Rețete noi

Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Se pun la fiert intr-o oala de 5 litri, apa cu o lingurita de sare, o ceapa taiata marunt, morcovul ras, rosiile la cutie (eu folosesc aproximativ jumatate de cutie). Se spumeaza la nevoie. Se adauga si 1 lingura de orez spalat bine.

Cand este aproape gata, se prepara perisoarele. Se pune intr-un vas carnea tocata, o lingurita cu sare si un ou si se amesteca bine. Intr-un castronel punem apa, ca sa ne umezim tot timpul mainile si formam perisoarele.

Adaugam perisoarele in ciorba, vom sti ca sunt fierte, cand acestea se ridica la suprafata. Se adauga zeama de varza dupa gust (eu de obicei pun 500 ml la o oala de 5 litri), se mai lasa 2 minute si se ia focul. Se adauga verdeturi proaspete, daca aveti.


Pofta Buna!

Daca v-a placut reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2017/01/ciorba-de-perisoare-3.html


Ciorba de perisoare

Nici nu am observat ca nu am postat reteta asta. Ciorba de perisoare este una din preferatele mele si eu nu prea mananc ciorbe. Reteta se poate adapta in functie de preferinte adica ciorbita poate fi alba cu smantana , rosie cu bulion.

Ingrediente pentru ciorba de perisoare

Pentru perisoare:

Pentru ciorba:

  • 2 morcovi
  • 1 patrunjel
  • 1/4 de telina
  • 1 ceapa mica
  • 1 rosie
  • 1 ardei
  • 250 ml bors sau zeama de varza murata (moare)
  • sare
  • 2 galbenusuri
  • 200 ml smantana

Cum preparam ciorba de perisoare?

Se da zarzavatul pe razatoarea mare si se caleste in putin ulei. Se adauga apa cam 3 litri si se lasa sa fiarba .

Carnea se amesteca cu oul si orezul (nu-l spalati sa „adere” mai bine) , sare si piper.

Se fac perisoare de marimea unei nuci si se pun cu grija in zeama fierbinte (faceti focul mic cand le puneti si dupa ce ati terminat cu ele puteti sa il mariti).

Lasati sa fiarba, adaugati rosia, ardeiul (eu le-am pus congelate) si putina sare.

Dupa 1 ora probati perisoarele, daca sunt fierte adaugati zeama de varza sau borsul , lasati sa dea cateva clocote si apoi stingeti focul.

Separat amestecati galbenusurile cu smantana si adaugati putin cate putin din zeama fierbinte.

Turnati amestecul inapoi in ciorba .

Daca doriti adaugati in ciorba de perisoare si 1 legatura de patrunjel tocat (eu il pun la fiecare in farfurie atunci cand mananc) si un ardei iute tocat.

Asta este tot! Putem savura in tihna aceasta ciorba gustoasa.

Pentru recomandări zilnice de rețete, mă găsiți și pe pagina de Facebook, pe Youtube, pe Pinterest și pe Instagram. Vă invit să dați like, subscribe și follow. De asemenea, grupul Hai să gătim cu Amalia vă așteaptă pentru schimburi de rețete și experiențe in bucătărie.


Clasica ciorba de perisoare este o bunătate ce nu ar trebui să lipsească din cartea personală de bucate a gospodinei!

1. Toate zarzavaturile pentru ciorba de perisoare se curăţă, se toacă mărunt sau se trec prin răzătoare. Se pun la călit în oala în care va fierbe ciorba. După ce s-au înmuiat, se pun la fiert în apă cu sare.

2. Între timp, pentru perişoare se amestecă toate ingredientele. Apoi, între palmele umezite se formează mici perişoare.

ciorba de perisoare – una dintre ciorbele preferate ale romanilor

3. Odată ce legumele sunt fierte, se pun perişoarele una câte una, cu grijă şi zeama cu care se acreşte. Se lasă la fiert aproximativ 10 minute până ce perişoarele se ridică la suprafaţă. Ciorba de perişoare se gustă de sărat şi acru, se trage de pe foc şi se pune pătrunjelul fin tocat.

5 / 5 - 2 Review(s)

Ciorba de perisoare cu gulii

La noi in familie se mananca ciorba sau supa destul de des. Cred ca asa am fost invatata de acasa, cand veneam de la scoala sa mananc o farfurie buna de ciorba iar felul doi mai vedem sau mai tarziu :). Sunt cateva ciorbe pe care le repet pentru ca au succes ca sa zic asa, iar ciorba de perisoare cu gulii este una dintre ele. Reteta este foarte simpla si se aseamana foarte mult cu ciorba clasica de perisoare.

  • 500g carne tocata de porc ( puteti folosi carnde de curcan sau piept de pui)
  • 1 ou
  • 2 linguri orez ( bob rotund )
  • 1 gulie mare sau 2-3 mai mici
  • 1 morcov mic
  • 1 radacina mica de patrunjel
  • 200ml smantana 25% grasime
  • 2 galbensuri
  • suc de la o jumatate de lamaie sau si mai bine 200ml bors
  • 2-3 fire leustean
  • 1 legatura sanatoasa de marar
  • sare, piper

1. Morcovul si patrunjelul il curatam si il dam pe razatoare. Punem o oala cu aprox 4l de apa la fiert, adaugam zarzavatul si lasam sa fiarba acoperita cu un capac.

2. Carnea o amestecam cu oul, orezul, putina sare, piper si 1 lingura marar tocat.

Formam cu mainile ude perisoare de marimea unei nuci pe care le punem in apa atunci cand da in clocot.

Lasam sa fiarba aprox 40min ( trebuie sa fie aproape fierte ) si adaugam gulia curatata si data prin razatoarea mare. Adaugam leusteanul taiat si mai lasam 10-15 minute la fiert.

3. Stingem focul si dam oala la o parte. Intr-un bol mai mare frecam galbenusurile cu smantana si adaugam treptat zeama fierbinte ( din oala :)), cam 1-2 polonice. Rasturnam amestecul in oala si amestecam usor. Adaugam sucul de lamaie si mararul tocat.

Daca este cazul mai adaugam sare.

Servim calda cu ardei iute.

Pentru recomandări zilnice de rețete, mă găsiți și pe pagina de Facebook, pe Youtube, pe Pinterest și pe Instagram. Vă invit să dați like, subscribe și follow. De asemenea, grupul Hai să gătim cu Amalia vă așteaptă pentru schimburi de rețete și experiențe in bucătărie.


Mod de preparare pentru reteta de ciorba de perisoare:

Dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului!

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.


Clasica ciorba de perisoare este o bunătate ce nu ar trebui să lipsească din cartea personală de bucate a gospodinei!

1. Toate zarzavaturile pentru ciorba de perisoare se curăţă, se toacă mărunt sau se trec prin răzătoare. Se pun la călit în oala în care va fierbe ciorba. După ce s-au înmuiat, se pun la fiert în apă cu sare.

2. Între timp, pentru perişoare se amestecă toate ingredientele. Apoi, între palmele umezite se formează mici perişoare.

ciorba de perisoare – una dintre ciorbele preferate ale romanilor

3. Odată ce legumele sunt fierte, se pun perişoarele una câte una, cu grijă şi zeama cu care se acreşte. Se lasă la fiert aproximativ 10 minute până ce perişoarele se ridică la suprafaţă. Ciorba de perişoare se gustă de sărat şi acru, se trage de pe foc şi se pune pătrunjelul fin tocat.

3.5 / 5 - 3 Review(s)

HOW TO MAKE ROMANIAN MEATBALLS SOUR SOUP (CIORBA DE PERISOARE):

Step 1

The soup is not very complicated to put together. It all starts with cleaning and chopping the vegetables&mdashonions, carrots, celery.

Step 2

In a soup pot, add the oil and saute the vegetable for few minutes to develop their flavors. Do not add the potatoes yet.

They cook faster than the rest of the vegetables therefore , we will add them to the soup a little later.

Step 3

Add water and also the tomato paste.

STEP 4.

Bring the soup to a boil and reduce the heat to a medium-low . Let it simmer for 15-20 minutes until the vegetables are half cooked. Now you can add the potatoes cut into cubes.

Step 5

Meanwhile, we can start the meatballs.

In a bowl, mix the ground meat(beef, pork, or both), rice, egg, parsley, and salt and pepper. Combine everything to obtain a paste.

Step 6

With wet hands, grab a dollop of the ground meat mixture and roll it between your palms to create a meatball.

Step 7

Keeping your hands wet, drop the meatballs into your soup.

Step 8

Let the soup simmer for 10-15 minutes, so the rice and the meat get cooked. Taste for salt. Chop some parsley and add it to your soup.

Serve hot with good slices of bread.

To make the soup sour:

Add 1-2 tablespoons of vinegar or lemon juice. Taste and add some more as you like. Serve it with a dollop of sour cream or plain yogurt. It also goes well with hot peppers, like the ones in this recipe.


Ingrediente pentru ciorba (bors) de perisoare

Am scris AICI care sunt ingredientele pentru perisoare / ardei umpluti / chiftele.

Pentru o ciorba de perisoare zdravana, va trebuie:

  • 750 g carne plus legume, conform retetei de ardei umpluti
  • 2 legaturi de leustean proaspat, tocat nu aveti, uscat, isi face treaba
  • cativa cartofi, taiati in cubulete
  • doua cepe, tocate
  • un ardei gras, tocat in cubulete
  • doua fire de telina apio, tocate marunt
  • un sfert de telina radacina, tocata in cubulete mici
  • doi, trei morcovi tocati in cubulete
  • trei litri de bors
  • trei litri de apa calda
  • o radacina de patrunjel
  • o radacina de pastarnac

Intr-o oala mare (10l), la foc mediu, incepeti sa caliti ceapa, cateva minute, apoi adaugati restul legumelor, inclusiv radacinile intregi de pastarnac si patrunjel. Amestecati din cand in cand si dupa vreo zece minute adaugati apa calda. Lasati sa fiarba cu capac jumatate de ora, la foc mediu.

Udati mainile si formati perisoarele. Puneti la fiert dupa ce a trecut jumatate de ora.

Puneti borsul la fiert, pana da in colocot, apoi lasati sa se limpezeasca cateva minute.

Tocati leusteanul marunt, inclusiv tijele. Puneti partea cu tije la fiert. Dupa ce au fiert perisoarele cam jumatate de ora, adaugati borsul si asezonati cu sare si piper. Mai lasati cateva minute la fiert, opriti focul, adaugati restul leusteanului tocat si lasati ciorba cu capac cateva minute, sa preia aroma leusteanului.


Clasica ciorba de perisoare este o bunătate ce nu ar trebui să lipsească din cartea personală de bucate a gospodinei!

1. Toate zarzavaturile pentru ciorba de perisoare se curăţă, se toacă mărunt sau se trec prin răzătoare. Se pun la călit în oala în care va fierbe ciorba. După ce s-au înmuiat, se pun la fiert în apă cu sare.

2. Între timp, pentru perişoare se amestecă toate ingredientele. Apoi, între palmele umezite se formează mici perişoare.

ciorba de perisoare – una dintre ciorbele preferate ale romanilor

3. Odată ce legumele sunt fierte, se pun perişoarele una câte una, cu grijă şi zeama cu care se acreşte. Se lasă la fiert aproximativ 10 minute până ce perişoarele se ridică la suprafaţă. Ciorba de perişoare se gustă de sărat şi acru, se trage de pe foc şi se pune pătrunjelul fin tocat.

3.5 / 5 - 3 Review(s)

Ciorba de perisoare

  • 600 gr carne macinata slaba
  • 2 cepe
  • 6 linguri de orez
  • 2 oua
  • 1 lingurita rasa de boia dulce
  • 3 morcovi
  • 1 ardei
  • 1 fir de pastarnac
  • 1 telina mica
  • 1 radacina de patrunjel
  • 1 gulie mica
  • 1 rosie mare
  • 200 gr de smantana cu cel putin 20% grasime
  • verdeata: patrunjel, marar verde, leustean
  • sare, piper
  • dupa gust: otet, zeama de lamaie sau bors

Taiem in cubulete: morcovii, ardeiul, pastarnacul, telina, patrunjelul, gulia si o ceapa.
Se pun legumele intr-o oala, se toarna 4 litri de apa rece si se dau la fiert. Separat, se pun la fiert 500 de ml. de apa intr-o craticioara. Cand apa clocoteste, se adauga 3 linguri de orez si se oparesc 2 minute. Se scurge orezul si se clateste sub jet de apa rece. Carnea macinata, orezul prefiert, cele doua albusuri de ou (galbenusurile se pastreaza separat), a 2-a ceapa tocata foarte marunt, patrunjelul verde tocat marunt, o lingurita de paprika dulce, sare si piper se framanta bine. Din aceasta compozitie se formeaza perisoarele. Cand apa si legumele incep sa fiarba in clocot, se adauga cele trei linguri de orez ramase, bine spalate, apoi perisoarele si se potriveste gustul zemei cu sare. Se lasa sa mai fiarba aproximativ 20 de minute, apoi se pune in ciorba si rosia decojita si taiata cuburi mici.
Se mai da in clocot 2-3 minute, apoi se opreste focul si se adauga verdeata tocata (marar, patrunjel verde, leustean). Se acopera cu un capac. Pana ce ciorba se racoreste putin, smantana se bate cu galbenusurile si 2 linguri de apa rece, apoi se dilueaza cu un polonic de ciorba fierbinte si numai dupa aceea se rastoarna in oala. Se potriveste gustul de sare, piper si acru (otet, zeama de lamaie sau bors).


Video: Zupa z klopsikami. (Iulie 2022).


Comentarii:

  1. Nico

    Este imposibil.

  2. Voodootaur

    Aflu că nu ai dreptate. Sunt sigur.

  3. Maipe

    După părerea mea, ești pe drumul greșit.

  4. Wanrrick

    Nu stiu.

  5. Ruanaidh

    I congratulate your idea simply excellent



Scrie un mesaj