Rețete noi

Chifle pentru hamburger

Chifle pentru hamburger


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pentru ca baetii mei si-au exprimat dorinta sa le fac hamburger am zis sa fac eu si chiflele, sa fie treaba treaba...M-am ispirat de la Jamila...delicioase, am mancat una asa fierbinte cu niste branza de oaie din aia grasa si untoasa....

  • cca 550 g faina + pentru infainat blatul de lucru
  • 350 ml apa calduta
  • 1 ou
  • 1 pliculet drojdie uscata ( sau un cub drojdie proaspata 25 g)
  • sare
  • 3 linguri ulei
  • 1 lingura zahar
  • 1 galbenus de ou
  • mac ( susan si alte semintenii)

Portii: 8

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Chifle pentru hamburger:

Ingredientele sa fie la temperatura camerei. Intr-un bol mai inalt am pus apa calduta impreuna cu drojdia uscata, zaharul si 4 linguri de faina, am amestecat bine si am lasat cca 15 min sa se activeze drojdia. Dupa 15 min am adaugat oul, uleiul si am inceput sa incorporez faina, am adaugat si sarea. Trebuie sa obtinem un aluat moale, elastec,. Scoatem aluatul pe blatul de lucru infainat si mai framantam putin, daca este nevoie maia daugam faina, avem nevoie de un aluat maole dar nelipicios. Dupa ce am obtinut un aluat nelipicios il asezam intr-un vas uns cu ulei, aplatizam un pic, acoperim cu folie alimentara si lasam sa creasca, cca 1 si 1/2 ore. Dupa ce a crescut scotem aluatul din bol, pe masa infainata, inainte sa-l scoatem din bol presaram faina deasupra, apoi il rasturnam pe masa, aplatizam sa iasa aerul din aluat. Apoi impartim in 8 parti aproximativ egale, formam chiflele, le aplatizam nitem si le lasam sa creasca cca 10 min, apoi le asezam in tava cuptorului, mie mi-au incaput toate in tava, apoi le ungem cu galbenusul de ou diluat cu putina apa, presaram mac pe deasupra. Dam tava la cuptorul preincalzit la 180 grade, lasam cca 15 min sa se coaca.


Idei cu făină și drojdie: rețetă de chifle pentru hamburgeri.

Dacă tot nu putem ieși afară, si dacă tot avem făină și drojdie în casă iar copiii voiau burger, am zis că încerc să fac eu chiflele, pentru ca nu prea am unde să găsesc.
Ingrediente :
450 g făină
1 ou
200 ml apă
35 g unt moale
30 g zahăr brut sau normal
O linguriță sare
20 g drojdie
1 ou si semințe pentru decor (eu aveam in casa un mix de seminte de in, susan si floarea soarelui)

Se amestecă drojdia cu zahărul şi cu 50 ml de apă călduţă.

Nu fierbinte, nici caldă. Să fie cam cu un grad, două mai caldă decât temperatura corpului. Se amestecă şi se lasă până se “creşte” drojdia, apoi se adaugă într-un castron mai mare, peste făina amestecată cu sare. Se amestecă, apoi se adaugă şi cei 150 de mililitri de apă călduţă rămasă și oul, frământând aluatul. Se adaugă apoi și untul şi se mai frământă puțin, până reuţiţi să faceţi din aluat ca o minge, iar aluatul se desprinde de pe vas şi de pe mâini. Se acoperă apoi cu un prosop şi se lasă într-un loc mai cald, la dospit, timp de o oră şi jumătate.
Se împarte aluatul in 8 părți , dați-le formă rotundă și așezati-le intr-o tavă, pe hârtie de copt . Acoperiți-le cu un prosop curat si lăsați-le încă o jumătate de oră la dospit .
Ungeți chiflele cu ou bătut, presărați pe ele semințele și coaceți-le in cuptorul preîncălzit, la 185 grade C, pentru 20 de minute.


Chifle pentru burger.Pregteste-le simplu acasa!

Publicat: sâmbătă, 9 mai 2020, 21:24

Burgerul nu se realizează după o rețeta tradițională românească, având origini în SUA. Este însă considerat cel mai consumat sandviș din lume. Rețeta lui nu este deloc grea, secretul unui burger bun și zemos, stand de fapt în chiflă. Pentru prepararea acestora este nevoie de destul de multă muncă, îndemânare și atenție la cantități.

Pentru două chifle mari de burger vei avea nevoie de 350 grame de făînă, 6 grame de drojdie uscată, 1 ou, 20 gr unt sare, 10 gr de zahăr brut și opțional semințe de mac sau susan. Pentru început este imperios necesar să cerni făînă. Astfel, acest pas va ajută la creșterea unor chifle dolofane, gata de umplut cu savuroasele chiftele de vită.

După ce ai cernut făînă, începe să adaugi treptat restul ingredientelor: sarea, drojdia, zahărul, oul, untul topit și începe să amesteci vârtos. Când consistentă a=devine o masă compactă te poți apucă serios de frământat. Fie că folosești un robot de bucătărie, sau vei face acest lucrur manual trebuie să te inamezi cu puțînă răbdare. Indiferent cât de simplă este rețeta, o chiflă bună are nevoie de frământare. După 10 minute de framntat aluatul este pregătit pentru a fi pus la dospit.


Chifle pentru hamburger - Rețete

Dintre toate rețetele de chifle pentru hamburgeri încercate, acestea rămân preferatele mele. Sunt moi și pufoase, iar gustul lor echilibrat pune perfect în evidență o carne gustoasă.

În plus, se fac ușor, astfel încât, odată ce le veți încerca și compara cu cele cumpărate, sunt convinsă că le veți rămâne fideli.

3 linguri de unt la temperatura camerei

Făina, sarea, zahărul, drojdia uscată, oul și untul la temperatura camerei se pun într-un castron.

Se adaugă apa călduță (nu prea caldă, ca să nu omorâm drojdia) și se frământă. În funcție de cît e de uscată făina, dar și de umiditatea din atmosferă, cantitatea de apă poate varia cu până la 30 ml. Auatul nu trebuie să fie lipicos, ci omogen, neted și elastic.

După frământare, aluatul se pune într-un bol uns cu ulei, se acoperă și se așază într-un loc călduț. Se lasă până își dublează volumul, aproximativ o oră.

După ce a dospit, se răstoarnă pe blatul de lucru și se împarte în 8 bucăți egale. Fiecare bucată se modelează într-o bilă și apoi de turtește în forma unui disc cu diametrul de aproximativ 7 cm. Se așază discurile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se lasă la crescut încă 30-45 de minute.

Se ung cu albuș amestecat cu o lingură de unt topit și se presară cu semințe de susan.

Se coc la 175°C, timp de 15-18 minute, până sunt ușor rumenite.

Se scot și se ung cu unt topit, apoi sunt gata de servit.

Pentru că se fac rapid, eu prepar chiflele cu două ore înainte de masă, astfel încât să le scot din cuptor cînd pun carnea pe grătar. Dacă programul zilei arată altfel, frământ aluatul și îl las la frigider la dospit (până la 12 ore). Apoi, când am nevoie, îl scot și modelez chiflele, pe care le mai las la dospit în tavă.


Chifle pentru hamburger - Rețete

Dintre toate rețetele de chifle pentru hamburgeri încercate, acestea rămân preferatele mele. Sunt moi și pufoase, iar gustul lor echilibrat pune perfect în evidență o carne gustoasă.

În plus, se fac ușor, astfel încât, odată ce le veți încerca și compara cu cele cumpărate, sunt convinsă că le veți rămâne fideli.

3 linguri de unt la temperatura camerei

Făina, sarea, zahărul, drojdia uscată, oul și untul la temperatura camerei se pun într-un castron.

Se adaugă apa călduță (nu prea caldă, ca să nu omorâm drojdia) și se frământă. În funcție de cît e de uscată făina, dar și de umiditatea din atmosferă, cantitatea de apă poate varia cu până la 30 ml. Auatul nu trebuie să fie lipicos, ci omogen, neted și elastic.

După frământare, aluatul se pune într-un bol uns cu ulei, se acoperă și se așază într-un loc călduț. Se lasă până își dublează volumul, aproximativ o oră.

După ce a dospit, se răstoarnă pe blatul de lucru și se împarte în 8 bucăți egale. Fiecare bucată se modelează într-o bilă și apoi de turtește în forma unui disc cu diametrul de aproximativ 7 cm. Se așază discurile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se lasă la crescut încă 30-45 de minute.

Se ung cu albuș amestecat cu o lingură de unt topit și se presară cu semințe de susan.

Se coc la 175°C, timp de 15-18 minute, până sunt ușor rumenite.

Se scot și se ung cu unt topit, apoi sunt gata de servit.

Pentru că se fac rapid, eu prepar chiflele cu două ore înainte de masă, astfel încât să le scot din cuptor cînd pun carnea pe grătar. Dacă programul zilei arată altfel, frământ aluatul și îl las la frigider la dospit (până la 12 ore). Apoi, când am nevoie, îl scot și modelez chiflele, pe care le mai las la dospit în tavă.


Idei cu făină și drojdie: rețetă de chifle pentru hamburgeri.

Dacă tot nu putem ieși afară, si dacă tot avem făină și drojdie în casă iar copiii voiau burger, am zis că încerc să fac eu chiflele, pentru ca nu prea am unde să găsesc.
Ingrediente :
450 g făină
1 ou
200 ml apă
35 g unt moale
30 g zahăr brut sau normal
O linguriță sare
20 g drojdie
1 ou si semințe pentru decor (eu aveam in casa un mix de seminte de in, susan si floarea soarelui)

Se amestecă drojdia cu zahărul şi cu 50 ml de apă călduţă.

Nu fierbinte, nici caldă. Să fie cam cu un grad, două mai caldă decât temperatura corpului. Se amestecă şi se lasă până se “creşte” drojdia, apoi se adaugă într-un castron mai mare, peste făina amestecată cu sare. Se amestecă, apoi se adaugă şi cei 150 de mililitri de apă călduţă rămasă și oul, frământând aluatul. Se adaugă apoi și untul şi se mai frământă puțin, până reuţiţi să faceţi din aluat ca o minge, iar aluatul se desprinde de pe vas şi de pe mâini. Se acoperă apoi cu un prosop şi se lasă într-un loc mai cald, la dospit, timp de o oră şi jumătate.
Se împarte aluatul in 8 părți , dați-le formă rotundă și așezati-le intr-o tavă, pe hârtie de copt . Acoperiți-le cu un prosop curat si lăsați-le încă o jumătate de oră la dospit .
Ungeți chiflele cu ou bătut, presărați pe ele semințele și coaceți-le in cuptorul preîncălzit, la 185 grade C, pentru 20 de minute.


Idei cu făină și drojdie: rețetă de chifle pentru hamburgeri.

Dacă tot nu putem ieși afară, si dacă tot avem făină și drojdie în casă iar copiii voiau burger, am zis că încerc să fac eu chiflele, pentru ca nu prea am unde să găsesc.
Ingrediente :
450 g făină
1 ou
200 ml apă
35 g unt moale
30 g zahăr brut sau normal
O linguriță sare
20 g drojdie
1 ou si semințe pentru decor (eu aveam in casa un mix de seminte de in, susan si floarea soarelui)

Se amestecă drojdia cu zahărul şi cu 50 ml de apă călduţă.

Nu fierbinte, nici caldă. Să fie cam cu un grad, două mai caldă decât temperatura corpului. Se amestecă şi se lasă până se “creşte” drojdia, apoi se adaugă într-un castron mai mare, peste făina amestecată cu sare. Se amestecă, apoi se adaugă şi cei 150 de mililitri de apă călduţă rămasă și oul, frământând aluatul. Se adaugă apoi și untul şi se mai frământă puțin, până reuţiţi să faceţi din aluat ca o minge, iar aluatul se desprinde de pe vas şi de pe mâini. Se acoperă apoi cu un prosop şi se lasă într-un loc mai cald, la dospit, timp de o oră şi jumătate.
Se împarte aluatul in 8 părți , dați-le formă rotundă și așezati-le intr-o tavă, pe hârtie de copt . Acoperiți-le cu un prosop curat si lăsați-le încă o jumătate de oră la dospit .
Ungeți chiflele cu ou bătut, presărați pe ele semințele și coaceți-le in cuptorul preîncălzit, la 185 grade C, pentru 20 de minute.


Chifle pentru hotdog sau hamburger fără gluten, cu conținut redus de carbohidrați, PALEO și panini (fără lapte, fără soia, fără drojdie)

Chifle pentru hotdog paleo cu conținut redus de carbohidrați:

Ingrediente (4 chifle mici, în total: 280 grame):

  • 150 g amestec de făină pentru pâine și patiserii cu conținut redus de carbohidrați Szafi Reform (AICI!)
  • 3 g sare de himalaya Szafi Reform (AICI!)
  • 30 g zeamă de lămâie proaspăt stoarsă
  • 10 g ulei de cocos Szafi Reform (AICI!)
  • 2 ouă mărimea M (104 g)
  • 100 g apă
  • + 6 g de amestec de făină pentru pâine și patiserii cu conținut redus de carbohidrați Szafi Reform pentru frământare și modelare

Pentru înainte de coacere:

Mod de preparare:

În recipiente separate cântărim ingredientele uscate și cele lichide. După care le turnăm într-un singur bol și frământăm. Odihnim 10 minute. După cele 10 minute, frământăm pe o suprafață presărată cu făină și împărțim în 4 bucăți egale. Facem găluște mici din ele și formăm baghete lungi de 15 cm. Le turtim cât să aibă 5 cm lățime și le așezăm în tavă. Le ungem cu albuș de ou sau cu ulei de cocos.

Coacere: În cuptorul preîncălzit coacem la 200 de grade timp de 40 de minute. (program sus-jos).

Scoatem din cuptor și lăsăm să se răcească.

Rețeta este ideală și pentru chifle de hamburger.

Update (voi mi-ați trimis) :

Ildikó a preparat cozonac din aluatul acesta:

Panini cu conținut redus de carbohidrați. Din aluatul pentru chifle de hamburger Szafi Reform se poate prepara și panini. A scris la poza ei Ildikó: „Paniniul preparat în grătarul de casă (sau sandwichmaker) este noul preferat. Urmând rețeta de mai sus mi-au ieșit 8 bucăți mai mici. După ce am lăsat la ohdihnit, le-am frământat bbine și le-am tăiat în 8 bucăți. Le-am turtit un pic cu sucitorul, le-am umplut și le-am lăsat timp de 10 minute pe grătar.”

Puteți obține culoarea din poză dacă înainte de coacere ungeți aluatul cu amestec de ouă+piure de roșii!

Chifle cu nivel redus de carbohidrați Szafi Reform

Chifle paleo Szafi Reform paleo

Chifle paleo cu nivel redus de carbohidrați Szafi Reform

Hamburger paleo cu nivel redus de carbohidrați Szafi Reform

Și Nagy-Lantos Mónika le-a preparat:

Chilfe hamburger fără gluten, cu nivel redus de carbohidrați Szafi Reform


Ingrediente

Step 1

Chifle pentru hamburger

Vezi reteta pas cu pas: Reteta video Chifle pentru hamburger

Pentru aluat amestecati untul, laptele si apa si puneti pe foc pana se topeste untul, dar nu lelasati sa fiarba. Luati de pe foc si lasati sa se raceasca.

Intre timp amestecati 300 g faina cu drojdia si zaharul.

Adaugati lichidul usor racit si omogenizati bine dupa care adaugati si oul intreg.

La final adaugati si restul de faina amestecata cu sare si framantati un aluat fin si lejer pe carenu il lasati la dospit, ci il prelucrati imediat.

Portionati aluatul cu ajutorul unei raclete sau a unui cutit, in 8 parti egale (atentie, nu rupetialuatul cu mana, pentru ca el nu va mai creste uniform).Luati fiecare parte si rotunjiti-o, adunand marginile bilelor de aluat, tragandu-le dedesubt.

La final, puneti bilele de aluat pe o tava tapetata cu hartie de copt si lasati-le la dospit,acoperite cu folie alimentara, timp de 45 minute.

Ungeti chiflele crescute cu galbenus de ou si apoi presarati mix de seminte. Bagati la cuptor, la200°C, timp de 10-15 minute sau pana se rumenesc frumos.Lasati-le la racit in tava.

Intre timp, pregatiti hamburgerii.Ii scoateti din folie, ii puneti pe o farfurie, ii ungeti pe ambele parti cu ulei de masline si apoi iipuneti pe grill 3-4 minute pe fiecare parte. Daca ii doriti mai rumeniti, ii puteti lasa mai multtimp.

Taiati chifla in jumatate, adaugati salata, hamburgerul, ceapa rosie, feliile de rosie si cealaltajumatate de chifla. Pofta buna!


Chifle pentru hamburger - Rețete

Dintre toate rețetele de chifle pentru hamburgeri încercate, acestea rămân preferatele mele. Sunt moi și pufoase, iar gustul lor echilibrat pune perfect în evidență o carne gustoasă.

În plus, se fac ușor, astfel încât, odată ce le veți încerca și compara cu cele cumpărate, sunt convinsă că le veți rămâne fideli.

3 linguri de unt la temperatura camerei

Făina, sarea, zahărul, drojdia uscată, oul și untul la temperatura camerei se pun într-un castron.

Se adaugă apa călduță (nu prea caldă, ca să nu omorâm drojdia) și se frământă. În funcție de cît e de uscată făina, dar și de umiditatea din atmosferă, cantitatea de apă poate varia cu până la 30 ml. Auatul nu trebuie să fie lipicos, ci omogen, neted și elastic.

După frământare, aluatul se pune într-un bol uns cu ulei, se acoperă și se așază într-un loc călduț. Se lasă până își dublează volumul, aproximativ o oră.

După ce a dospit, se răstoarnă pe blatul de lucru și se împarte în 8 bucăți egale. Fiecare bucată se modelează într-o bilă și apoi de turtește în forma unui disc cu diametrul de aproximativ 7 cm. Se așază discurile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se lasă la crescut încă 30-45 de minute.

Se ung cu albuș amestecat cu o lingură de unt topit și se presară cu semințe de susan.

Se coc la 175°C, timp de 15-18 minute, până sunt ușor rumenite.

Se scot și se ung cu unt topit, apoi sunt gata de servit.

Pentru că se fac rapid, eu prepar chiflele cu două ore înainte de masă, astfel încât să le scot din cuptor cînd pun carnea pe grătar. Dacă programul zilei arată altfel, frământ aluatul și îl las la frigider la dospit (până la 12 ore). Apoi, când am nevoie, îl scot și modelez chiflele, pe care le mai las la dospit în tavă.


Rețetă note

Spălarea ouălor

În timp ce spălarea ouălor în această rețetă nu este obligatorie, vă ajută la chiflele de hamburger de casă să atingă o nuanță de aur frumoasă și un luciu mic. Fără spălarea ouălor, chiflele dvs. vor avea un aspect mai mat, dar vor avea încă un gust minunat.

Glisați chifle

Vrei mici chifle de burger? Nici o problema. Pur și simplu împărțiți aluatul în 24 de porții în loc de 12. Timpul de coacere va fi puțin mai scurt.

Căutați mai multe rețete prietenoase în aer liber? Încearcă rețeta noastră ușoară pentru porumbul de grătar mexican pe stradă!