasa la scurs, se tamponeaza cu o carpa curata/ hartie absorbanta.

Ingrediente

  • platica mare,
  • ulei de floarea soarelui,
  • faina de grau (optional),
  • otet alimentar, din vin, de 9 grade,
  • condimentele preferate (boabe de piper, foi de dafin, cimbru uscat, boabe de piper, fulgi de ardei iute).

Se indeparteaza capul si coada pestelui (se vor utiliza pentru a se pregati o delicioasa ciorba de peste) si se portioneaza trunchiul in bucati de 1,5-2 cm grosime, folosind un cutit bine ascutit.

Reteta pas cu pas

  1. Curatare peste de solzi si la interior. Spalare sub jet de apa rece si uscare.
  2. Transare peste in bucati de 1,5-2 cm grosime.
  3. Asezonare medalioane de peste si prajire in baie de ulei din floarea soarelui.
  4. Pregatire amestec de otet din vin, de 9 grade si apa, proportie 1:3, fierbere amestec de lichide.
  5. Asezare bucati de peste prajit in borcane inalte, prevazute cu capac etans.
  6. Turnare amestec de otet-apa, fierbinte, pe pestele aflat in borcane. Inchidere borcane cu capacul etans.
  7. Depozitare borcane cu marinata din peste la rece si lasare la macerat 2 luni. Ulterior preparatul se poate servi ca aperitiv.

Medalioanele de platica se asezoneaza cu sare grunjoasa, piper boabe proaspat macinat si cimbru uscat. Se picura ulei de floarea soarelui si se amesteca.

Bucatile de peste se prajesc in ulei de floarea soarelui, in tigai cu margini inalte sau in baie de ulei (de preferat), la foc mare, pana se rumenesc usor.

Nu este obligatoriu ! Bucatile de peste se pot tavali prin faina de grau (caz in care condimentele se adauga in faina si se amesteca) inainte de a fi prajite in ulei de floarea soarelui.

Bucatile de peste tavalite prin faina de grau cu condimente se prajesc tot in ulei de floarea soarelui, la foc potrivit pana se formeaza o crusta aurie.

In timp ce se prajesc bucatile de peste, se pregateste un amestec de otet din vin de 9 grade si apa rece, in raport de 1:3, care sa da in fiert. In amestec se pune putina sare grunjoasa (atentie la sarea care se adauga deoarece pestele s-a mai asezonat anterior).

Bucatile de peste, prajite, se pun in borcane inalte, una langa alta, cat mai strans, de preferat in lungul borcanului (in functie de marimea bucatii de peste). Se adauga amestecul de otet si apa, fierbinte peste bucatile de peste prajit din borcan. Printre bucatile de peste prajit se pun foi de dafin, boabe de piper si boabe de mustar.

Borcanele se inchid imediat ce s-a pus amestecul fierbinte de otet-apa pe peste, cu capace etanse. Lichidul din borcane se va intari repede si va suge capacul borcanului, etansandu-l perfect.

Borcanele cu marinata de peste se depoziteaza la loc racoros. Peste cca. 2 luni pestele are oasele macerate si conserva se poate consuma. Va fi un excelent aperitiv pentru zilele friguroase de toamna tarzie – iarna. Se poate consuma cu paine prajita sau cu paine calda pregatita in casa.

A nu se uita ! Paharelul cu tuica de prune/ cescuta cu tuica de prune, fiarta, nu poate lipsi.

Pofta buna voi frati gurmanzi si voi frati gurmeti de pretutindeni, oriunde va veti afla pe mapamond ! In zilele reci de iarna, cand zapada e de o jumatate de metru prin curte si trebuie facuta partie, dupa antrenamentul cu lopata si gerul de afara, o bucata de marinata din platica cu o felie de paine calda si o ceasca de tuica fiarta te readuce la parametrii normali. Daca nu este zapada pe afara, doar ger de crapa pietrele, cand stai la gura sobei si depeni amintiri cu consoarta, la un moment dat, pentru incalzire, inainte de masa de pranz, o bucata de platica marinata servita cu paine calda (abia scoasa din cuptor) si o cescuta cu tuica de prune, fiarta, este bine venita.


Mreană la cuptor cu legume și sos cremos

– 1 mreană (aprox. 1 kg), 1 fir de praz (partea albă), 3 morcovi mai mici, 1 ceapă, 1 tijă de apio, 100 g conservă ciuperci tăiate, 400 ml vin alb sec, 1 leg. pătrunjel verde, condimente pt. pește, piper cu lămâie, 100 g unt, 100 g smântână, 1 lingură rasă de făină, sare
Peștele curățat și tăiat bucăți, fără cap și coadă, îl presărăm cu condimente pt. pește și lăsăm să stea 1 oră.
Scurgem ciupercile. Curățăm legumele și tăiem în bucăți mai mari, tocăm mărunt pătrunjelul. Într-o tavă unsă cu puțin ulei punem legumele, fără ciuperci, presărăm pătrunjelul, sare, piper, deasupra peștele uns cu puțin ulei.

Acoperim cu hârtie de copt unsă cu ulei și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mic 10 min. Scoatem, turnăm vinul, întoarcem pe cealaltă parte, împrejur așezăm ciupercile, acoperim iar cu hârtie unsă și punem la cuptor la foc mediu, aprox. 20-30 min.
Scoatem peștele pe un platou încălzit și scurgem lichidul din tavă. Avem nevoie de 200 ml lichid, dacă e prea mult îl mai fierbem puțin. Amestecăm cu făina, apoi cu smântâna pusă câte puțin până se îngroașă formând un sos. Luăm de pe foc, amestecăm cu untul ținut la temperatura camerei, ½ legume tocate mărunt, sare, piper. Turnăm sosul peste pește, lângă pește așezăm ciupercile și restul de legume, presărăm puțin pătrunjel tocat și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)


Pastrav cu Lamaie la Cuptor

O reteta cu ingrediente simple dar foarte sanatoase!
Pastravul eviscerat se spala si se sterge bine pe folia de aluminiu in care va fi impachetat se presara ulei de masline, sare si piper (nu e obligatoriu dar eu asa am invatat de la Jamie Very Happy).

Se pune pastravul, se condimenteaza si in interior si pe partea de sus si il indopam cu 3-4 feliute de lamaie. Ideal ar fi sa avem si niste frunze de busuioc proaspat sau chiar rozmarin, care se introduc tot in peste, il aromeaza extraordinar! Dar ne multumim si cu busuiocul uscat deocamdata.

Asa, strangem apoi bine folia in jurul pestelui dar lasati putin loc sa se faca in abur, deci nu lipiti folia de peste Smile Se pun in tava la cuptor vreo 10-15 min, depinde cat de mari sunt, apoi se deface folia si se mai lasa 5-10 minute sa se rumeneasca putin. Este minunat.

Pofta buna!
Sugestie de garnituri: cartofi cu rozmarin la cuptor spanac sotat cu unt si usturoi orez simplu sau cu lamaie broccoli la cuptor.


Pescuit

04 decembrie 2012, 13:52:00    Vlad    Nici un comentariu

Mreana (Barbus barbus) este un pește de apă dulce din familia Cyprinidae. Această specie trăiește în apele dulci din Europa, cu excepția părții de sud a Spaniei și Italiei dar și partea nordică a Angliei și Scandinavei.
Cel mai des este întâlnit în apele curate, la adâncimi, preferând fundul stâncos sau nisipos. Se ține mai des în bancuri, deplasându-se la distanțe lungi în căutarea hranei.

Mreana are un corp alungit, acoperit cu solzi. Capul este dotat cu doua perechi de mustăți, care sunt plasate pe colțurile gurii și pe vârful botului (ajută la căutarea hranei).

Culoarea corpului depinde în primul rând de habitat, dar de obicei are o culoare argintie- închisă, uneori cu o tentă gălbuie. Foarte des pe suprafața corpului sunt împrăștiate numeroase pete închise sau negre. Aripioarele sunt de culoarea corpului. Burta are o culoare albicioasă sau gri, uneori cu o tentă albăstruie.

Se socoate un pește destul de mare, ajungând la dimensiunea de mai mult de un metru cu o greutate de 10-12 kg. Cu toate acestea, cel mai des se întâlnesc exemplare cu o dimensiune de 25-40 de cm și o greutate de până la 4 kg.

Se hrănește mreana de obicei cu ceia ce găsește pe la fundul nisipos sau sub pietrele de pe fundul apei. Meniul acestei specii este destul de bogat. Include o varietate de moluște și crustacee, viermi, precum și diferite insecte și larvele lor. În perioada depunerii icrelor se întâmpla să mănânce și peștișori mici.

Cel mai activ este în zori sau când amurgește.


Video: Pescuit la mreană cu cașcaval - nădire part2 (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Uther

    Vânzări cu ridicata și cu amănuntul la prețuri mici.

  2. Rhoecus

    Ne-au plăcut tuturor!

  3. Jarrad

    Cred că vei permite greșeala. Îmi pot apăra poziția. Scrie-mi în PM, vorbim.

  4. Tokora

    Răspunsul excelent

  5. Remington

    Gresesti. Trebuie să discutăm.

  6. Aram

    Mesaj de neegalat;)



Scrie un mesaj